壽司面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“壽司面的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在社會生活中，隨著生活的提高，我們對美食有著非常大的渴望，并且人們對美食的味道有非常大的挑剔，如果想要做好美食應(yīng)該有良好的耐心和好的心情才能作出非常好的美食。好的美食對我們的日常生活有非常大的影響，對我們的心情會有非常大的作用。所以在日常生活中吃貨那么多，所以一定要懂得幾種做好吃的方法呢，那么接下來我們就講一種壽司面的做法。
將500g面粉放入容器中 ，面粉中間扒個窩，倒入230ml清水 （面粉和水的比例大概是這樣的，你做的量大量小就按這個比例來調(diào)節(jié)就可以啦）將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉 揉成面團(tuán) 多揉會才好吃，
用濕布或者保鮮膜該好面團(tuán)，靜置30分鐘左右 之后揉制成光滑面團(tuán) ，將面團(tuán)壓成厚圓片 用搟面杖將面團(tuán)搟成大薄片，撒上干淀粉防粘 ，將面片折疊成長條狀 切成需要寬度的面條 灑上干粉，將面條抖開如果不是當(dāng)即食用的面條裝入保鮮袋后放入冰箱冷凍即可。
上面的做法是一種很簡單的做法，大家可以先了解一下，將步驟看熟之后，再選用一些新鮮的菜來做，由于人的口味都不一樣，所以可以在做的過程中根據(jù)自己的口味加以調(diào)料，做出適合自己的口味?，F(xiàn)在很多人對韓式美食都非常的憧憬，所以這種做法相信很多人都可以做的出來。只要用心做，做出來的沒事一定是非常好的。
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壽司的味道是非常好的，受到了很多人群的喜愛，特別是日本的壽司更是非常的受歡迎，吃過壽司的朋友們都應(yīng)該知道，在壽司中是存在一些黃條的，而且吃起來非常的脆，味道也是酸酸甜甜，對于在家進(jìn)行制作的朋友們來說，都希望能夠購買到這種食材，那么壽司里面的黃條是什么呢?
第一，壽司里面的黃條是什么呢?壽司里黃色脆脆的味道酸酸甜甜的東西可以是以下食物：1、金大根(黃蘿卜泡菜條)。2、腌制胡蘿卜絲。3、糖醋土豆絲。4、菠蘿絲。
第二，壽司的營養(yǎng)價值：這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低。它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;享用方式的多樣化。你可以要一個現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;它有相當(dāng)廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力;壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;
壽司里面的黃條是什么呢?大家通過對以上內(nèi)容的了解就可以發(fā)現(xiàn)答案了，壽司中富含蛋白質(zhì)。三文魚含有比其他魚類更高的蛋白質(zhì)，多吃可以維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。而豐富的蛋白質(zhì)還有利于保護(hù)血管的彈性，調(diào)低血壓。富含銅。銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。補(bǔ)充三文魚是攝入銅非常好的途徑。預(yù)防中風(fēng)。三文魚可以在深海里生活，它的血液中含一種不飽和脂肪酸，可清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，最終達(dá)到預(yù)防中風(fēng)的效果。
