香辣鹵水的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣鹵水的具體做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香辣鹵水這種東西是我們制作香辣雞翅以及香辣鹵雞爪等食物的主要配方，所以我們學(xué)會(huì)了制作香辣鹵水就知道如何去制作香辣鹵水了。我們想要在生活中制作香辣鹵水這種配方，我們可以跟著下面介紹的步驟來學(xué)習(xí)，并且我們要將全部的香料等泡浸一段時(shí)間后，在將這些香料放在一起就可以了。
制作鹵水的材料: 八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量 、帶皮肥豬肉1小塊。
鹵水的制作方法:
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水制作小貼士:
1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減，不過我覺得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準(zhǔn)備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準(zhǔn)備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會(huì)使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個(gè)月。
關(guān)于這篇文章介紹的香辣鹵水的制作方法，建議持家的朋友們可以在生活中多去嘗試一下香辣鹵水的做法。我們?cè)谏钪兄谱飨憷丙u水這種配方的時(shí)候，我們要根據(jù)自己的口味去準(zhǔn)備鹵水配料的用量，并且我們要加入一塊肥豬肉，這樣可以使鹵水更香。
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相信很多年輕人在生活中都是比較喜歡吃鹵水雞爪的吧，主要是因?yàn)辂u水雞爪這種食物很香，很適合我們的口味。對(duì)于鹵水雞爪這種食物，我們完全是可以在家里自己制作的，但是我們制作鹵水雞爪需要有一定的耐心，因?yàn)辂u水雞爪的制作需要用到鹵水，所以我們要學(xué)會(huì)鹵水的做法。
鹵鹵鳳爪的制作材料：主料：雞爪500克調(diào)料：小蔥10克,料酒15克,鹽8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克。
菜譜做法：
1.雞爪冷水入鍋飛水，水里投入幾塊姜片。
2.水過程中注意撇去浮末，水開后撈起雞爪控干水分待用。
3.冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的鹵品會(huì)有好看的紅色，遠(yuǎn)非老抽能及。
4.鍋內(nèi)入底油，保持小火。加入冰糖碎慢炒，耐心炒就是了...別開大火不然小心一轉(zhuǎn)身一恍神就是焦糊味兒的杯具。
5.炒到呈現(xiàn)大泡的時(shí)候鍋里迅速兌入開水。熬化糖色。
6.家里香料種類多而數(shù)量不多，于是只能用鹵料先湊一點(diǎn)。如果不用鹵料則增加香料和老抽以及鹽的份量。
7.加入各種香料，這里我用了大料，山奈，拍碎的草果，砂仁，小茴香，桂皮，丁香3-4粒，花椒和干辣椒3-4支，少許胡椒粉。加入兩大勺料酒。土匪特色是把干香料直接丟進(jìn)鍋?zhàn)?，?dāng)然精致一些可以用紗布袋包好再丟入鍋中。
8.另外加入拍碎的老姜一塊，開火中火煮10min先初步煮出香料的香味。按自己口味也可以加蔥結(jié)，勿加大蒜，大蒜燒軟爛后容易粘底燒焦毀了整鍋湯。視鹵汁顏色適量添加老抽，切忌過多，否則鹵出的菜式發(fā)黑而不是發(fā)紅。鹵水試味合適后燒開。
