蓮藕怎么做湯好吃呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蓮藕怎么做湯好吃呢”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
大家都知道蓮藕非常的有營(yíng)養(yǎng)的食物，平時(shí)的吃法非常的多種，可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒，而且還可以做湯喝，用蓮藕煮的湯喝起來(lái)非常的鮮美，蓮藕吃來(lái)脆脆的，還含有很多我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)，很多人都覺(jué)得自己做不好蓮藕湯，那么下面我給大家介紹下用蓮藕怎么做湯好吃吧。
食材主料：湯骨800g、
輔料：油適量、鹽適量、蓮藕1000g、生姜適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量
步驟
1.蓮藕洗凈，小蔥洗凈，姜切片，骨頭洗凈;
2.將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀);
3.撒上精鹽抓勻腌制約半個(gè)鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用;
4.鍋內(nèi)坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結(jié)下鍋;
5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用;
6.將湯煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、蔥結(jié)，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉約2個(gè)鐘;
7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時(shí)熄火，道酌情調(diào)入精鹽，少許胡椒粉，撒上過(guò)熱油的蔥末即可。小貼士
小貼士：
剁一剁，小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!
剁一剁，洗干凈的蓮藕，用剁斬的方式分塊，即不是齊嶄嶄地刀切，而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀.這個(gè)跟手撕菜比刀切菜好吃同理。
以上就是對(duì)用蓮藕怎么做湯好吃的詳細(xì)介紹，蓮藕按照文章中的方法做湯，非常的好喝，大家在做的時(shí)候也可以把蓮藕用鹽腌下三十分鐘左右，這樣煮起來(lái)的湯味道會(huì)更佳，大家平時(shí)空閑的時(shí)候，可以試試做這道湯，不管是大人還是小孩都很適合喝的哦。
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到了秋天的時(shí)候河塘里的蓮藕全部成熟，蓮藕的價(jià)格也會(huì)很便宜，而蓮藕的質(zhì)量則是最好的，此時(shí)很多人喜歡燉蓮藕湯喝，根據(jù)廚藝的高低所做的蓮藕湯味道是不同的，因此大家會(huì)關(guān)心蓮藕湯的做法，那么蓮藕湯怎么做好吃呢?單獨(dú)煮蓮藕味道并不好，大家可添加肉類食物一起做，下面為大家講解蓮藕湯的各種做法。
做法一
主料;排腔骨 500克，蓮藕 100克，核桃仁 50克，枸杞 10克
輔料;蔥姜 適量 鹽 適量 味精 1克，
做法;
1、排骨洗凈，用清水泡制2小時(shí)。2、蔥切段，姜切片。3、蓮藕去皮，切成塊。4、準(zhǔn)備好核桃枸杞。5、將排骨段放入沸水中焯水。6、將排骨段放入湯鍋中。加蔥段、姜片和料酒，大火燒開，煮30分鐘。放入蓮藕塊，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，煲1小時(shí)。再加入核桃仁和枸杞繼續(xù)小火煲至30分鐘。調(diào)入鹽和味精即可。
做法二
原料：排骨400克、蓮藕250克、核桃40克、枸杞
調(diào)料;鹽、料酒、醋、姜、蔥、雞精。
做法;
1.排骨解凍，蓮藕去皮洗凈，切塊，核桃用開水泡一下，去衣。2.排骨用開水焯一下，撈出。3.取砂鍋，放適量水，放下排骨，放姜，蔥結(jié)，一點(diǎn)醋，大火煮開。4.撇去浮沫，小火40分鐘。5.放下蓮藕，加些料酒。6.放下核桃肉，大火煮開，小火30分鐘。7.加鹽，放下枸杞，煮5分鐘，加雞精，蔥花即可。
做法三
材料：蓮藕，豬骨，胡蘿卜 姜片
做法：
1、蓮藕削皮切片。
2、胡蘿卜也是削皮切滾刀塊。
3、胡蘿卜放熱油鍋略炒下，胡蘿卜的養(yǎng)分溶解于熱油 所以用油炒下比較好釋放養(yǎng)分。
4、將材料都放進(jìn)砂鍋里 加適量清水。
5、大火煲開改小火煲。
6、煲1.5小時(shí)放適量鹽調(diào)味 關(guān)火。
蓮藕湯怎么做好吃呢?本文講解了三種蓮藕湯的做法，每種類型的蓮藕湯里都有肉類，所做出來(lái)的味道會(huì)更美味些。大家在做湯的時(shí)候要選擇新鮮且樣子好看的蓮藕，做湯前要把蓮藕的外皮削掉，清洗后再切塊，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)造成蓮藕帶有水感，燉好后蓮藕的口感會(huì)更差，最好是下鍋的時(shí)候再整理切好。
