麻辣香鍋蝦的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麻辣香鍋蝦的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
麻辣香鍋蝦是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，而且各地有所差異，但是都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以輕松地制作完成，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
材料準(zhǔn)備：
基圍蝦，花甲，蓮藕，玉米，涼薯，蔥，香菜，長豆角，水芹菜，麻辣香鍋料
做法步驟：
1、把所有的材料都準(zhǔn)備好，蓮藕切片，蝦清洗干凈，蔥切成段，花甲用鹽水浸泡3小時(shí)左右；
2、起鍋把水燒開，把浸泡干凈的花甲焯水至開口；
3、琺瑯鑄鐵鍋放入少量食用油爆炒蔥頭、大蔥，同時(shí)加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻；
4、把之前清洗干凈的蝦放入到鍋里炒到變色撈起留著備用，剩余的湯里加入素材攪拌均勻；
5、把焯水干凈的花甲放入到蔬菜里，加入40克的麻辣香鍋料攪拌均勻；
6、把之前炒好的蝦均勻的擺放在素材的上面，然后把烤箱預(yù)熱至180度，把裝好材料琺瑯鑄鐵鍋放入到烤箱的下層火烤20分鐘左右；
7、取出撒上香蔥，香菜即可使用。
做法二
1、所有材料準(zhǔn)備好，花甲用淡鹽水浸泡3個(gè)小時(shí)左右。
2、鍋內(nèi)燒開水，把浸泡洗干凈的花甲焯水至開口。
3、琺瑯鑄鐵鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥。
4、加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻。
5、把清理干凈的蝦放到琺瑯鑄鐵鍋內(nèi)炒至變色盛起備用。
6、剩余的湯汁加入素菜飯菜均勻。
7、把焯水洗凈的花甲放到蔬菜內(nèi)，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻。
8、把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層。
9、烤箱預(yù)熱180度，把裝好材料的琺瑯鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘。
10、食用前撒上蔥段、香菜即可。
11、香噴噴的。
小貼士
花甲用淡鹽水浸泡可以快速把里面的沙子吐出，反復(fù)沖洗干凈。
有沒有覺得很復(fù)雜？看似很復(fù)雜的美食做法，其實(shí)動(dòng)起手來實(shí)踐并不難，只要你愿意去學(xué)習(xí)，去實(shí)踐，你也可以做出好吃的麻辣香鍋蝦，做出好吃的美食來。
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麻辣香鍋，是一種讓人留戀的美食，相信很多人都吃過麻辣香鍋。麻辣香鍋是一道川菜菜肴，每一種菜都有不同的味道，色香味俱全。很多人想要吃麻辣香鍋的人都會(huì)選擇到外面飯館吃，但是有時(shí)候因?yàn)槿硕嗫赡芤群芫茫裉炷兀【幘秃痛蠹曳窒硐侣槔毕沐伒淖龇?，在家就可以做來嘗嘗。
主料
蓮藕(適量)，香菇(適量)，花菜(適量)，木耳(適量)，魷魚(適量)，蝦(適量)，五花肉(適量)，鴨腸(適量)，魚丸(適量)，魚豆腐(適量)
調(diào)料
辣椒(80克)，姜、(適量)，蒜(適量)，蔥(適量)，白芝麻(適量)，香菜(適量)，五香油(100毫升)
郫縣豆瓣(2湯匙)，火鍋調(diào)料(50克)，料酒(1湯匙)，糖(2湯匙)，八角(2塊)，花椒(5克)，草果(1個(gè))，丁香(1克)，山奈(2克)，干辣椒(10克)，茴香(5克)，肉寇(1個(gè))，桂皮(1塊)，香葉(2片)，油(適量)
廚具
炒鍋
1準(zhǔn)備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，2蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。
3藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。
4藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。
5準(zhǔn)備好豆泡、豆干。
6準(zhǔn)備好調(diào)料。
7準(zhǔn)備郫縣豆瓣、火鍋底料。
8把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
9做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
10放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。
12將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
小竅門：
麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。處理好的食材要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)有水，影響口感。
麻辣香鍋是小編很喜歡的川菜菜肴之一，所以呢，今天就特意和大家分享一下麻辣香鍋的做法，喜歡吃川菜的小伙伴有口?？?，你們不妨在空閑的時(shí)間做來嘗一嘗，味道不錯(cuò)的呢，而且啊，什么時(shí)候想吃就吃，不用排隊(duì)啦。
麻辣香鍋是四川、重慶一帶比較有特色的美食，受到了很多人的歡迎，麻辣香鍋的主要特點(diǎn)在于麻辣鮮香。做的花樣也比較多，可以準(zhǔn)備海鮮，準(zhǔn)備脆腸，準(zhǔn)備筍片、腐竹，這樣再加入麻椒，花椒，辣椒等等，可以說吃起來麻辣鮮香，受到很多人的歡迎，做法也不難。
食材：青筍（萵筍），蓮藕，香菇，金針菇，寬粉，午餐肉，廣味香腸，八角2塊、花椒一勺、草果1個(gè)、干辣椒10個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、油。
鍋底料：蔥段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量隨自己），重慶火鍋底料，雞精，料酒，香菜。
步驟
1、準(zhǔn)備工作：寬粉需要加熱讓它變軟；青筍切成長條狀，過熱水焯一下；蓮藕切片；清洗好菇金針菇和午餐肉。
2把鍋燒熱，再放油，（油量和平時(shí)炒菜的量差不多，如果你不知道的話問問媽媽吧，這個(gè)沒法用語言形容，哈哈）
