清炒翡翠蝦仁的做法
翡翠養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《清炒翡翠蝦仁的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦是大家都喜歡吃的海產(chǎn)品，含有各種豐富的營養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美，男女老少都可以食用，為了比較方便吃，平時大家都喜歡把它做成蝦仁的食物來吃，蝦仁的做法也有非常的多種，當然做法不一樣，做出來的口味也不一定，大家不會做的，可以跟我學學，下面給大家介紹下清炒翡翠蝦仁的兩種方法吧。
翡翠蝦仁的做法一：
主料
蝦仁100g黃瓜150g
輔料
鹽3g料酒2g
味精1g
翡翠蝦仁的做法步驟
1. 黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊。2. 蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份。3. 炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒。4. 待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。
方法二：
輔料
豌豆50g、蝦仁175g、湯 100ml、蛋清 6g、油 30ml、雞精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、
1蝦仁去除腸泥，洗凈瀝干水分。加入鹽、雞精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。
2將鹽、雞精、料酒、水淀粉、湯勾兌成芡汁。豌豆入開水焯熟備用。3鍋上火燒熱，倒入油，等到油溫6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入豌豆，澆入對好的芡汁，翻勻出鍋即成。
美食背后的故事
白嫩的蝦仁嬌滴滴地蜷在綠色的豌豆中，從視覺上已經(jīng)可以喻為勾引了，吃到嘴里才會感嘆這蝦怎能做到如此鮮美?!這不只是能滿足美食家挑剔口味的美食，也是餐桌上一道晶瑩剔透的工藝品。
小貼士
炒蝦仁的油不能過熱，要以中溫熱度的油均勻翻炒，使每只蝦仁均勻掛汁入味。
以上就是對清炒翡翠蝦仁的做法詳細介紹，這兩種清炒翡翠蝦仁的做法、加的調(diào)料雖然都是不同的，但是兩種方法做出來的味道都非常的好吃，大家可以根據(jù)自己的喜愛來做這道菜，平時比較愛下廚的朋友，時間又比較充足可以試試兩種做法都做下，再計較哪種的會比較好吃哦。
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對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說清炒腰果蝦仁的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、吃蔥，姜，蒜切片備用
3、水淀粉，鹽，料酒準備齊
4、鍋中放適量水，水開后焯胡蘿卜丁段生撈出備用
5、然后把腌好的蝦仁放入鍋中，等開鍋馬上關火撈出(防焯老了)
6、鍋中放少許油，油熱煸香蔥姜蒜片，出香味撈岀
7、先下入黃瓜和胡蘿卜丁
8、在下入焯過水的蝦仁
9、在下入腰果炒勻
10、加少許鹽和料酒
11、看有少許湯汁，淋水淀粉勾薄芡即可
12、裝盤端上餐桌享用美味
通過介紹不難看出清炒腰果蝦仁的做法十分好掌握，即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做清炒河蝦仁。
2.12蔥、姜、蒜、黃瓜、雞蛋
3.21蝦仁從背部剖開，去掉蝦線，洗凈
4.1蔥、姜、蒜切末，黃瓜去瓤切片備用
5.2放入雞蛋、水淀粉、鹽、胡椒粉、小蘇打腌制十分鐘
6.鍋中燒水，將腌制好的蝦仁入鍋焯燙
7.撈出蝦仁沖涼備用
8.炒鍋加油爆香蔥、姜、蒜末
9.加入黃瓜片炒制
10.加入焯燙好的蝦仁炒制
11.再加鹽調(diào)味
12.再翻炒一分鐘后出鍋
清炒河蝦仁做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
蝦仁是一種非常有營養(yǎng)的食材，清淡爽口，很容易被消化，非常的適合老人和小孩。現(xiàn)在已經(jīng)進入了夏季，天氣也變得越來越熱，燥熱的天氣讓人們的食欲都快速的下降，更不要說脾胃都非常弱的小朋友了。所以在這個時候，家里的媽媽更應該多開動腦筋，制作色味都容易提振食欲的菜肴。翡翠蝦仁就是這樣提振食物的菜肴，不僅是因為翡翠蝦仁的做法比較的簡單方便，而且還因為這道菜看起來綠色的比較清淡，不會給人燥熱的感覺。
做法一：
主料：凈蝦仁150克，鮮豌豆50克。
輔料：蛋清1個，蔥、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、鹽、清湯各適量。
做法：
①蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水淀粉及蛋清上漿；豌豆洗凈，焯熟。
②鍋置火上，放油燒至四成熱，放入蝦仁滑熟，撈出控油；用剩余的鹽、胡椒粉、水淀粉及清湯對成汁。
③鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜末、蝦仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成。
提示
①蝦仁要新鮮，用凍蝦仁或鮮蝦去殼的都好。豌豆也可換成去瓤帶皮的黃瓜丁。
