黃瓜皮蛋湯的營養(yǎng)有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“黃瓜皮蛋湯的營養(yǎng)有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
你喝過黃瓜和皮蛋一起住的湯嗎，小編告訴你，那簡直是炎炎烈日里的一抹清涼，散發(fā)著黃瓜的清爽，是不是要流口水了呢，對！沒錯！小編今天為大家?guī)硪豢铧S瓜皮蛋湯，大家都知道黃瓜具有清熱解毒的作用，因此，今天這款湯就非常適合需要清熱解毒的人服用，特別是在夏天，接下來讓小編來詳細介紹一下。
黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過大,所以食用不可過量搜索。
黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
做法：
1.黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
2.將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。
3.將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4.裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5.將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
以上就是黃瓜皮蛋湯的功效以及詳細的做法步驟了，是不是簡單易懂呢，此款湯特別適合火氣旺盛的人群，加上烈日炎炎，在工地等一些在高溫度下工作的工作者，回家后可以試著喝黃瓜皮蛋湯哦，一定會讓你流連忘返的哦。
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皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補效果，接下來就給大家詳細介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。
首先，挑選皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優(yōu)質(zhì)好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動，若是品質(zhì)較好的皮蛋晃動感比較大，而且還會發(fā)出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒有晃動感則說明該皮蛋不新鮮。
然后，準(zhǔn)備食材。將購買的皮蛋剝好后，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡后，沖洗干凈，切塊備用。可以適當(dāng)加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿卜去皮切塊，以及木耳泡軟后取出備用。同時，把姜和蔥切末，還可適當(dāng)加入辣椒等調(diào)味品。
最后，進行制作。準(zhǔn)備干凈的鍋，等油熱后放入蔥末和姜末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿卜翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸后，加入調(diào)好的淀粉汁，加鹽調(diào)味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌后即可盛出。
美味的黃瓜皮蛋湯就制作完成了，相信你經(jīng)過上述介紹一定有所了解，可以根據(jù)自身喜好進行選擇制作。方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會影響其清脆的口感，快快嘗試制作吧！
黃瓜是一種非常健康而有營養(yǎng)的果蔬，在日常生活中我們常常離不開它的身影，當(dāng)下正是黃瓜成熟的季節(jié)，所以我們就來用它做一些美食吧，而黃瓜皮蛋湯就不錯，那么做法有哪些呢？
黃瓜皮蛋湯，是一道菜品，簡單易做，營養(yǎng)豐富。其主料為黃瓜300克；輔料為松花蛋（鴨蛋）100克；調(diào)料有鹽2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蠶豆)20克，植物油30克。
做法一
黃瓜皮蛋湯
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物
黃瓜皮蛋湯有關(guān)圖片(19張)油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無清香味；
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好剁椒黃瓜皮蛋
2.21皮蛋放入水中煮一下，水開后煮3分鐘左右，這樣有利于蛋黃的凝固，方便切塊
3.黃瓜洗凈后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用細線拉也可以。（用刀切會粘刀，所以每切一刀要將刀片在冷開水里過一下，用細線拉更方便）
4.蒜瓣拍下切碎，蔥洗凈后瀝干水分切細碎備用
5.將生抽 白糖 五香粉混合均勻
6.將5的調(diào)料澆在黃瓜皮蛋上
7.將剁椒加在黃瓜皮蛋上
8.鍋中加入橄欖油，爆香蔥蒜末，然后加入芝麻油，拌勻
9.乘熱澆在剁椒上即可
相信你看完剁椒黃瓜皮蛋的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
黃瓜是生活中比較常見的蔬菜，含有著豐富的營養(yǎng)價值，主要功效作用有：清熱解毒、利尿消腫、解渴、排毒養(yǎng)顏、促進腸胃排泄、減肥瘦身等，所以受到很多人的喜歡。食用方法頗多，洗干凈生吃，涼拌黃瓜，清炒黃瓜等，但是很多人覺得黃瓜皮不能吃，本文就講解下黃瓜皮是否可以吃？黃瓜皮有營養(yǎng)嗎？
黃瓜皮吃了有什么好處