不等油燒的很熱就把花椒，八角2，草果，桂皮放進(jìn)去，慢慢中火加熱直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放進(jìn)去，然后關(guān)火，用油的余溫把辣椒炸好。目的是防止高溫把辣椒炸黑，五香油做好之后把里邊的東西撈出。
4、把五香油燒熱，放進(jìn)蔥姜蒜爆香，然后放入火鍋底料，現(xiàn)在是關(guān)鍵時(shí)刻了，放入香菇，金針菇這個(gè)不容易熟的材料，再放進(jìn)午餐肉，廣味香腸，然后是寬粉，最后是蓮藕片和青筍條，再放入干辣椒不斷的翻炒。稍微放點(diǎn)料酒和雞精。（注意糊鍋）
5、不要炒的時(shí)間太久，因?yàn)槎际翘幚磉^的東西，青筍和蓮藕脆一點(diǎn)才好吃，可以出鍋。
說起麻辣燙想必很多人都會(huì)說很好吃，而麻辣香鍋就是在麻辣燙基礎(chǔ)上改良后的一種比麻辣燙更好吃的美食，每次一吃到麻辣香鍋的時(shí)候，那種滿足開心的感覺真的難以形容了。每當(dāng)不想在家里吃飯的時(shí)候都會(huì)出去吃一頓麻辣香鍋，胃口好的時(shí)候自己能吃掉一大份。
麻辣香鍋吃起來麻麻辣辣，非常過癮，每次吃的時(shí)候都很開心。雖然麻辣香鍋好吃但是總出去吃也是不好的。今天就來跟大家分享一些麻辣香鍋的做法，這樣我們就可以在家里做香噴噴的麻辣香鍋了。
麻辣香鍋?zhàn)龇ㄒ?/p>
材料
主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸
輔料：八角，紅辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥姜蒜，青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗凈切段。
4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最后放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋?zhàn)龇ǘ?/p>
材料
原料：鮮蝦6只 鮮貝8個(gè) 香菇8朵(泡發(fā)切開) 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6個(gè)(切開) 魚豆腐 6塊 大白菜心1個(gè) 芹菜3個(gè)幫 香菜半把 土豆寬粉一小把(泡開，煮熟) 鮮筍半個(gè)(切片)
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2個(gè) 山奈1個(gè) 香葉4片 草果2個(gè) 豆蔻1個(gè) 丁香6粒 小茴香10克 大蔥10片 姜8片 蒜5瓣
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)豆豉4湯匙(60克) 郫縣辣醬4湯匙(60克) 糖1.5茶匙(10克)生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml)
做法
1)以上原料除了蝦、魚豆腐、鮮貝和粉條，其余一律過水焯燙，瀝干水分備用
2) 鍋中多倒入點(diǎn)油，待油溫4成熱時(shí)，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的山奈，香葉，草果，豆蔻，丁香和小茴香，幾片蔥和姜，用小火煸5分鐘，使香料的香味充分溶于油中，然后連香料帶油一起倒入碗中，備用。
3) 鍋中重新倒入油，放入蒜片，郫縣辣醬，豆豉，剩余的蔥姜，花椒，干辣椒，小火
煸炒出香味后，倒入文字步驟(2)中炒好的香料和油，下入蝦和鮮貝，然后放入其余
原料，調(diào)入糖，生抽和老抽炒勻，繼續(xù)炒4分鐘左右，就可以出鍋啦，隨后撒上香菜。
麻辣香鍋?zhàn)龇ㄈ?/p>
材料
主材：大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜
輔料：五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個(gè)，干辣椒10-15個(gè)(不能吃辣的可少放)，桂皮1塊，香葉2片，油
鍋底：蔥段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根據(jù)吃辣程度選擇)，重慶火鍋底料，雞精，料酒
做法
1、首先將不好熟的原材料預(yù)先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。
2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。
3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進(jìn)去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放進(jìn)去。
4、然后關(guān)火，用油的余溫把辣椒炸好。把里面東西撈出來，五香油便做好。
5、五香油燒熱，放進(jìn)蔥姜蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。
6、然后加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。
7、最后加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精~~~
介紹了這么多麻辣香鍋的做法，大家可以在家里自己動(dòng)手嘗試一下。不過雖然麻辣香鍋好吃，但是多吃對(duì)我們身體也是不好，尤其是麻辣香鍋過于麻辣，老人小孩是不適合吃的，皮膚不好的人也要少吃，腸胃不好的人更是應(yīng)該在吃的多注意。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的麻辣香蝦，就非常適合做。
2.用刀在每只蝦的背上劃一刀，炒的時(shí)候會(huì)更入味，
3.把小料備好（2-3勺花椒，吃麻可以再多放點(diǎn)，3片香葉，姜片、蒜、干辣椒）
4.鍋里到油，等油熱把蝦放下去炒至變色撈盤備用
5.鍋里到油，等油熱把蝦放下去炒至變色撈盤備用
6.鍋內(nèi)再到點(diǎn)油，油熱后下花椒（小火，如果不想吃到花椒的話，就等炸焦后把花椒撈出，這樣也有花椒的香味了，但是沒有麻味了哦）姜、辣椒、蒜、香葉依次放入鍋中
7.把之前炒好的蝦倒入鍋中一起翻炒，放入鹽、雞精、半勺料酒生抽、老抽再翻炒一下就可以裝盤了。
8.出鍋咯
9.香噴噴的麻辣香蝦就做好了，麻、辣、香俱全哦，趕緊試試吧！夏天很好的開胃菜哦
看了今天為您介紹的麻辣香蝦，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
麻辣香鍋，我相信很多人都是非常喜歡吃，只是苦于做法比較艱難，其實(shí)也不難只要我們是真的想吃的，其實(shí)都是不難做的，希望你們自己動(dòng)手做做，我相信自己做出來的東西一定會(huì)比外面買的來的好的多，那么小編下面就來給各位介紹一下麻辣香鍋的家常做法以及它的配方!
