怎樣燒香辣蝦好吃
怎樣養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎樣燒香辣蝦好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們都知道，蝦的營養(yǎng)價值是非常高的，能夠加強人體對外界細菌、病毒的抵抗能力，讓人不容易患上疾病，尤其是大海當中的蝦，這種效果特別明顯。而蝦當中還有對人體非常重要的三種氨基酸，可以讓大腦獲取更多的營養(yǎng)。多吃蝦，可以讓人的精力更哦人呢工藝集中。那么，怎么燒香辣蝦呢?
香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至熟，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
蝦的功效
蝦 性味 味甘，性溫。
功用 補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、廉瘡、神經(jīng)衰弱等。
做香辣蝦需要注意的就是，炸蝦可以炸兩次，這么做的目的就是可以讓蝦的口感更酥脆。制作香辣蝦的時候不要放太多的調(diào)味品，比如醬油或者是鹽等等，稍微的加一些耗油就可以讓蝦入味。對于喜歡吃辣的人來說，制作香辣蝦的時候可以依據(jù)自己的喜好放一些紅辣椒。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在很多人都覺得吃蝦非常的費事，而且覺得吃蝦非常的浪費時間，所以很多人在宴席上就非常討厭吃蝦，在平時生活中也很少吃蝦，但是恰巧相反的是蝦中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果平時蝦吃的過少的話會導(dǎo)致人的身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)得不到充足的補充，蝦中含有的豐富維生素和一些微量元素對人的身體的發(fā)育都有很好的幫助。
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品。
對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
制作方法如下：
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、香辣蝦鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉)，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
因此在平時的宴席中不要害怕費事，要適當?shù)倪x擇一些蝦進行食用，這樣既可以品嘗到美味的佳肴，同時也可以保證人的身體吸收到蝦中所含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，會讓人的身體變得更加的健康，同時補充人體，我只保證每天營養(yǎng)攝取的均衡，
說到蝦，小編很是歡喜，因為小編最喜歡吃的海鮮就是蝦，不管是龍蝦,還是基圍蝦,草蝦等等，小編統(tǒng)統(tǒng)都喜歡吃。海鮮有一些腥味，蝦也不例外，為了去除蝦身上的腥味，經(jīng)常把蝦跟辣椒放在一起炒。最有名的要數(shù)香辣蝦啦，老遠都能聞到蝦的香味，那么又香又辣的蝦是怎么做的呢?
一：香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
二：油爆大蝦
材 料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克
方 法 ：
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒
入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細介紹了怎樣炒香辣蝦。提到香辣蝦，小編的口水都要流出來啦。沒辦法，小編愛吃辣，愛吃蝦，所以小編哪能抵得住香辣蝦的誘惑呢。學會炒香辣蝦，不僅滿足自己的胃，哪天還能在朋友面前露一手呢。大家一定要抽空學起來哦。
螃蟹對于內(nèi)陸的人來說就是難得的美味，每年的9月都是吃蟹的好時機。螃蟹的吃法也有很多，有清蒸、紅燒、醉蟹等等，光是想都讓人流口水。香辣蟹更是美味，烹飪香辣蟹的時候大多都要將蟹切成塊，然后用料酒去腥味，其中的調(diào)料有姜、花椒、辣椒、生抽，對于吃得慣酒的味道的還可以加一些的黃酒，那樣味道會更加的美味。
1. 將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2. 花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。
3. 大火加熱凈炒鍋中的2湯匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。
4. 下郫縣豆瓣炒出紅油，加入炸好的蟹塊，調(diào)入黃酒、老抽和鹽。
5. 中火燜燒5分鐘入味、收干汁，撒入雞精和白胡椒粉炒勻。
6. 裝盛在火鍋中或湯盤里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
小貼士
1. 炸蟹塊時油溫可高一些，時間不能長。稍變紅色即撈出.
