番茄薯仔紅蘿卜湯怎么做
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《番茄薯仔紅蘿卜湯怎么做》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
番茄，營養(yǎng)豐富，富含大量的維生素C，對(duì)肌膚有很大的美白作用。紅蘿卜對(duì)人的身體的好處非常的多，特別是對(duì)于眼睛來說，可以防止眼睛近視，還可以明目。而做出湯，味道也是非常的鮮美，營養(yǎng)也更加的豐富。對(duì)于番茄薯仔紅蘿卜湯的做法是什么？讓我們通過下文來了解一下吧！
1.玉米洗凈切段,蕃茄洗凈切開成四角，紅蘿卜去皮洗凈切成塊，馬鈴薯去皮洗凈切塊，黃豆洗凈。豬展肉洗凈，切塊；
2.將蕃茄，玉米，紅蘿卜，黃豆，馬鈴薯，肉塊放入大煲里，注入適量的清水。
3.蓋上蓋子，用大火煲。
4.大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲至1.5小時(shí)，加上鹽調(diào)味即可。
5.一碗清甜帶有酸咪咪的開胃湯水就完成啦。
小貼士
1.紅蘿卜馬鈴薯蕃茄不必要切得太小塊啊，因?yàn)槭庆覝?。如果切得太小塊，比較容易煲爛。
2.不用豬展肉煲，還可以改用豬骨頭煲的，一樣美味可口啊。
這么簡(jiǎn)單、美味、營養(yǎng)的番茄薯仔紅蘿卜湯的做法你學(xué)會(huì)了嗎？相信那么聰明的你，已經(jīng)了解的差不多了吧！做番茄薯仔紅蘿卜湯非常的簡(jiǎn)單，需要的食材都是我們生活中非常常見的，而且他們的營養(yǎng)都是非常的豐富，對(duì)身體有很多的好處，經(jīng)常食用可以提高我們身體的免疫力。
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制作豬腳紅蘿卜湯其實(shí)并不困難，當(dāng)然單獨(dú)的吃豬腳燉紅蘿卜略顯單調(diào)，還可以在這道菜當(dāng)中添加花生以及蓮藕片，或者根據(jù)自己的需要添加枸杞、生蔥等，這樣不僅能增加這道菜的口味，而且，輔料同樣營養(yǎng)豐富，能很好的為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。下面就來說一下這道菜的具體做法。
豬腳紅蘿卜湯選擇的主料是豬蹄、紅蘿卜，輔料可自由發(fā)揮，比如選擇上述所說的枸杞或者是蓮藕等。
具體做法：豬蹄焯水，紅蘿卜去皮切滾刀塊。蓮藕切塊。豬蹄放進(jìn)清水（水蓋沒），大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜，蓮藕進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。等蘿卜，蓮藕熟了，放點(diǎn)枸杞子，花生，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量低。
它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬腳紅蘿卜湯由于其色澤艷麗，很能勾起人的食欲。這道菜當(dāng)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物，另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，吃這道菜具有美容養(yǎng)生保健的作用，特別適合于大病初愈需要補(bǔ)充身體營養(yǎng)的病人。
鯽魚紅蘿卜湯是營養(yǎng)價(jià)值極高的一種湯羹，首先鯽魚很有豐富的蛋白質(zhì)，具有益氣補(bǔ)血的功效，有利于女性的身體健康，尤其是產(chǎn)后的女性更應(yīng)該多喝鯽魚湯。而胡蘿卜不用說大家都知道其含有豐富的維生素成分，那鯽魚紅蘿卜湯怎么做呢?其功效又有哪些呢?大家不妨看看下面的介紹吧。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效;而豆腐鯽魚燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補(bǔ);冬筍美味爽口，低熱量、高纖維，搭配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
食材：鯽魚一條，白蘿卜半根，生姜半塊，香菜適量，食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量
做法：1、鯽魚去掉內(nèi)臟洗凈后抹干表面水分，生姜切片，香菜洗凈后對(duì)半切斷后備用，白蘿卜洗凈后切絲備用;
2、鍋中下入少許食用油，開小火加熱后下入生姜片煎出香味后，下入鯽魚中火將魚煎黃后翻面也煎黃;
3、倒入足量涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘，調(diào)入少量食鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可盛出食用。
從膳食方面來說，鯽魚是氣血雙補(bǔ)的好食材。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，常用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉，脾虛水腫，小便不利，氣血虛弱，乳汁減少，便血，痔瘡出血等癥狀，有利于氣血雙補(bǔ)。
