寒涼的蔬菜包括哪些？
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“寒涼的蔬菜包括哪些？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在的人們非常注重自己的飲食習(xí)慣，非常看重食品的衛(wèi)生，一般調(diào)養(yǎng)身息都是用食物來補(bǔ)充自己的身體所需要的維生素等等。在醫(yī)學(xué)上，飲食養(yǎng)生有分為四種，一種是寒，一種是涼，一種是溫，一種是熱，而今天，我們要來說的是第一種——寒涼的蔬菜。接下來，通過資料來了解一下。
主要包括
苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等
谷類：小麥、大麥、蕎麥、面筋、小米、薏米、綠豆、菜類：豆腐、蘑菇、金針菇、茄子、白蘿卜、萵筍、苤藍(lán)、根荙菜、黃花菜、綠豆芽、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西紅柿、生菜、空心菜、蓮藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹筍、草菇、地耳、馬齒菜、西瓜、茭白、海帶、紫菜。
果類：蘋果、梨、橘子、橙子、柑、枇杷、菱角、草莓、羅漢果、西瓜、獼猴桃、棠梨、構(gòu)桃、桑椹、荸薺(馬蹄)、香蕉、柿子、柿餅、柚子。肉類：豬皮、豬油、白鵝油、芝麻油、茶油、羊肝、牛蹄、田螺(大寒)、螃蟹、蛤蜊、螺螄、蚌肉、蜆肉、牡蠣肉、豬髓(腸、腦、胰、脾)、鴨血、馬肉、鴨蛋(性微寒)、雞蛋清、皮蛋等。其他：食鹽、醬油、冰、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶。
以上就是關(guān)于寒涼的蔬菜的相關(guān)介紹。寒涼的食物是可以幫助人們治病養(yǎng)生的，可以用于熱性體質(zhì)的人的身上?，F(xiàn)在很多人都在提倡說每天早晨起來喝一杯涼的白開水可以美容養(yǎng)顏，這其實(shí)是不對(duì)的，早晨是不可以飲用寒涼食物的。只能喝溫開水。
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大家都知道，人體是有一定溫度的，而且溫度并不低，所以，人體是畏寒的。當(dāng)碰到性質(zhì)寒涼的食物，是很容易導(dǎo)致身體生病的。所以大家要保護(hù)好自己的身體，盡量少吃哪些涼性的食物。那么有哪些食物是寒涼的呢?接下來，小編就來為大家介紹一下一些比較常見的寒涼食物。一起來看看吧。
1、冷飲：到了夏季，很多人為了消熱避暑，會(huì)飲用大量的冷飲，男性會(huì)大量地飲用冰鎮(zhèn)啤酒，女孩則嗜食冰激凌、喝冰鎮(zhèn)飲料，一般人又都有吃冰鎮(zhèn)西瓜等的習(xí)慣。這些寒涼之氣進(jìn)入人體后，為了對(duì)抗這些寒氣對(duì)人體的損傷，人體就要耗傷大量的陽氣，這樣人體的陽氣會(huì)不斷地受到消耗。從這一點(diǎn)來說，冰箱的發(fā)明，實(shí)在是弊大于利的一種科技發(fā)明。
2、海鮮：在飲食物中，除了象冷飲這種直接能感受到的低溫寒冷之品，還有很多食品、飲品，雖然感覺上去溫度并不低，但是按照中醫(yī)藥屬性的劃分，卻屬于寒涼之性，如海鮮類。在海鮮類產(chǎn)品中，除魚、蝦、鮑魚等極少數(shù)屬于溫?zé)嶂?，大部分均是寒涼的，象螃蟹、蛤蜊、生蠔等。這些生物，由于長期生活在冰冷的海水中，自然容易形成寒涼的性質(zhì)，所以，像螃蟹類的海鮮，一是不能吃太多，二是吃的時(shí)候一定要蘸著姜汁等食用才行，這樣可以用姜汁的溫?zé)嶂萍s一下它的寒涼之氣。有的人一吃螃蟹，就會(huì)出現(xiàn)胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性，損傷了胃陽。
3、水果：水果大多是屬于涼性的，諸如西瓜、梨、臍橙等，很多減肥的女孩子，常常不吃主食，而以水果、蔬菜為主要食品，日久同樣會(huì)出現(xiàn)陽虛寒盛的諸多癥狀。我們在臨床上可以看到，很多減肥的女孩，多數(shù)會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)量少、月經(jīng)后期甚至閉經(jīng)的情況，就是因?yàn)椴皇彻任?、肉食等主食，而大量食入水果、蔬菜的緣故。這樣一來，不僅沒有五谷、肉類補(bǔ)充陽氣，人體的陽氣得不到補(bǔ)充，而且大量的水果、蔬菜又會(huì)不斷損傷人體的陽氣，最后發(fā)生陽虛寒盛，這種寒邪留滯于子宮內(nèi)，形成“宮寒”，出現(xiàn)一系列的月經(jīng)失調(diào)的病癥。因此，水果也不是吃得越多越健康，水果的食用也要有節(jié)制，一是適量食用，一天一只水果，如蘋果、梨等即可，一是空腹時(shí)不要食用，最好在飯后吃。
通過以上的介紹，現(xiàn)在大家都知道了有哪些是屬于寒涼的食物了吧。因此，大家要少吃寒涼食物，這樣才能避免身體出現(xiàn)感冒或者發(fā)燒等疾病。另外，小編還要提醒一下大家，不能因?yàn)樨澇远^度的吃這些食物，少量的還是可以吃的。
