要怎樣食用山藥呢？
男性要怎樣養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“要怎樣食用山藥呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
我們都知道，山藥是一種非常滋補的食物，也可以作為藥材來治病，它的好處可多了，可以治療腹瀉，強身健體，或者婦科病，糖尿病的人吃了都有一定的療效。山藥在沒處理之前形狀像一根棍子，那么山藥應(yīng)該如何做才好吃呢？接下來就讓小編來與你們一同分享一下山藥的制作方法吧。
一、山藥蘿卜粥
山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養(yǎng)強壯，助消化，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營養(yǎng)又好消化。
材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。
3、鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。
4、放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。
5、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。
6、加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
二、山藥炒羊肉
羊肉是一樣很好的溫補食材，對于咳嗽，慢性支氣管炎，虛寒哮喘都有一定的治療和補益的效果。羊肉做的不好容易有羊騷味，這道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不僅去除了羊騷味，而且下飯非常香。
原料：羊肉200克，山藥1跟，香芹2根，紅尖椒2個，食鹽半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大蔥1段，植物油和白胡椒粉適量。
做法：
1、將羊肉切成片，香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈。
2、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。
3、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生后立刻盛出。
4、凈鍋再入油，炒香蔥姜蒜，下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最后淋入香油即可。
以上是小編介紹的兩款山藥的制作方法，不但味道好吃，而且還具有滋補的作用，效果一舉兩得呢。另外，大家如果對小編介紹的兩款還不滿足，可以嘗試山藥和紅棗放在一起燉湯，或者將山藥加一點調(diào)料蒸著吃，味道也是極好的。
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山藥是我們常見的一種食物，它性平，味甘，不燥也不油膩，具有益脾補腎，耳聰目明，長志安神等功效。很多人都會將山藥用來燉湯或者炒菜，那么，山藥汁大家是否喝過呢？今天我們來給大家介紹如何榨山藥汁，還望大家多多學(xué)習(xí)哦。
山藥中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選，對中老年男性易患的前列腺增生能起到預(yù)防和治療作用。
而山藥的“潤皮”作用其實就是指它對潤滑皮膚有好處，因此女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。
原料：
山藥、牛奶、開水、蜂蜜。
做法：
1、山藥切斷兒蒸20分鐘至軟爛；
2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機中；
3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。
溫馨小提示：
1、山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。
2、鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。
禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。 2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。 3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。 4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
今天給大家介紹的關(guān)于榨山藥汁的方法以及山藥的飲食禁忌，大家是否聽明白了呢？我們建議大家在有時間，有條件的情況下，自己親手榨一杯山藥汁。每天堅持喝一杯山藥汁不僅可以美容養(yǎng)顏，也可以增強身體免疫力，
提高身體素質(zhì)。
山藥是一種可以食用的草本植物，而在生活中常食用的就是山藥的根莖。而因為山藥中含有很多的藥用價值，對于身體補充能量方面有很大的幫助，所以說很多的人喜歡把山藥放到湯里面。同時加上山藥吃起來脆脆的口感，所以很多的人一吃就會吃很多。那么，山藥吃多了會怎樣呢?
一、鐵棍山藥的營養(yǎng)成分
在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學(xué)分析，山藥含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養(yǎng)素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物?，F(xiàn)已列入《抗癌中草藥大辭典》。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質(zhì)，是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
二、鐵棍山藥的功效和作用
鐵棍山藥：味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
鐵棍山藥的功效與作用(2)
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
大家也知道了山藥吃多了會怎樣呢這個問題的答案了，因為山藥是一種有著高藥用價值可食用的草本植物，所以說對于治療身體疾病方面也是有幫助的，而且加強身體健康也是作用很大呢。但是雖然說吃的稍微多點山藥沒事，但是還是不要太過量食用，要不然會適得其反的。
說起醋泡黑豆相信近年來大家都聽說過，因為它是很多人選擇養(yǎng)生美容的一項食療方法。醋泡黑豆的作用有很多，對于肥胖者來說它能幫助人們來說，對于氣色差的女性來說它還有美容養(yǎng)顏的功效。那么有如此多好處的醋泡黑豆平時該怎么食用呢，相信很多人對此都心存疑問，現(xiàn)在小編就告訴你不同的制作醋泡黑豆的方法吧!
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，以下是它們的做法：
熟黑豆泡
優(yōu)點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
生黑豆泡
優(yōu)點是效果好，但耗時間，能有效保留營養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。
做法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間，最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標(biāo)簽，可以查看泡制的時間。.
