小香芋的具體做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小香芋的具體做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
芋頭是我們生活中很常見的食物，很多人喜歡吃，口感綿甜，而且營養(yǎng)價值非常豐富，近年來，烹調(diào)也十分多樣，不僅可以作為糧食，也可制作菜肴，還可以制成點心、甜湯等，收到很多人的喜愛，餐桌上我們經(jīng)?？梢钥吹较阌鬅Ｈ?，香芋扣肉，香芋西米露等好吃的食物，香芋還有很多種做法，下面為大家介紹一些。
一 芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
二 芋頭扣肉
材料：
五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：
1、 芋頭去皮備用;
2、 五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出;
3、 用牙簽在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上;
4、 將涂好老抽的五花肉切片，將芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;
5、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用;
6、將芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻;
7、按照芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗里，上鍋蒸30分鐘;
8、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
除了給大家介紹的這些做法，芋頭還有很多種其他的烹調(diào)方法，如香芋蒸排骨，香芋粉蒸肉，都非常好吃，香芋的營養(yǎng)價值特別高，可以幫助我們提高自身免疫力，含有很多種我們?nèi)梭w所需的微量元素，芋頭和肉的搭配，可以幫助我們很好的祛除肉的油膩，也可以將香芋的味道融入到肉中，以后我們可以嘗試一下。
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花甲是一種非?？煽诘暮ｕr食品，在平時的制作方法上也很有講究，那么今天小編就為大家推薦一下香辣花甲的具體做法，下面就跟著小編一起來看吧！
蔥蒜和尖椒切絲，生姜切片備用。洗凈，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（此時花甲是沒有開口的，這證明花甲很新鮮）等到花甲全部開口（新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當(dāng)鍋中出現(xiàn)很多泡沫，此時花甲就已經(jīng)焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。（千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差）鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥姜蒜辣椒，花椒爆香。倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，耗油，番茄醬，啤酒翻炒。出鍋前，使用水淀粉勾芡（淀粉加啤酒調(diào)和，不用加水），翻炒均勻后，倒入適量小麻油，即可出鍋。
小貼士
1.生花甲，沒有開口的是新鮮的，熟花甲，開口的是新鮮的。不新鮮的花甲不能食用。?
2.焯過水的花甲會有腥味，但是切記不能用冷水沖洗，否則會影響口感。
3.最后的勾芡使用啤酒調(diào)和淀粉，不要加水。
4.最后的小麻油起很重要的作用，不能忽略。
5.所有的炒制過程一定不要加水。
通過上面的分享，你對于香辣花甲的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想嘗試這種做法的話，那么就多看看小編的分享吧！你，
小蘑菇到底是怎么做的呢，想知道的朋友們可以學(xué)習(xí)一下小蘑菇的做法，這是一道非常簡單的家常菜，可以經(jīng)常自己在家做來吃，所選用的材料也是比較簡單的，不用太復(fù)雜，也不要花費很長的時間.
小蘑菇營養(yǎng)非常好，一般我們都是用來做湯喝，有時也會用來涼拌，現(xiàn)在天冷了，都是炒菜或是燉菜來吃，營養(yǎng)能夠充份的燉在菜湯里，小炒也是不錯的選擇，不是很清淡很入味，還很下飯。配著胡蘿卜和青椒，營養(yǎng)更全面，口感也是更加豐富。
小蘑菇的做法一：
1.蘑菇洗凈去掉根部
2.青椒切成片，胡蘿卜洗凈，備好蔥
3.蘑菇撕開成小朵，胡蘿卜切成片，蔥和尖椒也切成段
4.熱鍋入油先爆香材料
5.倒入胡蘿卜煸炒
6.再倒入蘑菇翻炒
7.待蘑菇微微變軟加入少許的生抽提味
8.翻炒均勻
9.加入青椒
10.炒至青椒熟即可
11.加入鹽味出鍋
小貼士
胡蘿卜入了油營養(yǎng)才會更易吸收，所以這里我先下了胡蘿卜翻炒
這個小蘑菇炒菜特別好吃，特別香。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
小蘑菇的做法二：
步驟
1.芹菜
2.芹菜切絲
3.花肉切薄片
4.花肉加入調(diào)料腌制
5.洗干凈的小蘑菇
6.鍋里燒熱油，加入芹菜煸炒，加入少許鹽翻炒均勻后上碟備用
7.再煸炒蘑菇，也是加少許鹽翻炒均勻撈起
8.煸炒的蘑菇會出水份，上碟的時候不要把水份一起盛碟
9.上碟的芹菜和蘑菇
10.鍋里下少許油，煸炒五花肉
11.把花肉煸炒到焦黃的顏色
12.再倒入芹菜和小蘑菇翻炒均勻
13.加入少許糖
14.最后下蠔油翻炒均勻
小貼士
1、先把芹菜炒好上碟是因為芹菜很容易熟，不要炒太久
2、分開炒小蘑菇是煸炒的過程小蘑菇會出水，一起炒會影響菜的香味
3、花肉要煸炒焦黃再倒入其他材料翻
小蘑菇的做法三：
1.準(zhǔn)備材料
2.肉片切好加入料酒十三香鹽調(diào)勻腌一會
3.小蘑菇洗凈控干水分
4.起油鍋，放入干辣椒，一個大料，蔥，蒜，小火煸炒出香味
5.在放入肉片炒熟后盛出備用
6.鍋中留底油
7.放入小蘑菇翻炒片刻后，加入鹽和十三香調(diào)味
8.加入豆瓣醬翻炒均勻
9.加一些熱水，大火悶5分鐘
10.加入炒好的肉翻炒
11.在加入醋調(diào)味
12.最后加入適量雞精即可
小貼士
我認為小蘑菇先用開水焯燙一下，再炒的時候味道比較好.