很多人都喜歡吃水果，這是一個(gè)很好的習(xí)慣，因?yàn)樗锏木S生素含量很豐富，常吃水果對(duì)身體是有很大好處的。大部分的水果都是屬于涼性的食物。很多人都喜歡吃一些涼性的食物。今天，小編搜集了一些生活中比較常見的涼性食物，希望大家在平時(shí)的飲食上能夠根據(jù)這個(gè)作出相應(yīng)的調(diào)整。
正文寒涼食物編輯飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴?或“氣”)是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。
如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜;適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。主要包括苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、香椿、莼菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等不知從何時(shí)開始，開始流傳這種保健方法：早晨一杯涼白開，稱可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，還有潤腸通便的作用。
一時(shí)間大家紛紛效仿。但晨起空腹時(shí)，直接飲用涼開水，會(huì)大傷人體下焦陽氣，這種保健習(xí)慣，寒涼食物對(duì)健康不利。正確的方法應(yīng)該喝溫開水。
通過上述的關(guān)于涼性食物的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了平時(shí)在生活中總吃涼的食物的壞處了吧。很多食物雖然好吃，但是大家也不能亂吃，要根據(jù)自身的情況健康的選擇食用。而且女性因?yàn)樯眢w本就是屬于陰性，所以還是少吃涼性食物。
韓式蔬菜餅在做的時(shí)候需要選擇的是一些自己比較愛吃的蔬菜，但是比較受歡迎的還是西葫蘆，還要準(zhǔn)備一些青椒和雞蛋，小紅辣椒能夠增加餅的香氣和口感，適當(dāng)?shù)氖[姜蒜末會(huì)讓餅吃起來，味道更加濃烈，最好是用平底鍋來煎餅做出的形狀可以保留到最好。
韓式西葫蘆餅：
用料：西葫蘆1個(gè) ·雞蛋1個(gè) ·小青辣椒1個(gè) ·面粉30克 ·小紅辣椒1個(gè) ·香油適量
調(diào)料：鹽2克 ·蔥末適量 ·糖5克 ·蒜蓉適量 ·醬油一茶匙 ·白芝麻均適量
做法：
1、將西葫蘆洗干凈，切成片，均勻的撒鹽調(diào)味。
2、雞蛋打散，將紅辣椒和青辣椒橫切成椒圈。
3、將西葫蘆蘸上面粉，再蘸蛋液。
4、平底鍋內(nèi)油六成熱，調(diào)成小火，將做好的西葫蘆片放入鍋中。
5、煎熟一面后，將紅辣椒圈和青辣椒圈碼放在西葫蘆片上，翻面再煎。煎至西葫蘆餅兩面金黃。
6、將蔥末、蒜蓉、醬油、糖、香油、白芝麻做好的調(diào)料放在調(diào)料盤中。配以煎好的西葫蘆餅蘸著吃。
魷魚蔬菜餅
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個(gè)、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿卜切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個(gè)人喜好增多減少)、鹽少許。
做法：
1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調(diào)成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。
料理秘訣：煎餅翻面時(shí)，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會(huì)較結(jié)實(shí)好吃。
大家都知道堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，常吃對(duì)人體的好處很多。堅(jiān)果這么好，堅(jiān)果都包括哪些，一般來說，木本樹上長的果實(shí)，果皮堅(jiān)硬，果肉需要煮熟、炒熟才能吃的果實(shí)都是堅(jiān)果，像板栗、開心果等等很多。堅(jiān)果是果實(shí)中的精華，含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，常吃能增強(qiáng)體質(zhì)。
堅(jiān)果吃起來口感也不錯(cuò)，一般的都有一種果實(shí)的特殊香味。堅(jiān)果是藥食同源的果實(shí)，對(duì)很多的疾病都有預(yù)防和治療的作用，不同種類的堅(jiān)果可以預(yù)防和治療不同的疾病，我們首先從堅(jiān)果之王說起：
堅(jiān)果之王: 榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
長壽之果: 松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨著年齡的增長而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍的效果。
