清炒河蝦仁的操作方法
簡單易操作的養(yǎng)生運動。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒河蝦仁的操作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
河蝦仁的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，所以我們會看到很多的家庭，想通過經(jīng)常的吃一些蝦仁，給孩子、給自己家庭的老人，補充優(yōu)質的蛋白質，所以有很多家庭主婦，想了解一下清炒河蝦仁的操作方法，為了你能盡快學會，就來看看下面的介紹，希望你的家人都能品嘗到這種美味。
原料:
河蝦600克、豆苗150恕⒋?根、姜2片;雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、淀粉1茶匙; 料酒1大匙、鹽半茶匙、水淀粉半大匙;料酒、鹽各少許。
操作:
1、河蝦剝殼，取出蝦仁先用淀粉抓洗凈黏液，沖凈后，拭干水分，拌入調味料(1)腌10分鐘。
2、鍋內倒入3杯油燒至七分熱，將蝦仁過油，撈出，油倒去，另用2大匙油爆香蔥段、姜片，焦黃時撈除，放入蝦仁及調味料(2)炒勻盛出。
3、豆苗摘除老葉、洗凈，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加鹽調味，瀝干盛出，放盤內。
菜譜小貼士：
1、蝦仁腌制時間越長，膨脹的越大，肉質越有彈性;
2、最好將蝦仁過油，在家覺得不方便可以選擇焯燙。
清炒河蝦仁的操作方法，相信很多家庭主婦，也想通過以上的介紹了解了清炒河蝦仁的操作方法，對于很多想盡快學會的家庭主婦，只要你真心的對以上內容全面的了解，在嘗試著在家通過多次的進行操作，就能盡快學會清炒河蝦仁。
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清炒野生河蝦仁有吃過的人，都知道特別的好吃，不過大部分人只懂得吃，不懂得做，的確要想做好這道菜很不容易，需要做前也需要很的材料的，要把河蝦剝好、腌制什么的，可能是煮的過程比較麻煩，大家都不怎么去做這道菜，其實也沒有大家想的那么難做，下面我就給大家介紹下清炒野生河蝦仁的做法吧。
清炒河蝦仁的制作材料：新鮮河蝦仁500克，雞蛋清1個，味精5克，精鹽7.5克，淀粉15克和小蘇打4克拌勻，油600克(實耗40克)，麻油1克、高湯、生抽。
做法： 1、新鮮河蝦剝去蝦殼，分兩次洗凈，用清水漂清撈起，瀝干水分，攤放在通風處晾半小時，再用潔布吸干水分，盛入碗內加蛋清、味精、精鹽、淀粉、蘇打粉，再加入生油拌和，放入冰箱內冷藏2至4小時，使蝦脆爽。
2、炒之前，腌制的蝦仁里放少許油，使蝦仁不致因為腌味時放芡粉的緣故互相粘連。
3/燒熱鍋放入生油，燒至四成熱(手在油鍋上方貼近油面時有熱感，油沒有起煙)時下蝦仁，速將蝦仁逐一劃散，動作太慢，蝦仁就糊在一起了。待蝦仁至九成熟時瀝去油。
4、將高湯、味精、鹽和淀粉調成芡汁，把鍋置于火上，放入炒過并瀝油后的蝦仁，倒入芡汁，小火使芡汁變稠，然后再翻炒幾下，加入麻油推勻裝盤。
? ?水晶效果的關鍵： (1)、一定要用水泡的方式漂清，這樣成菜后蝦仁才不粘連。(2)、不要用熱水焯蝦仁，那樣就沒有脆滑的口感了。(3)、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁變稠，然后再翻炒幾下，不然影響勾芡的黏稠和透明效果。
重點Tips提示：
1、河蝦仁雖小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般蝦仁高級，但不易剝殼，尤其活蝦更難剝，冷凍過再化凍后剝殼會較容易。