②蝦仁滑油入鍋時油溫不能過熱。
做法二：
主料：河蝦適量
輔料：菠菜適量、調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量、白糖適量、水適量。
做法：
1.【菠菜的焯煮與榨汁】：菠菜摘去根部，用清水洗凈控干水分。
2.鍋里放適量的清水大火燒開，放入洗凈的菠菜。
3.焯煮約1分鐘將菠菜瀝水撈出。
4.撈出的菠菜立即用冷水沖涼，瀝干水分。
5.菠菜切成寸斷放入料理機中，打成菠菜汁。
6.【菠菜汁的熬煮與葉綠素的提取】：榨好的菠菜汁通過漏勺過濾到一個碗里。
7.漏勺里留下的是菠菜渣滓，碗里過濾好的是細膩的菠菜汁。
8.濾好的菠菜汁倒在干凈的鍋里。
9.開大火熬煮菠菜汁。
10.煮到表面有浮沫出現(xiàn)，轉小火慢慢熬煮。
11.同時用一個小勺，把飄起的浮沫撇起。
12.浮沫放入一個碗中，這樣提取到的就是真正的葉綠素。
13.看看鍋里，由于葉綠素被提取干凈，鍋里的湯汁變得清澈可以見底。撇出來的浮沫放在小碗里，就是提取到的最純正的葉綠素，這樣的葉綠素用來給菜肴上色，顏色非常漂亮。
以上就是翡翠蝦仁的做法，看著上面的做法是不是覺得很簡單呢，制作翡翠蝦仁你可以選用豌豆或者菠菜，這些蔬菜都是可以根據(jù)自己的喜愛來選擇的，有機菜花也是不錯的選擇。蝦仁營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量比較少，對于老人、小孩、孕婦都是不錯的食材哦。
很多的媽媽們都不知道該給自己的孩子吃什么樣的東西的，每天都是非常的苦惱的，畢竟小孩子吃的食物都需要精挑細選的，而且小孩子是很挑食的，想讓他們接受一些根本就不喜歡吃的食物是非常困難的事情的，所以就應該要變著花樣的，下面我們就一起來了解一下翡翠蝦仁面的做法。
主要做法：
1.用原汁機榨取一定量的菠菜汁，這個過程跟彩虹蔬菜面的流程是一樣。菠菜先焯水，去掉葉酸，榨汁待用……也可以根據(jù)自己的喜好，使用胡蘿卜汁或者其他的蔬菜汁代替。
2.接下來，選擇用面條機制作面條，今天嘗試制作我們家寶寶最愛的空心面，選擇空心面的壓面頭。
3.接下來，用機器自帶的量杯量取200g面粉，倒入面條機
4.200g面粉相應的需要70ml的菠菜汁，不同的面粉和汁的用量，機器都有詳細的說明，很簡單。
5.啟動機器，選擇“自動”模式，替你和面、揉面、搟面
6.在機器攪拌的狀態(tài)下，均勻地倒入菠菜汁。注意：得在機器攪拌的狀態(tài)下倒入菠菜汁，這很關鍵?？招拿嬷谱魅套詣踊?，非常方便，在做面的過程中先處理蝦仁。
7.用原汁機套件來絞餡制作蝦泥
8.沒想到吧，我的原汁機不僅能榨汁，還可以做各種餡料。
9.將做好的蝦泥灌到裱花袋內(nèi)備用，家里沒有裱花袋的也可以選擇用保鮮袋剪個口替代。
10.面條已經(jīng)做差不多了哦，看，非常成功的空心面哦，而且全手工零添加，媽媽們完全可以放心給寶寶食用。
11.空心面和嚇泥都準備完成，可以下鍋了。
12.這里媽媽們需要注意，因為蝦泥不需要跟面條一樣煮那么長時間，所以我們需要等面條七八分熟以后，再將蝦泥擠入。
上文就是詳細的講解了翡翠蝦仁面的做法是什么樣的，相信媽媽們都已經(jīng)有了一定的了解的，所以在日常的生活中就可以給自己的寶寶制作這道菜肴的，保證寶寶們都是非常喜歡的吃的。
清炒野生河蝦仁有吃過的人，都知道特別的好吃，不過大部分人只懂得吃，不懂得做，的確要想做好這道菜很不容易，需要做前也需要很的材料的，要把河蝦剝好、腌制什么的，可能是煮的過程比較麻煩，大家都不怎么去做這道菜，其實也沒有大家想的那么難做，下面我就給大家介紹下清炒野生河蝦仁的做法吧。
清炒河蝦仁的制作材料：新鮮河蝦仁500克，雞蛋清1個，味精5克，精鹽7.5克，淀粉15克和小蘇打4克拌勻，油600克(實耗40克)，麻油1克、高湯、生抽。
做法： 1、新鮮河蝦剝?nèi)ノr殼，分兩次洗凈，用清水漂清撈起，瀝干水分，攤放在通風處晾半小時，再用潔布吸干水分，盛入碗內(nèi)加蛋清、味精、精鹽、淀粉、蘇打粉，再加入生油拌和，放入冰箱內(nèi)冷藏2至4小時，使蝦脆爽。
2、炒之前，腌制的蝦仁里放少許油，使蝦仁不致因為腌味時放芡粉的緣故互相粘連。
3/燒熱鍋放入生油，燒至四成熱(手在油鍋上方貼近油面時有熱感，油沒有起煙)時下蝦仁，速將蝦仁逐一劃散，動作太慢，蝦仁就糊在一起了。待蝦仁至九成熟時瀝去油。
4、將高湯、味精、鹽和淀粉調(diào)成芡汁，把鍋置于火上，放入炒過并瀝油后的蝦仁，倒入芡汁，小火使芡汁變稠，然后再翻炒幾下，加入麻油推勻裝盤。
? ?水晶效果的關鍵： (1)、一定要用水泡的方式漂清，這樣成菜后蝦仁才不粘連。(2)、不要用熱水焯蝦仁，那樣就沒有脆滑的口感了。(3)、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁變稠，然后再翻炒幾下，不然影響勾芡的黏稠和透明效果。
重點Tips提示：
1、河蝦仁雖小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般蝦仁高級，但不易剝殼，尤其活蝦更難剝，冷凍過再化凍后剝殼會較容易。
2、炒豆苗時淋點料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠綠。
以上就是對清炒野生河蝦仁的做法的相關介紹，看了文章的介紹后，大家是不是覺得做法沒那么難了，大家在做這道菜的時，都會覺得剝河蝦不容易，其實也有小竅門的，可以拿到冰箱冷凍室里冰凍會，然后再去剝，就會比較簡單了，還有剝河蝦時記得把蝦線拉出來哦。
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