山藥黑木耳排骨湯應(yīng)該如何做？
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山藥，黑木耳，排骨都是我們生活中常見的食材，這三者對(duì)我們的身體都具有很好的功效。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味鮮美的食材，又具有很好的食療作用，具有“素中之葷”的稱號(hào)。而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
山藥的功效
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。
原料
山藥50克，黑木耳干1.5克，帶皮老姜4片，排骨200克，月乃湯600毫升，黑麻油30毫升。
做法
1、先將黑木耳干用溫水浸泡1小時(shí)，以泡軟為標(biāo)準(zhǔn)。
2、瀝干、備用;排骨氽燙后，洗凈瀝干、備用。
3、黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜后轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑。
4、最后，放入黑木耳、排骨、月乃湯一同煮沸，以文火燉煮45分鐘即可食用。
很多人都喜歡喝排骨湯，看了以上的做法不妨將山藥和黑木耳放在里面一起煮著吃哦。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適合很多人食用哦。想要喝的朋友完全可以自己在家里做，做法簡(jiǎn)單食材易找，不妨在家里試試哦。但是大家不要貪食以免造成消化不良。
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淡菜排骨湯不僅味道鮮美，淡菜的鮮味，再加上排骨的肉香，簡(jiǎn)直是完美的搭配。而且，兩者結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加倍，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面就給大家介紹如何做淡菜排骨湯，這樣你們就可以在家輕松制作盡情享用淡菜排骨湯的美味啦！
1.準(zhǔn)備需要的食材。
2.將購(gòu)買好的新鮮淡菜去除外殼后，放在鹽水中浸泡，再加入適量的料酒，去除腥味。
3.把新鮮的排骨清洗干凈后，放在開水中過血水，撇去漂在水面上的浮沫。
4.將浸泡過的淡菜肉再?zèng)_洗幾遍，放入到干凈容器中，加入適量的料酒，花椒、八角等大料以及蔥段、姜片進(jìn)行腌制。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末和蔥末爆炒，加入腌制好的淡菜肉，翻炒后盛出即可。
6.在干凈鍋中加入蔥段、姜片，放入排骨和淡菜，加入適量的水，大火煮開后，放入鹽、味精等調(diào)味品，混合攪拌均勻。
7.倒入砂鍋中繼續(xù)小火燉制，直至煮熟即可盛出，可以根據(jù)自身喜好加入香菜末等進(jìn)行調(diào)味。
好吃美味的淡菜排骨湯就制作完成了，方法簡(jiǎn)單易于操作，同時(shí)還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的滋補(bǔ)功效，特別適合一些需要補(bǔ)身體的朋友?？梢栽诩覈L試制作，自己處理的淡菜也比較干凈衛(wèi)生。
海帶排骨湯是湯類的一種，不同湯耳朵選擇也是根據(jù)人們的不同需求還有口味所決定的，那么它們選用的食材肯定是有所不同的這也是區(qū)別它們的原因之一。從而這點(diǎn)可以看出只要是使用不同食材的食物它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化的，但是為了滿足身體營(yíng)養(yǎng)的平衡食用多種食物是必須的。
只有掌握住食物的做法，才能夠有效的吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般使用海帶制作出來(lái)的食物，都能夠幫助人們很好的補(bǔ)充到碘的營(yíng)養(yǎng)，海帶是屬于蔬菜類的食物所以它也是含有豐富的維生素含量。那么如何去做海帶排骨湯呢?