鯽魚紅蘿卜湯怎么做?如果你沒有做過的話，相信按照上面的步驟你也可以做出美味的，鯽魚味道本來就鮮美，稍加處理就可以食用了。但是大家在選購食材的時(shí)候一定選擇新鮮的，否則做出來的口感就欠佳。鯽魚紅蘿卜湯具有極好的養(yǎng)生功效，大家一定要堅(jiān)持多喝。
大家都喜歡吃鮑魚，由于它含有豐富的營養(yǎng)，補(bǔ)虛養(yǎng)身，深受著人們的喜愛。用鮑魚來做湯也是非常的美味的，讓吃過的人都是難以忘懷。 把鮑魚喝紅蘿卜一起用來做湯，那也是一絕。那怎么做好吃了？鮑魚紅蘿卜湯怎么做？對(duì)于這個(gè)問題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點(diǎn)，下面給大家詳細(xì)的介紹。
蘿卜鮑魚湯的做法詳細(xì)介紹
口味：咸鮮味 工藝：煮蘿卜鮑魚湯的制作材料： 主料：鮑魚干25克,蘿卜250克
調(diào)料：小蔥5克,香油10克
1. 將鮑魚洗凈，發(fā)好切塊；
2. 鮮蘿卜洗凈，去皮切塊；
3. 在砂鍋里加適量清水，放入鮑魚塊、蘿卜塊共煮；
4. 熟后加食鹽、蔥花、麻油調(diào)味即可。
上面所講的就是有關(guān)“紅蘿卜湯怎么做”知識(shí)的介紹，相信通過上述的詳細(xì)的介紹，大家對(duì)于紅蘿卜湯怎么做的知識(shí)也是有一定的了解了，因此，建議廣大朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方法去做一下鮑魚紅蘿卜湯喝一下哦。它具有滋陰清熱、寬中止渴之功效，尤其適于中老年糖尿病患者食用。做法也是很簡(jiǎn)單的哦。
特別是在冬天，我們都很喜歡喝點(diǎn)湯，喝完湯，整個(gè)人會(huì)出點(diǎn)微微的汗，身子也會(huì)暖和許多。所以湯在冬季是每個(gè)家庭都必不可少的一道菜。不管是大人還是小孩都是很喜歡的。我在家做飯給家人吃的時(shí)候就很喜歡做羊肉冬瓜紅蘿卜湯，家人都夸獎(jiǎng)我說做的好吃，那“羊肉冬瓜紅蘿卜湯怎么做”下面我就來把我的經(jīng)驗(yàn)一起分享給大家吧。
材料 羊肉 冬瓜 紅蘿卜蔥姜 花椒 胡椒等
1、上好的羊肉切成肉段，紅蘿卜切成圓片一起燉 ，放了各種作料煮熟了，要放胡椒，胡椒在秋冬季節(jié)又暖身又去膻腥，多加點(diǎn)水，做老湯用。
2、煮好的羊肉切片，冬瓜去皮切段，蔥花姜片滾油里一爆，放入冬瓜小段翻炒，清香味就出來了，放入切好的熟羊肉，再放些老湯，再放點(diǎn)清水，把紅蘿卜片也放上，紅蘿卜與羊肉是營養(yǎng)搭配，
3、另外 冬瓜湯格外清，放了紅色的紅蘿卜，顏色搭配好看又營養(yǎng)?；鸷蚴且恢卑讯蠠醯那鍥鐾该髁?，放點(diǎn)香菜 雞精出鍋
特點(diǎn)：
色 ?清涼的的冬瓜 綠色的香菜 紅色的蘿卜
香 ?羊肉的香與冬瓜的清香絕配 ，肉的勁道，冬瓜入口即化，湯的鮮美！
它不僅富于營養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說："藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)"兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功，在吃的時(shí)候我們可以多給他們介紹一下“羊肉冬瓜紅蘿卜湯怎么做”？并告訴他們多喝湯不僅能調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充體液，增強(qiáng)食欲，而且能防病抗病，對(duì)健康有益，這樣他們也就更加的喜歡吃了。
我們知道番茄和薯仔都是在生活中很常見的食材，也知道了一些番茄雞蛋湯和一些好的菜。但是對(duì)于番茄薯仔湯怎么做來說很多的人還不是很了解，很多的人可能因?yàn)樯习嗷蛘吖ぷ鞯脑驈N藝不是很精。所以下面就給大家普及下番茄薯仔湯是怎么做的?希望大家都可以學(xué)會(huì)這道簡(jiǎn)單的美食。
主料
排骨(斬件)、番茄各400克，薯仔約250克，洋蔥約150克，姜1片，油1/2湯匙。
做法
1、番茄洗凈，切件去核。
2、薯仔去皮，洗凈切大塊。
3、洋蔥去外衣，洗凈，切件。
4、排骨氽水過冷河。
5、下油，放下洋蔥炒香。
6、水7杯(或適量)，放入煲內(nèi)煲滾，放入全部用料再煲滾，慢火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味。
藥用價(jià)值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。[4]
食用價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
番茄和薯仔都是有著極大的營養(yǎng)的價(jià)值的，上文中就是給大家介紹了很美味可口的番茄薯仔湯的做法，對(duì)于那些不經(jīng)常下飯的人來說都是很好的介紹的。同時(shí)如果出現(xiàn)了一些關(guān)于番茄要補(bǔ)的營養(yǎng)的價(jià)值的時(shí)候，就可以好好的用下番茄薯仔湯。
我們都知道蘿卜湯，這是一種家常食補(bǔ)湯品，經(jīng)常食用可以對(duì)我們的身體起到一定的幫助，而蘿卜湯在制作的時(shí)候有著很多的制作方法，而蘿卜湯的種類也非常多，包括白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以完全根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，這樣不僅可以讓自己吃到想要吃的美味，而且還能給我們的身體提供一定的營養(yǎng)，那么蘿卜湯怎么做?下面我們一起看看介紹吧。