2、炒豆苗時淋點料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠綠。
以上就是對清炒野生河蝦仁的做法的相關介紹，看了文章的介紹后，大家是不是覺得做法沒那么難了，大家在做這道菜的時，都會覺得剝河蝦不容易，其實也有小竅門的，可以拿到冰箱冷凍室里冰凍會，然后再去剝，就會比較簡單了，還有剝河蝦時記得把蝦線拉出來哦。
空心菜有很多種吃法，而清炒空心菜是人們最喜歡做的一道食物，這種做法非常簡單，但吃起來卻非常爽口，平時下廚做飯的時候就可以輕松做出這道菜，制作流程如下：
一、清炒空心菜的做法
原料
空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。
制作方法
1、空心菜洗凈切段，梗和葉分開備用。
2、小電飯鍋里放植物油、姜絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子攪拌幾下后蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，繼續(xù)蓋蓋兒。
3、待聞到空心菜的香味，放入空心菜的葉子，繼續(xù)用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到空心菜的香味，關火，盛出。
小貼士
空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
二、清炒空心菜的做法步驟
1、空心菜清洗干凈。
2、蒜切成蒜末。
3、炒鍋熱鍋涼油。
4、六成熱放入蒜末爆香后馬上放入空心菜，大火素炒。
5、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。
6、翻炒均勻馬上出鍋裝盤。
小竅門
1、空心菜，要大火快炒，否則口感不佳。
2、蒜末切莫炸大，否則會苦。放入菜后火氣加大，翻炒幾個個就可以出鍋。
三、清炒空心菜的做法
1、空心菜
2、摘去老梗，然后清洗干凈，瀝水待用
3、炒鍋放油，大火把油燒熱后，倒入空心菜
4、大火翻炒至軟身，加入食鹽、雞精炒勻即可
5、出鍋
四、清炒空心菜/更多做法
1.空心菜梗去除老莖，然后切成寸段洗凈
2.葉子去老葉，洗凈備用
3.蒜切片，辣椒切細絲。
4.鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜，辣椒煸香。
5.放入空心菜梗，翻炒3分鐘，，待菜梗的顏色變深后。
6.放入空心菜葉翻炒。
7.炒至葉子略微變軟，放入鹽，味精。
8.攪拌均勻，即可。
小貼士
1先炒梗，再炒葉，一起炒的話葉子太熟軟綿，不太好吃了。
2挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。
阿膠具有益氣養(yǎng)血的功效，由于成年女性的每月經(jīng)期流血容易造成體質下降，自制阿膠核桃糕可以補充女性的能量，對于身體的恢復有著相當?shù)谋＝∽饔玫摹Ｗ灾瓢⒛z核桃糕的原材料比較多，大家在制作的時候可以詳細參照以下的方法進行，為家人準備一道純天然無污染的保健品。服用自制阿膠核桃糕時建議在經(jīng)期或者是懷孕與哺乳期時停止停止服用，以免對身體造成影響。
首先要將阿膠磨成粉備用
把黃酒倒在鍋中大火加熱至沸騰再把阿膠粉倒入轉中小火加冰糖直到涌出起阿膠液
倒入紅棗，核桃仁，黑芝麻攪拌均勻最后可以關火出鍋了
把烤盤先鋪一張保鮮膜，然后把做好的阿膠羔倒入烤盤中待阿膠羔變硬后就可以切塊了
注意事項
感冒發(fā)燒期間要停止服用哦，否則不利于感冒痊愈呢
還有女性月經(jīng)期間也需要停止服用的，否則會使月經(jīng)量增多
手術后也不要立即服用，要等到止血后才能服用哦
懷孕初期前三個月和臨產(chǎn)前三個月也是不建議服用的
小孩子最好是4歲以上服用呢!
