土豆片怎么炸法好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆片怎么炸法好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆是在生活中紅我們常吃到也常見到的一種食物，土豆在很多地方的叫法不同，有地方叫土豆為馬鈴薯，其實都是一個意思，在超市里面我們看到的薯片其實都是這個土豆做的，將土豆切成土豆片，然后用來油炸就可以做成薯片，孩子特別喜歡吃薯片，還有很多女生們，如果自己會做的話，那么可以吃到更營養(yǎng)的薯片，下面我們來看看這個土豆片該怎么來炸?
? ?油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)制成的零食即是簡稱為薯片。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調(diào)味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
? ?炸土豆片的做法詳細步驟
? ?工廠做法
? ?首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
? ?清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。
? ?帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。
? ?清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強風的振動篩，將單個的薯片分離開，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機對薯片進行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。
家庭做法
1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
炸土豆片的做法小貼士
做法提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產(chǎn)、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。
按照以上的方法來做的話，這個土豆片就炸好了，在炸土豆片的時候必須要注意大火，還要注意油溫，如果油溫不高的時候就將土豆片放進鍋里面炸的話，那么是不能完成的，還會將土豆片炸爛掉，這樣就更不好吃了，還不好看，土豆片在炸的過程中我們也要多放油，這樣才可以炸得更好。
擴展閱讀
土豆是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，它的各種吃法都廣受人們的歡迎。但是對于土豆片的切法，許多人認為切好特別難，因為土豆的形狀并不是規(guī)整的圓形或者正方形，想要切好土豆片，必須學會一些技巧，包括切的順序和力度，初學的朋友們可以以慢為主，細細研究就可以熟能生巧。
一、廚師必備技能——刀工
一個好的廚師，首先應該具備良好的刀工。特別是對于一些高水準的廚師來說，刀工的好壞直接影響該廚師的水平。當然，對于我們普通小煮婦來說，雖然對于刀工的要求沒有那么高，但是對于土豆片來說，刀工的好壞可以直接影響做出來的土豆片的口感。下面，我們就來具體介紹一下土豆片的切法。
二、土豆片切法
一般來說，你先將一個土豆切兩半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/無名指壓在上面，大小拇指兩邊扶著，刀口貼著食指和無名指切就可以了，邊切邊慢往后移這樣你手指移動多少基本上到切出來就有多厚.這樣可以將土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就會整齊的倒向一邊。慢是關鍵，特別是對于新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
土豆是人們非常喜愛的一種食物，土豆的形態(tài)和其他薯類類似，都是以塊狀為主。土豆的淀粉含量非常高，適合用來制作各種湯品以及小吃，其中，油炸土豆片就是一種大部分人都非常喜愛的美食，而油炸土豆片以脆為標準，制作時要注意這個問題。下面就來看看油炸土豆片怎么炸才脆？
做法一：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2、用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；
3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5、撈出撒上拌好的鹽即可。
做法二：
1、土豆去皮，洗凈，切薄片。
2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3、準備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5、熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6、裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
做法三：
1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。
2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時候把火關小，然后一片片丟下去炸就好了。
3、炸好起鍋，灑點鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了。
做法四：
1、將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2、將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
現(xiàn)代人的物質(zhì)生活極度豐富，給人們帶來許多物質(zhì)享受，其中，美食是人們最離不開的東西，美食能夠保證人們的生存，能夠享受美味的樂趣。例如，土豆片就是一種非常受歡迎的美食，但是土豆片在制作時要將其炸脆才更好吃，下面就來看看土豆片怎么炸才是脆的呢？希望大家能夠了解一下。
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發(fā)，再者油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多余的淀粉促進酥脆，最后一定要選擇淀粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
做法一：
步驟：
1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3.準備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5.熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6.裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
做法二：
1.將土豆削皮切片。沖水洗凈后，在水中浸泡5-10分鐘。
2.燒開一鍋水，放下土豆條煮。
3.將煮熟的土豆片瀝干后自然冷卻。
4.將冷卻后的土豆片放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。
5.無需解凍，直接入鍋炸制，炸直金黃色出鍋后撒點鹽即可。
炸土豆片有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯片泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
有很多人喜歡用干的土豆片來制作美食，干的土豆片很多都是用來做薯片的，但是除了可以做薯片之外，還可以制作成其他的美食，干的土豆片也可以用來炒著吃，不過干的土豆片制作過程有些麻煩，必須要掌握一些相關的技巧，這樣自己制作出來的干土豆片才是最好吃的，那么干土豆片到底怎樣做來才好吃呢?
