果味酸奶的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“果味酸奶的制作方法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
果味酸奶的制作方法看是很復(fù)雜，其實(shí)并沒有我們想象中的么難。果味酸奶的制作方法關(guān)鍵就是需要我們能制作出酸奶，酸奶的好壞影響到果酸奶的品質(zhì)的好壞?每個(gè)人都喜歡不同的水果，制作出不同味兒的酸奶，對于很多人來說顯得尤為重要。因?yàn)椴煌谖秲旱乃崮蹋艜m合不同的人群。很多人都很愛吃酸奶，因?yàn)樗崮虒ξ覀兊纳眢w有著非常好的功效。但是如何制作出一杯好的酸奶，對很多人來說就顯得特別難了。
果味酸奶的做法
1先將容器洗干凈，擦干水份，保證容器無油，無水狀態(tài);
2將純牛奶兩袋用微波爐加熱六分鐘，取出降溫;3將電飯煲加少量水加熱十分鐘，斷電備用;
4加熱后的純牛奶用手摸容器不燙手，放入一袋酸奶攪拌均勻，密封后，放入電飯煲。
5八小時(shí)后取出，加入自己喜歡的果汁或蔬菜汁攪拌均勻，即可食用。美食背后的故事
雖然都知道奶制品營養(yǎng)豐富，但還是有一些人因?yàn)椴幌矚g牛奶的味道而放棄食用。不過現(xiàn)在好了，新學(xué)了酸奶的制作方法，與你一起分享
小貼士
1.盛奶的容器一定要無油、無水，放止在發(fā)酵的過程中變質(zhì);
2.果汁等調(diào)味的小料在食用前填加，味道會更好
酸奶機(jī)或者電飯鍋、電烤箱發(fā)酵好的純酸奶500ML，趁微溫的時(shí)候加入1大匙糖至完全溶化，再加入1大匙有果粒的果醬，象打雞蛋一樣攪打比較均勻，冷卻后，放入冰箱中冷藏12小時(shí)之后就可以飲用了因?yàn)榕Ｄ贪l(fā)酵出來的酸奶一點(diǎn)甜味都沒有，就只是酸，而這個(gè)果醬不是只有甜度，還有一定的酸度，所有要加糖才能調(diào)出味道。但要根據(jù)自己的口味和選擇的果醬啦，有的人喜甜，有的人討厭，最好是一邊加一邊嘗，一邊嘗來一邊加~~小心別嘗光了哇~~
果味酸奶對于大多數(shù)小朋友來說都顯得愛不釋手。他們因此愛吃水果。這個(gè)時(shí)候父母們就應(yīng)該盡量滿足他們的要求。在家庭制作果味酸奶，對于大多數(shù)小朋友來說，可能比外面購買來的更加衛(wèi)生安全。在家中制作好的酸奶上加一些水果的顆粒，果味酸奶就制作成功了。果味酸奶的制作方法并不復(fù)雜吧!
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現(xiàn)在很多的女性都是越來越注意自己的飲食，什么酸奶或者飲品還有甜點(diǎn)更是受到一些女性的歡迎。其中酸奶不僅是好的飲品，對于生活中人的身體健康也是有著很大的幫助的。但是對于一些上班族來說難的休息的時(shí)候又不想去超市進(jìn)行采購，這個(gè)時(shí)候就想著了解下家庭酸奶的制作方法是什么?