大家都知道韓式的美食現(xiàn)在在中國已經(jīng)非常的流行，壽司已經(jīng)成為中國餐桌上非常常見的食物了，它的樣子琳瑯滿目，各式各樣。做法也有很多，但是要想做一種比較簡單，吃起來味道也非常的完美的壽司，也是非常不容易的，所以我們就要學(xué)習(xí)一種壽司的簡易做法。
材料一．心形壽司【材料】： ?白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 ? ?【做法】： 1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模 。 3、先放一層飯在模具底，壓實壓平 。4、放上餡料 。5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實 。 6、倒扣脫模 ?7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段米飯，海苔，隨意搭配一些蔬菜，肉松等
【做法】1，米飯和糯米以5：1的比列煮熟放涼，加入壽司醋。2，海苔，米飯，搭配一些蔬菜放人壽司簾卷起3，切段，就能吃啦
我們上面所敘述的這個方法非常的簡單，相信我們?nèi)魏稳硕伎梢宰?，這個過程中一定要保證食材的新鮮和衛(wèi)生，還可以根據(jù)個人的口味來適當(dāng)加一些調(diào)料，相信用心做的食物一定不會差，我們一定可以做出非常完美的食物。
在現(xiàn)在這樣一個炎炎的夏日里，我們常常會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。其實在此時吃有清爽的味道的食物應(yīng)該是特別的棒，壽司就是這樣的一種食物，玉米壽司也是這其中的一種。有很多人很可能是有吃過玉米壽司的，但是具體的做法他們還是不太清楚的。因此我們一定要認(rèn)真的了解這方面的知識。那么到底玉米壽司的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一、食材食譜熱量：949.5(大卡)
主料 米飯 適量 熟玉米 適量
二、方法/步驟
1、準(zhǔn)備好材料，熟玉米，米飯，黃瓜。
2、將玉米撥出粒，黃瓜切條。
3、在一個小碗里面調(diào)好壽司醋(3勺白醋 2勺糖 1/2小勺鹽)，攪拌到糖鹽都融化。
4、倒進(jìn)蒸好的米飯中拌勻。
5、取一張海苔，把米飯平鋪在上面，注意尾部留出一點(diǎn)不要鋪。
6、涂上一條沙拉醬，然后抹平。
7、在涂有沙拉醬的地方撒上玉米粒。
8、再鋪上一條黃瓜。
9、然后利用竹簾卷起來。
10、切成小段就可以享用了。
玉米壽司的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
不知道你有沒有注意認(rèn)識和了解過，壽司的制作呢？因為現(xiàn)在壽司已經(jīng)成為了備受年輕人喜愛的一種飲食方式，非常的方便簡單，而且味道獨(dú)特還能夠填飽肚子，壽司的做法有很多種，有日式的中式的，而下面要為大家具體介紹一下，中式壽司的一個具體制作方法，想吃的朋友都可以動手完成。
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。
如果你對這些食物比較感興趣，而且想要動手完成的話，就可以根據(jù)上述酒介紹的這些方法步驟去制作，因為這些美味的食物，其實如果你用心去學(xué)習(xí)，能夠通過這些步驟去完成的話，都是很容易成功的，而且學(xué)會之后，還能夠為家人準(zhǔn)備。
現(xiàn)在許多人都會模仿日韓的流行，食物也成為我們中國人所向往的理想食物了，也許很多人都讓壽司的個性吃法吸引了眼球，很多人都喜歡吃壽司，那么現(xiàn)在有一種壽司手卷好吃，而且看起來讓人非常的有食欲，所以，吃貨們！那么我們就快來一起去看看壽司手卷的做法吧！
