排骨土豆胡蘿卜湯的做法
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“人法地,地法天,天法道,道法自然?!弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái),長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo),養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供排骨土豆胡蘿卜湯的做法,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
胡蘿卜中含有的胡蘿卜素很高,但是很多人卻不是很喜歡吃,特別是家中的小孩子,認(rèn)為胡蘿卜的味道不是自己喜歡的口味,這時(shí)候媽媽就要起著重要的作用,可以把胡蘿卜和其他的菜種搭配在一起,這樣就能逐步的引導(dǎo)孩子慢慢接受胡蘿卜,當(dāng)然排骨土豆胡蘿卜湯就屬于其中的一種,而且排骨土豆胡蘿卜湯的做法也不是很復(fù)雜,接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下排骨土豆胡蘿卜湯的做法。
做法一:
材料
排骨,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒,鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒幾下。
7、烹入料酒,加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻
8、加入清水,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊,加入鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至土豆變軟,胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
做法二:
用料:
排骨一斤愛(ài)吃肉啊,土豆 一個(gè),胡蘿卜一個(gè),玉米 一個(gè)。西紅柿可放可不放,隨洗好,蔥姜
做法
1排骨過(guò)水,煮了半小時(shí),沒(méi)紅血絲了
2撈出排骨。刷鍋到少許油,放生姜蔥花,爆到香味,到入排骨,翻炒兩下,到水,煮一個(gè)小時(shí)
3切好玉米,土豆,紅蘿卜,排骨煮一小時(shí)后放入玉米煮繼續(xù)煮十分鐘加入土豆蘿卜在煮半小時(shí),就可以出鍋開(kāi)吃啦,喜歡西紅柿的可以后面加入煮會(huì)。出鍋時(shí)加入鹽雞精
小貼士
切好玉米,土豆,紅蘿卜,排骨煮一小時(shí)后放入玉米煮繼續(xù)煮十分鐘加入土豆蘿卜在煮半小時(shí),就可以出鍋開(kāi)吃啦,喜歡西紅柿的可以后面加入煮會(huì)。
看完了排骨土豆胡蘿卜湯的做法,是不是有一種想要嘗試著去做一做的沖動(dòng),那么就開(kāi)始動(dòng)手吧,隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,很多家庭選擇在外面吃快餐,快餐吃的太多對(duì)身體的危害眾所周知,因此在平常的生活中,如果不是很忙碌的話(huà),還是建議在家里做比較好,在家里做出來(lái)的食物不僅對(duì)人們的身體健康有好處,而且我們也能吃的安心和放心。
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? 不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)排骨胡蘿卜湯,排骨胡蘿卜湯是一種非常好吃的東西,它不僅美味,而且蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,長(zhǎng)期食用,對(duì)我們的身體大有裨益,很多人都會(huì)用排骨胡蘿卜湯,把排骨的營(yíng)養(yǎng)全部溶在湯里面,可以是營(yíng)養(yǎng)充分吸收,可能大家對(duì)于排骨胡蘿卜湯的做法的具體方法還不太熟悉吧,下面就讓我們一起來(lái)了解一下排骨胡蘿卜湯的做法吧。
做法一:
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血
特色豬骨湯集合
特色豬骨湯集合(18張)
沫、雜質(zhì),都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷,劈開(kāi)兩片,放入鍋中(我這里用的是沙鍋),加入蔥、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開(kāi),撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次),轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后,轉(zhuǎn) 小火燉,然后倒入米酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開(kāi)玩笑)50K左右。
?做法二:
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi)。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈,切成段。
6、紅蘿卜去皮,切成塊。
7、豬骨洗干凈后,焯一下,用清水沖洗干凈,并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水,放入所有材料,加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后,按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃。[1]
?以上內(nèi)容為我們介紹了排骨胡蘿卜湯的做法,我們都可以通過(guò)以上的學(xué)習(xí)有所收獲,排骨胡蘿卜湯的確是一道不錯(cuò)的選擇,我們可以學(xué)習(xí)一下,為我們的家人帶去更多的美味,讓更多的人都可以嘗到更多的美味,同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康。
玉米加上排骨,再加上胡蘿卜一起用來(lái)熬湯喝大家都做過(guò)嗎?這種湯的做法大家一聽(tīng)到都感覺(jué)非常的滋補(bǔ)身體,但是會(huì)做的人是沒(méi)有幾個(gè),玉米排骨胡蘿卜湯里面的胡蘿卜和玉米的味道都是屬于香甜的味道,這樣的湯就注定是清淡的,所以說(shuō)做的時(shí)候必須要保持湯的原味,但是這種玉米排骨胡蘿卜的做法有哪些?
