雞腿菇炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞腿菇炒肉的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞腿菇其實可以有各種美味的烹煮方法，而雞腿菇炒肉就是最家常的一種搭配，但是這些家常的搭配，同樣也可以給人們帶來美味的口感以及營養(yǎng)，以下就是具體的做法介紹。
雞腿菇由于因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲尤其受到兒子的喜愛，所以這也是我們家出現(xiàn)率較高的一套菜。而且雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，非常符合寶寶脾胃虛寒的體質(zhì)。
一、怎樣做家常雞腿菇炒肉
主料
500g雞腿菇 100g豬肉 2個青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量姜 適量十三香 適量老抽 適量淀粉 適量料
步驟
1、準備食材，雞腿菇一分兩半，然后頂?shù)角衅苯啡サ偃プ?，切?/p>
2、肉絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽腌制半個小時，炒之前用淀粉上漿
3、鍋內(nèi)放涼油，然后倒入肉絲，開小火拌勻，然后開大火炒至變色，這樣一點都不粘鍋。
4、然后放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻后兌入少量水，
6、炒熟后，放入少量雞精調(diào)味，就可以出鍋了
二、雞腿菇炒肉的做法
1、杏鮑菇、里脊肉切片，青椒切小塊
2、里脊肉加鹽、料酒、蛋清、生粉腌制上漿（嫌麻煩蛋清可以選擇不加）
3、熱鍋后倒油，待油熱后放入里脊肉劃散后盛出
4、青椒和杏鮑菇下鍋翻炒，待有些癟了就可以下肉片，放鹽調(diào)味，如果杏鮑菇翻炒時沒有
5、很熟可以加一些熱水燜煮一會
6、出鍋前撒些黑胡椒翻幾下即可。
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蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養(yǎng)元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候?qū)ι眢w沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時候，需要注意要合理進行，尤其是在晚上的時候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
炒雞腿菇是比較家常的一種做法，而且我們都知道雞腿菇其實口感也是比較好的，其中可搭配一些肌肉或者是豬肉，還有各種香菜香蔥等這些調(diào)味料的使用，而且要注意在購買雞腿菇的時候要正確的挑選，避免是染白的雞腿菇。
一、炒雞腿菇的食材準備
主料：雞腿菇300克
輔料：香菜50克，香蔥1棵，干辣椒20克
調(diào)料：大蒜2瓣，姜2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml
炒雞腿菇的制作步驟
1.香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用；
2.蒜切片，老姜切絲，干辣椒洗凈，擦干后切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用；
3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油；
4.炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味；
5.加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
二、材料
雞腿菇100g， 西蘭花適量， 胡蘿卜半根，油適量，蔥適量，蠔油適量，
做法
1、雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀。
2、姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇。
3、西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去。
4、過一會，加鹽，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了。
三、炒雞腿菇的注意事項
雞腿菇在購買時也應(yīng)注意避免買到經(jīng)過漂白染色的，表面干燥、顏色自然的為妙。
是不是已經(jīng)厭倦了家常的蘑菇口感呢?那就來試試雞腿菇吧!雞腿菇長相類似于雞腿，因此而得名雞腿菇。雞腿菇的口感要比一般蘑菇有嚼勁，營養(yǎng)價值也更豐富，深受許多吃貨們的喜愛。食欲不振胃口不佳就可以通過食用雞腿菇來改善緩解，增進食欲的同時還能幫助消化，增強身體免疫力。雞腿菇中所含的蛋白質(zhì)與肉類相當(dāng)，所以對于不愛吃肉的人群又是一項補充身體蛋白質(zhì)的辦法。雞腿菇的營養(yǎng)價值這么高，那就不多說了，來看看素炒雞腿菇是怎么做的吧!
主料：雞腿菇300克
輔料：生抽、雞精(味精和鹽巴也是可以的)、油、蔥白、香菜、大蒜、香油
做法和步驟：
1、將雞腿菇用清水加鹽巴泡一段時間，一般是半小時以上。
2、泡水之后清洗雞腿菇會更加干凈，將雞腿菇切成薄片。
3、將薄片放在沸水中焯水兩分鐘左右，太久影響翻炒后的口感。
4、先熱鍋，之后加入油，油加熱之后放入大蒜。
5、大蒜煸出香味之后放入蔥白一起翻炒。
6、炒出香味之后放入切好的雞腿菇翻炒。
7、翻炒之后加入香菜、生抽、雞精和兩三滴的香油。
8、翻炒均勻之后裝盤。
一盤色香味俱全的素炒雞腿菇就做好啦，為家人也做一盤素炒雞腿菇吧，一定很美味。不但美味還營養(yǎng)豐富，配上香甜的米飯更加促進食欲，沒事對于生活是非常的重要的，所以要好好的學(xué)會生活。以上步驟希望可以幫助到您，如果喜歡就收藏吧!
