茄汁青魚的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茄汁青魚的做法大全有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青魚是日常的生活中比較常見的食材，魚肉的味道是比較的鮮美的，而且魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)、其脂肪的含量也是相對其他肉類來講的話，其含量也是比較的低的，所以魚類食物備受人們的喜愛，那么茄汁青魚的做法大全有哪些？下面我們來詳細的了解一下吧。
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里) ?
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入一個玻璃容器里，蓋上蓋、放在微波爐里，高火三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來，關火，打開蓋子，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
青魚是屬于海魚，刺多味美，尤其的適合做茄汁拉，在做茄汁青魚的時候，要注意把握好火候的問題，可以根據(jù)自己的口味加入番茄醬、糖分、西紅柿等，對于青魚去腥和提鮮都是有一定的效果的，而且魚湯是比較的營養(yǎng)的，比較的美味。
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青魚在我國是比較常見的一種淡水魚，青魚的營養(yǎng)價值很高，富含不飽和脂肪酸，脂肪的含量很低，肉質(zhì)非常的細膩鮮美，青魚的做法有很多，今天來介紹一下茄汁青魚的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備青魚一千克，準備西紅柿兩個，另外準備適量的食鹽，準備蔥段，準備兩片姜，三個八角，20粒花椒，一瓶啤酒，三兩番茄醬，三大勺番茄沙司，三大勺白糖以及四片香葉。
先把青魚清洗干凈，去頭去尾去鰭，去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分，然后把西紅柿清洗干凈，切成小丁，放到碗里面?zhèn)溆谩?/p>
準備不粘鍋，不粘鍋里面放入適量的植物油，當油溫達到五成熱的時候，用中火把青魚兩面煎至微黃，用不粘鍋的好處是避免把魚皮煎掉，剪好的青魚放到電飯鍋里面。
鍋中的底油繼續(xù)燒熱，然后放入蔥姜絲，放入花椒，放入大料，然后炒出香味兒，這時候再把西紅柿放到里面，用小火把西紅柿炒到軟爛為止。然后再加入番茄沙司，再加入番茄醬，用小火煮30秒左右，再倒入1/4瓶的啤酒，再煮一分鐘左右。
然后把做好的湯汁倒入電飯鍋里，再把剩余的啤酒也放到里面，這時候把香葉，白糖和鹽都放到電飯鍋內(nèi)，蓋上蓋子，啟動煲湯鍵，煮大約兩個小時左右，然后再煮1.5個小時，這時候里面的魚骨已經(jīng)特別酥爛了，然后大火收一下汁兒，收汁的時候別瘦太狠，要留一些。這樣茄汁青魚就做好了。
青魚的吃法有很多，茄汁魚就是其中比較受歡迎的一種吃法，也是很常見的吃法，不過還是有很多的朋友只是吃過并不知道做法。那青魚茄汁魚做法是什么?大家學會了做，就可以大家做著吃了，下面就為大家簡單介紹，希望可以幫助到大家。
用料主料
西紅柿2個，青魚1200克，
調(diào)料：
食鹽2/3大勺，蔥1段，姜2片，八角3個，花椒20粒，啤酒1瓶，番茄醬140克，番茄沙司3大勺，白糖3大勺，香葉4片
1.西紅柿去皮切成小丁
2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分
3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱后放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色
4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用
5.加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱后，放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香
6.放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛
7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘
8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然后離火