腎之果: 板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無力最好。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
堅(jiān)果的種類還有很多，超市里、集市上賣的堅(jiān)果數(shù)不勝數(shù)，叫上名來，叫不上名來的都有，為了自己和家人的健康，堅(jiān)果家中要常備。大家最常吃的堅(jiān)果要算葵花籽了，葵花籽里面含有維生素B最豐富，可以減少患心臟病的機(jī)會(huì)。
水果是我們在生活中補(bǔ)充維生素以及礦物質(zhì)的一大途徑，但是水果也分成很多種類型，有熱性的水果，也有寒涼性的水果。對(duì)于寒涼性的水果，一般是不適合寒性體質(zhì)的朋友食用的，特別是經(jīng)期的女性朋友。寒涼性的水果有苦瓜以及茭白等，具體還是需要大家來了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
屬于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、莼菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒與涼在性質(zhì)上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂燥妄動(dòng)、神昏譫語、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)的等實(shí)火病癥，可以之為原料烹制食用，有助于清火祛病。
但是，寒性水果不能多吃，否則對(duì)身體有害。比如，梨味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗死、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導(dǎo)致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
相信大家看完這篇文章介紹的寒涼性水果有哪些，應(yīng)該都知道哪些水果是屬于寒涼性的吧。如果你們的體質(zhì)是不適合食用寒涼性的水果，我們建議大家最好是要避免，以免傷害到你們的身體健康，并且你們要知道寒涼性的水果有什么作用。
不管是早上還是晚上，多吃一些蔬菜沙拉既不會(huì)發(fā)胖，又能夠減肥瘦身，還可以給身體補(bǔ)充應(yīng)有的蔬菜。一般早上的蔬菜沙拉是要有營養(yǎng)一些，不能只是單純地準(zhǔn)備一些蔬菜，最好是搭配雞蛋黃瓜，金槍魚罐頭和玉米罐頭，生菜和蘋果是必不可少的，用來補(bǔ)充微量元素。
【材料】
金槍魚罐頭 80 克、雞蛋 1 個(gè)、黃瓜 50 克、小番茄 50 克、紫甘藍(lán) 50 克、玉米粒罐頭 40 克、生菜 2 片、蘋果醋 1 湯匙
【做法】
1.雞蛋涼水下鍋，水開后再煮5 分鐘。洗凈黃瓜、小番茄等蔬菜。黃瓜切片，小番茄對(duì)切兩刀，紫甘藍(lán)切絲，生菜撕小片。將金槍魚和玉米粒從罐頭中取出。
2.煮好雞蛋切成小塊，與其他食材一起放在碗中，淋1 湯匙蘋果醋。
3.用筷子輕輕攪拌，讓每個(gè)食材都均勻蘸滿了蘋果醋，酸酸的口感非常開胃。
蔬菜沙拉
制作沙拉，最關(guān)鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調(diào)制的好壞，決定著這道菜的優(yōu)劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。
雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調(diào)制了。
調(diào)制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個(gè)或不足一個(gè)的蛋黃即可，打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)的時(shí)候，可聞著悠悠飄起的香氣。
蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。
沙拉醬調(diào)好了，或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調(diào)配就是了。
蔬菜沙拉
制作食材
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1、把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
在中醫(yī)看來，所有的食物都是有自身的屬性的，有一些寒涼的水果在生病的時(shí)候不能多吃，特別是老人孕婦或者是孩子，但是現(xiàn)在市面上的水果種類非常多，寒涼水果有哪些?這是很多朋友關(guān)心的問題，下面就由我為大家介紹寒涼水果，希望對(duì)大家在選擇水果的時(shí)候有所幫助。
西瓜