材料
排骨500g,甜玉米一根,胡蘿卜一根,生姜適量,料酒1茶匙,排骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量。
做法
1.排骨500g,甜玉米一根,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,排骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量。
2.玉米切塊備用;胡蘿卜同樣切成塊。
3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開(kāi),此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入,用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時(shí)后,再放入胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
看了上面我們介紹的這個(gè)玉米排骨胡蘿卜湯的各種做法之后大家應(yīng)該對(duì)這樣的制作方法都有了一定的了解了吧,其實(shí)這樣的美食做法不是很難,只是礙于很多人沒(méi)有經(jīng)常下廚,所以說(shuō)手藝難免會(huì)減退了,如果自己之前燉過(guò)湯的話(huà),那么對(duì)這樣的湯也一定沒(méi)有什么問(wèn)題的。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱(chēng)。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”,在日本,最近又被列為防癌食品。排骨湯是人們餐桌上非常受歡迎的湯類(lèi),通過(guò)飲用排骨湯可以達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用。這三種食材燉湯的功效是什么呢?
一、胡蘿卜排骨湯
材料:排骨 400克,玉米 1支,新鮮當(dāng)歸頭 300克,胡蘿卜
半根,青江菜 200克,紅棗 6粒,枸杞
適量,「調(diào)味」鹽
少許
做法:
1、排骨略川燙,玉米、胡蘿卜洗凈切大塊。新鮮當(dāng)歸用刷子將土刷干凈,切小塊備用。
2、取一湯鍋放入排骨、生當(dāng)歸,加適量水(須蓋過(guò)全部材料)大火熬煮,沸騰轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
3、味道釋放出后加入藥材及玉米,胡蘿卜熬煮1小時(shí)。
4、起鍋前再放入青江菜,加鹽調(diào)味即可。
二、薏米排骨湯
做法:1、赤小豆、薏仁洗凈后放在水中浸泡2小時(shí);
2、涼水放入排骨,水開(kāi)后撇去浮沫,撈出排骨,沖凈血水;
3、砂鍋中水快要沸時(shí)放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮,大火煮開(kāi),小火繼續(xù)煮2小時(shí);
4、放入冬瓜,繼續(xù)煮二十分鐘,加鹽調(diào)味即可。
小提示:
1、赤小豆、薏仁要提前浸泡,以便于煮得爛一些;
2、冬瓜皮營(yíng)養(yǎng)豐富,如果不喜歡吃的話(huà),也可以去皮再煲煮;薏米赤小豆湯的功效主要就是祛濕,能夠祛除體內(nèi)的濕氣,非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃,是祛濕健脾的佳品。薏米它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣?!俺嘈《埂?,也有明顯的利水,消消腫,健脾胃之功效,因?yàn)樗羌t色的,紅色入心,因此它還能補(bǔ)心。
另外,臨睡前不要吃得太咸和大量飲水,不要使用太低的枕頭;早晚都要涂眼霜,定期使用有助于血液循環(huán)的眼部護(hù)理品按摩眼周,如抗浮腫眼膠、維E、山金車(chē)膏等,定期使用蘊(yùn)含小黃瓜或無(wú)花果精華成分的眼貼。這些都是預(yù)防和改善眼袋的良方妙招。
不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)排骨胡蘿卜湯,這是一種非常美味的湯,而且對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還有很多好處,多喝排骨胡蘿卜湯可以有效的幫助我,補(bǔ)充體內(nèi)所需要的胡蘿卜素,可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)貧血的問(wèn)題,普及一下排骨胡蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)吧。