9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香葉、白糖和鹽
12.蓋上電飯鍋的蓋子，啟動電飯鍋的湯煲鍵，默然時間為2小時，2小時后電飯鍋提示，小魚刺已經(jīng)酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動一次以上程序燜煮約1.5小時，大魚骨也很酥爛了，然后啟燉煮程序，大火稍微收下汁，別收的太干，要留些湯汁
烹飪技巧：
各家電飯鍋的功能可能都不一樣，如果你家電飯鍋沒有煲湯程序，就選擇你家電飯鍋功率最低，耗時最長的程序進行燜煮，達到文火慢燉的效果就行。
利用高壓鍋可以做很多種菜，因為高壓鍋這種電器用起來非常簡單方便，而且用高壓鍋做菜熟的特別快，但是在用高壓鍋的時候一定要先閱讀說明書否則就有可能傷到自己。茄汁青魚這種菜品可以用高壓鍋來做，高壓鍋能將它做的特別香。下面來了解一下用高壓鍋做茄汁青魚的做法。
用料：
青魚 400克
蔥段 100克
姜片 30克
番茄醬 200克
海鮮醬油 20克
食用油 75克
細砂糖 20克
料酒 10克
鹽 適量
清水 適量
做法步驟：
1、將青魚去掉內(nèi)臟和鰓，清洗干凈；
2、洗凈的青魚中間斬斷，放在廚房紙上，吸干魚身表面水分；
3、鍋中放入食用油，將魚、蔥段和姜片放入鍋中煎制；
4、當魚表面呈現(xiàn)金黃色時，取出，放在碗中控油；
5、魚煎好后，將鍋中剩余的油倒掉，放入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽及清水；
6、小火熬制湯汁，直至均勻；
7、將魚和熬制好的湯汁放入高壓鍋內(nèi)燜熟；
8、晾涼后即可食用；
9、這是一道全家人都喜愛的佐餐配菜哦！
小貼士：
1、煎魚的時候，用油量比較多，因此在熬制湯汁前，一定要把剩余的由倒掉，以免成品過于油膩； 2、用高壓鍋燜制，比較節(jié)省時間，可以讓魚骨完全酥軟，如果沒有高壓鍋，用炒鍋燉制也可以，只是時間長些； 3、燜制好的青魚，不要立即吃，最好在鍋中入味4-5小時。
1把買回來的青魚收拾干凈，去頭備用。
2準備好蔥、姜、蒜、花椒。用鹽、糖、醋、醬油和番茄醬兌好汁備用，可以按照自己口味兌汁，小編口味輕一些，所以放的料少一點
3鍋內(nèi)放油，下蔥、姜、蒜、花椒炒出香味。
4把魚并排放入鍋內(nèi)，開始煎制。待兩面煎好后，倒入對好的番茄醬汁。
5待燒開后倒入電壓力鍋中。按下“蹄筋豆類”的按鍵。
6大約半小時后，魚就熟了。把魚取出來出來開始熬汁。
7把電壓力鍋里剩下的魚湯，倒進炒鍋內(nèi)小火熬制，這個期間可以按自己的口味再一次進行調(diào)整，直到調(diào)出自己喜歡的味道。
8看鍋內(nèi)的汁熬的濃稠的時候就可以了，把熬好的汁均勻的淋在魚身上，這道電壓力鍋茄汁青魚就完成了，小編建議大家，放涼了吃味道更好哦。
茄子是我們生活中最為常見的一種蔬菜，而且茄子的營養(yǎng)價值非常豐富，可以說是物美價廉，但是我們很多人吃茄子的時候總是喜歡吃茄盒，但是我們都知道茄盒屬于油炸食品，由于我們對外面的油質(zhì)不是特別的放心，很多人都喜歡親自動手在家里做一些美味的茄盒，下面一起了解一下茄盒的做法大全家常有哪些？
茄盒的做法大全家常
做法一
將長茄子切成數(shù)個一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣?？梢园醋约褐埠谜{(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
做法二
食材：
綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺.花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
其實有很多我們在外面經(jīng)常吃到的美味的食物，都有一些家常做法，而且做起來也并不是特別的復雜，其實生活中最大的樂趣就是能夠親自動手做一些美味的食物，并得到別人的稱贊，通過對茄盒的做法大全家常有哪些了解之后，相信很多朋友也能夠按照上面的方法做出成功茄盒。
對于茄盒子，我想大家并不會感到陌生，有人也稱之為茄夾。許多家庭都會制作這種食品。其實它是一種油炸食品，因為這道美食脆嫩適口，一口咬上去，更是有熱氣噴出，茄香四溢，被大家所喜愛。而且這種茄夾最好要趁熱吃。那么這茄盒子到底該怎么做呢?來了解下。
原料：茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實，使面包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
