蝦干的吃法_哪些人不能吃蝦干
哪些人是養(yǎng)生人群。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝦干的吃法_哪些人不能吃蝦干》，相信能對大家有所幫助。
蝦干的簡介
1、簡介
蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn),每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結(jié)核等多種疾病。
2、圖片
蝦干的食用處理方法
蝦干擇洗干凈,用溫水浸泡30分鐘。
蝦干的吃法（做法）大全
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露。拌勻,腌制一會。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤子。準備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開,熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
自制蝦干的做法
材料:蝦、黃酒。
做法:鍋燒熱,在鍋里放上鹽,炒到鹽發(fā)黑,放入明蝦,變色后放入黃酒,去腥味。黃酒不用放很多,因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了,蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的,而且味精加熱后對身體不好。取出瀝干水份(一般也不會有多少水份),然后放在微波盤里排好,排一層就夠了。不要疊加起來,否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試,嘗一嘗,如果不行,再接著烘。正面2分鐘,反過來放再2分鐘就搞定了。吃不完,用密封罐裝好放入冷凍室,可以放得久一點。
哪些人不能吃蝦干、蝦干的注意事項
1、哪些人不能吃蝦干
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦干;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蝦干的適用人群
一般人群均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
3、蝦干的食用禁忌
嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦干相克:同食會腹瀉。
編輯推薦
螯蝦的簡介
1、簡介
螯蝦(crayfish;crawfish),十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀,甲殼堅厚,頭胸甲稍側(cè)扁,前側(cè)緣除海螯蝦科外,不與口前板愈合,側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小,雙鞭。第2觸角有較發(fā)達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型,前3對螯狀,其中第1對特別強大、堅厚,故稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。分布在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大,水質(zhì)清新的水體中。
2、圖片
螯蝦的食用處理方法
把螯蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使螯蝦吐出腮部的臟物,基本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了。如果螯蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。下面這一刀很關(guān)鍵,既要去掉頭部的胃,又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習(xí)吧。下面一步是去螯蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。用水沖洗一下就干凈了。
螯蝦的吃法（做法）大全
清炒奶油蝦仁的做法
材料:活螯蝦24只、稠厚鮮奶油100克、灰色分蔥2根、白蘭地酒2湯匙、干白葡萄酒0.5升、番茄醬3湯匙、香料1束、月桂葉1片、百里香1株、歐芹6根、龍蒿末2湯匙、蛋黃2只、辣椒粉少許、黃油25克、精鹽、胡椒粉各適量。
做法:加工螯蝦:螯蝦去頭,去屎線;洗凈,瀝干。分蔥去皮,剁成細末;香料扎成1束。28厘米平底不粘鍋里放入黃油,加熱融化后,倒入螯蝦,蓋上鍋蓋煮5分鐘;然后,加入分蔥末,適量精鹽和胡椒粉,用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒,擦火點燃,待火苗熄滅后,加入葡萄酒、番茄醬和香料,煸炒2分鐘;接著,用漏勺撈出螯蝦,保溫待用。鍋內(nèi)湯汁用旺火煮5分鐘左右,收成濃汁;加入一半奶油,再煮2分鐘,然后取出香料。用餐叉一邊抽打蛋黃,一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內(nèi),撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦,攪拌30秒鐘。出鍋裝盤,撒上龍蒿末和辣椒粉。立即上桌。
