馓子的吃法推薦
抱補子男性養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“馓子的吃法推薦”，希望能為您提供更多的參考。
不知道你對馓子是否比較熟悉呢？其實這一種油炸的食物，深受人們的喜愛它，香脆美味，尤其是作為北方的麥面，一直是北方民族不可缺少的，但是你要具體了解過，它的吃法一起制作方法嗎，下面要為大家詳細來介紹一下，希望大家都能夠正確掌握。
馓子是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
1馓子煨牛肉
主料：牛肋肉
輔料：馓子、土豆、西紅柿、蔥、姜、干蔥、香菜
調(diào)料：鹽、白糖、醬油、料酒
烹制方法：
1、將牛肉切成塊，加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌制片刻備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥段煸香，放入牛肉翻炒，加鹽、料酒、醬油，適量水，再放入西紅柿、土豆，加少許糖，轉(zhuǎn)入電壓力鍋中壓15分鐘；
3、坐鍋點火倒油放入干蔥煸香，倒入適量牛肉湯，燒開后放入馓子，煮入味，出鍋和牛肉一起裝盤，撒入香菜即可。
特點：味濃醇香，風(fēng)味獨特。
通過以上的介紹，那么現(xiàn)在應(yīng)該知道如何制作馓子了吧。其實很多的美味，具有特色的食物，不是說一定要到了固定的地方，才能夠吃得到，我們要是在生活當(dāng)中，能夠掌握這些制作的技巧，自己在家同樣也可以動手完成。
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小的時候最愛吃的就是油炸馓子了，能夠吃上這樣的小食品真的是太好了，油炸馓子的吃法也很多，小的時候喜歡泡著茶吃，其實用油炸馓子煮湯也是很好的，大家吃過用油炸馓子抄綠豆芽嗎，這是很有名的一道菜了，也是一種家常菜，那么大家想了解油炸馓子的做法嗎。
大家應(yīng)該都喜歡吃油炸馓子吧，現(xiàn)在在大街上也會經(jīng)?？吹揭恍┵u油炸馓子的，油炸馓子的味道很好，脆脆的，平時休閑的時候也可以嚼一些油炸馓子，下面我們看看油炸馓子的做法。
做法
食材：小麥面粉500克，食用油適量，食鹽7克，雞蛋1個，清水適量。
做法：
1.小麥面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的面粉向里攪動，使雞蛋液和面粉充分融合。
2.用手把所有的面絮揉合在一起，反復(fù)揉成表面光滑的面團。
3.蓋上一塊干凈的廚用布，放在一邊餳30分鐘。
4.餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
5.取一個面劑子，在案板上來回滾動。
6.把面團拉長，然后搓成筷子粗細的圓長條。
7.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
8.將面條對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。
9.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10.再拉細的面條再對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。
11.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
12.拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。
13.鍋里放適量食用油，燒至7成熱。
14.將面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。
15.待面條下端定型后，即可將面條整個放入鍋中。
16.將筷子抽出，直到將面條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。
對于油炸馓子的做法大家應(yīng)該知道了吧，其實油炸馓子的做法也是很簡單的，小的時候媽媽就會經(jīng)常做一些油炸馓子，那個時候最喜歡吃馓子了，現(xiàn)在很多地方賣的馓子的味道都沒有小時候的味道，那么大家不妨自己在家做吧。
相信很多人過年時候的姿勢都是差不多的,躺在沙發(fā)上,身前放著各種各樣的零食,除了薯片水果跟各種糖果之外一定不能缺少的一種就是各種炸制的面試.各家擺的炸制的面食的好壞也標志著各家女主人的能干程度,所以女人學(xué)會一些面食的炸制方法不僅能滿足自己的口腹之欲還能贏得一個好名聲.
那么炸馓子究竟怎么制作呢呢?炸馓子制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?炸馓子怎樣制作才能酥脆可口呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是在過年的時候,炸馓子這種小零食是十分受歡迎的.
馓子是西北地區(qū)回族特有的美食,是用油和面為主的食物,炸的蘇酥脆脆的很好吃,不過做起來是有點難,如果做不好的話會不那么脆的.
1. 將面粉放入盆內(nèi),兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化后,用手把面抄勻,再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團,蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內(nèi).層層都要刷油,從頭到尾搓成一根
3. 將面條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住面條,往左手并排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的面條圈套內(nèi),用雙手拿住兩頭,往外抽至20厘米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然后抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成回族、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾,在每年歡度傳統(tǒng)的"古爾邦節(jié)"、"爾德節(jié)"、"圣紀節(jié)",以及婚喪大事中,都把馓子作為待客的主要面食品.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到炸馓子制作的過程比較簡單,適合家庭制作.炸馓子在制作的時候要注意要按照步驟一層一層的抹油,纏繞方式最好按照原來的.過年的時候炸上一點炸馓子一定是家里最具特色的美食,平時也一定是最顯示廚藝的方式.
