素三鮮的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“素三鮮的做法大全有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炎熱的夏季到來了，大家有沒有變得都不想吃飯了呢？小編也是這樣，一道熱熱的夏天，就沒有一點(diǎn)胃口。不過小編今天要向大家推薦一道讓小編胃口大開的菜肴，這道菜肴就是味酸、咸、微甜的素三鮮。下面就讓小編來教大家這道方法簡單易學(xué)的素三鮮吧?？炜靹?dòng)起你們的手來。
做法一：
主料：茄子(一個(gè)500克)，土豆(300克)。
輔料：西紅柿(200克)，蒜米(適量)。
素三鮮的做法步驟1：食材洗凈。均切成滾刀塊。西紅柿放一邊備用。將切好的茄子放入微波爐大火四分鐘取出。茄子、土豆分別下油鍋（六成熱）炸熟。撈出后等油溫達(dá)到九成熱再復(fù)炸使其表面呈淺黃色微焦?fàn)睢?/p>
素三鮮的做法步驟2：另起鍋，倒入適量食用油，蔥花、蒜米（蒜米分兩次放）爆香。下入炸好的茄子土豆和西紅柿翻炒，加食鹽、生抽、白糖和蒜米。稍炒兩下即可出鍋。
素三鮮的做法步驟3：喜歡甜一點(diǎn)的可增加白糖數(shù)量。
做法二：
材料：青菜600克，鮮金菇200克，草菇200克。
調(diào)料：精鹽半匙，味精少量，色拉油四大匙；紹酒一匙，精鹽少量，味精少量，胡椒粉適量，淀粉一匙，水一匙；紹酒半匙，蠔油兩大匙，味精適量，芝麻油半匙，淀粉兩匙，水一匙，蔥數(shù)段。
步驟：
青菜去老葉，取10～12厘米長段，洗凈放入袋內(nèi)加調(diào)料拌勻，高火5分鐘后，拿出排盤。
草菇去蒂，大的切半，放入袋中加調(diào)料拌勻，高火5分鐘。
金菇放入袋中加入調(diào)料拌勻，高火5分鐘。
金菇和草菇再連袋高火2分鐘，至熟后放于盤的兩側(cè)即可。
大家覺得小編上面這道誠心推薦的素三鮮怎么樣呢？夏天不適合吃太過于油膩的，所以這道全素的素三鮮，小編覺得是一道很適合夏天食用的美味菜肴哦。家里要是有人，和小編一樣，在夏天沒有什么胃口的話，就快快下廚把這道素三鮮端出來吧。
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三鮮砂鍋是很多人都喜歡吃的食物，但是這些美味的食物其實(shí)制作也并不是那么復(fù)雜，如果對這些美味的食物感興趣的話，就可以了解基本的步驟，自己在家都可以動(dòng)手完成。
做法一
原料
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
制作過程
1、將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
2、取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
做法二
菜譜原料
豬蹄800克，鴨肉100克，草魚100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精
3克，料酒25克，姜10克。
制作方法
1.將豬蹄洗凈，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗凈放在砂鍋內(nèi)，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚去骨留魚肉備用；
3.分別將豬肚、草魚肉、豬肝煮熟后切片；
4.放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚片、熟豬肝片，添上清水燒開；
5.煮10分鐘，加精鹽、味精調(diào)好味即可。
鍋貼是一種非常美味的食物，在北方地區(qū)非常的流行，代表了北方的面食文化。而鍋貼的餡料種類非常多，其中以三鮮味道的鍋貼最受人們的喜愛。這種鍋貼綜合了多種食材的味道，讓人吃起來感覺眼前一亮。而三鮮鍋貼的做法也非常的簡單，下面就來看看三鮮鍋貼的做法大全有哪些吧。
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河鲀、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
1、沒有新鮮的海捕蝦，可以加扇貝柱和海米。
2、肉餡里加水?dāng)囍琉こ砗蠹咏?、蔥末、鹽、料酒、醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻。
3、韭菜切碎，拌勻。
4、和面，用溫水，這樣會(huì)好吃。
5、活好面后，餳30分鐘揉勻，切面、趕皮，比餃子大一些。
6、鍋里倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。
7、水里加少許面粉，澆到鍋里，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。
8、鍋里加油，直到鍋貼底部結(jié)疙就好了。
適合人群：
