野芹菜的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《野芹菜的功效有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
野芹菜自然也是芹菜的一種，但是它的養(yǎng)生保健功效其實(shí)更高，所以在生活當(dāng)中，大家對(duì)野芹菜，也越來越喜愛，那么你有了解過野芹菜的功效有哪些嗎？下面就為大家具體分析介紹一下，野芹菜的功效吧！希望通過這些內(nèi)容介紹之后，我們就能夠正確地食用，這些蔬菜為健康護(hù)航。
野芹菜具有一定藥理和治療價(jià)值?，F(xiàn)代藥理研究表明野芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
野芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。 凡事都要有個(gè)度，再好的東西吃多了都不好。雖然不知道吃多了會(huì)不會(huì)中毒，但是也不會(huì)好到哪里去，所以還是自己琢磨著吃一點(diǎn)吧
因?yàn)樽⒅剡@些蔬菜以及食物的選擇，就能夠更好地發(fā)揮它的保健，效果這樣對(duì)我們的身體健康以及疾病的治療，也可以更加有利，所以在生活當(dāng)中，希望每個(gè)人都能夠科學(xué)地認(rèn)識(shí)這些食物，更好地吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
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野生的芹菜又稱作毒芹，有一定的藥用價(jià)值和食療功效，但是在用量方面一定有所注意，野芹菜里面會(huì)有一定的毒性，如果使用不當(dāng)，反而對(duì)身體健康造成不利的影響，所以在用量方面是有很多講究的，下面我們就來了解一下野芹菜的功效與作用有哪些。
野芹菜和芹菜都有很好的降血壓降血脂的作用，尤其在降血壓功效方面非常的明顯，這對(duì)于高血壓患者來說，是非常好的一種保健養(yǎng)生的食物，另外野芹菜里面的鈣質(zhì)含量非常的豐富，在增強(qiáng)骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松都有很好的作用，尤其能夠預(yù)防小兒軟骨病。
在溫胃暖胃方面的作用也比較好，里面還有膳食纖維，含有一定的堿性物質(zhì)，對(duì)于調(diào)理腸胃的功效還是不錯(cuò)的，另外有很好的利水利尿的作用，能夠預(yù)防鈉鹽在身體當(dāng)中過長(zhǎng)時(shí)間的停留，在預(yù)防水腫方面的作用也比較好。
還有很好的鎮(zhèn)靜功效，在緩解不良情緒、鎮(zhèn)靜安神方面的作用也是不錯(cuò)的。雖然野芹菜的食療和藥用價(jià)值很高，但是一定不能吃多，如果吃多就容易導(dǎo)致中毒的情況，所以在食用方面一定要有所講究，避免出現(xiàn)一些副作用反應(yīng)，對(duì)身體健康會(huì)造成很大的危害。
以上簡(jiǎn)單的了解了野芹菜的功效與作用，野芹菜和芹菜的功效作用方面比較相似，在藥用價(jià)值方面會(huì)更為明顯一些，有不錯(cuò)的降血壓降血脂的作用，另外有預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防小兒軟骨病等，作用，野芹菜有一定的毒性，所以在食用方面一定要有所注意，避免出現(xiàn)中毒的情況。
野芹菜是很常見的，這類芹菜含有的維生素比較多，吃野芹菜對(duì)身體幫助較多，尤其是對(duì)有高血壓人群，都是可以多吃這樣蔬菜，不過要注意，對(duì)野芹菜制作上，都是要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣使得它營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失，那野芹菜的作用都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
野芹菜的作用：
1、野芹菜有降壓的作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從野芹菜中還能分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體也能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、野芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、野芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、但是注意了!野芹菜有一定的殺精作用，有生育計(jì)劃的男士要少吃哦!
在對(duì)野芹菜的作用都有什么認(rèn)識(shí)后，購(gòu)買野芹菜的時(shí)候，一定要選擇新鮮的，這樣的野芹菜才會(huì)更加好吃，而且要注意的是，在吃野芹菜過程中，如果感覺到腹部有異常情況，都是要停止選擇的，這點(diǎn)也是要注意的。
野芹菜是很多人喜愛選擇，吃這類蔬菜對(duì)身體沒有任何影響，野芹菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃對(duì)身體各方面調(diào)整有很好準(zhǔn)備，尤其是對(duì)有高血壓患者，吃野芹菜對(duì)患者身體血壓?jiǎn)栴}有很好效果，因此對(duì)這樣蔬菜都是可以放心吃的，那野芹菜的吃法都有什么，下面就詳細(xì)介紹下。
野芹菜的吃法：
1、將野芹菜洗凈，切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn)，口感更好哦!)這里提醒大家，很多人都不喜歡吃芹菜葉子，甚至有芹菜葉子不能吃的說法，實(shí)際上芹菜葉子比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高哦!所以大家做的時(shí)候可不要丟了這么營(yíng)養(yǎng)的芹菜葉子啊!