馓子是一種油炸類的面制品，在北方主要是用麥面而后將其揉成面條狀而后過油炸而成的一種食物，其口感酥脆、色澤明亮非常受人歡迎。但是需要注意的是馓子由于是油炸食品，其富含脂肪以及碳水化合物，容易使人發(fā)胖應(yīng)該注意食用的數(shù)量，盡量少吃。下面主要來介紹一下其做法配方大全。
馓子的做法和配方
原料以精粉和衛(wèi)生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。
馓子的制作環(huán)節(jié)分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著。炸馓子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛(wèi)生油熬沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤馓子就做成了。
制作馓子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經(jīng)驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”。
馓子麻花
材料
明礬，堿，紅糖，糖桂花，溫水，面粉，開水，麻仁，花生油
做法
1.事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化。
2.我們要先把面粉和均勻，和好后挫長條盤起來餳一會兒，然后揪成40克一個的小劑。
3.將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。
4.餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當(dāng)中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。
5.炸時鍋內(nèi)花生油五成熱，拿著馓子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺后，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。
繡球馓子
用料
面粉440g、雞蛋一只、水150g、圣女果小粒若干、黃油300g鹽7g、香油500g
做法
1.面粉、水、鹽、蛋全部混在一起。
2.反復(fù)揉成光滑面團后醒發(fā)30分鐘。
3.把醒好后的面團搟成1.5cm厚1.5cm寬的面劑子，再蓋上濕布醒30分鐘。
4.醒好的面劑子手搓成細的燒烤竹簽粗細，盤入油盤中再醒發(fā)40分鐘。
5.烤箱預(yù)熱150度10分鐘關(guān)掉，黃油入內(nèi)余溫融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相適的黃油。
6.用手團成圓的油球。
7.團好的油球間隔擺入盤中入冰箱冰藏30分鐘以上。
8.醒好的面團線條和凍堅固的油球，就可以開始纏啊纏啦!
? ?今天給大家推薦一款菜，名叫絲瓜炒馓子。絲瓜，相信很多朋友都非常熟悉，絲瓜口感清甜，具有美容養(yǎng)顏、排毒的功效。而馓子呢？則有些朋友不太熟悉，馓子是一種面制品。在北方的朋友會經(jīng)常食用。馓子香脆可口，可作為小吃食用。那下面我們就看看看如何用絲瓜炒馓子吧。
?主料：絲瓜、馓子、蔥、姜、鹽
?輔料：味精、辣椒、蒜、胡椒粉
?耗時：15分鐘
做法
?1. 準備好主料。
?2. 把絲瓜削去皮。
?3. 然后再削成滾刀塊。
?4. 洗好蔥、姜、蒜、辣椒。
.5、辣椒、姜切絲，蒜拍扁，蔥切碎。
6.鍋中燒熱，入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.倒入絲瓜炒。
8.炒一炒以后再加入碗水。
9.放入馓子。
10.炒一炒，加入少量的鹽（馓子本來是咸的，鹽要少放）、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
絲瓜的選購
無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
? ? ?以上的內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜炒馓子的做法了，同時也介紹了如何選購絲瓜，因為部分朋友提到，在市場買回來的絲瓜有時候是苦的。買絲瓜最好選購新鮮的絲瓜，這樣的絲瓜才會清甜可口。大家有空就學(xué)做一下這道絲瓜炒馓子吧，希望大家都喜歡吃。
可能很多人都不知道炸馓子這種小吃，沒有吃過，炸馓子也是一種地方特色小吃，它是一種油炸食品，但總有些人會擔(dān)心油炸食品屬于垃圾食品，會有致癌物，其實，少吃一些是沒有關(guān)系的，而且這么美味的食物如果錯過了是很可惜的，接下來小編要給大家介紹馓子的做法和配方
炸馓子怎么做好吃
面粉、過濾好的花椒和洋蔥熬制的水(大的洋蔥半個、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋一個、鹽一小勺。(和面時面油比例為兩碗面和半碗油、面要平于碗面不能多)
1、把兩碗面放到盆里，將半碗油倒入面中，打一個雞蛋在面里，放鹽一小勺，在放上過濾后的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然后就可以和面了，和面時用花椒和洋蔥熬制的水，如果水不夠了可以用清水代替，(熬制花椒洋蔥水時等水剩下差不多一碗的時候就可以了)，和面時多揉幾次，然后多醒幾次，等面上有小氣泡時就可以了。
2、然后把面揉成多個小饅頭狀，醒一會面，在鍋里倒入半鍋油，把面團中間掏個洞，將其搓成呼拉圈狀，粗細和筷子一樣。
3、將面纏到手上然后用紅柳樹枝做的棍棒托著兩頭下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，然后用棒子托著將中間炸一會，之后折疊成U字母狀就扯掉棒子把馓子放鍋里炸，翻轉(zhuǎn)下鍋的馓子使之受熱均勻，等馓子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。
