苦瓜湯的做法大全有哪些？
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苦瓜湯制作方便簡(jiǎn)單，而且還可以起到很好的降火消脂的功效以及作用。在日常飲食當(dāng)中，其實(shí)這一道食物是比較家常的，那么下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，魚(yú)香肉絲的家常制作方法。
做法一
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 將黑魚(yú)去五臟洗凈，魚(yú)腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、 煎盤(pán)放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚(yú)放在微波爐中，倒入料酒、開(kāi)水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
做法二
來(lái)源 ： 民間食療方
原料： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。
制作： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。
說(shuō)明： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
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苦瓜汁是一款很不錯(cuò)的健康飲品，特別適合夏天飲用。對(duì)于愛(ài)喝苦瓜汁的朋友來(lái)說(shuō)，了解苦瓜汁的做法大全是很有必要的，那么苦瓜汁的做法大全有哪些呢?接下來(lái)，本文就為大家介紹苦瓜汁的三種做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜汁的做法大全有哪些的朋友可以來(lái)看一看。
苦瓜汁的做法一
材料：蘋(píng)果200克，苦瓜100克，檸檬半個(gè)，冰塊2～3塊。
做法：
1、蘋(píng)果洗凈、去核、切成黃豆大小的塊;苦瓜洗凈、去囊，也切成小塊;檸檬連皮切成3片。
2、在玻璃杯中放入冰塊。
3、分別將連皮的檸檬、苦瓜、蘋(píng)果放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入放有冰塊的杯內(nèi)?；蛴眉矣媒M織搗碎機(jī)，可先將檸檬連皮放入組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。其次分別放入蘋(píng)果和苦瓜，搗碎出汁。然后用紗布過(guò)濾，注入盛有冰塊的杯中，攪勻即可。
苦瓜汁的做法二
材料：苦瓜、蜂蜜適量。
做法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用。
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機(jī)里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可。
3、將攪拌好的蔬果汁過(guò)濾一下。
4、過(guò)濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時(shí)后味道更佳。
苦瓜汁的做法三
材料：苦瓜300g，碳酸飲料200ml。
做法：
1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。
2、倒入碳酸飲料，迅速產(chǎn)生很多氣泡。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，冰鎮(zhèn)后飲用。
以上就是關(guān)于苦瓜汁的做法大全有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜汁的做法還是挺簡(jiǎn)單的，搭配的食材也比較多樣化，因此，對(duì)于愛(ài)喝苦瓜汁的朋友來(lái)說(shuō)，可以選擇自己愛(ài)吃的食材來(lái)搭配苦瓜，這樣就可以制作出更加美味的苦瓜汁嘍!
苦瓜人們是一種人們經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，苦瓜的做法也是有很多種類的，很多人在夏季來(lái)臨的時(shí)候喜歡用苦瓜來(lái)做涼菜，用苦瓜涼拌在夏季是很解暑的一種食物，很多人還會(huì)在夏季來(lái)臨的時(shí)候用苦瓜來(lái)榨汁吃，苦瓜榨汁清熱，而人們還經(jīng)常用苦瓜來(lái)煮牛肉吃，苦瓜牛肉的做法也有很多種，那么這個(gè)苦瓜牛肉的做法有哪些?
