辣椒醬炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友?!弊杂腥祟愇拿饕詠?,長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo),很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“辣椒醬炒肉的做法”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
炒肉的類型和做法有很多種,炒肉的方法也有很多種,可以選擇辣椒來炒肉,也可以選擇用辣椒醬來炒肉吃,這樣的美食制作也是很多川渝人的最愛,因?yàn)榇ㄓ迦朔浅5南矚g吃辛辣食物,而這個(gè)辣椒醬就是其中的一種,用辣椒醬炒肉的話看起顏色也是很不錯(cuò)的,那么下面我們來看看這個(gè)辣椒醬炒肉的各種做法。
將辣椒洗凈,用刀將蒂部劃一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進(jìn)去再拽出來去掉辣椒蒂鮮肉辣椒醬的做法
將辣椒用絞肉機(jī)絞碎或者用刀剁成碎末;無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒,特別是辣椒汁,不然手會(huì)特別難受鮮肉辣椒醬的做法
將豆瓣醬準(zhǔn)備好,如果是很干不具任何流動(dòng)性的豆瓣醬,最好先用清水稀釋到具流動(dòng)性的狀態(tài)鮮肉辣椒醬的做法
將蔥蒜都切成碎末,可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量鮮肉辣椒醬的做法
肉末也準(zhǔn)備好,不要帶有肥肉的,那樣會(huì)很膩,涼了以后表面會(huì)有凝固的油,所以一定要用純瘦肉,豬肉和牛肉都可以鮮肉辣椒醬的做法
將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎,不要用料理機(jī)(攪拌機(jī))打成末狀,最好是這種手搟的帶著顆粒狀,口感會(huì)更好鮮肉辣椒醬的做法
將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色,順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味鮮肉辣椒醬的做法
然后放入蔥姜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味鮮肉辣椒醬的做法
倒入絞碎的紅辣椒攪勻,開鍋后改小火,然后放入米醋鮮肉辣椒醬的做法
當(dāng)鍋里的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了,然后嘗嘗味道,再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火鮮肉辣椒醬的做法
放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻,辣椒醬就做好了鮮肉辣椒醬的做法
趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子,涼后放入冰箱保存,可以用來拌面條、拌飯、做抹醬等等鮮肉辣椒醬的做法
小貼士
不同品牌的豆瓣醬甜度和咸度都不同,鹽和白糖可以在醬快熬好時(shí)嘗一嘗根據(jù)自己的口味決定放與不放或者量的多少。米醋的酸比較柔和,不但可以去肉的腥,還可以為醬的整體味道提鮮。
根據(jù)以上的方法來制作這個(gè)辣椒醬炒肉的話,那么所得到的效果是很好的,也是很好吃的一種美食,而吃辣椒醬來炒肉的話,那么最好是自己來制作辣椒醬,這樣的辣椒醬是才是最好吃的,但是如果自己不會(huì)做的話就可以選擇到外面購(gòu)買辣椒醬來炒肉。
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辣椒醬一直都是人們?nèi)粘I钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風(fēng)味獨(dú)特,很適合人們的口味,攜帶方便,人們出行,甚至實(shí)在不想做飯的時(shí)候,都可以拿出來一瓶和饅頭或者是頂一起吃,又壓餓又管飽,還有味道。在人們的日常生活中,經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了,而且老干媽的調(diào)制過程非常神秘,風(fēng)味非常獨(dú)特,很受大家喜愛。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話,應(yīng)該怎樣制作呢?下面來給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來說,大約都分布在湖南,辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的,顏色非常鮮紅,上面輕而易舉的就能看見一層芝麻油,非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成,顏色同樣鮮紅,但是加入了蒜,姜,糖,鹽,同樣也可以長(zhǎng)期保存,味道更鮮美。
辣椒醬的做法:首先我們要準(zhǔn)備好干辣椒,然后把干辣椒放在鍋里煮一會(huì)兒,大約兩分鐘左右就可以撈出來了。然后把花椒,麻椒,小茴香,孜然粒,和干辣椒一起放在鍋里炒,直到將水分炒干,然后再撈出來,壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁,在鍋里放上油,把花生黃豆等放在鍋里炒香,然后撈出來,記住要把花生的皮去掉,然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里,用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來就是炒辣椒醬的步驟,我們要在鍋里放好油,然后將切好蔥段,姜片等放入爆香,然后再下牛肉丁,直到牛肉丁水分被炸干。