看了小編以上對醋泡黑豆做法的描述。相信大家已經(jīng)知道了它的基本做法了吧。所以不論你是想通過醋泡黑豆美容還是進行養(yǎng)生，不妨學(xué)習(xí)一下它的做法吧，相信對你的養(yǎng)生生活有很大的幫助。不過對于有胃病的人還是盡量少吃。
激素草莓其實對人體還是有很多副作用，但是一些不良商家還是會售賣這樣的草莓，所以喜歡吃草莓的朋友就要懂得如何去分辨了。首先可以看外觀，一般的草莓是比較小的，并且形狀比較規(guī)整，都是錐形的，然后看顏色，正常的草莓色澤是比較均勻的。
看外觀。普通草莓則個頭比較小，呈比較規(guī)則的圓錐形，不過有些激素草莓因為品種的關(guān)系，會形狀呈圓錐形，但是個頭偏大。一般激素草莓體積比較大而且形狀比較奇怪，會出現(xiàn)比較扭曲的情況。因此消費者在挑選的時候?qū)τ趥€頭大、形狀過于奇怪的草莓要尤其謹(jǐn)慎。
看顏色。激素草莓顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明，草莓的局部紅顏色過于深重，而其他部分較為淺。好的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮的。另外，草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的“芝麻粒”也是紅色的，那有可能是染色的。
看果肉。切開草莓，一定要沿著草莓蒂為中心點的方向，如果草莓內(nèi)有出現(xiàn)空腔或者是有洞，建議不要購買，有可能是激素草莓或者是有蟲卵存活過的草莓。還有就是如果切開的草莓的果肉顏色過于白的也不要購買。好的草莓果肉鮮紅有光澤，內(nèi)部沒有任何空腔。
嘗味道。正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。好的草莓比較清香，有草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。
腌雞蛋又叫咸雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，口感風(fēng)味更好。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。小編用沙腌，沙腌雞蛋的優(yōu)點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不散，下面就教大家?guī)追N簡單的腌制咸雞蛋的方法。
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沙腌雞蛋的方法是:
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。
鹽水腌蛋的方法是：腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡便。
.五香味蛋取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口
草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)
米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來添加)，據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。
需要注意的是:當(dāng)你再次腌制第二輪雞蛋的時候，第一遍腌制過的鹽水加鹽后依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會發(fā)臭，因為不熬制的鹽水里面會有一些雜質(zhì)存在。如果不想麻煩，最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然后用保鮮袋密封好，半月就可以吃了，小編家的雞蛋就是這樣變咸的!你試試!
食材當(dāng)中的營養(yǎng)素其實是會受到破壞的，例如高溫會導(dǎo)致維生素的流失，水溶性膳食纖維在清洗的過程中就會消失，高溫油炸會導(dǎo)致致癌物質(zhì)的出現(xiàn)……所以，想要吃到食材當(dāng)中大部分的營養(yǎng)，烹飪方式十分重要。那么，山藥怎樣吃比較營養(yǎng)呢？最簡單的方式就是清蒸。
燴山藥丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調(diào)時間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山藥 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可
眾所周知,山藥是一種非常養(yǎng)生的食材,但是山藥的做法卻不是很多人都知道的了.而且在不同的地區(qū),食用山藥的方法也都不盡相同,重慶地區(qū)吃火鍋絕對不能少的就是山藥,而在其他地區(qū)山藥丸子、燉山藥也都是比較常見的.而且做法也都不是很難,網(wǎng)上基本都可以找到菜譜,但是對于廚房小白來說還是比較困難的.
那么山藥究竟怎么來烹制呢?山藥烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?山藥怎么烹制才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃山藥的人來說,這些問題都是亟待解決的.
燴山藥丸子 特點:葷素搭配,味道濃厚.備料時間:5分鐘.烹調(diào)時間:15分鐘.原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液.調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜.
做法: 1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊.
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡.
3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出.
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味.
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可.
山藥燉牛腩 ,特點:牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合.
備料時間:8分鐘 烹調(diào)時間:25分鐘 原料:山藥、牛腩. 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒.
做法: 1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫.
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出.
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥烹制的方法比較多,適合家庭制作.山藥在制作的時候要注意山藥跟其他食材的搭配最好符合葷素搭配的原則,同時炸和燉都是做山藥的好方法.夏天愛吃的妹子選擇山藥就是選擇了美味和健康.