做法一
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。
輔料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：折疊編輯本段
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干;苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
做法二
涼瓜炒牛肉的做法較為簡(jiǎn)單，加上營(yíng)養(yǎng)豐富美味，功效強(qiáng)大，因而成為夏日里最受人們歡迎的家常菜之一。那么，涼瓜炒牛肉的具體步驟應(yīng)該是怎樣的呢?喜愛(ài)美食的您，一定不要錯(cuò)過(guò)這次營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 鹽
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好材料?？喙嫌玫}水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見(jiàn)方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點(diǎn)胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用
3.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除)
4.把苦瓜切成小方塊
5.鍋中放水燒開(kāi)，加一小勺鹽，滴幾滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用
6.鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時(shí)候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面變色
7.倒入步驟5處理好的苦瓜丁，翻炒均勻
8.加少量鹽調(diào)味即可
菜譜小貼士：
1.苦瓜內(nèi)壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的來(lái)源，所以不喜歡苦瓜苦味的，把白色部分盡量刮除的干凈點(diǎn)，這樣處理好的苦瓜苦味會(huì)減輕很多。
2.牛里脊的這塊肉比較嫩，所以一般家庭炒制牛肉首選這部位的肉為好。
3.因?yàn)榍捌陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候放了蠔油，蠔油本身有咸味和鮮味，所以最后放調(diào)料的時(shí)候放鹽的量要相應(yīng)減少。
以上就是苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉的做法很多，可以用來(lái)燜著吃，還可以用來(lái)紅燒著吃，也可以用來(lái)燉著吃，同時(shí)也可以用來(lái)做苦瓜清蒸牛肉，各種做法只要自己喜歡就可以嘗試，苦瓜和牛肉的搭配自己也可以在制作過(guò)中來(lái)慢慢的研究，經(jīng)常吃苦瓜牛肉對(duì)身體好，牛肉吃起還有健身的作用。
苦瓜，可以食用，有很高的價(jià)值，果實(shí)含苦瓜甙，味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。但是大家有沒(méi)有和小編一樣的苦惱呢?雖然苦瓜是非常好的食材，但是無(wú)論怎么做，都會(huì)有苦澀的味道，難以下咽。這里，小編就來(lái)教大家一種新的方法，可以去除苦瓜的苦味，也可以幫助大家愛(ài)上苦瓜。
材料：
苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤(pán)。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來(lái)的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒(méi)有清脆的感覺(jué)了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。
一定要看最后的話哦，這樣才能吸取這篇文章的精華，才能知道蒸苦瓜做法，怎么做才不會(huì)苦的方法?？喙想m苦，但是經(jīng)常食用有利于減肥，但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。不管做什么事兒都得講究個(gè)度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。所以食用苦瓜也得注意適量哦。
苦瓜做美食的方法有很多種，很多人喜歡用苦瓜來(lái)炒肉吃，也喜歡用苦瓜來(lái)炒蛋，還有的人喜歡用苦瓜來(lái)涼拌著吃，苦瓜釀也是一種美食，苦瓜釀的主要材料有苦瓜，同時(shí)還有肉，苦瓜釀是一個(gè)當(dāng)?shù)氐男〕?，也可以用?lái)做菜吃，而做的苦瓜釀還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，苦瓜有清熱的作用，跟肉結(jié)合作用會(huì)更多，那么這個(gè)苦瓜釀的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗凈、斜切去頭尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆燙隨即撈出，過(guò)涼。
2水發(fā)香菇去根，洗凈切碎末;蝦仁洗凈，敲成泥。
3豬肉餡略剁成肉糜。
4取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油，攪勻。
5分次加入清湯，朝同一方向攪拌上勁。(使肉餡更有彈性，成菜更香)
6苦瓜內(nèi)逐一填入肉餡，用勺壓緊。
7盤(pán)中抹少許油，苦瓜盅擺入。
8蒸鍋水燒開(kāi)，大火蒸5分鐘取出。
9鍋置火上放入枸杞，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開(kāi)，淋少許香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點(diǎn)綴上枸杞即可。
