泡蒜苔的做法是怎樣的呢
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“泡蒜苔的做法是怎樣的呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家在平時的飲食中，除了一般的家常菜之外，往往還比較喜歡一些腌菜或者是泡菜之類的，這樣的菜往往能夠增進食欲，讓自己能夠吃的更多的，而在平時人們比較喜愛的一類泡菜就是泡蒜苔，很多人會感到很酸爽的，并且很多人想吃但是不清楚它的做法，下面我就給大家進行詳細的這方面的知識介紹吧。
原料：新鮮蒜薹一把
調(diào)料：鹽、白糖
做法：
1、準備蒜薹一把
2、攔腰切斷，上面帶蒜頭的留著炒菜。洗凈
3、切成寸斷，加入一勺鹽，一勺糖，拌勻
4、腌兩個小時以上，表面有褶皺為止，這時候就已經(jīng)很入味了，也沒有蒜的那種辣味了。
小貼士：
1、腌到時候才好吃，多做點放冰箱里也不會有死蒜味
2、調(diào)料很簡單，個人喜歡這樣的。你可以加點醋和香油再涼拌一下，味道更美。
3、最重要的一點，吃完一定要嚼口香糖啦
上面所講的知識就是有關“泡蒜苔的做法是怎樣的呢”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于泡蒜苔的做法是怎樣的知識也是有了一定的認識了，看了上面的介紹，原來制作泡蒜苔的話，往往也是需要講究一些方法和技巧的，只有這樣做出來的泡菜往往味道才是最美味的，因此對于那些比較喜歡吃泡蒜苔的人們來說，趕緊自己動手去制作吧，這樣就能隨時的去享用的。
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人們在平時的飲食安排當中，往往少不了的就是雞鴨魚肉之類的，其中對于雞的做法往往也是有很多種的，有的人會比較偏愛雞肉進行爆炒，在爆炒的時候一般也會加入以下其他的菜類，其中比較多的就是加入蒜苔，下面我就詳細的給大家介紹一下有關蒜苔炒雞肉的做法方面的知識，打擊趕緊來了解一下吧。
蒜臺炒雞肉的做法1. 蒜臺洗凈切段，灑少許鹽腌一下。
蒜臺炒雞肉的做法2. 雞胸肉，可切丁可切條，用鹽、味精、料酒、老抽少許、淀粉上漿腌10分鐘。
蒜臺炒雞肉的做法3. 將腌好雞肉在油鍋里滑一下，不要滑老。瀝油備用。
蒜臺炒雞肉的做法4. 放底油，溫度不太高時下豆瓣醬，炒出紅油。
蒜臺炒雞肉的做法5. 倒入蒜臺大火煸炒。
蒜臺炒雞肉的做法6. 翻幾下倒入雞肉，再放料酒，糖，生抽少許。(喜歡麻辣的可放少許紅油和麻油)，淋少許薄欠水，翻炒均勻，放味精。出鍋。
上面所講的知識就是有關“蒜苔炒雞肉的做法是怎樣的呢”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于蒜苔炒雞肉的做法是怎樣的知識比較是有所熟悉了，看來，平時對于雞肉的做法，大家還是可以去嘗試不同的方式的，這樣自己也就能體會到不同的食物帶給人們不同的體驗的，因此對于那些平時比較愛吃的人們，是可以按照上述方式去做這道菜的，大家趕緊去行動吧。
想要讓我們飲食上營養(yǎng)更加均衡，我們不能只吃肉類一定要經(jīng)常吃些青菜，蒜苔是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它具有極高的營養(yǎng)價值，還有很好的殺菌作用，其中蒜苔炒蛋就是我們生活中常吃的一種家常菜，而且也是一種很好的下飯菜，可以說是老少皆宜，但是想要把它做的特別的好吃，我們對他的做法也需要了解，下面一起了解一下蒜苔炒蛋的做法是怎樣的。
蒜苔炒蛋的做法
原料
蒜薹一把(250克)、雞蛋2個。
做法
1、將蒜薹清洗干凈，切成3CM左右長度的段。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、鍋中倒油(30ML)，8成熱時將雞蛋炒下，撈出.再迅速倒入蒜薹翻炒。
4、大概1分鐘左右，看到蒜薹顏色變深，加鹽(1克)調(diào)味道，再加入炒雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
上面就是對蒜苔炒蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家里進行制做，而且做起來非常的簡單快捷，只用短短的幾分鐘時間也能做出這樣的美食，尤其適合平時上班工作繁忙的人，這樣在短時間內(nèi)也能夠讓我們飲食質量得到保證。
蒜苔是我們平時生活中經(jīng)常能夠遲到的一種家常菜，但是我們平時吃蒜苔的時候經(jīng)常都是炒著吃的，其實蒜苔的吃法是有很多種的，尤其制作成包子以后能夠然包子變得更加的美味，并且經(jīng)常吃蒜苔還有很好的補氣和殺菌的作用，但是很多人并不了解怎么能把蒜苔包子做的更加的好吃和營養(yǎng)，下面一起了解下蒜苔包子的做法是怎樣的。
蒜苔包子的做法
主料：蒜苔200g、豬肉150g
調(diào)料食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量、五香粉適量
蒜苔大包子的做法
1.蔥姜剁成碎末
2.豬肉剁成肉沫
3.蒜薹切碎
4.鍋里加油，（油盡可能多一些）油熱，把蔥姜爆香
5.然后倒入肉末，繼續(xù)翻炒。（這是飯店的師傅告訴我的，說肉炒一下，包出來的好吃）
6.炒均勻后，關火，等冷涼后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油
7.攪拌均勻。
8.用酵母發(fā)酵，大約三十分鐘即可，是原來的2倍大，就差不多了
9.壓好面皮，中間后，兩邊薄
10.把餡料放入面皮中，捏成摺。包成花狀。
11.把包好的包子放到篦子上。
12.上鍋，開鍋后十五分鐘后就可以出鍋了。
