肉炒海鮮菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肉炒海鮮菇的做法有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
用肉來炒海鮮菇的話，相信很多人對(duì)這樣的美食都不是很了解，也有很多人對(duì)這個(gè)海鮮菇不是很了解和認(rèn)識(shí)，海鮮菇就是海鮮里面的一種食物，用海鮮菇來制作美食的話將會(huì)得到很好的功效和營養(yǎng)，肉的選擇也可以根據(jù)自己的口味來選擇，喜歡吃什么肉就選擇什么肉，那么這個(gè)肉炒海鮮菇的做法有哪些呢?
做法一
步驟1.先燒上半鍋開水，把洗好的海鮮菇上鍋抄一下把把菌和氣味炒掉，開鍋后就可以成出。
步驟2.把抄好的海鮮菇成出來，把肉和蔥姜蒜切好備用。
步驟3.鍋預(yù)熱后，倒入適量的色拉油，油溫上升后把切好的豬肉下鍋翻炒，豬肉8分熟時(shí)把切好的蔥姜下鍋爆香。
步驟4.倒入適量的十三香炒香。
步驟5.在倒入適量的醬油炸鍋。
步驟6.這時(shí)把抄好的海鮮菇倒入鍋中翻炒。
步驟7.炒的差不多熟時(shí)撒入適量的精鹽下鍋。
步驟8.最后把切好的蒜片下鍋爆香，關(guān)火盛出。
步驟9.一道鮮美的海鮮菇這就做好了!Ys630.COM
做法二
1海鮮菇洗凈備用。
2豬脊肉切成絲，加少許黃酒、生抽，淀粉、用手抓至粘稠，讓調(diào)味料汁吃進(jìn)肉絲里。
3鍋中做油燒至5成熱，下入蔥姜蒜片爆香。
4下入煨好的豬肉絲，用鍋鏟把肉絲劃開至變色。
5加入海鮮菇。
6放入一勺海鮮醬。
7放糖，放鹽煸炒。
8放適量的黃酒調(diào)味。
9當(dāng)海鮮菇滲出水時(shí)，大火收汁， 翻炒至水份消失。加入胡蘿卜片，稍加煸炒。
10當(dāng)湯汁收濃時(shí)加入適量的味精和香油翻炒均勻，出鍋成盤。
11味道很鮮美哦。
做法三
豬肉切絲。用少量生抽、生粉腌制10分鐘。
平菇/海鮮菇洗凈。蔥切段、姜切絲、蒜拍粒。
大火。鍋內(nèi)置油兩勺，待油燒至7，8分熱時(shí)轉(zhuǎn)小火。(火候的轉(zhuǎn)換很重要哦~)將腌好的豬肉絲下鍋，劃拉開，待肉絲變色后，即可盛出待用。
大火。先將蒜粒、姜絲下鍋翻炒。
將平菇瀝水后下鍋翻炒。倒入適量黃酒。(代替添水，以防焦底。)
等平菇出水后，將炒好的肉絲下鍋。加鹽調(diào)味。繼續(xù)翻炒。
出鍋前，加雞精、糖少許調(diào)味。轉(zhuǎn)小火，將蔥段下鍋，翻拌后即可出鍋。
小貼士
小訣竅：
1)炒肉前適當(dāng)腌制，可以更加入味、更加嫩滑。
2)炒肉時(shí)，用熱鍋熱油小火炒制可以保持嫩滑口感。
3)以黃酒代替添水，可以使菜品的口感更濃郁。
4)加少許糖，可使得菜品提鮮。
根據(jù)以上的這些方法選擇一種最合適自己，最簡(jiǎn)單的方法來給自己制作美食，制作這肉炒海鮮菇的話，那么在制作的時(shí)候最好是選擇豬肉，也可以選擇牛肉，肉可以選擇營養(yǎng)價(jià)值比較高的肉，而在炒這個(gè)海鮮菇的時(shí)候也可以用來燉湯，用豬肉來燉湯后食用，得到的功效價(jià)值將會(huì)更高。
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茶樹菇是一種食用菌，在烹飪中是非常常見的，茶樹菇非常美味，很多人都喜歡吃茶樹菇，葷素搭配是非常爽口的，所以茶樹菇炒肉是絕大多數(shù)人喜歡的一種吃法，而且做法簡(jiǎn)單，適合家常。
1.茶樹菇泡發(fā)洗凈擠干，五花肉洗凈切片，茶樹菇切好，蒜苗洗凈切好。把肉放鍋里煸炒，肉炒出油后放姜片繼續(xù)炒香，趁出備用。鍋里的余油把茶樹菇炒干水份！再倒入先前炒好的肉,放少許料酒炒幾分鐘出香味，放醬油炒勻，最后加入蒜苗蠔油炒勻即可出鍋!蒜苗一下鍋就聞道蒜苗的香味。
2.將干茶樹菇泡發(fā)洗凈，準(zhǔn)備好肉，菜椒，蒜苗，姜。將茶樹菇、菜椒、肉切成條狀，將蒜苗和姜切好，備用。將肉切好放入油鍋中煎炸至金黃色。放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分鐘。2分鐘后加入茶樹菇，適量的食鹽和少量的水，繼續(xù)翻炒5分鐘即可。5分鐘后，一盤香噴噴的茶樹菇炒肉就做好了。
3.鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會(huì)兒，冼凈后切二段，五花肉洗凈切片，蒜苗洗凈切小段，姜蒜切好，鍋中放一點(diǎn)油，放入五花肉，炒出油；（如果油很多的話，倒點(diǎn)出來），將肉擱一邊，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。倒點(diǎn)生抽和鹽炒一下肉，讓其有味道，放入鮮茶樹菇翻炒至軟身，放入蒜苗葉翻炒，最后調(diào)味即可。
雞腿菇其實(shí)可以有各種美味的烹煮方法，而雞腿菇炒肉就是最家常的一種搭配，但是這些家常的搭配，同樣也可以給人們帶來美味的口感以及營養(yǎng)，以下就是具體的做法介紹。