小蘑菇要怎么才能做好呢?如果是可以掌握小蘑菇的做法的具體步驟，很容易就可以做好小蘑菇的，具體的做法，大家應(yīng)該要非常熟悉的，只要熟悉才能夠更好的把握小蘑菇的做法，所謂熟能生巧.所以大家要先弄清楚小蘑菇的做法.
松餅這種東西我們在生活中制作它是比較簡單的，主要是我們在和面的時候?qū)⑴Ｄ桃约包S油等調(diào)料加入在里面就可以了。但是我們想要制作出香脆的松餅，還是需要我們要一定的煎制技巧的，所以我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)，或者可以了解下面介紹的松餅的具體制作方法。
格子松餅的做法：
1.將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合。
2.低筋面粉篩到一個稍大的容器中。
3.將打散的雞蛋液倒入面粉中。
4.加入白砂糖，鹽攪拌。
5.將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合。
6.將融化的黃油倒入進拌好的面糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右。
7.當(dāng)面糊表面出現(xiàn)氣泡時就是已經(jīng)發(fā)好了。
8.格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫。
9.變熱之后打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到。
10.滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個時候就可以將面糊倒入了，我用的是長柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具。
11.合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了。
12.烤到蒸氣不多的時候可以打開蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下。
廚房小常識：
1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。
2、格子烤模如果預(yù)熱不夠，面糊會粘在模具里，所以一定要預(yù)熱完畢才能開始烘烤。
3、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時一定要細致地每一處都刷到。
4、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
通過這篇文章對于松餅制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道如何在生活中制作香脆的松餅了吧。對于松餅這種美味的小吃，我們建議持家的你們可以學(xué)習(xí)它，這樣你們就可以在家里為孩子們制作松餅了，并且滿足孩子出去吃垃圾食物的胃口。
醬香豬蹄應(yīng)該如何做，其實方法各不相同，而且不一樣的做法帶來的口味口感也是個不一樣的，但是最主要的就是關(guān)于材料的一個選擇，特別是調(diào)味料，像大蔥、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工藝：醬 口味：咸鮮味
主料：豬蹄(2000克)
調(diào)料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
簡易版醬香豬蹄
原料：豬蹄2個，干紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：
1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時調(diào)入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
4）關(guān)火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。[2]
香辣豬蹄這種食物的制作方法可能在湖南以及四川等地區(qū)會比較受到歡迎，主要是因為這種食物辣味太重了。其實，我們在生活中食用豬蹄，一般是制作成醬豬蹄、香辣豬蹄以及花生煲豬蹄等，對于香辣豬蹄的制作，我們可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容，然后你們就可以學(xué)著去制作了。
豬蹄比較便宜，又富含豐富的營養(yǎng)，覺對可以成為餐桌上的常備菜。美女們都知道豬蹄有美顏的作用，那是因為豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分。最終達到防止皮膚干澀起皺，會使皮膚顯得豐滿光澤。經(jīng)常吃豬蹄能使面部長得勻稱、豐滿，還可促進毛發(fā)、指甲生長。豬蹄雖好吃，可脂肪含量較高，怕長肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。
材料
豬蹄：1個;
干辣椒：4個; 冰糖：3顆; 豆瓣醬：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 花椒：適量; 香葉：適量; 雞精：少許; 食鹽：少許; 花生油：適量。
香辣豬蹄的做法
1將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。
2鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。
3鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。
4將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
豬蹄的做法很多，下面我介紹一種香辣味道的豬蹄的做法。豬前蹄也叫“豬手”相比后蹄骨頭小很多，自然肉也就多，豬蹄要買帶蹄筋的做出來才有嚼頭，吃起來才有味道。豬蹄要焯水主要是去掉它的臭腥氣，讓后把冰糖炒成焦糖漿，最后用小火燉制，這樣做出了的豬蹄，香辣、湯汁粘稠。
