疙瘩湯食譜的代表做法
養(yǎng)生煲湯食譜做法春天。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“疙瘩湯食譜的代表做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
疙瘩湯是一種美味的面粉湯類，在北方非常的流行，由于味道獨(dú)特，這種食物在短時(shí)間內(nèi)迅速的風(fēng)靡各地，成為了人們的一道主食之一，其實(shí)面疙瘩湯的種類非常多，根據(jù)各地的口味和食材特點(diǎn)都有不同的做法，各種各樣味道鮮美的疙瘩湯給了人們?cè)S多的選擇，下面就來(lái)看看疙瘩湯食譜的代表做法講解吧。
西紅柿疙瘩湯
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉等等
1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開(kāi)到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒(méi)有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過(guò)程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開(kāi)水，再燒開(kāi)后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
從以上的講解來(lái)看，疙瘩湯食譜的代表做法是西紅柿疙瘩湯，這道湯在北方是一道非常著名的疙瘩湯菜肴，喜歡的群眾非常多，而且?guī)缀跫壹覒魬舳紩?huì)做一鍋西紅柿疙瘩湯，可見(jiàn)疙瘩湯的味道確實(shí)有著無(wú)窮的魅力，有興趣的吃貨們可以在家里面學(xué)習(xí)制作一下。
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寶寶到了半歲以后，能夠逐漸的深些輔食，這時(shí)候家長(zhǎng)在輔食方面一定要下些功夫，給寶寶做的輔食的主要的原則就是一方面要有比較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外一方面就是要保證能夠促進(jìn)孩子的腸胃吸收，也就是說(shuō)，輔食要比較軟爛，在這方面嬰兒疙瘩湯是比較好的選擇，下面我來(lái)了解一下嬰兒疙瘩湯的做法。
嬰兒疙瘩湯的做法
一、疙瘩湯
材料：面粉、雞蛋清、雞蛋黃、蝦仁、菜葉、高湯、精鹽、香油
做法：
1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、蝦仁切成小片，菠菜切末待用。
3、將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。
二、西紅柿疙瘩湯
材料：
西紅柿、油、開(kāi)水、面疙瘩、鹽、雞蛋、白胡椒粉
做法：
1、西紅柿切丁，鍋里加油，先炒一下西紅柿，加入開(kāi)水。
2、在等待水開(kāi)過(guò)程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩。
3、水開(kāi)了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4、快起鍋時(shí)，加入鹽和打好的雞蛋，攪拌一會(huì)兒即可。也可以加一些白胡椒粉提提味。
三、珍珠疙瘩湯
材料：面粉、水、油、鹽、胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥、香油、開(kāi)水
做法：
1、面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍?，蔬菜切小丁?/p>
2、鍋中油熱后放入蔬菜丁煸炒1分鐘加入開(kāi)水。
3、水開(kāi)后，取小孔漏勺放在鍋的上方，把1倒入漏勺里，用勺子按壓，保持水沸騰。
4、把面全漏完后再煮1分鐘，出鍋時(shí)加入鹽和香油即可。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，豆腐疙瘩湯的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、面粉，普通面粉150克多點(diǎn)，備用
3、準(zhǔn)備的雞蛋打入碗里，加115克的清水和勻了備用，放點(diǎn)鹽也可以，
4、這是和好的面糊糊，和的非常有韌性，用筷子一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻了，備用，
5、熱鍋，倒少量油，
6、下豆腐小火慢煎，
7、煎制兩面有黃色可以了，
8、豆腐條放一邊，下小蔥花，煸炒出香味，
9、接著倒水，我做的三個(gè)人的量，倒了1000多點(diǎn)的水，
10、大火燒開(kāi)鍋，開(kāi)始下面糊糊嘮，下面糊過(guò)程中可以改小火，用筷子夾起面糊，就是長(zhǎng)條形狀，像圖中這樣，放到鍋里，
11、就這樣用筷子，把面糊統(tǒng)統(tǒng)做成面條形狀，這是都做完的，滿滿一鍋呢，這時(shí)可以改大火了，
12、讓它們沸騰吧，沸騰幾分鐘后關(guān)火，煮的時(shí)間久點(diǎn)，面越有嚼勁，
13、喜歡放上醬吃，這樣味道好呢，不喜歡就免了了了了，香油是要滴，
14、放上三七草的嫰葉點(diǎn)綴下，
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，豆腐疙瘩湯就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
青菜疙瘩湯，對(duì)于這樣的疙瘩湯，不僅美味而且非常健康的，所以沒(méi)有吃過(guò)的朋友們，我們建議真的可以去嘗試一下。疙瘩湯的種類是比較多的，但是今天我們要告訴大家一種比較清淡的疙瘩湯，就是青菜疙瘩湯的做法。希望各位可以在生活中嘗試一下它的制作方法。朋友們可以根據(jù)自己的喜好做出自己喜歡的口味來(lái)哦!
