肉沫辣椒醬的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉沫辣椒醬的做法是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對(duì)于很多愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)都喜歡準(zhǔn)備一些辣椒醬，在辣椒醬里面加入適當(dāng)?shù)娜饽粌H僅會(huì)使得辣椒醬的味道更好，還會(huì)增加一定的營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)可以自己準(zhǔn)備一些新鮮的牛肉，在家里面制作肉末辣椒醬。下面，小編就來(lái)詳細(xì)的介紹一種肉末辣椒醬的常見(jiàn)的制作方法。
牛肉辣醬是一款美味的菜譜，很適合愛(ài)吃辣的朋友。做法也比較簡(jiǎn)單。主要原料牛肉餡、鮮紅辣椒、干黃醬、熟芝麻。
做法
食材
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸
制作方法
1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋?zhuān)?/p>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改小火，燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
操作注意
1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過(guò)程中請(qǐng)注意鹽的適量添加。
秘制做法主料
牛肉一斤半醬四袋
鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半
味精2小湯勺白糖2兩蔥一小段
姜一塊蒜一頭鹽一湯勺豆油1斤
制作步驟
1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）
2、把一斤豆油放鍋里燒開(kāi)，放牛肉炒至變色
3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋；
4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。
5、關(guān)火后再放糖和味精即可。
適當(dāng)?shù)某砸恍├苯罚瑢?duì)人會(huì)有一定的好處，尤其是能夠增加食欲。但是如果長(zhǎng)時(shí)間大量的吃辣椒，會(huì)給人的胃腸帶來(lái)很大的刺激，而影響到胃腸的正常功能。因此平時(shí)在吃辣椒的時(shí)候，最好是能夠保持適量，尤其是對(duì)于未嘗不是很好的人，盡量不要過(guò)多地吃辣椒。
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炒肉的類(lèi)型和做法有很多種，炒肉的方法也有很多種，可以選擇辣椒來(lái)炒肉，也可以選擇用辣椒醬來(lái)炒肉吃，這樣的美食制作也是很多川渝人的最?lèi)?ài)，因?yàn)榇ㄓ迦朔浅５南矚g吃辛辣食物，而這個(gè)辣椒醬就是其中的一種，用辣椒醬炒肉的話看起顏色也是很不錯(cuò)的，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)辣椒醬炒肉的各種做法。
將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進(jìn)去再拽出來(lái)去掉辣椒蒂鮮肉辣椒醬的做法
將辣椒用絞肉機(jī)絞碎或者用刀剁成碎末;無(wú)論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會(huì)特別難受鮮肉辣椒醬的做法
將豆瓣醬準(zhǔn)備好，如果是很干不具任何流動(dòng)性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動(dòng)性的狀態(tài)鮮肉辣椒醬的做法
將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量鮮肉辣椒醬的做法
肉末也準(zhǔn)備好，不要帶有肥肉的，那樣會(huì)很膩，涼了以后表面會(huì)有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以鮮肉辣椒醬的做法
將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(jī)(攪拌機(jī))打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會(huì)更好鮮肉辣椒醬的做法
將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味鮮肉辣椒醬的做法
然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味鮮肉辣椒醬的做法
倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開(kāi)鍋后改小火，然后放入米醋鮮肉辣椒醬的做法
當(dāng)鍋里的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火鮮肉辣椒醬的做法
放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了鮮肉辣椒醬的做法
趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存，可以用來(lái)拌面條、拌飯、做抹醬等等鮮肉辣椒醬的做法
小貼士
不同品牌的豆瓣醬甜度和咸度都不同，鹽和白糖可以在醬快熬好時(shí)嘗一嘗根據(jù)自己的口味決定放與不放或者量的多少。米醋的酸比較柔和，不但可以去肉的腥，還可以為醬的整體味道提鮮。
根據(jù)以上的方法來(lái)制作這個(gè)辣椒醬炒肉的話，那么所得到的效果是很好的，也是很好吃的一種美食，而吃辣椒醬來(lái)炒肉的話，那么最好是自己來(lái)制作辣椒醬，這樣的辣椒醬是才是最好吃的，但是如果自己不會(huì)做的話就可以選擇到外面購(gòu)買(mǎi)辣椒醬來(lái)炒肉。
?到了夏天， 經(jīng)常嘴吧里沒(méi)有什么味道，所以想吃點(diǎn)辣椒醬提提味。雖然我下巴處老是不斷冒出一些會(huì)疼的痘痘，但還是忍不住想吃辣椒醬，就算是吃饅頭、吃面條也都想放一些辣椒醬。但是超市里賣(mài)的老干媽有貴，而且我也害怕不衛(wèi)生。家里有很多干的朝天椒，我就想著自己做一些，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下辣椒醬的做法吧。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??材料及用量：
?糯米粉4小斗
?豆豉粉4小斗
?辣椒粉5小斗
?食鹽4小斗
?麥芽酵母粉1杯
?制作方法：
?1．將糯米粉用開(kāi)水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
?2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
?3．如果覺(jué)得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
?4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
?5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。
?6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
?