山藥作為有益身心的食材，在飲食里常使用它來進行烹煮也是很多見的。利用山藥和排骨進行搭配的話，可以用燉的方式，因為長時間的燉煮可以把排骨中的營養(yǎng)給融入湯中，然后再被山藥吸收，這樣山藥也會具有排骨的香味，兩者互相融合。
做法簡單，營養(yǎng)價值卻是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥燉排骨既簡單又易學(xué)，營養(yǎng)價值也很高。已經(jīng)成為我們家庭生活中餐桌首選。宴請客人，招待親友時，加上一道山藥燉排骨，不僅增添臉面，也會贏得客人贊賞，豈不是一件美事。追求美味健康的飲食，選用營養(yǎng)豐富的食材，吃出健康來。
山藥是一種對人體有很多好處的食物，山藥可以降低血糖，山藥還可以補腎，對人體的消化很好，山藥還可以止咳養(yǎng)肺，平時可以經(jīng)常吃點山藥起到保健的作用，山藥的做法有很多，比如山藥可以涼拌吃，還可以煲湯，同米粥一塊做吃，還可以把山藥炒吃了，怎樣炒山藥好吃？接下來我們來看看吧。
怎樣炒山藥好吃
一.怎樣炒山藥好吃？
1.將山藥洗凈去皮，切成薄片后放入鹽水中，將青椒洗凈切成絲，蔥切末，蒜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒段備用。
2.鍋中加入清水，放入山藥片焯一會兒，再放入青椒絲略燙后撈出，鍋中加入少許油燒熱，放入八角，花椒粒炸出香味撈出。
3.放入豆瓣醬，蔥末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山藥片，青椒絲，翻炒至熟透，加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后撈出盛入盤中即可。
4.溫馨提示：山藥切片后需立即浸泡在鹽水或醋水中，以防止氧化變黑。
二.山藥的功效
1. 降低血糖
在山藥里面還有一些物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們降低血糖在治療血糖方面可是有一定的好處，患有糖尿病的患者不妨可以多吃一些山藥，但一定要適量的吃。
2. 延年益壽
山藥中含有許多的維生素，這種維生素可以組織血液中的血脂沉淀與血管內(nèi)壁，所以山藥在治療心血管疾病方面還是一把好手，此外山藥還可以幫助安神、延年益壽呢!
3. 滋腎益精
山藥里面含有多種有對人體好的營養(yǎng)成分，不僅可以幫助人們提高免疫力，還可以達到滋腎益精的效果。
4. 消化好
山藥中含有很多的淀粉酶，這種物質(zhì)可以幫助人們起到健脾胃的效果，不管是怎么樣，山藥會對我們的消化系統(tǒng)起到一個很好地幫助作用。
5. 益肺止咳
山藥當(dāng)中含有黏液物質(zhì)，這種物質(zhì)可以達到一種潤滑劑的效果，吃山藥可以治療肺虛，對咳嗽也有很大的幫助。
三.山藥有哪些禁忌
1. 山藥不能和黃瓜、南瓜一起吃
黃瓜南瓜都含有豐富的維生素C，而山藥里面也含有豐富的維生素C，如果他們一起食用了就會影響維生素的吸。
2. 不能和豬肝一起吃
因為山藥里面含有豐富的維生素，豬肝里面含有金素微量元素，這兩種食物碰到一起，其中的營養(yǎng)價值就會被破壞。
山藥豆也就是指比較小的山藥，看起來就好像一顆顆豆子一樣，要知道山藥是不可或缺的養(yǎng)生類食材，平時生活中多吃一些對于身體健康還是很有益處的。不過山藥在吃之前，需要對其進行特殊的處理才行，具體就是講山藥的外皮去掉。那么問題來了，山藥豆怎樣去皮最簡單?