一般人群都能食用，精力不足，氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。
1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用。
2. 患急性腸炎，菌痢之人忌食；感冒，咳痰，氣喘及大便溏薄者忌食。
說到包子，大家都會(huì)知道它是北方人喜歡的面食之一。我們自己也有做過包子的。但是，不知道大家有沒有做過素三鮮餡的包子。那天，自己在包子鋪吃了素三鮮的，感覺味道很不錯(cuò)，回來嘗試了一下，別說味道還是非常不錯(cuò)的。相信喜歡素食的朋友們也一定會(huì)喜歡這款素食包子。那么接下來說一下制作過程。
主料：雞蛋 韭菜 蝦仁 小麥面粉
輔料：油 五香粉 味精 鹽 姜 香油
1先和上面，醒著，姜，韭菜，蝦仁洗凈。
2多熟油，油熱后，打入雞蛋（我一般都是連調(diào)餡油一塊熱出來，油熱后，關(guān)火，稍等待油稍涼一點(diǎn)，打入雞蛋，攪勻，再開火炒熟，這樣，雞蛋自然成小塊，在油鍋中等涼了再調(diào)餡）。
3等油涼的時(shí)間，蝦仁切大刀備用。
4韭菜切段，姜絲剁小塊備用。
5油涼后放入蝦仁，姜絲，攪拌。
6然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，攪拌。等開包時(shí)再放鹽。
7陷拌好，等開包放鹽時(shí)再拌勻，就可以包了。
8上午十點(diǎn)左右和的面，下午兩點(diǎn)開包的。面醒好了，和盆蓋都粘到一起了。軟軟的正適合包包子。
9揉面，切劑，搟皮，準(zhǔn)備開包，這時(shí)陷里放鹽，再攪拌就可以包了。
10我包的是長包子，中間捏一下，分別包兩邊。
11包一邊。然后倒過手，再包另一邊，捏緊就行。全部包好。放到篦子上二次醒面。手捏一下包子邊，發(fā)軟，包子外形膨脹，就可以上鍋了。
12大氣后約20分鐘，就做熟了。
怎么樣，學(xué)會(huì)了吧！大家一定要牢記發(fā)面的時(shí)候要蓋嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)干皮。要想快也可以多放一些酵母或者用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵做包子的時(shí)候不要放一般的醬油或者老抽，那樣會(huì)很黑很不好看。有興趣的朋友們不妨從現(xiàn)在開始動(dòng)手試試吧！
? 吃餃子是中國的美食傳統(tǒng)，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在春節(jié)的時(shí)候餃子是家家戶戶必吃的食品，餃子的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子餡的制作種類也很多，而且餃子的營養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養(yǎng)的較少流失，今天小編就和大家分享一道即營養(yǎng)又美味素三鮮水餃的做法。
主料
韭菜(250g) ?蝦仁(180g) ?香菇(7朵) ?木耳(100g) ?雞蛋(3個(gè)) ?面粉(600g)
調(diào)料
蔥姜(適量) ?料酒(適量) ?生抽(適量) ?糖(適量) 香油(適量) ?胡椒(適量) ?味極鮮醬油(適量) ?醋(適量) ?雞精(適量) 鹽(適量)
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團(tuán)，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準(zhǔn)備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
12.稍揉面團(tuán)，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點(diǎn)入涼水。該步驟重復(fù)3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌~！想想就能知道這個(gè)餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
?春節(jié)吃餃子時(shí)，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下素三鮮餃子的做法吧。
2.21豆腐切成小丁
3.雞蛋炒好
4.紅薯粉條煮熟后剁碎。
5.韭菜切碎
6.雞蛋炒好后把豆腐丁放進(jìn)去炒一下。
7.把炒好的雞蛋和豆腐一定要放涼了以后在進(jìn)行拌餡（把所有的材料放在一起攪拌均勻就可以了）咸淡根據(jù)自己的口味進(jìn)行改變。
8.包餃子和煮餃子在此省略。（介個(gè)大家都會(huì)，我就不再啰嗦了）。
9.看看煮好的餃子，開吃吧。
看完素三鮮餃子這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
