涼拌萵苣干的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌萵苣干的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
萵苣是我們經(jīng)常吃的蔬菜，葉子可以炒著，而根也可以剝了皮做成菜，大家可做新鮮的萵苣菜肴，也可把萵苣曬干后食用，按照食物的類型不同所做的菜肴也會(huì)有變化，其菜的口感與味道會(huì)有變化，喜歡吃涼拌菜的也可以做成涼拌萵苣干，此時(shí)要明確知道涼拌萵苣干的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么涼拌萵苣干的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
萵苣，又名春菜、生菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書(shū)上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。
做法一
用料：
萵筍干、胡麻油、鹽、醋 若干
做法：
1、將萵筍干用溫水泡15分鐘。將萵筍干捏干水分。放入盤中。
2、將胡麻油3小勺倒入鍋中加熱，油開(kāi)始冒煙時(shí)均勻的潑在萵筍干上(一定要胡麻油，其他油不會(huì)有這個(gè)味道)，放入適量鹽和醋，拌勻即可。
小貼士：
這道菜的主要特點(diǎn)就是自然，口感好，香。其中的香主要來(lái)自于胡麻油。胡麻油非常健康。尤其用于拌涼菜。會(huì)和各種菜結(jié)合處不同的味道。足夠給你驚喜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是
萵苣含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。但是，如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
萵苣的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。近年的研究發(fā)現(xiàn)，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成，對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應(yīng)。
每100克含水分96.4克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。
本文為大家講解的就是涼拌萵苣干的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人在生活中挑食，不喜蔬菜，因此身體也會(huì)缺乏蔬菜的很多營(yíng)養(yǎng)，所以食物要搭配合理，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更加均衡。涼拌萵苣干是很簡(jiǎn)單的一道菜，我們可以清淡的食用，也可以添加辣椒類的佐料調(diào)配，這主要是取決于大家的飲食習(xí)慣，所做的涼拌萵苣干會(huì)更可口。
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現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡(jiǎn)單，不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中萵苣是最常是的一種食物，那么吃萵苣會(huì)上火嗎？
萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。2、防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。3、調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
吃萵苣上火嗎
不會(huì)上火，患寒病的人不宜食用。
很多人吃萵苣的時(shí)候非常的小心，了解吃萵苣會(huì)上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時(shí)在生活也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
萵苣我們也叫做是萵筍或者叫做是春菜，萵苣的做法有很多種，萵苣不但可以用來(lái)熱炒而且也可以用來(lái)做湯，此外萵苣還可以用來(lái)涼拌，我們可以采用萵苣搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，經(jīng)常吃萵苣有利于我們的身體健康，因?yàn)槿n苣含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，下文我們就給大家介紹一下萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。因?yàn)槿n苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，據(jù)藥學(xué)家的研究，說(shuō)這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效。
止牙血：凡是身體虛弱，齒縫間時(shí)常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便：小孩小便不便時(shí)，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時(shí)有一要點(diǎn)，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)幔傩型可?，免得受冷。敷布的位置，要離開(kāi)臍眼，敷在肚上。或預(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
助消化：萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵苣。我們知道萵苣不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃萵苣不但可以起到助消化和止牙血的功效而且還能起到預(yù)防貧血提高血糖代謝等作用，上文我們?cè)敿?xì)介紹了萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅棗干，也就是一種用紅棗曬制而成的零食，由于口感香脆，且營(yíng)養(yǎng)豐富，而深受很多人的喜愛(ài)。紅棗干可以提高人的免疫力，減少患結(jié)石病的幾率，防治骨質(zhì)疏松以及高血壓等疾病，所以多吃紅棗，對(duì)身體百利而無(wú)一害。紅棗干主要是通過(guò)曬干法和人工干制法兩種方法做成的。下面就給大家介紹紅棗干的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅棗干做法之曬干法
