西紅柿煮牛腩的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《西紅柿煮牛腩的制作方法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
用西紅柿來燉牛腩湯是很多家庭都會做的一道美食，而這個湯也是很多家庭工人的營養(yǎng)湯，還特別的養(yǎng)生，牛腩也就是牛肉中的一種，如果經常吃牛腩的話，那么身體就會變得很強壯，經常吃牛腩有的人還會變得更加的結實，用西紅柿來燉牛腩湯的做法有很多，下面我們還是來看看這個牛腩湯的做法。
材料
主料：牛腩500克
輔料：白蘑菇適量、高湯適量、番茄4個小的
調料：食鹽適量、姜適量、桂皮適量、番茄醬少許、蔥適量、香葉適量、胡椒粉適量、水適量、香菜適量、植物油少許
1 牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。
做法二
2 另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3 把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
4 放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
5 再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更美味)
6 起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
做法三
牛腩 600g
姜 4片 中型番茄 6個 蔥片 3片
生抽 15ml 白砂糖 10g 鹽 5g 油 15ml
番茄燉牛腩的做法
1 牛腩洗凈，瀝干水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水(水要沒過肉塊)，大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色后撈出，瀝凈水分待用。 2 番茄洗凈，在頂部劃十字刀，放入開水里煮1分鐘，撈出剝去皮，切成小塊。
3 大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入姜片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。 4 將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5 另取一只砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
以上介紹了關于如何來制作西紅柿牛腩湯的方法，如果知道了這個美食的做法，那么大家就可以及時的根據(jù)自己的口味來調節(jié)才是最好的，西紅柿牛腩湯制作過程中還可以適當加點土豆，這樣的美食才會更好吃，西紅柿牛腩湯里面一定要放上姜片，這樣湯才會更鮮更好吃。
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番茄燉牛腩是一道非常經典美味的家常菜，不僅味道一流而且湯汁特別的鮮美，吃了這道美食，不僅僅可以把胃口大開，還可以因為味道的原因感覺特別的爽口。把西紅柿切成細細的來燉牛腩，不僅僅營養(yǎng)價值高，而且味道更是一流，那么這道美食該如何的做，我們來了解一下西紅柿燉牛腩制作方法是什么。
1、將牛腩洗凈切大塊。西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用，鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
2、牛腩切成小小的塊，牛腩用熱水焯一遍，西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。并用熱水沖洗干凈，蔥姜大料桂皮備用，另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火。放入大蔥、姜、大料、桂皮。小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最后加鹽調味出鍋啦。
3、主料：西紅柿、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。將牛腩洗凈切大塊。西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水。焯出血沫撈出溫水洗凈待用。鍋燒熱后內放油。煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