1胡蘿卜性味甘,辛、微溫,脾經(jīng),有健脾化濕,下氣補(bǔ)中,利胸隔,安腸胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜癥。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
2.胡蘿卜除含維生素A外,還含有一定糖、蛋白質(zhì)等 營(yíng)養(yǎng)素,可促進(jìn)血紅蛋白的生成,故有補(bǔ)血作用;排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤(rùn)燥滋陰,養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。小兒行動(dòng)遲緩,筋骨發(fā)育欠佳食之有療效。 排骨黃豆胡蘿卜對(duì)增高有一定的作用
多喝一些排骨胡蘿卜湯還可以有效地幫助我們補(bǔ)充所需要的鈣物質(zhì),對(duì)于預(yù)防我們自身出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松的問(wèn)題都會(huì)有很大的幫助,可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以大大改善自身的免疫力,效果是相當(dāng)不錯(cuò)的。
冬瓜排骨胡蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)特別的豐富,這道營(yíng)養(yǎng)湯也是添加了很多成分的,首先有冬瓜,還有胡蘿卜,還有排骨,冬瓜和胡蘿卜都含有維生素C,而排骨含鈣量大,用排骨來(lái)燉湯有補(bǔ)鈣的好處,冬瓜排骨和胡蘿卜用來(lái)熬湯營(yíng)養(yǎng)還美味,這種湯也是非常清淡的食物,熬湯的時(shí)候里面加點(diǎn)姜片湯的味道也更鮮了,那么冬瓜排骨胡蘿卜湯的做法有哪些?
做法一
材料:海帶、排骨、冬瓜、胡蘿卜、香蔥、姜、胡椒粉、精鹽、雞精
步驟:
1.把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯一下,以便更好的去掉血腥味;
2.把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里,放進(jìn)姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí);
3.在燉湯過(guò)程中準(zhǔn)備好一些烹飪材料:胡蘿卜滾刀切
4.冬瓜洗凈,把皮、瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度);海帶洗凈切片或絲都行;香蔥切粒備用;
5.一個(gè)半小時(shí)后,把胡蘿卜放進(jìn)去,大火煲沸改小火煲3分鐘;
6.把冬瓜、海帶放進(jìn)去,調(diào)入適量精鹽,大火煲沸改小火煲15分鐘;
7.快好時(shí)改大火,調(diào)入適量雞精、胡椒粉,倒入香蔥攪勻即可關(guān)火;
8.一道湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還帶著一絲絲香甜味的靚湯讓你越喝越贊!
做法二
做法步驟1.將排骨剁小塊,洗凈。
做法步驟2.胡蘿卜 豆腐 冬瓜 。洗凈待用
做法步驟3.將排骨用開(kāi)水焯的下洗去血沫,放入鍋中,加入料酒,香葉 花椒 生姜和適量的水,上火煮。
做法步驟4.開(kāi)鍋hu后該小火煮20分鐘。
做法步驟5.將冬瓜 胡蘿卜 豆腐ci切好待用。
做法步驟6.待高壓鍋不冒氣了,將排骨和湯一同到入小砂鍋中,加入冬瓜 胡蘿卜 豆腐,放適量的鹽上火煮開(kāi),該小火慢慢燉20分鐘,待冬瓜胡蘿卜豆腐軟爛即可。
做法步驟7.鍋中加入少量胡椒粉和小蔥碎就可以吃了。
做法步驟8.盛一小碗,好好品嘗。
在制作冬瓜排骨胡蘿卜湯的時(shí)候就可以試試這些做法,這些方法能夠快速的制作出營(yíng)養(yǎng)美味的湯來(lái),冬瓜排骨胡蘿卜湯所選擇大食材有優(yōu)質(zhì),胡蘿卜要挑選比較紅的一種,這樣的胡蘿卜維生素比較高,吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)也比較豐富,燉湯的時(shí)候胡蘿卜要適量,熬湯的時(shí)間也要掌握好。
隨著天氣變得越來(lái)越冷了,很多的人總是覺(jué)得自己的身體中寒冷的不已。這個(gè)時(shí)候就有一些人在飲食方面下功夫,確實(shí)有著食物在驅(qū)寒方面也是有著很大的幫助的。其中就有排骨冬瓜胡蘿卜湯,這個(gè)不光是口味方面比較受到大家的喜愛(ài)。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,所以下面去了解下排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法是什么?
