怎樣燒香芋呢
老人吃芋養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣燒香芋呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
其實現(xiàn)在很多人對下廚房這件事情比較抗拒，尤其是無法接受里面的油煙味，但實際上如果你能夠自己動手完成一些美味的食物的話，一定可以讓你感受到不一樣的快樂, 而下面我們就為大家來推薦一下飯桌上的?？?，香芋的制作方法，按照這些方法，我們就可以做出美味的香與食物。
香芋的做法 香芋扣肉 用料：五花豬肉(寬7公分) 調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法：
（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。
（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
（3）放切好的肉片放進一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）
（4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。 這是南方的做法，當然自己做時可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道香芋是如何制作完成了吧？其實要是我們都能夠多去了解，這些廚房的美食制作技巧，那么自己想吃這些食物的時候，就不需要求別人，因為自己動手就可以完成，而且還會讓自己吃得更加的健康，不需要擔(dān)心其他的衛(wèi)生問題。
Ys630.com相關(guān)知識
螃蟹對于內(nèi)陸的人來說就是難得的美味，每年的9月都是吃蟹的好時機。螃蟹的吃法也有很多，有清蒸、紅燒、醉蟹等等，光是想都讓人流口水。香辣蟹更是美味，烹飪香辣蟹的時候大多都要將蟹切成塊，然后用料酒去腥味，其中的調(diào)料有姜、花椒、辣椒、生抽，對于吃得慣酒的味道的還可以加一些的黃酒，那樣味道會更加的美味。
1. 將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2. 花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。
3. 大火加熱凈炒鍋中的2湯匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。
4. 下郫縣豆瓣炒出紅油，加入炸好的蟹塊，調(diào)入黃酒、老抽和鹽。
5. 中火燜燒5分鐘入味、收干汁，撒入雞精和白胡椒粉炒勻。
6. 裝盛在火鍋中或湯盤里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
小貼士
1. 炸蟹塊時油溫可高一些，時間不能長。稍變紅色即撈出.
2. 香辣蟹如果放在火鍋中，可在吃完蟹后，加湯汁做火鍋。添加白菜、豆腐或其它喜歡的涮料，使香辣蟹的鮮味辣味得以延續(xù)。
玉靈 2018-7-27 13:06:38
香辣花蟹做法一
折疊食材:
梭子蟹(花蟹)1、香菜、色拉油、姜適量、蒜適量、八角6個、花椒適量、桂皮2片、干辣椒、
折疊做法:
1、花蟹切凈切塊，倒入料酒去腥
2、冷油下花椒爆香，再加入其它配料
3、倒入花蟹翻炒，待花蟹變紅再下入香菜，起鍋即可
折疊技巧:
生姜一定要多，這是因為生姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，其性溫?zé)?，正好可以與性寒的蟹肉相補。
折疊編輯本段香辣花蟹做法二
折疊食材:
花蟹一斤,淀粉適量，油一大碗，姜一塊，蒜頭5粒，辣椒干10只，郫縣豆瓣醬2匙，米酒1匙，小蔥2棵，鹽少許，生抽少許，(水1/3碗保留)
折疊做法:
1 花蟹2只洗刷干凈，敲暈，開肚子，清去腸子、肺、排泄物等東西，把每只螃蟹斬成4塊
2 螃蟹的切口位置沾上少許淀粉
3 鍋熱油(為了省油，我用小鍋炸，炸了兩次)，放入螃蟹，炸直金黃，炸螃蟹的時候如果油不多，最好備一雙長筷子，方便翻凍而且濺油的時候不會濺到自己身上
4 所有的螃蟹炸好后，撈出備用，
5 灶上炒鍋，倒入少許炸螃蟹的油，爆香姜片和蒜片辣椒后，放入兩匙豆瓣醬炒出紅油，到這里，如果喜歡吃帶汁的螃蟹的話，可以倒入1/3碗的水，燒開然后進入下一步，如果不愛汁，喜歡吃干炒的直接進入下一步
6 螃蟹回鍋，翻炒片刻，淋入米酒，撒入少許鹽，倒入少許生抽，翻炒均勻
7 放入蔥段，翻炒片刻即可出鍋
折疊小貼士:
1 殺螃蟹的時候，可以用刀背拍幾下螃蟹，讓它暈死后迅速宰殺，如果沒有拍暈的，最好抓住或先綁住螃蟹的角，這樣不會被它夾到
2 記得把螃蟹的內(nèi)臟去掉，比較臟，細菌也多，不適合吃
3 這里用了在成都里買回來的郫縣豆瓣醬，香，色，味都很贊，如果買不到郫縣豆瓣醬，可以用自己喜歡的香辣醬，在馬來西亞吃到用蒜蓉酸辣醬炒的也很不錯呢
4 炸螃蟹的時候油不夠多的話油花會四處濺，最好備一雙常的廚房筷子、
5 材料中的水是保留的，可用可不用，喜歡吃帶汁的請在步驟5加水，喜歡吃干炒的就不需要加水了。
折疊編輯本段營養(yǎng)功效