1、工藝流程：原料→檢質(zhì)→曬制→翻動(dòng)→去雜→成品
2、操作要點(diǎn)說(shuō)明：應(yīng)選擇皮薄、肉質(zhì)肥厚致密、糖分高、核小的品種。紅棗干制前一般只需挑選一下，不作其他處理。如先在沸水中熱燙5~10分鐘，立即冷卻后攤開(kāi)曬制，可提高干制品品質(zhì)。曬干法多在棗園的空曠地搭一木架，上邊鋪以葦席，再把棗鋪在席上。白天曬時(shí)要用棍翻動(dòng)，晚上把棗收成堆，蓋上葦席，防止露水打濕。白天若遇雨要遮蓋，以防棗腐爛。如此暴曬5~6天，即可制成千棗。
紅棗干做法之人工干制法
1、工藝流程：原料→檢質(zhì)→燙漂→烘烤→通風(fēng)換氣→倒屜→分級(jí)→包裝→成品
2、操作要點(diǎn)說(shuō)明
(1)原料:要求選用加工品種，如若羌棗、婆棗、樂(lè)陵小棗等。
(2)檢質(zhì):揀去傷、爛、病蟲(chóng)棗。
(3)燙漂:將棗在開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干，目的是減少氧化作用。
(4)預(yù)熱:逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。在品溫達(dá)到55~60℃后保持6~10小時(shí)，裝棗后關(guān)閉通風(fēng)窗口;當(dāng)棗溫達(dá)35~40℃時(shí)，稍感燙手，待7~8小時(shí)后，用力壓棗時(shí)棗身會(huì)出現(xiàn)皺紋;棗溫達(dá)45~48℃時(shí)，棗表面會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。
(5)蒸發(fā):使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須加大火力，在8~12小時(shí)內(nèi)使烘房?jī)?nèi)達(dá)到68~70℃，但切忌超過(guò)70℃。必須達(dá)到60℃以上，以利水分大量蒸發(fā)，并注意通風(fēng)排濕，在每個(gè)班生產(chǎn)期開(kāi)窗放氣5~10次。通風(fēng)排濕后必須關(guān)閉進(jìn)氣和排氣口，使室內(nèi)溫度迅速升高，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí)，說(shuō)明干燥正常。但注意后期火不可太大，否則易烤焦或棗子干濕不勻。此時(shí)還必須對(duì)烘盤調(diào)換部位，并要不斷抖動(dòng)，使每個(gè)烤盤上的棗溫度均一。
(6)干燥:當(dāng)棗內(nèi)溫度均勻一致，在6個(gè)小時(shí)內(nèi)可完成此階段工作。因?yàn)楹笃跅梼?nèi)水分已不多，應(yīng)特別注意火候要?jiǎng)?，切勿過(guò)大，以50℃為佳。此時(shí)相對(duì)濕度也降了下來(lái)，如高于60%時(shí)可稍加排濕。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就達(dá)到干燥目的了。注意把干燥好的樣品及時(shí)卸出來(lái)。
(7)冷卻:烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫(kù)內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要徹底冷卻后，才能入貯。
紅棗干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少
3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效
6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
?干炸丸子是一道比較常見(jiàn)的家常菜，干炸丸子口感焦香，外形也十分好看，選材的要求不高，對(duì)原材料的處理也很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是餐桌上的一道非常美味的食物，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下干炸丸子的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
干炸干炸肉丸子的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）300克
調(diào)料：雞蛋60克,大蔥5克,姜5克,椒鹽3克,辣醬油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克
干炸肉丸子的特色：焦香可口。
干炸肉丸子的做法：
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約15克攪拌成餡。
2.鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱，把碗內(nèi)的肉餡用手?jǐn)D成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內(nèi)炸呈金黃色時(shí)，撈出，再把油燒熱至八九成熱時(shí)，把丸子復(fù)炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內(nèi)即成。食時(shí)蘸花椒鹽或辣醬油。
干炸肉丸子的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
（一）蛋白質(zhì)
畜肉類蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%。
（二）脂肪一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達(dá)90%，其在動(dòng)物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
（三）碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。
（四）礦物質(zhì)
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來(lái)源。
