臘肉八寶飯?jiān)趺醋觯?/p>
春季養(yǎng)生八寶粥。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供臘肉八寶飯?jiān)趺醋觯浚嘈拍軐Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
八寶飯，有兩種口味，甜的，咸的。在香噴噴飯里加入蓮子，蜜餞，干果等食物，使飯變得更加可口誘人，寫到這里都讓小編直流口水。臘肉，經(jīng)過腌制風(fēng)干得到的鮮美肉品。那么二者在一起又會(huì)發(fā)生怎樣的碰撞呢?二者又是如何融合在一起成為美味的臘肉八寶飯呢?今天小編就將這道美味的臘肉八寶飯送給大家。
材料:
糯米250g臘肉100g香腸100g紅豆50g干蝦仁50g花生50g干香菇20g銀杏30g
油適量鹽適量糖適量醬油適量香油適量
步驟:
1糯米洗凈，提前用清水浸泡一夜，紅豆、花生洗凈，提前用清水浸泡一夜。
2干香菇和干蝦仁洗凈，提前用水泡軟。
3將泡好的糯米撈出，蒸鍋內(nèi)墊上屜布，將糯米鋪在屜布上大火蒸熟，取出放入大碗內(nèi)拌勻晾涼待用，紅豆、花生連同泡發(fā)的水一起煮軟，撈出待用，銀杏去殼、去皮，煮熟待用。
4將香腸和臘肉切成小粒待用，將泡好的香菇、干蝦仁撈出，擠干水分，切成小粒待用。
5炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，然后放入香菇粒和蝦仁粒炒香。
6加入臘肉粒和香腸粒一起炒，然后加入醬油和糖、香油炒勻。
7將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內(nèi)，再加紅豆和花生、銀杏，將所有材料拌勻。
8將拌勻的八寶飯材料盛入一個(gè)大碗內(nèi)，壓實(shí)按平，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘即可。
小貼士:
1、臘味八寶飯的材料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，材料也不拘泥一定要八種，鮮肉、海鮮以及各種五谷雜糧以及蔬菜、水果都可以使用。
八寶，并不是局限于上訴的八種材料，其實(shí)材料越多越好，象征著五谷豐登，富貴團(tuán)員。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的干果材料等，這樣做出的八寶飯也就更和你們的口味，沒有事的時(shí)候可以制作一下臘肉八寶飯哦，可以改變大家對飯的單子看法哦，更可以讓家人眼前一亮哦。
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水果八寶飯它是一種美食，主料有糯米和芒果，每年都是在家里面做八寶飯，基本上每年的都是糯米飯，加上豆沙餡，上面會(huì)放滿很多的水果和其他的材料，那么很多人都在問我們，水果八寶飯是否還是按照之前那么做會(huì)別的好吃，有沒有什么新的菜式或者說是八寶飯的制作方法會(huì)更加的簡單呢？
八寶飯是我們這里過年必備的甜品，取其團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜的寓意。八寶飯顧名思義就是有八樣食材，以前都是用紅棗、紅綠絲加上糯米等，現(xiàn)在人講究色香味和營養(yǎng)搭配，已經(jīng)淘汰了紅綠絲，用一些更有營養(yǎng)，更方便的食材。
桃子：福壽。 石榴：榴同音祿，又有多子之意。佛手:福氣，佛手有很多指頭，又有多福之意。白菜:自然是招財(cái)了.橘子：橘和吉有點(diǎn)諧音?；ㄉ涸⒁馍幌ⅰＩ徟睿憾嘧?，連連得子。梨：梨和利發(fā)音相同。菠蘿又叫鳳梨，閩南話和旺來諧音。
水果八寶飯是一種美食，主料有糯米、芒果
糯米2杯、水2杯、濃椰漿1杯、白糖半杯、熟芒果4個(gè)或 熟木瓜1個(gè)、奇異果（獼猴桃）6只、草莓225克、藍(lán)莓1杯。
1.糯米洗凈，加水浸半小時(shí)，瀝干水分。