方法二：
食材阿膠125克(冬天可用250克)
黑芝麻半斤
核桃仁半斤
紅棗375克
冰糖150克
黃酒500克
步驟/方法
1、首先是備料：一斤(冬天)東阿阿膠，一斤半新鄭大棗(去核)，一斤新疆核桃仁，一斤黑芝麻(熟)，半斤冰糖，兩瓶黃酒。嫌一下做太多，可每樣減半;
2、準備一個蒸饅頭的大鍋，再整一個能放在大鍋里的大盆，不銹鋼的就很好用;
3、開始粉碎：粉碎的時候，我的經(jīng)驗是核桃、黑芝麻、棗放在一起打;這樣打出來的核桃、黑芝麻、棗一組即不粘又細，還省時間(條件是每樣都少抓一點，不要貪多，那樣事半功倍)。每打一些就攪拌均勻(用手拌均勻還美手)，全部打完后將兩瓶黃酒倒進去繼續(xù)用手拌勻，等著上鍋蒸;
4、在大鍋里添半鍋水，將裝有拌好材料的盆蓋上蓋子(沒有蓋子的用保鮮膜覆蓋，在上面用牙簽扎幾個小洞)放進大鍋，大火蒸十五分鐘改小火蒸一個半小時，中間不用蓄水。蒸好端出來自然涼涼就完成了。
注意事項
固元膏的配方是常規(guī)，如遇糖尿病人可以加入1-2兩的枸己子;如果便秘嚴重，可以加入2-3兩的松子仁;如果氣虛嚴重，特別怕冷，可以加入2-3兩的桂圓;如果失眠嚴重，可以加入1-2兩的酸棗仁。
固元膏確實滋膩太重,有一些偏性,不適合所有的人：一、脾胃不好的人;二、子宮寒的婦女;三、脾胃虛弱的小朋友。
自制阿膠核桃糕具有相當高的營養(yǎng)價值，可作為養(yǎng)生的保健食品長期食用，但是家人朋友們切不可讓小孩過早服用自制阿膠核桃糕，以免造成內分泌紊亂而影響身體的健康發(fā)育。成年人在食用自制阿膠核桃糕時請在醫(yī)生的指導下按時按量服用，不可盲目過多食用，防止因為阿膠食用過量而引起的消化不良、便秘、痔瘡等肛腸疾病。
炸雞是一種非常受歡迎的烹飪方法，對雞肉進行一定程度的炸制能夠將其美味完全散發(fā)出來，給人們一種特別的享受，炸雞大餐當中以炸雞叉骨比較受到人們的喜愛，這道菜是近年來比較受歡迎的一種，其味道和形象非常有特色，下面就來看看炸雞叉骨操作方法有哪些呢？
做法一：
1、原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
⑦轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
做法二：
調味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側。
制法：
1、雞叉洗凈，放入一個容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個人口味調整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。
2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱的時候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
寶寶經(jīng)常喝魚湯無論是對于視力還是智力方面都是比較好的，并且經(jīng)常喝魚湯還可以提高寶寶自身的免疫力，所以在平時可以經(jīng)常給寶寶燉魚湯，再燉魚湯的時候可以先把魚煎一下這樣熬出來的魚湯就不會腥了，在給寶寶燉魚湯的時候放少許的鹽調味就行，不要放太多的調味品。
寶寶吃的鯽魚湯怎么做?
香菇豆腐鯽魚湯
材料：凈鯽魚、豆腐、鮮香菇、蔥段、姜片、油
做法：
1、鯽魚和香菇?jīng)_洗干凈，在鯽魚的兩邊切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片備用。
2、鍋中放入三湯匙油燒熱后，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入姜片加入1300g開水，大火燒開后轉中火煨15分鐘至湯汁濃稠(奶白色)，加入香菇和豆腐再煮兩分鐘。
3、根據(jù)個人口味加入調味汁，撒上蔥段即可。
木瓜鯽魚湯
材料：木瓜、白鯽魚、甜杏仁
做法：
1、鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。
2、將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)
蘿卜絲鯽魚湯
材料：鯽魚、白蘿卜、木耳、鹽
做法：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
3、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