我們?cè)俜湃肜苯贩酆投棺訒r(shí)要用小火熬制,等熬得差不多的時(shí)候再加入黃豆,花生,芝麻鹽或者是白糖,直接都要根據(jù)個(gè)人口味來熬香就可以了,涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因?yàn)樗拇ㄈ吮容^愛吃辣,所以我們下面來介紹一下辣椒醬對(duì)于四川人來說-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些,和我們平常炒菜不同,做辣椒醬時(shí)把冷油下鍋,然后油溫慢慢的升上來,這樣做出來的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度,溫度太高的話辣椒面就會(huì)變成黑黑的一團(tuán),直接被炸掉了,所以我們可以事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同,所放的材料也不相同,但是大多數(shù)都只要放辣椒,鹽蒜姜等,還有地方需要放白糖用來提鮮,還有的地方要啤酒,這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的,放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),但是放進(jìn)冰箱里再拿出來吃,味道可能會(huì)有變化,因?yàn)楸淅锊恢挂环N食材,食材之間會(huì)互相串味道,這樣會(huì)影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來,吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時(shí)候一定要注意,要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中,這樣放置的時(shí)間就很長(zhǎng),而且我們要加入蒜末,這樣能夠起到殺菌的作用。取得時(shí)候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因?yàn)槔苯丰u是人們常吃的,而且不一定能夠吃多少,所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后,我們要把它裝在用過的罐頭瓶或其他玻璃瓶?jī)?nèi),記住一定要是洗干凈的,最好一點(diǎn)水分都沒有,裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣我們想吃的時(shí)候,打開就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋,這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì),能夠長(zhǎng)期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法,一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多,否則影響入圍,但是可以根據(jù)個(gè)人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、開胃消食:那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進(jìn)胃中消化液的分泌,增加人們的食欲。
2、促進(jìn)血液循環(huán):辣椒有一定的藥性,在中醫(yī)上來說能夠除風(fēng)發(fā)汗,所以吃辣椒的話也能夠促進(jìn)血液循環(huán),改善,怕冷,頭痛的癥狀。
3、肌膚美容:那就因?yàn)楹胸S富的維生素c能夠促進(jìn)體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌,這樣分泌出來的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱:辣椒從中醫(yī)上來說,屬性溫涼,能夠促進(jìn)人身體發(fā)汗,而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫,能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),辣椒中含有能夠減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)體質(zhì),所以人們吃辣椒之后對(duì)疼痛的感覺就會(huì)減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎,而且做法挺簡(jiǎn)單的,且辣椒醬其實(shí)就是辣椒,只不過是另一種形式而已,所以,我們平常需要加辣椒的蔬菜中,都可以加入一些辣椒醬,來增加口感,尤其是肉類的炒菜,加入辣椒醬之后,更有味道。
辣椒醬簡(jiǎn)單的制作過程以及獨(dú)特的風(fēng)味,已經(jīng)很受大家歡迎了,但是我們?cè)谑褂眠^程中也要注意要健康的使用,要保持自己身體健康所以我們也要了解一下,辣椒醬的保持方法,辣椒醬的注意事項(xiàng),食用時(shí)應(yīng)該有哪些禁忌,這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營(yíng)養(yǎng)。
民以食為天,那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物,中國(guó)的食物講究色香味俱全,要想吃到美味的食物,當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹辣椒醬炒鮮蝦的方法!