麻辣螯蝦的做法
材料:新鮮螯蝦500克、香蔥3棵、生姜1塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6個、香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:將螯蝦洗凈,皮厚處剪口;蔥白切段。姜、蒜洗凈切末;將蔥葉和花椒洗凈,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;鍋內(nèi)注入適量開水,放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,燒開后,放入螯蝦,煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
哪些人不能吃螯蝦、螯蝦的注意事項
1、哪些人不能吃螯蝦
宿疾者、正值上火之時不宜食螯蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃螯蝦。螯蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、螯蝦的適用人群
適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、螯蝦的食用禁忌
螯蝦分布水域可能遭到污染,螯蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì),在烹調(diào)螯蝦若不能去除這些毒物,會對健康帶來威脅。養(yǎng)殖的螯蝦水源有保證,但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖螯蝦。
重金屬生物富集作用,螯蝦會攝食腐敗食物,如動物尸體,當(dāng)水體有重金屬污染或它所吃的腐敗物已經(jīng)富集重金屬,故螯蝦可能帶有重金屬;但由于螯蝦屬于基本初級消費者,所以不具有很強的富集效應(yīng)。
螯蝦本身可能就是毒性物質(zhì),它的某些自身成分,尤其是蛋白質(zhì),在烹飪火候不夠時或盤碟盛過生螯蝦,這些活性蛋白被食用后給人體帶來傷害,比如過敏,食物中毒等。
竹節(jié)蝦的簡介
竹節(jié)蝦一般指日本對蝦，俗稱:花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦,屬甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬屬甲殼尖動物,蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。其營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶 堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
竹節(jié)蝦的食用處理方法
先把蝦沖洗干凈,準備好牙簽，把牙簽插入蝦的第三節(jié),(蝦頭下方為第一節(jié)),慢慢挑起來。一般是蝦頭的蝦線先出來,用手抓住先出來的蝦線,慢慢拔出來。如果不小心拔斷了,沒關(guān)系,在蝦未的倒數(shù)第二節(jié)插入牙簽,也是慢慢的挑,就可以把斷的魚蝦清理出來。把去除蝦線的蝦放入清水中,多沖洗幾遍,清洗干凈。蝦下鍋之前要盡量瀝干水分,這樣子可以最大程度地減少油花四濺。
竹節(jié)蝦的吃法（做法）大全
1、干燒對蝦
主料:對蝦6個(0.5市斤)
調(diào)料:精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
做法:
1.1、洗凈對蝦,翦去須、腳,瀝水。
1.2、蒜、姜、蔥切成末待用。
1.3、上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),繼續(xù)煎至9成熟。
1.4、(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鐘后即可起鍋裝盤,撒上蔥末。
2、茄汁松仁竹節(jié)蝦
材料：野生竹節(jié)蝦一斤,黃瓜一小段,松仁數(shù)顆,番茄醬一罐(100克),白糖,料酒
做法
2.1、將竹節(jié)蝦剪須洗凈,從背脊開刀取掉沙腸。
2.2、入油鍋煎至兩面泛紅取出。
2.3、鍋內(nèi)放油一勺,加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許,以文火熬制出紅油,即將炸過的竹節(jié)蝦放入,翻鍋包上番茄汁,淋少許面油增色即可裝盆。
2.4、裝盆后可在盆的四角放上綠色圍邊點綴,蝦上再撒上一些松仁粒。
哪些人不能吃竹節(jié)蝦、竹節(jié)蝦的注意事項
1、哪些人不能吃竹節(jié)蝦
1.1宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
1.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
1.3、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、竹節(jié)蝦的適用人群
2.1、一般人群均可食用
2.2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.3、適合孕婦和心血管病患者食用。