一、麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量
二、五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個(gè)、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個(gè)、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油
三、做法
1、 先說五香油的做法，鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、 處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊;青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，洗凈?？傊褪前褱?zhǔn)備制作的材料都做初步加工。
3、 把除五花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)水水的。
4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可 以不剪。
5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒豆瓣和火鍋調(diào)料了。
7、 放入豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。
8、 加入姜片、大蒜炒香。
9、 依次 放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青筍)，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、 將事先炸 過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽，雞精(依各人口味)調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
其實(shí)很多不同的菜的做法都是非常的好吃的，當(dāng)然如果是自己做的那就是更加的好了，這是我們心里都知道的，那么對(duì)于小編給各位介紹的關(guān)于麻辣香鍋的家常做法以及配方你們了解了多少呢?那么了解了我們就動(dòng)起手來做做這道菜吧!
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下麻辣干鍋蝦這道菜的做法。
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈倒少許白酒腌制10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽
7.蝦身變紅盛出，鍋洗凈
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱后倒入蓋住鍋底的薄油，同時(shí)放入花椒
10.油熱后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻
14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒
15.最后灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好麻辣干鍋蝦，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
麻辣香鍋是現(xiàn)在風(fēng)靡街頭的一種美食，不僅云貴川地區(qū)的人愛吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區(qū)也愛上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營養(yǎng)價(jià)值全面，是親朋好友聚餐時(shí)理想的家常菜肴。麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請(qǐng)好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準(zhǔn)備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進(jìn)行調(diào)整，但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料是不可少的，使用袋裝的火鍋調(diào)料其實(shí)是個(gè)省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調(diào)料就可以，用多少可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。
2、因?yàn)樵谖逑阌屠锸褂昧嘶ń?，所以在炒麻辣香鍋的時(shí)候我就沒有再放花椒了，我不喜歡吃的時(shí)候費(fèi)勁挑花椒或者吃起來咬到花椒的感覺。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯?xiàng)l、土豆條等），這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分
4、麻辣香鍋其實(shí)沒什么技術(shù)含量，除了調(diào)料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
蝦是大家都很喜歡吃的一種水產(chǎn)品，蝦不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的藥用功效，所以蝦深受人們的喜愛，常吃蝦可以起到補(bǔ)肝腎和益氣滋陽等功效，此外經(jīng)常吃蝦還可以起到通絡(luò)止痛和開胃化痰等好處，所以我們要學(xué)習(xí)一下如何利用蝦來做菜，下文我們就給大家介紹一下干鍋麻辣蝦的做法。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
1.新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2.去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3.把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4.炒鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5.把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6.花椒、干紅辣椒。
7.炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
8.好了，開吃吧。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水產(chǎn)品，那就是蝦了，我們知道蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦還可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了干鍋麻辣蝦的做法。
干鍋香辣雞翅是一種比較家常的食物，平時(shí)的飲食中就可以制作。不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值高，里面可以搭配一些有豐富營養(yǎng)的蔬菜，比如西蘭花、芹菜等等。很多小孩子都比較喜歡吃雞翅，所以可以做給小朋友吃，小孩子一定會(huì)非常喜歡，下面就是干鍋香辣雞翅的一種做法。
配料:?
? ? ? 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操作:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有營養(yǎng)的東西，它含有豐富的維生素b、c、胡蘿卜素、鐵、鋅等物質(zhì)，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)多加一些或者少放。制作這道菜，一定要注意火候，不要讓雞翅變老，否則就不好吃。大家可以開始練習(xí)一下，制作這道美味可口的干鍋香辣雞翅。
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