2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去，結(jié)合野芹菜碎末攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻(胡椒粉可根據(jù)各人喜好添加)。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進(jìn)去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過來煎熟。
5、最后在炒鍋稍稍攤涼后，把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這里還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬于較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，是廣大女性的福音食物!還等什么，動(dòng)手試試吧!
在對(duì)野芹菜的吃法認(rèn)識(shí)后，吃野芹菜的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方式，但是對(duì)野芹菜制作數(shù)量上，不要制作太多，芹菜隔夜后在吃，它的味道和營(yíng)養(yǎng)成分都是會(huì)改變的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有好處的。
說到野芹菜是很多人不陌生的，這樣的芹菜比較容易購(gòu)買，但是價(jià)格高些，吃野芹菜對(duì)身體沒有任何影響，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)緩解身體一些問題上，都是有很好幫助的，吃野芹菜也是要注意方式方法，常見就是涼拌，那野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，野芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。
2、野芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔!
3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓;糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖的作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)也有較好的效果。
4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。綜上，野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，還等什么，趕緊學(xué)做幾道野芹菜的菜色吧!
在對(duì)野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么認(rèn)識(shí)后，吃野芹菜的時(shí)候完全可以放心進(jìn)行，但是要注意在吃野芹菜過程中，如果胃部有不舒服情況，需要停止進(jìn)行，芹菜消化避免慢，因此吃的時(shí)候不要過多進(jìn)行，晚上要減少吃芹菜，避免有起夜現(xiàn)象，
和普通的芹菜比起來，野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更好一些，適當(dāng)食用可以降血壓、安定情緒、消除煩躁、防治高血壓、防癌抗癌、補(bǔ)血、明目等，因此深得大家的喜愛。從生活中的經(jīng)驗(yàn)來看，野芹菜不能和黃瓜、蜆、蛤、毛蚶、蟹、醋、菊花等一起食用，它們之間會(huì)出現(xiàn)相克現(xiàn)象。
一、野芹菜的功效與作用
1、野芹菜有降壓的作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從野芹菜中還能分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體也能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、野芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、野芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
二、芹菜不能和什么一起吃?
1.芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。
3.芹菜與甲魚同吃會(huì)中毒，與菊花同食會(huì)引起嘔吐，與雞肉同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
4.芹菜與醋同食會(huì)損傷牙齒，與魚肉同食會(huì)脫水，與黃豆同食會(huì)降低鐵的吸收。
5.芹菜與菊花同食會(huì)引起嘔吐，與牡蠣同食會(huì)降低鋅元素的吸收。
馬芹菜還有其它很多的名字，比如長(zhǎng)壽草以及馬齒莧等等，馬芹菜是屬于野菜的一種，同時(shí)也是一種藥用價(jià)值很高的藥材，所以大家千萬不要盲目的食用，馬芹菜中含有很多的活性物質(zhì)，可以提高冠脈流量，還含有很多的脂肪酸，可以降低心血管疾病的發(fā)生，那么讓我們?cè)敿?xì)的了解一下馬芹菜的功效有哪些吧?
第一，馬芹菜的功效有哪些?殺菌消炎。馬齒莧具有顯著的殺菌消炎的作用，其對(duì)于像傷寒桿菌、大腸桿菌均有較強(qiáng)的抑制作用，而且對(duì)于各種各樣的炎癥統(tǒng)統(tǒng)有輔助治療作用，所以其素來都有“天然抗生素”的稱呼。
第二、消除塵毒。防止?jié)?。馬齒莧能夠防止吞噬細(xì)胞變性和壞死的作用，還可以避免淋巴管發(fā)炎，阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成等等。所以當(dāng)一些白癜風(fēng)患者找不到治療方法時(shí)，便會(huì)選擇馬齒莧，其含有較多的胡蘿卜素，可以促進(jìn)潰瘍疾病的愈合等等。
第三、利水消腫。由于馬齒莧里面含有大量的鉀鹽，所以在降低血壓，利水消腫方面的作用更加突出。同樣鉀離子可以直接作用于血管壁上，令血管壁擴(kuò)張，從而阻止動(dòng)脈管壁的增厚，于是從根本上降低血壓。
馬芹菜的功效有哪些? 防治心臟病。馬齒莧食用之后，可以幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，所以可以抑制血小板形成血栓素A2，促使血管擴(kuò)張，并預(yù)防一下血小板聚焦，從而起到防治心臟病的作用。對(duì)子宮的作用。馬齒莧對(duì)子宮的作用有兩種，一是興奮作用，由于其中包括了氯化鉀;一是抑制作用，馬齒莧里面的有機(jī)成分，所以存于葉中。不過吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才可以多吃，而且放糖時(shí)應(yīng)放白糖，不應(yīng)紅糖。對(duì)于那些易腹瀉、腸胃比較脆弱、正在食用中藥的人以及孕婦而言需要禁食馬齒莧，這類人群食用之后，易導(dǎo)致身體健康受到影響。
