鮮辣蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鮮辣蝦的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蝦是海鮮食物的一種，也是人們覺得營養(yǎng)價值很高的食物之一，鮮蝦的蛋白質(zhì)含量還特別的高，如果人們的身體缺乏蛋白質(zhì)的話就可以選擇食用蝦，而蝦里面還有豐富的鈣含量，吃了之后可以補(bǔ)鈣，對于小孩子長身體也是很好的。那么鮮辣蝦的做法有哪些呢?
新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、辣椒油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油
香辣蝦做法：
1、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和紅椒段炒勻。
7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
做法二
材料：蝦500克 干辣椒3把 麻花100克 姜1大塊 大蔥半根 大蒜8?！』ń?湯匙 鹽適量 白糖1茶匙 白芝麻1湯匙 菜油1000克(實(shí)耗約60克)
1、把蝦剪掉須和腳，開背，挑去泥腸。大蒜，姜切片，蔥切圈。
2、干辣椒去蒂、去籽，剪成2cm左右的節(jié)。
3、菜籽油燒到六層熱，放入蝦炸至外殼金黃酥脆，撈出瀝油。
4、鍋里留3湯匙底油，待它涼后，放入花椒用小火炒香后放干辣椒炒香。
5、放蔥姜蒜炒香。
6、加入炸好的蝦調(diào)入適量鹽炒均勻入味。
7、放麻花炒勻。
8、調(diào)入白糖炒勻。
9、放白芝麻翻勻，關(guān)火，即成。
以上我們給大家推薦了這個鮮辣蝦的做法，在制作過程中蝦一定要保持原滋原味才好吃，而在制作鮮辣蝦的時候還要避免將蝦炒得完全看不到蝦，這樣的蝦炒爛掉了就不好吃了，而在制作這個鮮辣蝦的時候要避免放太辣了，如果不習(xí)慣吃太辣的食物，那么就要少放點(diǎn)辣椒，這樣會自己不會上火。
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? ?蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，特別適宜于老年人和兒童食用。而冰鮮蝦是許多家庭常備的食物。您是否遇見過拿著食材卻不知該如何烹飪的狀態(tài)？你是否遇見過煮出食物，家人卻不愛吃的場景？那我們就來學(xué)學(xué)冰鮮蝦的做法。冰鮮蝦的做法有哪些？下面為大家簡單的介紹兩種。
? ?(一)椒鹽冰鮮蝦
? ?主料：冰鮮蝦蝦250克
? ?調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
? ?制作方法：
? ?1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
? ?2.冰鮮蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
? ?3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時，撈出裝入盤內(nèi)
? ?(二)姜蔥冰鮮蝦
? ?冰鮮蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節(jié)50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
? ?制作方法：
? ?1、將冰鮮蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
? ?2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長蔥節(jié)，用中火炒出香味，倒入冰鮮蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
? ?看完了以上內(nèi)容，您是否能夠做出可口的冰鮮蝦了了呢？不如拿起廚具，在廚房中大顯您的風(fēng)采罷！冰鮮蝦的做法有哪些？如今學(xué)會了椒鹽冰鮮蝦和姜蔥冰鮮蝦，還用擔(dān)心做不出美味的冰鮮蝦么？千學(xué)不如一練。去試試吧！
壽司是日本很流行的一種美食，很多韓國地方也是喜歡吃壽司，不過在我們中國，這個壽司就不流行，但是吃的人還是很多人喜歡吃這個壽司，還有的人可以自己做，但是不會做的人還是太多了，人們吃的時候都只是到各個美食店吃壽司，壽司的做法還有多種口味，人們喜歡鮮蝦來做壽司，那么鮮蝦壽司的做法有哪些呢?
