扇貝哪里不能吃
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的扇貝哪里不能吃，希望能對您有所幫助，請收藏。
扇貝既美味又有很高的營養(yǎng)保健價值，可以幫助我們有效的預高膽固醇，以及各種心臟疾病。并且含有較多的不飽和脂肪酸，對一般人群均可食用。但扇貝身體各個部位并不能全部食用，有的時候會造成腸道的感染，嚴重的還會造成食物的中毒，下面說下扇貝哪里不能吃。
扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤，洗干凈扇貝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內臟就會攝入這些物質。
海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
選用扇貝時候要注意，新鮮貝肉應該有光澤，無任何異味，手感爽滑，彈性好；不新鮮的貝肉無光澤，有酸性異味，體表有粘性，彈性角差。由于貝類本身較鮮美，烹飪的時候時候無需再加味精，也不宜多放鹽，以免影響鮮味，更不要食用未熟透的貝類，貝類由于易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，所以使用的時候一定要徹底煮熟，以免發(fā)生腸道疾病。
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花甲是一種人們喜歡吃的美食，而且經(jīng)過研究之后，花甲的制作方法有很多種。為了養(yǎng)成一種健康的生活習慣，很多人喜歡把花甲買到家里，自己進行制作。自己制作的花甲可以根據(jù)家人的口味進行選擇不同的配料，而且經(jīng)濟實惠，健康衛(wèi)生。但是花甲哪里不能吃呢？
花甲里面的黑色是屎嗎
花甲里面的黑色部分是腸腺和海泥，只要花甲吐沙干凈了就可以吃的，黑色部分不一定要剔除。
腸腺里雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較干凈，所以吃了也沒什么關系。
而海泥的話，花甲多少都會有一些殘留，吃下去對身體也無害。要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話，海泥會被清洗的很干凈，但是等你下鍋的時候，這些殼受熱之后又會重新閉合，就沒那么入味，而且吃起來很麻煩。
所以要不要剔除黑色部分就看個人了，如果不嫌麻煩可以剔除掉，嫌麻煩的只要讓花甲吐沙干凈就行了，烹飪出來既不影響口感也不影響健康。
特別提醒：建議在下午的時候購買花甲，這時的花甲已經(jīng)在海鮮檔養(yǎng)了半天了，泥沙也就沒有那么多，而且海鮮檔用的是海水晶養(yǎng)，所以沒有那么快死，而且花甲容易把泥沙吐出來。
花甲什么部分不能吃
花甲的身體結構比較簡單，除了外殼不能吃，內臟里的沙子不能吃之外，其他都能吃。所以說，吃花甲最重要的是，把花甲外殼清洗干凈和吐干凈沙子，只要做到這兩點，隨便烹飪花甲都很美味。
花甲的推薦做法
辣炒花甲
材料：花甲1斤，八角1個，花椒十幾粒，干紅辣椒(小朝天椒也行)3個，姜3片，香蔥2-3根，蒜1瓣，香菜少許，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，料酒1勺。
做法：
1、花甲買回后用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙后洗凈。
2、鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用。
3、香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。
4、熱鍋涼油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香蔥段、干紅辣椒。
5、轉大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻后即可關火，撒上香菜段，用余熱翻勻。
口味花甲粉絲
材料：花甲300克，粉絲50克，金針菇100克，小米椒20克，大蒜20克，生姜10克，小蔥10克，料酒20克，生抽30克，蠔油20克。
做法：
1、花甲放入水中，加入適量的鹽和油，?泡1小時以上讓花甲吐干凈沙子然后在水龍頭下沖洗干凈。
2、粉絲放入冷水中泡發(fā)，因為后面粉絲還有水煮，所以不能用熱水，不然會粉絲化掉沒有嚼勁。
3、生姜切片然后切絲，小米椒切小段，金針菇去頭，小蔥切段，大蒜切末。
4、熱鍋冷油放入姜絲、蒜末和小米椒炒香，放入花甲和料酒翻炒至花甲開口。
5、放入適量的開水，然后加入生抽和蠔油翻炒均勻入味。
6、放入金針菇和粉絲用筷子攪拌均勻讓金針菇和粉絲充分吸收湯汁，加蓋中火燜煮3分鐘左右，最后撒上蔥花出鍋。
大街上的烤魷魚是非常饞人的，在日常生活中，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚中含有人體所需的營養(yǎng)物質，像各種維生素以及氨基酸等，這些營養(yǎng)物質對人身體都是非常好的，魷魚雖然好吃，不過在吃的時候是有禁忌的，魷魚的有些地方是不能食用的，食用之后會對身體不利，魷魚哪里不能吃呢?