方法/步驟
我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個(gè)桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點(diǎn)，這樣會比較酸，如果想要口感好一點(diǎn)，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時(shí)候會再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時(shí)候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點(diǎn)變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態(tài)，一般這個(gè)時(shí)候我都會再把酸奶放回面包機(jī)，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動的狀態(tài)，最后放進(jìn)冰箱保存，一般保存?zhèn)€3,5天都是沒有問題的。
關(guān)于家庭酸奶的制作方法是什么，看過上文中介紹的。相信對于大家來說已經(jīng)不是問題了，這樣的話就不會說在生活中麻煩去超市進(jìn)行采購了，所以說有需要的話自己看下上文的內(nèi)容，相對來說步驟很詳細(xì)動手起來還是比較簡單的。
如今生活中不少人都是喜歡喝酸奶的，特別是晚上睡覺前喝一杯是有助于睡眠的，好多動手能力強(qiáng)的都開始在家自己做發(fā)酵酸奶了。但是有些人仍然不曉得發(fā)酵酸奶的制作方法是什么，這樣就不好在自己家里做酸奶了，建議大家都去學(xué)習(xí)一下，以后想吃酸奶的時(shí)候方便一點(diǎn)自己做。
現(xiàn)在我在這里詳細(xì)的說一下：
食材
美的面包機(jī)（含酸奶機(jī)功能）
鮮牛奶1升（2斤）
白砂糖50克
發(fā)酵型原味酸奶一盒（125ML）
方法/步驟
我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個(gè)桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點(diǎn)，這樣會比較酸，如果想要口感好一點(diǎn)，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時(shí)候會再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時(shí)候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點(diǎn)變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態(tài)，一般這個(gè)時(shí)候我都會再把酸奶放回面包機(jī)，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動的狀態(tài)，最后放進(jìn)冰箱保存，一般保存?zhèn)€3，5天都是沒有問題的。
還有很多人會問我，要選用什么酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什么的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡著而不變質(zhì)呢？
自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時(shí)候另外加進(jìn)去，不要在做好的初期就加進(jìn)酸奶桶里，否則很容易變質(zhì)。
希望大家在學(xué)會發(fā)酵酸奶的制作方法后能夠?qū)W著自己在家做，大家如果想在里面加點(diǎn)水果的話，就可以將水果切成丁往里面添加，不要那么早加進(jìn)酸奶桶，不然是比較容易變質(zhì)的。其實(shí)在家做酸奶是非常合算的，一兩袋牛奶可以做出好多酸奶出來，比較適合那些人多的家庭。
酸奶的選購多在商店，當(dāng)然也可以自己做酸奶，制作酸奶就必須使用到牛奶，有很多注意事項(xiàng)必須了解清楚，比如制作過程，做完后的存儲等，自制酸奶的步驟并不復(fù)雜，只要按照相關(guān)的步驟即可做出美味的酸奶，而工業(yè)制作的方法則要復(fù)雜一些，那么酸奶工業(yè)制作方法是什么呢?下面為大家講解酸奶工業(yè)制作方法。
工業(yè)生產(chǎn)工藝
酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝：用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌：用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系。其做法有：
1.玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內(nèi)滅菌半小時(shí)，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內(nèi)需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)滅菌30分鐘。
2.牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。無論采用哪種方法以不破壞牛奶原有營養(yǎng)成分為佳，滅菌后冷卻。在滅菌前或滅菌過程中最好除去上層油脂，使牛奶脫脂。
3.接種。把溫度低于43℃的滅菌牛奶分裝于滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接種量在接種室內(nèi)接種并攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好后立即封口，以保證乳酸發(fā)酵的厭氧條件。然后再送入0—5℃的冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏后熟8-10小時(shí)，即可上市銷售。經(jīng)后熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌污染，另一方面可使質(zhì)地結(jié)實(shí)，乳清回收，從而使酸乳質(zhì)量的穩(wěn)定性大為提高。在整個(gè)過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗干凈，不可不戴口罩就接種以防雜菌污染。
4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結(jié)實(shí)，組織細(xì)膩，質(zhì)地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發(fā)酵過程中已被雜菌污染不能食用。如生產(chǎn)種(發(fā)酵劑)出現(xiàn)以上情況，堅(jiān)決不能用于生產(chǎn)，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時(shí)，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現(xiàn)大量懸浮物并出現(xiàn)臭味，說明菌種衰退嚴(yán)重或菌種已被雜菌污染，應(yīng)停止使用。如菌種衰退，可把衰退的菌種在斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，進(jìn)行提純復(fù)壯，再進(jìn)行繁殖，即可得到優(yōu)良的生產(chǎn)種。
酸奶工業(yè)制作方法已經(jīng)為大家講解清楚了，酸奶工業(yè)制作要講究環(huán)境、衛(wèi)生等，尤其是殺滅病菌這個(gè)環(huán)節(jié)，不論是工業(yè)制作還是自己做酸奶，都必須重視清潔衛(wèi)生，可避免酸奶受到破壞，做好的酸奶要使用瓶子存放著，還要在短時(shí)間內(nèi)飲用完，大家值得注意的是3歲以下的兒童不能吃酸奶，其它人群飲用酸奶也要注意時(shí)間，不能空著肚子喝酸奶。
現(xiàn)在的社會發(fā)展很快，很多的人總是忙于自己的工作。對于自己生活中的飲食照顧的就不是很到位，就是因?yàn)檫@樣往往在外面買到的食品不能很好的維持身體的健康，酸奶是在生活中很受到大家歡迎的食品，但是并不是說每個(gè)在外面買到的酸奶都是合胃口的，所以現(xiàn)在有很多的人就想了解下菌粉酸奶的制作方法是怎樣?
