孕婦大骨湯的做法是什么?
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“孕婦大骨湯的做法是什么?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
女性懷孕之后一定要注意調(diào)理和滋補身體，多喝點骨頭湯還是很不錯的，既能補鈣，也能補充各種營養(yǎng)，還能改善身體的健康狀況，不過在做大骨湯的時候也是需要注意方式方法的，很多調(diào)料不可以用，而且也要確保營養(yǎng)的保存完好，避免營養(yǎng)流失，那么孕婦大骨湯的做法是什么?
做法一：
食材：白蘿卜一大根、小排骨、姜片、八角、蔥、料酒少許
步驟：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意事項：褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
做法二：
首先，燒開水，把骨頭放入鍋內(nèi)，焯水幾分鐘，然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。(焯水的時候也可以放入少許生姜去腥味)
之后，把蓮藕洗凈，切成塊狀，然后把紅蘿卜也切成小塊狀。再準備少許的姜片。
然后，在鍋內(nèi)加入適量的水，把大骨頭放入鍋內(nèi)，放入幾片生姜，之后再在鍋內(nèi)加入幾滴醋(可以使骨頭里的鈣快速的溶解到湯內(nèi))，之后開大火煲。
待到鍋內(nèi)水沸騰之后，把準備的紅蘿卜放入鍋內(nèi)，然后關(guān)小火燉大約30分鐘(時間依人而定，時間越久，湯味就會越濃)
最后，放入少量的鹽，然后再加入少許的雞精用來提味，這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之后盛至碗中即可食用。
通過上面的介紹，大家對孕婦大骨湯的做法是什么也都很清楚了，要想喝到純正的大骨湯，對上述幾種做法還是需要重視起來的，全面掌握一下才能做出營養(yǎng)又美味的骨頭湯來，希望對孕婦朋友們有所幫助，大家不妨嘗試一下。
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老一輩經(jīng)常說：吃啥補啥。若是某時不注意，摔了一跤，摔成了骨折、骨頭斷裂。俗話說：傷筋動骨一百天。躺在醫(yī)院里的這段時間，吃的最多的食物，估計就是大骨湯了。病人的胃口不怎么好，若是煲的湯不好喝，剩下了不就浪費了嗎？那么，怎樣煲大骨湯，才能使味道更加可口呢？
西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細介紹了煲大骨湯的做法。制作大骨湯，不是簡單的買來一根大骨頭，剁成一節(jié)一節(jié)的，然后扔進高壓鍋里煲。這樣做出來的大骨湯肯定不好喝啦，為了讓病人多喝湯，哪能那么馬虎呢，還需多用點心思哦。要記住小編介紹的方法哦。
北方人喜歡喝湯，每次食用主食時餐桌上都會放湯食，喝湯不僅可以滋補養(yǎng)腎，美容養(yǎng)顏，還可以促進消化，減少食欲，起到減肥的作用。眾所周知，蓮藕中蘊含著極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且品嘗起來味道新鮮美味，如果做成湯的"話，一定也會很美味。不如，今天讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一下制作大骨藕湯的做法了。
“排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配!最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。我今天做的這道大骨藕湯里面加入了玉米和紅棗，玉米的清香和紅棗的甘甜沁入肉湯中，又多了一種粵菜煲湯類的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大棗5顆生姜6片
步驟
1
斬好的大骨洗凈待用。
2
食材集合，今天的藕沒買好，下班去買的時候只剩下這些小藕了，將就著用。
3
玉米斬成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加適量水放到紫砂鍋中。
5
藕切成三角塊備用。
6
髙火將大骨煨4-5小時后加入藕和紅棗。10小時后湯汁已經(jīng)非常濃郁。
7
調(diào)入鹽裝碗即可。
小貼士
小貼士：秋冬季是蓮藕大量上市的時候，挑選粉藕的訣竅就是數(shù)藕孔，九個孔的藕煨出來就粉。如果用普通砂鍋在煤氣上煨，那就要注意火候，先大火燒開后改小火熬。
