紫菜魚丸湯怎么做呢？
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紫菜魚丸湯是中國湘菜當(dāng)中的一種，很多人都喜歡到飯店喝紫菜魚丸湯，它不但味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，深得許多人的喜歡，紫菜魚丸湯的制作方法并不太難，但是因為有好多人并沒有去注意過紫菜魚丸湯的制作方法，所以不太了解，讓小編給大家介紹一下吧！
紫菜魚丸湯原料
主 料: 紫菜1大張，魚丸200克，碎豬肉150克，冬菜1/2湯匙，芫荽(切碎)2棵。
配 料:
腌料:生抽2茶匙，胡椒粉少許，粟粉1茶匙。
調(diào)料:魚露適量，胡椒粉少許。
食譜營養(yǎng)
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的"甲狀腺腫大"，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
魚丸
1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3. 魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
制作工藝
1、紫菜用白鍋小火烘干，趁熱拍去細碎雜質(zhì)。
2、碎肉下腌料拌勻。
3、燒滾清水4杯，下碎肉及魚丸滾熟，加入紫菜及調(diào)味料燒滾，再下冬菇及芫荽碎即可。
看了上面的介紹，相信你對紫菜魚丸湯，有了一個比較全面的了解，紫菜當(dāng)中含碘量非常豐富，可以有效地預(yù)防一些甲亢疾病，紫菜和魚丸搭配在一起，加入一些冬菇和香菜，讓人想想就覺得味道鮮美極了，別猶豫抓緊時間嘗試一下吧！
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美食在我們每個人心中都占有重要的位置，不可以其他的東西替代，那么有些美食我們喜歡吃但是卻愁于不知道怎么做，所以雖然喜歡吃但是卻不能做，小編今天和大家分享一下薺菜魚丸湯要怎么做，也讓我們閑暇的時候能夠給家人做一頓好吃的。能夠聯(lián)系家人與自己的感情。
配料：新鮮鯉魚肉 200克500克 薺菜 150克鹽 適量 料酒 適量 ? ? ? ?
做法：1、新鮮鯉魚一條，我讓魚行直接給洗凈加工好的魚肉 ，市場購買的吐凈泥沙的蛤蜊、洗凈燙好的薺菜和一小塊饅頭 ，魚肉剁絨或者用料理機打成泥 ?，薺菜切沫 ?，肉絨里加入一個雞蛋清 ?，魚絨加少許食用油、料酒、鹽和適量涼開水?dāng)嚢杈鶆蚝Y入1小勺淀粉順一個方向攪拌上勁，直到變得濃稠 ?，加入薺菜沫攪拌 ?，加入搓碎的饅頭，順一個方向攪拌加入饅頭丸子做好后口感煊軟 ?，調(diào)好的丸子餡，另準備半碗涼水 ? ，帶一次性手套抓起餡料擠出虎口處，用浸過涼水的小勺挖成一個個丸子下入鍋里，沒挖一個丸子勺子就浸一下水，這樣餡肉就不沾勺子 ?，鍋里盛上半鍋涼水，開火打開爐灶下入一個個丸子，不要把丸子下到開水鍋里，那樣丸子就散了 ? ，下完丸子后蓋鍋蓋開鍋5分鐘后丸子全部漂浮膨脹 ? ，直接下入洗凈的蛤蜊，蛤蜊一定保證全部都是活的 ?，蛤蜊開口湯汁乳白就做好了
上邊呢，小編和大家分享了薺菜魚丸湯的做法，小編希望大家能夠在家做一頓美食，聯(lián)系一下自己和家人的感情，一方面能夠美美的吃上一頓美食，一方面還能給家人一個溫暖的家的感覺，可以讓老人小孩都高興，也可以健康吃美食。