馓子的做法和配方
原料以精粉和衛(wèi)生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。
馓子的制作環(huán)節(jié)分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著。炸馓子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛(wèi)生油熬沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤馓子就做成了。
制作馓子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經(jīng)驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”。
馓子是一種面粉和油再加入一些甜蜜素制成的小吃，很多大街小巷都有賣的，它的外形和制作原理和江米條差不多，是一種特別適合休閑的休閑小吃，但是馓子不要多吃，因為多吃可能會使人體發(fā)胖，油炸馓子一直比較受孩子們喜愛，下面給大家介紹炸馓子的做法和配方。
主料:面粉500克 水適量、植物油1000克(實耗100克)
輔料:鹽6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗
年貨之炸馓子的做法步驟
1. 面粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合
2. 用手充分揉搓成絮狀
3. 徐徐加入花椒水?dāng)嚢?，再加入水把面粉揉成稍硬的面團。覆蓋保鮮膜松弛半小時。
4. 將面團搟成大的薄片，盡量要薄一些。
5. 用刀切成大約6公分的寬條，對折再切成3、4公分的寬條
6. 每個對折的面條都如圖切三四下，不要切通。
7. 把對折的面皮展開，從切開的縫隙中對折翻轉(zhuǎn)，就翻成這樣的麻花形狀了。
8. 油燒熱逐個小火煎炸。
9. 炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。
小貼士
1、揉面的時候就要放一定的油進去，才能保證成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否則吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又會干硬影響口感。所以掌握火候很重要。
苦菊是一種特別去火清熱的蔬菜，苦菊一般都在炎熱的夏季當(dāng)做蘸醬菜用來下飯，也有些人會涼拌苦菊，辦成酸甜口的，在飯桌上也比較受大家的歡迎，其實在涼拌苦菊的時候還可以加入一些馓子，這樣會使味道更加鮮美，營養(yǎng)更加豐富，下面給大家介紹苦菊拌馓子的做法。
家里的老人喜歡吃，然后就會經(jīng)常做。夏天吃青口開胃，馓子是老一代人的當(dāng)年的美味，現(xiàn)在也不太好好買，涼菜拌起來味道相當(dāng)好的。
用料 :苦菊1顆、馓子一小盤、醋一碟、鹽一勺、糖小半勺、蒜4 5個、生抽一點
步驟 1將全部材料準備好，蒜用酸罐砸好備用。
步驟 2把苦菊洗凈
步驟 3切4刀切好，頭和尾一般我都不要，圖是已經(jīng)去點頭尾的了。
步驟 4放入拌菜盆
步驟 5將馓子加入
步驟 6將所有拌料加在一起攪拌好，什么時候吃什么時候拌，因為馓子比較容易軟。
步驟 7灑上一點白芝麻，完工。
生活中很多人為了吃的更健康更綠色，不外出吃飯，而是自己在家里自己做飯吃，因為自己做的食物總是比較健康的，而且可以根據(jù)個人習(xí)慣的口味不同制作，制作的原料也比較便宜，馓子這種食物最好吃的辦法就是油炸了，下面給大家介紹自制馓子的做法和配方。
面粉、過濾好的花椒和洋蔥熬制的水(大的洋蔥半個、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋一個、鹽一小勺。(和面時面油比例為兩碗面和半碗油、面要平于碗面不能多)
1、把兩碗面放到盆里，將半碗油倒入面中，打一個雞蛋在面里，放鹽一小勺，在放上過濾后的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然后就可以和面了，和面時用花椒和洋蔥熬制的水，如果水不夠了可以用清水代替，(熬制花椒洋蔥水時等水剩下差不多一碗的時候就可以了)，和面時多揉幾次，然后多醒幾次，等面上有小氣泡時就可以了。
2、然后把面揉成多個小饅頭狀，醒一會面，在鍋里倒入半鍋油，把面團中間掏個洞，將其搓成呼拉圈狀，粗細和筷子一樣。
3、將面纏到手上然后用紅柳樹枝做的棍棒托著兩頭下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，然后用棒子托著將中間炸一會，之后折疊成U字母狀就扯掉棒子把馓子放鍋里炸，翻轉(zhuǎn)下鍋的馓子使之受熱均勻，等馓子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。
馓子的做法和配方
原料以精粉和衛(wèi)生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。
馓子的制作環(huán)節(jié)分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著。炸馓子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛(wèi)生油熬沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤馓子就做成了。
制作馓子的重點是鋪條。如同繡花一樣，全靠經(jīng)驗，那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金”。
大家吃過馓子嗎?有的人很喜歡吃馓子，但是也有人是不喜歡的，不喜歡的朋友就可以忽視以下的內(nèi)容.如果是喜歡的朋友，就不要錯過了馓子的做法大全了， 馓子可以幫助你學(xué)習(xí)如何做出美味的馓子哦.
