健脾開胃菜應(yīng)該怎么做？
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夏季溫度比較的高，想要選擇養(yǎng)生非常的不容易，因為天氣熱，大多的人都沒有胃口，喚不起食欲。夏季，很多人都喜歡吃一些冷飲，這樣反而卻更不想吃主食，這樣對我們的身體是非常不好的，今天我們就是要告訴大家一些夏季開胃的方法，讓我們一起來看一下吧。
高溫天厭食侵襲大片人群
夏季高溫，人體所需的熱量降低，人自然不覺得餓。一些身體虛弱的人還容易被疰夏困擾，經(jīng)?？谔鹂谀?、精神不振、惡心嘔吐。不少人一直呆在空調(diào)房里，感覺涼快也不覺得渴，喝水較少。殊不知，腸胃組織很可能輕微脫水，從而影響食欲。還有一部分人因?qū)W習(xí)或工作需要，室內(nèi)室外輪著跑，在忽冷忽熱中，體內(nèi)調(diào)節(jié)系統(tǒng)功能紊亂，胃腸運動隨之減弱。年輕人從室外回到室內(nèi)，又習(xí)慣猛灌冰鎮(zhèn)含糖飲料，糖分很容易被吸收，使人頓時產(chǎn)生飽脹感，更不想吃其他東西了。還有些父母缺乏科學(xué)喂養(yǎng)知識，如未及時添加輔食、強迫孩子進食，導(dǎo)致孩子貪吃零食、偏食等。
女性盲目減肥瘦身易厭食
不少女性熱衷減肥、瘦身，抱著“寧可餓壞也不吃”的想法。于是一個勁地開始節(jié)食，只吃菜不吃飯，吃菜時還要把菜里的油給涮掉。有時候餓得頭暈眼花，還是忍住不吃，久而久之演變成厭食癥……節(jié)食剛開始時，腹痛、腹脹、失眠、胃口差等癥狀也隨之而來，過度節(jié)食后，人體會因為長期饑餓導(dǎo)致全身代謝紊亂，身體發(fā)出求救信號，比如：水腫、低血壓、便秘、閉經(jīng)等。一旦人越來越瘦，身體就本能地減少對食物的需求，嚴重厭食癥患者吃了東西還會本能地嘔吐。在精神方面，易染上抑郁情緒。
適當吃點“苦”和“酸”
清晨涼爽，胃口較好，因此要保證吃好早餐。營養(yǎng)健康的早餐會使人精神倍增，比如：牛奶、粥、燕麥片、面包、雞蛋等，適當搭配西紅柿、黃瓜等新鮮蔬果，能讓人心情舒暢。夏天可多吃點苦味蔬菜和野菜，消暑效果非常好，比如：苦瓜、萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、蘿卜葉等，不僅能刺激人體唾液和胃液分泌，還可增加食欲。每天可適量喝些苦丁茶，還可在菜里添加一些香醋、米醋等調(diào)料，能起到生津開胃、促進食物消化的作用，還可殺滅某些病菌。
值得注意的是，夏季出汗多，在適當補充水分的同時，還需補充一定量的鈉、鉀、鋅等礦物質(zhì)。吃水果也要適度，生冷食物要少吃，否則會傷及胃腸功能。
這里面需要值得注意的是，夏季的時候出汗會比較的多，所以我們在進行適當補充水分的同時，一定要補充一定的納離子鉀離子和鋅離子等一些控制，吃一些水果也一定要適度生冷的食物一定要少吃。
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小編想，應(yīng)該大多數(shù)女性是非常喜歡吃水果的吧，因為不同水果富含不同的營養(yǎng)，水果有降血壓，美容，延緩衰老，補充各種維生素，俗話說的好，藥補不如食補，所以如果水果作為一道菜估計大家都是滿心歡喜欣然接受的吧，今天小編和大家講一下水果開胃菜怎么做。
原料：各種時令水果，仙草凍（或果凍），梅酒（或香檳酒），
果醬做法：把各種水果切成小塊，連同仙草凍一起放到冰箱凍半小時。將梅酒和果醬按1：1的比例調(diào)勻，然后澆在水果和仙草凍上，就可以食用了。
還有一些水果可以達到減肥的效果。
櫻桃
櫻桃營養(yǎng)非常豐富，其蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等含量均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常食用可補充體內(nèi)鐵元素，促進血紅蛋白再生，不僅可以防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，還健腦益智呢。如果常用櫻桃汁抹擦臉部皮膚，能使臉部皮膚美白又消斑喔。
草莓
草莓被稱為減肥第一果，所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富，幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利于鐵的吸收。
葡萄柚
“葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國家備受女性推崇的減肥食譜。美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達4.5千克。
黃瓜
黃瓜也稱為胡瓜，青瓜。黃瓜不僅富含維生素C、胡蘿卜素和鉀，也含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分，還含有抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑥亩鸬綔p肥的作用。黃瓜清脆爽口，是開胃菜的首選，不管是炒食，涼拌，腌食，還是生吃，都是非常不錯的喔！