蘿卜湯在制作的時(shí)候有著兩種不同的制作方法，但是所需要的材料都是一樣的，包括新鮮的蘿卜、香菜、高湯等，制作出來的蘿卜湯不僅味道非常鮮美，而且這道湯看上去會(huì)馬上提升我們的食欲。
做法一：
蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。
制作步驟
1、 蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。
2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火。
3、 上桌前再灑上香菜即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
主料：蘿卜500克。
輔料：火腿50克,香菇(鮮)50克。
蘿卜湯調(diào)料：鹽3克,味精2克。
制作步驟
1、 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長(zhǎng)短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3、 火腿、香菇分別切絲;
4、 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5、 放入經(jīng)沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6、 調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;
7、 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
蘿卜湯的營養(yǎng)價(jià)值：
1、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
2、 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3、 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
有關(guān)蘿卜湯怎么做的問題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助，我們都知道蘿卜是我們生活中常見的一種蔬菜，這種蔬菜很多人都沒有意識(shí)到它的真正意義，事實(shí)上，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌的作用，將我們身體里面的癌細(xì)胞及時(shí)的吞噬，為我們的健康提供保障。
玉米紅蘿卜湯應(yīng)該是我們?cè)谏钪泻冗^比較多的一種湯料了，它主要是利用玉米和紅蘿卜一起燉制成的，我們?cè)谥谱饔衩准t蘿卜湯的時(shí)候，一般都是會(huì)放入一些排骨或者豬骨，這樣可以讓玉米紅蘿卜湯的營養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)于身體比較虛弱的朋友或者消耗體力過多的朋友食用是最好的。
我們想要在生活中制作玉米紅蘿卜湯是比較簡(jiǎn)單的，我們只要把玉米和紅蘿卜進(jìn)行切塊放進(jìn)高壓鍋里面，在適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡殴?，煲一段時(shí)間后打開加入一些食物佐料，就可以制作出玉米紅蘿卜排骨湯了。
胡蘿卜玉米排骨湯的做法簡(jiǎn)單是美食杰 湯粥的做法菜譜里的常見菜，胡蘿卜玉米排骨湯口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做胡蘿卜玉米排骨湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道胡蘿卜玉米排骨湯吧~~ 春季是過敏癥的高發(fā)季節(jié)。大量花粉等過敏原釋放到空氣中，對(duì)花粉等過敏的人就會(huì)出現(xiàn)臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等癥狀，讓人苦不堪言。研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。因此，胡蘿卜應(yīng)是春季餐桌上的常備蔬菜。
制作方法
材料
主料
豬大排 適量;玉米適量;胡蘿卜1根半。
調(diào)料
姜、蒜、八角、花椒適量。
做法
1、胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊。
2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干;
3、鍋內(nèi)加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個(gè)看個(gè)人喜好)。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個(gè)小時(shí)左右，加玉米煲10分鐘。
4、最后加入胡蘿卜，繼續(xù)煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，加調(diào)味料。
貼士：因?yàn)楹}卜比較容易熟爛，所以我選擇最后加入。
功效：健胃清熱，補(bǔ)充多種維生素。