中國(guó)地大物博，各地有各地的飲食習(xí)慣，同樣稱之為疙瘩，我們這的做法就和北方有些不一樣，這個(gè)疙瘩面的疙瘩要比疙瘩湯里的比較大一點(diǎn)，更接近于 面條，咬起來(lái)很有筋道，配上隨心的蔬菜和雞蛋，就是溫暖又美味的一餐。
步驟
1.原材料：面粉 雞蛋 青菜 火腿。
2.將火腿 青菜 蔥花切粒。
3.雞蛋放入料酒和鹽打散。
4.將水緩慢倒入面粉中，邊倒變用筷子攪動(dòng)，讓面粉吸收水分變成小小的絮狀。
5.鍋熱油，蔥花爆香。
6.放入火腿和青菜翻炒一下。
7.加入水煮沸。
8.將面絮放入沸水鍋中，要慢慢放入，不要全部一起倒進(jìn)去哦，避免結(jié)成團(tuán)。
9.然后放入青菜葉。
10.加入適量鹽調(diào)味。
11.將蛋液淋入鍋中。
12.最后淋入香油就可以啦。
小貼士
其實(shí)沒(méi)啥難度，就是攪面疙瘩的時(shí)候要有耐心，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，每加一次用筷子攪勻，然后繼續(xù)加水，繼續(xù)攪!直到都成了均勻的小碎疙瘩。中途記得轉(zhuǎn)圈晃動(dòng)一下面盆，把面疙瘩轉(zhuǎn)到盆邊，這樣容易使剩下的面粉拌勻。
通過(guò)上面我們對(duì)于青菜疙瘩湯的做法的詳細(xì)介紹，雖然青菜是比較清淡的，但是里面所蘊(yùn)含的維生素是非常豐富的，還有疙瘩面里面的所含的蛋白質(zhì)也是非常高的，當(dāng)疙瘩煮成疙瘩湯時(shí)，它里面所含的蛋白質(zhì)就會(huì)保存在湯里面，所以對(duì)于這樣的青菜疙瘩湯，我們是可以食用的。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹家常疙瘩湯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.鍋里放油，大火把油燒熱，關(guān)中火爆香蔥姜
3.加入蝦翻炒至蝦變紅色
4.倒入紅蘿卜絲翻炒，熟了之后加入鹽，醬油，胡椒粉和雞精。（鹽和醬油可稍微多一點(diǎn)）
5.加完調(diào)料后翻炒兩分鐘，加水。水的量根據(jù)人數(shù)和材料而定。大概煮五六分鐘，水開(kāi)了就行。
6.煮的時(shí)候，就可以開(kāi)始調(diào)面疙瘩了，水關(guān)到最小，一點(diǎn)點(diǎn)加，用筷子不停的攪拌，直到出現(xiàn)小顆的疙瘩。
7.最后差不多這個(gè)樣子吧，有耐心可以再慢慢加水?dāng)嚢?/p>
8.加入疙瘩的時(shí)候不要一下全倒進(jìn)去，最好拿著筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥，用筷子沾點(diǎn)湯繼續(xù)在面粉里快速攪拌，疙瘩最好弄得小點(diǎn)，味道更好。加的時(shí)候，筷子在鍋里和一下，別讓疙瘩結(jié)成一團(tuán)。還有，不能盲目的加，看到鍋里的濃稠度差不多就行了，太稠了味道沒(méi)那么好。我這次是忙著拍照，不停的加，結(jié)果面疙瘩加多了點(diǎn)=_=
9.加好疙瘩煮一煮，中火轉(zhuǎn)小火。這個(gè)時(shí)候可以找找太大的疙瘩，大了的用筷子掐小點(diǎn)。大概煮三分鐘看到水里冒泡泡了嗎？可以關(guān)火啦！關(guān)火之后倒入切好的香菜即可！
10.OK啦！這次的有點(diǎn)稠了，但味道還是很好，因?yàn)橐槐榕恼?，?huì)分心。嘿嘿還是很滿足的吃了一大碗呢_
看完我的介紹，相信你對(duì)家常疙瘩湯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
小米是我們非常熟悉的一種谷物，小米我們也叫做是粟米，小米不但可以食用而還有非常高的食療價(jià)值，經(jīng)常吃小米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小米有預(yù)防消化不良和減輕皺紋的功效，此外經(jīng)常吃小米還可以祈禱滋陰養(yǎng)血等好處，小米有很多種做法，我們可以采用小米來(lái)煮粥也可以采用小米搭配上面粉來(lái)做成小米疙瘩湯。
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛(ài)喝的清酒，主要原料都是小米，山西陳醋的主要原料也是小米。
1.首先將西紅柿用叉子叉著放煤氣爐上烤一下，看到皮爆起來(lái)了就行了
2.然后立即放到冷水下一沖，用手輕輕一扒拉皮就掉了
3.兩個(gè)西紅柿都去好皮
4.將西紅柿切丁，蔥切片
5.取一個(gè)雞蛋磕入碗中打散
6.將洗好的小米倒入開(kāi)水鍋里煮5分鐘
7.取一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆子，里面裝上干面粉
8.將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上
9.用三根筷子攪拌
10.攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了
11.鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋
12.將切好的西紅柿下入鍋內(nèi)煸炒
13.西紅柿煸炒出紅油以后倒入清水
14.水開(kāi)以后煮一會(huì)兒將攪拌好的小米疙瘩倒進(jìn)去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）
15.將疙瘩煮一會(huì)兒加入鹽
16.將打好的蛋液倒進(jìn)去
17.一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是小米，我們知道小米里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小米是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了小米疙瘩湯的做法。
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