蛤蜊被很多人稱為天下第一鮮，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其超高的營養(yǎng)價值對人體健康很有好處，比如蛤蜊含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及豐富的礦物質元素，能夠有效預防癌癥，能夠抑制腫瘤生長等等，所以推薦大家吃清炒蛤蜊這道美食。
一、清炒蛤蜊的做法
材料
主料：花蛤，文蛤等
輔料：花椒，蔥，姜，蒜等
做法
1.先將蛤蜊和適量的花椒，蔥，姜等一起在冷水鍋中煮開，此時蛤蜊都應該張開嘴了。如果發(fā)現(xiàn)沙子比較多可以再沖洗幾次，瀝干水份。
2.另起鍋，放少量油，八成熱時放入蔥姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，點少許葡萄酒，翻炒，加少許食鹽和紅辣椒末，點少許芡汁出鍋即可。
二、清炒蛤蜊的做法步驟
1.蛤蜊放入水中吐凈泥沙，洗凈
2.蔥花，姜絲備用
3.熱鍋熱油煸香蔥花和姜絲
4.放入蛤蜊
5.翻炒至每個蛤蜊都沾滿油
6.蓋蓋燜煮3分鐘至蛤蜊全部開口即可
三、花雕酒清炒蛤蜊
材料
1.蛤蜊（1.5公斤）洗凈，濾干
2.姜片，蔥，大蒜頭切好待用
3.花雕酒一湯匙
4.鹽
5.橄欖油（兩湯匙）
做法
熱鍋加油，爆香姜蔥大蒜頭，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不蓋鍋蓋，保持大火，略翻炒，大約是2分鐘，見到大多數(shù)（約70%)的蛤蜊大開口笑了，就可以轉小火，另加蔥花成盤。
四、清炒蛤蜊
1.買回來的蛤蜊多清洗幾遍外殼，泡在鹽水中，泡半個小時以上。
2.鍋中加適量油，放入蔥花炒出香味。
3.倒入瀝干水的蛤蜊翻炒，然后蓋上鍋蓋。
4.蛤蜊的大部分殼都開了。
5.立即撈出裝盤。蛤蜊肉無比鮮嫩。
小貼士
1、蛤蜊買回來務必進行吐沙過程。
2、蛤蜊本身帶有鮮味，炒的時候沒必要再加鹽了。
3、快炒的菜一定要鍋夠熱，火力也夠足，這樣炒出來才快，才好吃。
豆腐干炒肉是一道很普通的家常菜，但卻是一道好吃又健康的美食，豆腐干的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質、碳水化合物等等，還含有豐富的鈣磷鐵等礦物質元素，吃豆腐干可以補充卵磷脂這種寶貴的營養(yǎng)，所以推薦做豆腐干炒肉來吃。
一、豆腐干炒肉的做法
材料
豆腐干
豬肉
胡蘿卜
青辣椒
大蒜葉
做法
1.切好蒜蓉，青辣椒，蒜葉，胡蘿卜切丁，豬肉切丁，豆腐干切丁，備用。
2.把胡蘿卜放水里過一下，以免炒不熟太生硬，不能太過，過了就熟透了
3.熱鍋，下油，放蒜蓉，鍋熱了以后放入切好的肉丁，熬制到油出的差不多，放入豆腐干和胡蘿卜
4.放入料酒，翻炒片刻，放鹽，生抽，繼續(xù)翻炒，在放入青辣椒，喜歡吃辣，所以另外在放了點干的紅辣椒，適當?shù)某匆粫涂梢苑徘泻玫乃馊~，炒透下雞精，起鍋！
二、豆腐干炒肉的做法
1.準備材料：五花肉切片，豆腐干切條，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，沒有放油。
3.煸到五花肉焦黃，放黃豆醬調味。
4.放豆腐干一起翻炒。
5.放醬油調味
6.再撒蒜苗翻炒幾下，放鹽，出鍋
三、豆腐干炒肉/更多做法
1.將肉切片，用生抽和生粉略腌
2.豆腐干切條狀
3.鍋內熱油倒入肉片爆炒
4.炒至肉片變色后倒入豆腐干
5.加適量的鹽，料酒，一起炒二分鐘。
6.出鍋前加味精，韭葉。
四、豆腐干炒肉片
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
蝦是大家都喜歡吃的海產(chǎn)品，含有各種豐富的營養(yǎng)，肉質鮮美，男女老少都可以食用，為了比較方便吃，平時大家都喜歡把它做成蝦仁的食物來吃，蝦仁的做法也有非常的多種，當然做法不一樣，做出來的口味也不一定，大家不會做的，可以跟我學學，下面給大家介紹下清炒翡翠蝦仁的兩種方法吧。
翡翠蝦仁的做法一：
主料
蝦仁100g黃瓜150g
輔料
鹽3g料酒2g
味精1g
翡翠蝦仁的做法步驟
1. 黃瓜洗凈，從中間豎著切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊。2. 蝦仁用清水洗干凈，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸干表面水份。3. 炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒。4. 待蝦仁變色后，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。
方法二：
輔料
豌豆50g、蝦仁175g、湯 100ml、蛋清 6g、油 30ml、雞精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、