很多人每天我們都習(xí)慣了吃一些大魚大肉，然后導(dǎo)致自己的身體過度的肥胖，出現(xiàn)了三高的情況，現(xiàn)在也很流行吃素，素三鮮餃子就是非常好的一種吃法，那么在做這個(gè)素三鮮餃子餡兒的時(shí)候，也需要選擇新鮮的食材，比如白菜、韭菜、香菇，我們一起來詳細(xì)的了解素三鮮餡兒餃子的做法吧！
素餡餃子吃起來沒有太多的脂肪負(fù)擔(dān)，而且因?yàn)榇钆淞撕脦追N蔬菜，營養(yǎng)也豐富，與肉餡餃子相比，口感與健康程度更勝一籌。
主料：白菜芯一棵，韭菜一把，干香菇十朵。
配料：姜一小塊，油炸面餅兩片，鹽，食用油。
做法：
1、白菜先順長切細(xì)條，再橫切成碎，均勻撒鹽，腌制十分鐘，用干凈的紗布包住擠凈水分，把白菜碎放入盆中;
2、韭菜切碎放盆中;
3、干香菇用溫水加少許糖，泡發(fā)，擠去水分，切碎放入盆中;
4、姜切末(沒有鮮姜放生姜粉也可以)放入盆中，
5、揪一小塊包餃子的面，搟成薄如餃子皮的厚度，入熱油鍋炸至兩面焦酥，取出，晾涼，切碎，放入盆中;
6、先調(diào)入適量食用油拌勻，再調(diào)適量鹽拌勻，即成素三鮮水餃餡。
美食小提示
1、先用油把菜餡拌勻，再調(diào)鹽拌，這樣可以使餡不出水。
2、餃子面團(tuán)：面粉500克，水230-250克，揉成光滑的面團(tuán)，稍餳一會(huì)兒，即可。
吃素要比吃肉更健康，這道素三鮮餃子餡的做法以上做了詳細(xì)的介紹。吃這種餃子不會(huì)讓自己變的越來越胖，也不會(huì)有脂肪的負(fù)擔(dān)，所以媽媽們一起行動(dòng)起來吧！來做素三鮮素餃子營養(yǎng)也非常的豐富。
三鮮丸子是用火腿腸、香菇以及豆腐等食材為主要材料制作而成的一種食物，也是一種味道比較鮮美的食物，很多人都是比較愛吃三鮮丸子的。當(dāng)然，三鮮丸子的做法也是很有講究的，如果不能掌握一些技巧的話，是做不出好吃的三鮮丸子的。下面就為大家介紹一下三鮮丸子的做法！
一、三鮮丸子的特色
美味無極限的三鮮丸子，作法簡單，又很清淡，適合老人和小孩食用，只需要少許豆腐、香菇、火腿腸和適量調(diào)味，每一個(gè)家庭主婦都可以輕易上手，符合現(xiàn)代家庭最佳菜色。
做丸子也是絕活，用五花肉餡，加上調(diào)味料，順時(shí)針方向攪拌，直到上勁為止。取合適的大小，做成丸子，然后下到開水鍋內(nèi)煮熟即可。也有是用油炸，把丸子炸熟的，但是那樣的比較油膩，適合素丸子，今天咱們講的是生汆丸子湯，就不需要油炸，這樣更健康，更清淡。
二、三鮮丸子的制作過程
做法：
將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。
用手揉搓后擠出丸子。
做好的丸子裝在盤子里。
盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。
水開后，繼續(xù)蒸15分鐘左右即可出鍋。
掀開保鮮膜，即可享用。
小竅門：
1、使用保鮮膜是為了防止水蒸氣進(jìn)入，鎖住美味這樣使丸子味道更鮮美。
2、攪拌好的丸子泥亦可直接裝盤，上鍋蒸熟后食用。
三、生汆三鮮丸子湯的做法
主料：豬肉餡
輔料：木耳，粉絲，豆腐
調(diào)料：香油，鹽，味精，大蔥，姜，淀粉，胡椒粉
1.將豬肉餡加入淀粉、精鹽、蔥末、鹽，味精，胡椒粉 姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2.木耳和粉絲泡發(fā)備用；
3.把湯鍋置火上，放入清水和豬大骨，大骨氽水，大火熬開，熬4-5小時(shí)直到湯色發(fā)白
4.開水鍋內(nèi)汆入丸子，待丸子浮起，加入木耳，粉絲，或者冬瓜等，
5.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油，加入適量胡椒粉和雞精即可。
吃餃子是中國的美食傳統(tǒng)，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在逢年過節(jié)的適合幾乎是家家戶戶都選擇包餃子來慶祝節(jié)日的歡快，餃子的特點(diǎn)就是皮薄餡嫩，味道鮮美，餃子餡的制作種類也很多而且餃子的營養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養(yǎng)的較少流失，今天就和大家分享即營養(yǎng)又美味素三鮮蝦仁水餃的做法。
主料：韭菜500克、雞蛋5個(gè)、木耳200克、蝦皮100克、面粉750克；
輔料：菜油適量、香油少許、鹽少許、水適量
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團(tuán)，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準(zhǔn)備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
12.稍揉面團(tuán)，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點(diǎn)入涼水。該步驟重復(fù)
