雞蛋疙瘩湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋疙瘩湯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
相信大家對(duì)于疙瘩湯肯定不會(huì)陌生吧，疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，疙瘩湯里面含有豐富的維生素特別是維生素B，經(jīng)常喝疙瘩湯是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，疙瘩湯的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來(lái)做成各種各樣的疙瘩湯來(lái)，雞蛋疙瘩湯就是一道非常經(jīng)典的湯品，下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的做法吧。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。
1.豬肉切絲頭天晚上撒鹽腌上
2.鐵鍋倒油加入腌好的豬肉煸炒
3.倒入黃瓜煸炒
4.加入三碗清水
5.大半碗干面加入調(diào)成粘稠的面糊
6.水燒至開(kāi)始冒泡的時(shí)候關(guān)小火，用勺子將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)加到鍋內(nèi)
7.面糊下完后，開(kāi)大火將面疙瘩煮熟
8.雞蛋打散倒入鍋中并加入拍好的蒜瓣
9.撒適量香菜
10.倒適量香油，完成啦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道不錯(cuò)而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常和疙瘩湯是可以起到很好的食療功效，疙瘩湯有很多種做法，上文我們就采用了雞蛋搭配上面粉做成了雞蛋疙瘩湯。
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雞蛋是我們最為熟悉的一種食材，雞蛋不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋可以起到提高免疫力等作用。西紅柿是我們常見(jiàn)的蔬菜，經(jīng)常吃西紅柿是可以起到抗疲勞和減肥的好處，此外西紅柿還能起到促進(jìn)消化等作用，我們可以采用雞蛋和西紅柿搭配上面粉來(lái)做成雞蛋西紅柿疙瘩湯。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1. 面粉放碗中，水龍頭調(diào)成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2. 雞蛋打散備用。
3. 清水燒開(kāi)放入面疙瘩，煮開(kāi)放入西紅柿塊，繼續(xù)煮熟。
4. 放入打散的蛋液，筷子攪動(dòng)幾下。
5. 放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開(kāi)鍋即可。
小貼士
想要較碎的面疙瘩，筷子攪動(dòng)速度快一點(diǎn)，要較大的面疙瘩，筷子攪動(dòng)慢一點(diǎn)。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯品，那就是雞蛋西紅柿疙瘩湯，雞蛋西紅柿疙瘩湯的做法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)雞蛋西紅柿疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以雞蛋西紅柿疙瘩湯是一道性價(jià)比很高的湯。
雞蛋面疙瘩湯是一道非常美味的湯，雞蛋面疙瘩湯的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用到雞蛋搭配上面粉經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就能夠在家里面自制出雞蛋面疙瘩湯來(lái)，雞蛋面疙瘩湯含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋面疙瘩湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋面疙瘩湯的做法。
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
1.準(zhǔn)備新鮮雞蛋兩枚。
2.準(zhǔn)備面粉30克。
3.加水調(diào)成稠糊狀，水不要加太多，太多攪不起來(lái)。
4.按一個(gè)方向使勁的攪，攪成面筋塊，用筷子能調(diào)起來(lái)。
5.然后加點(diǎn)水，待下鍋。
6.點(diǎn)過(guò)加三碗水燒開(kāi)。
7.攪好的面筋塊邊下鍋邊攪，不要有 大疙瘩。