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
香辣土豆片
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
制作干土豆片的時候不妨試試這樣的做法，這樣的做法是最簡單的，而且制作這個干土豆片一定要先用水來泡制一下，這樣做出的美食才是最方便的，吃這個干土豆片最好是不有油炸的方式來做，這樣的美食做法是很容易讓身體發(fā)胖，會引起一些高血糖或者是高血液等疾病。
很多人吃土豆片的時候喜歡用來炒著吃，炒的方式來制作這個土豆片是很多人喜歡的食物，很多女孩子愛吃，很多小孩也愛吃，吃土豆片的時候用尖椒來炒著吃的話可以發(fā)出濃濃的辣椒味到，并且這種尖椒的味到更香，吃尖椒來炒土豆片的時候一定要先準備好，切好的土豆要泡制一下，這樣會更白，那么尖椒土豆片怎么做好吃?
做法一
.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉。
2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色后下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時候，放入尖椒合炒。
3.出鍋前點幾滴醋和撒入少許味精即可。
做法二
做法1. 土豆去皮洗凈，切片后用清水浸泡。
做法2. 尖椒支蒂去籽后洗凈切片。
做法3. 鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香后放入土豆片翻炒。
做法4. 放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
做法5. 土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
做法6. 快出鍋時放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。
做法三
做法步驟1.土豆去皮洗凈切兩半
做法步驟2.再切成硬幣厚的片用涼水泡一下控水
做法步驟3.再切尖椒段.胡蘿卜片
做法步驟4.鍋燒熱放油加蔥花.蒜末.干辣椒段炒香
做法步驟5.小火把土豆片下鍋慢慢煎炒至金黃色
做法步驟6.再加入尖椒段胡蘿卜片
做法步驟7.繼續(xù)翻炒至土豆片成熟
做法步驟8.放點一品鮮醬油
做法步驟9.再加少許鹽.蒸魚豉油
做法步驟10.最后加味精炒勻即可出鍋
做法三
將青椒去籽、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，青椒切絲。
將土豆去皮后，洗凈后切成片。準備一小盆清水，將土豆片浸泡半小時。
將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待油燒熱后，倒入切好的青椒、蒜進行爆香。
爆好香后，加入土豆片，大火翻炒，待土豆炒熟后加入糖、醋、鹽和醬油進行調(diào)味。
將調(diào)料與土豆片翻炒均勻后關火，然后裝盤并撒上一些蔥花即可使用。
尖椒土豆片的做法上面我們介紹得非常的詳細，尖椒和土豆片結合在一起制作美食的話可以發(fā)揮出營養(yǎng)，不要看尖椒辣，其實尖椒里面還是含有很多維生素的，吃了可以滋補身體，而土豆片除了淀粉含量之外，還有很多其他的好處，吃了這個土豆也可以補充身體的能量。
土豆是一種非常美味的食物，土豆能夠做成各種美味的佳肴，因為土豆的可塑性非常強，可以直接烹飪，可以加工成粉，加上其他特制的佐料之后能夠讓人感受美味的刺激。其中，土豆片就是一種非常受歡迎的做法，下面就來看看炸土豆片怎么能炸脆呢？希望大家可以了解一下。
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發(fā)，油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多余的淀粉促進酥脆，最后一定要選擇淀粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
炸土豆片的做法一：
1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。
2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時候把火關小，然后一片片丟下去炸就好了。
3、炸好起鍋，灑點鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了。
炸土豆片的做法二：
1、把土豆洗凈，切成薄片待用。盡量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都還沒有熟。
2、把鍋里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油熱了之后，就把鹽放進鍋里，放適量，然后用勺子將油攪勻。
3、把土豆片一部分一部分的放進鍋里炸，一次不要放多了。
4、一邊炸一邊輕輕翻動，炸至兩面金黃就可以撈出鍋。
5、撒上孜然和蔥花，或者加番茄醬，炸土豆片就完成。
以上就是對于炸土豆片怎么能炸脆的講解了，土豆在炸制的過程中一定要注意火候的把握，否則做出來的土豆在口感和顏色方面都會不盡如人意。
?吃過椒鹽土豆片的美食者肯定會對其余香久久難以忘懷，為了滿足自己的食欲，大家可以在家嘗試做一份酥香的椒鹽土豆片，這樣自己動手豐衣足食哦。椒鹽土豆片怎么做？是不是只有飯店里的廚師才能做出那種可口的美味呢。其實，每一位家庭主婦都可以做的，下面學習一下椒鹽土豆片的做法。