《本草綱目》中早有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益，能使人的身體保持平順，避免過多的體內(nèi)垃圾堆積，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等癥。
而黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝從而有效排毒。也可與肉類同炒，也能達到營養(yǎng)均衡。
黃瓜吃皮好還是不吃好
1、黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。
2、因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒“腳步”。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導(dǎo)致其營養(yǎng)成分下降。
黃瓜皮可以怎么吃
今天教的黃瓜皮茶，就是單一吃黃瓜的皮，每天喝幾杯，可以起到清熱解毒的輔助作用。
黃瓜皮茶制作方法：
食材：4-5根新鮮黃瓜皮
做法：
1、先把黃瓜洗干凈、削皮，把皮放在太陽下曬干，大概半天左右，曬干后用手揉碎;
2、按200毫升清水中加入10克黃瓜皮配好，煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
不知道大家是否喜歡喝粥呢，不同的粥品營養(yǎng)價值和口感都是有所區(qū)別的哦。黃瓜皮蛋粥大家都喝過的吧，是一種可以有增強抵抗力的粥品，如何制作呢，方法也很簡單，下面就來介紹黃瓜皮蛋粥的做法吧。
黃瓜皮蛋粥
材料：皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、黃瓜一根、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
黃瓜粥皮蛋粥的做法
1、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制
2、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，黃瓜洗好后切成碎條
3、雞精用一丁點水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟
4、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片，隨后再放入切碎的皮蛋
5、當(dāng)粥煮得很茸稠的時候放入切碎的黃瓜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
6、食用前撒上些許蔥花味道更好。
黃瓜皮蛋粥之抗衰老：黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內(nèi)敗物殘渣排泄，可預(yù)防大腸癌。這樣的一款粥品可以有抗衰的作用，補充豐富的維生素E而且還可以有促進代謝的作用。
黃瓜皮蛋粥的功效之減肥：黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。經(jīng)常吃這樣的粥是可以有減肥的作用的，而且還可以有抗老化減少皺紋的作用。
關(guān)于黃瓜皮蛋粥大家都學(xué)會了嗎，是不是很簡單呢，美容抗衰增強抵抗力減肥，其實烹飪就是一種藝術(shù)，不僅要吃的健康，而且還要鮮美可口哦，大家不妨試試吧，營養(yǎng)豐富，排毒減肥。
青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價值和藥用價值，常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗腫瘤和預(yù)防癌癥的功效，常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強體的好處，經(jīng)常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。
青瓜可以用來炒肉也可以用來煮湯，因為青瓜本身味道就很好，所以無論如何搭配出來的菜肴都是佳品，我們這里用青瓜來和皮蛋一起煮湯。
1.抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
皮蛋青瓜湯
材料
皮蛋3個，干淀粉1湯匙，青瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個切成六塊，青瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
上文我們介紹了什么是青瓜，青瓜有著非常高的食用價值和藥用價值，所以我們可以用青瓜作為我們?nèi)粘１＝〉氖称?，上文介紹了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯，大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了具體的做法吧。
皮蛋的味道比較大，吃法也比較多，一般來說，皮蛋都是直接食用的，含堿量比較高，比較有創(chuàng)意的吃法也可以把皮蛋用來做湯?？喙掀さ皽潜容^家常的，做法簡單，味道也比較新穎。
1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊， 往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
2.準(zhǔn)備好苦瓜、皮蛋、火腿，苦瓜洗凈去瓤，苦瓜切成小粒，放入適量鹽腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，能去掉苦瓜的部分苦味，皮蛋上鍋蒸10分鐘?；鹜惹卸。さ扒行×＃瑴?zhǔn)備一些骨頭煮成高湯，高湯放入鍋中燒開，放入火腿丁。再倒入苦瓜粒，倒入皮蛋粒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮一會，放入適量鹽即可。
3.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi) ，切成薄片。皮蛋切丁。把薄片的苦瓜放進燒開的水里片，片刻后加入皮蛋丁，放入鹽和味精起鍋，苦瓜不要在開水煮的太長.保持苦瓜的脆性為好.