9.雞爪加入鹵水里大火煮開轉(zhuǎn)中小火，不蓋鍋蓋慢慢煮。如有浮末請(qǐng)即時(shí)撇干凈。
10.我喜歡把雞爪鹵得軟糯一點(diǎn)，部分鳳爪出現(xiàn)破皮就表示足夠軟了，過程需要約30分鐘。喜歡吃涼的就放冷藏室，涼透后吃起來就很彈牙。雞爪富含膠質(zhì)，不用像鹵蛋一樣在鹵汁里浸泡，鹵好后即時(shí)撈出。鹵水撈起收好。下次鹵的時(shí)候添加水和少量的香料，鹵水是越用越香的。
文章詳細(xì)的為我們介紹鹵水雞爪的具體做法，希望大家在生活中可以好好的嘗試一下鹵水雞爪的制作方法。如果你們?cè)谄綍r(shí)是比較喜歡吃鹵水雞爪的，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于鹵水雞爪這種東西的做法有一定的了解。
白鹵水這種東西對(duì)于我們制作白切雞是有很多幫助的，因?yàn)榘浊须u一般就是使用白鹵水來腌制的，所以喜歡吃白切雞的你們可以學(xué)習(xí)一下白鹵水的制作方法。對(duì)于白鹵水這種食物我們想要在生活中制作它就需要搭配好白鹵水的材料，希望你們動(dòng)手跟著文章介紹的做法去制作白鹵水。
鹵包藥材：香葉3克，草果2顆，八角10克，陳皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，
鹵汁材料：鹽1大匙，香菜莖20克，蔥3根，姜20克，水1600C.C，淡色醬油300C.C，料理酒100C.C，細(xì)糖120克做法1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為白鹵水鹵包。
2.取一個(gè)湯鍋，將蔥及姜拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開。
3.將淡色醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾后再加入細(xì)糖、香菜莖、鹽及白鹵水鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來即可。
一 鹵水的使用
1、凡動(dòng)物性原料在鹵制前均需先做氽水處理，否則原料直接下鍋后，會(huì)導(dǎo)致鹵水急劇減少，從而造成菜品口味過咸。
2、一鍋上好的鹵水，應(yīng)經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動(dòng)物性原料，這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做“鹵水越老越好”，講的就是這個(gè)道理。
3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”如肥腸 原料分開使用鹵水，以保證鹵水和鹵制菜品的質(zhì)量。
4、在使用過程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足等，一旦發(fā)現(xiàn)某方面有所減少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上，即我們常說的“缺啥補(bǔ)啥。
通過這篇文章對(duì)于白鹵水制作方法的介紹，我們都知道怎樣在生活中制作白鹵水了吧，白鹵水這種東西我們?cè)谏钪袘?yīng)該要根據(jù)文章介紹的方法去準(zhǔn)備好食材，然后跟著文章介紹的步驟去制作它，希望你們可以明白白鹵水的作用。