?7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
?8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
?到底是自己做出來(lái)的東西香，而且吃起來(lái)也更加得放心。這次學(xué)著做的這個(gè)韓國(guó)辣椒醬，在我的手里也不是多難的事。大家有時(shí)間也可以自己做做看，真的很簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么難題，我第一次做都可以做成功，難道大家都不相信自己的能力嗎？如果喜歡辣椒醬的人可以自己做做看，反正我相信大家都能自己做出屬于自己的美味的辣椒醬。加油。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c、富含番茄紅素，辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣不錯(cuò)，里面也富含維生素c，兩種食材可以做成西紅柿辣椒醬，具有祛斑抗衰老的作用，在美容養(yǎng)顏方面的效果是不錯(cuò)的，另外還有一定的降血壓降血脂的效果，下面我們就來(lái)了解一下西紅柿辣椒醬的做法。
準(zhǔn)備適量的西紅柿，準(zhǔn)備適量的朝天椒，兩種食材的比例可以是3:2，也就是說(shuō)，三份西紅柿，兩份朝天椒，另外準(zhǔn)備適量的食鹽、味精、姜、蒜、黃醬和白糖。
先把西紅柿清洗干凈，把西紅柿皮去掉，把朝天椒清洗干凈，控干水分，把大蒜去皮切成小丁，把姜切成片。然后把蒜、姜、辣椒、西紅柿放到料理機(jī)里面，打成糊糊狀，然后放到盆里面攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的干黃醬泡到盆子里面，攪拌均勻，讓干黃醬充分的融入到番茄和辣椒醬里。
再依次放入味精，放入鹽和糖，用勺子攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，玻璃瓶最好用開(kāi)水燙一下，然后把辣椒醬放到玻璃瓶子里面，要密封好，然后放到陰涼的地方保存七天到15天，這樣就可以食用了，如果天氣比較熱，可以放到冰箱里面冷藏。
以上簡(jiǎn)單的了解了西紅柿辣椒醬的做法，西紅柿辣椒醬具有很好的開(kāi)胃的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也具有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的效果，做法相對(duì)也不難，在促進(jìn)消化美容養(yǎng)顏方面也有一定的效果。
? ?牛雜辣椒醬的制作需要掌握很多的技巧和竅門(mén)，這樣做出來(lái)的牛雜辣椒醬味道酸辣，口感非常好，并且非常下飯，可以長(zhǎng)期存放在冰箱里，配米飯吃。牛雜辣椒醬的原料包括牛雜和辣椒，胡椒和麻油等等，經(jīng)過(guò)腌制后，牛雜辣椒醬吃起來(lái)會(huì)非常香辣十足，并且可以針對(duì)夏季食欲不振的情況予以治療。
? ?原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
? ?做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟后，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點(diǎn)的，就放點(diǎn)醋，就可以出鍋了。
? ?做法二：
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，燈籠干辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
2、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機(jī)攪至九成碎備用。
3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。
4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開(kāi)始流動(dòng)時(shí)），轉(zhuǎn)為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與干辣椒碎，下鍋炒勺后再熬大約十分鐘。
5、這時(shí)候下料酒，再多熬一個(gè)小時(shí)，下糖、醬油與味精調(diào)好味后，再熬半個(gè)小時(shí)熄火，待冷卻后即可裝瓶。
? ?牛雜辣椒醬在很多超市也有售賣(mài)，但是多半都添加了防腐劑，多吃對(duì)身體并沒(méi)有好處，自己制作的辣椒醬原料放心，并且味道也非常好，可以起到增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，并且可以滿足一家人不同的飲食需求，不管是拌飯，拌面還是用來(lái)做菜，都是非常實(shí)惠的。
在洋蔥里面含有豐富的殺菌素，比如說(shuō)大蒜素含量就較為豐富，所以吃洋蔥有很好的殺菌能力，對(duì)于防感冒有一定的作用。另外，洋蔥里面含有豐富的前列腺素a，能夠起到擴(kuò)張血管的作用，還能夠降低血液粘稠度，所以說(shuō)具有降低血壓的效果。洋蔥可以用來(lái)炒菜，也可以制作成辣椒醬，下面就來(lái)介紹洋蔥辣椒醬的做法。
洋蔥切丁，美人椒切丁，蔥切碎，坐鍋，放油，爆香蔥碎，倒入美人椒翻炒一會(huì)兒，倒入洋蔥丁，翻炒一會(huì)兒，放黃豆醬，翻炒出香味，放白芝麻拌勻，出鍋。黃豆醬很咸，就不用放鹽了。美人椒可以換成別的辣椒。常吃洋蔥對(duì)身體有以下益處：所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)。
洋蔥所含類(lèi)黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率；洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量。
洋蔥辣椒醬的做法就介紹完了。如果經(jīng)常吃洋蔥，可以非常有效地預(yù)防血栓形成，建議患有高血脂，或者是心腦血管疾病的人適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)洋蔥。但是洋蔥也不能吃得太多，比如有的人患有皮膚瘙癢病，或者是患有眼部充血疾病，那么更是要少吃或者不吃洋蔥。