西瓜是寒性食物，所以，一般不建議老人，孕婦，產(chǎn)婦或者小孩子多吃。尤其是秋天天氣涼了后，成年人也不宜多吃的。
香蕉
香蕉許多人覺得應(yīng)該屬于熱性水果，但實(shí)際上不是，香蕉屬于寒性水果，所以，如果你被禁吃涼寒食物的話，香蕉也是其中一個(gè)。
芒果
芒果也屬于寒性類的水果。一般體質(zhì)涼的人或者是體質(zhì)較寒的人不易多吃，尤其是女性如果在來例假的時(shí)候，也不能碰的食物之一。
橘子
橘子味道好，而且生津，吃起來會(huì)忍不住多吃，可是橘子是屬于寒性水果，對(duì)體熱的人來吃好，體寒的人忌吃。
橙子
橙子和橘子長得差不多，外表。而且兩者都屬于同一類，寒性類的水果。所以，與橘子一樣，橙子體寒的人也必須少吃。
草莓
草莓個(gè)小，長得又可愛，很受女孩子的喜歡，所以，女生在草莓下來的季節(jié)，就瘋狂地吃，例假來的時(shí)候，也不例外。但，這是寒性食物，少吃為妙。
杮子
秋天是杮子盛產(chǎn)的季節(jié)，但是，大家要記得，杮子也是寒性的食物，尤其是秋天的時(shí)候，體寒的人絕對(duì)不能多吃，如果要吃，最好是用熱水燙皮后吃。
椰子
椰子可能許多人沒有吃過，只喝過椰子汁，而且是那種成型加工好的。但是，即使是加工好了的，也要記得，體寒的人不易多飲用，因?yàn)橐右彩呛运?/p>
以上是關(guān)于寒涼水果有哪些的詳細(xì)介紹，寒涼水果有很多，并不是所有的寒涼水果都不能吃，我們平時(shí)注意食用水果的時(shí)間，是完全可以吃的，腸胃不好的人可以選擇在吃過飯以后半小時(shí)左右吃水果，切忌不能空腹吃水果。
中式面點(diǎn)是中國一直以來比較傳統(tǒng)的叫法，也是受歡迎的食物。尤其是逢年過節(jié)家家戶戶都能看到各式面點(diǎn)，常見的有糕點(diǎn)，餅，團(tuán)，餃，粉或粥等，根據(jù)不同的面點(diǎn)制作的方式和味道都不同。在我們的生活中，面點(diǎn)也是作為正餐或主食，有的地方早餐也會(huì)吃各種面點(diǎn)，那么中式面點(diǎn)還包括哪些呢？
面點(diǎn)在中國國飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品(如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中，面點(diǎn)有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，有作為筵席配置的席點(diǎn)，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。
西式面點(diǎn)的的概念：西式面點(diǎn)簡稱“西點(diǎn)“，主要指來源于歐美國家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營養(yǎng)食品。
面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國家十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點(diǎn)心)，而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點(diǎn)項(xiàng)目成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
中西面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
(一) 中式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
1、 選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國幅員遼闊，特產(chǎn)豐富，這就為中式面點(diǎn)制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點(diǎn)的選料方向是：
(1)按原料品種、加工處理方法選擇。如：制作蘭州拉面宜選用高筋面粉，制作湯圓宜選用質(zhì)地細(xì)膩的水磨糯米粉。只有將原料選擇好了，才能制出高質(zhì)量的面點(diǎn)。
(2)按原料產(chǎn)地、部位選擇。如：制作蜂巢荔芋角宜選用質(zhì)地松粉的廣西荔蒲芋頭;制作鮮肉餡心時(shí)宜選用豬的前胛肉，這樣才能保證餡心吃水量較多。
(3)按品質(zhì)及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，既可保證制品的質(zhì)量又可注意衛(wèi)生，防止一些傳染病和食物中毒。如：米類應(yīng)選用粒形均勻、整齊、具有新鮮米味、光澤等優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品，不選用生蟲、夾雜物較多、失去新鮮米味的劣質(zhì)品，干果宜用肉厚、體干、質(zhì)凈有光澤的產(chǎn)品。
中式面點(diǎn)花樣繁多，具體表現(xiàn)在下列方面：