4.往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。先將苦瓜洗凈，去籽，切薄片，撒上少許鹽腌一下，在去除苦味再沖洗干凈，備用。皮蛋去殼，切成6瓣；香菜洗凈取葉；紅椒洗凈，切丁，備用。湯鍋內(nèi)倒入清水，放入苦瓜大火煮滾，而加入皮蛋、姜片后加入香菜葉，湯汁一滾即可加鹽調(diào)味得，而且在熄火，撒上紅椒丁即可。
因為在夏天的時候，黃瓜的價格比較便宜，所以有很多人在買黃瓜的時候都會買好多，這樣就可以隨時吃，而且還可以留出一部分用來腌制，或者是曬成黃瓜干，因為黃瓜干曬完之后再冬天的時候就可以吃了，而且它的營養(yǎng)價值也不會流失，用來拌涼菜非常的香，那么干黃瓜皮的做法是什么呢?
1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗干凈，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬。
2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬至黃瓜條變軟并有皺干感，收起來放到干凈的盆里，撒入適量細鹽用手反復(fù)揉搓。
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了，把盆蓋上防止落入灰塵等臟東西，靜置一夜。
4、等到第二天太陽出來的時候，再把南瓜條拿出去繼續(xù)攤開暴曬，把黃瓜條曬的更加柔軟，曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直，讓曬干以后的黃瓜條也是直直的樣子。
5、太最落山以后再把黃瓜條收回家，千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上。收回家的黃瓜條再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，記住這次不要揉搓了。
6、第三天太陽出來的時候，按步驟4的方法再次暴曬并拉直，一直曬到黃瓜條有比較干比較韌的感覺時，收回家準(zhǔn)備入壇。如果這一天的太陽不夠猛烈，黃瓜條曬不到需要的程度，就重復(fù)上述步驟再曬上一天。
7、把曬好的黃瓜條裝入干凈的壇子里，沒有壇子的就用干凈的陶瓷罐子或玻璃罐子，裝好壓實以后再密封起來就行了。
當(dāng)然，湖南干黃瓜皮的曬制方法也不止這一種，另一種方法就是把切好的黃瓜條曬蔫，收回家加鹽輕輕的揉搓均勻，裝入壇子里密封2到3天的時間，等黃瓜條自然發(fā)酵后再取出來曬干，再加鹽揉勻后裝進壇子里密封保存。
操作要點：曬制干黃瓜皮的整個過程中，絕對不能粘到有油的東西，包括雙手及所有可能接觸到黃瓜條的工具，入壇的時候還要注意不到沾到生水。
很多人喜歡吃黃瓜，也喜歡把黃瓜貼在臉上做美容，這些都是女孩子使用的一些辦法，但是我們男孩子一般喜歡將黃瓜做成美味來食用，很多人制作了美味的黃瓜皮和肉放在一起炒，這其實是非常好吃的，也是很下飯的，作為這么一道美味的家常菜，我們大家知道它的做法么？下面就讓我們來看看吧！
黃瓜皮炒肉的做法步驟
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料： 黃瓜皮50克 瘦肉100克 ? 干紅椒數(shù)只 蒜瓣2顆
輔料：油適量 ?鹽適量 ?醬油一小勺 ?雞精
1. 先將黃瓜皮加水泡10分鐘，然后改刀切成3-4厘米長的段，抓干水備用
2. 瘦肉切相同長短的粗絲，用少許鹽和醬油抓勻
3. 蒜瓣剁碎，干椒切絲
4. 坐鍋燒油下蒜末炒香，接著下肉絲劃散炒至變色盛出
5. 余油下干椒絲煸香，放黃瓜皮翻炒，倒入肉絲噴少許水燜一下，撒雞精炒勻即可
小貼士
1、這種是比較干的黃瓜皮，必須先稍稍泡發(fā)，但是時間也不能太長，泡過了沒有嚼頭。
2、黃瓜皮本身帶鹽，不要再另外加鹽了。
3、黃瓜皮在壇子里自然發(fā)酵帶點淡淡的酸味，跟瘦肉的鮮美搭配在一起，是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。
好了，這就是我們黃瓜皮的炒肉做法了，以前做的吃過很多次，那叫一個絕字，真是各種的色香味俱全，獲得了很多人的稱贊，當(dāng)時我們自己做的時候被別人夸的感覺真的是叫一個好字了得，心里美滋滋的，估計恐怕這就是我們自己努力學(xué)做菜的成果得到別人肯定時候的心情吧！
早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一個很常見的問題的了。不少人其實很不喜歡早餐的時候就吃淡而無味的白稀飯，他們更加希望可以煮稀飯吃。一部分人的話，其實往往會煮皮蛋瘦肉粥吃的了。不僅顏色看起來不錯，而且味道方面也會是不錯的了。那么到底黃瓜皮蛋瘦肉湯怎么做？
1. 香米米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上；
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味。
5.放完以上調(diào)料，再加入少許堿粉即可。
堿粉一定要后放，盛入碗中依個人口味撒上蔥花
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈;
溫馨提醒：如果你不想要新鮮的豬肉去煮粥，。而是喜歡用腌的咸豬肉去煮粥的時候，那么為了入味，建議要提前一天的話，認認真真去腌咸豬肉的。而且先要把新鮮的豬肉給洗得干干凈凈的了。然后再去用2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上。放在保鮮里面就可以的了。