?相信人人都愛吃土豆特別是酥香的土豆片，我也不例外。雖喜歡吃土豆片但很少買外面賣的土豆片，主要是擔心外面炸土豆片的油不好，一般外面的油都是多次重復使用含有一定的有害物質(zhì)，自己在家炸土豆片可以少放一些油用小火慢慢煎黃土豆片，這樣可以避免浪費。
?椒鹽土豆片的做法如下：
1、土豆去皮洗凈，然后切成0.3厘米厚的圓片。
2、切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或紙巾吸干水分。
3、把辣椒放入炒鍋里，用小火慢慢炒至微黃發(fā)出香味。
4、關火放入一些花椒，用余溫把花椒煸出香味。
5、把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
6、炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
7、把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
?做椒鹽土豆片，炒辣椒時要用小火，如果火溫太高可以關火，用余溫慢慢煸香，溫度低了再開小火加溫，反復幾次煸至辣椒焦黃，再用余溫煸香花椒。煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至發(fā)硬，再用小火慢慢煎至兩面金黃色。
?擔心發(fā)胖的女性朋友，椒鹽土豆片可以放心大膽地吃，它含的脂肪量低，是最合適的減肥食品。據(jù)說，吃土豆是很奇妙的，土豆可以使胖人變瘦，瘦人吃了變胖。自己嘗試做的椒鹽土豆片味道會傳統(tǒng)一些，而且使用的成本比較低，比飯店做的便宜很多。
食物脫水之后，可以存儲更長的時間。在物質(zhì)并不豐富的60年代，人們通過對一些食材的脫水處理，而在冬季吃到一些蔬菜。但是隨著大棚技術的發(fā)展，人們在任何季節(jié)都可以吃到新鮮的蔬菜，所以家庭對食材的晾曬已經(jīng)很少了，但是仍然存在。那么，大家知道干土豆片怎么曬嗎？
土豆干是由土豆放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成?？勺隽闶呈秤谩Ｍ炼垢蛇€是在我國東北地區(qū)習慣做的一種干菜。做法比較簡單。秋天陽光充足的時候（天氣晴朗，雨水較少），將土豆放在鍋里蒸熟后，剝皮，切成一公分左右的的薄片。然后再陽光底下晾曬，晾曬時候要注意擺放均勻，陽光充足。一般一天即可晾干。
晾干后色澤金黃，可長期存儲，在北方冬季缺少蔬菜的時候，是一道難得的美味佳肴。在食用的時候，將土豆干洗干凈后，放在開水里泡一下，做成土豆干炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。味道可口、土豆干韌性十足。
營養(yǎng)價值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。另外，土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
所需食材
食材一
土豆20千克姜片100克香椿葉100克鮮茴香葉20克八角5枚花椒15克精鹽50克
食材二
土豆干500克蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量。
制作方法
做法一
1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米見方的丁，然后用清水漂去淀粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、姜片制成香料包。
2.凈鍋上火，摻入清水燒沸，調(diào)入精鹽，放入香料包，熬至出香味后，放入土豆丁煮熟，撈出瀝干水分，再曬干即成。
做法二
1.凈鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆干炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆干拌勻，裝盤后撒上蔥花，即成。
干鍋牛蛙土豆片，在制作的時候食材是不能太單調(diào)的，需要搭配上一些配料才可以，比較常見的就是準備自己喜歡吃的蔬菜，另外就是蔥姜蒜，這是必不可少的，自己在家里面處理干凈。另外比較輕松的是直接自己是準備，已經(jīng)處理好的牛蛙。
材料
原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
做法
1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、切成塊、回家以后用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然后洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）
2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
5、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；
6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會，待水分靠干后迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可.