鹵水汁這種調(diào)料我們?cè)谏钪惺菓?yīng)用比較多的，主要是因?yàn)辂u水汁這種東西我們?cè)谏钪锌梢杂脕碇谱鼷u肉、鹵鴨等鹵制食物。對(duì)于鹵制食物來說，不僅可以更好的儲(chǔ)存食物，還可以讓我們?cè)谏钪邢硎艿禁u制食物的風(fēng)味。現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下鹵水汁的制作方法吧。
菜的鹵水分紅鹵水、白鹵水兩大類，鹵制方式方法大致相同，但成品風(fēng)味有所區(qū)別，這是因?yàn)辂u水的配制不同。紅鹵水成品帶醬色，分一般鹵水、精鹵水、及潮州鹵水三種。一般鹵水的主體是香料、生抽和清水，水與生抽比例5：5至7：
3。精鹵水主體是香料、生抽、酒，不加水或比例極少。潮州鹵水的主體是香料、生抽、清水，生抽比例低，一股在25%，用老抽或珠油調(diào)色。添加當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)南姜(良姜)，而且量較大，成品也就帶有姜香氣。白鹵水成品保持原料本色，主體是香料、清水，不加一點(diǎn)醬油。
三、鹵法工藝程序與工藝方法。
1、調(diào)制鹵水：包括初次的調(diào)制新鹵水，第二次使用的返熱煮沸，補(bǔ)充調(diào)料。
2、原料初步處理：目的是去除原料的異味及雜質(zhì)，使肉料成熟或去韌。方法有飛水、煲焓。
3、鹵制：將經(jīng)初步熱處理后的肉料放入燒沸的鹵水中，鹵水再次微滾時(shí)，減弱火力，維持在微滾的火力，將肉料浸鹵至適口，停火再焓20—30分鐘左右，撈出。注意根據(jù)原料特性及菜式要求選用恰當(dāng)?shù)幕鸷?。需預(yù)先鹵制好備售。
4、刀工處理、配菜、上席食用。
四、操作要求：
1、根據(jù)原料特性及菜式要求做好初步熟處理，并掌握好鹵制火候。鹵制原料多系整只或大塊的，加熱時(shí)間較長(zhǎng)，原料放入鹵水中后燒滾，轉(zhuǎn)微火浸鹵，只可以保持鹵水微滾，鹵制中途，適當(dāng)將原料翻轉(zhuǎn)。鹵制過程中，如火力猛，鹵湯滾沸，會(huì)使肉料收縮大，外表破裂、骨頭突出，形格不完美，質(zhì)感粗糙。另鹵水滾沸，水分蒸發(fā)，鹵水會(huì)很咸，香氣成份也散失嚴(yán)重。
2、及時(shí)補(bǔ)充鹵水內(nèi)的調(diào)料，確保鹵水質(zhì)量的穩(wěn)定。除頭次使用鹵水外，每次鹵食品時(shí)，要加適量的味料，視每次所鹵肉料份量掌握。經(jīng)過若干天后，要將藥材香料全部換新。需知每次所鹵的肉食，是要吸收味料成份的。
3、不宜讓原料長(zhǎng)時(shí)間浸漬在鹵水中，特別是大熱的鹵水，以免味重及焓爛過度。
4、把握投料次序。幾種料同時(shí)鹵制時(shí)，要視原料的不同質(zhì)地、形狀大小來分次鹵制，同一種原料、形狀大小要盡量均勻且不宜過大?；驇追N原料同時(shí)鹵下，先好先撈出。要注意不同原料同時(shí)鹵制可能出現(xiàn)滋味互相影響的“串味”現(xiàn)象。
鹵水汁這種東西我們學(xué)習(xí)制作了，我們想要制作什么樣的鹵水食物就方便了，所以對(duì)于喜歡吃鹵制食物的你們，我們建議大家可以嘗試一下文章介紹的鹵水汁的做法。這種東西是需要我們動(dòng)手去嘗試才能夠?qū)⑹澄镏谱骱玫?，希望你們有耐心去做它?/p>
相信大家對(duì)于鹵水蛋肯定是非常熟悉的吧，鹵水蛋不但顏色艷麗好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，當(dāng)我們?cè)诔缘禁u水蛋的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面做出鹵水蛋來，其實(shí)鹵水蛋的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要按照鹵水蛋做法的教程一步一步去做，那么也是可以自制出鹵水蛋來的。
鹵水蛋的做法 ?