2. 香辣蟹如果放在火鍋中，可在吃完蟹后，加湯汁做火鍋。添加白菜、豆腐或其它喜歡的涮料，使香辣蟹的鮮味辣味得以延續(xù)。
玉靈 2018-7-27 13:06:38
香辣花蟹做法一
折疊食材:
梭子蟹(花蟹)1、香菜、色拉油、姜適量、蒜適量、八角6個、花椒適量、桂皮2片、干辣椒、
折疊做法:
1、花蟹切凈切塊，倒入料酒去腥
2、冷油下花椒爆香，再加入其它配料
3、倒入花蟹翻炒，待花蟹變紅再下入香菜，起鍋即可
折疊技巧:
生姜一定要多，這是因為生姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，其性溫熱，正好可以與性寒的蟹肉相補。
折疊編輯本段香辣花蟹做法二
折疊食材:
花蟹一斤,淀粉適量，油一大碗，姜一塊，蒜頭5粒，辣椒干10只，郫縣豆瓣醬2匙，米酒1匙，小蔥2棵，鹽少許，生抽少許，(水1/3碗保留)
折疊做法:
1 花蟹2只洗刷干凈，敲暈，開肚子，清去腸子、肺、排泄物等東西，把每只螃蟹斬成4塊
2 螃蟹的切口位置沾上少許淀粉
3 鍋熱油(為了省油，我用小鍋炸，炸了兩次)，放入螃蟹，炸直金黃，炸螃蟹的時候如果油不多，最好備一雙長筷子，方便翻凍而且濺油的時候不會濺到自己身上
4 所有的螃蟹炸好后，撈出備用，
5 灶上炒鍋，倒入少許炸螃蟹的油，爆香姜片和蒜片辣椒后，放入兩匙豆瓣醬炒出紅油，到這里，如果喜歡吃帶汁的螃蟹的話，可以倒入1/3碗的水，燒開然后進入下一步，如果不愛汁，喜歡吃干炒的直接進入下一步
6 螃蟹回鍋，翻炒片刻，淋入米酒，撒入少許鹽，倒入少許生抽，翻炒均勻
7 放入蔥段，翻炒片刻即可出鍋
折疊小貼士:
1 殺螃蟹的時候，可以用刀背拍幾下螃蟹，讓它暈死后迅速宰殺，如果沒有拍暈的，最好抓住或先綁住螃蟹的角，這樣不會被它夾到
2 記得把螃蟹的內(nèi)臟去掉，比較臟，細菌也多，不適合吃
3 這里用了在成都里買回來的郫縣豆瓣醬，香，色，味都很贊，如果買不到郫縣豆瓣醬，可以用自己喜歡的香辣醬，在馬來西亞吃到用蒜蓉酸辣醬炒的也很不錯呢
4 炸螃蟹的時候油不夠多的話油花會四處濺，最好備一雙常的廚房筷子、
5 材料中的水是保留的，可用可不用，喜歡吃帶汁的請在步驟5加水，喜歡吃干炒的就不需要加水了。
折疊編輯本段營養(yǎng)功效
蟹，自古就有"四味"之說。"大腿肉"，肉質(zhì)絲短纖細，味同干貝;"小腿肉"，絲長細嫩，美如銀魚;"蟹身肉"，潔白晶瑩，勝似白魚;"蟹黃"，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。
其實現(xiàn)在很多人對下廚房這件事情比較抗拒，尤其是無法接受里面的油煙味，但實際上如果你能夠自己動手完成一些美味的食物的話，一定可以讓你感受到不一樣的快樂, 而下面我們就為大家來推薦一下飯桌上的常客，香芋的制作方法，按照這些方法，我們就可以做出美味的香與食物。
香芋的做法 香芋扣肉 用料：五花豬肉(寬7公分) 調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法：
（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。
（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
（3）放切好的肉片放進一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）
（4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。 這是南方的做法，當然自己做時可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道香芋是如何制作完成了吧？其實要是我們都能夠多去了解，這些廚房的美食制作技巧，那么自己想吃這些食物的時候，就不需要求別人，因為自己動手就可以完成，而且還會讓自己吃得更加的健康，不需要擔心其他的衛(wèi)生問題。
很多人都喜歡吃蝦，作為海鮮的一種，新鮮的蝦吃起來味道是很好的。 不僅僅肉質(zhì)很鮮美，而且具有非常高的營養(yǎng)的價值了。這個時候的話，往往是需要進一步在生活中多吃蝦?，F(xiàn)在有不少做蝦的方法，不僅僅有啤酒蝦，而且還有香辣蝦。這些都是我們在飯桌上比較喜歡點的飯菜，那么香辣蝦怎么炒
香辣蝦的做法 材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：） 首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然后用牙簽挑的，這可是個磨人的活兒?。┣逅锵磧簦ㄓ眉糠?，料酒，，，，，，等等）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至于蝦要炒到什么程度完全看你自己，因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，做好了，看準火候，出鍋。
香辣蝦的做法 風味特色： 從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連我們河北人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時的調(diào)味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。