小竅門(mén)：
挑選苦瓜時(shí)，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來(lái)光滑，紋理清楚的，新鮮好吃。
做法二
1苦瓜洗凈切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空備用。
3五花肉剁成末。
4用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會(huì)兒。
5韭菜洗凈切粒。
6與肉一起攪拌均勻備用。
7豆豉洗凈搗爛。
8加蒜蓉拌勻備用。
9將腌過(guò)的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實(shí)(防止煮的過(guò)程肉餡跑出來(lái))
10用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內(nèi)。
11小火將兩面煎至金黃。(翻轉(zhuǎn)煎另一面時(shí)要小心翻動(dòng)，以免肉餡外泄)。
12裝盤(pán)即可。
13起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入適量清水(浸過(guò)苦瓜即可)大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燜煮。
16燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時(shí)加入適量糖、鹽(味道自己調(diào)整)，因?yàn)榉帕硕刽?，所以可以不用加太多調(diào)味醬。
17大火收汁即可上碟。(醬汁不要收得太干，用來(lái)拌飯味道一流呢)。
18苦盡甘來(lái)就是這碟菜的寫(xiě)照了。不大愛(ài)吃苦瓜的老公也說(shuō)這樣做好吃，吃得撐不下了。(減不了肥比不了賽可不要又說(shuō)我了)
做法三
1.把苦瓜切成段，大概十厘米左右(這個(gè)看自己，反正不要太短，太短容易露餡。也不要太長(zhǎng)，會(huì)苦。)，然后把籽去掉。(去籽后可以過(guò)一下開(kāi)水，但也可以不過(guò)，過(guò)過(guò)開(kāi)水的比較不苦，自己看情況。)
2.把肉剁碎，再切些木耳香菇之類的配料，然后加調(diào)味料拌均勻，備用。(另外還可以加糯米。就是把糯米跟飯一起炒到七八分熟，然后備用。這個(gè)炒糯米比較要技巧，要是炒不好，米會(huì)糊掉，放太多水，糯米會(huì)很淡，不好吃。要是炒得好，做出來(lái)的苦瓜釀會(huì)很好吃，比純?nèi)怵W的口感要好。)
3.然后把餡塞進(jìn)苦瓜內(nèi)，盡量壓緊一點(diǎn)，要不然會(huì)露餡。賣相不好。
4.接下來(lái)有三種方法。(1)直接把灌滿餡的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌滿餡的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介紹了幾種苦瓜釀的做法，不同的做法口味也會(huì)不同，制作苦瓜釀的時(shí)候要避免放太多的油，這樣蒸出來(lái)油太多的話會(huì)感覺(jué)太膩，而苦瓜要選擇比較胖一點(diǎn)的苦瓜，這樣做的苦瓜釀會(huì)更好看，而胖點(diǎn)的苦瓜也能裝下更多的肉，滿足了很多喜歡吃肉的朋友們，吃苦瓜釀的時(shí)候要可以配上調(diào)料來(lái)食用。
在我們的日常生活當(dāng)中，喝湯可謂是再平常不過(guò)了，即便是沒(méi)有怎么做飯的朋友，也可以做出一兩種比較有意思的湯。湯的種類很多，比如可以是酸梅湯，也可以是山藥燉雞湯，或者是番茄肉丸子湯等。當(dāng)然家常菜當(dāng)中，常見(jiàn)的湯菜就這么幾種，下面就介紹幾種營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美的湯菜的做法。
香菇燉雞湯：材料：新鮮老母雞半只（帶雞雜），香菇適量，生姜一大塊，做法：香菇提前用清水泡開(kāi)。雞肉斬件。湯煲里放入適量的清水。放入雞肉和雞雜。放入香菇。大火煮開(kāi)后，改小火煲2個(gè)小時(shí)左右。放入適量的鹽調(diào)味，再煲10分鐘即可。
冬瓜排骨湯：原料：排骨 冬瓜 ?蔥 姜 。豬骨洗凈，鍋中放水燒開(kāi)下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開(kāi)，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
番茄牛肉湯：主料：番茄2個(gè)，牛腩500克。配料：洋蔥半個(gè)。調(diào)料：八角一個(gè)，香葉兩片，白酒一勺，生姜一片，大蒜頭5瓣，鹽適量，羅勒葉適量，番茄醬適量。番茄，牛腩和洋蔥準(zhǔn)備好。番茄和洋蔥洗凈切片，牛腩洗凈切丁，生姜切絲，大蒜頭拍癟取粒，八角和香葉洗凈。牛腩入開(kāi)水中氽一下后撈出洗凈。電高壓鍋內(nèi)注清水，加一勺白酒，下入生姜片、大蒜頭、八角和香葉。將番茄、牛腩和洋蔥一起放入電高壓鍋內(nèi)，使水量剛好沒(méi)過(guò)食材。加入番茄醬。電高壓鍋通電25分鐘。散氣后，加適量鹽起鍋，撒羅勒葉點(diǎn)綴調(diào)味。
有關(guān)湯的做法就介紹到這里了，喝湯非常容易消化，并且各種食物的精華往往都會(huì)融化在湯汁當(dāng)中，有的人消化不好，這個(gè)時(shí)候不妨喝一點(diǎn)湯，不但能補(bǔ)身體，還能夠幫助消化。湯是一種流質(zhì)食物，有的病人做了手術(shù)過(guò)，醫(yī)生常常建議吃流質(zhì)食物，這個(gè)時(shí)候喝湯無(wú)疑是最佳的選擇。
苦瓜檸檬汁非常適合在夏天飲用，其主要材料就是苦瓜和檸檬，關(guān)于苦瓜檸檬汁的做法是很多的，那么苦瓜檸檬汁的做法有哪些呢?接下來(lái)，本文就為大家介紹三種苦瓜檸檬汁的做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜檸檬汁的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!下面就一起來(lái)了解下吧!