土豆是非常好的食用材料，很多人都喜歡吃，并且他通過不同的烹飪后，都能夠美味的展現(xiàn)出來，回鍋土豆片是常常在大飯店點的菜，那在家里怎么能做到像大飯店一樣好吃的回鍋土豆片呢，下面的做法，相信您看了以后就能夠異想美味了。
回鍋土豆片的做法：
原料：土豆 柿子椒 色拉油 生抽 豆瓣醬 白糖 水
1.準備材料土豆切片，青椒切粗絲。
2.鍋燒熱，倒少許油，將土豆片擦干水份后，煎至兩面金黃。
3.將煎好的土豆盛出。
4.鍋中繼續(xù)加入適量的油，放入豆瓣醬炒香。
5.加入青椒翻炒，炒出香味。
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均勻，使每片土豆均沾上豆瓣醬。
7.加入生抽，糖和少量的水，燜個幾分鐘即可。
烹飪技巧：
1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以我沒加鹽，正好。這個鹽的加入，大家可根據(jù)各自的口味，酌情加入。
2、土豆片切得比較簿的話，最后一步燜的步驟可以省略。因為土豆片簿的話，煎的時候，就可以煎熟。
3、土豆片切得比較厚的話，燜的步驟時間可以適當放長一點，土豆去皮洗凈后切成1-2mm厚的片(不要過薄，否則容易炸焦)，湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土豆，輕輕用筷子劃開以防粘連，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出現(xiàn)較多氣泡，用筷子輕輕撥動能感覺比較脆，撈出后吸去多余油質(zhì)。
土豆的營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
好吃的回鍋土豆片的做法，都了解了吧，回鍋土豆片上桌的那一刻，是不是很有成就感啊，做好的回鍋土豆片真的是在感官上和味覺上雙雙豐收呀，喜歡吃的話，趕緊行動做做吧，用心就會烹飪出完美的沒事，相信我們自己也可以做出美味的回鍋土豆片!
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營養(yǎng)價值也會更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯的呦。
營養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
相信大家對土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時候還是需要準備好各種食材的，其實一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關系外，最關鍵的還要靠一些調(diào)理來調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關系。
土豆片的做法有很多，味道自然也是各不相同的，可能大家都知道鐵板燒，就是用鐵板來燒蔬菜或肉類，其實土豆片也是可以用這樣的方法來食用的，當然了除了鐵板外，石板也是近些年來比較流行的一種烹飪方式，對于這種美食大家也不要錯過哦，那么石板土豆片怎么做?
原料：土豆2個、紅辣椒6個、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。
做法：
1、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水后，瀝干水分待用;
2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈;
3、鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
注意事項：
1、這個菜口味重，好吃極了，特別推薦啊。
2、臘肉少放，只是借點味道而已。
3、臘肉是咸的，生抽也是咸的，鹽要注意少放。
4、有個做法該更好吃，不涉及減肥的可以試試看，土豆片切好了，放在油鍋里煎一下，煎到?jīng)雒娼裹S后撈出來，放鍋里那么炒，不加水，只放了調(diào)料后翻炒完了撈出來，干干的，應該更好吃的說。
營養(yǎng)價值：馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
通過上面的介紹，大家對石板土豆片怎么做也都很清楚了，其實土豆的做法真的很多，這也是飲食豐富多樣化的一個典型體現(xiàn)，給人們的生活帶來了更多的新鮮感和激情，畢竟飲食是生活中非常關鍵的一個環(huán)節(jié)，還是要認真對待的。
用土豆來做菜再常見不過了，而且營養(yǎng)又美味，除了可以用土豆來做土豆絲、土豆塊外，還能用土豆片和肉做湯喝，平時多喝點湯還是很不錯的，尤其是寒冷的冬天，還能起到防寒保暖的作用，而且土豆本身就富含多種營養(yǎng)，那么土豆片肉湯怎么做?
土豆紫菜肉片湯：
用料：馬鈴薯丁(脫水)200g，海鮮紫菜20g，
調(diào)理：食鹽、姜、香菜、調(diào)和油、生粉
1、鍋中燒開水，肉片事先用油鹽，生粉和姜絲腌會，水開后下肉片煮開;
2、煮水的時候準備土豆，去皮切成片備用;
3、把切好的土豆放入鍋中和肉片一起煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮約10-15分鐘，只要土豆熟了4、但是別煮爛了就行;
5、下洗好的紫菜一起煮開，煮開后加鹽調(diào)味，下香菜即可!
土豆肉湯
原料：豬瘦肉100克，土豆200克，紅棗10只，味精、香油和精鹽各適量。
1.將土豆削皮后和豬瘦肉洗凈切成片，與紅棗一起放入鍋中。
2.加入適量的清水置火上煮成湯，淋入香油，撒入味精和精鹽調(diào)勻即成。
特點：肉嫩味鮮，健脾益胃。
營養(yǎng)價值：土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產(chǎn)國。，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
相信大家從上文的介紹中，對土豆片肉湯怎么做也都很清楚了，在做湯的時候，對各種食材都是需要做好充分準備的，而且也要掌握具體的操作方法和步驟，做出來的湯才會更加的鮮美，更重要的一點是營養(yǎng)價值超高。
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