吃的時候和餃子一樣蘸著醬油醋等入口。入口不油膩,解腥味去膻氣。
蘸料有：醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、韭菜花。
茄盒子是一道浙江菜，主要材料就是茄子、雞蛋。它的主要特點是外焦里嫩，鮮香適口。所以很多人都喜歡吃。以上即是茄盒子的簡單做法，其實茄盒子還有很多做法。可以很據(jù)自己喜好加些其他食材，同時它還可以蘸著料吃。
苦瓜汁是一款很不錯的健康飲品，特別適合夏天飲用。對于愛喝苦瓜汁的朋友來說，了解苦瓜汁的做法大全是很有必要的，那么苦瓜汁的做法大全有哪些呢?接下來，本文就為大家介紹苦瓜汁的三種做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜汁的做法大全有哪些的朋友可以來看一看。
苦瓜汁的做法一
材料：蘋果200克，苦瓜100克，檸檬半個，冰塊2～3塊。
做法：
1、蘋果洗凈、去核、切成黃豆大小的塊;苦瓜洗凈、去囊，也切成小塊;檸檬連皮切成3片。
2、在玻璃杯中放入冰塊。
3、分別將連皮的檸檬、苦瓜、蘋果放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入放有冰塊的杯內(nèi)?；蛴眉矣媒M織搗碎機，可先將檸檬連皮放入組織搗碎機內(nèi)，搗碎出汁。其次分別放入蘋果和苦瓜，搗碎出汁。然后用紗布過濾，注入盛有冰塊的杯中，攪勻即可。
苦瓜汁的做法二
材料：苦瓜、蜂蜜適量。
做法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用。
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可。
3、將攪拌好的蔬果汁過濾一下。
4、過濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時后味道更佳。
苦瓜汁的做法三
材料：苦瓜300g，碳酸飲料200ml。
做法：
1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。
2、倒入碳酸飲料，迅速產(chǎn)生很多氣泡。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后飲用。
以上就是關于苦瓜汁的做法大全有哪些的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜汁的做法還是挺簡單的，搭配的食材也比較多樣化，因此，對于愛喝苦瓜汁的朋友來說，可以選擇自己愛吃的食材來搭配苦瓜，這樣就可以制作出更加美味的苦瓜汁嘍!
青魚是非常好的食材，這種魚的營養(yǎng)是非常豐富的，對身體健康很有好處，而青魚的做法有很多種，今天主要介紹的是茄汁青魚，下面就為大家介紹這種美食的詳細做法。
一、茄汁青魚的做法
1、青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
2、點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。
3、開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。
4、等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，可用它來拌飯，蘸饅頭吃。
二、茄汁青魚/更多做法
1.將青魚洗凈后，將料酒、糖、醋、蠔油、醬油調(diào)好，將青魚放入腌制四個小時左右。
2.將一個西紅柿用料理機打碎，備用。
3.鍋內(nèi)入油，將姜絲入內(nèi)，炸至變色后，再把魚放內(nèi)，再放入蔥段、蒜片。
4.依次再倒入打碎的西紅柿、魚籽醬、啤酒、腌魚用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。
5.大火轉開后，再中、小火將湯汁收干。
小貼士
先將姜絲入油內(nèi)炸，是為了防止魚粘鍋，其實外買的茄汁青魚于口味來說，過于酸、甜，自己做的這個不那么酸、不那么甜。
三、茄汁青魚/更多做法
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃
功效；茄汁青魚是酸甜可口的一道菜，只是亂刺多一些，兒童食用時，一定要格外小心.
1.鍋內(nèi)油燒熱，放入姜片，
2.放入事先洗凈的青魚
3.兩面煎黃，各需兩分鐘
4.加入番茄醬，白糖，蒜，鹽，加水沒過魚身一半，燒開后轉中火十五分鐘
5.熬至入味收汁后，裝盤即可。
小貼士：
番茄汁要加的多一些才出味，顏色也會鮮亮。
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