原料：鮮牛奶五袋(軟包裝的，我比較喜歡用軟包裝的鮮牛奶做酸奶，用樂利包的也可以。)、菌粉一小包、酸奶機(jī)一臺(我的酸奶機(jī)是1.5L)、開水適量、筷子一雙。
做法 ：1、用開水把筷子和酸奶機(jī)容器燙一下(消毒)，容器燙完后放一旁備用(如果酸奶機(jī)內(nèi)膽是玻璃的這一步尤為關(guān)鍵)。
2、菌粉從冰箱冷凍層拿出來放室內(nèi)回溫15分鐘在用。
3、牛奶倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽再加入一包菌粉攪拌5分鐘。
4、插上電源9.5小時(shí)即可(這次用的牛奶比較多，所以做酸奶的時(shí)間比較久，如果用三袋鮮奶7個(gè)小時(shí)即可。)
5、酸奶做好取出內(nèi)膽后放入冰箱保鮮層鈍化24小時(shí)后再吃風(fēng)味更佳。
6、取適量酸奶一勺柚子醬，拌勻后食用很美味。
酸奶作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶在生活中是比較受到大家喜愛的，尤其是對于一些女性更是如此?？催^上文中介紹的菌粉酸奶的制作方法是怎樣，這樣的也是更好的幫助自己的身體健康。同樣的酸奶對于身體的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不過提醒大家的是不論是多好的產(chǎn)品都要適量飲用才好。
現(xiàn)在酸奶非常的暢銷，很多人的都會選擇食用酸奶，酸奶在人們心目中的地位也很高，每天早上起床之后早餐選擇酸奶的人也是很多的，因?yàn)樗崮虒δc胃功能特別的好，吃了酸奶之后就還想再吃，但是很多人怎么做也做不成商業(yè)上的這種酸奶，那么商業(yè)酸奶的制作方法有哪些?
1.工欲利其器必先有其器
酸奶機(jī)，純奶4袋(可根據(jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié))，酸奶一小杯(不必要買大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵碜鏊崮痰囊恍”梢宰龊枚啵I質(zhì)量好的就行)勺子，小瓶子(做好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子)
酸奶機(jī)：現(xiàn)在內(nèi)膽有塑料·不銹鋼和玻璃，個(gè)人認(rèn)為塑料的最好，易清洗也輕便這種塑料都是食品類的，所以不會分解反應(yīng)之類的，不銹鋼的沉重，玻璃的易碎。容量選1L的就可以了，1L可滿足一家4口一到兩次的量。現(xiàn)在還有一些酸奶機(jī)可以控制時(shí)間，不過僅多這一個(gè)功能就貴了好多，酸奶制作都是8個(gè)小時(shí)，個(gè)人認(rèn)為，根據(jù)自己的日常安排算好時(shí)間即可，當(dāng)然自己決定。酸奶機(jī)的功率一般都是15W，絲毫不費(fèi)電，還要說明的是冬季室內(nèi)比較寒冷的家庭可以給膽壁填充水，這樣可以使奶受熱均勻。。。
純奶：純奶買不同的奶就足夠了，用了多少奶做出的酸奶就是多少量，這個(gè)不會有太大變化。可根據(jù)酸奶機(jī)大小和家人的需求量適當(dāng)調(diào)節(jié)。有減肥者和高脂肪者可選用脫脂奶。
酸奶：外邊有賣酸奶發(fā)酵粉的，但是死貴，還做不了幾次就完了。我們完全可以選用買的盒裝酸奶，因?yàn)槲覀冃枰闹皇抢锩娴木?。不必要買大杯，因?yàn)槲覀兙褪莵碜鏊崮痰囊恍”梢宰龊枚?，買質(zhì)量好的就行。
小瓶子：用來裝一部分作出的酸奶，好的酸奶可以余留一部分，下次可以繼續(xù)用作引子，就不用再買酸奶了
2.工欲善其事必先利其器
對器皿的消毒非常重要，大到酸奶機(jī)內(nèi)膽，盒蓋，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小時(shí)，出來確是味道古怪的壞奶。當(dāng)然買的純奶就不必要消毒了。
用家里的燒水鍋，添不到1CM的水，放進(jìn)內(nèi)膽，盒蓋，勺子，小瓶子。不必添水太多，因?yàn)槲覀兺耆梢钥克恼羝尽?/p>