8.等待開(kāi)鍋后，將雞蛋打個(gè)小口甩到鍋里，鍋開(kāi)后關(guān)上開(kāi)關(guān)。
9.清淡爽口營(yíng)養(yǎng)的雞蛋面疙瘩湯出鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是雞蛋面疙瘩湯，我們知道雞蛋面疙瘩湯不但做法簡(jiǎn)單而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞蛋面疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家肯定都吃過(guò)雞蛋疙瘩湯吧，雞蛋疙瘩湯采用到的食材非常的簡(jiǎn)單，我們只需要用到雞蛋搭配上面粉經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出雞蛋疙瘩湯來(lái)，雖然雞蛋疙瘩湯的做法簡(jiǎn)單，但是想要做出一道美味的雞蛋疙瘩湯來(lái)還是需要我們多加摸索才行，下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的具體做法。
1豬肉切絲頭天晚上撒鹽腌上
2鐵鍋倒油加入腌好的豬肉煸炒
3倒入黃瓜煸炒
4加入三碗清水
5大半碗干面加入調(diào)成粘稠的面糊
6水燒至開(kāi)始冒泡的時(shí)候關(guān)小火，用勺子將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)加到鍋內(nèi)
7面糊下完后，開(kāi)大火將面疙瘩煮熟
8雞蛋打散倒入鍋中并加入拍好的蒜瓣
9撒適量香菜
10倒適量香油，完成啦！
注意事項(xiàng)
這個(gè)菜的小竅門在于提前腌的豬肉，親們可以試試，用腌過(guò)的豬肉味道絕對(duì)不一樣。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是雞蛋疙瘩湯，我們知道雞蛋疙瘩湯不但味道很好而且做法也是非常容易的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞蛋疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下番茄雞蛋面疙瘩湯。
2.攪拌完的面糊糊，這個(gè)樣子，你可以選擇自己想要的濃稠程度，有些人喜歡面疙瘩大些實(shí)些那就不用加太多水，有些人喜歡喝起來(lái)吸遛吸溜那就多加些水，自己把握。
3.不好意思，中間有些沒(méi)拍，接下去就是鍋里下油，蒜爆香，下入切好的番茄丁，翻炒到出汁，倒入水，蓋上蓋子，水開(kāi)以后，用勺子或者筷子，比較稀的面糊直接打圓圈往鍋里倒，一邊攪拌，防止底部粘鍋，加鹽，調(diào)味料，青椒?。ú幌矚g的童鞋可以不加）面糊易熟，攪拌一會(huì)兒面湯濃稠起鍋，撒蔥花，熱騰騰，就著蒜頭，吸溜吸溜來(lái)一大碗，跟小時(shí)候的味道一模一樣T_T
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)番茄雞蛋面疙瘩湯感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
雞蛋疙瘩湯是比較常見(jiàn)的一種搭配以及食用方法，關(guān)鍵是它的制作也是比較方便簡(jiǎn)單的，在平時(shí)生活當(dāng)中每個(gè)人都可以制作完成的，所需要的主料就是面粉以及雞蛋，還有適當(dāng)?shù)恼{(diào)配料。
一、食材：
主料：面粉30g、雞蛋2枚
輔料：水適量
1.準(zhǔn)備新鮮雞蛋兩枚。
2.準(zhǔn)備面粉30克。
3.加水調(diào)成稠糊狀，水不要加太多，太多攪不起來(lái)。
4.按一個(gè)方向使勁的攪，攪成面筋塊，用筷子能調(diào)起來(lái)。
5.然后加點(diǎn)水，待下鍋。
6.點(diǎn)過(guò)加三碗水燒開(kāi)。
7.攪好的面筋塊邊下鍋邊攪，不要有 大疙瘩。
8.等待開(kāi)鍋后，將雞蛋打個(gè)小口甩到鍋里，鍋開(kāi)后關(guān)上開(kāi)關(guān)。
9.清淡爽口營(yíng)養(yǎng)的雞蛋面疙瘩湯出鍋了。
二做法
雞蛋疙瘩湯制作主料：面粉50克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2.將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切末。
3.將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
在北方除了面條、餛鈍、餃子，常見(jiàn)的面食還有疙瘩湯，這也同樣是用面粉制作的非常簡(jiǎn)單的食物，只要用水稍稍稀釋面粉放入鍋中，煮熟即可?？梢栽诟泶駵锛尤胍恍┢渌氖巢模彩欠浅Ｃ牢兜?，常見(jiàn)的番茄雞蛋就可以。本文介紹了番茄雞蛋疙瘩湯的食譜，想要嘗試這種食物的就一起來(lái)看看吧。
用料