雞腿菇由于因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲尤其受到兒子的喜愛，所以這也是我們家出現(xiàn)率較高的一套菜。而且雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，非常符合寶寶脾胃虛寒的體質(zhì)。
一、怎樣做家常雞腿菇炒肉
主料
500g雞腿菇 100g豬肉 2個(gè)青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量姜 適量十三香 適量老抽 適量淀粉 適量料
步驟
1、準(zhǔn)備食材，雞腿菇一分兩半，然后頂?shù)角衅?，辣椒去蒂去籽，切?/p>
2、肉絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽腌制半個(gè)小時(shí)，炒之前用淀粉上漿
3、鍋內(nèi)放涼油，然后倒入肉絲，開小火拌勻，然后開大火炒至變色，這樣一點(diǎn)都不粘鍋。
4、然后放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻后兌入少量水，
6、炒熟后，放入少量雞精調(diào)味，就可以出鍋了
二、雞腿菇炒肉的做法
1、杏鮑菇、里脊肉切片，青椒切小塊
2、里脊肉加鹽、料酒、蛋清、生粉腌制上漿（嫌麻煩蛋清可以選擇不加）
3、熱鍋后倒油，待油熱后放入里脊肉劃散后盛出
4、青椒和杏鮑菇下鍋翻炒，待有些癟了就可以下肉片，放鹽調(diào)味，如果杏鮑菇翻炒時(shí)沒有
5、很熟可以加一些熱水燜煮一會(huì)
6、出鍋前撒些黑胡椒翻幾下即可。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且可以和很多的食材搭配制作出各種美味營養(yǎng)的食物，金針菇炒肉是比較家常的做法，主要的材料就是金針菇和豬肉瘦肉，當(dāng)然油鹽，味精和生粉也不能少。
做法一、
主料：瘦豬肉，白菜，青椒，蒜，蔥各適量。
配料：醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。
廚具：鍋、盤子等等。
方法/步驟
1、青椒洗凈后切成絲；蒜去皮后，蔥洗凈并蔥切成蔥花、蒜切成片。
2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。
3、將金針菇切去尾部后洗凈擠凈水分后，切成段待用。
4、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。
5、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。
6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可。
做法二、
制作食材
豬肉適量
紅椒一個(gè) 金針菇適量
食鹽 醬油 淀粉適量
制作流程
1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌
2. 紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
3. 鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用
4. 余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味
5. 倒入炒好的肉絲翻勻
6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可
猴頭菇炒肉是比較營養(yǎng)的做法，而且猴頭菇有很好的養(yǎng)胃滋補(bǔ)功效，因此對(duì)這些食物的制作技巧，大家可以來認(rèn)識(shí)一些，下文介紹的紅扒猴頭菇，猴頭菇煲雞湯都是營養(yǎng)美味的代表。
一、紅扒猴頭菇
食材準(zhǔn)備
猴頭菇、西蘭花、紅燒肉、水淀粉、鹽、雞湯、雞精、蔥、姜。
方法步驟
1、將干猴頭菇用溫水泡軟洗凈，撈出擠干水分。
2、然后將猴頭菇放入雞湯中浸泡1天。
3、然后將好少人和猴頭菇一起放入鍋中燜煮半小時(shí)。
4、西蘭花洗凈掰成小朵，放入沸水中焯燙一下備用。
5、鍋中放入適量油、下入蔥姜爆香一下。
6、然后放入紅燒肉和猴頭菇，加入適量雞湯。
7、加入適量鹽和雞精入水淀粉勾芡，倒入鍋中，待湯汁粘稠即可。
8、最后將炒好的猴頭菇碼在西蘭花上即可。
二、猴頭菇煲雞湯
食材準(zhǔn)備
猴頭菇、雞肉、枸杞、料酒、鹽、蔥、姜。
方法步驟
1、猴頭菇放入清水中泡一天，期間多換水，換一次水猴頭菇就擠一次水。
2、將雞肉洗凈，切成塊，蔥切，姜切片。
3、把雞塊放入沸水中煮片刻，擄去浮沫。
4、砂鍋加入適量水，放入雞塊，把洗凈的猴頭菇撕成小塊放入。
5、再放入適量料酒、蔥、姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