（五）維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。
? 上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了干炸丸子的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重的今天，很多人對(duì)外面用的油和原料也不是很放心，在家里自己制作既可以保證原料的質(zhì)量，也可以保障用油的安全。在家里自己制作既可以品嘗到美味的干炸丸子也可以保證食品的安全。
許多人不了解發(fā)物是什么意思，其實(shí)發(fā)物在中醫(yī)的角度來(lái)看，就是會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些復(fù)發(fā)的疾病，這些稱為發(fā)物。萵苣其實(shí)也是屬于發(fā)物的一種，所以各位朋友要清楚自己的身體能否食用萵苣哦。
什么是發(fā)物
中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國(guó)醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為“發(fā)物”是能引起人體陰陽(yáng)平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說(shuō)寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認(rèn)為是發(fā)物。
發(fā)物的類型
在現(xiàn)代社會(huì)，“發(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴(kuò)大化了。發(fā)物主要分為以下幾類：
1、發(fā)熱之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發(fā)熱，凡陰虛內(nèi)熱，痰火內(nèi)盛，津液耗傷者忌之。
2、動(dòng)氣之物
如比目魚(yú)、春芥等多食動(dòng)氣，凡氣滯諸證忌之。
3、助濕之物
如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛泄瀉者忌之。
4、動(dòng)血之物
如慈姑、胡椒等多食動(dòng)血，凡失血諸病忌之。
5、積寒之物
如蚌、螺、西瓜、鮮柿等，多食寒中，凡脾胃虛寒者當(dāng)忌之。
6、發(fā)風(fēng)之物
如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發(fā)風(fēng)疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。
哪些食物是發(fā)物
常見(jiàn)的發(fā)物有
1、蔬菜類
香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品;
干萵苣就是把新鮮的萵苣曬干制成的，干萵苣吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，所以很多朋友都喜歡吃用干萵苣做的菜，對(duì)于這些朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下干萵苣的做法哦！這樣的話就可以學(xué)會(huì)更多關(guān)于干萵苣做的菜了，那么干萵苣的做法有哪些呢？下面就一起來(lái)看看吧！
干萵苣的做法一
材料： 萵筍干100g，食鹽適量，蒜適量，橄欖油適量，元貞糖適量。
做法：
1、萵筍先用清水浸泡至軟。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌制過(guò)的肉絲加入大火翻炒。
3、炒至轉(zhuǎn)色盛起備用。
4、鍋里再倒入適量橄欖油，放入大蒜炒片刻，把浸泡過(guò)的萵筍干加入一起炒。
6、調(diào)入少許鹽以及糖調(diào)味，再將炒過(guò)的肉絲加入一起繼續(xù)翻炒，炒均勻之后熄火上碟。
干萵苣的做法二
材料：陳皮適量，萵筍干適量，食鹽適量，香油少許，辣椒油適量，檸檬汁少許，蘑菇精適量。
做法：
1、九制陳皮切成細(xì)末待用。
2、干制萵筍片用涼水浸泡，然后清洗干凈待用。
3、取不銹鋼盆，倒入萵筍片、九制陳皮末、辣油、少許檸檬汁、蘑菇精、鹽拌勻入味，最后倒入少許麻油，裝盤即可。
干萵苣的做法三
材料：萵筍干60g，夾心肉50g，胡蘿卜半根，馬鞭筍1根，油適量，鹽適量，黃酒適量，辣子2個(gè)，大蒜頭2片，生抽少量。
做法：
1、準(zhǔn)備60g萵筍干，做之前先要用清水泡1小時(shí)左右。
2、夾心肉、胡蘿卜、筍都切成片。
3、泡好的萵筍干先下開(kāi)水焯2分鐘左右。
4、鍋內(nèi)油熱后先下大蒜和辣子，爆香。
5、下肉片，煸炒2分鐘左右，加入少量黃酒。
6、再加入筍片和胡蘿卜片，再炒2分鐘左右
7、最后加入萵筍片，加入少量生抽和鹽，再炒2分鐘左右，即可起鍋。
以上就是關(guān)于干萵苣的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種干萵苣的做法都是很好吃的，口味上也有著很大的區(qū)別，相信總有一款是你喜歡吃的哦！大家如果想學(xué)做干萵苣的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！也可以在這些做法的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，一定會(huì)非常美味的。
涼拌茄子是在炎熱夏季常吃的一種家常菜，也是很好的清熱解毒的菜品，其中茄子含有豐富的維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，味道佳，是很多人喜歡食用的一種食材。那么，涼拌茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)就給大家進(jìn)行詳細(xì)介紹，以便你們能夠清楚了解涼拌茄子的營(yíng)養(yǎng)。
清熱去火。茄子中含有的某種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的效果，特別是在夏天，天氣炎熱，人體常會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，容易引發(fā)一些疾病，不利于人體健康?？梢杂盟饽鄾霭枨炎樱瓤梢郧宄w內(nèi)熱氣，也能夠?qū)θ梭w有害物質(zhì)起到殺菌的效果。