以上便是有關(guān)于制作大骨藕湯的步驟了，通過小編的介紹，相信大家已經(jīng)知道了具體做法。健康美味營養(yǎng)價值的物質(zhì)是當(dāng)代人的追求，可是，飯店里的雖然美味可口，卻并不會很衛(wèi)生，價錢還很高，不如，自己去菜市場買上一些食材，回家親自動手制作一番。
米粉相信很多人都吃過，尤其是在南方，人們特別喜歡吃，而且營養(yǎng)價值也是非常高的。而在北方，很多人都喜歡喝骨頭湯，尤其是大骨湯，味道鮮極了。如果將大骨湯與米粉結(jié)合在一起，相信也是非常美味的。下面就來介紹一下大骨湯米粉的具體做法，大家可以跟著學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
食材
主料大骨湯2碗、米粉80g、青菜100g、輔料鹽適量
步驟
1.米粉洗凈泡軟備用;
2.青菜洗凈備用;
3.把燉好的大骨湯倒入湯鍋里燒開;
4.放入米粉再次燒開;
5.下入青菜;
6.待青菜斷生后調(diào)入少許的鹽即可。
小貼士
用骨頭湯來煮的話，米粉最好是事先泡軟了再放到湯里煮可減少時間，不會浪費湯汁。
大骨湯益處
俗話說“骨頭的精華在湯里?！睋?jù)分析，動物的骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成份加以比較，你會發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。
鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
多喝一些骨頭湯米粉可以給人體補充大量的膠原蛋白，這樣人體的造血能力就會變的非常強大。尤其是中老年，多喝一些大骨湯可以防止骨骼衰老，不容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題。同理，青少年多喝一些骨頭湯也可以促進骨骼生長，讓孩子個頭更高。
大家肯定都很喜歡吃蓮藕，蓮藕是蓮花的根部，蓮花不僅漂亮，蓮藕的味道也是非常好吃的，又脆又鮮爽，很多飯店也會拿來做食材，吃法有很多，大家最喜歡的應(yīng)該就是用來熬骨頭湯，家家戶戶應(yīng)該都會做蓮藕骨頭湯，但是具體怎么做才是最好吃的呢?以下就給大家來介紹一下吧!
制作方法：1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中，加入水，蓋蓋，用大火煮開。2、趁煮的這個時間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈。3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了。4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個時間你可以去做其他菜。5、一個半小時后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時。6、撒入適量食鹽即可。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
平時多吃一些蓮藕對身體是很好的，尤其是一些胃口不好的人，夏天一般食欲都不是很好，多吃一點蓮藕能夠促進食欲，緩解食欲不振的情況，還能夠幫助消化，健胃開脾，多吃一些骨頭，也能夠補充蛋白質(zhì)，對骨骼發(fā)育是有好處的。
在我們中國每個家庭里在日常生活中，那么其實都少不了湯湯水水。而且?guī)缀醵际俏顼埡屯盹埖臅r候都少不了喝湯?，F(xiàn)在到了秋天的話，更加有湯湯水水潤秋燥的說法的了。而且不論是營養(yǎng)方賣弄，還是從味道而言，苦瓜大骨湯都是很不錯的了。 苦瓜大骨湯的做法是什么？
1、煲湯的火候是制湯技術(shù)很關(guān)鍵的一步。首先要先用旺火燒開，這樣可以迅速的提高冷水和原料的溫度，從而使原料中的營養(yǎng)成分隨著水溫的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時水一定要一次性加足，中途不要添加水，否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少，必須要添加的話，一定要添加開水，但是會略影響口味。另外，使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
3、煲湯的火候以湯面沸騰為準，切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時，原料要與冷水一起下鍋，這樣可以有助于把原料體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、營養(yǎng)成分等物質(zhì)充分浸出，從而使湯味道鮮美并且營養(yǎng)豐富。