蟹，自古就有"四味"之說。"大腿肉"，肉質(zhì)絲短纖細，味同干貝;"小腿肉"，絲長細嫩，美如銀魚;"蟹身肉"，潔白晶瑩，勝似白魚;"蟹黃"，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。
芋頭是比較常見的一道蔬菜，有軟軟糯糯的感覺，一般可以用來清蒸或者用來煲湯炒菜也是可以的，因為芋頭中有健脾開胃，祛除濕氣，緩解瘙癢的效果，所以經(jīng)常吃芋頭，對身體的調(diào)理和幫助都是有好處的，比較常見的芋頭做法是紅燒香芋，這道菜的美味口感，關(guān)鍵就在于做法。
做法1
菜譜簡介 芋頭有健脾、利濕、解毒、消癢的功效，還有增強免疫力、潔齒防齲、解毒防癌、美容烏發(fā)的作用。
材料
芋頭500克，油、五香粉、鹽、醬油、香蔥、糖、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥末，煸炒芋頭片刻。
3、放半碗水及五香粉、糖和醬油小火燜煮15分鐘。
4、收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法2
材料
主料：香芋（榨蘭芋）150克，雞蛋1個，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
我們都知道，蝦的營養(yǎng)價值是非常高的，能夠加強人體對外界細菌、病毒的抵抗能力，讓人不容易患上疾病，尤其是大海當中的蝦，這種效果特別明顯。而蝦當中還有對人體非常重要的三種氨基酸，可以讓大腦獲取更多的營養(yǎng)。多吃蝦，可以讓人的精力更哦人呢工藝集中。那么，怎么燒香辣蝦呢?
香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至熟，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
蝦的功效
蝦 性味 味甘，性溫。
功用 補腎壯陽、通乳、托毒。治陽痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、廉瘡、神經(jīng)衰弱等。
做香辣蝦需要注意的就是，炸蝦可以炸兩次，這么做的目的就是可以讓蝦的口感更酥脆。制作香辣蝦的時候不要放太多的調(diào)味品，比如醬油或者是鹽等等，稍微的加一些耗油就可以讓蝦入味。對于喜歡吃辣的人來說，制作香辣蝦的時候可以依據(jù)自己的喜好放一些紅辣椒。
口蘑大家很熟悉，作為優(yōu)質(zhì)的一種菌類食物，口蘑燒香芋就是常見的一種吃法，通過吃口蘑燒香芋是可以幫助我們補充營養(yǎng)的，而且口蘑燒香芋吃起來味道也很好，所以在平時大家是可以經(jīng)常吃些口蘑燒香芋的，那么具體口蘑燒香芋如何烹飪，一起看看吧。
口蘑燒香芋的材料
新鮮口蘑、魔芋、大青豆、檸檬絲、鹽、生抽、砂糖、黑胡椒、蔥末。
口蘑燒香芋的做法
首先我們需要把材料都先準備好，然后選擇將口蘑洗凈切片，焯水一分鐘，瀝干水分備用。同時魔芋在水中浸泡，換兩到三次水，瀝干水分的同時給魔芋去除異味。把檸檬皮洗凈切絲，蔥切碎末。選擇在鍋中倒入適量油，放入部分檸檬絲、蔥末爆香，把口蘑放入鍋中加入少量生抽翻炒。這時候再放入魔芋、青豆大火均勻翻炒，把剩余檸檬絲、鹽、砂糖放入鍋中。然后選擇翻炒均勻后，出鍋前撒適量黑胡椒，關(guān)火盛盤就可以開始吃了。
口蘑燒香芋的食用功效
口蘑燒香芋作為大家熟悉的一種家常菜，在平時大家對于口蘑燒香芋這種食物都不會陌生，常吃對我們健康也很有好處，是能起到滋補養(yǎng)生作用的，首先在口蘑燒香芋中的各種微量元素以及維生素含量都非常豐富，同時它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力，而且吃這種食物還可以幫助我們解決腸胃不適，特別是可以補血益氣，幫助增強身體素質(zhì)，口蘑燒香芋的脂肪含量非常低，在平時吃對健康有好處，大家可以吃。
口蘑燒香芋的制作方法還是非常方便的，而且在平時吃口蘑燒香芋對我們健康也會有幫助，是可以通過改善身體不適的，同時吃口蘑燒香芋是可以有效補血益氣，幫助我們增強身體素質(zhì)，同時還可以吃口蘑燒香芋來減肥瘦身，是大家不能錯過的食物。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道芝士焗叉燒香芋泥,讓家人吃得更健康。
2.121炒鍋燒熱后放油，放叉燒入鍋里，加入蠔油翻炒，炒香后起鍋備用；
3.212叉燒切成小丁備好；
4.芋頭刮皮洗凈后，切成方形的小丁
5.把芋頭丁放入蒸鍋里蒸約６分鐘，直到芋頭粉糯
6.蒸好的芋頭丁乘熱用小勺搗碎成芋頭泥，然后加入奶油，均勻攪拌；
7.將攪拌好的芋頭泥放入烤碗
8.將叉燒均勻鋪在芋頭泥上；
9.放幾粒小方形的芋頭丁在上面；
10.將切成小粒狀的馬蘇里拉奶酪灑在芋頭泥上面；
11.烤箱預(yù)熱２００度，將烤碗放入上層烤８至１０分鐘左右。
12.新鮮出爐了~~芝士焗叉燒香芋泥~~
也許之前你沒有吃過芝士焗叉燒香芋泥，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