大家平時在三餐中一定少不了各種肉類食物吧。例如：豬肉，牛肉，鴨肉，雞肉，魚肉等等。小編平時就非常喜歡吃牛肉，像是番茄牛腩，紅燒牛肉面，西冷牛排，水煮牛肉，蔥爆牛肉等等。而且小編作為一個正宗的福州人，從小就是吃魚丸長大的。所以小編今天要來推薦一道牛肉魚丸湯，下面來看看做法吧。
用料：
材料：魚丸，牛肉，地瓜粉，鹽，味精，白胡椒粉，麻油，料酒，醋，香菜，蔥。
做法：
1、放些水，下魚丸，先煮開！多煮會兒，魚丸熟了。
2、牛肉切大一點的肉丁，用開水濾過，撈出，水份晾干些，放地瓜粉裹，然后下鍋，和魚丸一起煮。
3、然后添加調(diào)料，鹽，料酒，麻油，醋，白胡椒粉！
4、等牛肉煮開了，下味精，然后就可以關(guān)。
鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。(這個過程一定要慢慢的弄)
刮下來的魚肉加適量的姜末、水、鹽放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥)
雞蛋清充分打發(fā)后，分兩次加入魚泥，其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了 。
冷水下鍋，開最小火，然后慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋，小火慢慢的煮，煮至魚丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一會即成。
小貼士：制作魚丸的魚肉，最好用新鮮的；魚肉、鹽、水三者的比例要適當(dāng)，鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，如果過多，魚丸易變硬沉底浮不起來。
清湯魚丸的特色：潤而不膩 清淡可口。
魚丸口感好，但外面賣的成品，我很少買來吃，因為很大一部份魚丸，淀粉占了很大一個比例，吃在嘴里，很難吃到魚的那種鮮美，我家的魚丸基本上都是我自已動手做的，有朋友說，魚丸不好做，其實只要掌握好比例與方法，你在家也可以做出彈力十足，口感鮮嫩的放心魚丸。
不知道大家喜不喜歡小編今天為大家推薦的這道牛肉魚丸湯呢？大家在做這道牛肉魚丸湯的時候，一定要買新鮮的牛肉來烹飪哦。而魚丸則可以自己來做，用鲅魚的魚肉來做魚丸，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。大家快來試試吧。
大家都知道，山藥是我們熟知的蔬菜。山藥，從名字上來看會讓人覺得是一種藥材，其實山藥確實是一種藥材，它所含的營養(yǎng)非常豐富，對人體也是好處多多，所以確實可以以藥相稱。山藥無論是和什么食物一起制作，都是非常美味的，那么我們就來看下如何制作山藥魚丸湯。
山藥具有等多種,營養(yǎng)豐富,被稱為物美價廉的補虛佳品。當(dāng)然，山藥也是我家的家常菜。今天做了道山藥丸子湯，配上黑木耳。好吃有營養(yǎng)。食材：主料400g山藥 200g肉 150g黑木耳 配料適量油 適量鹽 適量雞精 少量黃酒 少量生粉 少量小蔥
1 山藥切小滾刀塊
2 黑木耳洗凈
3 去皮夾心肉一塊
4 剁成肉泥
5 肉泥中加入黃酒，鹽
6 用筷子向順時針方向，攪勻，并把肉泥捏成丸子
7 鍋內(nèi)稍多放些油，準備炸肉丸子
8 油熱后，炸丸子至金黃色
9 炸好后的丸子撈起備用
10 炒鍋內(nèi)加少許油，先下黑木耳，翻炒
11 再加入山藥，翻炒
12 最后下入丸子，加入適量高湯或者開水。煮10分鐘左右。
做肉丸子的過程比較麻煩。也可以買現(xiàn)成的丸子代替。不過自己做的營養(yǎng)更好些。
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。