制作食材
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
操作貼士
1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質(zhì)。碘對(duì)身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助，能達(dá)到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過，雖然吃海帶是人體補(bǔ)充碘的主要手段之一，但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，過多食用海帶，造成對(duì)身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是碘，鈣和礦物質(zhì)，對(duì)于懷孕期的你非常有益，排骨富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有鈣質(zhì)。
只有掌握住海帶排骨湯的做法，那么我們就可以有針對(duì)性的去使用它。對(duì)于一些孩子還有年紀(jì)大的人來(lái)說食用用排骨做出來(lái)的食物對(duì)補(bǔ)充他們身體所需要的鈣元素是很大的，還可以有效的幫助他們的骨骼成長(zhǎng)。由此可見海帶和排骨對(duì)人體身體是非常有幫助的。
平時(shí)自個(gè)在家做清炒黃瓜雞蛋的時(shí)候，總會(huì)不自覺得加點(diǎn)木耳進(jìn)去。不僅色澤好看，也清淡美味。上次自個(gè)偶爾的將肉絲放在了木耳湯了感覺很美味。今天小編將會(huì)帶領(lǐng)著大家學(xué)習(xí)這道肉絲木耳湯，愛美的女性可能不愛吃肉，如果你嘗試了這道肉絲木耳湯，你們會(huì)愛上這道湯的。
材料
主料：瘦豬肉50克，雞蛋1個(gè)，菠菜50克，水發(fā)木耳5克，水發(fā)筍片25克，水發(fā)海米10克，醬油，精鹽，味精，香油，高湯各適量。
做法
1、將豬肉切成細(xì)絲。
2、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
3、菠菜擇洗干凈切成段，木耳切成塊，筍片切成細(xì)絲。
4、炒勺內(nèi)放入高湯燒沸，放入肉絲、海米、木耳、筍絲、菠菜，加精鹽、醬油調(diào)味，湯沸后把確定內(nèi)的蛋液甩入湯內(nèi)，放入味精、香油即可。
黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用。
肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。
愛美的女性們你們覺得這道湯怎么樣呢?這道湯不僅能夠滿足吃貨們，也能幫助自身的減肥。是不是兩全其美呢。一道美味的湯不是說做法是如何的復(fù)雜，做工是多么的精細(xì)。大家要知道，用簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的方法做出的食物才是最美味的 。
我們都知道山藥中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，也起到一定的減肥效果，所以說它是老少皆宜的食品之一，可以長(zhǎng)期的食用。那么今天小編在這里給大家推薦一道好喝又營(yíng)養(yǎng)的湯類，那就是山藥肉片湯。下面就和小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。
山藥肉片湯
材料：山藥、瘦肉各75克，玉米須、枸杞各少許
調(diào)料：清湯適量，鹽6克，蔥花、姜片各2克
山藥肉片湯的做法
1、山藥去皮洗凈切片;瘦肉洗凈切片;玉米須泡發(fā);枸杞洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入清湯，調(diào)入鹽、蔥花、姜片，下入肉片燒開，打去浮沫，再下入玉米須、枸杞、山藥至熟即可。
此湯功效：排毒瘦身
特別提示：一般人都可食用，尤其適合女性食用。
山藥的食療功效
山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
山藥中所含的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性;所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，阻止其過早硬化，并有一定減肥作用;能防止肺、腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長(zhǎng)期食用。
怎么樣，這道山藥肉片湯合你們的胃口嗎?還不趕快嘗試一下。小編提醒愛美的女性們，減肥不一定要靠節(jié)食來(lái)達(dá)到目的，這道山藥肉片湯，既能美容養(yǎng)顏，又能起到減肥的作用。你們?cè)僖膊挥脫?dān)心減肥期間吃飯會(huì)發(fā)胖了。還不趕快動(dòng)手做一下。
花膠排骨湯不僅味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。同時(shí)，花膠中含有豐富的膠原蛋白，女性朋友食用后還能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而排骨中也含有大量的蛋白質(zhì)以及能量，提供人體所需營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做花膠排骨湯。
1.將優(yōu)質(zhì)的排骨清洗干凈后，放在盛有開水中煮沸，過血水，撇去浮沫。
2.把姜和蔥清洗干凈后分別切成蔥段和姜片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、豆腐等。
3.把排骨放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味，放入姜片和蔥段，以及花椒、八角等大料，鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.將花膠放在涼水中浸泡，再放入盛有開水的鍋中進(jìn)行煮沸，加入蔥段和姜片以及適量的料酒。
5.將花膠撈出瀝干后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