1在奶鍋里加入蠔油、醬油、老抽、料酒、鹽各適量（建議偏咸多一些，因?yàn)榈葧?huì)要加入清水）
2熟雞蛋去殼放入奶鍋
3加入清水淹沒雞蛋
4開中火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘關(guān)火
5鹵汁跟雞蛋一起倒入碗中浸泡一晚（這樣更入味，也可以等放涼了就吃?。?/p>
小貼士
鹵水的鹽度自己掌握，喜歡醬油味重一些的就放多點(diǎn)醬油，本人比較喜歡鮮一些的，所以放蠔油比較多！鹵水汁最好做的偏咸一些，這樣才好浸泡入味，浸泡過夜更好！味道都滲入雞蛋里面，好好吃的說。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鹵水蛋，我們知道鹵水蛋就是采用雞蛋用鹵水煮出來的。鹵水蛋不但好看而且還非常好吃，鹵水蛋的做法比較簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鹵水蛋的做法。
蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，不僅含有很多的維生素和礦物質(zhì)，而且鈣質(zhì)的含量也是非常高的，很多家長(zhǎng)都會(huì)買一些蝦回家給孩子吃，用來給孩子補(bǔ)鈣，而且很多的孩子都是比較愿意吃的，蝦的做法也非常多，比如說干鍋蝦，或者是香辣跳水蝦，小編今天為大家?guī)淼木褪沁@道香辣跳水蝦，相信大多數(shù)的朋友都是會(huì)喜歡的。
材料
北極蝦250克、金針菇100克、黃豆芽100克、郫縣豆瓣50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉湯400克、品利特級(jí)初榨橄欖油100克、紅油1湯匙、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)
做法
1、北極蝦解凍以后，用剪刀減去蝦須蝦槍和蝦足，瀝干水分;金針菇去根部洗凈瀝干水、黃豆芽去根須洗凈瀝干水待用。
2、炒鍋內(nèi)倒入50克品利特級(jí)初榨橄欖油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用(品利特級(jí)初榨橄欖油有很高的熱穩(wěn)定性，高溫下不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以重復(fù)使用3-4次也大可放心)。
3、放入郫縣豆瓣炒香，直到炒出紅油。
4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。
5、加入肉湯，燒沸，加入料酒、醬油、糖、鹽、紅油調(diào)味。
6、將金針菇和黃豆芽放入燙熟撈出鋪在大碗底部。
7、放入北極蝦，關(guān)火，用余溫浸泡2分鐘，連湯和蝦一起倒入大碗中
8、將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北極蝦上，蒜末也均勻撒在北極蝦上。
9、鍋洗凈擦干，放入50克品利特級(jí)初榨橄欖油，燒至9成熱(冒煙)，然后將熱油均勻澆在北極蝦上，最后放上香菜裝飾即可。
在做這道菜的時(shí)候，可以使用冷凍的蝦，也可以使用新鮮的蝦，但是在選用蝦的時(shí)候，可以選擇個(gè)頭稍微大一些，這樣吃起來的時(shí)候口感才夠好，也可以按照自己的口味加入一些高湯，或者是一些其他的食材，比如說香菇和金針菇等等。
經(jīng)常去飯店的時(shí)候，相信很多朋友都會(huì)點(diǎn)一道香辣蝦，雖然吃起來味道非常的鮮美但是很多朋友也會(huì)擔(dān)心衛(wèi)生的問題，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上面的注膠蝦非常的多，所以很多朋友在外面吃的肯定不是很放心，其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢宰鞒龇浅Ｃ牢兜南憷蔽r來，而且做法也是比較簡(jiǎn)單的。
材料
大海蝦 10-15只
料酒
干淀粉
蒜 1頭
青椒 1只
紅剁椒 1湯匙
做法
1、大蝦先用料酒腌1-2小時(shí)。
2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤子里。
3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一只蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。
4、先前放的蝦隨時(shí)要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。
5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。
6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用(這可是純正的蝦油噢!)
7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。
小訣竅
1、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用，這可是純正的蝦油噢!
2、炸完蝦后的雜質(zhì)千萬(wàn)不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢!
