蝦干的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦干的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人們現(xiàn)在對養(yǎng)生的食物才會有親睞感，如果這個食物好吃，但是沒有營養(yǎng)，還特別的不養(yǎng)生，那么這樣的美食大家也是不會去選擇到，也不會喜愛，而這個蝦干營養(yǎng)含量還特別的豐富，吃了之后可以補充人們所需要的蛋白質(zhì)，而蝦還可以用來做成蝦干，這樣方便儲存，那么這個蝦干的做法有哪些?
蝦干除了具有食用價值之外還有一定的保健的效果，具有補腎壯陽、滋陰健骨的作用，對于手足抽搐一級皮膚潰瘍也有一定的防治的功效，我們在生活中需要多加的利用。
做法：
、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。
2、取出瀝干水份(一般也不會有多少水份)，然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
以上我們介紹的蝦干做法是不是很簡單了， 那么自己知道了做法之后在家里面也可以嘗試這用蝦這樣做成蝦干，這樣的蝦干好保存一些，如果是鮮蝦的話，那么在放的時候就不會有這樣方便了，而蝦干的營養(yǎng)也不會因為它做成蝦干了就這樣流失了，營養(yǎng)還是如此的。
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干鍋蝦是最常見的一種做法，但是常見的食物制作不見的，每個人都會動手完成，而且不同的做法以及使用的調(diào)味品不一樣，那么口感也是不相同的，下面我們就具體認識干鍋蝦的做法。
方法一、
食材食譜熱量：119.7(大卡)
主料蝦子1斤左右
方法/步驟
1.將蝦子清洗干凈，并且把蝦線摘掉。
2.將一切需要的食材都清洗干凈（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）
3.將食材全部切好。
4.等一起都準備好后，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。
5.等食用油燒熱后，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味后，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋里。
6.鍋里翻炒出香味以后，就可以把蝦子倒入鍋里。10分鐘以后再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋里。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以后，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋里。
7.干鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋里翻炒后，放入適量的味精，就這樣干鍋蝦就做好了。
方法二、
干鍋蝦材料大蝦半斤、豬里脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老姜一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。
做法
1、將大蝦剖背去沙線；里脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切?。幌悴饲兴?。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。
3、鍋置火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、改大火收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。
?干鍋牛蛙蝦現(xiàn)在已經(jīng)深入人心，成了我們贊不絕口都美食之一。干鍋牛蛙是一道香辣開胃的美味大菜。牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美。牛蛙愛上蝦等等的小吃店鋪在我們身邊開張，吸引著無數(shù)吃貨們前去就餐。既然干鍋牛蛙蝦這么好吃，肯定有好多人想在家里也可以一飽嘴了。那么，下面就告訴大家干鍋牛蛙蝦的做法。
?1牛蛙洗凈切塊，用生抽，糖，酒腌制1小時。蝦背部開一刀。2貨用生粉抓勻放入9成熱的油鍋炸透撈出
?2土豆，藕切片，用干生粉抓勻，下入9成熱油鍋炸熟撈出。萵筍下油鍋也炸一下
?3鍋里留少許油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，鍋里倒入洋蔥絲，芹菜段，大蒜，京蔥扁炒。放3大勺六月鮮豆瓣醬，一勺糖，少許生抽，少許水，再倒入所有炸過的原料及炸過的花椒一起翻炒
?4最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻勻出鍋
?相信大家看了以上對于干鍋牛蛙蝦的做法，對于干鍋牛蛙蝦一定有了一定的了解。干鍋牛蛙蝦營養(yǎng)豐富，做法簡單。含蛋白質(zhì)高，對于人身體發(fā)育有好處。告訴大家一個小技巧。原料用粉抓過后再炸，即省油，又香脆。炸得油溫高一點口感會更好喔! 這么簡單美味的菜。大家快點動手試試吧!