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芹菜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。常吃有利于降低血脂和血壓，并能一定程度的預(yù)防高血壓等病，可以做成汁，在飲用上也會(huì)比較方便，這樣能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和消化。芹菜是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。這在西方國(guó)家的飲食上是比較普遍的。隨著我國(guó)生活水平的提高，越來越多的人注意飲食健康與調(diào)養(yǎng)。因此蔬菜汁越來越受到人們的歡迎和喜歡。其中芹菜水就是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
以上我們看到芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于三高人士，血壓高、血糖高和血脂高的人群，更能很好的起到降低血壓和血糖的功效。對(duì)預(yù)防疾病、身體保健能夠起到一定的功效。芹菜中的膳食纖維很豐富，可以促進(jìn)人體腸胃健康，有利于消化系統(tǒng)正常。
芹菜是我們生活中一種常見的蔬菜，在吃這類蔬菜的時(shí)候也有很多種不同的制作方法，有的人喜歡炒著吃，有的人喜歡涼拌著吃，芹菜中含有大量的維生素和水分，所以長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)我們的身體有任何損害，還能對(duì)我們的身體各方面進(jìn)行改善，那么芹菜籽的功效有哪些呢？
芹菜籽有很多且非常豐富的藥用的價(jià)值，其中芹菜籽所富含的降血壓，降血脂的成分是芹菜的50倍之多，段時(shí)間內(nèi)的食用可以起到降血壓，降血脂的功效，長(zhǎng)時(shí)間服用則好于其他同種類的中草藥，而且還沒有副作用。其次芹菜籽還對(duì)治療風(fēng)溫癥具有非常顯著的作用，還能同時(shí)治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，和舒解痛風(fēng)、高尿酸癥等。食用的時(shí)候只要把芹菜籽放入杯中，然后倒入熱水，沖泡一下就可以飲用了。
芹菜籽粉是芹菜經(jīng)過加工，磨成末，提煉出來的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜還要多的，芹菜籽粉是芹菜的濃縮，芹菜籽粉具有降血壓，降血壓的成分，芹菜籽粉的功效是芹菜的50多倍，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜還要高，降血壓的功效更好，短時(shí)間內(nèi)服用是能夠降低血壓，血脂的功效，而且沒有副作用，長(zhǎng)期服用的話，能夠延年益壽，因?yàn)榍鄄俗逊凼且环N純天然的保健品，所以不會(huì)產(chǎn)生任何的副作用，芹菜籽粉可以直接用開水沖泡，味道也不錯(cuò)。
所以說，芹菜籽是可以達(dá)到降血壓的效果的，但是要長(zhǎng)期堅(jiān)持吃才會(huì)有明顯的效果，不能說是一年到頭才吃那么幾次，這樣是不會(huì)有效果的，同時(shí)對(duì)于芹菜籽的吃法，上文也做了詳細(xì)的說明，為了大家的身體健康，在平時(shí)一定要多注意飲食的結(jié)構(gòu)。
相信很多朋友在食用芹菜的時(shí)候一般都會(huì)把芹菜的根部直接扔掉，其實(shí)大家不知道芹菜的根部是有食用價(jià)值的，用芹菜根來煮水可以治療高血壓、降低高血脂還能增強(qiáng)骨骼，所以高血壓患者可以用芹菜根部來煮水喝，看看是否能夠改善病情，那么芹菜煮水的功效有哪些呢？
芹菜根煮水喝能降血壓的,原發(fā)性高血壓的控制主要依靠藥物,常用的有6大類：利尿劑,β 受體阻滯劑,鈣拮抗劑,血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑,α1 受體阻滯劑,血管緊張素Ⅱ受體拮抗劑.醫(yī)生指導(dǎo)下服用降壓藥,不能盲目服用藥物.另外需要改變自己不良生活習(xí)慣和嗜好,飲食上要求低補(bǔ),戒煙,限酒的原則,保持清淡均衡的飲食,多食高纖維食物,減少進(jìn)補(bǔ),甜食和高膽固醇飲食.多吃蔬菜,豆制品,瘦肉,公雞肉,兔肉,海蜇和魚類 ,尤其應(yīng)多吃富含纖維素的蔬菜 ,以減少膽固醇在腸內(nèi)的吸收.超重者要逐步減輕體重。
芹菜根煮水有降壓的作用.芹菜的藥性甘,辛,微苦,涼.它的功效是：平肝,清熱,祛風(fēng),利水,止血,解毒.主要治療肝陽(yáng)眩暈,風(fēng)熱頭痛,咳嗽,黃疸,小便不利,尿血,崩漏,帶下等病.可以治療高血壓,高血壓動(dòng)脈硬化,也可以降低膽固醇.是個(gè)效果不錯(cuò)的日常降壓的食療方。
芹菜具有一定藥理和治療價(jià)值。現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
原來芹菜根還有這種功效，看完之后是不是覺得自己長(zhǎng)知識(shí)了，所以我們平時(shí)煮芹菜的時(shí)候不要把根部扔掉了，其實(shí)它對(duì)于高血壓患者是十分有幫助的，在平時(shí)可以煮一些來喝，同時(shí)大家可以轉(zhuǎn)告給身邊的朋友，芹菜根是有一定的價(jià)值的。
芹菜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。如果打成汁一方面有利于吸收，同時(shí)在飲用上也會(huì)比較方便，是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁之一。這在西方國(guó)家的飲食上是比較普遍的。隨著我國(guó)生活水平的提高，越來越多的人注意飲食健康與調(diào)養(yǎng)。因此蔬菜汁越來越受到人們的歡迎和喜歡。其中芹菜水就是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。
歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述，認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因 高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些.
