扇貝什么地方不能吃
現(xiàn)在季節(jié)養(yǎng)生注意什么地方。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“扇貝什么地方不能吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
扇貝是日常生活中比較常見的一種東西，它分屬于貝類，對(duì)于人們的一些營養(yǎng)物質(zhì)和身體健康方面有著極好的補(bǔ)充效果。對(duì)日常生活中單倍的使用方法有很多，但是不管是哪一種，都讓人口齒生津。相信很多人都知道扇貝中有一些部位是不能吃的，那么對(duì)于很了解身邊的人來說，哪些部位是比較明確的，那么對(duì)于不了解扇貝人來說，扇貝的哪些位置是不能吃的呢?
一、扇貝哪些地方不能吃
1、在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì)。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。
2、新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產(chǎn)品的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，要求除去內(nèi)臟檢測，限量值為2.0mg/kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家一定要注意了。
在選用扇貝時(shí)，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。如果對(duì)海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
炒扇貝可以加杯白葡萄酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。做扇貝要放白葡萄酒，這個(gè)方法聽起來新鮮，其實(shí)還有一定的營養(yǎng)學(xué)依據(jù)。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調(diào)時(shí)易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結(jié)合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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海鮮之所以會(huì)被很多人所喜歡，主要原因就是它鮮美的味道，隨著大家生活水平的提高，海鮮成為了大家餐桌上必備的食物，但是不同海鮮的種類所采用的制作方法都是不一樣的，比如海螺等等，其實(shí)海螺有很多部位是不可以食用的，食用后會(huì)給人體造成傷害，那么海螺什么地方不能吃呢?
第一，海螺什么地方不能吃呢?海螺腦最好不吃。海螺腦是海螺頭部兩個(gè)像小球模樣的東西，在螺肉里，吃多了容易頭暈惡心。海螺尾也不能吃。海螺尾據(jù)說里面含有海螺的排泄物，藏有大量細(xì)菌，因此最好不要吃。
第二，在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的一種特殊的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)是一種有毒的物質(zhì)，食用以后會(huì)導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾巴是不能吃的，這樣的部位含有很多的細(xì)菌，對(duì)于健康不利，所以要注意不能多吃。
第三，死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時(shí)間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會(huì)快速腐敗變質(zhì)，人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的?；铙w海螺用手觸碰螺頭時(shí)，會(huì)自動(dòng)回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會(huì)有明顯的異味。
海螺什么地方不能吃呢?海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。所以說在食用海鮮的時(shí)候一定要注意內(nèi)臟不能吃，以免導(dǎo)致有害物質(zhì)侵入人體。
大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過螃蟹，尤其是現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)，螃蟹是最肥美的時(shí)候，但是吃螃蟹要注意，有螃蟹的一些身體的部位是不可以吃的，比如常見的就是螃蟹兩邊的腮，吃了以后會(huì)有影響，需要清除干凈，還有就是螃蟹身上的白色部分。
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
在生活中有很多美味的食物都是非常受歡迎的，比如螃蟹等等，但是在食用螃蟹的時(shí)候要注意，并不是所有部位都是可以吃的，螃蟹中雖然含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，而且還可以對(duì)身體起到很好的滋補(bǔ)效果，但是如果吃了不該吃的地方，那么就會(huì)讓身體出現(xiàn)不適，那么螃蟹的什么地方不能吃呢?
第一，螃蟹的什么地方不能吃呢?大閘蟹的蟹腮部位不能吃。螃蟹和魚一樣，雖然生活在水里，但需要時(shí)刻呼吸新鮮的空氣，所以螃蟹體內(nèi)有比較發(fā)達(dá)的呼吸系統(tǒng)，稱為蟹腮，這使得螃蟹在水中能通過細(xì)小的氣泡呼吸。要注意，這蟹腮是螃蟹身體中最臟的地方，是寄生蟲主要寄生地方，是不能食用的，打開蟹殼之后看見兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。
第二，大閘蟹的蟹胃部位不能吃。螃蟹是雜食性的動(dòng)物，其食物的來源及其廣闊，除了小魚蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，所以，蟹胃也是很臟的，打開蟹殼，在蟹黃區(qū)域有一個(gè)三角形的黑色物就是蟹胃，食用時(shí)需去掉。
