野芹菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《野芹菜的功效與作用》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
野生的芹菜又稱作毒芹，有一定的藥用價(jià)值和食療功效，但是在用量方面一定有所注意，野芹菜里面會(huì)有一定的毒性，如果使用不當(dāng)，反而對(duì)身體健康造成不利的影響，所以在用量方面是有很多講究的，下面我們就來(lái)了解一下野芹菜的功效與作用有哪些。
野芹菜和芹菜都有很好的降血壓降血脂的作用，尤其在降血壓功效方面非常的明顯，這對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，是非常好的一種保健養(yǎng)生的食物，另外野芹菜里面的鈣質(zhì)含量非常的豐富，在增強(qiáng)骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松都有很好的作用，尤其能夠預(yù)防小兒軟骨病。
在溫胃暖胃方面的作用也比較好，里面還有膳食纖維，含有一定的堿性物質(zhì)，對(duì)于調(diào)理腸胃的功效還是不錯(cuò)的，另外有很好的利水利尿的作用，能夠預(yù)防鈉鹽在身體當(dāng)中過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的停留，在預(yù)防水腫方面的作用也比較好。
還有很好的鎮(zhèn)靜功效，在緩解不良情緒、鎮(zhèn)靜安神方面的作用也是不錯(cuò)的。雖然野芹菜的食療和藥用價(jià)值很高，但是一定不能吃多，如果吃多就容易導(dǎo)致中毒的情況，所以在食用方面一定要有所講究，避免出現(xiàn)一些副作用反應(yīng)，對(duì)身體健康會(huì)造成很大的危害。
以上簡(jiǎn)單的了解了野芹菜的功效與作用，野芹菜和芹菜的功效作用方面比較相似，在藥用價(jià)值方面會(huì)更為明顯一些，有不錯(cuò)的降血壓降血脂的作用，另外有預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防小兒軟骨病等，作用，野芹菜有一定的毒性，所以在食用方面一定要有所注意，避免出現(xiàn)中毒的情況。
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野芹菜自然也是芹菜的一種，但是它的養(yǎng)生保健功效其實(shí)更高，所以在生活當(dāng)中，大家對(duì)野芹菜，也越來(lái)越喜愛(ài)，那么你有了解過(guò)野芹菜的功效有哪些嗎？下面就為大家具體分析介紹一下，野芹菜的功效吧！希望通過(guò)這些內(nèi)容介紹之后，我們就能夠正確地食用，這些蔬菜為健康護(hù)航。
野芹菜具有一定藥理和治療價(jià)值。現(xiàn)代藥理研究表明野芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
野芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。 凡事都要有個(gè)度，再好的東西吃多了都不好。雖然不知道吃多了會(huì)不會(huì)中毒，但是也不會(huì)好到哪里去，所以還是自己琢磨著吃一點(diǎn)吧
因?yàn)樽⒅剡@些蔬菜以及食物的選擇，就能夠更好地發(fā)揮它的保健，效果這樣對(duì)我們的身體健康以及疾病的治療，也可以更加有利，所以在生活當(dāng)中，希望每個(gè)人都能夠科學(xué)地認(rèn)識(shí)這些食物，更好地吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
野芹菜是很多人喜愛(ài)選擇，吃這類蔬菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，野芹菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃對(duì)身體各方面調(diào)整有很好準(zhǔn)備，尤其是對(duì)有高血壓患者，吃野芹菜對(duì)患者身體血壓?jiǎn)栴}有很好效果，因此對(duì)這樣蔬菜都是可以放心吃的，那野芹菜的吃法都有什么，下面就詳細(xì)介紹下。
野芹菜的吃法：
1、將野芹菜洗凈，切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn)，口感更好哦!)這里提醒大家，很多人都不喜歡吃芹菜葉子，甚至有芹菜葉子不能吃的說(shuō)法，實(shí)際上芹菜葉子比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高哦!所以大家做的時(shí)候可不要丟了這么營(yíng)養(yǎng)的芹菜葉子啊!