回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時可以買到。
馓子是一種油炸面食。在西北地區(qū)都有吃馓子的習(xí)慣。一般漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食用?；刈濉⑷隼宓纫恍┥贁?shù)民族的群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。
馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。
當(dāng)客人來到的時候，賓主互致節(jié)日問候?？腿巳胱?，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖。客人吃著油馓子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”(漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。
馓子色澤黃亮，香脆味甘。現(xiàn)在過春節(jié)，有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
馓子是用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，和面時要用比較大的勁道，最好能再加一些雞蛋或者植物油，可以使馓子更香脆;把和好的面搟成面餅，再把面餅搓成細條(越細說明手藝越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。
馓子，也是回族的一種小吃，由于地區(qū)不同，也別稱膏環(huán)，捻頭等。它用面粉加少許鹽和好，捻成細條，油煎而食，有盤馓和酥馓之分;以股細、條勻、焦酥、香脆為佳品。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。
如今，在許多食堂和早點鋪里，馓子也已成為常見食品，隨時可以買到。現(xiàn)在馓子也常出現(xiàn)在非節(jié)日場合，并且在內(nèi)地也普遍存在，比如四川樂山的豆腐腦中就有馓子加入，味道也不錯。
馓子的做法一:
主料：面粉
炸馓子的做法：
第一步，揉面。把面團子放在面板上搟扁，首先動用小搟面杖，把它壓開，動用大搟面杖想做面片一樣，把它干成好大好大的一張面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一樣按最好的使用面積切好，剩下的邊角料最后直接炸就可以不用管它。然后切開每一個，要注意合適的大小。
第三步，炸制。
馓子的做法二折疊
原料配方：面粉500克雞蛋1個鹽12克植物油500克(約耗100克)
制作方法：
1.將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘。
2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內(nèi)。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根。
3.將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內(nèi)，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成。
馓子的做法大全是非常多的，不同的地方，不同的人都有不一樣的做法，下面只是為大家接受了一些常見的做法，不同的做法是有不一樣的特點的，大家可以通過對北不同的馓子的做法，選擇自己喜歡的做法，然后自己準備材料，自己動手做.
街邊小販的車上我們時?？梢钥吹胶芏嘤驼ㄊ称罚粗挤浅Ｓ惺秤渲幸环N既像麻花又與麻花不同的香脆美食就是油炸撒子，這種清脆順口，又油而不膩的美食是如何制作而成的呢?下面小編就為大家介紹一下油炸撒子的詳細做法，喜歡吃這類食物的伙伴可以根據(jù)小編的介紹試著做一些哦。
油炸馓子
做法
食材：小麥面粉500克、食用油適量、食鹽7克、雞蛋1個、清水適量。
做法：
1.將小麥粉放入盆中，在麥粉中間挖個小洞，打入一個雞蛋，然后加入少量的食鹽7克、涼水250克，然后用筷子將雞蛋液和面粉充分的攪拌均勻。
2.然后將面柔和在一起，反復(fù)的揉成表面光滑的面團。
3.改善干凈的布，大約放在一邊餳30分鐘。
4.將餳好的面團放在案板上，用手將面搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
5.取其中一塊面，在在案板上來回滾動。
6.將面拉長以后，搓成筷子粗細的圓長條。
7.雙手握著粗面條的兩端，上下的抖動，并且向外拉長面。
8.將面的兩端對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。
9.這時候，雙手再握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10.面條拉細以后在對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。
11.雙手再握著面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
12.拉長的面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。
13.在鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱。
14.將準備好的面條下端先放入油鍋炸制。
15.在下端定型以后，即可將面條整個放入鍋中。
16在面條表面被炸成金黃色的時候即可取出，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。