(1)因不同餡心而形成品種多樣化。如：包子有鮮肉包、菜肉包、叉燒包、豆沙包、水晶包，水餃有三鮮水餃、高湯水餃、豬肉水餃、魚肉水餃等。
(2)因不同用料而形成品種多樣化。如：麥類制品中有面條、蒸餃、鍋貼、饅頭、花卷、銀絲卷等，米粉制品中的糕類粉團(tuán)有涼糕點(diǎn)、年糕、發(fā)糕、炸糕等品種。
(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。如：包法可形成小花包、燒賣、粽子等，捏法可形成鴛鴦餃、四喜餃、蝴蝶餃等，抻法可形成龍須面、空心面等。
2、講究餡心，注重口味 餡心的好壞對(duì)制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。
喝中藥的時(shí)候醫(yī)生會(huì)囑咐有忌口的東西是不能吃的,因?yàn)槌粤藭?huì)和藥性相沖,反而會(huì)對(duì)自己身體造成傷害。這些忌口的東西一般是生冷寒涼的東西。但是這時(shí)候可能有人就會(huì)有這種疑問了，究竟什么算是生冷的食物，如何判斷食物是寒性食物?，F(xiàn)在就讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下這些生冷食物。
生冷食物指的是生的食物，未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬于生冷食物。 也包括中醫(yī)中所說的寒性食物，這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效。
1, 瓜果類：西瓜,香蕉,梨,蘋果, 枇杷
,水梨,草莓,椰子,柚子,柑,橙子,柿子,桑椹,荸薺,菱角,甜瓜,苦瓜,獼猴桃,羊桃,火龍果,山竹,羅漢果等
2,蔬菜類：黃瓜,茄子,芹菜,茭白,莧菜,馬齒莧,小白菜,西紅柿,香瓜,生地瓜,蕓薹,金針菜,花椰菜,空心菜,紫菜,生菜瓜,地耳,莼菜,發(fā)菜,菠菜,萵苣,馬蘭頭,白蘿卜,冬瓜,絲瓜,竹筍,生藕,瓠等
3,水產(chǎn)品類：蛤,蚌,螃蟹,蜆肉,牡蠣肉,田螺,螺螄,蝸牛,生魚,生蝦,海蜇,鱉肉,海帶,紫菜 海藻等
4,肉禽類：兔肉,鴨肉,鴨蛋,豬腦,豬排骨湯,豬腎,豬血,蛙肉,馬肉等
5,其它類：綠豆,豆芽,豆腐,豆?jié){,豆豉,金針菇,草菇,蘑菇,胖大海,菊花,茶葉,石斛,甘蔗,蕎麥,小米,大麥,苡仁,金銀花,菜籽油,蘆根,石斛以及冷飯,冷飲料,冰冷食物等
給大家介紹了這么多生冷食物，但是生活中還是會(huì)有很多其他的食物是寒性的，并不是說不包括在以上的食物就不是生冷食物。大家如果是在服藥忌口的期間，有遇到不明白的食物一定要仔細(xì)分辨清楚了才可以吃，千萬不能覺得無所謂所以不放在心上。
一般在南方地區(qū)很多人都愛吃筍，但是在北方地區(qū)很少有人會(huì)見到春天的季節(jié)春筍應(yīng)該生長出來了，這個(gè)時(shí)候想要烹飪出最佳的美味，關(guān)鍵還是要在調(diào)料和制作方法上面做春筍的時(shí)候最好是選擇最嫩的一個(gè)地方，一起和肉燉湯，味道會(huì)更好。
它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風(fēng)味。
各部做法
核心提示:春筍的烹飪可分部位進(jìn)行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。
底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
春筍里脊
主料:豬里脊肉150克
配料:凈春筍50克
調(diào)料:精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，雞蛋清1只，精制菜油250克(實(shí)耗60克)
做法:
1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。
2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長短相等的細(xì)絲。
3. 炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4. 原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
特點(diǎn):色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都一定我暴飲暴食的習(xí)慣，暴飲暴食看起來比較常見，可實(shí)際上比較嚴(yán)重，所以大家必須要選擇合適的方法進(jìn)行有效的控制和治療。針對(duì)暴飲暴食的危害主要就包括了很多，比如說會(huì)誘發(fā)胃癌或者是造成患者頭暈?zāi)X脹的。
暴飲暴食會(huì)引發(fā)胃癌嗎?眾所周知，暴飲暴食是一種非常不良的飲食方式，尤其對(duì)我們的胃部極為不利。那么，長期養(yǎng)成暴飲暴食的飲食習(xí)慣會(huì)不會(huì)引發(fā)胃癌呢?結(jié)合本人多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家做具體解析：暴飲暴食會(huì)引發(fā)胃癌嗎?