做法一
原料：新燜的米飯、黃瓜、胡蘿卜、鮮蝦、海苔、壽司醋
家常小壽司的做法
1、鮮蝦祛除蝦線，很多童鞋說祛除蝦線特別費(fèi)勁兒，也不知道從哪下手，我就拍了個步驟圖，第一步從圖中的位置下去挑出黑色蝦線
2、在蝦尾部挑出蝦線尾部，然后一輕輕拉就可以祛除蝦線了(這是第一種祛除蝦線的方式)
3、剝開蝦皮
第二種祛除蝦線的方法：
4、將蝦頭祛除，祛除蝦皮，留蝦尾部一節(jié)
5、用手壓住蝦，刀將蝦背切開
6、黑色蝦線露出，揪出即可
7、將收拾好的蝦放入熱水中燙熟
8、燙好的蝦切成蝦段
9、準(zhǔn)備好做壽司的工具，壽司簾，壽司卷，刮板
10、燜好的米飯晾涼放入壽司醋
11、拌勻米飯
12、黃瓜切條，胡蘿卜切條
13、壽司簾鋪平，將海苔放在上面
14、放上米飯
16、放上一個黃瓜條、胡蘿卜條，蝦段
17、用壽司簾將海苔使勁卷緊
18、卷好的壽司切成小段
做法二
鮮蝦壽司的做法步驟
1. 準(zhǔn)備壽司飯。這個沒啥特別，普通米飯煮熟，趁熱拌入一小碟壽司醋，攪拌均勻后放涼。
2. 準(zhǔn)備壽司料，黃瓜，胡蘿卜切條，蝦煮熟后剝殼。
3. 在壽司簾上放一張壽司用海苔，上鋪一層壽司飯，飯上再置半張海苔，最上面放壽司料。注意在海苔兩側(cè)各留少許空檔。
4. 將壽司簾均勻卷起，稍稍用點(diǎn)力。
5. 撤掉壽司簾，將壽司卷切片，即可裝盆。
6. 準(zhǔn)備蘸料：壽司醬油內(nèi)調(diào)入芥末即可。
做法三
現(xiàn)在電飯煲煮好飯，放置2--4分鐘，加入壽司醋
將買好的蝦洗干凈后，撥殼去筋，蝦尾可以不用去，那樣做出的壽司更好看。(這里教大家一個小技巧，手動去筋容易破壞蝦肉，可以用剪刀從頭剪一直線到尾部，再取筋)
去筋后將蝦煮熟，可以放入少許鹽，也可不放，看個人喜好。
將一整片海苔剪成大約寬2厘米，長5厘米的長方形
一切準(zhǔn)備就緒后，將米飯捏成小團(tuán)放在海苔片上，再將蝦仁放在飯上面，露出蝦尾，最后將海苔片從頭卷到尾，卷緊些更有立體感。這樣簡單的蝦仁壽司就做好了。
注意事項(xiàng)
海苔片卷緊些，壽司更有立體感更有立體感
在捏米飯團(tuán)的時候，可以在手機(jī)浸點(diǎn)溫水，否則米飯會黏住手，并且散開，小編第三步的配圖右上角是一碗準(zhǔn)備好的溫水。
鮮蝦壽司按照幾個步奏來做的話很快就可以完成，在制作鮮蝦壽司的時候還要記得將鮮蝦煮熟，這樣吃了之后才不容易感染上寄生蟲，如果對蝦子過敏的人不要吃鮮蝦做的壽司，壽司的口味還有很多種類型的，如果對海鮮過敏的話也可以選擇做素壽司，也可以選擇做其他的肉類壽司。
經(jīng)常在夜市和朋友們聚會擼串的人對小龍蝦這種海鮮產(chǎn)品一定不陌生，這是擼串必點(diǎn)的菜品，因?yàn)樾↓埼r的肉質(zhì)鮮美口感極佳，因此受到了大多數(shù)人的喜愛，而且小龍蝦還能夠入藥，對止咳化痰都有著不錯的效果。不過有些人擔(dān)心外面售賣的小龍蝦不衛(wèi)生希望自己來制作。那么，辣炒蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒蝦尾的做法有哪些?準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖，蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時后瀝干多余水份待用，熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾，翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻，加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續(xù)收汁，汁差不多收干的時候，關(guān)火，出鍋，涼了更美味，加上啤酒更美味。
第二，首先把蝦尾洗凈，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣一勺，芹菜切小段，備用。鍋內(nèi)放油，油熱先蔥姜蒜爆香，改小火放郫縣豆瓣醬炒出紅油，改大火把蝦尾放進(jìn)去炒個3-5分鐘，然后倒一瓶啤酒，加點(diǎn)白糖，加鹽。自己嘗一下味哈～等它慢慢收汁兒。把芹菜放進(jìn)去，喜歡吃軟一點(diǎn)的就早點(diǎn)放，硬一點(diǎn)的晚點(diǎn)放。喜歡濃稠一點(diǎn)的最后出鍋前可以用水淀粉勾個芡。汁兒收完就可以出鍋啦。
辣炒蝦尾的做法有哪些?新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
香辣脆皮蝦是餐桌上一道有名的以蝦為重點(diǎn)的菜，家庭聚會里也受到歡迎，可是也有很多人不知道其所法，因此香辣脆皮蝦的做法了解很重要，那么香辣脆皮蝦的做法有哪些呢?要制作此菜必須選擇鮮蝦，沒有鮮蝦的還可以選擇龍蝦，對蝦的處理是相似的，下面為大家講解香辣脆皮蝦的做法。