以上就是西紅柿燉牛腩制作方法是什么詳細的說明和介紹。這種菜雖然很好做，但也要注意的是材料的新鮮，這樣才能做出美味的菜肴，再洗牛腩的時候，一定要用冷水把一些血污洗掉，如果不洗掉的話，會影響健康的，這兩樣東西要選擇分開來燉，以免造成味道上的差感，注意頓的時候，要注意火候，可以依照個人口味來用調料。
蘿卜牛腩煲這種東西可能我們在生活中是經常會食用到的，但是對于它的制作方法可能我們還不知道。蘿卜牛腩煲制作的時候我們應該要將白蘿卜進行切塊以及將牛腩切成日字形，然后將這兩種食材一起放進砂鍋里面慢煲，并且要加入一些調料才可以讓蘿卜牛腩煲的味道更加美味。
菜譜做法：
1.將牛腩切成日字型大塊，用清水洗凈。也可以購買超市那種已經切好塊的肥瘦相間的排酸牛腩，這種牛腩非常非常好，但相對貴一些。
2.白蘿卜去皮，洗凈，切成略大一點的滾刀塊。
3.姜切成大姜片，蔥切大蔥段，青蒜洗凈協(xié)刀切成菱形段。
4.炒鍋內盛半鍋水，將牛腩放入，開火，用滾水焯一下牛腩，撇去血沫，撈出控水。
5.普通茶匙，三茶匙柱侯醬和兩茶匙南乳放入碗中，攪勻。一茶匙花生醬單放。
6.炒鍋刷凈，上火，油鍋燒熱后倒入少許植物油，油溫。
6成熱時，放入蔥、姜爆香。。
7.將牛腩倒入鍋中，翻炒兩下，烹料酒。加入少許老抽和花生醬，繼續(xù)翻炒約一分鐘。
8.將砂煲置于火上，開火，炒鍋中的牛腩倒入砂煲中，香葉、肉桂、八角也一并放入，接著再倒入白開水，水以沒過牛腩為宜。
9.砂煲開鍋后，立即轉小火，持續(xù)煲煮約20分鐘。
10.放入白蘿卜，加入適量的鹽、雞粉、冰糖和蠔油調味。改中火再煲10分鐘，開一下煲中的水量，如果水已經太少，可以適量再加入一些。煲至白蘿卜與牛腩相互和諧地混合至軟，味道融合，即可關火上桌。
菜譜小貼士：
煲仔因長時間在火上煲煮，上桌時一點要小心別燙到，同時一定要墊桌墊。冰糖不是可有可無的，一定要放。煮牛肉很多人都喜歡用高壓鍋，這是我不太推崇的。我一直提倡小火慢燉，唯有這樣才能更加入味。當然，如果你是高壓鍋的擁躉那就繼續(xù)好了。
相信你們看完這篇文章介紹的蘿卜牛腩煲的制作方法，你們應該都知道蘿卜牛腩煲怎么去制作了吧。面對蘿卜牛腩煲這種東西，我們在平時適當?shù)氖秤靡恍τ谖覀兊纳眢w健康是有幫助的，因為白蘿卜有一定的消食和調理腸道的作用。
西紅柿與豆角都是營養(yǎng)豐富的綠色食品，經常食用油膩與刺激的食物后不妨試試素食搭配吧。西紅柿豆角怎么做好吃完全要看自己的味蕾需要了，口味略重的人在配料上可以做適當增加，而口味適中的人群依照以下的辦法進行制作就可以制作出相當美味的西紅柿豆角了。建議一周食用兩到三次素食可以減輕胃腸負擔，利于消化哦!
西紅柿豆角的做法：
1.豆角切成小段洗凈2.尖椒切成小段，大蒜，蔥花適量
3.西紅柿洗凈
4.西紅柿切成小丁
5.油鍋預熱，倒入西紅柿和蔥花大蒜，爆出茄汁
6.倒入豆角。加入適量鹽，雞精，老抽。糖。將尖椒倒入鍋中
7.加入適量清水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
主料
長豆角1把 、西紅柿2個
輔料
大蒜五辦 、鹽適量
西紅柿長豆角的做法步驟
1. 將長豆角洗干凈，切成3-4cm小段
2. 將西紅柿切成小塊
3. 上鍋熱油，油好后先將長豆角放鍋里，接著放蒜，然后放入西紅柿，我家里有小孩，炒的時間比較長，其實也可以放些花椒，更有味道。
4、哈哈!出鍋啦，炒的時間比較長，西紅柿都炒的快沒了，不過孩子吃了不少。
家中的老人與孩子可以經常吃西紅柿豆角，既不油膩還營養(yǎng)豐富，非常有利于身體的健康。西紅柿豆角怎么做好吃對火候也是非常講究的，火候不夠豆角不軟吃起來不入味，太過火了容易燒焦造成營養(yǎng)的流失。因此，在制作菜品時一定要精心研究，掌握好每一個步驟與環(huán)節(jié)，才能制作出美味的佳肴來。建議大家多吃素食，遠離疾病。
咖喱源自印度，是一種美味的調香型輔料，而牛腩是牛肉中最強韌的地方，咖喱配上牛肉，不僅口感美味，而且還具有增強身體耐力，促進全身健康的功效，下面就讓我們來學習一下這道美味菜肴的做法吧。
制法：
(1)牛肉切塊洗凈，氽燙，過冷水，瀝干;洋蔥切塊。
(2)土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起;燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。
(3)燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過牛肉， 煮滾后轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放余下的調味料，繼續(xù)燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。
特點：
牛腩是位于牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉，適宜于紅燒及燉。
原料：牛腩、白蘿卜。
調料：鹽、味精。
做法：