一、暴飲暴食的危害有哪些
在人體胃部的消化系統(tǒng)中，很多器官發(fā)揮著自身的功能，每個(gè)器官發(fā)揮的功能都非常重要，例如，胰腺分泌胰島素調(diào)節(jié)血糖;肝臟類似于一個(gè)龐大的生產(chǎn)化工廠，肝細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)的代謝、合成，包括酒精等。暴飲暴食使食物急速進(jìn)入胃部，導(dǎo)致胃在短時(shí)間內(nèi)需求大量的消化液消化食物，使得其他的消化器官的負(fù)擔(dān)加重。
二、暴飲暴食為什么會(huì)引發(fā)胃癌?
暴飲暴食后會(huì)導(dǎo)致患者頭暈?zāi)X脹、腸胃不適、胸悶氣急等等，情節(jié)更為嚴(yán)重的，可能會(huì)引發(fā)急性胃腸炎，甚至胃出血;另外，大量食用魚肉、過量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，加快肝細(xì)胞代謝，膽汁分泌增加，進(jìn)而導(dǎo)致肝功能受到損害，誘發(fā)膽囊炎、肝炎等疾病;還可能致使患有肝膽疾病的病人病情加重，也可能導(dǎo)致胰腺大量分泌，使得十二指腸內(nèi)壓力升高，進(jìn)而誘發(fā)急性胰腺炎，癥狀嚴(yán)重者可致人死亡。癥狀更為嚴(yán)重者導(dǎo)致胃癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生。
暴飲暴食會(huì)引發(fā)胃癌嗎?溫馨提示：暴飲暴食的不良的飲食方式，長期如此，會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。所以，日常生活中，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，有助消化，更有助于健康!
相信大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過燕窩，也都知道燕窩是最名貴的滋補(bǔ)之品。首先，燕窩的功效主要就是可以對(duì)身體起到一個(gè)滋補(bǔ)的作用，不僅能夠滋陰補(bǔ)腎，還可以治療氣血不足，對(duì)長時(shí)間咳嗽身體虧虛的人們來說有著極好的功效。
燕窩的功效與作用
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2.燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
3.燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
4.燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
燕窩的營養(yǎng)價(jià)值
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子。
生鮮類主要指的就是比較新鮮的一些食物，指的是沒有經(jīng)過烹飪加工制作的一些食物，包括水果蔬菜，一些新鮮的肉品，當(dāng)然也包括一些水產(chǎn)等食物。生鮮類在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候最重要的就是保鮮，而保險(xiǎn)的方法是比較多的，除了冷凍冷藏，還應(yīng)該注意盡快運(yùn)輸，縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間等等。
生鮮類包括哪些
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。
保鮮方法：
1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理——提供一個(gè)鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如：水產(chǎn)。
4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備——利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。
5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執(zhí)行。
6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。
7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。
8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在-18～-40°C凍溫條件下冷凍。
9、清潔、衛(wèi)生條件——作業(yè)場地、設(shè)備、處理切割刀具清潔，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生好、服裝干凈。
10、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備——防止長時(shí)間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運(yùn)送過程中，溫度過高、風(fēng)吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止!
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