此湯不僅能消食健胃,理氣化痰,消食化痰;排骨甘平,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨,與蘿卜燉服,氣香味鮮,是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季,給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用。
首先排骨頭先用開(kāi)水灼走血污,并在水龍頭用長(zhǎng)流水沖洗干凈(此步一定要做,不然湯不清澈顏色不濃)
再把洗干凈的排骨放進(jìn)砂煲里,一次性加上足夠的水,放入生姜,蔥結(jié),大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火熬至1個(gè)半小時(shí),然后再把剩下的冬瓜、白蘿卜一同放進(jìn)煲里,繼續(xù)以大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火熬1個(gè)小時(shí),關(guān)火加鹽,滴上幾滴清油,灑上幾朵蔥花,就有一碗湯清味濃的下火湯享用了。
功效:下氣消食,除痰潤(rùn)肺,解毒生津,和中止咳,利大小便??芍畏挝螣嵬卵瑲饷浭硿埵巢幌?,痰多,口干舌渴,小便不暢,酒毒;生搗汁服食則可止消渴,治吐血、衄血,聲嘶咽干,胸膈飽悶,大小便不暢 宜忌蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效,故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,提高機(jī)體免疫力,間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí):每天吃?xún)筛}卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成,人體無(wú)法直接消化,唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái),為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
據(jù)測(cè)定,胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后,能在一系列酶的作用下,轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A,然后被身體吸收利用,這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A,發(fā)揮的效果大大勝過(guò)人工合成的藥物。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚,抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力,有抗癌作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克,維生素B1 0.02~0.04毫克,維生素B2 0.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
關(guān)于排骨冬瓜胡蘿卜湯的做法是什么,大家也了解這個(gè)湯的做法是怎樣的啦。同時(shí)大家看過(guò)上文后也知道了這個(gè)食物不僅僅是有著驅(qū)寒的作用,同時(shí)在美容瘦身方面的作用也是很好的。所以說(shuō)有需要的就不妨自己試著做來(lái)食用,一定會(huì)很喜愛(ài)的。
廣東比較有名的一道菜就是胡蘿卜土豆排骨湯,這個(gè)湯是比較濃厚的,不管是胡蘿卜還是Ip愛(ài)股都是含有微量元素比較多的,土豆是屬于性平味甘的一個(gè)蔬菜,也是可以做為藥物來(lái)治療疾病,也可以作為我們平時(shí)飲食中的食物,我們可以試著使用胡蘿卜,土豆,排骨來(lái)做一個(gè)湯喝。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體新陳代謝,對(duì)防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。降糖降脂、美容養(yǎng)顏:土豆中的黏液蛋白,對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,有一定的美容、抗衰老作用。
用料
胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
制法
1、將豬棒骨洗凈敲斷,胡蘿卜、土豆洗凈去皮,切成塊;
2、坐高壓鍋點(diǎn)火,放清湯、棒骨燒開(kāi),煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆,大火開(kāi)鍋后改用小火;
3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出,放鹽、香油、胡椒粉即成。
以上族的湯就是廣東比較有名的小吃,我們?cè)诩依锏臅r(shí)候其實(shí)也是可以做的,雖然沒(méi)有廣東的人做的那么正宗,但是比起來(lái)也是換不錯(cuò)的,我們要注意的就是自己不要使用太多的佐料,就是湯里面不要放太多的料,適當(dāng)就行。
烏雞是現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見(jiàn)到的食材,一般烏雞的做法都是用來(lái)煲湯,烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,煲出的湯也是湯鮮味美十分可口,令人回味無(wú)窮,烏雞可以和很多青菜和稻米搭配煲湯,而烏雞胡蘿卜湯做法簡(jiǎn)單,而且不失美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下烏雞胡蘿卜湯的做法。
烏雞胡蘿卜湯的做法步驟:
主料:烏雞一只,紅蘿卜200g,玉米100g。
配料:姜片三片,料酒適量,食鹽10g。
做法:
1、雞處理干凈,切成塊狀,用少量料酒腌制五分鐘。
2、熱鍋熱油,下姜絲炒香后,下雞塊炒至七八分熟,加冷水沒(méi)過(guò)雞塊,加姜片,蓋上鍋蓋,燜煮十分鐘。
2、開(kāi)蓋放入玉米塊和紅蘿卜片,燜煮五分鐘,放入適量鹽。
3、大火三分鐘后,關(guān)火燜十分鐘出鍋即成。
小貼士:
煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái),有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用,新買(mǎi)的砂鍋第一次先用來(lái)煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開(kāi)鍋手續(xù)才開(kāi)始用來(lái)煲湯。
湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類(lèi),加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)反而被破壞,一般魚(yú)湯1小時(shí)左右,雞湯、排骨湯3小時(shí)左右足矣,所以并非煲的時(shí)間越久越好。
烏雞的營(yíng)養(yǎng)成分:
烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來(lái),一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
綜上所述便是烏雞胡蘿卜湯的詳細(xì)做法了,看完了以上烏雞胡蘿卜湯的做法步驟相信各位朋友都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道湯的做法,胡蘿卜當(dāng)中含有胡蘿卜素搭配到烏雞湯中不僅在口感上香醇也可以補(bǔ)充人體所需要的微量元素,烏雞湯尤其是適合身體差和患病的病人食用,長(zhǎng)期食用可以改善身體機(jī)能。
在這個(gè)炎熱的夏天,如果我們能夠喝上一碗熱吞吞的排骨蘿卜湯是一件比較美好的事情。那么對(duì)于持家的你們,你們知道排骨蘿卜湯的做法嗎?如果你們還沒(méi)有為家人做過(guò)一份排骨蘿卜湯,我們希望大家能夠進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)文章的方法,讓你們的家人也品嘗到排骨蘿卜湯的滋味,緩解他們的生活壓力。
對(duì)于排骨蘿卜湯這種在生活中比較常見(jiàn)的食物,相信每個(gè)家庭對(duì)它們的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)吧。而且我們必須引起重視的是排骨蘿卜湯的選材方面,這會(huì)對(duì)我們的結(jié)果造成較大的影響。
選料比較重要:
主料:1. 排骨要買(mǎi)筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買(mǎi)小排骨,小排骨燉出來(lái)的湯不太好喝)2. 蘿卜要買(mǎi)白蘿卜。(切忌不要買(mǎi)空心的,呵呵)
配料:1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法:
1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點(diǎn)水,必須要蓋過(guò)骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好,放入已經(jīng)燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火,放入香蔥和枸吉子,然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無(wú)益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯,時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了,呵呵!
另外,也可以排骨燉海帶,胡藕==,誰(shuí)想要做個(gè)有心的,相信一定可以讓妳男朋友的胃每天都舒舒服服的。
以上是關(guān)于排骨蘿卜湯做法的相關(guān)介紹,希望作為持家的你們,能夠?qū)⑦@種做法學(xué)起來(lái),更好的運(yùn)用到你們的生活中,為你們的家人和朋友制作一份熱吞吞的食物,也可以彌補(bǔ)家人的營(yíng)養(yǎng)供求。同時(shí)這種食物對(duì)我們的身體調(diào)節(jié)有很大的幫助,希望大家能夠多喝一些。
土豆含有淀粉很高,對(duì)土豆在使用上都是可以根據(jù)自己需求進(jìn)行,有很多人會(huì)使用土豆制作淀粉和土豆粉,因此土豆的使用比較廣泛,那土豆在制作佳肴上,也是有很多選擇,常見(jiàn)就是土豆蘿卜湯,土豆和蘿卜搭配一起制作佳肴,使得在營(yíng)養(yǎng)成分有很多營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以達(dá)到很好效果。
土豆蘿卜湯的做法:
主料:土豆(黃皮)400克
輔料:胡蘿卜250克
調(diào)料:香菜3克,鹽5克,味精2克
土豆胡蘿卜湯的做法:
1. 土豆削皮洗凈,切成滾刀塊;
2. 胡蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊;
3. 香菜擇洗干凈,切成末;
4. 湯鍋置大火上,放入適量的水,加入香菜煮沸;
5. 煮半小時(shí)后,將土豆、胡蘿卜撈出;
6. 用粗羅將土豆、胡蘿卜過(guò)成細(xì)泥;
7. 把菜泥倒入鍋中混勻,然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
健康提示
1. 土豆,又名馬鈴薯,為茄科植物馬鈴薯的塊根,既可作主食,又可當(dāng)蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,味甘、性平,有和胃調(diào)中,健脾益氣之功效。
2. 土豆胡蘿卜湯以土豆為主料,胡蘿卜為輔料,功效二者相輔相成,共具和胃調(diào)中,健脾益氣之效,適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚粗糙、消化不良等癥,堪稱(chēng)脾胃保健湯中的姣姣者。
通過(guò)對(duì)土豆蘿卜湯的做法認(rèn)識(shí),在制作這道佳肴的時(shí)候,也是要注意在制作時(shí)間上不宜過(guò)長(zhǎng),制作的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)讓蘿卜的味道改變,而且吃的時(shí)候也比較弱,這樣對(duì)愛(ài)吃清脆蘿卜的人不會(huì)很喜歡吃的。
食物的種類(lèi)比較多,在對(duì)食物選擇上,也是不能隨意的進(jìn)行,很多人在對(duì)食物選擇的時(shí)候,都是隨意的進(jìn)行,這樣對(duì)身體健康的損害很大,不同的食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上不同,所以在對(duì)食物選擇之前,也是需要對(duì)食物進(jìn)行很好的了解,那排骨燉蘿卜怎么樣呢?