原料： 港蝦500克，蒜25克，燈籠泡椒25克。 調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香蔥15克、雞粉2克。 制作方法： （1）港蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。 （2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。 （3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
溫馨提醒：制作關(guān)鍵也在這里跟大家做一個提醒。我們知道，如果你想要制作出一道好吃的香辣蝦的時候，那么選料是關(guān)鍵。不要隨隨便便買冰凍的蝦，吃起來就不好吃的了。相反，蝦必須新鮮，而且不僅僅可以活南北白蝦，而且可以選用一下基圍蝦。
蝦肉是一種很好吃的額食物的了。而且這個時候如果用新鮮的蝦肉的話，往往有效果和主治的功能的了。新鮮的蝦肉其實是可以進一步去緩解小兒赤白游腫的癥狀的了。如果是要這效果的話，可以把新鮮的蝦經(jīng)過搗碎后敷貼病人的患部。。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
一、香辣蝦的做法材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）
首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然后用牙簽挑的，這可是個磨人的活兒?。┣逅锵磧?，撒上鹽和花椒粉（本來想用椒鹽腌的，可是這個禮拜沒去中國城，沒買，只能就用家里現(xiàn)有的材料了）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至于蝦要炒到什么程度完全看你自己，因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，ok，看準火候，出鍋。
溫馨提醒：其實在烹飪香辣蝦的時候也是有注意事項需要注意的了。要知道的蟹醬要快速的翻炒。而且這個時候的話不能炒糊。如果個人要做，那么其實可以加一起甜面醬和海鮮醬的混合醬一起翻炒的。這樣的話來代替蟹醬。那么味道也是不錯的
“蝦本身已經(jīng)因為有很豐富的營養(yǎng)價值，所以就被大家很喜歡。而且具體的好處的話，想必是很多人都知道。在這里就不一一列舉了。為了更好的去吃蝦，那么其實建議可以去咱變個花樣來烹飪的了。而且香辣黃金蝦尾是很不錯的哦。香辣蝦尾怎么做? 其實是很多人都很關(guān)心的話題的餓了。那么到底香辣蝦尾怎么做？
冬瓜去皮，切成中等厚薄排骨狀，青椒去籽，一剖為二，西芹去筋切成菱形塊狀，將上述原料放入加有高湯的鍋中煮制，七成熟時撈起，裝入大砂鍋中，將炒好的蝦尾放入湯中煮制，加入鹽、胡椒，調(diào)好味加入特制香辣粉、孜然粉，淋上紅油，倒入裝冬瓜的砂鍋中撒上花椒面、香蔥末、熟芝麻、熟花生米，淋上香油即可。
中文名
香辣蝦尾
主要原料
西芹，蔥段
是否含防腐劑
否
難 ? ?度
中等
目錄
.1 制作原料
.2 烹調(diào)方法
制作原料
西芹50克，蔥段10克，姜片10克，蒜仔20克，胡椒10克，白糖15克，鹽8克，生抽15克，醋少許，紅油30克，香蔥10克，熟芝麻10克，熟花生米20克，干辣椒節(jié)30在，花椒面8克，香油20克，孜然粉15克，特制香辣粉1小匙，色拉油1500克（實耗100克）。
烹調(diào)方法
1.將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗干凈，瀝干水分，用料酒腌漬片刻。
2.鍋內(nèi)燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝干。
3.鍋內(nèi)留少許油，將蔥段、姜片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入干辣椒節(jié)，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，淋入高湯，燒至片刻放入小盆待用。
香辣蝦尾不積極是很讓大家喜歡，而且大家對于這道菜的特色點評是評價很高的了。不單單可能起來色澤紅亮，而且吃起來的時候，感覺是咸鮮味濃。所以男女老少都很喜歡吃的了。因為入口香辣，所以往往是一道佐酒佳肴。
蝦是很多人都愛吃的食物，其中蝦可以做成香辣蝦，味道真是一級棒，這道菜不是每個人都會做，對于吃貨們來說不會這道菜就可惜了，蝦富含的營養(yǎng)價值高，對人體的好處多多，小伙伴們不妨來看看這道家常香辣蝦怎么才做好吃，平時可以經(jīng)常做給自己以及周圍的人吃呀。
一.原料
海蝦 (500g)，蔥 2根，姜 2片，蒜 3瓣，料酒 適量，白砂糖 適量，醬油 適量，花椒 少許，干辣椒 少許，泡辣椒 適量
二.方法
1.將買來的海蝦，洗凈背脊，用刷子刷一下
2.準備好材料，姜片、花椒、蒜、干辣椒，蔥切段，泡辣椒準備好了。
3.熱鍋倒油，油多加一些，大概比平時炒葷菜的量要多一半，大火燒熱，將洗干凈的蝦倒入
4.翻炒一會，放入花椒和干辣椒繼續(xù)翻炒，把辣味和麻味燒出來
5.燒出辣味和麻味后，倒入姜蒜切片，泡椒和泡姜。
6.姜蒜香味出來后，加入適量醬油和白砂糖，少許料酒，快出鍋時放入蔥絲，繼續(xù)翻炒，加適量鹽調(diào)味，鹽味根據(jù)個人口味。
7.最后出鍋，味道非常好吃，不信你試試。
三.蝦的營養(yǎng)功效
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣燒香辣蝦好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zenyangyangsheng/">怎樣養(yǎng)生”專題。