6、最后放入枸杞，加鹽調(diào)味即可。
三、香酥猴頭菇
食材準(zhǔn)備
猴頭菇、醬油、味精、面粉、豬油。
方法步驟
1、猴頭菇提前放入清水中泡一天。
2、洗凈，撕成小朵焯水撈出，擠出多余的水分。
3、放入適量的雞精和醬油腌制10分鐘。
4、然后放入適量面粉，拌勻，使猴頭菇上均勻的拍上一層面粉。
5、炒鍋燒熱，放入適量豬油融化。
6、放入猴頭菇，使猴頭菇炸金黃色即可裝盤食用。
如今海鮮菇已經(jīng)成不少人出去吃飯必點(diǎn)的菌類了，它是什么菜都能放點(diǎn)，煲湯里面也能放點(diǎn)起鮮，燉雞、涮火鍋里面放點(diǎn)也行。不少人最喜歡的還是海鮮菇，那么大家知道海鮮菇的家長做法怎么弄嗎?如果您不清楚的話，跟著我們的權(quán)威專家一起往下看。
海鮮菇，屬于低溫型的草生菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。
海鮮菇的基本介紹
海鮮菇，隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
其子實(shí)體群生至叢生，菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。目前栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，深受市場(chǎng)歡迎。多為工廠化栽培。
海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值
海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。
海鮮菇的食用方法
海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞作為補(bǔ)品，亦可用來燉食或涮火鍋。常見的海鮮菇食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍等。
食材
主料：海鮮菇400g 青椒1個(gè)
配料：油 鹽 剁椒 蠔油 蒜末 淀粉
方法/步驟
1、海鮮菇、青椒備好
2、剁椒、蠔油、蒜末
3、海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊
4、鍋中放油，下剁椒
5、蒜末炒香
6、放入海鮮菇翻炒
7、調(diào)入蠔油、鹽翻炒
8、最后加入青椒，翻炒均勻，勾芡出鍋
其實(shí)海鮮菇的家常做法是非常簡(jiǎn)單的，只要大家按照上面的做法去做就可以了，就能做出比較好吃的海鮮菇了，這是家的味道，肯定是比較鮮美的。不過海鮮菇是不能吃太多的，吃多了容易造成體內(nèi)的嘌呤過高，會(huì)得高尿酸癥，對(duì)身體不好。
菇類在生活中非常常見這種食物的種類繁多，海鮮菇也是其中一種。海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值非常高，這種食物也有一定的保健功效，對(duì)人們身體健康是有好處的，生活中對(duì)于海鮮菇的吃法多種多樣，比較簡(jiǎn)單的一種就是素炒海鮮菇，非常適合烹飪新手制作。那么素炒海鮮菇怎么做？
1.做法一
海鮮菇洗凈，撕成小塊，青紅椒洗凈切絲，大蒜去皮切末備用。起鍋放油，放大蒜爆香，放入海鮮菇，翻炒至海鮮菇變軟，加入適量蒸魚豉油炒勻。放入青紅椒，翻炒片刻，最后加鹽調(diào)味即可。
2.做法二
炒鍋燒熱加色拉油少許，遇熱加蒜片，燒出蒜香，放入青椒絲和胡蘿卜片炒至變軟，放入洗過且撕成條的海鮮菇，翻炒，會(huì)出一些湯，少一會(huì)兒，湯減少時(shí)放蠔油。加蠔油，翻炒均勻，出鍋，出鍋前淋香油。海鮮菇炒時(shí)愛出湯要急火，蠔油有咸淡，可以不加鹽或少加鹽。
3.營養(yǎng)
海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇中的蛋白質(zhì)有人體所需要的8中氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用海鮮菇的人可以預(yù)防衰老，延長壽命，而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價(jià)值，海鮮菇子實(shí)體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性。而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多。
?朋友們，一大波美食又即將來臨，愛吃的朋友們，準(zhǔn)備好紙巾，免得到時(shí)候口水都是，而今天我們將為大家介紹的是金針菇豆腐炒肉的做法，這也是比較受歡迎的菜，相信大家都非常的喜歡吃，而究竟金針菇豆腐炒肉的做法有哪些呢？想要知道答案的朋友們，趕快來閱讀下文吧！
?做法一
?1.瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘
?2.金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條
?3.鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇
?4.煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可
?做法二
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?1金針菇去老根洗凈開水焯燙過涼。
?2炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末和紅辣椒絲。
?3倒入豆腐絲翻炒片刻。
?4加入鹽，糖繼續(xù)翻炒。
?5然后放入青椒絲和金針菇翻炒。
?6淋入少許香醋翻炒均勻。
?7最后淋入少許水淀粉炒均勻關(guān)火。
?通過上文的介紹之后，你知道金針菇豆腐炒肉的做法有哪些了嗎？金針菇豆腐炒肉的做法真的是非常的簡(jiǎn)單，但是它的美味，它的營養(yǎng)真的是一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，如果你也是出資學(xué)習(xí)的話，可能做起來不大如意，不用擔(dān)心，一段時(shí)間之后，你就會(huì)做的非常好的。
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季節(jié)轉(zhuǎn)換得非?？?，不知不覺一年又過去了，眼看著季節(jié)變的越來越寒冷，在這個(gè)季節(jié)當(dāng)中想吃一點(diǎn)滋補(bǔ)的食物，卻是發(fā)現(xiàn)這個(gè)季節(jié)新鮮的茶樹菇還是蠻難買到的，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)超市的賣的很多干的茶樹菇，比較好保存，而且營養(yǎng)價(jià)值和味道也不比新鮮的茶樹菇差，一道干茶樹菇炒炒肉的做法咱們大家分享一下。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。(收起)
食材
主料茶樹菇200g里脊豬肉200g輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量生抽適量蠔油適量雞精適量青椒50g紅椒50g
步驟
11.干的茶樹菇用冷水浸泡一晚
22.里脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘
33.泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲
44.鍋熱油，爆香姜蒜
55.放入肉絲煸炒至顏色變白
66.放入茶樹菇翻炒
77.加入蠔油
88.加入生抽炒勻
99.放入青紅椒絲
1010.加入適量水燜煮兩分鐘
1111.加入鹽調(diào)味
1212.出鍋前加入雞精即可
小貼士
里脊肉絲用淀粉腌制十分鐘，口感會(huì)更加嫩滑，不易炒老
這一道干茶樹菇炒肉的做法很簡(jiǎn)單，干的茶樹菇和新鮮的茶樹菇不同，新鮮的茶樹菇現(xiàn)吃現(xiàn)做，不過這干的茶樹菇要用冷水泡上一晚上，這樣才可以把茶樹菇恢復(fù)到原來的味道，同時(shí)加入生姜配料上鍋進(jìn)行爆炒，這和炒得一新鮮茶樹菇?jīng)]有任何差別。
平日里很多的湖北人不僅喜愛喝湯，而且喝湯是家常便飯，長時(shí)間的食用不僅幫助減肥，還可以對(duì)于滋補(bǔ)身體有著很好的功效，能夠保持身材的苗條，加入的調(diào)理我們可以只喝湯不吃食材，這樣身體也不會(huì)發(fā)胖，同時(shí)又可以滋補(bǔ)營養(yǎng)而且很好消化，本篇文章當(dāng)中我來介紹一道海鮮菇雞湯做法有哪些呢？
主料
100g海鮮菇1個(gè)雞蛋
配料
適量鹽適量淀粉
制作步驟
1 海鮮菇去蒂，洗凈。
2 擠干水分。
3 雞蛋洗凈。
4 打在碗里，用筷子攪勻。
5 淀粉加水?dāng)噭颉?/p>
6 海鮮菇放進(jìn)鍋里。
7 燒開調(diào)入淀粉。
8 開鍋后放鹽出鍋。
主料
烏雞四塊 海鮮菇五根
輔料
小豆少許 薏米仁少許
姜片兩片 料酒少許
冰糖兩顆 鹽適量
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法步驟
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法圖解11. 自從買了電燉鍋以后·里面獨(dú)立的兩個(gè)小盅就成了廚房能手
一個(gè)人吃正正好，不會(huì)浪費(fèi)
一個(gè)燉湯，另外一個(gè)可以蒸半碗米飯
再炒個(gè)小菜，一頓飯就體面的解決了
沸水加料酒一片姜去掉烏雞的血沫
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法圖解22. 海鮮菇從中間撕開放進(jìn)盅內(nèi)