主料：牛腩、胡蘿卜、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊
輔料：蔥、姜、料酒
1. 準備材料。
2. 牛腩切成小塊，用流動的水反復沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。
3. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊。
4. 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。
5. 用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。
6. 倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。
7. 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。
8. 燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。
9. 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。
10. 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。
爆牛肚是一道能健脾開胃，因為爆炒牛肚里面加上的是醬油和味精，所以炒出來的味道是不油膩的，配上干辣椒以后的營養(yǎng)價值比較高，而且有著很好的健脾開胃功效，很多的女性朋友出現(xiàn)氣血虧虛，可以嘗試用這一道爆炒牛肚來調理身體。
牛肚性平味甘，健脾開胃，養(yǎng)血益氣，雖屬肉類，但不膩。
主料:牛肚、洋蔥、、青辣椒。
配料:料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、干辣椒
做法:
1、大凡買來的牛肚都沒煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺上白亮的效果，要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈，然后放入鍋內，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。
3、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油(千萬別加多，否則色澤就不好看了。)加入料酒少許再翻炒，至著色均勻后放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻后即可起鍋。
很多人都愛吃牛腩，但是面對牛腩卻無從下手，不知道如何才能夠制作出美味的牛腩，所以說下面要為大家來推薦一道，比較美味的牛腩制作方法，那就是紅燒牛腩，如果你本身就比較愛吃牛腩的話，不妨按照下面的制作方法步驟去進行。
牛腩韌勁十足，味道鮮美，口感豐富，細細品嘗一口，牛腩與食材混合的香味，縈繞嘴邊，是相當值得一試的美味佳肴哦！
食材
主料牛腩1000g ，輔料白糖適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，花椒粒適量，干辣椒適量，蔥適量姜適量，蒜子適量，黃豆醬適量，柱候醬適量，料酒適量，生抽適量
步驟
1.首先將牛腩切成塊，姜切片，蔥白切段，蒜子切開。
2.鍋中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，撈出洗凈。
3.鍋中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加兩勺黃豆醬、一勺柱候醬，淋入適量料酒翻炒。
4.接著倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、蔥段、姜片翻炒，加入香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出時，加一小勺冰糖，倒入清水，以蓋過牛腩為宜。
紅燒牛腩的做法步驟55.煮開后，倒入高壓鍋內，蓋上蓋，壓40分鐘，就可以出鍋享用了。
小貼士
1.牛腩要洗凈，先下鍋加冷水煮出血水，撈出，洗凈浮沫。
2.牛腩最好用高壓鍋，因為特別難煮爛。
以上就是紅燒牛腩的制作方法，以及步驟介紹，希望通過這些介紹之后，大家能夠掌握這道食物的制作，因為它可以給你帶來不一樣的美味享受，其實對我們的健康當然也是比較有利的，所以有時間的話，可以多為自己動手制作這些食物。
嬰兒到了4個月或是6個月時都會添加相應的輔食，早期的輔都是很稀的，并且量很少。同時還要觀察嬰兒的大便，食用后身體的一些反應，這樣才能準確定位嬰兒的輔食添加異常。嬰兒西紅柿汁的食用并不難，把西紅柿打成汁，讓嬰兒直接飲用或是兌水后飲用即可，那么嬰兒西紅柿汁的制作方法有哪些呢?