苦瓜檸檬汁的做法一
材料：苦瓜1/5個(gè)，檸檬1顆，金桔8顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。
做法：
1、檸檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗凈后切細(xì)丁。
2、將所有材料放入果汁機(jī)中。
3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4、依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
苦瓜檸檬汁的做法二
材料：苦瓜兩分之一個(gè)，甜橙一個(gè)，檸檬一個(gè)。
做法：
1、苦瓜洗凈瀝干后對(duì)半切開(kāi)，把中間白白的壤用勺子刮干凈。
2、然后切成均勻的小段，入沸水中略焯后撈出備用。
3、橙子修去外皮和白色的皮，將果肉切小塊。
4、檸檬同上。
5、然后把所有切好的材料和約150ml的涼開(kāi)水一起放入果汁機(jī)攪打出汁兒來(lái)。
6、喝的時(shí)候放入蜂蜜調(diào)味即可。
苦瓜檸檬汁的做法三
材料：苦瓜60克，蘋(píng)果60克，檸檬半個(gè)，純凈水70毫升，冰塊適量。
做法：
1、將蘋(píng)果用水清洗干凈，去皮、去核，然后切成小塊。
2、檸檬清洗干凈，切掉頭尾糟粕，切半個(gè)用榨汁機(jī)榨取檸檬汁備用。
3、將苦瓜洗凈去瓤，切成小片，取60克左右苦瓜片用榨汁機(jī)取汁備用。
4、準(zhǔn)備好果汁機(jī)，將70毫升純凈水、切好的蘋(píng)果塊、檸檬汁、苦瓜汁一同放入果汁機(jī)中攪拌。
5、將攪拌好的苦瓜蘋(píng)果檸檬汁倒入杯中，加入適量冰塊即可完成。
以上就是關(guān)于苦瓜檸檬汁的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，苦瓜檸檬汁的做法都是很簡(jiǎn)單的，大家如果想要學(xué)做苦瓜檸檬汁的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來(lái)嘗試著做一下哦!雖然苦瓜檸檬汁的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，但是在制作流程上都是大同小異的哦!