6.在鍋中加入蔥段和姜片，放入排骨，倒入適量的水。
7.大火煮沸后，換成小火，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入花膠，以及其他食材，繼續(xù)燉制。
8.直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻后即可盛出。
以上就是關(guān)于花膠排骨湯的具體操作方法，相信你們經(jīng)過上述介紹后一定可以在家做出美味的花膠排骨湯，食材簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好和口味偏向加入其他配菜，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
紅蘿卜玉米排骨湯，可以起到很好的一場(chǎng)胃潤(rùn)燥，以及利尿降膽固醇的功效，特別是紅蘿卜具有很好的健胃助消化的作用，但是如何才可以做出這些美味的食物呢，對(duì)步驟和方法以下做了全面介紹。
做法一
1 準(zhǔn)備好排骨，紅蘿卜，玉米
2 紅蘿卜切斜塊
3 玉米切小段
4 排骨洗干凈，倒入鍋中加水和紅棗褒40分鐘，中途滴入幾滴醋
5 加入玉米
6 加入紅蘿卜繼續(xù)褒40分鐘
7 調(diào)入鹽即可喝湯咯
做法二
食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
黑木耳是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)的食材，人們可以從黑木耳中攝取營(yíng)養(yǎng)成分，從而增強(qiáng)身體的抵抗能力，非常適合當(dāng)做保健食品食用。排骨，人們一般喜歡將其用來(lái)做湯，用來(lái)補(bǔ)身體的，在排骨燉湯的時(shí)候可以加入黑木耳，那絕對(duì)是大補(bǔ)的！下面小編就為大家介紹黑木耳排骨湯的具體功效。
黑木耳排骨湯具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。黑木耳排骨湯中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳排骨湯中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外。
黑木耳排骨湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
黑木耳排骨湯雖然能對(duì)身體起到大補(bǔ)的作用，但并不是任何人都能食用的，例如文中提到的脾胃虛寒的人就不能吃，因?yàn)闇菦鲂缘?。如果這些人真的想吃的話，只能在湯中加入熱性的食材中和一下才行。因此，在準(zhǔn)備做黑木耳排骨湯之前，一定要先了解它的功效。
相信大家看見黑木耳排骨湯這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，黑木耳排骨湯是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)我們黑木耳排骨湯的做法并沒有我們想象中的那么難，其實(shí)吃黑木耳排骨湯最重要的一點(diǎn)就是可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的物質(zhì)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下黑木耳排骨湯的做法有哪些吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內(nèi)容為我們介紹了黑木耳排骨湯的做法有哪些，我們應(yīng)該多食用一些黑木耳排骨湯，我們只要按照網(wǎng)上的制作步驟，一步一步都可以做出來(lái)美味的黑木耳排骨湯的，相信你做出來(lái)的一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧！
糯米排骨的味道讓很多人垂涎欲滴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而很多人都覺得制作比較麻煩，所以也不想動(dòng)手，但是實(shí)際上，糯米排骨的做法按照下面的方法制作，也是比較容易掌握的。
做法1
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右；
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)；取出撒上蔥花即可。
做法2
烹制材料（三人份）
材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）
腌料：鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）
調(diào)料：油（1湯匙）、鹽（1湯匙）
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。
2．排骨洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。
3．加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。
4．把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。
5．在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。
6．燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。
夏天天氣一般特別炎熱，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振，天氣本來(lái)就很炎熱看到熱乎乎的食物自然食欲大減，但是如果這時(shí)候來(lái)一盤涼拌菜吃吃改善一下胃口是很不錯(cuò)的選擇。簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌菜在炎熱的夏天來(lái)一盤可以讓家人胃口大開，下面就跟隨小編過來(lái)學(xué)一下怎么做出美味的涼菜吧。
做法一：
食材
· 主料 干豆腐皮 300g