食物的不同做法能夠帶給我們不一樣的味覺體驗，也能讓我們增加對食物的新鮮感，上面就是對蒜苔包子的做法是怎樣的介紹，我們可以按照上面的方法進行制作，并且包子也是很多人習慣當作早餐的一種主食，我們多變換飲食的種類能夠讓我們的身體更加的健康。
日常飲食是我們生活中比較重要的一部分，只有提高飲食的質量我們才能更好的獲取食物中的營養(yǎng)價值，但是在生活中我們也不能支持青菜或者只吃肉類，這樣容易導致我們營養(yǎng)失衡，只有合理的搭配好飲食才能讓我們獲取的營養(yǎng)更加均衡，其中豬肉炒蒜苔及時比較常見的家常菜，蒜苔還有很好的殺菌和治療腹瀉的作用，下面一起了解下豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的。
豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的
材料：
豬肉250克、蒜苔150克、2個。
調(diào)味料：
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；
（2）鹽半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。
制作方法
方法一
1）豬肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2）將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3）蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
4）倒入切好的豬肉片，炒至湯汁收干即盛出。
方法二
1、豬肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入豬肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟；
5、放入豬肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
重要提示
1）豬肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2）擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
很多家常菜的做法都是非常簡答的，但是想要做成經(jīng)典的美味，我們就要掌握好正確的做法，上面就是對豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的介紹，我們平時可以按照上面的方法在短短幾分鐘的時間內(nèi)就能做出一道經(jīng)典美味的食物，同時自己動手制作美食也是意見很有意義的事情，能夠更好的豐富我們的生活。
蒜苔炒肉在很多餐館和家庭中是很常見的菜式，蒜苔有著爽口的口感和清甜，搭配上豬肉的肉香，兩者的搭配是非常好的組合。蒜苔在炒之前是需要進行焯水，這樣可以去掉它的苦澀味。
1.蒜苔適量、豬肉適量、姜兩片，把豬肉切成肉絲，蒜臺切段。
2.焯好的蒜苔(蒜苔焯的時候是有講究的，一定要水開了以后再放蒜苔，然后用勺子在鍋里來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水，這樣可以保持蒜苔脆脆的口感。
3.炒鍋里放油，油開后下入姜片，再下入肉絲迅速翻炒。
4.炒至肉絲變色。
5.下入蒜苔迅速翻炒。
6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了。
功效：
1.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
2.溫中下氣
蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。
3. 降脂防癌
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用
大家在平時比較喜歡吃一些綠色的蔬菜，往往了綠色的蔬菜會給大家提供比較多的維生素等方面的營養(yǎng)的，其中大家比較喜歡的一類綠色蔬菜就是蒜苔，很多的時候，蒜苔都是和其他的菜類一起做的，其中做的比較多的就是蒜苔炒雞雜的情況，下面我就給大家詳細的介紹一下蒜苔炒雞雜的做法吧。
1、雞腎如果你的刀功夠好可以切成花狀的，本人的廚藝還是入門級的所以就切成了片狀這樣比較容易把雞腎里的水份快速的使用油煎出來，
2、之后就是需要將蒜苗切成小節(jié)即可，還有姜，蔥。
3、然后就是需要把雞腎首先倒入到鍋使用油煎去除水份，水份去到一定程度的時候可以加入調(diào)酒或是白酒進去去味。
4、再把姜頭和蔥頭加入去進去炒提香。
5、再把蒜苗加入進去一起炒。如果感覺有一點燒鍋可以加多一油進去炒，不建議另入水進去炒。如果有高湯加一點進去也可以的。待蒜苗七成熟的時候就可以出鍋了。
上面所講的知識就是有關“蒜苔炒雞雜的做法是怎樣的”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于蒜苔炒雞雜的做法的知識比較是有所熟悉了，因此對于那些平時比較喜歡吃蒜苔炒雞雜的人們而言，其實它的做法并不是很難，只要自己足夠用心的話，往往在多嘗試幾遍，自然就會逐漸的熟悉的，這樣也就能給日常的一些菜肴增添另外一道美味的，所以大家趕緊行動吧。
肉炒蒜苔是我們平時喝生活中比較常見的一種家常菜，它的營養(yǎng)比較全面，葷素搭配又不會讓我們覺得油膩，而且蒜苔還有很好的消毒的作用，經(jīng)常食用蒜苔能夠很好地預防感冒，讓身體變得更加健康，而且還能有效的幫助我們緩解便秘和拉肚子的現(xiàn)象，下面一起了解一下肉炒蒜苔的做法是怎樣的。
