新鮮雪里紅的作用
養(yǎng)生的作用。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“新鮮雪里紅的作用”，希望能為您提供更多的參考。
雪里紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中并不是太常見(jiàn)，但是在一般的人心目中這種菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫(yī)的眼中，新鮮的雪里紅能夠治療一些疾病，還能夠?qū)τ谏眢w起到一種保健的作用，那么，新鮮雪里紅的作用有哪些呢？下面就來(lái)看看講解吧。
雪里紅不僅能夠炒菜，能夠腌制，做出很多風(fēng)味獨(dú)特的小菜，還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
以上就是對(duì)于新鮮雪里紅的講解了，雪里紅這種蔬菜在上市的季節(jié)會(huì)有大量的菜源供應(yīng)，因此，希望有養(yǎng)生保健興趣的人士可以購(gòu)買一些雪里紅來(lái)食用，具體的食用方法可以參照書(shū)籍或者是一些傳媒的做法，效果是非常好的。
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雪里紅不僅能夠炒菜，能夠腌制，做出很多風(fēng)味獨(dú)特的小菜，還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的佳肴。但是現(xiàn)在很多年輕人吃飯不是下館子就是媽媽輩的人燒飯，自己下班回來(lái)就沒(méi)時(shí)間做飯了。等到自己獨(dú)自生活后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)自己什么菜也不會(huì)燒。買了新鮮的雪里紅，也不知道該怎么燒。
雪里紅是一種我們常見(jiàn)的蔬菜，其做法也是五花八門的，而且這種菜也有很大的功效呢。常吃雪里紅的人明顯感覺(jué)精氣神各方面都不一樣了。所以我們應(yīng)該多吃蔬菜，做好膳食的搭配。下面就看看雪里紅的先關(guān)介紹吧。
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
怎么樣，看到雪里紅有這么多功效有沒(méi)有很吃驚呢?而且在夏季人們的心情總是很容易受到氣候的影響，大熱天的心情就會(huì)變差，那么不妨在吃午飯或者晚飯的時(shí)候吃點(diǎn)雪里紅，不但能夠消除心里的煩躁，還有美容減肥的功效。
雪里紅主要產(chǎn)于我國(guó)北方，是熟悉的芥菜的一種變異品種，因?yàn)樗谇锒竟?jié)的時(shí)候它的葉子會(huì)變成紫紅色，所以取名叫做雪里紅，也叫做雪里翁。雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，微量元素的含量也也很高，是北方餐桌上常見(jiàn)的蔬菜。雪里紅的做法也很多，但是傳言新鮮的雪里紅有毒，這是不是真的呢？
1、沒(méi)毒。但是新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感上味道有著很大的變化。
2、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
3、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
4、開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。明目利膈：寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
食物是人們所離不開(kāi)的，食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，在對(duì)食物選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有著很好的幫助，利于身體各方面發(fā)展，肉末雪里紅是很多人最愛(ài)，這樣的佳肴在口感和色澤上，都是非常不錯(cuò)。
那在對(duì)肉末雪里紅選擇上，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，肉末雪里紅該如何制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
肉末雪里紅：
肉末雪菜魔芋絲
材料：雪菜，魔芋絲，肉末，干紅辣椒
做法
1.雪菜切末后用清水泡十分鐘，去鹽。
2.魔芋絲清水泡三五分鐘，豬瘦肉切末。
3.鍋內(nèi)放油，放入兩三個(gè)辣椒炒香，然后放入肉末翻炒。
4.放入魔芋絲翻炒一會(huì)兒，然后放入雪菜翻炒一分鐘。
5.出鍋前放入雞精。(由于雪菜一般腌制的很咸，所以不用再放鹽了。當(dāng)然如果喜歡味重，可以再放少許)。
雪里紅炒肉末