辣椒醬這種餐桌上的經(jīng)常出現(xiàn)的食品相信很多人都不陌生，而且辣椒醬的種類(lèi)繁多，比如單純的辣椒醬、牛肉辣椒醬、雞肉辣椒醬、還有一些豆制品的辣椒醬，但很多人應(yīng)該都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)西瓜辣椒醬這個(gè)種類(lèi)，下面就讓小編給大家介紹一下制作方法，那么，西瓜辣椒醬的做法是什么?
第一，西瓜辣椒醬的做法是什么?辣椒2500克，西紅柿200克，姜10克，豆瓣醬2袋，鹽100克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克做法把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機(jī)中打碎(切碎也可)裝入容器里，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下~而后用小火煮開(kāi)(煮開(kāi)時(shí)起小泡即可)，關(guān)火、放在一旁冷卻。.冷卻后，放入蒜末和雞粉再攪拌一下，.最后倒入干凈的容器里，放置冰箱或陰涼的地方即可。
第二，煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時(shí)期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲，此時(shí)將豆粒磨碎入缸(用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快)。加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水。
西瓜辣椒醬的做法是什么?加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25Kg。發(fā)酵：7—8月份高溫季節(jié)，置陽(yáng)光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用。西瓜，要完全成熟，沙甜薄皮西瓜為上品。黃豆，要求飽滿、去掉霉?fàn)€變質(zhì)顆粒及雜物。只要掌握住關(guān)鍵兩步就行了。第一步就是捂豆，也叫發(fā)豆，捂豆需要很高的溫度，所以捂豆的地方一定要能保溫不透風(fēng)，滾面要快，趁熱將豆蓋上面被。發(fā)豆的厚度不能太薄，薄了溫度生不起來(lái)，醬香味就淡了。豆曬干變?yōu)辄S褐色為宜，聞?dòng)械尼u香。
辣椒醬的做法，由于川菜在全國(guó)的火爆，人們的飲食習(xí)慣也漸漸偏向了吃辣。辣椒醬是我們很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人。
牛肉辣椒醬的做法
材料：
牛肉餡1斤、紅辣椒1斤、干黃醬1盒、蕃茄醬半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二兩、味素1兩、鹽少許。
做法：
1.將紅辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理機(jī)上分別打碎裝盆待用。
2.鍋燒油將牛肉放入鍋中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分別依次加入干黃醬、辣椒、蕃茄醬、白糖、鹽，炒制一會(huì)后加入水，熬一會(huì)。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬約2分鐘后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒醬很好吃喲，不過(guò)一定不要做得太咸，多吃鹽是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果時(shí)間長(zhǎng)怕壞的話，那就過(guò)一段時(shí)間后，從冰箱里拿出再放到鍋里熬一陣即可
辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無(wú)油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬12天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開(kāi)甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
正宗韓國(guó)辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1．將糯米粉用開(kāi)水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
3．如果覺(jué)得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。
6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來(lái)計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來(lái)嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了。）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！
辣椒醬一直都是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的一種食品。而且風(fēng)味獨(dú)特，很適合人們的口味，攜帶方便，人們出行，甚至實(shí)在不想做飯的時(shí)候，都可以拿出來(lái)一瓶和饅頭或者是頂一起吃，又壓餓又管飽，還有味道。在人們的日常生活中，經(jīng)常遇到的辣椒醬也就是老干媽了，而且老干媽的調(diào)制過(guò)程非常神秘，風(fēng)味非常獨(dú)特，很受大家喜愛(ài)。但是如果人們想要自己制作辣椒醬的話，應(yīng)該怎樣制作呢?下面來(lái)給大家介紹。
辣椒醬的做法
辣椒醬如果以地域分布來(lái)說(shuō)，大約都分布在湖南，辣椒醬又分為油制和水制兩種。油制的辣椒醬是用芝麻油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅，上面輕而易舉的就能看見(jiàn)一層芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，顏色同樣鮮紅，但是加入了蒜，姜，糖，鹽，同樣也可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。