肉炒蒜苔的做法是怎樣的
所需食材
豬里脊300克蒜苔200克.輔料蔥末,淀粉.調(diào)料:料酒,生抽，精鹽，味精，醋，花椒面各適量
佐料:植物油50克
制作方法
1、肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調(diào)好淀粉,肉 絲裹芡.
3、鍋入油，八成熱，放蔥末熘鍋，又入肉絲,滴料酒,炒至熟，起鍋備用.入炒蒜苔片刻,入肉絲炒勻.,加花椒面,生抽,醋.緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出鍋
營養(yǎng)成分
蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
其實生活中往往越平常的東西掌握起來越難，肉炒蒜苔是我們最為常見的家常菜，制作方法雖然簡單，但是想要把它做的美味需要掌握好制作過程，另外我們在平時生活中自己多動手制作美味的食物給家人，也能更好的感受家庭的溫馨與幸福，同時也能保證飲食的衛(wèi)生。
在生活中蒜薹是一種很常見的蔬菜，大家也知道蒜薹就是由蒜苗長到一定的程度出現(xiàn)的蔬菜。但是對于現(xiàn)在的年輕人來說卻不是很喜歡蒜苗，相對于蒜苗來說很多的人很喜歡蒜薹那種吃起來脆脆的口感，其中就有關于蒜薹炒腐竹的說法，所以很多的人想了解下腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的?
主料：蒜苔適量 腐竹適量 輔料：鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜 蒜
蒜苔炒腐竹的做法步驟
1. 各種主料、輔料可以根據(jù)自己的情況準備用量，腐竹要提前泡發(fā)好也可以買直接泡發(fā)過的。
2. 各種食材都切好，蒜苔和腐竹切斷，大蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準備一點干辣椒切圈。
3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點，油熱下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜苔翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時候放入進行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時候放調(diào)味料，鹽、雞精、十三香根據(jù)自己的口味添加。放一點老抽進行調(diào)色。翻炒的時候如果鍋太干干可以加一點清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油，裝盤~~
食用價值編輯
營養(yǎng)成分
蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
營養(yǎng)功效編輯
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
經(jīng)過以上的內(nèi)容介紹后，相信大家對于腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的也有了一定的了解了。其實兩種食物在生活中的做法都是很多的，并且含有很好的營養(yǎng)價值，放到一起炒出來的食物不僅僅是在口感上比較好，同時能給身體帶來更多的好處。
我們知道只有豐富了我們?nèi)粘５娘嬍巢拍茏屛覀兊臓I養(yǎng)更加均衡，能夠從不同的食物中獲取營養(yǎng)價值，其中蒜苔就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它具有極高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常使用還能提高身體的免疫力，那么蒜苔的吃法也是多種多樣的，其中蒜苔炒火腿就是比較常見的家常菜，但是想要把它做的美味也需要我們掌握好制作的過程，下面一起了解一下蒜苔炒火腿的做法是怎樣的。
蒜苔炒火腿的做法
材料
蒜薹.火腿.豆瓣醬.鹽.生抽
做法
1. 蒜苔洗凈，切寸段
2. 火腿切絲
3. 炒鍋燒熱放油，入一勺郫縣豆瓣醬爆香，放入蒜苔大火快炒
4. 加入火腿絲，翻炒片刻，最后放鹽、生抽調(diào)味即可
營養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
上面就是對蒜苔炒火腿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法比較簡單快捷，尤其是很多工作繁忙的人，可以在工作之余購買些新鮮的蒜苔在家里進行制作，這樣利用短短的幾分鐘也能夠讓我們的飲食質量得到保障。
我們都知道只有把我們的飲食變得更加的豐富多彩，才能讓我們身體從更多的食物中獲取營養(yǎng)，其中蒜苔就是比較常吃的一種蔬菜，它具有極其豐富的營養(yǎng)價值，而且蒜苔還有很好的殺菌作用，尤其是便秘的人經(jīng)常食用蒜苔還有很好的通便功效，但是蒜苔的吃法也是多種多樣的，其中最常吃到的就是蒜苔炒肉，但是想要把它做好也需要掌握好制作過程，下面一起了解一下蒜苔抄肉的做法是怎樣。
蒜苔抄肉的做法是怎樣的
制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
制作貼士
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