蓋上鍋蓋，等水開后，關(guān)到最小火，等1到2分鐘，這是就可以用夾子夾出鍋里的東西了。
酸奶盒子打開時(shí)不用剪刀剪的，只需將三角口向兩邊撕開即可。
3.最后一步
現(xiàn)在準(zhǔn)備工作做好了，下來就是最關(guān)鍵，也是最后一步——都倒進(jìn)內(nèi)膽里。
看下
先倒入純奶
再倒入酸奶，然后用勺子輕輕攪拌均勻
蓋上蓋子，放進(jìn)酸奶機(jī)里，插上電源，8小時(shí)后再來看吧。一整塊的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面賣的絕對沒法比。
*切記中途不可打開看，因?yàn)榘l(fā)酵需要在無氧的環(huán)境下進(jìn)行，否則前功盡棄哦，等待吧。
剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容 。 酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果顆粒伴著吃，味道也不錯(cuò)
現(xiàn)在商業(yè)中的酸奶都是這樣做的，如果自己想要吃酸奶的話，那么就按照這樣的方式來給自己制作酸奶，在制作酸奶過程中所添加的東西都是要自己喜歡的，很多人在制作酸奶的時(shí)候還會加上果凍類的食物，這樣的食物添加在酸奶中的話會有別具一格的味道。
酸奶是男女老少都喜歡的飲品，夏天涼涼的酸奶能開胃，并且對于女性來講酸奶不僅能美容，更能減輕腸道負(fù)擔(dān)，所以現(xiàn)在很多的養(yǎng)生專家，都建議人們長期飲用酸奶，但是我們現(xiàn)在在超市買到的大多是是固體的酸奶，這樣的酸奶添加了很多的防腐劑，為此今天我們特地為大家介紹一下液體酸奶制作方法。
做法一：
1.將買的鮮奶倒進(jìn)容器內(nèi)加熱.
如你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
將買好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個(gè)容器包好即可.
做法二：
1.準(zhǔn)備好一個(gè)耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時(shí)凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了液體酸奶制作方法，液體酸奶的制作是一門很深的學(xué)問需要我們?nèi)パ芯浚覀兠恳粋€(gè)人都應(yīng)該嘗試著去學(xué)習(xí)一下，我相信大家一定會被酸奶的美味所吸引的，趕快去試一試吧，我相信你，做出來的一定會更加美味。
雖然酸奶在很多地方都有銷售，但是在家閑著沒事的時(shí)候，我們?nèi)匀豢梢宰约簩W(xué)著做一些酸奶，如果酸奶的復(fù)雜方法不知道的話，那么就可以嘗試酸奶簡單制作，當(dāng)把一些簡單的方法學(xué)會了以后，那么我們就可以學(xué)習(xí)一些比較復(fù)雜的方法，要始終講究循序漸進(jìn)的方法和技巧，接下來讓我們一起來了解一下。
都知道喝酸奶益處多多，但是在食品安全問題頻發(fā)的今天，市面上所售的酸奶有時(shí)候還真讓人不放心。想喝酸奶何不嘗試自制酸奶呢?其實(shí)酸奶的制作方法非常簡單，我并不認(rèn)為沒有酸奶機(jī)就不能做酸奶！冬天做酸奶我利用暖氣的溫度讓其發(fā)酵，夏天我就利用室溫，早上做好，晚上回家就可以吃了，自我感覺非常良好。其實(shí)做酸奶要的就是個(gè)恒溫發(fā)酵，夏天的室溫足以達(dá)到讓其充分發(fā)酵的條件了，沒有酸奶機(jī)的親不如試試做
步驟1：準(zhǔn)備好低脂鮮奶和固態(tài)優(yōu)酪乳(幾乎每家超市都可以買到，原味、無果粒添加最好)。
步驟2：將牛奶隔水加熱至沸騰，然后放在一旁待涼。同時(shí)用湯匙將固態(tài)優(yōu)酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態(tài)優(yōu)酪乳倒入混合。
步驟3：電飯鍋內(nèi)加約300毫升溫水(水溫不宜超過50攝氏度)。將剛才準(zhǔn)備好的混合物盛入密封容器后放入電飯鍋中保溫，放置時(shí)間約8-12小時(shí)。