甜湯的種類有很多種，而且不同的制作方法當(dāng)然口感也會(huì)各不相同，所以關(guān)鍵還要了解一下在生活當(dāng)中如何自己動(dòng)手嘗試制作這些美食，下文就具體介紹一下甜湯的制作方法。
一、銀耳甜湯
冰糖,銀耳,紅棗,龍眼肉,枸杞,大西米,小西米。
1、水燒開(kāi)后放如冰糖融化。
2、把干銀耳和紅棗泡進(jìn)水中，軟了以后，銀耳扯碎，紅棗分成兩瓣。少許大西米泡水。
3、冰糖融化了差不多了，將碎銀耳，紅棗，枸杞，小西米，龍眼肉放進(jìn)鍋中，敞開(kāi)著讓水沸騰至顏色微黃。
4、顏色微黃后換小火，蓋上蓋，悶40-60分鐘。其間，注意加水，別燒干，最好是加熱水。悶久一點(diǎn)，銀耳酥軟后好吃。
二、湯圓甜湯
水果罐頭1罐,清水2大碗,湯圓150公克。糖適量。
1、水果盛于碗內(nèi)，湯圓、糖備用。
2、鍋中放入2大碗清水，煮開(kāi)，再放入湯圓、糖，煮至湯圓浮起，放入罐頭水果，煮開(kāi)即可。水未煮開(kāi)即放入湯圓，湯圓會(huì)煮爛。
三、百合蓮子甜湯
主治功效：體弱氣虛，燥熱心煩，失眠健忘，皮膚粗糙。
百合50克，蓮子50克，山藥20片，紅棗20顆，白木耳20克，冰糖適量。
1、裝所有材料（除冰糖外）分別洗凈浸泡1小時(shí)后，將紅棗去核備用。
2、將1000ml的水注入鍋中，放入百合，蓮子，山藥，紅棗煮軟，再放入白木耳煮至白木耳變軟。
3、加入冰糖拌溶即可。
四、紅豆甜湯
小紅豆、水、冰糖。
1、用清水將泡好的豆子沖洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水蓋過(guò)紅豆2吋，浸泡8至12小時(shí)，再將泡豆子的水濾掉。
2、將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，并撈除表面白色的泡沫，再轉(zhuǎn)成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時(shí)再加入冰糖調(diào)味。
養(yǎng)生湯是一種很不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，并且做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，在我們的生活當(dāng)中，一些很常見(jiàn)的食材都可以用來(lái)制作養(yǎng)生湯。比如說(shuō)可以用金針菇來(lái)制作養(yǎng)生湯，還可以用桂圓紅棗或者是番茄魚(yú)丸以及豆腐來(lái)制作養(yǎng)生湯。養(yǎng)生湯具有食材選擇方便，味道鮮美，效果理想的特點(diǎn)。下面就來(lái)介紹一下幾款常見(jiàn)養(yǎng)生湯的做法。
金針菇養(yǎng)生湯：金針菇去掉老根，海帶絲開(kāi)水煮至2分鐘。胡蘿卜切絲，海帶絲切段。炒鍋倒油爆香蔥花倒入胡蘿卜和海帶翻炒片刻關(guān)火。然后食材放入砂鍋加入適量的清水。加入鮮辣粉。加入鹽煮上3分鐘。再加入金針菇繼續(xù)煮上3分鐘。加入適量的雞精。撒上香菜關(guān)火。海帶可在鍋中加點(diǎn)醋提前煮上2分鐘在煮湯，口感更好。
姜棗桂圓湯：準(zhǔn)備好所有的食材。鮮桂圓去殼備用。鍋中加入適量的的清水放入洗凈的紅棗和姜片。再加入蜜棗大火煮開(kāi)。然后關(guān)小火煮上20分鐘。再加入桂圓繼續(xù)煮至10分鐘。調(diào)入桂花蜜。煮開(kāi)關(guān)火即可食用。煮至紅棗的時(shí)候會(huì)有些白色浮沫，要把它撇掉，使湯清透。如果沒(méi)有鮮桂圓可用桂圓干代替，效果一樣。
番茄魚(yú)丸豆腐湯：豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚(yú)丸切成小塊。湯鍋里倒適量的油。先下蔥蒜，跟緊就下番茄。番茄炒變色，下木耳。木耳炒倒下魚(yú)丸。翻炒均加鹽調(diào)味。加入適量的開(kāi)水。等到鍋開(kāi)，調(diào)入芡粉。再沸騰就可盛起，散點(diǎn)蔥花即可。
除了上面介紹的養(yǎng)生湯的做法之外，這里還介紹一款紅豆湯的做法。紅豆湯制作時(shí)間在10分鐘左右，初學(xué)者可能需要半個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能夠制作完成。選擇100克紅豆洗干凈，然后將紅豆和清水一起放入到高壓鍋里面，并且加入適當(dāng)?shù)奶菙嚢杈鶆?，然后在高壓鍋里面煮十分鐘左右，最后高壓鍋減壓，起鍋。
面對(duì)比較大的工作學(xué)習(xí)壓力，其實(shí)我們可以通過(guò)一些飲食去調(diào)理改善，可以喝一些健腦補(bǔ)腦的湯飲，可以起到安神補(bǔ)腦的功效，例如百合淮山鱸魚(yú)湯，以及枸杞煲生魚(yú)都是比較有效的。