說到香芋大多數(shù)人都會想到，它所制作出來的各種各樣美味食物，但是也希望了解到香芋的一個選擇問題，因為只有選擇到最優(yōu)質(zhì)的香芋，那么做出來的食物，才是最營養(yǎng)美味的，現(xiàn)在我們就具體去認識和了解一下，挑選香芋的時候你需要掌握和了解的一些方法技巧。
根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細，香芋又分為細皮香芋和粗皮香芋兩種。細皮香芋塊根表面較為光滑，輪紋較細，塊根較小，一般10－20g．肉質(zhì)細膩，香味濃郁，口感好。粗皮香芋塊根表面較為粗糙，食用口感較細皮香芋略差，但其塊根較大，一般30－40g，大者可達150g。
香芋排骨煲 材料：香芋、排骨、香菜、醬油，淀粉、油、大祘、料酒、蠔油、鹽、糖、 做法：
1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發(fā)黃,撈出備用.
3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開后改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.
上面就是香芋的一個挑選的技巧問題，很多食物制作一些美味食物之前，食材的挑選是非常重要的一道程序，因為只有挑選到最優(yōu)質(zhì)的食材，那么做出來的食物才是最優(yōu)質(zhì)美味的，所以希望在了解了，上述的內(nèi)容介紹之后，大家能夠全面地掌握這些香芋的挑選方法。
眾所周知芋頭中含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們生活當中比較常見的一種食物，而且它的吃法也是多種多樣的，其中芋泥就是我們生活中比較典型的一種甜品，它的味道特別的美味，而且營養(yǎng)價值特別豐富，可以搭配些水果在一起進行食用，而且對于很多小朋友來說作為輔食也是一種不錯的選擇，但是我們很多人對他的做法并不是特別的了解，下面一起了解一下芋泥的做法是怎樣的。
芋泥的做法
主料：檳榔芋頭1000克。
配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。
調(diào)料：白糖35克、熟豬油250克。
制作步驟：
1、將檳榔芋頭去皮，每個切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣大小。
2、將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出。
3、炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成。
小貼士：太極圖的點睛也可以用紅、綠櫻桃點睛。
八寶芋泥
材料：
芋頭500克，豆沙100克，裝飾用蜜餞（糖蓮子、紅綠絲、葡萄干、青梅等）適量。
調(diào)料：
1、白糖兩匙，色拉油兩匙；
2、白糖三匙，熱水一杯；
3、干淀粉、水各半匙。
做法：
1、將芋頭削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加熱8分鐘至筷子能穿透，取出后趁熱用刀背壓成泥狀，加入調(diào)料白糖、色拉油拌勻。
2、取一中碗，內(nèi)側(cè)抹上一層色拉油，然后將裝飾用的蜜餞排成圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上。
3、將調(diào)料白糖、熱水放入容器中，高火加熱2.5分鐘，加入調(diào)料干淀粉、水拌勻，繼續(xù)加熱20秒取出，趁熱淋在芋泥上即可。
4、依據(jù)各人的口味，還可適當在芋泥中包些豆沙餡，風(fēng)味更佳。上盤后，在芋泥上撒些肉果、棗泥、桂花、花生仁、桂圓、蜜棗、青紅絲等八樣配料，五顏六色，美觀醒目。八寶芋泥由此而得名。當?shù)馗６τ筚|(zhì)地優(yōu)良，資源豐富，民間普遍人家都能自己動手制作這一甜食。
銀杏芋泥
原料：
銀杏（二兩）、檳榔芋（約1.5斤）、蔥（三棵）、冰糖（六兩）、清水（兩杯）
制作方法：
1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。
2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。
3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切柜雪凍或趁熱食用。
所屬菜系：閩菜
特點：用料簡單經(jīng)濟，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。
上面就是對芋泥的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道芋泥的做法非常的簡單，我們平時在生活中可以多進行制作，而且可以按照自己的口味進行搭配不同的食物在里面，這樣能夠使它的營養(yǎng)價值變得更加豐富，而且芋泥可以說是老少皆宜的一種美食，我們平時也可以多在家庭中進行制作。
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