估計大家對上述的幾種還不滿足吧，大家先不急，先把上面的幾種學(xué)會了再教別的水果開胃菜哦。小編想，要是有了水果開胃菜，吃飯的欲望都會大很多哦。
早餐是很關(guān)鍵的一餐。而且如果要進一步去保證人體健康的話，那么其實需要人們在起床的時候是要去認認真真去吃的。作為三餐中的一餐，造成要吃什么其實是一個困擾許多上班族的問題。而且作為繁忙都市人的話，每天甚至要面臨吃什么和什么是好吃的問題。早餐開胃菜怎么做？
下面介紹一款開胃早餐的做法：酸湯餛飩+煎蛋（如圖）
原料：
餛飩、西紅柿、紫菜、芹菜。
做法：
1、西紅柿用少許的油炒一下，加入清湯和紫菜，加鹽煮開做湯：
2、餛飩煮熟撈起放入西紅柿湯中。酸甜可口
早餐首先要解決兩個問題，一是沒時間，二是沒胃口，然后才是營養(yǎng)的問題。再科學(xué)的早餐吃不下又有何用？這一篇先說‘沒胃口’的問題，下一篇再說‘沒時間’的問題。
早晨剛起床身體還未完全蘇醒，自然胃口不開。以下幾種方法也可以增加人的食欲。
1、沖三兩分鐘的淋浴，即刻促使細胞興奮，增加食欲。
2、飲用少量鮮檸檬泡的水。檸檬酸刺激胃，達到開胃目的。但不適合胃腸功能不好的人。
3、飲一杯與體溫有溫差的白開水(低于體溫或高于體溫)，能刺激消化道，增加食欲。
4、稍事運動擺脫睡眠剛醒的不適感 你就會感到饑餓了 。
5、晚飯少食用一些不利于消化的菜肴，晚上新陳代謝率降低，消化功能減弱，不當?shù)娘嬍硶o胃腸道帶來負擔，也會造成早餐食欲不佳。
當然，溫馨提醒為了身體的健康，那么人們的早餐的話，其實一定要做到清淡，不要油膩膩的。不僅僅油膩膩的食物不好消化，而且往往容易引起惡心。而且最好的話，其實還要去吃一些開胃的食物的了。可以在家里面去烹飪開胃早餐。
我們都知道對于孩子來說，飲食是非常重要的，因為孩子在生長發(fā)育的過程中是需要各種各樣的營養(yǎng)元素，一旦營養(yǎng)不均衡就很容易影響孩子正常的發(fā)育，那現(xiàn)在很多孩子都會出現(xiàn)挑食的情況，這個時候家長就要做一些開胃菜了，那小孩開胃菜應(yīng)該怎么做？
小朋友胃口不好、挑食，上到餐桌千哄萬哄才勉強吃下幾口飯，這也許是當媽媽的最煩心的事了。除去飯菜不可口、不良飲食習(xí)慣等外部因素，寶寶脾胃虛弱也是一大主因。南方春天濕氣重，中醫(yī)認為濕困脾胃，自然影響脾胃的消化吸收。而此時正值仲春，肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛，肝亢可傷脾，同樣引起影響脾胃運化。因此要寶寶胃口好，祛濕健脾是春季的首要辦法。
赤小豆花生糖水，赤小豆50克、花生50克、去核紅棗6粒、麥芽20克、冰糖適量。各物洗凈，赤小豆提前浸泡一小時，將所有材料放入煲內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下冰糖煮至溶即可，健脾開胃，祛濕消食。紅棗大麥粥，去核紅棗8～10枚，大麥適量，用溫水浸泡后旺火熬煮食用。蓮子粥，去芯蓮子20克，粳米適量，用旺火熬煮，加少量糖即成。
上面給大家具體介紹了小孩開胃菜的一些做法，大家可以根據(jù)自己小孩的喜好以及口味來進行適當?shù)恼{(diào)整，上面的制作方法并不是一成不變的，往往只有對了孩子的胃口之后，這樣的開胃菜對小孩來說才是有意義的。
夏天來了，氣溫越來越高，人們的食欲卻下降了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，清爽的涼拌菜卻成了人們的新寵，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時胃口大開，在這樣一個炎熱的夏天，一定會成為人們的大愛的。今天就為大家介紹幾款夏季開胃涼拌菜。我們一起學(xué)學(xué)吧。
中醫(yī)認為，“脾主長夏”，夏季汗多易傷陰，飲食應(yīng)以清淡、苦寒、營養(yǎng)豐富、易消化的食物為佳。一日三餐中，除了葷菜之外，烹飪一兩道色彩清新、爽口鮮香、營養(yǎng)豐富的涼拌菜，可增進食欲，補充多汗流失的水分，保持身體健康之需。
一、紫晶綠翡亮絲
主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。
調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。
做法：
1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用；
2、粉絲加水及鹽煮開后，放涼瀝出水分；
3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。
皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營養(yǎng)互補，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。
二、辣香涼皮培根派
主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。
調(diào)料：豉油。
做法：