2.芒果去皮、核，切2厘米??；奇異果去皮，切丁，與芒果同樣大?。徊葺サ?，沖凈，每個(gè)一剖為二；藍(lán)莓沖凈。分置鮮果在不同的碗里，薄膜包好，放入冰箱內(nèi)待用。
3.放糯米在大碗中，加水2杯，置微波爐里，不用加蓋，大火熱15分鐘。拌好椰漿，蓋好，中小火熱10分鐘。擱置10分鐘。
4.拌糖入糯米飯內(nèi)。如馬上食用，可將其扣在一大盤上成半球形，球頂用勺壓一淺窩，排藍(lán)莓在上，四周伴以鮮果，三色相間，十分美麗。
5.若欲冷吃，可擱糯米飯至涼方扣出。
將糯米煮成飯，飯稍微硬一些然后用糖或者是動(dòng)物油攪拌均勻之后，覆蓋上保鮮膜放上自己喜歡的一些水果和蔬菜，然后再加上一層豆沙餡，再蓋上一層飯之后，可以用保鮮膜包好之后，在冰箱中保存，就是非常傳統(tǒng)的八寶飯。
糖汁八寶飯是小編的最愛，基本上平常是非常難以吃的到的。只有到了過年的時(shí)候才可以放開肚皮大量的吃，這個(gè)時(shí)候如果是吃了很多的糖汁八寶飯，小編就會(huì)感覺到非常的幸福。這是比較家常的一道菜，因?yàn)樵⒁馐潜容^好的，所以通常會(huì)在過年的時(shí)候出現(xiàn)，那么糖汁八寶飯應(yīng)該怎么做呢？
做八寶飯首先要備齊原料：江米、白糖、熟豬油、蓮子、葡萄干、棗或青絲、紅絲、豆沙。
一、將江米洗凈用清水泡4--6小時(shí)，這樣會(huì)比較糯一些。
二、用清水把江米淘凈，沖洗瀝干，放在鋪有屜布的籠屜中用旺火先蒸一會(huì)，再淋些水，再蒸5～6分鐘，之后，拿出來加白糖、豬油和少許水，攪拌均勻。趁熱將白糖和色拉油放熱米飯中拌勻。
三、取一大碗，碗內(nèi)壁涂少許的色拉油，碗底放蓮子、葡萄干、蓮子、果脯，鋪一層糯米飯，再加豆沙餡（我依然是放了蜜豆）和小棗（我把小棗換成了無核蜜棗），最好擺成圖案，上面鋪一層蒸好的江米，不要鋪得太厚，江米上面鋪一層豆沙最后再鋪一層江米，與碗口相平。
四、將蒸好后的糯米飯，蓋一個(gè)平盤，翻過來，將糯米飯倒扣在平盤上即可食用了。這個(gè)時(shí)候一定要注意燙手的問題，應(yīng)該是用隔熱墊或者是其他的毛巾包裹好碗，以防出現(xiàn)了不隔熱的情況，這樣的話是很容易出現(xiàn)受傷的行為的，比如說是出現(xiàn)燙傷問題。
這就是糖汁八寶飯的做法，需要注意的是糖汁八寶飯雖然是非常的好吃的，但是如果說自己平時(shí)的時(shí)候吃的特別的多的話，就是會(huì)容易造成不消化的情況，因?yàn)榘藢氾埨锩嬗泻芏嗟呐疵祝移渲泻械奶侵彩潜容^多的，吃太多是容易壞牙的哦。
有時(shí)候在家一點(diǎn)很無聊吧，那么你想讓你的廚藝更加棒嗎？不如跟我們一起學(xué)習(xí)下八寶飯的制作方法吧，慰勞下自己難得有的假期和體驗(yàn)下做菜的樂趣。下面是一些關(guān)于制作八寶飯需要的食材和制作的方法，讓我們一起去看看吧。
食材
主料:糯米100g
輔料:豬油適量,白糖適量,紅豆沙適量,葡萄干適量,山楂醬適量,蜜紅豆適量,蔓越莓干適量
步驟
1.糯米洗凈后浸泡四個(gè)小時(shí)，
2.放上適量的水，上鍋蒸熟，大約用三十分鐘，
3.準(zhǔn)備材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干，
4.豆沙和蜜紅豆，
5.蒸好的糯米飯加入一勺豬油，
6.再加入一勺白糖，拌勻，
7.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里抹上油，
8.把果脯干鋪在最下面，
9.倒上一些拌好的糯米飯，抹平壓緊，
10.再鋪上一層山楂醬，抹平，
11.再倒一層糯米飯抹平，
12.在中間倒入蜜紅豆，
13.邊上擠滿紅豆沙，把剩余的果干灑在上面，
14.最上面再緊鋪一層糯米飯，
15.把碗放入蒸鍋，大火蒸五分鐘，
16.取出來趁熱扣在盤中即可食用