魷魚哪里不能吃?
內臟，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的。
新鮮魷魚怎么保存
西班牙是世界上消費頭足類的主要國家之一，對鮮魷魚的處理有很好的實際經(jīng)驗。在沿岸捕獲的小漁船，由于魷魚保藏的時間只有幾個小時，漁獲物無需加冰保藏在箱內，卸貨時大多數(shù)漁獲物仍活著，質量較優(yōu)。
捕撈作業(yè)需幾個小時的漁船則使用冰保藏，有些漁船不將魷魚和冰接觸，而是中間夾一張塑料紙，這樣可以防止魷魚皮變色，以及由于溶水瀝出效應引起風味變化。目前該方法已推廣至所有漁船。要注意不要弄破墨囊，因為西班牙顧客要用墨汁來煮魷魚等，地中海沿岸和南歐大西洋沿岸也采用西班牙的方法進行處理。
有些漁船有活魚槽，存放釣獲的魷魚。
漁船在拍賣市場附近卸貨，按大小包裝在聚苯乙烯箱內，現(xiàn)場立即拍賣。這種魷魚都是剛從活魚槽拿到市場還不到一小時。另一些供應鮮魚市場的釣船，在釣獲后立即輸送到保藏區(qū)，送人循環(huán)海水保藏槽內，然后按大小放置于聚苯乙烯箱內。
新鮮的魷魚也用于加工優(yōu)質的魷魚干。供應這種市場的魷釣船是在夜間作業(yè)至午夜二時，凌晨五時在市場上出售，上午八時開始加工。在船上清洗魷魚，按大小分類，并小心裝箱。為防止高功率燈使?jié)O獲物變干，魚箱上放置一塊油布。海上作業(yè)時間長的漁船所卸下的漁獲質量較差，魷魚價格低，不能滿足優(yōu)質魷魚的要求。
幾小時內不卸下的魷魚要加冰，加冰前最好用冷卻海水冷卻，應避免魷魚與融冰接觸。魷魚保藏在木箱或干箱內，四周放冰。魷魚與冰的比例為：夏季1 ：3，春季1 ：2，冬季1 ：0. 3。魚艙隔熱的好壞對用冰量至關重要。
基本上上所有的水產品中的含有寄生蟲，如果人體過量攝入寄生蟲的話。非常容易導致寄生蟲疾病，同時寄生蟲疾病對一個人全身都有影響，如果寄生蟲游走到人的腦袋中，后果不堪設想。而河蚌的肉質十分鮮嫩，但是河蚌也屬于水產品中寄生蟲含量非常號的，所以吃河蚌的時候要盡量避免寄生蟲含量過高的部位。因此河蚌的哪些部位是不能吃的呢?
河蚌哪些部位不能吃
河蚌身體里的寄生蟲要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必須徹底煮熟。 制作方法：
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
河蚌食用注意事項
里面的黑色的內臟擠干凈，河蚌肉比較韌有嚼勁，一般人群均可食用，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用; 不過蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
河蚌哪些部位不能吃?河蚌雖然味美但是也不能總是吃。如果女性鋼生產完或是做所人流建議每天吃點，可以補充營養(yǎng)，老年人有高血壓、高血脂的情況也是能食用的。不過對于一些腸胃不好的人還是不要多吃，河蚌是涼性的，吃多了會拉肚子，一定要多注意。
蟶子是一種比較常見的軟體動物，生活在海洋中，也是一種比較常見海鮮食材，蟶子肉美味鮮，營養(yǎng)豐富，同時含有豐富的蛋白質，脂肪以及碳水化合物，而另外蟶子中的鈣，磷，鐵等含量較為豐富。調查顯示，蟶子具有很好的藥用價值，具有很好的補虛作用，所以常用于產后虛寒，煩熱的情況。那么，蟶子哪里不能吃?
蟶子的吃法很簡單，三絲拌蟶，鍋塌蟶子，鍋塌蟶子，脆皮蟶子，韭黃燒蟶子，炒蟶子，豉椒炒蟶子等都是比較常見的，那么，蟶子雖然營養(yǎng)豐富，對于健康是很有利的，那么，是不是它的身體的所有部位都可以食用呢?蟶子哪里不能吃?