第三，大閘蟹的蟹心部位不能吃。蟹心俗稱六角板，長在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很干凈，不能食用，也是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，使用時(shí)需扔掉。
螃蟹的什么地方不能吃呢?大閘蟹的蟹腸部位不能吃。蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是它，這個(gè)一般不會(huì)吃到，去掉蟹殼時(shí)會(huì)被直接抽掉，但有適合也會(huì)被拉斷，導(dǎo)致蟹腸部分在蟹黃區(qū)域，食用時(shí)也需要去掉。大閘蟹的蟹殼部位不能吃。大閘蟹的外殼一般大家都不會(huì)吃，這個(gè)比較堅(jiān)硬，雖然礦物質(zhì)鈣、磷含量豐富，奈何人胃腸消化不了，也承受不住這種硬質(zhì)食物的摩擦損傷，也需要扔掉。不過，相比上面四個(gè)部位來說，這個(gè)部位要好一些。
平時(shí)人們吃皮皮蝦還是比較多的，其實(shí)這種蝦非常受歡迎，吃起來口感非常好，最關(guān)鍵是吃皮皮蝦可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如皮皮蝦還有種類非常全面的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被人體消化吸收，那么皮皮蝦身上的什么部位是不能吃的呢？
皮皮蝦什么地方不能吃？
一、皮皮蝦哪些部位不能吃
皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃，這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。除了皮皮蝦主體部分的蝦肉外，其它地方的如：肺等器官及其排泄物都不宜吃。
二、皮皮蝦怎么吃
1、椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
食用皮皮蝦的注意事項(xiàng)：
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。
皮皮蝦含有的營養(yǎng)極為豐富，尤其是高質(zhì)量蛋白質(zhì)最豐富，老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此時(shí)往往不知道從何入手，反復(fù)詢問河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪個(gè)部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其實(shí)河蟹的大多數(shù)部位都能吃，只有以下四個(gè)部位需要扔掉。同時(shí)大家在吃河蟹的時(shí)候，還有以下問題需要注意，大家在食用河蟹之前，務(wù)必要了解清楚。
螃蟹的四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。
4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。
3與螃蟹相克的食物
螃蟹與柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
螃蟹與冷食不宜同食
冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
薏米是很多家庭都會(huì)常備的一種食材，具有祛除濕氣、調(diào)和脾胃的功效，和很多食物搭配在一起都有獨(dú)特的口感，也能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價(jià)值例如，紅豆薏米粥受到了很多家庭的喜愛。薏米在中國的南北地區(qū)都有種植，不少主婦在選購薏米的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生疑問，什么地域的薏米最好呢？
薏米產(chǎn)地分布：
薏米主要適合生長在濕潤的地區(qū)，但是又能耐澇耐旱，在我國南北方都有栽培，薏米的產(chǎn)地主要還是在河北、福建、遼寧等地，在長江以南的地區(qū)的一些河邊、溪澗以及荒野等處還有野生的薏米，它主要以營養(yǎng)價(jià)值高、藥用價(jià)值高而著名，被大眾所喜愛。
薏米產(chǎn)地哪里的最好
金沙薏米是一種頗有營養(yǎng)價(jià)值的糧藥兼用的保健佳品，近年來，龍華鎮(zhèn)政府重視薏米系列產(chǎn)品開發(fā)，組織農(nóng)技人員開展技術(shù)攻關(guān)，為農(nóng)民栽培薏苡提供技術(shù)服務(wù)，先后建立了2個(gè)千畝薏米高產(chǎn)栽培示范片，該鎮(zhèn)還抓住我國加入WTO新機(jī)遇，積極申報(bào)省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品，提高薏米知名度，拓展市場空間。并且引進(jìn)外資，創(chuàng)建金沙薏米精制廠，與省農(nóng)林大學(xué)有關(guān)教授、專家協(xié)作，采取先進(jìn)技術(shù)工藝，進(jìn)行系列化開發(fā)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，研制的薏米酒、薏米糊、薏米水、薏米根沖劑等系列保健產(chǎn)品，現(xiàn)已試產(chǎn)成功，投放市場，深受消費(fèi)者歡迎。
2001年龍華鎮(zhèn)種植薏苡8000畝左右，目前長勢(shì)良好，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)可達(dá)500斤左右，為金沙薏米精制提供足夠的原料，可年產(chǎn)精制薏米3000噸、薏米酒2700噸、薏米根沖劑6000噸，年創(chuàng)產(chǎn)值5000萬元。2007年擁有標(biāo)準(zhǔn)化種植基地1.8萬畝，有薏米深加工生產(chǎn)廠一座，“薏米系列食品深加工及其產(chǎn)業(yè)化”被科技部列入國家星火計(jì)劃項(xiàng)目，年加工優(yōu)質(zhì)薏米仁3600多噸，年釀造薏米酒1200多噸，薏米根飲料4800多噸，該系列產(chǎn)品熱銷國內(nèi)外市場。金沙薏米在龍華鎮(zhèn)有800多年的種植歷史，金沙境內(nèi)山清水秀，氣候溫和濕潤，非常適宜薏米生長，而且品質(zhì)上乘，被省政府授予省優(yōu)名牌產(chǎn)品。
我們都知道，木耳是一種常見的菌類，我們雖然在平時(shí)生活中都吃過木耳，但是對(duì)于木耳的生活環(huán)境來說還是比較陌生的，如果大家可以多了解一些這些知識(shí)的話，在木耳的烹飪方式上會(huì)有很多值得改善的地方，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳長在什么地方的問題吧。