上文中小編介紹的就是關(guān)于油炸撒子的詳細做法，喜歡此類美食的伙伴，可以試著做一些哦，畢竟這樣的食物相比外地做的更是安全衛(wèi)生。但油炸撒子并不適合各類人群食用，因為油炸撒子屬于高油炸食物，因此高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用，像老年人、孕婦、肥胖人也要少吃。
炸撒子可能對于很多朋友來說是不認識的，或者說沒有嘗試過味道。炸撒子是一種美味的小吃，菜系里面是屬于河南菜。炸撒子的制作其實主要還是使用面粉來進行，所以它也是屬于面食的一種，再搭配其他的配料，比如洋蔥、花椒等，融入更多配料的香味。
炸馓子 (zhásǎnzi)是一道美味的漢族風(fēng)味小吃，所屬菜系河南菜，特點色黃，酥脆味香可口。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的制作方法。歷代又有“粔籹”、“細環(huán)餅”、“捻頭”等名稱。
炸馓子怎么做好吃
面粉、過濾好的花椒和洋蔥熬制的水(大的洋蔥半個、一勺花椒)、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋一個、鹽一小勺。(和面時面油比例為兩碗面和半碗油、面要平于碗面不能多)
1、把兩碗面放到盆里，將半碗油倒入面中，打一個雞蛋在面里，放鹽一小勺，在放上過濾后的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然后就可以和面了，和面時用花椒和洋蔥熬制的水，如果水不夠了可以用清水代替，(熬制花椒洋蔥水時等水剩下差不多一碗的時候就可以了)，和面時多揉幾次，然后多醒幾次，等面上有小氣泡時就可以了。
2、然后把面揉成多個小饅頭狀，醒一會面，在鍋里倒入半鍋油，把面團中間掏個洞，將其搓成呼拉圈狀，粗細和筷子一樣。
3、將面纏到手上然后用紅柳樹枝做的棍棒托著兩頭下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，然后用棒子托著將中間炸一會，之后折疊成U字母狀就扯掉棒子把馓子放鍋里炸，翻轉(zhuǎn)下鍋的馓子使之受熱均勻，等馓子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。
馓子的做法和配方
原料以精粉和衛(wèi)生油為主，每公斤面粉加0.1公斤食鹽。
馓子的制作環(huán)節(jié)分和面、泡條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著，每隔30分鐘揉一次，共揉三遍。再切成幾大塊，醒一個小時后，用手搓成如小拇指粗細的面條，盤入有油的面盆醒著。炸馓子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛(wèi)生油熬沸后，便將醒好的面條在手上一邊抻一邊纏成馓子坯，然后另一個人套在筷子上，放入油鍋中鋪條，扭成花樣，待炸到脆黃時，一盤馓子就做成了。
出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實這樣的一道雜蔬馓子發(fā)面餅，適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時就可以完成，讓你感受家的味道。
2、黑木耳干
3、清水泡發(fā)
4、所有蔬菜切成末
5、放入蝦皮
6、蔥姜末豆干末
7、準備面粉，酵母
8、和成團，放一邊發(fā)面
9、兩個小時面發(fā)好，手按下去不起來就已經(jīng)發(fā)好
10、面板放上面粉，然后把面揉好
11、切擠子搟成皮
12、包入餡料
13、包成包子狀
14、放面板按平
15、一次做完所有的餅
16、電餅鍋燒熱放入餅
17、烙至兩面金黃
18、出鍋擺盤
19、再來一張
20、是不是很漂亮
雜蔬馓子發(fā)面餅的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
燜子是北方地區(qū)的一種特殊小吃，并且每個地區(qū)在制作燜子的時候所加入的原料是不同的一些地區(qū)會加入紅薯淀粉制作燜子，而另外一些地區(qū)則會加入精瘦肉來制作燜子。同時燜子吃起來的口感是非常爽滑的，所以也受到了廣大人民群眾的青睞。今天就來為大家講解一下關(guān)于燜子的具體吃法以及做法。
燜子的做法
1.將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻
2.倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌
3.至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關(guān)火
4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒
6.取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊
7.鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出
8.淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用
小酥肉燴燜子
材料
五花肉，粉條，白菜，蘑菇，蔥，姜，淀粉，鹽，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗凈
2.粉條中加蔥花、姜末、鹽、五香粉、淀粉拌勻
3.放入容器
4.上籠屜大火蒸1個小時
5.這個就是蒸好的燜子
6.五花肉條用淀粉、面粉掛糊
7.放溫油中炸黃
8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗凈;白菜切片;蔥切段;姜切片
9.燜子切塊
10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜
11.繼續(xù)小火加蓋燉10分鐘
12.放味精調(diào)味，ok
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