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之
1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為黃金色殼的殼薄，肉厚;暗黑色的則殼厚，肉少。
2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。
3、買的時候和店家要一點海水，用于吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
5、泡蟶子的水里千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不干凈。
6、吐干凈泥沙的蟶子用水再沖洗干凈，在沸騰的水里焯燙，看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子里。免得煮得太老了。
7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。
8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子里一塊黑色的部分去除。
9、用清水再洗干凈。這樣就好了，任您怎么吃都不會有牙磣的感覺了。
蟶子哪里不能吃?相信愛好海鮮的朋友都了解了，提醒朋友們，在食用蟶子的時候，一定要認真清洗，用手擠一下就會出現(xiàn)黑色的粑粑，而且肚子里面有一根透明的細絲，一定要去掉的。
扇貝是日常生活中比較常見的一種東西，它分屬于貝類，對于人們的一些營養(yǎng)物質和身體健康方面有著極好的補充效果。對日常生活中單倍的使用方法有很多，但是不管是哪一種，都讓人口齒生津。相信很多人都知道扇貝中有一些部位是不能吃的，那么對于很了解身邊的人來說，哪些部位是比較明確的，那么對于不了解扇貝人來說，扇貝的哪些位置是不能吃的呢?
一、扇貝哪些地方不能吃
1、在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內臟就會攝入這些物質。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。
2、新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產品的鎘限量標準，要求除去內臟檢測，限量值為2.0mg/kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家一定要注意了。
在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
炒扇貝可以加杯白葡萄酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。做扇貝要放白葡萄酒，這個方法聽起來新鮮，其實還有一定的營養(yǎng)學依據(jù)。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調時易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
蒜薹是最近很受歡迎的一種營養(yǎng)價值高的食物，但是任何食物都有它的注意事項。挑選蒜苔就要選擇那些細嫩的，而且蒜薹有一些部分是不能吃的，所以在使用前要好好挑揀一下。蒜苔的營養(yǎng)價值也體現(xiàn)在很多方面，平時我們也可以多了解一下，不然就算吃蒜苔他也不能發(fā)揮它應有的效用。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜苔"?！舅廪凡皇撬饷?-蒜薹，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農村的每一家都會種上幾條。蒜苗長老了的部分不能吃，只要用指甲能掐開的都是可以吃的。如果指甲掐不動，就是老了，牙咬不動也就不能吃了。
營養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
海鮮品是讓大家贊不絕口的一種食物，很多朋友都特別喜歡吃大蝦或者是螃蟹，螃蟹中也富含有非常豐富的營養(yǎng)物質可以為人體所吸收，適當?shù)某砸恍π房梢赃_到一個很好的清熱解毒的功效，可以促進機體能量平衡，還有助于幫助人體排出體內的毒素。在食用螃蟹之前一定要徹底清洗干凈，不知道螃蟹哪些部位不能吃呢？
食用螃蟹也需要大家掌握好科學的方式方法，不恰當?shù)捏π肥秤梅椒ú荒軌驇椭蠹彝耆I略美味。同時在吃螃蟹的時候胖有四個部位不能吃。在吃螃蟹的時候，大家千萬不要食用蟹腮，蟹腮在螃蟹腹部的，是軟綿綿的東西，這是螃蟹用來過濾水質的，富含有非常多的臟物質，大家千萬不要食用。還有就是蟹腸，這是螃蟹的排泄器官，是一根根黑色的東西，也千萬不要食用。然后就蟹胃，蟹胃會代謝很多雜質，營養(yǎng)價值也不是特別高，其次就是蟹心，呈六角形，在螃蟹腹部中間，也千萬不要食用。
大家在吃螃蟹的時候一定要注意螃蟹的這四個部位不能食用，否則反而會給自身帶來不必要的負面影響，大家一定要注意食用蟹黃，蟹黃是螃蟹整個身體營養(yǎng)價值最高的東西，適當?shù)某砸恍┬伏S對于智力發(fā)育非常有幫助，同時也能夠增強自身的身體素質，增強自身抵抗病毒的能力，達到一個延緩衰老的功效，是一種營養(yǎng)價值非常高的補品。
在日常飲食上海螺肉是屬于一道比較常見的美食，海螺肉的味道比較鮮美，非常受到人的歡迎，但是海螺肉再吃的時候需要注意一個部位是不能食用的，長期食用就會容易導致身體中毒，容易導致出現(xiàn)惡心，嘔吐的現(xiàn)象，十分影響健康，可以在吃之前多加觀察一下在進行食用。
海螺肉哪里不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。接下來我們就來具體的看看海螺的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內含有水分68.8克，蛋白質70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。
海螺的營養(yǎng)價值如下：
1、維生素A、蛋白質
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。
海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