2.21姜片、蔥段
3.1撈出待用。
4.2將鮮蝦去蝦須蝦線清洗一下。
5.燒鍋倒油燒熱,下入姜片熗鍋。
6.接著,合入清洗好的鮮蝦,加適量的料酒。
7.1然后,加適量的辣椒醬。
8.2翻炒一下。
9.加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.調(diào)味翻炒翻炒至熟。
12.最后,擱入蔥段,即成。
13.出鍋,裝盤。
要想做好辣椒醬炒鮮蝦這道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你,肯定能夠很快“勝任”。
對(duì)于很多愛吃辣的人來說,平時(shí)都喜歡準(zhǔn)備一些辣椒醬,在辣椒醬里面加入適當(dāng)?shù)娜饽?,不僅僅會(huì)使得辣椒醬的味道更好,還會(huì)增加一定的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)可以自己準(zhǔn)備一些新鮮的牛肉,在家里面制作肉末辣椒醬。下面,小編就來詳細(xì)的介紹一種肉末辣椒醬的常見的制作方法。
牛肉辣醬是一款美味的菜譜,很適合愛吃辣的朋友。做法也比較簡(jiǎn)單。主要原料牛肉餡、鮮紅辣椒、干黃醬、熟芝麻。
做法
食材
主料:牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克,
輔料:甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸
制作方法
1.將鮮紅辣椒剁碎,干黃醬加水稀釋;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡,紹酒少許翻
炒片刻后,將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改小火,燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上
熟芝麻,翻炒一下,即可出鍋。
操作注意
1.因黃醬中已含鹽分,故此,在烹調(diào)的過程中請(qǐng)注意鹽的適量添加。
秘制做法主料
牛肉一斤半醬四袋
鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半
味精2小湯勺白糖2兩蔥一小段
姜一塊蒜一頭鹽一湯勺豆油1斤
制作步驟
1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)
2、把一斤豆油放鍋里燒開,放牛肉炒至變色
3、放蔥姜蒜末炒香,再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋;
4、用小火把醬和辣椒攪合均勻,用鏟子鏟底以免糊底,燒5分鐘。
5、關(guān)火后再放糖和味精即可。
適當(dāng)?shù)某砸恍├苯?,?duì)人會(huì)有一定的好處,尤其是能夠增加食欲。但是如果長(zhǎng)時(shí)間大量的吃辣椒,會(huì)給人的胃腸帶來很大的刺激,而影響到胃腸的正常功能。因此平時(shí)在吃辣椒的時(shí)候,最好是能夠保持適量,尤其是對(duì)于未嘗不是很好的人,盡量不要過多地吃辣椒。
番茄辣椒醬這種食物調(diào)料我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們補(bǔ)充一下身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的,所以我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下番茄辣椒醬的制作方法。我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u這種食物調(diào)料是應(yīng)該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的,并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克,熟透的紅蕃茄250公克,蒜頭20公克,姜10公克,冷開水50cc,鹽10公克,白醋2大匙,細(xì)砂糖4大匙,沙拉油200cc。
菜譜做法:
1.西紅柿洗凈,去表皮備用。
2.朝天椒洗凈,控干表面水分。
3.蒜去皮,切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿,辣椒,姜,蒜放入料理機(jī)中打成末狀/糊狀,然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中,用勺子攪拌,使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻,把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實(shí)的樂扣保鮮盒中更易保存。
文章詳細(xì)的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法,希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦靡幌拢@對(duì)于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
做辣椒醬的方法特別的多,在秋天的時(shí)候正是辣椒上市的季節(jié),可以根據(jù)自己的口感和喜好來做一些辣椒醬,具有很好的開胃,促進(jìn)食欲的作用,辣椒醬里面沒有水分,非常容易保存,另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來了解一下辣椒醬家常做法。
首先準(zhǔn)備紅尖椒一斤左右,準(zhǔn)備色拉油,然后準(zhǔn)備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒,先把紅辣椒清洗干凈,然后去掉蒂,放到陽(yáng)光下曬一下,這樣能夠曬出里面的水分,晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時(shí)間,晾曬好以后把紅辣椒從中間切開,去掉辣椒籽,如果怕辣,可以把里面的辣椒筋去掉,在做這項(xiàng)工作的時(shí)候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機(jī)里面攪成辣椒末,這時(shí)候準(zhǔn)備炒鍋,鍋里放入油,然后把辣椒末放到里面一起熬制,隨著溫度的上升,里面的水分會(huì)逐漸的蒸發(fā),這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)濺水的情況,所以熬制的時(shí)候一定要小心,避免油濺傷到身體,加入適量的鹽,加入白糖。