以上就是山藥魚丸湯的制作方法，相信看到這里的大家已經(jīng)學(xué)會怎么制作山藥魚丸湯了。山藥魚丸湯不僅營養(yǎng)豐富，對人體也是有很多好處的，因為不僅山藥營養(yǎng)高，魚丸也富含多種營養(yǎng)，多種無機鹽礦物質(zhì)。大家可以動手試一試哦。
現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晚上夕陽西下后就會覺得有點涼颼颼的了。穿短袖冷，穿個外套又熱。這個時候，應(yīng)該快點趕回家里，做一碗暖身營養(yǎng)又鮮美好喝的平菇魚丸湯。一口喝下去，暖暖的，仿佛心肺脾胃都得到了滋潤。今天，就讓小編來教大家做一道美味的平菇魚丸湯吧。
平菇肉質(zhì)嫩滑，十分適合用來滾湯。平菇魚丸湯可以說是最簡單鮮美的魚丸湯了，成菜后，湯清如鏡，魚丸潔白，漂浮在湯碗面上，味道也非常清爽。下面就是簡單的做法了。
1. 菜場買的新鮮魚丸5塊錢的，平菇買了一塊錢的。魚丸買回來的時候用水泡起來，平菇切成小塊(或者用手撕)。
2. 鍋中水開，倒入魚丸和洗干凈的平菇。蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的6倍，豬肉的4倍，菠菜油菜的15倍。營養(yǎng)價值相當(dāng)高，多吃點是沒什么壞處的。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
3. 大火燒開，魚丸和平菇浮上來的時候，加點鹽，香油和香菜就可以裝盤了。喜歡香菜的朋友可以多放點。另外魚丸的營養(yǎng)也是非常豐富的，它能滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。愛吃的朋友們也可以多放點。
平菇的蛋白質(zhì)含量為雞蛋的2.6 倍，為豬肉或面粉的4 倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當(dāng)于菠菜和油菜的15倍。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸成分齊全(見表六)，礦物質(zhì)元素的含量也十分豐富。
其實小編覺得可以在湯里加些粉絲或者手搟面，想來那個味道也定是極好的吧。那應(yīng)該叫平菇魚丸砂鍋了。好的，以上就是今天的內(nèi)容。如果會做湯而且又在為晚飯吃什么而發(fā)愁的話不如試一試平菇魚丸湯，它會讓你明白，什么是舌尖上的誘惑。
紫菜是一種海產(chǎn)品，因為生長在海里，所以有很多人體需要的微量元素，經(jīng)常做一些紫菜湯是一個家庭主婦常備的養(yǎng)生佳品，但紫菜的做法需要經(jīng)常換著樣來吃才能夠保證吃到新鮮感，不僅有新鮮感還是養(yǎng)生的上等伙食，所以很多人選擇紫菜魚丸湯，那么加一些魚丸就是不錯的方法，紫菜魚丸湯的做法有哪些?我們來看下專業(yè)廚師的介紹：
1、材料：魚丸、紅蘿卜絲、瘦豬肉、豆腐、生菜、蔥、香菜、姜絲、辣椒絲。做法：1.把所有材料切絲備用;2.先燒開水，把紅蘿卜絲、蔥、姜絲、辣椒絲先放進去煮一會兒，出味后放魚丸、豆腐再煮開。3.起鍋前再放入瘦豬肉、跟生菜。 紫菜魚丸湯：材料：魚丸、紫菜、蔥花、鹽。做法：清水下魚丸、蔥花，待魚丸上浮后，下入紫菜，等湯色變后加鹽，再煮一會兒即可。
2、紫菜用白鍋小火烘干，趁熱拍去細碎雜質(zhì)。
3、碎肉下腌料拌勻。
4、燒滾清水4杯，下碎肉及魚丸滾熟，加入紫菜及調(diào)味料燒滾，再下冬菇及芫荽碎即可。
紫菜魚丸湯的做法有哪些?