1、蓮子豬心湯
材料：蓮子肉30克，豬心1個(gè)
做法：豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。
功效：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心，對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
2、百合淮山鱸魚(yú)湯
材料：鱸魚(yú)1條（約500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。
做法：洗凈宰好的鱸魚(yú)，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：安神補(bǔ)腦，益脾胃，補(bǔ)肝腎。
3、蓮藕蘋(píng)果排骨湯
材料：蘋(píng)果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋(píng)果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>
功效：經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋(píng)果排骨湯，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。
4、杞子煲生魚(yú)
材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚(yú)1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(gè)、生姜3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈；豬瘦肉洗凈；生魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火，煲約一個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
功效：杞子藥食兼之，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效，且性味平和、甘潤(rùn)可口。核桃亦為藥食兼之，有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚(yú)為湯，鮮美清潤(rùn)可口，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效，且性味平和，為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。
南瓜湯其實(shí)雖然看起來(lái)清淡，但是有很好的保健以及排毒養(yǎng)顏的效果，適當(dāng)?shù)募尤爰t豆或者是薏米，還能夠幫助我們利水利尿除濕，對(duì)于想要減肥美容的朋友來(lái)講，也是比較好的一道食物。
一、紅豆薏米南瓜湯的做法
主料紅豆一小把薏米一小把
方法/步驟
1、紅豆和薏米淘洗干凈，在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，最好是頭天晚上就泡上。
2、南瓜去瓤洗凈，南瓜皮不容易清洗的，要用鋼絲球反復(fù)搓幾下。
洗好之后，切大塊備用。
3、所有食材放入高壓鍋中，加兩大碗清水按煮粥鍵，煮35分左右。煮好后不要立即揭蓋，最好燜十分鐘左右，薏米和紅豆很難熟的。
4、盛碗直接喝就可以。想減肥的MM可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，餓的時(shí)候拿出來(lái)吃一碗。
二、注意事項(xiàng)
南瓜皮具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止咳定喘之功效。
好多人吃南瓜的喜歡去皮，其實(shí)南瓜皮也蠻好吃的，不過(guò)一定要清洗干凈。
南瓜買(mǎi)的時(shí)候要挑選表皮光滑的，這樣容易清洗。
三、營(yíng)養(yǎng)
此湯很是清淡，不僅有養(yǎng)顏排毒的功能，也非常的好喝，有南瓜淡淡的香甜。
紅豆，具有利水利尿，養(yǎng)心的功能；
薏米健脾滲濕，除痹止瀉，還具有美白的功能；
南瓜具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效；
三種食材結(jié)合在一起，很適合想減肥和美容的人哦。