2.4、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。
3、竹節(jié)蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
蝦仔的簡介
1、簡介
蝦仔又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦仔。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦仔加工時期。蝦仔及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。
2、圖片
蝦仔的食用處理方法
蝦仔是調(diào)味的良方,但略帶些腥味,只要預(yù)先在干凈的鍋中慢火炒過,或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦仔加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。
蝦仔的吃法（做法）大全
蝦仔燒茭白的做法
材料:茭白、蝦仔、蔥、姜、紹酒、豬油、花椒、精鹽、味精。
做法:
1、茭白剝?nèi)ネ馄?切成滾刀塊,蔥、姜切成末;蝦仔用紹酒泡軟。
2、炒鍋置旺火上,加入清水1000克、燒開后,投入茭白,燒開后撈出放入涼水中漂涼,撈出瀝凈水分待用。
3、炒鍋仍坐旺火上,加入豬油,投入花椒,用手勺攪動,花椒變黑時撈出不用,將鍋移小火上。另取一炒鍋,加入花椒油,投入蔥、姜末炒香味,烹人鮮湯,投入茭白,加精鹽,味精,倒入用紹酒泡軟的蝦仔。燒開后,移小火上收汁,再移旺火,用濕淀粉勾芡,潑入熱花椒油顛翻,使茭白裹汁并均勻粘附蝦仔,出鍋裝人盤,撒上青豆即成。
奄仔蟹蒸糯米飯的做法
材料:奄仔蟹2只、蝦干30克、生糯米100克、蔥花15克、蝦仔、芫荽梗、豬油渣、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。
做法:
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用。
2、蟹宰好洗凈,以鹽、麻油拌勻備用。
3、爆香豬油渣和蝦干,下糯米翻炒,加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后,放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘,撒入蝦仔,放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。
蝦仔扒柚子皮的做法
材料:煲好的柚子皮500克、蝦仔5克、蠔油、生抽適量。
做法:
1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱。
2、用蠔油、生抽、上湯制成調(diào)味汁,勾芡澆在上面,灑上炒過或者烤過的蝦仔便可。
八公山豆腐的做法
材料:八公山豆腐250克、熟筍25克、水發(fā)木耳50克、蝦仔10克。
做法:
1、豆腐切塊,下冷水鍋中燒開撈起瀝干。
2、筍切片,淀粉加水調(diào)成糊狀。豆腐滾漿,下5成熱油中炸至黃金色。
3、蝦仔、筍片、木耳下5成熱油中煸炒,加入豆腐、調(diào)料和水,再放入淀粉漿勾芡,炒幾下即成。青豆、香菇煸炒后加調(diào)料和雞湯燒開勾芡,倒入蝦炒均,出鍋裝在燕窩內(nèi)即成。
哪些人不能吃蝦仔、蝦仔的注意事項
1、哪些人不能吃蝦仔
凡對蝦仔過敏之人忌食,高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
2、蝦仔的適用人群
一般人群皆可食用。
3、蝦仔的食用禁忌
蝦仔與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
小紅蝦的簡介
1、簡介
小紅蝦體長50～90毫米,體重1.5～9.0克,體紅色,第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢品種。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類,尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。
小紅蝦富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
2、圖片
小紅蝦的食用處理方法
小紅蝦是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的食物之一,同時它也是中國古典的傳統(tǒng)菜肴之一,因為食材相對容易好找,同時價格不貴,所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受,小紅蝦的吃法有很多,可以炒著吃,蒸著吃,焗著吃等等。
小紅蝦的吃法（做法）大全
吃法一、紅燒小紅蝦。將小紅蝦洗凈撈水。炒鍋倒油燒熱,把蝦倒入,加上糖和醬油炒熟出鍋,加法香。
吃法二、羅勒檸檬奶油紅蝦。洋蔥切絲、蒜頭切末、檸檬洗凈刨下表皮并榨汁備用,蝦子用料理剪刀開背、馬鈴薯蒸熟搗泥備用低溫炒香奶油和蒜末(才不會變黑)后放入洋蔥絲炒軟,接著加入兩大匙的馬鈴薯泥。稍微拌炒后加入適量的水拌炒至濃稠狀。原鍋排入蝦子煎至8分熟加入檸檬汁、葡萄酒和砂糖、適量海鹽、黑胡椒拌炒至蝦子熟了就可以起鍋,最后撒上干燥羅勒和檸檬皮屑就完成羅!