西紅柿 2個(gè) 雞蛋 1個(gè) 面粉 150克左右(1—2人份) 蔥末 適量 香菜末 適量 蕃茄醬 適量 糖 適量 鹽 適量 香油
適量
做法
兩個(gè)中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。
蔥香味出來(lái)后，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
加入半鍋清水，大火燒開(kāi)。
等待水開(kāi)的過(guò)程時(shí)，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無(wú)水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無(wú)干面粉。
鍋中水開(kāi)后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩。
每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開(kāi)不要黏住。
再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫(huà)圈倒入鍋中，先不要攪拌。
待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
小貼士
1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時(shí)候。
2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。
3、一定要把西紅柿多炒一會(huì)，幾乎看不到塊兒狀最好。
4、面粉就用普通的中筋面粉，富強(qiáng)粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉;面粉的量和水的量根據(jù)個(gè)人需要酌情增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。
6、出鍋前的香油最好不要省略。
7、面疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會(huì)影響口感。
番茄也就是我們所說(shuō)的西紅柿，不論是生吃還是炒菜、做湯，都比較受大家的青睞，尤其是番茄雞蛋疙瘩湯更是很多孩子的喜歡的，而且番茄雞蛋疙瘩湯的做法比較簡(jiǎn)單，具體需要的番茄和雞蛋的量應(yīng)配好比例。不過(guò)，在做面疙瘩時(shí)很多人做不好，這個(gè)也需要一定的經(jīng)驗(yàn)，可先少放些水慢慢做。
做法一
用料
西紅柿 1個(gè)雞蛋 2個(gè)面粉 適量水 適量香菜 1顆蔥 1顆雞精 1匙生抽 2勺鹽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需食材
2、西紅柿切丁備用
3、蔥切圈、香菜切小段備用
4、面粉中加少許水?dāng)嚢璩尚「泶駛溆?/p>
5、鍋中加少許油燒熱加入蔥花爆香
6、加入西紅柿丁翻炒
7、加適量清水燒開(kāi)
8、加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速將其攪開(kāi)
9、待疙瘩煮至斷生后加入打散的雞蛋、鹽、雞精、少許生抽和香菜即可
10、成品圖
小貼士
備注： 1、攪疙瘩的時(shí)候一定要少加水，慢慢攪拌，水如果一次加太多就直接變面團(tuán)了。 還可以根據(jù)自己的喜好加些蝦仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更豐富、營(yíng)養(yǎng)更全面。
做法二
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
西紅柿3個(gè)(小型) 雞蛋2個(gè) 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通面粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)
做法
1)西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。
2)鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香后放入西紅柿塊，翻炒至出湯后加入清水(1000ml)，大火煮開(kāi)后，加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。
3)趁這個(gè)時(shí)間，用勺子盛清水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團(tuán)，要攪成均勻的面粉粒。千萬(wàn)不要一次性把水全加進(jìn)去。