本菜品中蝦的選擇是基圍蝦，我們知道，基圍蝦具有很高的營養(yǎng)價值，具有味道鮮美，入口順滑的特點，是比較適當做干鍋的蝦品。經(jīng)過干鍋的做法法后會讓蝦更加的香氣十足，如果做得干一些，會讓蝦外酥里嬾 ，具有鮮香酥嬾的特點，實在是夏日飲食的一道不錯的菜品。
主料:基圍蝦 (適量)
夏季菜譜 熱菜 微辣 炸 半小時 普通難度
1新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4炒鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6花椒、干紅辣椒。
7炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
以上就是干鍋麻辣蝦的做法，該菜的關(guān)鍵主是炸制的效果，在炸制的前要用鹽腌制一下，另外可以多放些紅辣椒，這樣吃起來更具麻辣的特點。它的營養(yǎng)價值還是很高的，對身體的調(diào)養(yǎng)和保健功能都不錯，具有一定的養(yǎng)生和保健的效果。
到了炎炎夏季的時候很多人都沒有什么食欲，而到了夏季的時候喝啤酒也是少不了的，在喝啤酒的時候如果有美味佳肴陪伴的話，那么無疑是最好的，干鍋是人們在喝啤酒的時候很多人都會點到的一種美食，當然，干鍋的做法也有很多，干鍋里面可以加土豆，還有蝦子，這個也就是我們常說的干鍋土豆蝦，下面我們來看看這個干鍋土豆蝦的做法。
1.蝦洗凈后去蝦線，蝦須。蝦線的去除很簡單，從蝦的倒數(shù)第二節(jié)，用牙簽挑出即可，蝦線就是蝦的腸子，里面有很多臟東西，不要吃哈。蒜和蔥切末
2.將土豆去皮，然后切成小塊，可以切的小一些，這樣容易煎熟，其實我們還可以切成片，這樣更容易熟，比較節(jié)省時間
3.鍋中燒熱油，待油溫六成熱時放入蝦翻炒，油可以多一些。大家盡量使用不粘鍋，土豆比較容易粘鍋
4.當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用。此時鍋中剩余是蝦油
5.鍋中留蝦油，將土豆放入，一面煎至金黃時翻另一面
6.不斷翻炒土豆，直至土豆變軟。我切的塊稍大了，所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮
7.放少許醬油、鹽、蝦、蒜末，蔥末，還可以放點紅辣椒末，色澤更好，味道也更豐富。再放點香菜段更好，我家沒香菜了，所以沒放
做法二
1.蝦洗凈，挑去蝦線，剪去蝦須，加料酒、鹽、醬油少許糖腌制15分鐘以上
2.土豆去皮切片
3.鍋燒開水把土豆片煮到9分熟，或者直接煮熟(原方子是直接在鍋煎熟的，那樣煎的話很費時)
4.土豆片煮好撈出，準備適量蒜瓣
5.平鍋加油燒熱，加土豆片和蒜瓣，兩面煎一下
6.把腌制好的蝦連調(diào)料一塊倒入鍋中
7.小火慢慢收汁，直到完全收干為止
8.做好的土豆蝦裝盤即可
小貼士
1、土豆片事先煮熟操作起來更加方便
2、腌蝦的調(diào)料不要扔掉一塊倒入鍋中，水收干了蝦也熟了，土豆也吸足了味道。
做法三
1我用的已經(jīng)蒸熟的土豆，切滾刀塊，鍋中加少量油煎
2煎到各面都金黃備用
3把已經(jīng)處理好的鮮蝦，先開水快速焯燙至變色撈出濾水
4鍋中放少許油，大火快速把蝦翻炒半分鐘盛出
5姜蒜切碎，青椒切絲，干辣椒切段
6炒蝦的底油炒香姜蒜干辣椒
7加入適量的豆瓣醬
8煸炒出紅色
9放入煎好的土豆
10翻炒均勻
11然后放入蝦
12快速翻炒均勻
13青椒放入炒至青椒稍微變色即可
蝦子里面的營養(yǎng)很豐富，有蛋白質(zhì)，而土豆也就是馬鈴薯，里面含有脂肪的，所以在吃的時候要少放油，土豆用煮的比較好，不要用炸的，吃的時候不僅要注重這個食物的好吃程度，注意營養(yǎng)價值也是很重要的，當夏季來臨的時候如果自己會做這個干鍋土豆蝦的話，那么在家里做來自己吃，在配上一罐冰啤酒，想想都要流口水了。
? ?夏季減肥的朋友，對肉類都是格外的抵觸。雖然很多肉類味道鮮美，而且富含的營養(yǎng)價值極高，但是為了減肥，都要通通忍下來，不能食用。但是，對于蝦子，卻正好相反，想要練成腹肌的朋友，并不是不能吃肉，而是應(yīng)該合理控制自己的飲食，適當?shù)奈盏鞍踪|(zhì)，而蝦子正好符合這個要求。
? ?首先準備主料，即蝦子一斤左右
? ?干鍋基圍蝦的做法如下：
1.將蝦子清洗干凈，并且把蝦線摘掉。
2.將一切需要的食材都清洗干凈（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）
3.將食材全部切好。
4.等一起都準備好后，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。
5.等食用油燒熱后，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味后，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋里。
6.鍋里翻炒出香味以后，就可以把蝦子倒入鍋里。10分鐘以后再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋里。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以后，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋里。7
7.干鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋里翻炒后，放入適量的味精，就這樣干鍋蝦就做好了。
? ?看完上述的制作過程，相信朋友們一定已經(jīng)掌握了制作干鍋基圍蝦的方法。在減肥的過程中，豬肉羊肉最好不要食用，牛肉，蝦肉和魚肉可以適當食用。而蝦肉中富含的蛋白質(zhì)，不僅可以補充身體里所流失的，而且可以是女性朋友美容養(yǎng)顏。