材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，香油少許。
做法：
1.雪菜洗凈切細(xì)丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
以上就是對(duì)肉末雪里紅做法一些介紹，制作肉末雪里紅的時(shí)候，可以選擇以上方法，但是制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，也是沒(méi)有任何威脅，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行這樣的。
雪里紅是一種一年生的草本植物，是芥菜的變種，在農(nóng)村將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。很多人認(rèn)為雪里紅只是咸菜，其實(shí)不是。本文主要介紹雪里紅的功效與作用，一起來(lái)看看吧。
一 雪里紅的功效與作用
1、雪里紅的功效
雪里紅這種菜品不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，它性溫味甘，能入肝經(jīng)和胃經(jīng)以及腎經(jīng)，具有解毒消腫和開(kāi)胃消食以及溫中利氣等多種功效，平時(shí)可用于人類咳嗽痰多和耳目失聰以及便秘等多種不癥狀的預(yù)防和治療，功效十分明顯。
2、雪里紅能提神醒腦
雪里紅能提神酸腦，它含有大量的抗壞血酸，這種物質(zhì)能參加到機(jī)體的氧化還原活動(dòng)中，可以提高大腦中的氧含量，能提高腦細(xì)胸活性，緩解疲勞，對(duì)提神醒腦有很大的好處。
3、雪里紅能解毒消腫
雪里紅具有解毒消腫的重要功效，它含有多種天然的抗菌成分，能消除多種病菌與病毒，可以促進(jìn)人類傷口愈合，更能預(yù)防傷口感染，平時(shí)食用能減少一些細(xì)菌性疾病的發(fā)生。另外雪里紅還有特殊香味，和大量的膳食纖維，人們食用它時(shí)能增加食欲，也能健胃消食，還能減少便秘的發(fā)生機(jī)率。
二 食療作用
1.醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2.解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3.開(kāi)胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
4.明目利膈：寬腸通便，雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對(duì)老年人習(xí)慣性便秘者適用。
5.減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
雪里紅是我們?cè)陲嬍持谐３＝佑|到的一種蔬菜，這種蔬菜在很多人的烹飪方法里面都是不一樣的，因?yàn)樗梢院秃芏喾N食物搭配，所以烹飪的方法就會(huì)千變?nèi)f化。還有些人喜歡將雪里紅用來(lái)腌制，腌制出來(lái)的雪里紅也是別有一番風(fēng)味的。想知道雪里紅的一些做法的可以往下看看。
雪里紅的制作方法有很多種，今天和大家說(shuō)的這種是比較簡(jiǎn)單的，就是利用雪里紅炒黃豆，這兩種最普通的食材，碰撞在一起之后都可以將自己的獨(dú)特味道給帶出來(lái)。
雪里紅炒黃豆
材料：腌制好的雪里紅，泡發(fā)黃豆，蔥姜蒜適量，朝天椒1個(gè)，鹽適量，生抽一匙，糖少許。
雪里紅炒黃豆的做法
1.取適量干黃豆加水泡發(fā)，泡發(fā)后的黃豆放水里煮熟，水里可以加一點(diǎn)鹽，大概水開(kāi)后再煮15分鐘，關(guān)火，撈出晾涼;
2.蔥姜蒜分別切末，朝天椒切圈備用;
3.炒鍋?zhàn)⒂?可以比平時(shí)炒菜略多點(diǎn)油)，三成熱時(shí)即放入蔥姜蒜末和朝天椒圈爆香;
4.放入雪里紅旺火煸炒均勻;
5.倒入黃豆略炒一分鐘，調(diào)入鹽，生抽，糖，翻炒均勻即可出鍋;
6.把炒好的小菜晾涼，裝入保鮮盒，蓋好，放到冰箱里，就可以隨吃隨取了。
提示：
1.雪里紅暴腌后已有咸味，所以在炒菜時(shí)調(diào)鹽時(shí)要注意量;
2.黃豆一定泡發(fā)充分(至少半天左右)并且煮熟透，才會(huì)有黃豆的香氣;
3.暴腌的雪里紅還會(huì)略帶其本身的辛辣之氣，所以可以多炒一會(huì)兒，以去除辛辣氣;
4.喜歡更辣的可以多放點(diǎn)朝天椒進(jìn)去;
5.喜歡肉的可以加點(diǎn)肉末進(jìn)去，會(huì)更香。
健康小提示
黃豆與豬血相克:同食會(huì)消化不良
上面就是向大家介紹了關(guān)于雪里紅的做法，相信大家看完上面的一些資料之后，對(duì)于雪里紅炒黃豆這個(gè)菜式是比較了解的，因?yàn)檫@道菜是比較簡(jiǎn)單的，材料方面都是比較容易購(gòu)買的到的。想嘗試一些自己手藝的，可以立馬動(dòng)起來(lái)。
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