3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌
想想就能知道這個(gè)餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
春節(jié)吃餃子時(shí)，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮蝦仁水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。趕緊學(xué)起來，自己嘗試調(diào)制餡料，和家人一家分享美味吧。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做素三鮮餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗凈剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。
5.小西紅柿洗凈，切碎。
6.放到盆里。
7.放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻。
8.面粉加涼水和成面團(tuán)，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個(gè)過程重復(fù)3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯(cuò)的~
大家看了小編的介紹，是不是對這素三鮮餡餃子非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
三鮮羹湯是一種很養(yǎng)胃的很有營養(yǎng)的湯。三鮮羹湯有全是素材的做法，全素三鮮羹湯中的主要食材是香菇、嫩豆腐、平菇，這三種食材的滋味勝在清淡香美。而此外還有一種以蝦肉、香菇為主要食材的做法，這種做法勝在既具有湯的香美還有蝦肉可以當(dāng)嚼頭。
主料：
嫩豆腐半盒冬筍1小段胡蘿卜1段香菇2朵平菇3朵輔料米醋1小勺鹽2克味精1克水淀粉1勺小蔥1根
素食三鮮羹的做法一：
1.材料準(zhǔn)備好
2.香菇切丁，胡蘿卜切絲，平茹撕條，冬筍切絲，蔥切碎
3.先燒開水下筍絲氽水一下去除草酸，再放香菇也氽水一下出來備用
4.鍋加熱放少許油除豆腐外的材料放鍋里稍微炒兩下
5.加入水及米醋后開始煮，水開后再轉(zhuǎn)中小火燉上3分鐘
6.其間將豆腐切好
7.燉3分鐘后下豆腐絲繼續(xù)煮開
8.備好水淀粉，再淋入湯中，用勺子攪拌
9.等湯水再次沸起就可以了，加入味精調(diào)味，再撒入蔥花盛出
做法二：
食材
蝦仁300g筍100g鮮香菇50g五花肉50g輔料蝦頭2個(gè)
步驟
1.在下的倒數(shù)第三節(jié)尾處，用牙簽輕挑起泥腸。
2.用手輕拉出即可。
3.鍋中大骨湯見滾，倒入香菇筍，
4.見滾，去沫。
5.將少許一兩枚蝦頭放入。
6.將肉絲倒入鍋中劃散，見滾，再去沫。
7.最后再倒入蝦仁，燒開。
8.調(diào)山芋粉和鹽味精成汁，倒入燒好的湯中，攪拌開來，見粘稠即可。
素三鮮這種餡料的餛飩在吃的時(shí)候就會(huì)感覺到味道很美味的，而且還不會(huì)給自己的身體攝入過多的脂肪和熱量的，特別是對于一些三高疾病的患者來說就可以吃素三鮮餛飩的，這樣就可以防止肉類的攝入，另外還要注意在做的過程中就應(yīng)該要放入幾個(gè)雞蛋的，這樣在吃起來的時(shí)候就會(huì)更加嫩滑的。
主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個(gè)、雞蛋 1個(gè)
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
1. 韭菜，瘦肉，蝦洗凈。
2. 韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦切半。全都放到一個(gè)盆里，然后加鹽，醬油，植物油，拌勻。
3. 混沌皮攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點(diǎn)放上長條形狀的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對折，最后將兩端同時(shí)朝有陷的這邊對折，用手蘸上水，粘住就行?；煦缦聺L水鍋內(nèi)，煮沸后點(diǎn)一遍水，反復(fù)兩次~
4. 雞蛋打散，平底鍋燒熱少許油，倒入鍋內(nèi)，均勻攤開，一面金黃后，反過來攤另一面，另一面也變金黃后，出鍋，切成條。
5. 大碗內(nèi)放入干紫菜，蔥，香菜，還有鹽，最好放點(diǎn)香油，倒入開水備用。
6. 煮熟的混沌放入大碗內(nèi)，上面灑上雞蛋絲就OK了~
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