很多人都是比較喜愛(ài)吃排骨燉蘿卜,排骨含有的蛋白質(zhì)比較多,那蘿卜含有的維生素也是很多的,因此對(duì)它們的選擇,都是可以放心進(jìn)行,不會(huì)損害到人體健康。
排骨燉蘿卜:
材料:豬排1000克,白蘿卜500克,排骨調(diào)料包100克,蔥100克,姜100克,胡椒粉30克,鹽20克,香菜50克,香菇200克,雞精20克。
做法:
1.豬排剁成小塊,入開(kāi)鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開(kāi)水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白;
2.白蘿卜去皮,切條,用開(kāi)水焯一下,去生味。
3.鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi),投入排骨和香菇,燉至香味溢出;
4.添入白蘿卜,鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉,與白蘿卜一同攪勻入味;
5.燉至熟,灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。
小訣竅:
1.白蘿卜的辛辣味較重,可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下,撈起瀝干水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨,煲出的湯味會(huì)濃香甜美,也更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮,否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。
4.白蘿卜性寒涼,不適合脾胃虛弱者食用,同時(shí)服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí),應(yīng)忌食白蘿卜。
5.為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。
通過(guò)以上介紹,對(duì)排骨燉蘿卜的做法都是有著很好的了解,在對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候,火候要掌握好,這樣在吃的時(shí)候,在對(duì)人體健康上不會(huì)有任何的損害。
大家都知道鯽魚(yú)的肉十分的美味,魚(yú)肉內(nèi)所含的物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高,鯽魚(yú)當(dāng)做成湯時(shí),魚(yú)肉內(nèi)的物質(zhì)就會(huì)分解出來(lái),充分被人體所吸收。而胡蘿卜又含有維生素與胡蘿卜素,與鯽魚(yú)一塊做湯,既美味又有營(yíng)養(yǎng)。鯽魚(yú)胡蘿卜湯制作起來(lái)也是十分的簡(jiǎn)單,原料十分好找。大家在生活中不放多多嘗試做一下。
1材料編輯
生鯽魚(yú)約500克,豬瘦肉100克,胡蘿卜500克,紅棗10個(gè),陳皮1小片。
2做法編輯
1.胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。
2.豬瘦肉洗凈,切塊;生鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟等,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。
3.把全部用料放開(kāi)水鍋內(nèi),武水煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
3功效編輯
清補(bǔ)益氣、健脾化滯。
胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚(yú)具有健脾利水的作用,民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養(yǎng)血;紅棗補(bǔ)中益氣;陳皮理氣和胃。
適用于夏季食欲不振、病后及術(shù)后體弱、飲食欠佳者。
鯽魚(yú)胡蘿卜湯經(jīng)常喝的話(huà)就能疏通人體的氣血,健胃,治療水腫的功效。其魚(yú)肉也是十分的美味,鮮嫩,其中的胡蘿卜也可去除鯽魚(yú)的魚(yú)腥味,上面介紹的鯽魚(yú)胡蘿卜湯的幾個(gè)步驟也是十分的簡(jiǎn)單,大家以后在飯桌上不妨多添這么一道美味可口的魚(yú)湯。
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