牛板筋炒飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛板筋炒飯的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛板筋，就是長(zhǎng)在牛背上的筋，牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不是很高，但是因?yàn)樗奈兜辣容^好，比較有嚼勁，所以很多人還是比較喜歡的，現(xiàn)在牛板筋，也已經(jīng)大量的出現(xiàn)在我們的飯桌上，而今天我們總會(huì)為大家介紹牛板筋炒飯，下面就讓我們看看牛板筋炒飯的做法吧！
牛板筋則長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，而數(shù)量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
主料：米飯適量、火腿腸倆根、牛板筋30g、雞蛋倆個(gè)、蒜頭3片
輔料“碘鹽適量、食用油適量
步驟：
1. 火腿切片，牛板根切碎，雞蛋打散備用，蒜頭切片；
2. 鍋控干加入食用油，然后加入蒜頭炒香，倒入火腿，稍微炒一下，盛出；
3.再翻炒牛板根至7成熟；ys630.com
4.再加入米飯和火腿一齊翻炒；
5. 最后加入雞蛋，翻炒，加入碘鹽，炒勻就可以了。
相信吃過牛板筋炒飯的人，已經(jīng)對(duì)它得美味難以忘懷，如果你知道了牛板筋炒飯的做法是什么，自己再多加練習(xí)，學(xué)會(huì)了做牛板筋炒飯，那以后自己想吃的時(shí)候就可以做了，相信你的家人也會(huì)非常喜歡吃的，別再等啦，趕快來學(xué)習(xí)吧！
ys630.coM延伸閱讀
牛板筋用來做很多美食，大家都會(huì)做這個(gè)牛板筋嗎，牛板筋做的美食類型很多，每個(gè)人的口味不同的話，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的時(shí)候可以選擇不同的食材來制作，牛板筋制作美食的時(shí)候一些人會(huì)選擇煎炸的方式，還有些人會(huì)選擇紅燒的方式，也有的人會(huì)選擇燉湯的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我們來看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個(gè)，老姜1個(gè)，八角2個(gè)，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個(gè)20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時(shí)放點(diǎn)香醋、鹽、雞精，裝盤。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法
外賣的牛板筋雖然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鮮。這是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的喲~
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感)。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，姜片4片，生菜半個(gè)，八角3粒，青蔥1條切細(xì)粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蠔油1湯匙，生抽2茶匙
做法
1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。
2.在高壓鍋內(nèi)，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調(diào)至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。
3.放過夜(或不放過夜)，先去水面的油，然后大火煮開轉(zhuǎn)中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。
大家制作這個(gè)牛筋牛板筋的時(shí)候就可以選擇這樣的方式方法來做，制作美食的時(shí)候什么味道的都可以，不管是蒸的，還之煮的，還是炸的，或者是用來燜等都是可以的，還可以選擇這個(gè)牛筋來制作涼拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鮮美的，對(duì)人的身體也都是非常不錯(cuò)的。
每個(gè)人對(duì)日常的飲食都是不能抗拒的，其中牛板筋就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，并且制作起來也好似需要一定的時(shí)間的，很多人總是會(huì)到飯店或者燒烤店食用牛板筋，但是這樣總是會(huì)去死家庭的溫馨，也不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，如果我們能掌握好制作方法就能在家制作出這樣的美食，下面一起了解下番茄木耳湯的做法。
爆炒牛板筋的做法
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個(gè)，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過程
1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段；
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用；
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時(shí)盛起；
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
更多的掌握食物的做法能讓我們的飲食質(zhì)量得到很大的提高，上面就是對(duì)番茄木耳湯的做法的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家緊張制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱美味但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特高，我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，不能因?yàn)橄矚g就只吃一種食物。
美味食物總是會(huì)讓我們失去抵抗力，牛板筋是我們?cè)跓净蛘唢埖杲?jīng)常能吃到的一種食物，它非常有嚼勁總是有吃了還想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多種的，其中東北牛板筋就是比較滿足大眾口味，但是我們只要掌握好制作方法才能經(jīng)常遲到這樣的食物，下面一起了解下東北牛板筋的做法。
東北牛板筋的做法
涼拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛（我煮了1小時(shí)45分鐘）
2、將牛板筋撕成小條
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了
干燒牛板筋
主料：
鮮牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用
2：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用
3：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品
上面就是對(duì)東北牛板筋的做法的介紹，通過了解之后我們知道牛板筋的做法是有很多的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行制作，但是值得注意的是牛板筋雖熱好吃但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的豐富，想要讓身體更加的健康我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃著好吃，很多年輕人都會(huì)覺得有食欲，這樣的食物吃起來也是對(duì)胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年輕人的最愛，因?yàn)榕０褰畛云饋矸浅５挠薪绖?，吃的時(shí)候人們都會(huì)根據(jù)不同的喜愛程度來選擇制作的方法，因?yàn)榕０褰钇綍r(shí)可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃，也可以選擇用牛板筋來涼拌著吃，涼拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我們來看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
折疊編輯本段做法二
主料:牛板筋300g;
調(diào)料:蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
折疊編輯本段做法三
主料:牛筋450g;
輔料:青蒜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法:
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
大家對(duì)這個(gè)涼拌牛板筋的做法都懂了嗎，這樣的做法是很多人一看就會(huì)制作的美食，牛板筋涼拌的時(shí)候也有幾種口味可以選擇，首先是麻辣牛板筋，還可以選擇做泡椒味道的牛板筋，如果喜歡的話，那么還可以糖醋味道的，也可以選擇制作成其他的口味，只要自己喜歡什么味道就給自己制作什么味道吧。
很多人都喜歡用清真的方式來制作牛板筋，清真是一種牛板筋制作牌子，這樣的品牌在國(guó)內(nèi)國(guó)外都是很出名的，并且很多人也非常的相信清真這種品牌，所以說每次做的時(shí)候就會(huì)按照清真食物的整個(gè)過程來給自己制作美食，清真出品的還有牛板筋，這種牛板筋的味道很好吃，那么清真牛板筋到底該怎么做好吃呢?