1、將培根切圓薄片；
2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中；
3、青辣椒去籽，切成細圈備用：
4、將涼皮培根派裝盤后，用青椒圈點綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。
涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。
三、熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒
調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上
2、將萵筍去皮切細絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法（一）的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可
四、蜜汁瓜條
燥熱的夏日里，瓜果清涼爽口最受歡迎。
做法：
1、胡蘿卜、白蘿卜去皮，和黃瓜切成一樣長的小方條，盡量吧；
2、在各種蔬菜條中調(diào)入鹽、蜂蜜、白醋攪拌均勻，放入保鮮盒中入冰箱冷藏密封腌制，腌制時間看瓜條數(shù)量和調(diào)味量多少和個人的喜歡，偶腌制了1個多小時；
3、將腌好的瓜條碼放整齊入盤內(nèi)；
4、大火熱油爆香花椒顆粒和干辣椒；
5、最后將花椒辣椒油一起淋在瓜條上即可。
五、香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：
1、將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。
4、加入醋，鹽，糖拌勻。
六、油淋豆腐
食材：豆腐1塊、紅油30g、鹽2g、松花蛋1個、香菜30g、香蔥20g、生抽15g、味精1g、糖2g
做法：
1、小心把豆腐從盒中取出。
2、切大片裝盤。
3、皮蛋切丁擺在豆腐上。
4、香菜、香蔥切丁撒在豆腐上。
5、將調(diào)料調(diào)成汁。
6、倒上調(diào)料汁即可。
這就是這幾道開胃菜的做法了，怎么樣，是不是食欲一下子就來了呢。說真的，在這么熱的夏天，吃上這么幾道爽口的小菜，真的是一個很不錯的選擇呢，一起動手試試吧。
飯店里經(jīng)常大家在吃飯前都會上一些涼菜，主要是以開胃為主，其實開胃菜也是十分重要的，從簡單的開胃菜上來說就可以評判出你這個酒店的做菜水平，所以今天就來教大家三道簡單的開胃菜，不需要像飯店里那么正規(guī)，畢竟食材沒有那么多，但是大家只要學(xué)到精髓就好了。
酸甜藕片?
材料：藕、辣椒、蔥。調(diào)料1油、鹽、香醋、熟芝麻、雞精。
藕片焯水，再倒進涼開水浸一下?lián)瞥鰹r干水份備用。鍋燒熱倒油先放辣椒干炒。過一會再放蔥一起煸香。最后把藕片倒進去大火炒，加鹽，醋，雞精炒勻即可。?
辣爆茄子?
材料：蠔油、酸辣醬、醬油、糖、鹽、水調(diào)成醬汁
茄子煎香后，下醬汁煮至釀茄子把汁吸收干
糖醋青紅椒 原料：青椒3只、紅辣椒3只、姜5克、糖15克、鹽2克、醋10克、醬油3克、食用油適量。?
1、青椒洗凈、去蒂、去籽后切成小塊備用。
2、紅辣椒洗凈、去蒂、去籽后切成小辣椒圈備用。
3、姜切洗絲備用。?
4、鍋中做少許底油，6成熱時入姜絲炒出香味。
5、下入青、紅椒快速翻炒至7成熟。
6、烹醬油快速炒勻。?
7、烹醋、入鹽、糖調(diào)味。?
8、快速翻炒至青、紅椒斷生即可出鍋食用。
由此可以看出，這三道開胃菜還是非常簡單的，但是最重要的還是要花費時間和耐心，很多人都說做菜非常麻煩，其實不管做什么事情都要花費耐心，只要想做好就一定能做好，所以大家一定要細心學(xué)做菜。
所謂的開胃菜，其實就是飯前的一種小點心，分量不多，味道十分可口，并且大多數(shù)是涼拌的。中式的開胃菜我們想必都已經(jīng)了如指掌了吧。其實不單在中國，日本同樣也有開胃菜，吃過的小伙伴們都贊不絕口。下面小編就來教大家如何做出好吃的，可口的日式開胃菜，讓大家以后也能大露一手。
一、老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
輔料：生菜,香干
調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
二、涼拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克
輔料：香油10克,白糖5克,食鹽適量。
涼拌芹菜的做法：
擇去芹菜根、葉，洗凈，切成約4厘米長的段。鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，把芹菜放入鍋內(nèi)燙一下，即要燙熟同時又要保持脆嫩，撈出瀝去水后，加入香油、食鹽和白糖，拌勻即成。
三、涼拌黑木耳的做法：
先水發(fā)黑木耳，再將黑木耳根蒂去掉、雜質(zhì)、洗凈，放入開水中氽一下，撈起瀝干水分，盛在碗內(nèi)，加入黃瓜絲、蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油，拌勻后即可享用!