是不是簡單易學(xué)呢，其實(shí)做菜并不難只要你用心去學(xué)一定不會(huì)讓你失望的，到這步時(shí)你的八寶飯的味道如何呢？是不是感覺自己棒棒的，沒想到自己也可以這么厲害吧，沒錯(cuò)生活中的每件事就像是做菜一樣，只有用心和認(rèn)真去做，結(jié)果一定會(huì)比你想象中的要八寶粥這種食品或許是大家都很熟悉的，主要就是以蓮子、紅棗、紅豆以及其他谷物類為主要原材料熬制而成的一種粥，因?yàn)橐婚_始其材料有八種因此將其命名為八寶粥。而說起八寶飯可能就是人們不怎么了解的一種食品了，這是一種為糯米為主要原材料而后加上一些如蓮子、紅棗等等制作來的，下面就來介紹一下怎樣做八寶飯更好吃。
做法一:
材料
糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄干1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）做法
1、糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
做法二:
1/6 糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2/6加入適量的油，蓮子去苦心洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分。板栗剝殼留果肉。
3/6取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
4/6然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平
5/6將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
6/6稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個(gè)，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
做法三:
糯米，雜色干果，紅豆沙（或紫山芋泥、綠豆沙、芋泥等）
做法
1、糯米浸水過夜；瀝干水入鍋蒸熟；
2、取一飯碗當(dāng)『模具』，內(nèi)鋪一張保鮮膜緊貼碗壁，四邊耷拉在碗外；
3、雜色干果在碗底排成美麗圖案（抱歉，格格排得不好）；
4、熱糯米飯內(nèi)加入少量糖水（使它不那么粘滯），拌勻；
5、舀糯米飯入碗中，將米飯沿碗壁壓實(shí)，呈碗狀；
6、放入你喜歡的餡兒（格格喜歡紫山芋 + 松子），
7、加蓋薄薄一層糯米飯?jiān)陴W兒頂部；
8、將保鮮膜四周收攏，擰緊，形成一個(gè)緊實(shí)的飯團(tuán)；
9、好了，翻過身來，一個(gè)漂亮的八寶飯就做好了。
藜麥八寶飯是用葡萄干、枸杞、紅棗、蓮子等和藜麥一起做成的營養(yǎng)美味的八寶飯，藜麥不僅營養(yǎng)豐富而且口感也是特別香甜的，是很有特色的營養(yǎng)粥，很多人想自己制作藜麥八寶飯，對于不會(huì)做飯的人來講，藜麥八寶飯制作起來肯定是特別麻煩的，下面介紹藜麥八寶飯的制作方法。
藜麥八寶飯的制作方法
原材料
五臺(tái)山藜麥200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿餅、桂圓干、紅棗、蓮子。
清洗與蒸制
1.藜麥200克放入碗中。
2.碗里倒入沒過藜麥表面的清水，用筷子攪拌幾下，倒掉水份。
3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布，洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。
4.電飯鍋內(nèi)膽放適量清水，放入蒸屜。
5.蓋好鍋蓋，通電開始蒸制30分鐘。
6.鍋內(nèi)冒出蒸汽后，每間隔一段時(shí)間打開鍋蓋，往藜麥上撒少量冷水。特別提示：無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧制品，都要每間隔一段時(shí)間撒少量冷水，這個(gè)過程山西人稱之為“灑漿”，有利于粗糧制品的成熟度，同時(shí)，蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。