扇貝是常見的貝類食物，同時也是老百姓日常餐桌上最為常見的一種食物。扇貝含有豐富的食物，但是由于其生長環(huán)境較為惡劣，所以其中可能隱藏大量細菌，如果食用的話，可能會給人體的健康形成一些不好的影響。那么扇貝裙邊能吃嗎？今天就讓我們一起進行簡單的了解一下吧。
扇貝的裙邊能吃嗎
扇貝裙邊是可以食用的，是扇貝的外套膜，單獨吃味道也是十分的可口。
扇貝的裙邊又叫扇貝邊，是扇貝的外
套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸，鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊是可以食用的，有的扇貝裙邊單獨取出食用。
扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用;目前的動物試驗已經(jīng)表明扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品;扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
扇貝裙邊的家常做法
涼拌扇貝裙邊
食材：扇貝裙邊200克;胡蘿卜適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;干辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
步驟：
1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈;
2、先燒開水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝干;
3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內倒油，油熱后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
爆炒扇貝裙邊
材料：扇貝裙邊，、紅蘿卜絲小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇貝裙邊控干水分備用。
2、鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。
3、最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。
辣炒扇貝裙邊
材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉
做法：
1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。
3.熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
扇貝其實就是一種海鮮類的貝殼食物，對于愛吃海鮮的人來講扇貝子對是美味又營養(yǎng)的食物，可是很多人在吃扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)，扇貝中有一個中成黃色的東西，其實那就是扇貝黃。那么你知道扇貝還能不能吃嗎?現(xiàn)在我們就去了解一下扇貝黃對我們的身體健康有什么好處?
其實扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。 可以吃的。而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海邊的人大多說可以吃。建議最好不要吃黑色的東西，但是橙黃色的可以吃。
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。減肥者要適當食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關的哪種食物不要同時吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
通過這些介紹之后我們發(fā)現(xiàn)，其實扇貝有很高的營養(yǎng)保健價值，它可以幫助我們有效的預防，高膽固醇，以及各種心臟疾病，但是它的熱量比較高，對于正在減肥的人來說還是應該少吃，而且海鮮過敏的話也要拒絕。
相信很多人都知道孕婦階段是比較虛弱，而且是比較脆弱的，因為她肚子里懷了孩子很多，日常生活中的一些不好的習慣或者飲食不注意，對于提到的孩子來說會造成一些致命的傷害。那么對于孕婦來說，在日常生活中能吃扇貝這種東西嘛，很多人都知道扇貝是一種營養(yǎng)豐富，對人身體來說有點好處的東西。那么這種東西能被孕婦所食用嗎?
孕婦能吃扇貝，但要少吃。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材。精心挑選的扇貝除了熱量低，營養(yǎng)是相當豐富的。蒜蓉扇貝一般人群均可食用，適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。扇貝又有強大的藥用價值。這道菜正好滿足了大家對海味的美食需求，又能起到食療作用。另外補充一點許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。扇貝屬海鮮，性寒涼。孕婦多血虛，需要補血，扇貝偏寒涼，孕婦不能多吃，只能適當食用少許。
第一、懷孕。螃蟹一定不能吃，尤其螃蟹腿，容易流產，蝦可以吃的，不過建議最近海產品什么的都不要吃，會引發(fā)早期胎兒流產，是極其危險的。
第二、海鮮一定要吃熟的，萬不可吃生海鮮。孕婦如果吃生海鮮，有一些寄生蟲或病菌很容易被你肚子里的寶寶吸收。那對寶寶后果是不堪設想的。
第三、孕婦不宜經(jīng)常食用受污染的海產品，不要吃的一些食物如螃蟹、甲魚、鱉甲(即甲魚殼)、海帶、米仁、馬齒覓、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂等
第四、蝦含有很高的鈣。如果孕婦吃蝦以后沒有不良反映，如過敏、腹痛，就沒有問題。懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進幼兒的生長。吃蝦也可以促進幼兒腦部的發(fā)育。因此，只要你本人對蝦無不良反應，可以吃，但要適量。
第五，尤其是孕晚期時多吃海魚能給寶寶補充DHA。
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