· 黃瓜 半根
· 黑木耳 50g
· 輔料 鹽 適量· 生抽 10ml· 綿白糖10g· 米醋 5ml辣椒油 適量· 豆豉辣醬 適量· 香油 適量
· 步驟
1.材料;干豆腐皮、黑木耳、黃瓜。備好待用。
2.干豆皮切細(xì)絲。
3.放入開水鍋中焯水去掉豆腥味。
4.黑木耳事先發(fā)好擇去雜質(zhì)。切成小塊。
5.放開水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
6.黃瓜切絲。
7.兌好的調(diào)料汁;里面放入生抽、綿白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣醬、鹽、香油。
8.切好的豆腐絲、黑木耳絲、黃瓜絲擺放在小盆里。
9.倒上調(diào)料汁吃的時(shí)候拌勻就OK了。
做法二：
原料：內(nèi)脂豆腐(也叫南豆腐、嫩豆腐)，木耳、剁椒
做法：1.木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，開水煮兩分鐘后用冷水沖涼，撕成小朵。2.內(nèi)脂豆腐倒扣在盤子里(每次都被我弄破，也不知道怎么才能像飯店里一樣取出完整的豆腐)，灑上鹽，碎木耳，剁椒，再倒點(diǎn)香油即可。
小貼士
1、干豆腐絲一定要用開水焯2~3分鐘達(dá)到去除豆腥味的目的。
2、黑木耳也要焯一下，快速下入鍋里在快速撈出保持爽脆的口感。
3、調(diào)料汁看依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制
上面就是小編給大家介紹的涼拌木耳豆腐的做法，是不是看著都很有食欲，趕快動(dòng)起手來(lái)做一道美味的涼菜吧，在炎炎夏日來(lái)一盤這樣的涼菜，一天的食欲都會(huì)被打開，美味有營(yíng)養(yǎng)相信很多人都很愛吃的，都是素食老人小孩都可以食用。小編自己都想動(dòng)手做一份了，相信沒有廚藝的人都能做出美味。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高人們對(duì)食物的要求越來(lái)越講究了，不僅要滿足食欲的要求更重要的是對(duì)身體健康有益，不知道大家對(duì)山藥薏米大棗粥這樣健康與美味俱存的食物是否了解，山藥薏米大棗粥的營(yíng)養(yǎng)特別豐富對(duì)人體健康有很大幫助，下面就跟隨小編來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味吧。
山藥薏米紅棗粥
材料
主料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗(干)15克，調(diào)料：冰糖20克，蜂蜜15克
山藥薏米紅棗粥的做法
1. 將大米薏米、紅棗分別洗凈;
2. 大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時(shí);
3. 長(zhǎng)山藥洗凈，去皮，切成長(zhǎng)滾刀塊;
4. 鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開后，改小火煮至黏稠;
5. 再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右;
6. 把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼后再澆入蜂蜜即可。
山藥薏米紅棗粥的營(yíng)養(yǎng)分析
紅棗味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外，紅棗還可用于過敏性紫癜、慢性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細(xì)胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似，一般認(rèn)為其滋補(bǔ)作用較強(qiáng)。
棗子味甘而能助濕，食之不當(dāng)可致脘腹痞悶、食欲不振，故濕盛苔膩、脘腹脹滿者，當(dāng)須忌用;齲齒疼痛者，亦不宜食用。薏仁又名薏苡仁，一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的榖仁，而糙薏仁則是指除去外殼后的部分，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質(zhì)較完整。雖然其為榖類中脂肪與蛋白質(zhì)含量最豐富的一種，但是由于它容易代謝，所以吃多了也不會(huì)發(fā)胖。薏仁同時(shí)也含有多量的維生素A、C、D、E與B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低膽固醇及三酸甘油脂，預(yù)防高血壓、中風(fēng)以及心臟血管疾病。
上面教大家的做法應(yīng)該都能學(xué)會(huì)，只要準(zhǔn)備好充足的食材，按照上面的步驟相信每個(gè)人都可以做出具有藥用價(jià)值的美味，周末在家休息的時(shí)候做上一份給自己或者家人喝都是很不錯(cuò)的，因?yàn)檗踩蕦?duì)淡化斑點(diǎn)有一些幫助，對(duì)肌膚有美白的作用還可以減肥，所以我覺得很多女性都應(yīng)該會(huì)選擇這道粥。
山藥排骨湯是大家很熟悉的，因?yàn)樯剿幣殴菧云饋?lái)的味道好，而且山藥排骨湯的滋補(bǔ)效果也是很出色的，因此山藥排骨湯這款車是很值得我們?nèi)コ缘?，不過在烹飪山藥排骨湯的時(shí)候需要掌握方法才行， 那么具體山藥排骨湯應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
山藥排骨湯怎么做
制作山藥排骨湯的時(shí)候需要準(zhǔn)備好食材，需要我們準(zhǔn)備好排骨600克、黨蔘10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生姜25片、米酒和鹽適量。首先我們要把排骨煮燙，去除其中的血水之后，把山藥去皮，之后我們把外表的黏液用清水完全洗凈，之后泡在冷水中是可以防變色產(chǎn)生的，之后我們把藥材洗干凈，我們把排骨、姜片、山藥和少許的米酒一起放入電飯鍋中，同時(shí)在內(nèi)鍋中需要加入4公升的水，在外鍋中需要再加入適量的水，燉煮上大約半小時(shí)之后，等到電飯鍋跳起的時(shí)候就可以放入紅棗、枸杞和調(diào)味料，繼續(xù)悶煮上10分鐘就可以吃了。