7.一直蒸到藜麥膨脹開花，表面晶瑩透明，藜麥飯就蒸好了。
輔料的處理
1.蓮子祛除蓮子心放在杯子里，倒入適量冷水沒過蓮子表面，放入一塊冰糖。
2.紅棗祛除棗核，放在杯子里。
3.鍋內(nèi)放水支好蒸架，把兩個(gè)杯子放支架上，蓋好鍋蓋蒸制30分鐘至紅棗和蓮子熟。
4.核桃和巴丹木剝掉外殼。
5.用刀把核桃和巴旦木切成小塊。
6.柿餅用刀切成小丁，桂圓干剝外殼去掉果核，用刀切成小丁。
八寶飯的裝碗
1.準(zhǔn)備一個(gè)小碗碗底均勻的刷一層食用油，用枸杞在碗底擺出一個(gè)圖案或者字，擺字的時(shí)候要反著擺放。
2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
3.藜麥飯上均勻的鋪上紅棗、桂圓肉和柿餅丁。
4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
5.蓮子分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。
6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。
7.葡萄干分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入枸杞。
蒸制過程
1.鍋內(nèi)放水支好蒸架，把裝有藜麥飯的碗放支架上。
2.碗的上面倒扣一個(gè)空盤子。
3.蓋好鍋蓋蒸制15分鐘。
4.把碗取出，倒扣在盤子里。
想不想給你的愛人一個(gè)驚喜呢，想不想做一道他平時(shí)吃不到但是又簡單易學(xué)的菜呢？下面為你推薦一道菜，八寶飯的蒸法，相信你很快就可以學(xué)會(huì)看，這樣不僅自己在家時(shí)可以做，還可以為自己的愛人做，營養(yǎng)又美味哦。
工藝：蒸法 八寶飯的制作材料：江米500克，蓮子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小棗75克，瓜條、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙餡200克，濕淀粉100克，熟豬油少許。 八寶飯的介紹：八寶飯是用八種以上的果脯和干果點(diǎn)綴于江米之中，入碗蒸制而成。這種甜味食品，多用于喜慶宴會(huì)或婚宴。一是烘托氣氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。八寶飯的特色：形態(tài)美觀、色彩鮮艷，甜糯可口。
?教您八寶飯?jiān)趺醋?，如何做八寶?.將江米洗凈，入籠蒸成江米飯，取出晾涼，加油及白糖125克拌勻。2.蓮子用堿水浸泡，去皮、蓮心，上鍋蒸熟。青梅、瓜條、金糕用刀切成小塊。核桃仁用溫水浸泡后去皮。小棗洗凈，泡透稍煮。葡萄干用清水洗凈。3.碗內(nèi)抹上熟豬油，將以上果料分層次擺出圖案，將拌好的江米飯倒入一半，用手按實(shí)，再加豆沙餡，最后再將另一半江米飯蓋在豆沙餡上，米面與碗沿齊平為準(zhǔn)，用手按實(shí)，入籠再蒸20分鐘，取出反扣在盤中。4.鍋內(nèi)加清水、白糖125克、桂花燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成玻璃芡、澆在八寶飯上即可。八寶飯的制作要領(lǐng)：1.擺圖案要形象逼真; 2.入籠蒸制時(shí)要用沸水旺火速蒸
通過以上學(xué)習(xí)你是否也學(xué)會(huì)了八寶飯的蒸發(fā)了，可以去小試下身手了，你一定可以的，你的愛人吃到了一定會(huì)為你所感動(dòng)的，還等等什么呢，快去制作愛心八寶飯吧。感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘肉八寶飯?jiān)趺醋?？》一文，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生八寶粥”專題。