文章詳細的為大家介紹了香辣豬蹄的制作方法，希望喜歡吃豬蹄的朋友們可以嘗試一下它的做法。我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i蹄，可以補充我們身體所需的氨基酸以及蛋白質(zhì)，還有香辣豬蹄這種食物是比較開胃的食物，你們應(yīng)該會喜歡。
香辣鹵水這種東西是我們制作香辣雞翅以及香辣鹵雞爪等食物的主要配方，所以我們學(xué)會了制作香辣鹵水就知道如何去制作香辣鹵水了。我們想要在生活中制作香辣鹵水這種配方，我們可以跟著下面介紹的步驟來學(xué)習(xí)，并且我們要將全部的香料等泡浸一段時間后，在將這些香料放在一起就可以了。
制作鹵水的材料: 八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量 、帶皮肥豬肉1小塊。
鹵水的制作方法:
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水制作小貼士:
1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進行增減，不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個月。
關(guān)于這篇文章介紹的香辣鹵水的制作方法，建議持家的朋友們可以在生活中多去嘗試一下香辣鹵水的做法。我們在生活中制作香辣鹵水這種配方的時候，我們要根據(jù)自己的口味去準(zhǔn)備鹵水配料的用量，并且我們要加入一塊肥豬肉，這樣可以使鹵水更香。
雞翅是我們常見的一種食材，雞翅不但味道不錯而且還有很多種做法，雞翅不但可以搭配上其它食材來做菜而且也可以自成一味，下文我們采用雞翅搭配上蒜來做成蒜香雞翅。蒜香雞翅不但外形非常好看而且味道也是不錯的，蒜香雞翅的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出蒜香雞翅來。
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅。(一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，并不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞翅，我們知道雞翅也被叫做是雞翼，雞翅不但好吃而且有很多種制作方法，上文為我們詳細介紹了蒜香雞翅的做法，大家可以參考上文的教程自制出蒜香雞翅來。
涼拌雙耳是一道非常受大家喜歡的家常小菜，而且同時具有美容減肥的功效，尤其是在夏季很受大家歡迎，那么今天小編就為大家分享一些操作的方法，一起來看看吧！
主料：黑木耳?1把，銀耳 1把
方法/步驟1銀耳、黑木耳用涼水泡發(fā)、洗凈，摘成小朵備用
2鍋中放水，水開后將黑木耳、銀耳放鍋內(nèi)焯水，撈出過涼水，瀝干水分
3香菜切斷放入雙耳中，姜切末，蒜切末，也放入雙耳中，放鹽和少許白糖，再淋入米醋，香油，撒白芝麻，攪拌均勻即可
注意事項：
1、雙耳焯水時間不宜過長，以免失去爽脆的口感，焯水后立刻過涼水，口感更好，調(diào)味汁的口味可以根據(jù)個人喜好自由調(diào)配，喜歡辣椒的可加辣椒油，喜歡麻辣味道，也可以放花椒油。
不過小編上面的分享，你對于涼拌雙耳的做法是不是已經(jīng)掌握了？那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想調(diào)節(jié)一下自己的飲食狀況，那么就常常想給你方法嘗試一下吧！
香芋作為草本植物，為什么能夠受到人們的喜愛，成為飯桌上各種各樣的美味佳肴，最大的一個原因，就是因為它的營養(yǎng)價值還有藥用價值，是我們養(yǎng)生保健的最佳食物之一，生活中的一些美食，因為有了香芋添加，會讓食物更加的誘人和美味，因此它已經(jīng)成為了健康飲食的一部分。
香芋不僅僅是營養(yǎng)價值高，同時也具備很高的藥用價值，可以幫助我們解決身體的一些疾病，對于身體比較虛弱的人來說，香芋是不可或缺的營養(yǎng)食物。也是保證我們身體健康的最佳美食。
土圞兒屬多年生蔓生草本植物的塊莖。纏繞草本植物，土圞兒屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
通過了解之后我們可以發(fā)現(xiàn)，無論是作為餐桌上美食，還是作為我們養(yǎng)生保健所不能夠缺少的一種食物，都發(fā)揮著自己強大的功效，因此在生活當(dāng)中，也需要多去了解這些食物的保健常識，這樣就更利于我們身體的健康。
草魚豆腐是一道非常有名的菜肴，在這道菜中草魚具有溫補的作用，適合有胃寒體質(zhì)的人，豆腐有益氣補虛的功效，草魚和豆腐放在一起制作出來的菜肴具有營養(yǎng)豐富，暖胃健脾、利濕祛風(fēng)的功效，吃起來口感清淡，容易消化和吸收，屬于是具有滋補作用的菜肴。下面就是草魚豆腐的具體做法。
材料：
草魚、豆腐
做法：
1.草魚切塊，放入老抽、白糖、蠔油、料酒腌制30分鐘.
2.先將豆腐放入鹽水中泡一會兒，這樣，做的時候不容易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃，然后鍋里放油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用.
3.鍋里再加些油，用姜蔥蒜熗鍋，熗出香味，放入魚塊，煎至二面稍黃.
4.倒入煎過的豆腐，放入辣椒醬、腐乳、紅辣椒，倒入適量開水.
5.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘至湯底濃香微稠，放入少量鹽、雞精調(diào)味，盛入碗中撒上蔥花即可.
烹飪技巧：
1、最后的燜煮，湯水一次性加足，然后燜至湯底有稠感就可以了。
2、魚要先腌過，這樣魚肉更嫩，口感更好。
3、煮魚的水一定要用開水，冷水會使煎過的魚肉收縮、鮮味鎖住。
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