步驟4：等到混合物呈現(xiàn)固體狀時(shí)就算大功告成，制成品請先冷藏起來以保新鮮度，酸度可依個(gè)人喜好做調(diào)整 (保溫時(shí)間越長通常就會變得越酸)。
以上4步驟就是酸奶最簡單的制作方法，看我感覺不錯(cuò)的話就趕緊在家試試吧，自制的酸奶會比市售的
小貼士
如果不喜歡原味或者太酸的親，在加熱牛奶之前放適量白糖進(jìn)去；
做好以后就入冰箱冷藏后食用！
室溫做酸奶不要選擇陰雨天！
我的焗油帽的溫度不是很高，所以我有用膠袋將口套住再用毛巾蓋著，有些帽子溫度高的就完全可以不用膠袋，直接用單層毛巾蓋住就行了！
酸奶簡單制作比較符合大眾的選擇，畢竟生活在這個(gè)快節(jié)奏的社會里，越來越多人不喜歡自己在家里制作食物，而喜歡在外面購買，這樣也不是不行，只是在安全程度上就得不到保障，如果我們自己在家里動手制作的話，就會更加安全和健康。
現(xiàn)在的人，已經(jīng)把酸奶當(dāng)成是生活中一種必須要吃的食物了，而酸奶之前人們在吃的是都是會選擇到超市或者是專賣店購買，不過心中的人講究養(yǎng)生，所以說吃酸奶的時(shí)候很喜歡自己做，而酸奶的口味有很多種，自己做的時(shí)候也可以加入這一點(diǎn)食材，一些人做酸奶喜歡加上很多水果，比如說香蕉，香蕉來做的酸奶到底是怎么制作的呢?
做法一
1.香蕉去皮切成小丁
2.去一半放入攪拌機(jī)中倒入酸奶攪拌成香蕉酸奶忽
3.把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶
4.用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
做法二
1.香蕉掰成塊和酸奶一起放入攪拌機(jī)
2.攪拌均勻后繼續(xù)低速打30秒左右，讓更多氣泡混入其中
菜譜小貼士：
1.酸奶越濃稠越好，最好是自家做的固體酸奶(關(guān)于家庭酸奶DIY的好處，請看這里);
2.吃家庭DIY的酸奶，一般都要用糖或者蜂蜜調(diào)下味才好吃，不然會太酸。用來做這款香蕉酸奶就完全不用加糖，反而是酸酸的才更好吃;
3.攪拌好應(yīng)該是非常濃稠的狀態(tài)，這時(shí)再低速繼續(xù)攪一會，混入更多小氣泡，喝時(shí)會感覺有好多小泡泡在嘴里跳動，口感很奇妙;
4.好吃歸好吃，還是那句話，成年人每人每天酸奶攝入量最好不要超過250ml啦。
做法三
1酸奶選擇原味的純酸奶，倒入容器之中。
香蕉酸奶的做法
2香蕉去皮，用勺子掛成細(xì)膩的香蕉泥，雖然麻煩，但是這樣做出來的香蕉酸奶，比較有口感。
香蕉酸奶的做法
3香蕉泥全部刮在酸奶之中，拿勺子攪拌均勻即可。
香蕉酸奶的做法
4酸甜適口，香氣宜人的香蕉酸奶就做好了，冰鎮(zhèn)之后更好喝。
香蕉酸奶的做法
注意事項(xiàng)
如果嫌刮香蕉泥費(fèi)時(shí)間，可以把香蕉切成小丁，攪拌入酸奶，也不錯(cuò)哦。
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做法四
將香蕉去皮，切成小丁，取三分之二放入食品攪拌機(jī)，然后在攪拌機(jī)里加入酸奶，一起攪拌。
杯中放一層香蕉丁再倒半杯香蕉酸奶，再放一層香蕉丁，再將香蕉酸奶倒?jié)M。
最后撒上彩糖點(diǎn)綴即可。
美食背后的故事
美味的酸奶里面彌漫著香蕉的醇美，兩種味道結(jié)合起來，酸奶之味變得比原來更加柔和，而香蕉的甜美滋味也更加醇厚美妙，喝下一口，雙重享受。
小貼士
這道甜品營養(yǎng)豐富而且有利于減肥哦!如果喜歡口味甜的，可以在攪拌的時(shí)候加入細(xì)砂糖。
上面我們教給大家都香蕉酸奶的做法大家都會來嗎，如果會做了，那么就感覺動手，讓家人們享受一下你親自做的美食，這個(gè)香蕉酸奶好吃還特別的營養(yǎng)，并且香蕉口味的酸奶吃起來還特別的開胃，香蕉還有美味的功效，同時(shí)香蕉還有治療便秘的效果，所以說吃這樣的酸奶是特別的養(yǎng)生。
可能酸奶是很多人的最愛的確酸奶的美味，贏得了我們很多人的芳心，而且酸奶的制作方法也不是特別難，我們自己在家鐘都可以嘗試著去做一做，只要備足原料購買一些酸奶的必備品，想必一定都難不倒大家，相信的大家對此都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下特色酸奶制作方法吧。