辣椒醬的做法：首先我們要準(zhǔn)備好干辣椒，然后把干辣椒放在鍋里煮一會(huì)兒，大約兩分鐘左右就可以撈出來(lái)了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在鍋里炒，直到將水分炒干，然后再撈出來(lái)，壓成辣椒粉就可以了。
但我們事先準(zhǔn)備好的牛肉切成丁，在鍋里放上油，把花生黃豆等放在鍋里炒香，然后撈出來(lái)，記住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黃豆放在保鮮袋里，用搟面杖或者是其他工具壓碎當(dāng)做備用。
接下來(lái)就是炒辣椒醬的步驟，我們要在鍋里放好油，然后將切好蔥段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我們?cè)俜湃肜苯贩酆投棺訒r(shí)要用小火熬制，等熬得差不多的時(shí)候再加入黃豆，花生，芝麻鹽或者是白糖，直接都要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)熬香就可以了，涼了之后放進(jìn)玻璃瓶里裝好。
辣椒醬怎么做好吃
因?yàn)樗拇ㄈ吮容^愛(ài)吃辣，所以我們下面來(lái)介紹一下辣椒醬對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)-應(yīng)該怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘記辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我們平常炒菜不同，做辣椒醬時(shí)把冷油下鍋，然后油溫慢慢的升上來(lái)，這樣做出來(lái)的辣椒醬才香。
3、最后我們要注意的就是油的溫度，溫度太高的話辣椒面就會(huì)變成黑黑的一團(tuán)，直接被炸掉了，所以我們可以事先放入一點(diǎn)辣椒面試探一下。
做辣椒醬都放什么材料
不同的地方做辣椒醬的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多數(shù)都只要放辣椒，鹽蒜姜等，還有地方需要放白糖用來(lái)提鮮，還有的地方要啤酒，這都和地域文化有關(guān)。
辣椒醬要放冰箱嗎
辣椒醬是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是放進(jìn)冰箱里再拿出來(lái)吃，味道可能會(huì)有變化，因?yàn)楸淅锊恢挂环N食材，食材之間會(huì)互相串味道，這樣會(huì)影響到辣椒醬本身的味道。所以要根據(jù)自身的具體情況來(lái)，吃的比較快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒醬如何防變質(zhì)
我們放置的時(shí)候一定要注意，要將燒熱的油倒入裝好的辣椒油中，這樣放置的時(shí)間就很長(zhǎng)，而且我們要加入蒜末，這樣能夠起到殺菌的作用。取得時(shí)候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因?yàn)槔苯丰u是人們常吃的，而且不一定能夠吃多少，所以我們還要了解一下它的保存方法。
等辣椒醬冷卻后，我們要把它裝在用過(guò)的罐頭瓶或其他玻璃瓶?jī)?nèi)，記住一定要是洗干凈的，最好一點(diǎn)水分都沒(méi)有，裝滿后用蓋蓋嚴(yán)。這樣我們想吃的時(shí)候，打開(kāi)就可以水產(chǎn)吃。隨便吃了。由于存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護(hù)辣椒醬不變質(zhì)，能夠長(zhǎng)期存放。
做一斤辣椒醬放多少鹽
按照比較正常的做法，一斤辣椒醬大約需要一百克食鹽。食鹽不能放多，否則影響入圍，但是可以根據(jù)個(gè)人回到酒店是否需要放多少鹽。
辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、開(kāi)胃消食：那就很有豐富的維生素c而且它的刺激性能夠促進(jìn)胃中消化液的分泌，增加人們的食欲。
2、促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒有一定的藥性，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)能夠除風(fēng)發(fā)汗，所以吃辣椒的話也能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善，怕冷，頭痛的癥狀。
3、肌膚美容：那就因?yàn)楹胸S富的維生素c能夠促進(jìn)體內(nèi)大多數(shù)激素的分泌，這樣分泌出來(lái)的激素就能夠起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱：辣椒從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，屬性溫涼，能夠促進(jìn)人身體發(fā)汗，而人身體發(fā)汗之后就能夠降低體溫，能夠起到緩解肌肉疼痛的作用。而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒中含有能夠減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)體質(zhì)，所以人們吃辣椒之后對(duì)疼痛的感覺(jué)就會(huì)減弱。
辣椒醬可以做什么菜
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡(jiǎn)單的，且辣椒醬其實(shí)就是辣椒，只不過(guò)是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來(lái)增加口感，尤其是肉類(lèi)的炒菜，加入辣椒醬之后，更有味道。
辣椒醬簡(jiǎn)單的制作過(guò)程以及獨(dú)特的風(fēng)味，已經(jīng)很受大家歡迎了，但是我們?cè)谑褂眠^(guò)程中也要注意要健康的使用，要保持自己身體健康所以我們也要了解一下，辣椒醬的保持方法，辣椒醬的注意事項(xiàng)，食用時(shí)應(yīng)該有哪些禁忌，這樣才能夠在保持人們身體健康的情況下吸收營(yíng)養(yǎng)。