看了上邊的介紹之后，我們在平時的生活中就可以多做一些試一下，這樣的話就可以嘗到魚丸的美味了，經(jīng)常做這些湯還可以引起孩子的食欲，做到色香味俱全的話是一種非常不錯的招待客人的拿手菜、抓緊來試一下吧，絕對會有很滿意的效果的！
魚丸湯簡介
魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。魚丸湯色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮。
魚丸湯圖片
魚丸湯怎么做最有營養(yǎng)
魚丸湯的做法一
食材：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法:
1、新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
2、把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
3、刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺,然后放入小盆內(nèi)。
4、放入一點精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
5、倒入1/4小碗清水后,用筷子順一個方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。
6、往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干淀粉后用力攪勻。
7、把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
9、鍋里加清水爐子點火,等水出現(xiàn)細泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
10、大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內(nèi),備用。
11、蘑菇擇洗干凈,備用。
12、另起油鍋,放入姜片炒香。
13、倒入準備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。
14、根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸,大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋。
魚丸湯的做法二
原料：草魚一條,蔥,姜,白胡椒粉,蛋清,鹽,淀粉,香油,香菜。
做法：
1、將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最后一個放入,少許時間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調(diào)味,出鍋時撒上香菜末。
魚丸湯怎么做營養(yǎng)會流失
煮魚丸時一定要大火煮熟，魚丸浮起后即熟了，不宜煮的時間過久，以免影響口感。烹飪時快出鍋時淀粉最后才加,根據(jù)稀稠,酌情添加。蔥姜水提前浸泡,涼涼再加入到魚肉茸中,千萬別熱水倒入,燙過的魚肉就不會有粘度了。
魚丸湯各食材的處理方法
洗干凈魚,去頭去尾去魚鰭。片下來魚肉,再把魚刺挑出來,鲅魚的魚刺不多,很好挑哈。魚骨上剩余的魚肉用刀刮下來。將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加淀粉調(diào)和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。
小小的魚丸在底料清新的湯中顯得別具一格。在許多朋友們喜愛吃魚丸，自然就喜歡嘗試各種各樣和魚丸有關(guān)的食品料理。而此時此刻面對魚丸湯這道美味湯料的朋友們不知道是不是非常的驚喜。呢？魚丸湯看似簡單，但實際操作起來可一點也不簡單。光是做法就有各種各樣，在這里小編要為大家介紹兩種做法
原料：草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，淀粉，香油，香菜
做法：
⒈將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
⒊蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。
⒌按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。
⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
⒎鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時撒上香菜末。
另外一種做法：
美味香菜魚丸湯：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法：
⒈新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。
⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然后放入小盆內(nèi)。
⒋放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
⒍往魚肉泥里打入半個雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。
⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。
⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鐘。
⒐鍋里加清水爐子點火，等水出現(xiàn)細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
⒑大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。
⒒蘑菇擇洗干凈，備用。
⒓另起油鍋，放入姜片炒香。
⒔倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
⒕根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開后倒入魚丸，大火煮開后撒入胡椒粉即可出鍋
品嘗完美味的魚丸湯以及別具一格的香菜魚丸湯之后是不是覺得渾身舒暢了？在這炎炎的夏日不僅需要冰淇淋一般冰涼可口的美味冰爽自己，也是需要如魚丸湯一般清新的口感滋潤自己的心田。
菠菜是我們平時都會經(jīng)常吃到的一種蔬菜吧，這一蔬菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且蔬菜的吃法有很多，特別是涼拌菠菜是很適合夏天吃的，放一些花生米味道就會更好了，而且菠菜對于治療貧血的效果是很好的，女性應(yīng)該多吃一些菠菜，今天我們介紹的是菠菜魚丸湯。
菠菜魚丸湯很多人都是喜歡喝的，特別是菠菜湯的營養(yǎng)是很高的，很多人平時吃飯的時候都會做一些湯來喝，有了湯才能夠很好的下飯，而且湯對女性朋友的皮膚是很好的哦。
原料：編輯
魚丸子、菠菜
做法：
1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開。
2、魚丸浮上來就可以加菠菜了，菠菜買回來的時候最好用水泡個30分鐘，現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥比較多。
3、水開，加鹽和一些麻油就可以起鍋了。
切好蔥花、姜末，鍋內(nèi)放少許食用油。開火，加熱至油微冒青煙，下入蔥花、姜末和少許醬油(一定要少，否則湯汁顏色太濃;如不喜歡，也可不放)，然后加適量清水(水量是人數(shù)而定)。待湯汁煮開。
為了充分利用時間，等待鍋內(nèi)湯汁開的時候開始準備魚丸。將魚丸切成你認為合適的大小，待用。
菠菜摘洗干凈，切段，備用。
湯汁開后，先下入魚丸，待水再次沸騰。
再下入菠菜，燉煮至菠菜、魚丸熟透即可。
出鍋之前千萬不要忘了加鹽噢!如果想讓湯更鮮美，可加少量雞精。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進步，菠菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈，應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
今天我們是不是又學(xué)會了一道菜的做法就是菠菜魚丸湯，這樣的一種湯對我們是很好的，而且菠菜的維生素的含量是很高的，尤其是維生素a，它的維生素的含量是蔬菜中最多的一種，而且能夠有效的治療便秘的現(xiàn)象，大家可以多吃一些菠菜。
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