1大米洗凈后浸泡。30分鐘,然后放入電飯鍋蒸熟,再拌入壽司醋。2胡蘿卜,黃瓜洗凈后切絲.泡菜也需要切成絲備用.如果能買到豌豆苗的話,可以再準(zhǔn)備些豌豆苗。3雞蛋打散煎成蛋餅,再切條備用。4紫菜稍微烤一下,把壽司飯放在紫菜上,再放入泡菜,胡蘿卜,黃瓜,豌豆苗,蛋皮,最后將紫菜卷成圓錐形放入盤中就可以吃了。
另外有種稍微復(fù)雜一點(diǎn)的方法:做法300g大米清洗干凈后加入足夠沒過米的礦泉水，浸泡30分鐘，最長不要超過45分鐘。浸泡時不時用雙手搓洗一下大米。用漏網(wǎng)控干大米，放入電飯鍋煮制。
制作壽司飯的大米和水的比例是1:1，如果浸泡時間不足，可以適當(dāng)增加用水量。煮飯的時間可以用來煮壽司醋，把500ml白菊醋、30g鹽、400g白砂糖一起放入煮鍋里，放入一小塊洗凈的干海帶（大約10cmX5cm見方），用小火加熱至鹽和糖全部溶化，但小心不要把醋煮開。熄火晾涼。用剩的壽司醋連帶海帶一起裝瓶，可以儲存1年。
米飯煮好后迅速放入木盆，淋入30ml壽司醋，用木飯勺斜著切入米飯中的手法快速切拌米飯，直至壽司醋拌勻，米飯變得松軟，自然冷卻即可。首先處理魚肉。制作手卷的魚肉不需要整塊，也可以使用邊角料。把魚肉切成1cm見方的丁。壽司海苔對半撕開，左手托海苔，右手浸濕后取一團(tuán)米飯放在左手的海苔上，在掌心鋪開，成一個倒水滴形，鋪開面積不要超過海苔的1/2。在米飯中間抹少許芥末，鋪上魚肉粒，同樣呈上多下少的倒三角形。從海苔左下角開始卷起海苔，使海苔形成冰激凌蛋筒的形狀即可。
吃貨們，看見了吧，我們你所敘述的這種非常方便而簡單的做法，我們在家里面都可以做的，你上面所說的食物都是可以在市場上面買到的只要你能買到一些比較新鮮的食物，就一定會給家人做出一些非常美味的食物的！
壽司是一種日本傳統(tǒng)食品，可以作為小吃也可以作為正餐。日本壽司對于不太喜歡西餐口味的人來說，是最容易接受的異國美食，日本壽司口味清淡，營養(yǎng)豐富，是一種非常受歡迎的美食。傳統(tǒng)的日本壽司可不像看起來那么簡單，跟我們一起來嘗試真正的傳統(tǒng)壽司制作手法吧。
一、細(xì)卷。通常會取用標(biāo)準(zhǔn)尺寸壽司海苔的2/3大小，并將準(zhǔn)備好的米飯鋪滿海苔的2/3，只在上端保留一小段海苔，再取一種食材切成長條作為料芯，例如：蟹肉棒、腌蘿卜、黃瓜、新鮮三文魚等。最后用壽司簾將海苔圈成小卷，并切成等分的小段。
二、太卷。太卷的做法與細(xì)卷類似，只是其中的料芯可以一起放入很多種，手法嫻熟的師傅還可以通過安排多種料芯的擺放位置，令最后切配出來的壽司呈現(xiàn)出不同的圖案或花紋，使口味更加豐富多樣，看起來也更加地美觀誘人。因為太卷制成后比較粗，因此在制作時，通常會選用整張的標(biāo)準(zhǔn)尺寸的壽司海苔卷制。
三、手卷。是將壽司海苔裁成較小的方形尺寸，并鋪上米飯和各種切成絲的料芯，再卷成圓錐形，類似冰淇淋甜筒的形狀。搭配手卷還有專用的盛器，樣子是個小木托，上面帶有2~3個圓孔，可以將手卷垂直插在上面，上桌的時候既美觀又不會令海苔散開。
食用壽司時，可以配合芥末和魚生醬油，口味會更加豐富。在食用的同時，喝一口茶清口或者吃一片生姜醒胃，可以更易吃出壽司的鮮美味道。日本壽司種類豐富，且熱量脂肪低，十分健康，自己做壽司還可以開發(fā)新品種，體驗創(chuàng)造的快樂。
培根也是一種肉，培根在西方的餐飲中經(jīng)常吃到，培根壽司也是一種吃法。培根壽司不僅是培根，期間也會選擇一些素菜，葷素搭配口感更佳。壽司做法簡單，在做壽司之前最好先把培根煎熟。
1.準(zhǔn)備一碗米飯，蒸的比較軟的那種，待米飯溫的時候加入壽司醋，米飯和壽司醋比例10:1壽司醋可以買成品，也可以自己做，我直接買的，米飯在海苔上壓平。在米飯上放上培根，備注：培根在鍋里煎好，要熟的。然后加入成品的蘿卜條，肉松，分量根據(jù)自己喜好添加。加上番茄醬，千島醬，沙拉醬，接下來就是卷好切段。切成三厘米左右小段。