做法一
原料：
西紅柿1個，白糖10克，溫開水適量
制作方法：
1、將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟后去皮切碎，再用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內。
2、取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調后即可飲用。
適合人群：適合3～4個月的嬰兒
注意事項：
嬰兒在滿六個月以前很容易對食物過敏而引起不良反應，在滿六個月以后，有時也有可能過敏。
做法二
主料：
西紅柿、輔料水適量
步驟：
1.新鮮番茄一個，洗凈。2.沸水焯燙。3.去除果皮。4.將去皮的番茄切成小塊。5.用榨汁器榨取果汁。6.將番茄汁倒入小碗中。7.加入同比例的清水。8.混合均勻后用大火蒸5分鐘，將蒸好的番茄汁裝入奶瓶，放溫涼后就可以給寶寶喂食了。
小貼士
1、榨出的番茄汁量很少，若是采用煮的方法實際操作很不方便，改為隔水清蒸的方式，這樣既簡單操作又不會出現(xiàn)煮干的現(xiàn)象。
2、給寶寶添加的果汁一定要徹底加熱過才能食用。同時煮熟的西紅柿汁中番茄紅素量比生果汁中多很多，這樣更利于人體的吸收。
3、西紅柿汁中含有最多的就是維生素C，維生素C是人體不可少的維生素，可以可以參與體內氨酸的代謝，神經弟質的合成，膠原蛋折的合成等，可以降低毛細血管的通透性，還可以降脂，增加機體的抵抗能力，還有一定的排毒及抗組胺功能。
每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。
嬰兒西紅柿汁的制作方法極簡單，與平時做水果汁一樣，做嬰兒西紅柿汁時要把西紅柿的皮剝掉，所打的汁會更好，不會有皮有里面。在為嬰兒選擇西紅柿時要注意很多事項，其中包括西紅柿的顏色，青色的或是還沒有完全熟的西紅柿不能食用，而西紅柿有腐爛現(xiàn)象的也不能食用，嬰兒的腸胃功能不好，食物不衛(wèi)生或是食物有損時，將會影響嬰兒的健康情況。
目前市面上的減肥的方法琳瑯滿目，很多追求美的女性為了達到理想的身材曲線，因此常常采用一些減肥方法來幫助自己減肥。接下來，我就為大家推薦一種科學的減肥方法，西紅柿減肥湯就是一種科學沒有副作用的方法，那么西紅柿減肥湯到底應該怎么做呢?怎么做才能達到減肥的效果呢?下面我們就一起來看看。
方法一
制作食材
雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
制作流程
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二
番茄500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜
片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點豬油更好)，起鍋。
方法四
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
西紅柿減肥湯的制作方法是比較多的，大家可以從中選擇一種比較減肥的方法來幫助自己減肥。在這里需要提醒大家的是：減肥一定要尋找合理的方法，千萬不要麻木減肥，不然的話只會拖累我們的身體，為了讓我們的身體處于一個健康的狀態(tài)，大家一定要科學減肥。
可樂煮雞蛋是比較常見的一道食材，深受人們的喜愛，那么可樂煮雞蛋的制作方法有哪些呢？制作可樂煮雞蛋一定要注意，選擇新鮮的雞蛋，不然會影響口感的，而且要在制作可樂煮雞蛋之前，把雞蛋洗干凈，這樣做出來的可樂煮雞蛋才更加的有味道，我們來了解下吧。
可樂雞蛋的制作材料：主料：[材料]雞蛋中500克,可樂一罐[配料]蔥,姜,油,鹽適量 教您可樂雞蛋怎么做，如何做可樂雞蛋才好吃。
1． 將雞蛋中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2． 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
3． 倒入可樂，以沒過翅中為宜。
4． 大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些。
5． 雞蛋容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
上述關于可樂煮雞蛋的制作方法的分析，希望可以幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味，如果喜歡吃辣一點的朋友，可以加入一些辣椒，這樣煮出來的雞蛋就會有一點淡淡的辣味，很不錯的。
牛腩鋦飯大家都吃過，我們也都知道鋦飯里面會加上奶酪，而且會加上一些大米飯，這樣的一道餐比較適合中午吃是很常見的工作餐，牛腩鋦飯里面加的一些配料有很多種，可以根據(jù)每個人的不同口感來添加，比較常見的就是番茄牛腩鋦飯，營養(yǎng)價值高，能補充微量元素有開胃的功效。
所需食材
剩米飯、手撕馬蘇里拉奶酪(3條)、番茄牛腩。
制作方法
1、剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;
將番茄牛腩鋪蓋在剩米飯上面。 3、4、將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面。
2、格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時，需要將兩個把手拆取下來。
3、烤箱預熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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