生活中不少人愛吃蝦，我們都知道鮮蝦中含鈣較高，首先蝦仁當中含有的蛋白質(zhì)，對于提高身體免疫力，補充維生素有著很好的關(guān)系，而且蝦仁也就成為了大家生活當中的常見菜，平時買回來的新鮮蝦，去除蝦的外殼以后再加入料酒等腌制，而且蝦仁的做法簡單，種類繁多，那么在接下來的這篇文章中，了解一道干燒鳳尾蝦做法有哪些呢？如何制作好吃呢？
做法1
用料:
凈大蝦350克(如無大蝦可改用小蝦仁)，豬板油75克，雞蛋1個，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬50克，醬油5克，醋5克，鹽2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，蔥花20克，花生油750克(耗100克)，干豆粉40克，清湯200克。
做法:
1、將蝦攔腰切一刀，裝在碗內(nèi)，加料酒、鹽碼味，蛋液加干豆粉調(diào)成蛋
糊，將蝦拌勻。板油切丁。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熱，入蝦稍炸撈起，待油溫上升后再下鍋翻炸，皮酥撈起。
3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收干亮油裝盤，豌豆尖洗凈炒熟，放在大蝦面上即成。
注意:
制作此菜的關(guān)鍵是用火，是掌握火候的代表菜。炸蝦時，要逐個下鍋，不要粘連。炒郫縣豆瓣，要用火均勻，方能酥香、色紅。摻湯適度，掌握好自然收汁，使起鍋前汁干亮油。
特點:
色澤美觀，蝦肉鮮嫩，味咸辣香，是一道深受人們喜愛的風味菜肴
這一道干燒鳳尾蝦色澤飽滿，而且光鮮亮麗，蝦肉鮮嫩q彈，帶著略微的咸香味兒，細細的品嘗還能夠感覺到辣香的味道非常的爽口，同時我們在做的時候最好是讓蝦肉當中吸收飽滿湯汁。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家的餐桌也豐富了很多，而海鮮類的產(chǎn)品在餐桌上出現(xiàn)的頻率也是多了起來，特別是像蝦，很是受到大家的歡迎，而除了沿海地區(qū)的人們，其他的人對海產(chǎn)品做起來并不是那么的得心應(yīng)手，就像今天要說的干蝦。這種干蝦硬硬的有些許的咸味要怎么做了，下面給大家說一說干蝦的做法大全。
一、香辣油燜大蝦干
材料:大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法:
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
二、干蝦炒粉干
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法：
1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內(nèi)，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉干倒入鍋內(nèi)，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內(nèi)可加適量溫水。
7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。
三、蝦干瑤柱蘿卜湯
材料：蝦干，瑤柱，蘿卜，鹽，味精，蔥花，料酒
做法：
1、蝦干、瑤柱洗干凈，浸泡一下。
2、蘿卜切隨刀塊。
3、坐鍋熱油，煸炒蘿卜。
4、然后倒入蝦干、瑤柱一起翻炒一下。
5、加水，大火煮開，小火慢燉至湯色呈乳白色。
6、撒鹽、蔥花、味精即可。
看了上面的對干蝦的做法大全的介紹，你是不是也大吃了一驚了，原來干蝦做法也挺多的，油燜、炒、做湯都是可以的，做法也不復(fù)雜，簡單上手快，而且可以看出做出來一定味道很好的，所以還等什么了，準備好原材料給家里人也來一份干蝦做的美味吧！
生活中常見的食物有很多，例如蔬菜、水果，他們都是有著不同的種類，對它們選擇的時候，也是不能隨意的繼續(xù)努力，都是要根據(jù)自身需求進行選擇在，這樣做吃的時候，對身體各方面，也是不會有任何損害，那干鍋蝦的做法如何呢，這樣的食物都是以蝦為主，這樣食材是很好選擇。
蝦當中很好的蛋白質(zhì)比較豐富，蝦對不錯人體鈣質(zhì)，效果也是也是很不錯的，因此對干鍋蝦的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴制作，都是一些了解。
干鍋蝦的做法：
材料：鮮蝦，干辣椒，花椒，豆豉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，生抽，糖，玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈倒少許白酒腌制10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽
7.蝦身變紅盛出，鍋洗凈
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱后倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒
10.油熱后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻
14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒
15.最后灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
通過以上介紹，對干鍋蝦的做法也是有著很好認識，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它制作的時候，也是不能隨意進行，尤其是食材搭配，都是要合理進行，這樣利于身體健康發(fā)展。
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