2.蘿卜干切碎備用，雞蛋攤成蛋餅，切成條狀備用，火腿腸切成細(xì)條備用，生菜洗凈切成細(xì)絲備用，黃瓜要成細(xì)條，黃瓜切成細(xì)條，撒入少許鹽拌勻腌制備用。油條切成小段備用。將蒸熟的適量米飯放入壽司簾上用小鏟子壓平壓實。米飯上放入海苔一張壓實，將海苔周邊多出的米飯除去。拎起海苔將有米飯的一面放在上面。依次將黃瓜條，肉松、蘿卜干、生菜、蛋餅絲、火腿絲、最后鋪上一片煎過的培根條。將壽司簾壓緊卷起，成形后按個人喜好切開，上面擠上番茄醬、沙拉醬就可以享用了。
3.壽司醋：鹽、糖、醋混合加熱至糖溶化放涼備用。米飯蒸熟熱時拌入壽司醋。黃瓜切成與壽司簾同寬的8根長條。培根煎熟備用。自制的沙拉醬。壽司簾上放海苔鋪上溫?zé)岬拿罪?、根、黃瓜,加上沙拉醬。卷成卷。切段擺盤。
現(xiàn)在我國很多的年輕都比較崇尚日韓美食，由于中國的美食我們已經(jīng)吃得非常乏味了，所以偶爾換幾次口味的食物，相信會給我們帶來不一樣的味覺體驗。那么，日韓的美食中，有種叫做蔬菜壽司的食物，即營養(yǎng)，又健康做起來，又非常的簡單。那么下面我們就來看一種壽司的做法吧！
1、菠菜洗凈過水焯一下，在水里放些食鹽，水開后1分鐘撈出放入涼水中備用。2、椰菜葉放入沸水中過水，要格外注意椰菜葉子的完整，待椰菜葉子變軟微微透明后撈出放入涼水中備用。3、黃瓜、胡蘿卜、酸瓜切成細(xì)條。4、菠菜擠干水分整齊的平鋪在椰菜葉上，像做壽司那樣放入黃瓜條、胡蘿卜條、酸瓜條，卷緊成筒狀，切成大小一致的段裝盤即可。
蘸汁做法：這壽司沒啥味道，咱得蘸點(diǎn)啥，把所有調(diào)料混合在一起就得了，超喜歡辣的可以再放些辣子，我放了芥末那味道對我來說就可以稱得上辣了。做法2:1先將米飯洗凈，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米米、糯米摻著煮，吃起來會更香）2煎一張蛋餅，蛋餅冷卻后，和黃瓜火腿腸一起切條備用。3米飯煮好后，稍涼一會，然后倒入壽司醋攪拌均勻4然后把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的雞蛋、黃瓜、火腿腸（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和肉類）5用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型6最后用刀切成小片就可以了
由于中國人很多人都比較喜歡吃辣的，所以說有的人喜歡在蔬菜壽司上面放了一些辣椒，或者是芥末來作為調(diào)味品，那壽司的口味，不過由于個人的口味不同，大家可以根據(jù)自己的口味超值比較適合自己的口味來調(diào)理自己愛吃的美食。
? ?目前在我么的生活中各種各樣，各國的美食幾乎都是隨處可見的，并不需要出國也能吃到世界各地的美味。壽司本來是一道日韓料理，如今甚至成為我們生活中隨處可見的路邊小吃，因為其鮮嫩的口感收到很多人的最捧和歡迎。今天我們主要來給大家介紹下日式壽司的做法，做法并不是很難，相信大家一看就知道怎么做。希望大家能夠?qū)W會。
日式壽司的做法
1.蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然后冷卻晾涼
2.胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細(xì)條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉松和番茄醬裝入小碗中備用
3.取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪
4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉松
5.將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾卷起，用手捏緊實
6.打開卷簾，將接口處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可