雞腿菇是生活中比較常見的菌類，具有極高的營養(yǎng)價值。雞腿菇因為類似于雞腿而得名，滋味十分的鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖分，口感十分的順滑。在生活中經(jīng)常食用雞腿菇可以起到開胃助消化的作用。很多人對于雞腿菇不了解，我們來看一下 炒雞腿菇的做法主要有哪些?
雞腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用雞腿菇的方式有很多，炒食、燉食以及煲湯都是不錯的選擇，在滿足自己口腹的時候還能增強身體的營養(yǎng)。
炒雞腿菇的做法?
雞腿菇炒肉片【材料】：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上的內(nèi)容就是對于炒雞腿菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞腿菇不僅僅具有食用的價值，還具有一定的藥用的價值，對于人們神經(jīng)衰弱以及痔瘡有很好的治療的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u腿菇，品嘗美味的同時還能增強身體的抵抗力。
雞腿菇其實就是一種菌類的食物，其實這些食物一直都有很好的養(yǎng)生保健功效，而且它的食用方法有很多種，清炒雞腿菇就是最方便簡單的一種方法，那么下面我們就來看看它的做法吧。
一、材料
材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）
調(diào)料：鹽（2g）、白砂糖（2g）、刀嘜玉米亞麻籽油（30ml）
做法
1 香菜洗凈，摘去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。干辣椒洗凈，擦干后切成小段。香蔥洗凈切段。雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用。
2 中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油。
3 干辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至六成熱，取1湯匙淋在干辣椒上。
4 炒鍋中留底油，大火加熱至五成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味，加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
貼士
雞腿菇在購買時也應(yīng)注意避免買到經(jīng)過漂白染色的，表面干燥、顏色自然的為妙。
二、素炒雞腿菇的做法
配料:
雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。
操作:
1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。
雞腿菇炒肉片是家常制作的一種搭配方式，但是要注意在制作通草的過程當(dāng)中，雞腿菇不適宜烹炒太久時間，因為那樣會影響到它的肉質(zhì)口感，所以大家可以嘗試以下所介紹的炒法。
一做法、
500g雞腿菇 100g豬肉 2個青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量姜 適量十三香 適量老抽 適量淀粉 適量料酒
方法/步驟
1、準備食材，雞腿菇一分兩半，然后頂?shù)角衅?，辣椒去蒂去籽，切?/p>
2、肉絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽腌制半個小時，炒之前用淀粉上漿
3、鍋內(nèi)放涼油，然后倒入肉絲，開小火拌勻，然后開大火炒至變色，這樣一點都不粘鍋。
4、然后放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻后兌入少量水，
6、炒熟后，放入少量雞精調(diào)味，就可以出鍋了
注意事項
雞腿菇不要炒太久，不然出水太多就不嫩滑了。
二做法、
雞腿菇咸肉
原料：雞腿菇100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
操作：
1、雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時后可用）。姜切片、蔥切長段。
2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
雞腿菇其實是因為形似雞腿而得名的，而且可以說是菌類食物當(dāng)中營養(yǎng)價值比較高的一種了雞腿菇可以有各種各樣的制作方法，例如香酥雞腿姑，或者是雞腿菇炒豆芽，都是在家里面可以動手制作的。
1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、雞腿菇炒芽豆。炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒。肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味。下入雞腿菇繼續(xù)煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻。 撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁。把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤便可上桌食用。
4、雞腿菇炒牛肉。雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準備好姜蔥。雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。放入姜片，牛肉煸炒至干香。加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
5、蠔油萵筍炒雞腿菇。萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中倒油爆香蔥姜。放入雞腿菇翻炒。加入糖。加入蠔油翻炒均勻。再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
相信很多人在平時的時候一定都有吃過雞腿菇炒肉，這一道美食的營養(yǎng)價值是比較高的，雞腿菇的營養(yǎng)價值最高，因為類似于雞腿的外形，所以這種蘑菇被叫做雞腿菇，雞腿菇在做之前需要先用水泡發(fā)好，上鍋制作的時候需要準備好瘦肉。
菜譜簡介 這道菜很下飯，酸蘿卜是自己泡的，吃起來很脆，雞腿菇 很滑嫩。
材料
雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
材料
雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片
做法
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。食飯啰。
雞腿菇的外形不僅想雞腿，并且它口感也是和雞絲有些相似的，使用雞腿菇炒肉也是常見的做法。雞腿菇可以切成片狀，這樣便于制作和入味，制作的過程只需加入少量的調(diào)味品即可，制作時間只需幾分鐘就可完成。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時準備時間10分鐘內(nèi)
做法：
1雞腿菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入雞腿菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進行的，不過在吃雞腿菇的時候，要對它的制作方法進行認識，這樣制作它的時候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯的，是一個很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時準備時間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細介紹，制作雞腿菇炒肉片的時候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時候，肉片也是需要適量放入。
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