大骨，苦瓜，鹽，蔥
做法
1、大骨斬成段（注意不能斬太碎，以免骨髓丟失），放到沸水里開蓋煮2分鐘，去除血沫。撈出大骨，過涼水。
2、煲鍋中倒入足量清水，放進大骨，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火先煲了2小時，然后動手處理苦瓜。
3、苦瓜洗凈去掉內(nèi)籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果擔(dān)心苦瓜過苦，可以把苦瓜先用鹽小腌片刻，擠掉苦瓜汁）
4、倒入苦瓜，和大骨湯一同煮15分鐘。
5、蔥切末，撒入熬好的大骨湯里以，加鹽調(diào)味。
溫馨提醒：其實苦瓜本來就有很好的降火的效果。因為有苦瓜的存在，所以苦瓜大骨湯吃起來不僅僅味道很好，而且功效頗多的了?？喙洗蠊菧粌H僅可以幫助人們?nèi)デ鍩犰钚幕鸷徒舛尽６矣醒a充鈣質(zhì)和骨膠原的功效
玉米大骨湯有很好的滋補的功效，尤其能夠取得補而不燥的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┯衩状蠊菧粫?dǎo)致上火，還有促進消化提高免疫力的功效，玉米大骨湯的做法比較簡單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備豬棒骨500克左右，準備一個玉米，準備一個胡蘿卜，準備食鹽，準備80克馬蹄（荸薺）。
首先把玉米切成幾段，把馬蹄切成小塊兒，把豬大骨清洗干凈以后，鍋中放入冷水，加入姜片，把豬大骨放到冷水鍋里面，大火燒開，去除浮沫，把豬大骨撈出，用溫水沖去浮沫和雜質(zhì)，然后另起一鍋，最好準備砂鍋，放入適量的清水，把豬大骨放到鍋內(nèi)，然后放入玉米，放入馬蹄，放入胡蘿卜，大火燒開以后，用小火再煲一個小時左右。
最后調(diào)入適量的鹽，這樣玉米大骨湯就做好了。玉米有很好的調(diào)理和保健的作用，玉米里面所含的脂肪多為亞油酸，這種脂肪能夠促進人體的營養(yǎng)吸收，而且還不會導(dǎo)致人發(fā)胖。玉米同時有很好的開胃的效果，另外富含膳食纖維，富含維生素，對于促進消化、排毒養(yǎng)顏都能取得很好的效果。
以上簡單的了解了玉米大骨湯的做法，做法也比較簡單，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯衩状蠊菧泻芎玫淖萄a的效果，尤其是對于體力比較差或者身體素質(zhì)比較差的人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有滋補的作用，另外還不會導(dǎo)致補益過大的情況。
我們都知道牦牛是青藏高原的產(chǎn)物，抗寒力強，其肉更是鮮美無比，其骨可入藥。牦牛全身都是有很大作用的，尤其是對我們的身體，有非常的有利。那么牦牛骨要怎樣才能達到最大的營養(yǎng)價值呢？今天小編就來向大家推薦一下牦牛大骨湯，以下就是牦牛大骨湯的詳細制作步驟。
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骨髓是骨之精華，又是造血基質(zhì)。含有大量蛋白質(zhì)，如：鱗質(zhì)、磷蛋白、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6 維生素D、骨膠、軟骨素等以及豐富的礦物質(zhì)。牦牛骨髓更是最優(yōu)質(zhì)的補骨填髓之佳品，加以從植物和鮮奶中提煉出濃縮、天然、高純度的具有生物活性的蛋白質(zhì)粉劑，能夠提供多種人體所需的必需氨基酸，以及充分維護人體健康，促進和提高身體機能。
蘿卜牛骨湯
主料 耗牛骨500克、白蘿卜100克、食鹽3克、姜10克
蘿卜牛骨湯的做法 1、新鮮牛骨，白蘿卜備用。
2、牛骨入冷水鍋加姜片大火煮開。
3、煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)
5、白蘿卜去皮切滾刀塊。
6、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
7、倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可。
怎么樣，看了小編今天為您推薦的超級營養(yǎng)牦牛大骨湯是不是很驚訝啊，不用驚訝其實您也可以做的，也可以和小編以上說的那樣做出一款營養(yǎng)美味的牦牛大骨湯。其實做法很簡單，關(guān)鍵就看您愿不愿意去嘗試，只要肯嘗試一切皆有可能。
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