3、超市里賣的紅剁椒本身就是切碎的紅椒。
在做香辣蝦的時(shí)候多出來的油可以放涼了之后裝入到瓶子里面?zhèn)溆?，用這個(gè)油炒菜會(huì)非常的鮮，因?yàn)檎ㄟ^蝦的油就是屬于蝦油了，喜歡吃金針菇的朋友也可以在里面加入一些金針菇，這樣不僅可以起到裝飾的作用，而且吃起來的味道和口感也會(huì)更加的好。
蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，而且蝦里面的鈣質(zhì)含量非常高，特別適合給身體虛弱的人，或者是小孩子來吃，我們平常吃的蝦的種類也是非常多的，比如說基圍蝦和河蝦，都是比較常見的蝦類，還有青蝦也是非常常見的，蝦的做法也非常的多，比如說香辣開背蝦就是非常好吃的一道菜。
材料
青蝦500克，黃豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。調(diào)料干子彈辣椒50克，自制火鍋底料、老油各50克，漢源花椒20克，大蔥20克，生姜20克，大蒜20克，鹽、味精各5克，香蔥5克，色拉油1000克，香油5克。
做法
1、青蝦洗凈，從脊背上打長(zhǎng)3厘米、深0.5厘米的一字花刀，從刀口處將沙線挑出備用。
2、干鍋放置火上，燒至七成熱時(shí)放入黃豆、去皮花生米小火煸炒5分鐘，再放入芝麻小火同炒3分鐘至出香，取出后將黃豆、花生米、芝麻用刀背剁成小粒，放涼備用。
3、大蔥洗凈，改刀成丁;生姜去皮，洗凈切厚0.1厘米的片;大蒜洗凈后拍破;香蔥洗凈后切成小粒。
4、鍋置火上倒入色拉油，燒至四成熱時(shí)，下入整理好的蝦小火浸炸1分鐘至金黃色撈出，控油備用。
5、鍋置火上，下入色拉油30克，燒至七成熱時(shí)，放入大蔥丁、姜片、蒜、花椒、子彈辣椒中火煸炒3分鐘，下入火鍋底料、40克老油小火再炒1分鐘后放入蝦大火煸炒2分鐘，最后下入芝麻、花生米粒、黃豆細(xì)粒、鹽、味精小火翻勻，淋入老油10克、香油，出鍋，撒上香蔥粒即成。
這一道菜，除了可以選擇用青下來做以外，還可以選擇其它的蝦類，比如說基圍蝦，但是要注意在買的時(shí)候蝦一定要是活的，這樣做出來的蝦味道才會(huì)好，在開背的時(shí)候也需要注意，看到的深度也是非常有講究的，這樣才可以保持蝦的入味。
花甲是一種非?？煽诘暮ｕr食品，在平時(shí)的制作方法上也很有講究，那么今天小編就為大家推薦一下香辣花甲的具體做法，下面就跟著小編一起來看吧！
蔥蒜和尖椒切絲，生姜切片備用。洗凈，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（此時(shí)花甲是沒有開口的，這證明花甲很新鮮）等到花甲全部開口（新鮮的花甲遇熱會(huì)開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當(dāng)鍋中出現(xiàn)很多泡沫，此時(shí)花甲就已經(jīng)焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。（千萬(wàn)注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會(huì)變硬，變老，肉的口感會(huì)很差）鍋中倒入適量油，油5分熱時(shí)，倒入蔥姜蒜辣椒，花椒爆香。倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，耗油，番茄醬，啤酒翻炒。出鍋前，使用水淀粉勾芡（淀粉加啤酒調(diào)和，不用加水），翻炒均勻后，倒入適量小麻油，即可出鍋。
小貼士
1.生花甲，沒有開口的是新鮮的，熟花甲，開口的是新鮮的。不新鮮的花甲不能食用。?