營養(yǎng)黑木耳是一種木腐菌，對(duì)營養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維素、木質(zhì)素等。氮源如蛋白質(zhì)、氨基酸等。還需要少量的無機(jī)鹽，如鉀、鎂、磷、鈣等。
黑木耳菌絲在生長發(fā)育過程中，能分泌多種酶，對(duì)木材有很強(qiáng)的分解能力。木材中的纖維素約占50%左右，木質(zhì)素和半纖維素各含20%左右，因此木材中的碳源是豐富的。木材的氮源相對(duì)較少，特別是生長在脊薄、背陰山坡上的耳樹含氮量更少。
而生長在土壤肥 沃、向陽山坡上的耳樹，含氮量較大，木質(zhì)疏松，邊材發(fā)達(dá)，心材小，營養(yǎng)豐富。特別是收漿時(shí)砍樹，貯藏的養(yǎng)分更為豐富，栽培黑木耳能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
木頭既可以長木耳，也可以長蘑菇。食用菌有木腐菌，草腐菌，菌根菌等多種生長方式和品種。木腐菌類都可以在木頭上生長，而草腐菌就是在草地上生長的菌類了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳長在什么地方的介紹了，木耳中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于缺鈣的人來說可以多吃一些，對(duì)于木耳這種食材來說，烹飪的方式是很多的，不管是清炒還是煲湯都有很好的滋味，所以平時(shí)生活中一定要注意飲食。
苦瓜是很多人愛吃的一道蔬菜，苦瓜雖苦，但是營養(yǎng)價(jià)值很高，如果多吃苦瓜能夠降低血壓，同時(shí)也能夠養(yǎng)顏美容的，是很多女孩子都喜歡吃的，但是苦瓜這樣的植物什么地方是最有營養(yǎng)的呢，如果吃的話，怎么來吃呢，下面就對(duì)苦瓜進(jìn)行一下了解，看看苦瓜什么地方有營養(yǎng)。
苦瓜，葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因?yàn)樗目谖短厥?，還因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o法比擬的神奇作用。
苦瓜營養(yǎng)分析：
1. 促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3. 降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
以上介紹的就是苦瓜的營養(yǎng)分析，其實(shí)對(duì)于苦瓜來說里面含有的營養(yǎng)成分是非常的好的，而且每個(gè)部位都可以吃的，而且對(duì)人體的好處也是很多的，就是因?yàn)榭喙嫌泻芎玫臓I養(yǎng)價(jià)值，讓更多的人喜愛上這樣的蔬菜，所以苦瓜渾身是寶都含有豐富的營養(yǎng)的。
扇貝既美味又有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值，可以幫助我們有效的預(yù)高膽固醇，以及各種心臟疾病。并且含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)一般人群均可食用。但扇貝身體各個(gè)部位并不能全部食用，有的時(shí)候會(huì)造成腸道的感染，嚴(yán)重的還會(huì)造成食物的中毒，下面說下扇貝哪里不能吃。
扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤，洗干凈扇貝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì)。
海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。扇貝黃是可以吃的，而且對(duì)我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會(huì)出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因?yàn)槟菢尤菀捉o自己帶來健康的傷害。
選用扇貝時(shí)候要注意，新鮮貝肉應(yīng)該有光澤，無任何異味，手感爽滑，彈性好；不新鮮的貝肉無光澤，有酸性異味，體表有粘性，彈性角差。由于貝類本身較鮮美，烹飪的時(shí)候時(shí)候無需再加味精，也不宜多放鹽，以免影響鮮味，更不要食用未熟透的貝類，貝類由于易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，所以使用的時(shí)候一定要徹底煮熟，以免發(fā)生腸道疾病。
毛血旺，雖然說不上家喻戶曉，但應(yīng)該對(duì)大家來說也是蠻熟悉的，很多人只知道很好吃。但是這道美味好吃的菜到底是怎么得來的呢?毛血旺最早出現(xiàn)在重慶，在當(dāng)?shù)睾苁怯忻麣狻Ｔ谕馐『芏嗟胤?，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鮮辣而出名，十分受當(dāng)?shù)鼐用窈腿珖鞯孛朗硱酆谜叩南矏邸?/p>
相傳至今，毛血旺的身影遍布祖國的各個(gè)城市的餐桌上。并且延伸出許多吃法， “血旺”一詞究竟指的是什么?很多不了解其來歷的食客就會(huì)非常好奇了，為什么血旺會(huì)以毛來命名呢。下面我們就來認(rèn)識(shí)一個(gè)典故吧。
重慶城西沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。1970年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當(dāng)街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 時(shí)光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大。經(jīng)歷了數(shù)十載的風(fēng)風(fēng)雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續(xù)譜寫著新的傳奇。
健康小提示，毛血旺雖然好吃，但是一旦貪嘴吃得過多，會(huì)對(duì)我們身體的內(nèi)臟部位造成不可避免的傷害，造成充血和水腫。所以毛血旺雖然美味但是我們不能經(jīng)常使用，不然長時(shí)間的麻辣刺激會(huì)造成身體不適，從而引發(fā)各種疾病，不得不小心。
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