上面就是對蒜苔抄肉的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單快捷的，往往越是這樣簡單的食物越容易成為經(jīng)典，而且它也是一道很好的下飯菜，能夠很好的促進我們的食欲，我們自己動手制作的食物更能夠帶給我們一些樂趣，更能讓家人感受滿滿的心意。
蒜苔用于腌制的吃法可能是很多朋友并沒有嘗試過的，但是這樣的風味小菜其實也是非常不錯的。腌制蒜苔的方式是非常簡單的，并且一般今天做好明天就可以食用了，所以朋友是可以自己動手制作一下的。在腌制蒜苔的時候，是需要注意好吹干表面的水分，不然腌制時候容易變質。
1、清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，可以起到殺菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否則有生水的帶入，腌制的時候蒜苔容易長毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一是切斷后蒜苔面積小，易于入味;二也可以起到繼續(xù)殺菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的時候不要用涼水浸泡蒜苔，否則蒜苔易變質腐爛;一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味逼出，減少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的時間可以適當延長，時間太短不易入味，辛辣味的殘留也重。
5、泡好的蒜苔段撈出后，也一定要放在通風處，吹干表面水分 ，否則腌制時也易長毛變質。
6、腌制蒜苔的醬料與口味可以根據(jù)自己的喜歡隨意發(fā)揮，但要注意的是不管是哪一種醬料，都要保證沒有生水的帶入，否則腌制過程蒜苔易腐爛變質。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色澤永遠是翠綠色。
注意事項：
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內(nèi)，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。
腌制蒜苔的食材選購
蒜苔作為一種常見的食材，具有豐富的營養(yǎng)價值，因此成為餐桌上極受歡迎的食材之一，不少人對蒜苔情有獨鐘。蒜苔既可以作為主食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，總之蒜苔的做法多種多樣。雖然蒜苔好吃，但是在選擇蒜苔的時候，很多人都不知道怎么選擇，尤其是準備買蒜苔腌制的時候就更難抉擇了。下面為大家介紹一下關于腌制蒜苔的一些選購技巧!
蒜苔的顏色。挑選蒜苔的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
蒜苔外表。主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做蒜苔肉醬。
2.蔥白和蔥葉分開切，姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘
5.炒之前倒入適量芝麻油拌勻
6.鍋熱后放入蔥白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全變色
10.盛出備用
11.原鍋直接倒入蒜苔
12.加鹽翻炒幾下
13.加少量開水，炒至蒜苔變綠
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均勻后加入蔥葉
16.滴入數(shù)滴香醋，關火翻勻即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了蒜苔肉醬做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
蒜苔其實就是我們常吃的蒜苗，說到蒜苗大家都不會陌生，這是我們涼菜里面最普遍的，蒜苔可以治療我們的便秘，主要是因為它有豐富的維生素喝纖維素，可以刺激大腸排便，同時對于痔瘡有預防和減緩的效果。蒜苔腌制的話和其他的腌制沒有很大區(qū)別，但是它需要加的除了睡還有自己熬的糖醋汁，會更加的美味。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
1.
鍋內(nèi)放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陳醋。
3.加入1/2茶匙食鹽。
4.接著放入3茶匙白糖。
5.開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干凈無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7.吹干的蒜苔放在干凈無水無油的密封容器中。
8.倒入冷卻的糖醋汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夾出放在容器內(nèi)，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜
round:white'浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
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