家庭生活當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)湯絕對(duì)是不可缺少的，但是營(yíng)養(yǎng)湯并不是說(shuō)要大魚(yú)大肉的方式，很多的素湯同樣對(duì)身體保健也是比較好的，例如黃豆芽湯或者是鮮竹筍湯以及香菇湯都是比較美味營(yíng)養(yǎng)的素湯。
1、黃豆芽湯
黃豆芽湯選用發(fā)好的黃豆芽3千克，清水5千克。在油鍋中煸炒至八成熟倒入湯鍋中，加清水，用旺火燜煮50分鐘左右，待湯汁呈乳白色，汁濃味鮮時(shí)濾去豆芽即成。此湯味道鮮美、色澤乳白，是炒燴煮等白色菜肴和白湯菜的用湯。如不用黃豆芽，可將黃豆浸泡回軟，但住的時(shí)間要長(zhǎng)一些，一般為2小時(shí)左右即可。
2、鮮筍湯
用鮮筍2千克，將筍尖與筍根分開(kāi)，筍根入湯鍋中加水6千克，用小火煮至3小時(shí)左右，待湯汁變濃時(shí)將筍根撈出另用；與此同時(shí)，另用一只湯鍋，將筍尖放入，加清水3千克，用小火煮燜1小時(shí)左右，同樣待湯汁變濃時(shí)撈出筍尖另用。將筍根湯和筍尖湯合二為一，便制得鮮筍湯。鮮筍湯清香鮮濃、色澤黃綠，是烹制白汁排翅、西湖莼菜等菜肴的上等原料。
3、口蘑湯
口蘑湯是口蘑泡發(fā)過(guò)程中的副產(chǎn)品。取干口蘑500克，用清水洗凈，注意洗的時(shí)間不要太長(zhǎng)以免味道流失。洗凈的口蘑放入水鍋加清水1500克燒開(kāi)，改用小火煮30分鐘左右，待口蘑發(fā)透無(wú)硬心時(shí)將口蘑撈出另用。口蘑沉淀后，取上層清湯過(guò)濾即可。其湯汁灰暗、湯味鮮醇，一般用于比較高檔的菜肴，如素三鮮、口蘑鍋巴等。
4、香菇湯
香菇湯是香菇泡發(fā)過(guò)程中的副產(chǎn)品。取干香菇500克，先將菌柄和菌蓋剪開(kāi)。菌蓋用70℃的溫水浸泡2小時(shí)左右，水量大約3千克。泡好的菌蓋用手?jǐn)D出原汁再加少量清水抓捏一次。把兩次擠出的水合二為一，經(jīng)沉淀去泥沙，再用紗布濾去雜質(zhì)；與此同時(shí)，另將菌柄放入湯鍋中，加清水3千克煮2小時(shí)左右撈出。煮菌柄的湯經(jīng)沉淀用紗布濾去雜質(zhì)。將泡菌蓋的湯和煮菌柄的湯合二為一，并用火燒開(kāi)即得香菇湯。上火加熱時(shí)可加一點(diǎn)鹽和味精提鮮。香菇湯味道鮮香、澄色清，是高檔菜要調(diào)味時(shí)經(jīng)常使用的湯，如燒二冬、扒猴頭菇等。
湯菜可以有不同的制作方法，其所需要的一些食材原料也是各不相同的，以下則介紹了三合湯菜以及四神素湯，還有鱔魚(yú)湯的做法以及步驟，想要享受這些美味的食物，那么就具體來(lái)了解一下吧，
一、三合湯
取一口大鍋，鍋中放一個(gè)瓦圈（瓦圈形狀下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈內(nèi)專供煮水餃和燙制三合湯所用），摻入清水，再放入焯水后的牛腿骨兩根，適量腌制好的牛肉和一剖兩半的新鮮大白蘿卜，以及香料包（香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒節(jié)、生姜片、三柰、草果、小茴、香葉等），燒開(kāi)后下入蔥段，調(diào)入料酒、精鹽、雞精、牛油，用中火熬30分鐘后，撈出蘿卜，再煮1個(gè)小時(shí)后，撈出牛肉，鍋中已帶有香鮮味的湯汁即可用于燙制三合湯。
二、酸湯魚(yú)做法:
鍋熱后放油，加蔥姜和豆芽爆香后加入辣椒醬（喜歡吃辣的朋友可以多加啊），胡椒，鹽，和水（或者高湯），還有蔥節(jié)，木姜子和木姜子油（這個(gè)是關(guān)鍵，沒(méi)有這些就不是那個(gè)味了）以及番茄片；等到水開(kāi)后放入事先用姜絲，料酒和胡椒，鹽淹好的魚(yú)（切塊），煮開(kāi)后下豆腐（切塊）和豆腐皮再煮10分鐘放入整條芫茜和適量雞精就ok了，吃的時(shí)候一定要蘸著蘸料，這樣才夠正宗.；蘸料做法：將蔥花和芫茜碎放入碗中，加上兩塊腐乳，再加鹽，雞精，胡椒和木姜子油吃的時(shí)候用酸湯魚(yú)的湯把蘸料化開(kāi)就可以了.
三、四神素湯
時(shí)間：25分鐘
材料：四神料4包、素腸300公克
要領(lǐng)：先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會(huì)燉的太爛。
做法：素腸洗乾凈后切成段，四神料倒出備用；四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮30分鐘；再加入素腸、鹽、味素及酒繼續(xù)燉煮20分鐘即完成。
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