1蝦仁去除腸泥，洗凈瀝干水分。加入鹽、雞精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。
2將鹽、雞精、料酒、水淀粉、湯勾兌成芡汁。豌豆入開水焯熟備用。3鍋上火燒熱，倒入油，等到油溫6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入豌豆，澆入對好的芡汁，翻勻出鍋即成。
美食背后的故事
白嫩的蝦仁嬌滴滴地蜷在綠色的豌豆中，從視覺上已經(jīng)可以喻為勾引了，吃到嘴里才會感嘆這蝦怎能做到如此鮮美?!這不只是能滿足美食家挑剔口味的美食，也是餐桌上一道晶瑩剔透的工藝品。
小貼士
炒蝦仁的油不能過熱，要以中溫熱度的油均勻翻炒，使每只蝦仁均勻掛汁入味。
以上就是對清炒翡翠蝦仁的做法詳細介紹，這兩種清炒翡翠蝦仁的做法、加的調料雖然都是不同的，但是兩種方法做出來的味道都非常的好吃，大家可以根據(jù)自己的喜愛來做這道菜，平時比較愛下廚的朋友，時間又比較充足可以試試兩種做法都做下，再計較哪種的會比較好吃哦。
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當然隨著物流的發(fā)達，很多當?shù)氐氖巢囊材茈S時送達全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關鍵點在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
對于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說清炒腰果蝦仁的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、吃蔥，姜，蒜切片備用
3、水淀粉，鹽，料酒準備齊
4、鍋中放適量水，水開后焯胡蘿卜丁段生撈出備用
5、然后把腌好的蝦仁放入鍋中，等開鍋馬上關火撈出(防焯老了)
6、鍋中放少許油，油熱煸香蔥姜蒜片，出香味撈岀
7、先下入黃瓜和胡蘿卜丁
8、在下入焯過水的蝦仁
9、在下入腰果炒勻
10、加少許鹽和料酒
11、看有少許湯汁，淋水淀粉勾薄芡即可
12、裝盤端上餐桌享用美味
通過介紹不難看出清炒腰果蝦仁的做法十分好掌握，即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
在我們現(xiàn)代人生活的飲食習慣當中，對于飲食的要求也是越來越高了，既要有營養(yǎng)又要由美味，那么今天小編就為大家分享一款美味佳肴，黑椒牛肉飯的具體做法，下面一起來看吧！
黑胡椒牛肉飯的制作方法：
材料 肉片 100g 白飯 3碗 蛋 2個 蕃茄 1個 蔥花 1根量腌料 鹽 少許 黑胡椒(粗) 1大匙 太白粉 1小匙 水 1小匙調味料 鹽 少許 黑胡椒粒 1又1/2大匙 糖 少許 醬油 1小匙
作法一?
牛肉片用腌料略腌10分鐘 ﹔用大火將腌好的牛肉快速翻炒至變色馬上盛起備用。
作法二?
蕃茄去蒂，切小塊 ; 將蛋打散炒至七分熟後，將飯牛肉片 蕃茄及蔥花加進去翻炒一下，再加入調味料拌炒均勻即可。
通過小編上面的這些方法的分享，你對于黑椒牛肉飯的具體做法有沒有了解，那么在平時的飲食生活當中，如果你想吃到既營養(yǎng)又美味而且既快捷的可口飯菜的話，不妨就嘗試一下小編分享的這款黑椒牛肉飯吧！
炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養(yǎng)價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為只有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養(yǎng)價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養(yǎng)價值是很高的，只要是屬于蝦類的食物都是含有蛋白質和鈣的營養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來的的食物都是可以補充到這兩種營養(yǎng)。不過做法的不同也是會改變食物的營養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內跳;4.減好的蝦放水里泡會順時針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補充身體所需要的鈣還有蛋白質的營養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
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