燉雞料小豆 薏米仁 剩下的一片姜
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法圖解33. 加水
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法圖解44. 電燉鍋加水通電燉肉模式
一般雞湯需要3個(gè)小時(shí) 米飯一個(gè)小時(shí)就可以先拿出來了
出鍋前加入適量鹽 無需味精等調(diào)味品
鍋?zhàn)邮强梢灶A(yù)約的·上班前東西準(zhǔn)備好算好時(shí)間
回來就可以連吃帶喝了
海鮮菇滋補(bǔ)烏雞湯的做法圖解55. 隔水燉的好處比明火多了很多
以上為大家分享的這一道海鮮菇雞湯純屬家庭制作方法也是地地道道的味道，而且非常的簡(jiǎn)單，喝湯在生活當(dāng)中非常的有講究不僅僅是要做得好，而且做的美味，，只需要我們家里普通的高壓鍋，或者是電燉鍋就可以來制作。
白玉菇是菌類植物中一種營養(yǎng)十分豐富的食物，搭配豬瘦肉，其葷素結(jié)合口感佳，營養(yǎng)豐富，特別下飯。當(dāng)然了我們知道任何美食都是講究其做法的，如果掌廚之人不懂得食材的性質(zhì)，不懂烹調(diào)之道是很難制作出美味的食物的，下文分析白玉菇炒肉的做法的做法。
做法一
食材
主料：白玉菇100g、瘦肉50g、紅辣椒兩根、白芝麻10g
輔料：豬油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1.食材：白玉菇，紅辣椒
2.瘦肉洗凈切薄片，比絲大一點(diǎn)為宜
3.白芝麻
4.白玉菇去頭部，洗凈放盤里。
5.紅辣椒切丁
6.坐熱鍋，放豬油。也可以色拉油
7.小火下肉片，下生抽慢炒入味，不易老。
8.待肉片九成熟，放入白玉菇
9.起鍋前放入紅辣椒丁，鹽，雞精。就可以了!
10.一盤很好吃的白玉菇炒肉，你喜歡嗎?特別鮮哦
做法二
用料
主料：真姬菇300g、
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量
白玉菇炒肉的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.白玉菇洗凈，青椒切絲，肉切絲備用
3.把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟)
4.把焯好的白玉菇撈出瀝干
5.起鍋放油，油溫 五成熱放入肉絲
6.翻炒至肉變白，放入大蒜翻炒
7.放入青椒，白玉菇翻炒均勻
8.然后加鹽，放入蔥段炒勻
9.最后放入少量的醬油調(diào)味即可
做法三
用料
里脊肉80g、白玉菇125g、蔥少許、姜少許
白玉菇炒肉的做法
姜切絲，蔥切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纖維)肉切絲腌好(加料酒，鹽，地瓜粉。料酒是福建農(nóng)家自釀為佳，亦可用普通料酒，地瓜粉為佳，亦可用生粉帶替)
熱鍋冷油下姜絲，蔥白炒香再下肉絲炒至微熟，后下白玉菇炒熟(可加少量水)加鹽，雞精，蔥葉翻炒，出鍋裝盤即可。
圓菇是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食用菌，有一定的提高免疫力的作用，而且它的味道非常的鮮美，比較適合用圓菇來炒肉，具有很好的促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效，他的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備的肉絲可以先用調(diào)料腌制一下，這樣有助于入味，然后再進(jìn)行炒制，圓菇在炒之前，可以先用開水焯一下。
圓菇炒肉的做法
材料
杏鮑菇2顆，肉絲半盒（120g），蒜2瓣，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，鹽適量，香油1.5匙
做法
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙，醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、杏鮑菇2顆切片。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）翻炒至半熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
6、加入步驟（2）翻炒，至杏鮑菇差不多熟了加入步驟（4）翻炒，至肉差不多熟了加入適量鹽和1.5匙香油翻炒均勻裝盤。
做法二
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
做法三
材料
主料：雙孢菇，豬肉
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
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