四、冰白玉水果沙拉的制作材料：
主料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,蘋果,西瓜,青緹都少許
冰白玉水果沙拉的特色：
白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。
看了小編的介紹，大家對于日式開胃菜也有一定的了解了吧，是不是感覺很簡單呢?其實就是這么簡單。只需要短短的一段時間，你們也可以做出非常好吃的開胃菜。另外，開胃菜應(yīng)該要現(xiàn)做現(xiàn)吃，千萬不能隔夜，否則吃了對身體不好的哦。
很多準媽媽們在孕期都會面臨著食欲不振等情況，尤其是當孕吐頻繁的時候，就更加不想吃東西了，看到大魚大肉根本不想拿起筷子，這個時候，清爽的涼拌菜就成了孕婦的心頭的熱愛，涼拌菜清淡爽口，而且很多涼拌菜色彩清新，讓人看了頓時胃口大開，在這樣一個特殊時期，一定會成為孕婦的大愛的。那么，孕婦吃什么菜開胃呢？
西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真
可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養(yǎng)的佳肴，準媽媽們都可以試一試，相信你們一定會愛上它的。做法：西紅柿先用開水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。接著就是準備豆腐，準媽媽們可以將豆腐切成三厘米左右的長方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。
酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，對于準媽媽們來說都是非常有營養(yǎng)的。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品。所以，準媽媽們?nèi)绻軌蛟诔燥埱昂纫煌脒@樣的湯，肯定能夠食欲大增的喲!
做法：首先，需要將花鯽魚的內(nèi)臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開。這時候，準媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來進行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!酸黃瓜
黃瓜中的營養(yǎng)對于準媽媽們來說是非常有益的，而糖醋就更是極具開胃效果的調(diào)味品啦!所以，準媽媽們完全可以在閑暇時間制作美味的酸黃瓜，既簡單美味兼具營養(yǎng)，又能開胃、解饞，真是一吃多得呢!準媽媽們在閑暇之余不如來自制酸黃瓜。
做法：首先，準媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦!
這就是這幾道開胃菜的做法了，怎么樣，是不是一下子就不難受了呢。說真的，在孕吐吐的難受的時候，吃上這么幾道爽口的小菜，真的是一個很不錯的選擇呢，一起動手試試吧。
炎熱的夏天已經(jīng)來臨了，由于天氣的原因，很多人都不愿意吃飯，甚至吃什么都沒有胃口。特別是一些小孩子，總想著吃什么涼的東西。這讓很多做飯的媽媽們都感到很苦惱。其實，在這個時候，大家可以吃些酸的蔬果，不僅可以開胃，還能生津解暑。今天小編就教大家做些夏季開胃菜吧。
話梅雞翅
話梅本身酸，不僅可以刺激味蕾滿口津液，還有消腫解毒、生津止渴、開胃的功效。
材料：雞翅幾個(憑個人喜好選擇數(shù)量)、話梅若干粒、醬油、姜、花雕酒、油
做法：
1、將雞翅洗干凈了放一旁，然后把話梅放入碗中，倒入開水讓它浸泡一會兒，姜切片備好;
2、將少許的油放入鍋內(nèi)，調(diào)成小火，然后放入姜片爆香;
3、放入雞翅煎，直到表皮變黃了;
4、當雞翅煎好后，我們就倒入花雕酒，不需要太多，就一湯勺就行;
5、之后把浸泡好的話梅也一起倒入，當然不要忘了話梅水;
6、再倒入兩湯勺的醬油，然后蓋上蓋子，讓它燜上15分鐘;
7、在到達5分鐘的時候，開始打開蓋子，翻一翻雞翅，這樣可以讓雞翅上色均勻;
8、15分鐘過后，就可以關(guān)火了，但不要急著拿出來，可以讓它再燜2分鐘;
9、下面就可以出鍋了，將雞翅一一排好放在盤子中，然后再放入話梅。
以上就是開胃菜話梅雞翅的做法了。這道菜帶有話梅的酸味和雞翅的香味，既開胃又好吃，而且雞翅本身含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以，這道美味的開胃菜是受很多人歡迎的。各位媽媽們可以做給孩子和家人們吃，相信他們都會喜歡的。
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