降低膽固醇。茄子的熱量較低，而且還具有降低膽固醇的作用，在涼拌茄子時(shí)，可以加入一些低熱量的配料，少放油，這樣就成為了一種減肥菜品，適合減肥的朋友食用。針對(duì)于體內(nèi)血糖和脂肪含量高的朋友，適量地食用也能夠?qū)ζ淙梭w起到積極的作用。
延緩衰老。茄子中的維生素E含量豐富，其對(duì)于延緩人體衰老起到顯著的效果。而且還可以緩解改善人體皮膚的狀態(tài)，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講還有美容養(yǎng)顏的效果。而且涼拌茄子清爽可口，可以在家自己制作，好吃又健康。
以上所介紹的就是關(guān)于涼拌茄子的具體營(yíng)養(yǎng)，適量地食用，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極的作用。其中涼拌茄子需要先把茄子蒸熟，用手撕或者用其他工具攪拌成泥狀，加入蒜末，或者熱油爆香辣椒調(diào)制，倒入適量的醋，均勻攪拌即可，是一道美味的菜品。
榴蓮是一種散發(fā)著臭臭的味道但是卻深受人們喜歡的水果，這種水果有著堅(jiān)硬的外殼，但是果肉卻非常的綿軟。我們可以在很多地方看到有售賣榴蓮或是榴蓮干的，有的人認(rèn)為只有新鮮的榴蓮才有營(yíng)養(yǎng)，而被晾干的榴蓮干就沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，那么真的是這樣嗎?下面我們就來(lái)具體了解一下榴蓮干到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。
榴蓮被稱為熱帶水果之王，口感獨(dú)特深受大眾喜愛(ài)。榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時(shí)間很短，為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用，生產(chǎn)商于泰國(guó)榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮，并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥，此干燥技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合于發(fā)育期青少年，病后體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
1、高維生素C，增強(qiáng)人體免疫力。
2、微量元素鋅和硒使你思維更敏捷，記憶力更強(qiáng)。
3、膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、零膽固醇讓你遠(yuǎn)離高血壓，腦中風(fēng)，動(dòng)脈硬化等煩惱，盡情享受健康的滋味。
榴蓮干中富含大量的糖分，所以并不是所有人群都適合食用榴蓮干，因此人們?cè)谶x擇上要根據(jù)自己的身體狀況來(lái)決定，對(duì)于一些血糖高的人來(lái)講就應(yīng)該控制自己不要去碰觸榴蓮干，這樣才能避免榴蓮干中的糖分被自己吸收導(dǎo)致血糖值出現(xiàn)更高的情況。
是一道美味食品它們當(dāng)中富含的纖維物質(zhì)非常的高，白色的外衣，里面有一個(gè)綠綠的萵苣，平日里萵苣非常的清脆爽口，非常適合各位年輕朋友們的食用，那么關(guān)于涼拌萵苣片的做法是怎樣的呢，夏天的季節(jié)最適合吃涼菜了，不如我們就來(lái)一起了解一下如何制作的還有哪些制作方法？
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法一
(1)萵筍切成長(zhǎng)薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
(2)將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
(1)萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。
(2)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開(kāi)胃和消水腫。
2、焯水過(guò)程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
首先涼拌萵苣片的做法，我們就了解到這里，不過(guò)呢，涼拌萵苣還具有減肥的功效，特別是夏天，人們覺(jué)得天氣太熱不想吃東西，不妨就來(lái)嘗試一下這道涼拌萵苣，好吃美味，而且呢，還帶有清脆的口感。
甜香芋一般是甜品店售賣的，當(dāng)我也有很多人直接在家里做著吃，香芋的價(jià)格不高，但是其營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，我們要食用的時(shí)候必須知道所食用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)要知道其做法，以方便自己的時(shí)間的時(shí)候自己做菜，因此甜香芋的做法受到大家的關(guān)注。那么甜香芋的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
甜香芋的做法：
主料：
芋頭500克
輔料：
白糖30克水適量
制作方法：
1.剛從地里挖的小香芋清洗干凈。2.放進(jìn)鍋里隔水蒸。3.蒸半小時(shí)。4.蒸熟的小香芋。5.去皮。6.裝盤。7.白糖少許。8.撒上白糖。9.就可開(kāi)吃了，喜歡吃咸辣的，放鹽和辣椒汁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功用：香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，發(fā)揮其輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。
甜香芋的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就已經(jīng)全部介紹了，我們?cè)谧鎏鹣阌蟮臅r(shí)候要選擇小且嫩的香竽，香竽的肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。并且我們經(jīng)常吃對(duì)身體很好，能達(dá)到解毒的功效，并且蛋白質(zhì)類的物質(zhì)非常豐富，因此到了食用的季節(jié)時(shí)要多吃些香竽，但是血糖高的人就要少吃或是不吃，防止糖份增多引起血糖高。
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