做法三、醬燒富貴紅蝦。蝦剪須、尖刺、腹足及去腸泥備用。姜切片,蔥切段(分蔥白與蔥綠2部分)。鍋中放些許油,將姜片與蔥白爆香。再將蝦放入拌炒一下,加入醬汁后中小火將蝦炒熟及醬汁微收乾,最后加入蔥綠即可。(因天使紅蝦肉質(zhì)厚,所以至少燒5分鐘較佳)。
哪些人不能吃小紅蝦、小紅蝦的注意事項
1、哪些人不能吃小紅蝦
哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重,特別是含汞量普遍超標,而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
2、小紅蝦的適用人群
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
3、小紅蝦的食用禁忌
蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
黃豆富含蛋白質(zhì),有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
蝦籽的簡介
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成,蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品,味道鮮美。蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計):水分17.0克,蛋白質(zhì)44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克,蝦青素10-20毫克。
蝦籽的食用處理方法
一般先用清水洗去灰渣后,可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟,起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
蝦籽的吃法（做法）大全
1、蝦籽蒸水蛋
1.1、用料:雞蛋一只、蝦籽適量、溫水250克～280克、鹽少許、一品鮮少許;
1.2、雞蛋加鹽,一品鮮,油,一起打散。備用;
1.3、溫水沖入蛋液中,攪勻,撇出浮沫分別倒入碗中,封保鮮膜,蒸十分鐘。這個量可以蒸三碗；
1.4、蝦籽是北極蝦的蝦籽,緩凍后搗碎放在蒸好的水蛋上即可。
2、蝦籽撈面
2.1、食材主料:面300g、蝦100g、輔料:蔥花適量、醬油適量、蝦籽醬適量;
2.2、挑選質(zhì)量上乘的銀絲面(偶就找不到,暫時用鳳鳴買的堿水面來將就下,可惜吃的時候發(fā)現(xiàn)這堿水面有點粗,還有堿水味重了點。)
2.3、切些小蔥花作裝飾,不過不喜歡吃的朋友可以不下,但是有了它味道會好很多的。
2.4、面煮好以后,最好能過下冷河,起碼那面會彈牙一點。
2.5、最后,把面、蔥花、蝦籽,醬油拌在一起就大工告成咯。
哪些人不能吃蝦籽、蝦籽的注意事項
1、哪些人不能吃蝦籽
凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
2、蝦籽的適用人群
蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
3、蝦籽的食用禁忌
凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
蝦婆婆的簡介
1、簡介
蝦婆婆,英文名為螳螂蝦,屬于節(jié)肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數(shù)見于溫帶海域。中國沿海均有,其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。中國不同地域的百姓對于蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦,在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”,因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
2、圖片
蝦婆婆的食用處理方法
蝦婆婆兩側(cè)有倒刺,拿蝦的時候,要頭朝上,尾朝下,這樣,才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候只要一根筷子就搞定了。先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數(shù)下第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。
蝦婆婆的吃法（做法）大全
椒鹽蝦婆婆
材料:蝦婆婆450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗干凈。將大蒜,生姜,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用。鍋內(nèi)熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。鍋內(nèi)的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。鍋內(nèi)留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味。再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
醬炒小爬蝦
材料:蝦婆婆1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法:小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用。鍋里放2大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然后倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。
清蒸蝦婆婆
材料:蝦婆婆750克、醋20克、姜10克
做法:蝦婆婆買回家清洗兩遍泡一會兒。姜剁成姜末。放在小碗里倒上醋。蝦婆婆倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。10分鐘一到馬上打開蓋子。揀出來擺盤蘸醋食用即可。
花雕醉香蝦
材料:蝦婆婆600克、枸杞子10克、黃芪2克、當(dāng)歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
做法:將蝦婆婆過開水焯一下,取出控水。鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、花雕酒、煮開2分鐘。將蝦婆婆放入,倒入開水沒過蝦婆婆,再次煮開后,關(guān)火加蓋燜10分鐘。香菜末、辣椒末、姜末、檸檬汁、醬油、醋調(diào)成的汁,食用時蘸汁即可。
姜汁蝦婆婆
材料:蝦婆婆500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量
做法:將蝦爬子刷洗干凈。放入淡鹽水中靜置1小時,使其吐凈腹內(nèi)雜質(zhì)。鍋置火上油燒熱,放入花椒炸糊,取花椒油。姜末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調(diào)勻。鍋中加足量清水,加入姜塊、白酒1小勺燒沸。下入蝦爬子焯熟,撈出。隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食姜汁即可。
哪些人不能吃蝦婆婆、蝦婆婆的注意事項
1、哪些人不能吃蝦婆婆
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、蝦婆婆的適用人群
一般人均可食用,老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用
3、蝦婆婆的食用禁忌
蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《蝦干的吃法_哪些人不能吃蝦干》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