以上我們看到芹菜水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于三高人士，血壓高，血糖高，血脂高的人群更是很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防疾病的好蔬菜汁。尤其是對(duì)幼兒或老年朋友因?yàn)槟c胃功能不好的情況，是能夠起到一定的預(yù)防疾病和調(diào)養(yǎng)身體效果和目的。
芹菜是我們常吃的蔬菜，很多人喜歡把芹菜榨成芹菜汁，這也是具有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效的蔬菜汁，對(duì)于血壓不穩(wěn)定，有高血壓的患者來說適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的降壓的作用，另外有很好的促進(jìn)消化，預(yù)防便秘的效果，還有利水利尿，鎮(zhèn)靜安神的功效。
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
6、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。芹菜做為我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種蔬菜，具有很好的養(yǎng)生和保健效果。經(jīng)常吃芹菜能夠具有很好的美容和抗衰老的效果。與牛肉在一起炒，具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在提升了牛肉的香氣之外，也能讓芹菜更加清脆和爽口。下面我們來看一下它的做法。
芹菜炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，東北菜，湘菜，魯菜等各大菜系都有自己獨(dú)特的烹制方法。 芹菜炒肉絲是比較家常的菜，做好了清爽可口，下面就介紹一下具體做法。
牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后加入花生油，再腌1小時(shí)；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
以上我們介紹了芹菜炒牛肉的做法，對(duì)于愛美容的您相信對(duì)這道菜并不陌生，吃起來香而不油膩，因?yàn)橛星鄄?，可以適當(dāng)?shù)奶岣卟似返那逍轮畾?，無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。另外要注意芹菜不要放早了，避免出現(xiàn)過軟，要保持芹菜的清脆。
蘋果和芹菜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。常吃有利于降低血脂和血壓，并能一定程度的預(yù)防高血壓等病，可以做成汁，在飲用上也會(huì)比較方便，是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁之一。這在西方國(guó)家的飲食上是比較普遍的。隨著我國(guó)生活水平的提高，越來越多的人注意飲食健康與調(diào)養(yǎng)，水果蔬菜汁逐漸走入平常人的生活。
食材易得，制作方法簡(jiǎn)易，而對(duì)身體好處較多。相較而言，非常適合飯后來一杯或者常備于家以替換碳酸飲料。比較適合糖尿病、高血壓、腎臟病等患者，且有助于寧神助眠.
材料：芹菜60克、蘋果1個(gè)、檸檬少半個(gè)
調(diào)料：蜂蜜適量
做法：
1、菜洗干凈，再切成小段；蘋果清洗干凈，去皮，切開去核兒，果肉切成小塊；檸檬去皮。
2、將芹菜放入榨汁機(jī)中，榨成純汁；蘋果塊、檸檬放入榨汁機(jī)，榨成純汁。
3、將芹菜汁、蘋果檸檬汁混合攪勻，倒入蜂蜜調(diào)味即可。
此蔬果汁有鎮(zhèn)靜心神，助睡眠的作用。芹菜在傳統(tǒng)治療上一直被視為是很好的鎮(zhèn)定劑，對(duì)于強(qiáng)化、修復(fù)受損的神經(jīng)很有功效，而且芹菜還含有豐富的鎂，對(duì)調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，平衡電解質(zhì)也很有幫助。
以上我們看到芹菜與蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于三高人士，血壓高，血糖高，血脂高的人群更是很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防疾病的功效。因此對(duì)于這些人士應(yīng)該多吃水果和芹菜這樣的綠色植物，起到一定的預(yù)防疾病和調(diào)養(yǎng)身體的效果和目的。
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