1、小山藥蛋怎么去皮
1.1、準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)。
1.2、將錫紙亮面朝外,揉成一團。
1.3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
1.4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2、藥蛋怎么保存
山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣,還養(yǎng)陰,在滋補方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲藏不當(dāng),山藥豆就浪費了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。
山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風(fēng)且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過,曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。
3、山藥蛋的功效與作用
3.1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3.2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
多給孩子吃山藥，對調(diào)理孩子的腸胃、增強體質(zhì)的效果都很好。但是山藥口感黏黏的似乎也沒什么誘惑，所以基本上孩子是不喜歡吃的。春天來了，孩子的生長又將進入新一輪的加速期了。過了一個冬天，很多媽媽會先為孩子調(diào)理一下腸胃，以便孩子可以更好地吸收。 當(dāng)做甜點來吃，加點果醬，做個漂亮的造型，今天小編來教各位媽媽怎么制作山藥泥吧。
山藥無疑是一個很好的選擇。根據(jù)中醫(yī)的說法，它可以同時入脾、肺、腎三經(jīng)，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，近代中醫(yī)常用山藥來治療慢性腸胃炎、肺虛咳嗽、脾虛久瀉等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥具有大量黏蛋白，對于心血管有好處，而且熱量低，是助消化、降血糖的佳品。
準(zhǔn)備食材。 山藥去皮切片，擺入盤中，包上保鮮膜，用微波高火6分鐘。 熟透的山藥，稍涼些，用勺子壓成泥。 山藥泥中加入白糖，攪拌均勻。 用一塊圓餅干做底，放一勺的山藥泥。 把手指餅干分成兩段，圍在山藥泥邊上。 加入一些草莓醬。小竅門：1.山藥皮會引起皮膚過敏發(fā)癢，不要用手直接接觸，去皮時要戴手套。
2.山藥切片后比較容易熟，也可蒸熟。
3.山藥泥，熱的時候會有點稀，晾涼后會變得更粘更干。
4.做藥泥時，可以用篩網(wǎng)來壓，這樣會更細膩~
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
經(jīng)過了上述的方法，那么各位媽媽都應(yīng)該知道怎么制作山藥泥了吧，那還不快拿本子記下來給自己的小孩煮，孩子們肯定發(fā)會喜歡的，希望上述對各位媽媽都有一定的效果哦。
海帶的功效是非常多的，比如抗輻射和瘦身以及美發(fā)等等，海帶還有一個名字叫做江白菜，屬于藻類食物，也有很多人會在沿海地區(qū)進行養(yǎng)殖，海帶中還有很多的鉀和碘以及多種礦物質(zhì)，所以非常的受歡迎，不過市場上出售的海帶一般都是干的，因為這樣不容易發(fā)生變質(zhì)，那么泡發(fā)的海帶要怎樣保存呢?
第一，泡發(fā)的海帶要怎樣保存呢?留出現(xiàn)吃的份量剩下的每幾張鋪在一起卷成卷。將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如鋪蓋卷一樣的樣子卷起來。將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍保存。吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。
第二，市場上買到的海帶大部分都是干海帶，由于海水污染的原因含砷量較高，所以浸泡可以降低海帶的含砷量。 海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌又可做湯。但食用前應(yīng)當(dāng)先洗凈之后再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可時間不宜過久。
第三，海帶營養(yǎng)豐富可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水。然而褐藻膠卻易溶于堿，當(dāng)水中含有堿性時褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據(jù)這一特點可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟。還可以在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟立即?；?。
泡發(fā)的海帶要怎樣保存呢?煮出來的干海帶一次吃不完，就需要保存起來。把海帶控干水分，卷成海帶卷，按個碼放好，凍在冰箱冷凍室中，隨時吃，隨時取就可以了，非常的方便。
鐵皮石斛中含有多種有益于人體的礦物質(zhì)，營養(yǎng)元素等，而且還有提高人體免疫力，健脾養(yǎng)胃的功效，尤其女孩子食用還有較好的抗衰老，滋潤皮膚的效果，所以生活中不少人都喜歡吃一些鐵皮石斛來達到保健養(yǎng)生的效果。鐵皮石斛雖然好，但是掌握正確的食用方法才能夠?qū)⑵涔πЦ玫陌l(fā)揮出來，那么鐵皮石斛怎樣食用呢？
鐵皮石斛的吃法也有很多種，這里就逐一作個介紹。
1.所有這么多種吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著，但是鐵皮石斛價格昂貴，泡飲浪費極大。在中國古代，也只有皇室貴族才用此法服用鐵皮石斛。據(jù)說慈禧太后晚年就一直泡飲鐵皮石斛緩解“消渴癥”，也就是糖尿病。
2.新鮮的鐵皮石斛可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗干凈后放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘黏，清新爽口，咬出來的渣可以吞咽下去。 還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然后可以再放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。近代名醫(yī)張錫純就對這種吃法很贊同。 也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開水沖泡后飲用，可以適當(dāng)加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重復(fù)沖泡。當(dāng)然它的渣也是能吃的，別浪費。
3.許多中醫(yī)提倡的一個吃法是熬膏。將鐵皮石斛洗凈后切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，連煎兩次后棄掉渣。再用小火濃煎，加入冰糖或紅糖，繼續(xù)熬制成膏狀服用。 鐵皮石斛還可以有來泡酒。將其和其他物料一起泡入高度數(shù)白酒中，放置3個月后即可飲用。 最后，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了后連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。
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