7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯團(tuán)，在櫻花粉里滾一圈
8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團(tuán)上放一小塊烤鰻魚，然后將海苔剪成小條包起，接口處用水沾合
9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水
10.再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段
11.再在中間放上飛魚籽，最后將所有做好的壽司擺好裝盤即可
? ?我們今天介紹的其實比較詳細(xì)，一步一步下來大家肯定已經(jīng)學(xué)會了。這小小的飯團(tuán)包含了很多的材料和各種蔬菜的味道。營養(yǎng)非常豐富，口感也非常的爽口，炎熱的夏天吃上這樣一頓飯團(tuán)是非常不錯的享受。也可以做給自己的朋友和家人吃。相信也是非常不錯的。
我們都知道壽司吧，那壽司飯是什么，大家有了解過嗎?壽司飯是有壽司米、白醋和鹽制作的食物，它主要來自于日本，也是現(xiàn)在很多消費(fèi)者所追求的食物。為了讓更多的人了解壽司飯，文章介紹了壽司飯的制作過程和注意事項，希望喜歡吃壽司飯的朋友進(jìn)來了解一下。
對于我們這些吃貨來說，追求美味的食物是我們一生的追求，我們時常在查找舌尖上的美食來滿足我們心中的欲望，對于這種比較美味的壽司飯來說，無非是我們吃貨的最愛。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準(zhǔn)備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點(diǎn)，入冰箱保存。
注意事項編輯本段1.普通大米也可以，要好一點(diǎn)的。如果是壽司米當(dāng)然更好。壽司飯既可用電飯煲煮熟，也可入籠蒸熟，但應(yīng)比一般的大米飯稍硬。
2、壽司飯蒸熟后，應(yīng)趁熱加入調(diào)料，迅速拌勻，并用電風(fēng)扇降溫，以免飯粒粘結(jié)在一起。做壽司，壽司飯是關(guān)鍵。用質(zhì)量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6
把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。
把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。
將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好!
相信很多朋友看玩這篇文章后都想要嘗試一下壽司飯的味道，但可能你們擔(dān)心自己的手藝不好。我們想要告訴你們的是，只要我們選擇新鮮的原材料，再根據(jù)文章提供的制作方法，相信你們可以制作出一份比較成功的壽司飯，也讓你們的家人品嘗到壽司飯的美味。
壽司是很多人都非常喜歡吃的，壽司是日本十分傳統(tǒng)的美食之一，深受世界各族人們的喜愛，所以流傳于世界各地，壽司醋是制作壽司時不可缺少的材料之一，人們雖然喜歡吃壽司，但是卻很少有人知道壽司醋的存在，所以今天我們就一起來詳細(xì)了解一下壽司醋到底是什么。
壽司是深受各族人們喜愛的美食，制作壽司不可缺少的材料之一就是壽司醋，但是大家卻都不了解壽司醋到底是什么，這也是很多人都想了解的問題，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下。
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
日式壽司醋發(fā)酵與制作
日式壽司醋