對(duì)于文章所說的玉米紅蘿卜湯的做法，我們建議大家可以去嘗試一下，因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄊ潜容^簡(jiǎn)單的，特別適合我們這樣很少下廚的朋友學(xué)習(xí)。我們只要懂得如何去處理紅蘿卜和玉米就可以了，其他是放進(jìn)高壓鍋的事情了。
剖腹產(chǎn)的女性和順產(chǎn)的女性是不同的，剖腹產(chǎn)后的女性一般是需要通氣的，通氣之后才可以吃東西的，其實(shí)通氣和蘿卜水效果是非常好的，通氣的時(shí)候喝蘿卜水雖然好，但是很多人不會(huì)制作蘿卜水，其實(shí)通氣的蘿卜水熬制起來是非常簡(jiǎn)單的，那通氣蘿卜湯怎么做呢?下面具體介紹通氣蘿卜湯的做法。
剖腹產(chǎn)吃什么通氣快一點(diǎn)
因?yàn)槠矢巩a(chǎn)還未通氣前是不能進(jìn)食太多的，飲食上主要以流質(zhì)、半流質(zhì)飲食為主，為了有助于排氣，可以飲用白蘿卜水。(做法：白蘿卜切成片，等水開鍋后，放入白蘿卜片和鹽，不用放油，煮二十分鐘，產(chǎn)婦喝蘿卜水，每天喝兩次，喝兩天應(yīng)有成效。)
或者給產(chǎn)婦服用四磨湯口服液，這種口服液可以調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)排氣，對(duì)增加食欲也有幫助。但未通氣期間最好不要喝牛奶、豆奶、糖水等產(chǎn)氣的食品，以免腹脹的更厲害。
剖腹產(chǎn)未通氣期間食譜
第一天：
一杯蘿卜水，一杯白開水，大米粥。
注意：剖宮產(chǎn)后6個(gè)小時(shí)，腸道排氣后，產(chǎn)婦才能進(jìn)食。
第二天：
早：自做小米粥，也可以用開水沖雞蛋，既有營養(yǎng)，味道也不錯(cuò)。
午：小米粥或者是爛面條，面條湯可以用鯽魚湯之類的。
晚：白米粥(加了幾片生菜葉)、蘿卜湯、酒釀沖雞蛋(放點(diǎn)紅糖-排惡露的，酒釀沖雞蛋-下奶的)以及中藥路路通(通奶管的)。
第三天：
早：白米粥(里面摻和點(diǎn)小米)，一個(gè)肉包子里面塞點(diǎn)酒釀(肉餡不吃，有開奶的功效)。
午：白米粥(里面摻和點(diǎn)小米)。
晚：白米粥(里面摻和點(diǎn)紅棗)，清炒雞毛菜，路路通。
第四天：
早：黑米粥(加枸杞)，一個(gè)豆沙包。
午：鯽魚湯(下奶的)，加一個(gè)沖雞蛋。
晚：黑魚湯(恢復(fù)傷口的)，雞毛菜炒蘑菇，紅豆銀耳湯。
第五天：
早：白米粥，一個(gè)豆沙包。
午：鯽魚湯，內(nèi)加青菜和面條。
晚：黑魚湯，小白菜炒木耳，白米粥加幾粒紅棗。
第六天：
早：白米粥，一個(gè)豆沙包，半個(gè)饅頭。
午：白米粥，鯽魚湯。
晚：2大碗鯽魚湯，炒青菜、炒小白菜，白米粥。
第七天：
早：一個(gè)豆沙包，酒釀煮雞蛋(2個(gè))，路路通。
午：黑魚湯，鯽魚湯蒸蛋。
晚：3碗鯽魚湯，清炒白菜，白米粥。
鯽魚多產(chǎn)于黃河流域，長(zhǎng)江流域，是一種肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高的魚類。鯽魚含有多種營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A,B1,B2,B12和煙酸，鈣，鐵等等，具有和中補(bǔ)虛，溫胃進(jìn)食的功效。鯽魚還有通乳汁的作用，適宜產(chǎn)后婦女食用。同時(shí)鯽魚含脂肪很少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合愛美人士食用。那么今天就來教大家鯽魚蘿卜湯的做法。
材料：
鯽魚3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法：
1、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟，魚身雙面斜打花刀；
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚雙面煎黃；
3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；
4、鍋內(nèi)注入開水，水燒開后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
小訣竅：
1、收拾魚的時(shí)候，注意一定要把魚腹內(nèi)的黑膜仔細(xì)去除干凈，否則又苦又腥；
2、鍋燒熱后下冷油，油熱后再下魚，這樣煎魚不容易沾鍋；
3、魚下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸干其表面水分，免得魚下鍋后濺油；
4、煎魚的時(shí)候不要急于翻動(dòng)，待香味飄出，晃動(dòng)鍋身，魚可以隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，魚身會(huì)保持完好；
5、先把鯽魚用油煎香后再下水煲湯，魚湯會(huì)更白更濃更鮮；
6、料酒在爆香蔥姜蒜后烹入爆響，這時(shí)候去腥提香的效果最佳。由于這時(shí)候鍋內(nèi)溫度最高，因料酒中的乙醇在高溫環(huán)境中存留的時(shí)間短，腥味物質(zhì)能被乙醇溶解并一起揮發(fā)掉，脂肪酸又易于同乙醇結(jié)合，生成具有芳香的酯類化合物；
7、煎魚后下開水燉煮，并且水要一次加足，這樣煲出的魚湯會(huì)更鮮美；
8、如果在烹飪的油中添加少量豬油，能更好地起到給魚湯吊鮮增濃的作用。
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