4)然后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進(jìn)入，否則面粉容易成團(tuán)。把所有面粉粒倒入之后，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5)調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫(huà)圈的方式一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，行成蛋花。
6)關(guān)火，撒入芹菜葉即可。
我相信很多人都吃過(guò)疙瘩湯，那么疙瘩湯它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們應(yīng)該如何制作美味的疙瘩湯呢，食用疙瘩湯時(shí)我們又應(yīng)該注意些什么呢?下面我們就帶著問(wèn)題和一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)主要是里面的食材的營(yíng)養(yǎng)成分,疙瘩湯里面含有很多的蔬菜和其他的食材，疙瘩湯它里面含有大量維生素和微量元素以及纖維素，能夠增強(qiáng)我們的身體免疫力，加強(qiáng)我們的身體素質(zhì)，而且能給我們提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且它還含有多種氨基酸，能夠?qū)ξ覀兩眢w調(diào)節(jié)起到重要的作用，不僅能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，同時(shí)還能給我們補(bǔ)充能量，滿足我們?nèi)粘５纳眢w需求的消耗，而且我們經(jīng)常食用疙瘩湯還能夠起到養(yǎng)胃的功效，幫助消化。
疙瘩湯的熱量
我們每食用100g疙瘩湯的能夠給我?guī)?lái)的熱量大約是102大卡，這些100g疙瘩湯提供的熱量是我們普通成年人每天攝入所需的熱量的4%左右，所以食用疙瘩湯對(duì)我們?nèi)梭w的日常需求還是有一定幫助的。
疙瘩湯的做法
疙瘩湯主要就是將面粉和成稠狀，然后用筷子一個(gè)個(gè)的制作成我們所需要的面疙瘩的大小在鍋中倒水，待水開(kāi)后將面疙瘩放到鍋中煮熟，然后加入我們喜歡的食材和愛(ài)好的口味進(jìn)行調(diào)味，這就是疙瘩湯的制作方法，比較簡(jiǎn)單方便。
疙瘩湯用什么面粉
我們?cè)谥谱鞲泶駵臅r(shí)候，疙瘩湯中的疙瘩所用的面粉并沒(méi)有什么講究，市場(chǎng)的所有面粉都可以制作面疙瘩，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味和愛(ài)好來(lái)選擇不同種類的面粉來(lái)制作自己喜歡的口味的疙瘩湯，制作疙瘩湯的疙瘩時(shí)，我們可以在和面的時(shí)候加入適量的蛋清在面里面，然后攪拌均勻，這樣做出來(lái)的疙瘩湯的疙瘩更加絲滑爽口，有種入口即化的感覺(jué)。
疙瘩湯配什么菜吃
疙瘩湯能搭配的菜有很多種，基本上只要能吃的菜都能夠與疙瘩湯進(jìn)行搭配，比如海鮮、肉制品，蔬菜類等等，最常見(jiàn)的疙瘩湯就是與西紅柿，雞蛋，青菜這三種食材進(jìn)行搭配，特比的酸甜可口，當(dāng)然我們可以依據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣，在疙瘩湯中加入自己喜歡的一些食材進(jìn)行烹飪，不僅能夠吃到美味的面疙瘩，還能吃到我們想吃的食材，兩全其美，何樂(lè)而不為。
做疙瘩湯的注意事項(xiàng)
我們?cè)谥谱鞲泶駵珪r(shí)最關(guān)鍵也是最要注意的就是疙瘩湯做法了，所以我們應(yīng)該在制作疙瘩湯的時(shí)候，我們應(yīng)該盡可能將面疙瘩做的細(xì)小，在制作疙瘩湯的時(shí)候我們可以加入適量的西紅柿，這樣能夠使湯的味道更加的酸甜，味道更好，能夠增加我們的食欲，我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，務(wù)必要在面中加入適量蛋清，這樣做出來(lái)的疙瘩才會(huì)有種入口即化的絲滑感覺(jué)，會(huì)使疙瘩的口感更好，能夠讓我們擁有更好的食用體驗(yàn)，當(dāng)然如果我們想吃鮮嫩的疙瘩湯，那么我們?cè)谥蟾泶駮r(shí)候的時(shí)間就可以短一點(diǎn)，如果我們想吃濃郁一點(diǎn)口感的疙瘩湯，那么我們?cè)谥蟾泶駵臅r(shí)候的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)點(diǎn)，依據(jù)每個(gè)人的口感，口味來(lái)決定制作疙瘩湯的步驟。
坐月子可以吃疙瘩湯嗎