隨著熬制的時(shí)間的延長(zhǎng),里面的水分會(huì)逐漸的減少,這時(shí)候再放入甜面醬,放入甜面醬以后,熬制的時(shí)候一定要快速的翻炒,因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)粘鍋的情況,再熬制十分鐘左右,能夠熬制出紅油,再加少許的味精,這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡(jiǎn)單的辣椒醬的做法,如果想要做的比較復(fù)雜一些,可以加入牛肉,加入豆豉或者花生,口感會(huì)更加的豐富,因?yàn)槔苯丰u可以做的比較白搭,所以說根據(jù)自己的愛好和口感,來選擇一些其他的食材。
肉末辣椒醬是不錯(cuò)的一道美食,肉末辣椒醬的制作方法很簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備好少量的黃豆醬,加上肉末和辣椒,喜歡吃香菇或者其他蔬菜的,可以在辣椒醬中加少量的配料,因?yàn)橹挥美苯丰u和黃豆醬,口感會(huì)有一些影響,加入少量的蔬菜會(huì)讓辣椒醬的本身產(chǎn)生一些香味,吃的時(shí)候口感會(huì)更好。
肉末辣椒醬
【材料】
黃豆醬250克 肉末200克 二荊條辣椒50克 干香菇8個(gè)
【調(diào)料】
大蔥100克 姜40克 花椒8克 鹽少量 油適量 醬油適量
【步驟】
1、準(zhǔn)備好所需要的材料,黃豆醬 肉末 辣椒 香菇 大蔥 姜 花椒 。(黃豆醬忘放進(jìn)去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎,最好不要用料理機(jī)打,那樣會(huì)打的太碎,有一些塊狀的辣椒味道更好。)
3、泡發(fā)好的香菇切碎,姜蔥切碎,姜蔥盡量切得碎一點(diǎn)。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是為了吃的時(shí)候不會(huì)吃到花椒顆粒,可以直接用料理機(jī)打碎,也可以烤干或炒干以后搟碎。)
5、鍋里加入油,全程用中小火和小火炒。(油的用量是我們平時(shí)炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜,炒出香味兒。(最好的把姜炒的有點(diǎn)干沒有水份,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)吃到姜的顆粒)
7、倒入蔥炒出香味。(也可以先把肉末炒散,再到入蔥,看個(gè)人喜歡。)
8、再倒入肉末炒散,炒勻。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒勻。
10、加兩滴醬油和比炒菜少一半的鹽,炒均勻。(黃豆醬本身是咸的,鹽盡量不要加多,加一點(diǎn)主要是為了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒,如果覺得鍋里太干可以淋上一點(diǎn)油,全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有點(diǎn)出紅油的感覺,所以這里要多炒一會(huì)兒。
13、加入黃豆醬翻炒,加入黃豆醬后容易粘鍋,炒的時(shí)候鏟子一定要從底部鏟起,可以炒一會(huì)關(guān)一會(huì)兒火,再炒一會(huì)兒再關(guān)一會(huì)兒火,炒至黃豆醬與鍋里的料融合成粘稠狀態(tài)即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均勻
16、盛入無油無水干凈的容器里密封保存。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的,我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?,F(xiàn)實(shí)中的很多病人,都是“吃”出來的。所以,吃的好,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能夠預(yù)防疾病。而下面,小編就來介紹一下田螺辣椒醬這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好黃豆醬、胡籮卜、細(xì)辣椒粉、大蒜籽、生姜
3.1鍋內(nèi)放油燒熱(油可以適量多放點(diǎn))
4.2將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生姜都切成?。ㄎ腋杏X切成丁會(huì)比較有嚼頭)
5.下大蒜籽、生姜丁爆香
6.下紅辣椒翻炒
7.下豬肉泥
8.把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀
9.下胡蘿卜丁、田螺肉翻炒
10.下細(xì)辣椒粉
11.下兩大勺黃豆醬
12.最后放入適量的水,大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調(diào)味出鍋
要想吃的好,食材很重要,今天小編給您介紹的田螺辣椒醬選擇食材,一定要注意方法。如果您感興趣,趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
辣椒醬是很常見的,它的使用方式比較多,辣椒醬可以直接食用,也可以制作佳肴的時(shí)候放入,對(duì)辣椒醬的選擇完全可以根據(jù)自身需求進(jìn)行,那辣椒醬的做法如何呢,辣椒醬的制作并不是很難,不過對(duì)它制作前,需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí),制作的時(shí)候也要適量進(jìn)行,它的保存也是有一定時(shí)間的。
辣椒醬的做法:
材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn),適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套,不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!
7、最后,就裝到瓶子里,封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的!時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢!
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提,每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
以上就是對(duì)辣椒醬的做法詳細(xì)介紹,制作辣椒醬的過程并沒有太多技巧,不過在對(duì)辣椒醬的制作上,需要注意辣椒的選擇,不同辣椒制作出來的辣椒醬味道、色澤也是有很大區(qū)別,所以對(duì)購(gòu)買新鮮辣椒也是很關(guān)鍵的。
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