蓮藕是我們生活中常見的一種食物，蓮藕營(yíng)養(yǎng)是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)絲，真的是藕斷絲連，排骨也是特別的好吃，燉的夠久的話，骨頭部分也是特別的軟，香到了嗓子眼里了，那么，骨頭蓮藕湯怎么做呢?相信很多人都不會(huì)做吧，今天，小編就和大家一起來(lái)看看吧。
工具/原料
排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 適量
步驟/方法
01豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
02蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。
03燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
04將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
05打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
06熄火后撈出蔥段和姜片不用。
07燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
注意事項(xiàng)
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。
通過(guò)上面的文章的介紹，現(xiàn)在大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)做骨頭蓮藕湯了吧，骨頭蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，主要是含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣元素，對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是特別的好，所以日常生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，是一種色香味俱全的好食品，大家回家后可以動(dòng)手嘗試下。
今天，我給大家介紹一道好吃又好做的菜肴，那就是蓮藕豬尾湯。蓮藕豬尾湯呢，是一道著名的粵菜，色淡雅，味清甜，聞起來(lái)特別香，是一道色香味俱全的的湯羹。這道菜一般是用煲的做法，它做起來(lái)并不是很難，只能算是一般，用心的朋友一下就能學(xué)會(huì)。
蓮藕花生豬尾湯的食材和調(diào)料：白蓮藕 (脆口) 2截、花生米 200g、豬尾 1條、鹽、枸杞子 50g、蒜米取締帶皮1顆(大小10瓣左右)
以上枸杞子和蒜米都在[常用煲湯材料禁忌大全里]上榜了。
無(wú)奈我個(gè)人口味喜歡蒜米，小葉子特愛枸杞子，姐妹們可以選擇不加
首先洗凈豬尾剁段汆水備用。
取半小鍋水把花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過(guò)冷河。(瀝干水)
白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片(九孔片)
在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預(yù)先武火煮熱～
投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。(蒜米隨喜)
旺火煲40分鐘后添加枸杞子轉(zhuǎn)微火。
繼續(xù)慢熬過(guò)20分鐘，加鹽調(diào)味即可熄火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;在青少年男女發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。
含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯(cuò)
豬尾巴豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大.
蓮藕豬尾湯的功效有很多，像什么健脾養(yǎng)脾啊，補(bǔ)血養(yǎng)血啊，開胃消食調(diào)理腸胃、清熱去火什么的都可以，而且做法也不是很難，像這樣一道美味又大補(bǔ)的調(diào)理湯羹，希望大家都來(lái)試試，良好的飲食可以幫助大家養(yǎng)成一個(gè)健康的好身體。
中國(guó)有句古話說(shuō)得好，冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是，在冬天，蘿卜是非常好的一種食物，不僅是應(yīng)季蔬菜，而且還可以順氣，調(diào)理脾胃。而蓮藕更是上好的養(yǎng)生食物，不僅可以使女性更加紅潤(rùn)有氣色，與此同時(shí)，也可以更好的幫助我們排除垃圾毒素。那么，蘿卜蓮藕在一起就自然的形成了一道菜品。這道菜的制作過(guò)程是什么呢?
蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
1、主料：蓮藕(要老的，煲好后粉粉的);玉米(甜的、糯的都可以，甜的讓湯有自然的清甜味道，糯的很好吃，都是長(zhǎng)壽食品);紅蘿卜(1-2根都可以)。
2、輔料：上面三種即可煲出美味的湯，可以根據(jù)自己有的食材和身體的狀況適當(dāng)添加別的東西，比如，我通常會(huì)抓一把花生，三五顆紅棗，最喜歡放些花江豆，健胃消食，補(bǔ)中益氣，還能讓湯沙沙的，口感很好。如果有上火，可以抓一把綠豆或者放一個(gè)雪梨。有時(shí)候也可以放一段藥。
3、做法：把上述食材洗干凈，像上面圖片切好，一起放入煲中，大火燒開，小火燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)，關(guān)火時(shí)放適量的鹽即可，易淡。
注意：煲湯中途幾乎不需要照看，唯一要注意的是，蓮藕可能會(huì)粘煲底，中途攪拌一兩次即可。
由此可見，這道湯的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，而且在這個(gè)過(guò)程中我們不需要加什么味精之類增鮮的東西就完全可以做出美味的蘿卜蓮藕湯。與此同時(shí)，小編也建議，體寒和體弱多病的朋友可以多喝一些，可以有效的調(diào)理自己的身體，使其恢復(fù)健康。
很多的朋友平時(shí)都喜歡拿豬骨頭來(lái)做湯，豬骨湯不僅僅味道比較鮮美，并且，它還會(huì)具有很好的補(bǔ)鈣作用，在煮豬骨湯的時(shí)候，里面還可以添加一些自己喜歡的食材，比如蓮藕，這樣會(huì)使得湯汁更加的鮮美。自己在家里面做扇骨蓮藕湯的時(shí)候，一定要掌握好配料，這樣才能使得味道更加正宗。
蓮藕豬骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。老少皆宜的，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的湯。豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。豬骨洗凈，用開水略燒開，目的是除腥，去臟。鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個(gè)小時(shí)。按各人的飲食習(xí)慣，放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。
原料
豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。[1]
1．蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2．鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
特點(diǎn)
濃香交融，湯汁鮮美。
食療作用
養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚。
藕對(duì)女子尤為重要，“女子三日不斷藕”
特別提醒：蓮藕一定要洗干凈，藕孔一定要洗干凈，豬骨一定要買新鮮的，如果買到了不新鮮的，吃了對(duì)身體不好。
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。
蓮藕具有非常好的活血化瘀的作用，并且產(chǎn)后的女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，還會(huì)有很好的催乳作用，同時(shí)也能夠有效地幫助女性朋友去除身體里面的惡露，加上蓮藕很容易被胃腸道所消化，對(duì)于身體比較虛弱的朋友，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
? ?木瓜有很好的美容養(yǎng)顏豐胸，幫助消化的作用，平時(shí)經(jīng)?？梢阅脕?lái)煮成木瓜湯喝，在煮木瓜湯的時(shí)候里面加上一些蓮藕，不僅僅可以使得口感更好，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，對(duì)于很多的疾病也會(huì)有一定的預(yù)防作用。下面，小編就來(lái)介紹一種木瓜蓮藕湯的比較簡(jiǎn)單的制作方法。
原料：木瓜、蓮藕、栗子、冰糖、葡萄干。
做法：
1、栗子去殼去膜后備用。
2、蓮藕去皮切薄片。
3、沙鍋內(nèi)放入栗子和蓮藕，加水，大火開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)。
4、放入冰糖、葡萄干和木瓜，等冰糖融化即可關(guān)火食用。
木瓜里面含有的維生素A可是在水果中最高的，而且維生素C的含量也比蘋果高出四十多倍。而且吃多了也不會(huì)上火，常常吃木瓜還可以分解脂肪，幫我們把人體內(nèi)的多余脂肪排出來(lái)，促進(jìn)新陳代謝，所以常吃木瓜還可以減肥，對(duì)那些想盡辦法去減肥的不妨試下木瓜。
二、而且木瓜還有幫助消化的功能，比如吃完飯過(guò)十來(lái)分鐘吃點(diǎn)木瓜，能夠幫助我們盡快的排除體內(nèi)的毒素，常常吃木瓜的女性朋友，皮膚一般都很好，因?yàn)槟竟夏艽龠M(jìn)新陳代謝，幫助溶解毛孔中堆積的老化角質(zhì)層和皮脂，使我們的肌膚更美麗更透亮。
三、還有就是木瓜還可以防止很多疾病，像高血壓、腎炎、便秘，胃病等，因?yàn)槟竟侠锖写罅康暮}卜素、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，所以常常吃木瓜不僅對(duì)身體好，還可以防止很多疾病，但是切記過(guò)敏體質(zhì)的人，吃木瓜一定要注意。
雖然木瓜對(duì)于人體有很多的好處，不僅僅也可以預(yù)防疾病，還含有很多的營(yíng)養(yǎng)素，但是，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，有可能會(huì)引起身體出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，平時(shí)大量的吃木瓜，也可能會(huì)產(chǎn)生一些不良影響，因此吃木瓜是最好是可以適量。
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