坐月子是可以吃疙瘩湯的，因?yàn)楦泶駵氖巢谋容^豐富，相比較而言，營(yíng)養(yǎng)比較均衡，能夠給孕婦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充懷孕的營(yíng)養(yǎng)需求，但是孕婦也不適宜多食用疙瘩湯，因?yàn)樵袐D的運(yùn)動(dòng)量比較小，胃部消化比較慢，所以多吃容易造成孕婦消化不良，而且還會(huì)比較容易引起孕婦奶水的量的減少，所以孕婦在食用疙瘩湯的時(shí)候可以多加入一些綠色蔬菜或者輔助吃一些水果之類的，特別注意的是孕婦最好食用的疙瘩湯要以清淡的為主，避免食用辛辣的底湯疙瘩湯。
疙瘩湯的面疙瘩怎么做
我們可以將面粉倒入碗中，然后拿著一雙筷子，緩慢的倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水然后不停的要攪動(dòng)，直至面調(diào)至干稠狀，我們就可以打兩個(gè)雞蛋取用他們的蛋清，倒入面粉中在攪拌充分，再加入鹽等自己喜歡的調(diào)味進(jìn)行調(diào)味，然后在鍋中倒水，待水開(kāi)后，就可以用筷子一個(gè)一個(gè)按我們所需的大小將面從鍋邊放到沸水中，煮熟就能做好一碗熱騰騰的美味的疙瘩湯了。
疙瘩湯是哪里的美食
疙瘩湯最早是在北方出現(xiàn)，是一道北方家家都經(jīng)常出現(xiàn)的一道家常湯品，現(xiàn)在很多地方都能夠吃到疙瘩湯，而且每個(gè)地方都有每個(gè)地方自己的特色和口味，足以見(jiàn)得疙瘩湯深受我們的喜歡。
疙瘩湯可以用淀粉嗎
淀粉是可以吃的，所以制作疙瘩湯是可以用淀粉的，因?yàn)榈矸壑泻斜让娣鄹嗟膲A，所以相比較面粉來(lái)做疙瘩湯，淀粉做的疙瘩湯更有嚼勁，但是牙口不好的人群還是經(jīng)量少食用用淀粉做的疙瘩湯，雖然能用淀粉制作疙瘩湯，但是我們?yōu)榱烁玫乜诟幸约帮嬍车囊环N習(xí)慣吧，我們一般都會(huì)選用面粉來(lái)制作疙瘩湯，輔之加入我們喜歡的一些食材在里面，這樣做出來(lái)的疙瘩湯更加的嫩滑爽口，口感更好，而且極富營(yíng)養(yǎng)，讓我們更加有食欲，來(lái)體會(huì)疙瘩湯帶給我們的美味，所以我們?cè)谥谱鞲泶駵臅r(shí)候還是最好選用面粉來(lái)制作。
通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)于疙瘩湯相關(guān)方面的知識(shí)多少是有所了解的了。小編也希望上面的知識(shí)能夠幫助大家能夠更加全面的認(rèn)識(shí)疙瘩湯相關(guān)方面的知識(shí)，幫助大家制作更多更好吃更美味的疙瘩湯。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好香菇雞蛋面疙瘩這道菜。
2.2面粉里加水?dāng)嚢柚潦譂獬淼臓顟B(tài)。
3.1在鍋里燒適量雞湯或肉湯，沒(méi)有的話用水就行，燒開(kāi)后，將火調(diào)到最小，用筷子挑一些放入湯中。
4.2雞蛋打散，我沒(méi)有打得很散，感覺(jué)這樣的比較好吃。
5.如果覺(jué)得疙瘩比較大，就用筷子將面團(tuán)夾斷，分成小塊。
6.所有的面糊都做成了面疙瘩后，轉(zhuǎn)大火。
7.燒開(kāi)后放入香菇，小火煮五分鐘左右。
8.燒開(kāi)后下打散的雞蛋，攪散。
9.再次燒開(kāi)后，關(guān)火，即可。
香菇雞蛋面疙瘩的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于西紅柿雞蛋面疙瘩的做法。
2.12適量面粉放在較大的碗中，將水細(xì)細(xì)的流放面粉中，邊接水邊攪拌。
3.21將面攪成絮狀。
4.121大蔥切段。
5.212西紅柿去皮（隨后附方法）切塊，菠菜切段，香菜切碎，雞蛋打散。
6.燒鍋倒油，下打散的雞蛋，邊倒邊攪拌，蛋液凝固后呈小塊，出鍋備用。
7.鍋中底油，下蔥段炒香。
8.下西紅柿塊。
9.下菠菜段，倒入雞蛋，調(diào)入適量的鹽。
10.菠菜炒軟后關(guān)火。
11.水開(kāi)后，倒入拌好的面絮，
12.邊倒邊攪動(dòng)，中火煮一會(huì)兒。
13.將炒好的菜倒入鍋中。
14.中火稍煮幾分鐘。
15.調(diào)入生抽。
16.淋香油，關(guān)火出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這西紅柿雞蛋面疙瘩不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
寶寶到了半歲以后，能夠逐漸的深些輔食，這時(shí)候家長(zhǎng)在輔食方面一定要下些功夫，給寶寶做的輔食的主要的原則就是一方面要有比較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外一方面就是要保證能夠促進(jìn)孩子的腸胃吸收，也就是說(shuō)，輔食要比較軟爛，在這方面嬰兒疙瘩湯是比較好的選擇，下面我來(lái)了解一下嬰兒疙瘩湯的做法。
嬰兒疙瘩湯的做法
一、疙瘩湯
材料：面粉、雞蛋清、雞蛋黃、蝦仁、菜葉、高湯、精鹽、香油
做法：
1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、蝦仁切成小片，菠菜切末待用。
3、將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。