各種辣椒醬是我們飲食中必不可少的作料，特別是那些喜歡吃辣的朋友更是如此?，F(xiàn)在人們的飲食都比較講究健康，像辣椒醬這種東西，完全可以自己在家準(zhǔn)備食材，然后進(jìn)行制作，這樣就能夠吃到既美味又健康的牛肉辣椒醬。那么，牛肉辣椒醬的家常做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
主料
紅辣椒1000克 牛肉600克
黃豆醬600克 番茄醬
輔料
豆油300克 胡椒粒10克
鹽10克 白糖100克
牛肉粉10克 姜末
炒熟的花生
牛肉辣椒醬的做法步驟
1. 將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2. 牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3. 鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4. 鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、鹽、姜末;
8. 加入黃豆醬;
9. 小火燉半個(gè)小時(shí)，
10. 加入番茄醬，拌勻;
11. 1最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
以上就是對(duì)牛肉辣椒醬的家常做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。牛肉辣椒醬的制作步驟看起來(lái)比較復(fù)雜，實(shí)際上只要按照這些步驟，制作起來(lái)也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，大家可以準(zhǔn)備這些材料，在家進(jìn)行嘗試，這樣密封的好，一次多制作一些，可以長(zhǎng)期食用。
番茄辣椒醬這種食物調(diào)料我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們補(bǔ)充一下身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下番茄辣椒醬的制作方法。我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u這種食物調(diào)料是應(yīng)該要選用新鮮的番茄以及小辣椒的，并且將它們剁碎拌勻。
材料:
腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開(kāi)水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細(xì)砂糖4大匙，沙拉油200cc。
菜譜做法：
1.西紅柿洗凈，去表皮備用。
2.朝天椒洗凈，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小塊;姜切片。
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機(jī)中打成末狀/糊狀，然后放在盆中攪拌均勻。
5.把準(zhǔn)備好的干黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準(zhǔn)備好的味精、鹽、糖放入醬中。
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實(shí)的樂(lè)扣保鮮盒中更易保存。
文章詳細(xì)的為我們介紹了番茄辣椒醬的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦靡幌?，這對(duì)于你們提高自己的食物味道是有很大作用的。一般我們?cè)谏钪兄谱鞣牙苯丰u只需要跟著文章介紹的步驟去制作就可以成功的。
做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時(shí)候正是辣椒上市的季節(jié)，可以根據(jù)自己的口感和喜好來(lái)做一些辣椒醬，具有很好的開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的作用，辣椒醬里面沒(méi)有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來(lái)了解一下辣椒醬家常做法。
首先準(zhǔn)備紅尖椒一斤左右，準(zhǔn)備色拉油，然后準(zhǔn)備適量的鹽、味精、甜面醬和白糖。
要準(zhǔn)備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗干凈，然后去掉蒂，放到陽(yáng)光下曬一下，這樣能夠曬出里面的水分，晾曬的好處就是能夠節(jié)省熬制的時(shí)間，晾曬好以后把紅辣椒從中間切開(kāi)，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做這項(xiàng)工作的時(shí)候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放攪拌機(jī)里面攪成辣椒末，這時(shí)候準(zhǔn)備炒鍋，鍋里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，隨著溫度的上升，里面的水分會(huì)逐漸的蒸發(fā)，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)濺水的情況，所以熬制的時(shí)候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。
隨著熬制的時(shí)間的延長(zhǎng)，里面的水分會(huì)逐漸的減少，這時(shí)候再放入甜面醬，放入甜面醬以后，熬制的時(shí)候一定要快速的翻炒，因?yàn)槿菀壮霈F(xiàn)粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。
這是最簡(jiǎn)單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較復(fù)雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會(huì)更加的豐富，因?yàn)槔苯丰u可以做的比較白搭，所以說(shuō)根據(jù)自己的愛(ài)好和口感，來(lái)選擇一些其他的食材。
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