先把米蒸熟蒸透，將熟料在攤場上翻拌，待料溫涼至38~C時，添加醋用發(fā)酵劑或醋酸菌液，充分進(jìn)行翻拌裝入容器，入容器后約18小時左右，進(jìn)入淀粉糖化及酒精發(fā)酵階段。醋酷料溫升到一定溫度后行翻容器，將醋醅倒入預(yù)先設(shè)制好的容器內(nèi)，再將下一缸醋醅倒人新空出的容器中，入容器發(fā)酵6-7天，品溫下降證明酒精發(fā)酵基本結(jié)束。拌糠操作可分兩次，先將一半糠倒入容器中，用雙手調(diào)拌上半容器醋醅，調(diào)勻后倒入另一空容器中，再將另一半糠倒入拌勻，即可保溫發(fā)酵。拌糠后的1—2天內(nèi)溫度上升到一定溫度后開始倒醅。每隔24小時倒酷一次，醋酸發(fā)酵10-12天左右，溫度下時酸味刺鼻，顏色呈古銅色，標(biāo)志醋料發(fā)酵成熟。為防止醋酸分解可加入食鹽，防止醋醅變質(zhì)，加鹽后再封閉存貯20-30天，以進(jìn)行后熟，增加醋的色、香、味，并可進(jìn)一步提高出醋率。把發(fā)酵成熟的醋醅取山，放入淋缸，塞嚴(yán)淋缸孔，用清水先浸泡，開始淋下的醋渾濁，町返回再淋，直至澄清。這樣可提高日式壽司醋的質(zhì)量。下來就是制作日式壽司醋配方：白醋、砂糖、鹽、將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
日式壽司醋作用
壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味并降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛(wèi)生。
必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據(jù)我親身體驗,各壽司專賣店使用的醋都不盡相同,更有壽司店別出心裁制作獨(dú)一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，壽司醋到底是什么，壽司是我們大家都喜歡吃的，因此壽司醋也是必不可缺少的材料之一，要想制作出好吃的壽司，就不能缺少壽司醋，我們?yōu)榇蠹医榻B了幾種壽司的做法，希望對大家有所幫助。
壽司大家應(yīng)該都吃過，很多朋友都會自己在家中制作壽司，其實壽司并不是特別難做，只要肯嘗試，在失敗中吸取經(jīng)驗，一定能做出又漂亮又好吃的壽司，做壽司最關(guān)鍵的就是米飯了，所以米飯的選擇也是相當(dāng)?shù)闹匾?，壽司里面也可以根?jù)自己的喜好添加食材，那么青瓜壽司的家常做法是怎樣的呢？
1、糯米飯蒸熟，黃瓜、大根、火腿腸切成長條狀。
2、海苔鋪在一個席子上，將煮好的糯米飯鋪在一張海苔上。
3、在海苔的一頭擠上沙拉醬，擺上青瓜條，最外面擺午餐肉。
4、將沙拉醬抹開，涂抹在糯米飯上。
5、把席子卷起來，要卷的緊一點(diǎn)，不然糯米飯會散。
6、卷好后再壓一壓，然后松開席子，切成均勻的小塊。擺盤后就可以吃啦。
喜歡吃壽司的朋友對于做壽司一定會有興趣，大家在剛開始學(xué)做壽司的時候可以從最簡單的開始，材料也不用選擇過于昂貴的，所以青瓜壽司是最好的選擇，買一條青瓜就能做出很多的壽司，最后提醒大家，在卷壽司的時候一定要稍微卷緊一點(diǎn)，不然很容易散。
做壽司看上去是十分簡單的，但是如果你認(rèn)為是簡單的將飯夾上餡料卷好就是制成了壽司，那可就大錯特錯了。其實做壽司還有一個關(guān)鍵的步驟就是調(diào)制壽司醋，將壽司醋與飯相融合一下。這樣才能夠制作出更加美味的壽司。那么壽司醋要怎樣做呢?壽司醋的做法與比例是怎么樣的?壽司醋與飯又是怎樣的比例進(jìn)行搭配的呢?
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
將壽司醋與壽司飯調(diào)制好，烹熟晾干之后這樣才能開始制作壽司。選擇好自己喜歡的食材，配上搭配好的壽司飯，這樣制作出的壽司才是更加美味的?，F(xiàn)在你可以嘗試著做一下壽司了，不過千萬不要因為過分的好吃而咬到舌頭呢!
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