二、西紅柿疙瘩湯
材料：
西紅柿、油、開(kāi)水、面疙瘩、鹽、雞蛋、白胡椒粉
做法：
1、西紅柿切丁，鍋里加油，先炒一下西紅柿，加入開(kāi)水。
2、在等待水開(kāi)過(guò)程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩。
3、水開(kāi)了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4、快起鍋時(shí)，加入鹽和打好的雞蛋，攪拌一會(huì)兒即可。也可以加一些白胡椒粉提提味。
三、珍珠疙瘩湯
材料：面粉、水、油、鹽、胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥、香油、開(kāi)水
做法：
1、面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，待用，蔬菜切小丁?/p>
2、鍋中油熱后放入蔬菜丁煸炒1分鐘加入開(kāi)水。
3、水開(kāi)后，取小孔漏勺放在鍋的上方，把1倒入漏勺里，用勺子按壓，保持水沸騰。
4、把面全漏完后再煮1分鐘，出鍋時(shí)加入鹽和香油即可。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，豆腐疙瘩湯的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、面粉，普通面粉150克多點(diǎn)，備用
3、準(zhǔn)備的雞蛋打入碗里，加115克的清水和勻了備用，放點(diǎn)鹽也可以，
4、這是和好的面糊糊，和的非常有韌性，用筷子一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻了，備用，
5、熱鍋，倒少量油，
6、下豆腐小火慢煎，
7、煎制兩面有黃色可以了，
8、豆腐條放一邊，下小蔥花，煸炒出香味，
9、接著倒水，我做的三個(gè)人的量，倒了1000多點(diǎn)的水，
10、大火燒開(kāi)鍋，開(kāi)始下面糊糊嘮，下面糊過(guò)程中可以改小火，用筷子夾起面糊，就是長(zhǎng)條形狀，像圖中這樣，放到鍋里，
11、就這樣用筷子，把面糊統(tǒng)統(tǒng)做成面條形狀，這是都做完的，滿滿一鍋呢，這時(shí)可以改大火了，
12、讓它們沸騰吧，沸騰幾分鐘后關(guān)火，煮的時(shí)間久點(diǎn)，面越有嚼勁，
13、喜歡放上醬吃，這樣味道好呢，不喜歡就免了了了了，香油是要滴，
14、放上三七草的嫰葉點(diǎn)綴下，
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，豆腐疙瘩湯就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
青菜疙瘩湯，對(duì)于這樣的疙瘩湯，不僅美味而且非常健康的，所以沒(méi)有吃過(guò)的朋友們，我們建議真的可以去嘗試一下。疙瘩湯的種類是比較多的，但是今天我們要告訴大家一種比較清淡的疙瘩湯，就是青菜疙瘩湯的做法。希望各位可以在生活中嘗試一下它的制作方法。朋友們可以根據(jù)自己的喜好做出自己喜歡的口味來(lái)哦!
中國(guó)地大物博，各地有各地的飲食習(xí)慣，同樣稱之為疙瘩，我們這的做法就和北方有些不一樣，這個(gè)疙瘩面的疙瘩要比疙瘩湯里的比較大一點(diǎn)，更接近于 面條，咬起來(lái)很有筋道，配上隨心的蔬菜和雞蛋，就是溫暖又美味的一餐。
步驟
1.原材料：面粉 雞蛋 青菜 火腿。
2.將火腿 青菜 蔥花切粒。
3.雞蛋放入料酒和鹽打散。
4.將水緩慢倒入面粉中，邊倒變用筷子攪動(dòng)，讓面粉吸收水分變成小小的絮狀。
5.鍋熱油，蔥花爆香。
6.放入火腿和青菜翻炒一下。
7.加入水煮沸。
8.將面絮放入沸水鍋中，要慢慢放入，不要全部一起倒進(jìn)去哦，避免結(jié)成團(tuán)。
9.然后放入青菜葉。
10.加入適量鹽調(diào)味。
11.將蛋液淋入鍋中。
12.最后淋入香油就可以啦。
小貼士
其實(shí)沒(méi)啥難度，就是攪面疙瘩的時(shí)候要有耐心，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，每加一次用筷子攪勻，然后繼續(xù)加水，繼續(xù)攪!直到都成了均勻的小碎疙瘩。中途記得轉(zhuǎn)圈晃動(dòng)一下面盆，把面疙瘩轉(zhuǎn)到盆邊，這樣容易使剩下的面粉拌勻。
通過(guò)上面我們對(duì)于青菜疙瘩湯的做法的詳細(xì)介紹，雖然青菜是比較清淡的，但是里面所蘊(yùn)含的維生素是非常豐富的，還有疙瘩面里面的所含的蛋白質(zhì)也是非常高的，當(dāng)疙瘩煮成疙瘩湯時(shí)，它里面所含的蛋白質(zhì)就會(huì)保存在湯里面，所以對(duì)于這樣的青菜疙瘩湯，我們是可以食用的。
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