做法一：
1.將買的鮮奶倒進(jìn)容器內(nèi)加熱.
如你買的是沒經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫?zé)?
將買好的酸奶倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ讨?用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個(gè)容器包好即可.
做法二：
1.準(zhǔn)備好一個(gè)耐凍的容器，一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。
2.數(shù)小時(shí)凍成硬塊后取出。
3.用勺子將酸奶刮成碎屑。
4.盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。
5.可以加入蜜豆更好吃。
6.也可以加入糖桂花調(diào)味。
7.或是將凍好的酸奶取出稍微回溫，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上草莓果醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了特色酸奶制作方法特色酸奶與普通酸奶還不一樣，特色酸奶的味道和口感相比普通酸奶都有很大的進(jìn)步，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做并不是特別難，希望大家都能夠嘗到自己親手做出來的美味的酸奶。
相信大家在平時(shí)經(jīng)常會喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮逃猛臼呛軓V泛的，比如酸奶可以減肥瘦身，增加飽腹感，還能補(bǔ)充元素，促進(jìn)腸胃的蠕動，酸奶價(jià)格都比較高，自己也喝不到純天然的酸奶，大家喜歡自己在家里做，因?yàn)橛X得這樣動手還能很放心的去喝。
自制酸奶
材料
鮮奶(約500ml)兩袋，小杯酸奶(約100ml)一杯，白糖(用量隨自己口味而定)一大勺
做法
1.容器清洗干凈，用開水再沖一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
3.將溫?zé)岬孽r牛奶倒入盛有白糖容器(喜歡酸一些的，可以少放點(diǎn)糖或不放;反之則可多放白糖)攪至白糖溶化，再倒入一杯酸奶攪勻。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鏈靜置8小時(shí)即可。
小訣竅
保溫材料：毛巾及保溫袋。 吃的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加些水顆粒。 當(dāng)然，直接吃也很不錯(cuò)哦。
香嫩爽滑，有點(diǎn)像豆腐腦的樣子，但絕對比豆腐腦好吃，嘿嘿。
電飯煲做酸奶
簡介
雖然做好后是固體的，但是我們只要將所需分量的自制酸奶，用干凈的小勺舀出來，放入杯子中，稍稍用勺子攪拌一下，你就會發(fā)現(xiàn)：原來，這跟外面買的酸奶一模一樣!香濃順滑!
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個(gè)，小勺1把，電飯煲1個(gè)，輔料：開水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)?/p>
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可
(這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那么，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《果味酸奶的制作方法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