如何做山藥排骨湯竅門
想要制作出美味可口的山藥排骨湯，首先需要把排骨買回來(lái)之后，放到水籠頭下慢慢的進(jìn)行沖洗，需要我們清洗15分鐘，這樣是能幫助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我們把排骨洗干凈之后，需要放入清水中浸泡30分鐘，在中途需要翻動(dòng)幾次。這時(shí)候我們可以看到，清水會(huì)漸漸的變成紅色，這時(shí)候排骨中的血水也可以泡出來(lái)，同時(shí)排骨的顏色也是會(huì)逐漸變白的。
在鍋中需要放入適量的水，在其中還需要加入姜片和料酒，等到睡燒開之后，需要放入排骨，不蓋蓋子的時(shí)候煮上3-5分鐘，在中途需要翻動(dòng)。這時(shí)候我們可以發(fā)現(xiàn)排骨的表面和骨頭中都是有浮沫溢出的，實(shí)際上這些浮沫也屬于排骨膻味的原因。焯過水的排骨，我們可以用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)候排骨是可以變得鮮香，同時(shí)其中也沒有異味存在。
山藥不能和什么一起吃
山藥吃的時(shí)候是存在一定搭配禁忌的，首先山藥和蝦是屬于相克的食物，如果說這兩種食物一起吃，這時(shí)候就容易引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀的產(chǎn)生。
吃山藥的時(shí)候是不能搭配豬肝的，因?yàn)樨i肝中含有大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素的存在，而且因?yàn)樯剿幹惺歉缓S生素C的存在。同時(shí)因?yàn)榫S生素C在遇上金屬離子之后，會(huì)大大的加速氧化，還會(huì)出現(xiàn)被破壞的情況產(chǎn)生。
在山藥中，其中是富含大量的淀粉酶，而且其中的堿性成分是容易導(dǎo)致淀粉酶失效的，這時(shí)候是會(huì)大大的降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
胡蘿卜和山藥也是不適合吃的，實(shí)際上胡蘿卜和黃瓜、南瓜等食物，這些都是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃到的一種東西，而且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，但是在其中都是含有一種維生素分解酶的物質(zhì)存在，如果說和山藥一起吃的時(shí)候，這時(shí)候就會(huì)把山藥中含有的各種維生素破壞掉。所以不適合這樣吃山藥。
山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在山藥排骨湯中是含有多種的營(yíng)養(yǎng)素存在，所以我們吃山藥排骨湯是可以有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用存在，如果存在有腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等問題，我們都是可以吃山藥排骨湯來(lái)幫助解決問題的。
山藥排骨湯對(duì)降低血糖也有好處，因?yàn)樯剿幣殴菧泻写罅康恼骋旱鞍?，還可以有降低血糖的作用存在，是可以用來(lái)幫助我們治療糖尿病的問題，是很適合給糖尿病人的吃的一種食療食物。
吃山藥排骨湯對(duì)我們保護(hù)腸胃健康也有很大幫助，因?yàn)樵谏剿幣殴菧?，其中是含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)的存在，而且還可以幫助我們促進(jìn)脾胃消化和吸收的功能，所以說我們吃山藥排骨湯，實(shí)際上對(duì)平補(bǔ)脾胃也有好處，是可以幫助促進(jìn)腸胃健康的，所以說在平時(shí)我們經(jīng)常吃山藥排骨湯是不錯(cuò)的選擇，對(duì)我們解決腸胃問題是有好處的。
因?yàn)樯剿幣殴菧泻性磉?、黏液質(zhì)，這些物質(zhì)是可以有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用存在，所以是可以幫助益肺氣，養(yǎng)肺陰的，還可以有效治療肺虛痰嗽久咳一類的問題。
山藥排骨湯是大家很熟悉的一種食物，我們經(jīng)常吃吃些山藥排骨湯對(duì)大家健康有好處，對(duì)我們健康有好處，特別對(duì)大家滋補(bǔ)也有好處，是可以有效解決多種身體不適情況的，因此上面介紹的這些山藥排骨湯做法很不錯(cuò)，推薦大家去吃。
黑木耳排骨湯是一種養(yǎng)生湯。黑木耳是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，廣泛應(yīng)用于飲食養(yǎng)生領(lǐng)域中;排骨中富含大量的蛋白質(zhì)，補(bǔ)腎養(yǎng)血、利便消渴。黑木耳排骨湯在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有涼血止痢的功效，是很多中來(lái)年人青睞的養(yǎng)生補(bǔ)品，下面就將其做法及功效簡(jiǎn)單歸納如下：
一、黑木耳排骨湯的做法
1.首先將準(zhǔn)備好的排骨放在清水里煮沸，將血水煮出來(lái)。再將排骨撈出來(lái)。
2.同時(shí)將木耳放在清水浸泡十幾分鐘左右，再洗凈備用。
3.將撈出來(lái)的排骨再倒入鍋中，重新放入清水，放入鹽，生姜，再文火煮二十分鐘左右。
4.然后煮好了排骨之后，放入泡好的木耳，再文火煮十分鐘左右?，F(xiàn)放入味精，最后出鍋。
二、黑木耳排骨湯的養(yǎng)生功效
功效：涼血益氣，治療痢疾。
很多人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，那么黑木耳排骨湯就可以成為餐桌上的一道香而不膩的主要湯類。黑木耳嫩而不化，口感舒適，是很多人的最愛;排骨(可為豬排骨、牛排骨、羊排骨等)又可以提供身體必須的蛋白質(zhì)，黑木耳排骨湯實(shí)為餐桌上的一道上品湯類。
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