2.焯過水的花甲會(huì)有腥味，但是切記不能用冷水沖洗，否則會(huì)影響口感。
3.最后的勾芡使用啤酒調(diào)和淀粉，不要加水。
4.最后的小麻油起很重要的作用，不能忽略。
5.所有的炒制過程一定不要加水。
通過上面的分享，你對(duì)于香辣花甲的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想嘗試這種做法的話，那么就多看看小編的分享吧！你，
相信大家肯定都看過和吃過香辣干鍋魚吧，香辣干鍋魚是一道非常美味的菜肴，香辣干鍋魚不但賣相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，香辣干鍋魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃香辣干鍋魚可以起到促進(jìn)血液循環(huán)和提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下香辣干鍋魚的具體做法。
第一步：將魚洗凈切段，加入蔥姜蒜料酒和鹽，腌制半小時(shí)。
第二步，將腌制好的魚塊放入油鍋中，煎至金黃。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，將炸過的辣椒干和花椒取出棄用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入紅燒醬油和水，煮開。
第七步，放入煎好的魚塊和香葉及姜片，蔥段。
第八步，收干湯汁，將魚塊擺盤，大家就能開動(dòng)了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是香辣干鍋魚了，我們知道香辣干鍋魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香辣干鍋魚可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣干鍋魚的具體做法，相信大家都掌握了吧。
鹵水牛肉是大家都非常喜歡吃的一道菜肴，鹵水牛肉不但味道很好而且還能起到一定的養(yǎng)生保健功效，所以很多朋友都希望能夠在家里面做出鹵水牛肉來，其實(shí)鹵水牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，我們需要用到的食材也很少，只需要用到牛肉加上冰糖和姜片等配料而已，一起看看下文關(guān)于鹵水牛肉做法的介紹。
煲好的牛肉切完后，可以在鍋中加油爆香蒜頭，倒入牛肉翻炒幾下，加入蠔油生抽均勻味道更正。
鹵水牛肉做法沒啥要求，首先是選料，其次把這材料全部一起煲，不一樣的味道出來。有時(shí)間可以試試。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
1.準(zhǔn)備肥牛
2.肥牛洗凈
3.加入料酒 姜片 冰糖 鹽 油 生抽
4.把材料入在電飯煲中加入適量的水
5.用電飯煲煲湯功能煲一個(gè)小時(shí)
6.撈起盛出。沒切前的煲好的肥牛
小貼士中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道大家都非常喜歡吃的家常菜，那就是鹵水牛肉。我們知道鹵水牛肉不但好吃而且還有養(yǎng)胃補(bǔ)中等功效，鹵水牛肉做法簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鹵水牛肉的做法。
相信大家肯定是看過和吃過辣條吧，辣條不但味道獨(dú)特而且還含有一定的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃辣條能起到促進(jìn)血液循環(huán)和提高人體免疫力的功效，不過我們也應(yīng)該知道外面購(gòu)買到的辣條在衛(wèi)生等方面存在一定的問題，所以我們不能吃太多的辣條，其實(shí)我們自己也是可以在家里面自制出辣條來的。一起看看下文的介紹。
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為面粉，加以各種調(diào)味料，色素，防腐劑等添加劑制成的面制品。
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛吃辣的需要大量)、花椒(愛吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒(時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了)
2將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣條，我們知道辣條也被叫做是辣片或者叫做是豆腐皮，辣條不但好吃而且做法也是很簡(jiǎn)單的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣條的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制辣條了吧。
辣肉面是大家都很喜歡吃的一道小吃，辣肉面是上海菜里面的一道，不但現(xiàn)在我們?cè)谌珖?guó)各地都可以吃到美味的辣肉面，辣肉面不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃辣肉面不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到平衡營(yíng)養(yǎng)的好處，下文我們就給大家介紹一下辣肉面的具體做法吧。
辣肉面是一道美味可口的漢族小吃，屬于上海菜。去皮精肉切塊，用蛋清，芡粉，黃酒，一點(diǎn)鹽扮好；放冰箱醒一會(huì)；燒油，多點(diǎn)，放點(diǎn)點(diǎn)姜爆一下，然后放四川豆瓣去炒，然后把漿好的肉炒一炒，噴點(diǎn)酒；再炒下，生抽一點(diǎn)點(diǎn)；放少許水，最后放雞精，我喜歡放點(diǎn)冰糖。起鍋。不能炒太久，肉老了不好吃。
1豬肉
2豬肉洗凈切成丁
3起油鍋加熱
4放少許小紅椒煸
5放入豬肉丁煸炒3分鐘
6再放家常辣醬煸炒2分鐘
7然后放少許老抽煸炒
8放少許糖加蓋用中小火煮6分鐘
9最后放少許味精翻炒出鍋備用
10鍋中放水煮開
11水開后放入面條煮熟
12面條熟后盛入碗里
13再加入備用的辣肉醬
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的上海小吃，那就是辣肉面，我們知道辣肉面不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法還非常簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了辣肉面的做法，相信大家都掌握了吧。
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