脆炒黃瓜皮這種做法相信對于很多朋友來說是比較陌生的，一般我們吃黃瓜都是去皮的，根本就劉不知道脆炒黃瓜皮是一種什么樣的食物。其實，脆炒黃瓜皮是用到腌制好的黃瓜，然后在將黃瓜皮跟肉泥以及食物的調(diào)料放在一起進行制作。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)脆炒黃瓜皮的具體做法吧。
黃瓜皮并不是指黃瓜的皮，而是指腌制過的黃瓜。因為經(jīng)過特殊處理后的腌黃瓜脫水后較扁，就像皮一樣，故稱“黃瓜皮”。黃瓜皮是精選地黃瓜、采用獨特的傳統(tǒng)方法腌制加工而成，具有嫩脆、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食欲等特點，風(fēng)味獨特。
腌制的關(guān)鍵還是瓜皮的調(diào)料。把壓成塊狀黃瓜放到瓦缸里，在上表層灑上食鹽，如果你想做成其它味道，還可以灑上五香粉、麻辣等，隨你所欲。但要合適調(diào)味，不可多加，也不可少哦，恰到好處，這才是家鄉(xiāng)黃瓜皮的奧妙之處。灑上料后，又把大石頭放在上面擠壓，等過兩天以后，就可以拿到市場上市了。如果放入壇子里加以密封，存放，可以保鮮一年，甚至能存幾年。
脆炒黃瓜皮 材料:
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)，肉泥10克。調(diào)料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。
做法:
1、將黃瓜皮洗凈剖開切長條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。
2、把腌漬后的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒后調(diào)味即可。
以上是一篇關(guān)于脆炒光瓜皮制作方法的介紹，相信你們看完這這篇文章介紹的方法后，你們應(yīng)該都知道如何去進行脆炒黃瓜皮了。雖然我們制作脆炒黃瓜皮的食材是比較難得，但是我們能夠制作出這么好吃的食物也不枉費我們腌制的黃瓜皮。
青瓜皮蛋湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會遇到的一種湯品，青瓜就是我們所說的黃瓜，黃瓜水分充足是很多，人都喜歡的食物，干脆可口，可以讓我們的口腔除異味兒。而皮蛋也是很多中老年人喜歡的食材，味道很特別，但是只要吃下去，就會有說不出的快感。那么，青瓜皮蛋湯的功效有哪些呢?
一、營養(yǎng)功效
1.皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
2.將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透明的藍綠色，看起來會老許多，因此英文名為一千歲。它的質(zhì)地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食。
3.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
4.適用人群：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
二、美食貼士
1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、
黃瓜皮蛋湯其他系列
黃瓜皮蛋湯其他系列(13張)
維生素C、鈣、磷及鐵等成分;
2. 皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等;
3. 黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。
三、食物相克
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
飲食禁忌
1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2.食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
3.松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那么南瓜做湯品和皮蛋在一起怎么制做才夠美味呢，相信說到這里，大家都很好奇吧!那小編就不賣關(guān)子了，跟隨小編去看下吧!
做法一
1. 將南瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮，久煮無清香味;
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二
1、將南瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據(jù)上面的介紹，大家是不是覺得這是一道制作簡單好學(xué)，還是即美味營養(yǎng)價值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會影響口感。
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