做法一
材料
主料：牛蹄筋1000g
醬汁：辣椒面、蒜泥、姜汁、洋蔥汁、芝麻油、辣椒油、芝麻、醬油、鹽、辣白菜辣料、韓式魚露、白糖、麥芽糖、黑胡椒粉、蘋果汁、少許味精(不提倡但少了它板筋味道會(huì)差點(diǎn))
做法
1、牛板筋用高壓鍋燉1小時(shí)，用手撕成條。
2、然后用上面的醬汁拌勻大功告成。
做法二
材料
牛板筋一條(450克左右)，青椒兩個(gè)，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，干辣椒一把，花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片
做法
1、姜切成片，牛板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調(diào)料可以用紗布包起來)，加適量水(要蓋過鍋內(nèi)材料大半)，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續(xù)蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊;
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻;
5、調(diào)入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續(xù)翻炒;
6、到青椒變軟熟了時(shí)，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋;
如果在做的時(shí)候按照這種清真的品牌來制作牛板筋的話，就能得到好吃美味的程度，制作清真品牌的牛板筋還要記得保持食物的干凈衛(wèi)生程度，不能讓食物有一絲的污染，這樣對(duì)自己的身體健康才更負(fù)責(zé)，其實(shí)自己喜歡吃什么味道的牛板筋都是可以選擇什么類型的方式來制作的。
牛板筋，大家都知道吧，這樣的食物做出來的食物特別的好吃，顏色還特別的好看，牛板筋可以用來炒，炸，燒烤，燉湯，也有的人喜歡用牛板筋來做成素食的，也就是平時(shí)可以當(dāng)成零食來吃的一種美食，牛板筋的做法不是每個(gè)人都會(huì)，但是他的味道是每個(gè)人都愛的，那么這個(gè)牛板筋素食的做法有哪些呢?
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪的含量則相對(duì)較低，所以在當(dāng)今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個(gè)“肉中驕子”的稱號(hào)?？茖W(xué)研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸更接近人類的需要，對(duì)于提高人類對(duì)疾病的抵抗能力有非常好的效果。特別是對(duì)于那些剛做過手術(shù)，需要補(bǔ)充氣血，修復(fù)組織的病人來說，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，牛肉中所富含的物質(zhì)對(duì)于人體補(bǔ)充氣血、強(qiáng)筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質(zhì)上來說，牛肉中又多含鉀，這對(duì)于人體肌肉的生長(zhǎng)蛋白質(zhì)的形成都非常的好。
做法二
1牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時(shí)省事。
2開始有點(diǎn)浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的，越細(xì)越好。
3開始配料。姜末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點(diǎn)。
4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，雞精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜，辣白菜的湯水放一些，味道真的很贊。
6最后放香菜，拌一下就好了!
做法三
涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
牛板筋的做法:
辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時(shí)放入蔥蒜姜，煮一個(gè)小時(shí)撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。使其充分入味。
3、準(zhǔn)備蔥花、和芝麻
辣炒牛板筋
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻~~~
5、懷念著學(xué)生時(shí)代，然后開嚼
這些方法都是牛板筋的做法，素食的牛板筋，吃起來不會(huì)覺得太油膩，牛板筋做的美食還特別的有營(yíng)養(yǎng)，這樣的牛板筋做法讓大家是食欲滿滿，看了之后就感覺好想吃，如果有著方面的想法，那么大家感覺行動(dòng)起來，讓自己立刻試試看，還有什么不懂的就可以按照上面的方法來一步步的改善完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛板筋炒飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