做法一
材料：
鮮蝦、西芹、土豆、蔥、姜、蒜、小蔥、干辣椒、花椒
調(diào)料：
豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精
制作步驟：
1.先將蝦用水清洗干凈，抽筋拔頭，也可以直撥使用洗凈的鮮蝦，西芹洗凈切好備用。
2.土豆去皮清洗切條，蔥姜蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油，油過后倒入瀝干水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯?xiàng)l炸到金黃干透即可。
4.把油倒出來點(diǎn)，倒入蝦，火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋里，再放入蔥姜蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻后倒入蝦，翻炒魷魚打卷后倒入即可。
做法二
材料：
龍蝦、油、麻油、花椒油、姜末、蒜末、紫蘇、香菜、味精、雞精。
制作方法：
1、將龍蝦宰殺洗凈后等待使用。倒入適當(dāng)?shù)挠蜔搅蔁岷蠓湃胛r，待蝦殼有白色后起鍋等待使用。
2、鍋底留油，置中火上，姜、蒜末爆香，放入蝦，加點(diǎn)高湯燒兩分鐘入味，下味精、雞精、 紫蘇、花椒油、麻油、汽油，大火收汁起鍋裝盤，可以在蝦的上面放點(diǎn)香菜。
清理蝦的小技巧：蝦很臟，要用清水靜養(yǎng)至少一天，然后用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗。
香辣脆皮蝦的做法要重在蝦的炸法，第一次過油的時候蝦必須炸到酥脆，并且對蝦的挑選也要重視，現(xiàn)在很多喜歡吃蝦的人會選擇龍蝦或是肉質(zhì)較嫩、較多的蝦，自己做蝦吃要選擇鮮活的蝦，死透的蝦受到環(huán)境、水質(zhì)等影響，蝦的營養(yǎng)會受到影響，而蝦本身的也會受到感染，吃了對身體是非常不好的。
很多人對于海鮮十分喜愛，對于小龍蝦的喜愛更甚，小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，它的蛋白質(zhì)含量是總提到百分之十六到半分之二十，而它的脂肪含量還不到百分之零點(diǎn)零二。小龍蝦還可以當(dāng)做藥材入藥，止咳化痰。它的做法也有很多種，其中比較推薦爆炒。那么，辣爆蝦尾的做法有哪些?
第一，辣爆蝦尾的做法有哪些?新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
第二，如果小龍蝦是生的就洗干凈，用水焯一下。給水里倒點(diǎn)料酒和胡椒粉。肉變白撈出就好了，鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量?；ń访鞍啄右院笙录t干辣椒多放，下蔥姜蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。水煮開后，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。等煮到還有一點(diǎn)水。就關(guān)火。盛出撒香菜點(diǎn)綴就可以了。
辣爆蝦尾的做法有哪些?蝦尾最好用小刷子挨個刷一遍，這樣洗的會更干凈一些，備用。把蝦尾放進(jìn)熱水里焯2—3分鐘，撈出瀝干水分備用。這一步是為了更好的把蝦尾上的臟東西處理干凈，吃起來更放心一些。做油鍋，油溫不要太高(最好轉(zhuǎn)小火)，把蔥姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香葉放進(jìn)去翻炒出香味(桂皮、香葉沒有也可以不放)然后放郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油。放入蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒半分鐘。倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的，轉(zhuǎn)中火。喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉。轉(zhuǎn)中火大概燉5分鐘左右即可使湯汁收完，(視湯汁多少決定)湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。
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