2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去，結(jié)合野芹菜碎末攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻(胡椒粉可根據(jù)各人喜好添加)。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進(jìn)去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過(guò)來(lái)煎熟。
5、最后在炒鍋稍稍攤涼后，把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這里還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬于較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，是廣大女性的福音食物!還等什么，動(dòng)手試試吧!
在對(duì)野芹菜的吃法認(rèn)識(shí)后，吃野芹菜的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方式，但是對(duì)野芹菜制作數(shù)量上，不要制作太多，芹菜隔夜后在吃，它的味道和營(yíng)養(yǎng)成分都是會(huì)改變的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有好處的。
芹菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且芹菜葉的維生素含量比較好，芹菜葉又能降壓，而且芹菜有別具芳香的味道，經(jīng)常吃芹菜對(duì)我們身體有很大的好處，芹菜的種類有很多種，而且他的做法有很多種，每一種都有他的吃法和功效，野芹菜就是我們比較常見(jiàn)的，他的吃法有很多，下面我們一起分享下野芹菜的吃法有哪些。
野芹菜又叫水芹菜，主要生長(zhǎng)在田邊或溝渠，比較潮濕的地方，野芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。由于芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。下面一起學(xué)習(xí)下幾種野芹菜的做法。
涼拌野芹菜的做法
水芹剝?nèi)S葉,打掉碎葉,冼凈,然后一小把一小把(一小把切好后約一冷盆多),用稻草扎好,放在鍋里清水煮熟,出鍋冷卻切一小斷長(zhǎng)度約二指寬,用細(xì)鹽,味精,少許糖,涼拌即可,也可放其它佐料涼伴
面絲煸芹菜的做法
1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用;
2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干;豆瓣醬斬碎;
3. 炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續(xù)煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌。
芹菜脆皮蝦的做法
1.芹菜去葉，洗凈切段。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調(diào)味料腌十五分鐘。
3.腐皮抹干凈，剪成幼長(zhǎng)條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟。
野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)野芹菜的做法有很多種，而且每種做法都不難，平時(shí)在家我們可以親自動(dòng)手做些野芹菜吃，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的喜好或者口感選擇適合自己的吃法。
芹菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它分為旱芹和水芹兩種，雖然名字不同，但是旱芹和水芹的功能和作用是沒(méi)有什么大的差別的。旱芹的香氣比較濃，一般用來(lái)入藥，旱芹也叫做香芹，但是和香菜是不一樣的。芹菜不僅可以當(dāng)做蔬菜來(lái)食用，還可以用來(lái)入藥，它的功能非常多。
芹菜的吃法很多，可以涼拌也可以炒食，另外，芹菜還可以榨成芹菜汁來(lái)喝。芹菜含有多種對(duì)人體健康有益的成分，經(jīng)常食用，能治療一些常見(jiàn)的疾病。下面我們看看芹菜的具體功效和作用。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過(guò)頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽(yáng)上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食減少?，F(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。
芹菜的含鐵量也是非常高的，對(duì)于缺鐵性貧血患者來(lái)說(shuō)，可以多吃一些芹菜。另外，芹菜還具有美白皮膚的作用，因?yàn)榍鄄藢儆诟呃w維的蔬菜，它里面含有抗氧化劑，如果經(jīng)常食用芹菜的話，可以有效延緩衰老，達(dá)到美膚的效果。
說(shuō)到野芹菜是很多人不陌生的，這樣的芹菜比較容易購(gòu)買，但是價(jià)格高些，吃野芹菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)緩解身體一些問(wèn)題上，都是有很好幫助的，吃野芹菜也是要注意方式方法，常見(jiàn)就是涼拌，那野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，野芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。
2、野芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔!
3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓;糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖的作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)也有較好的效果。
4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。綜上，野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，還等什么，趕緊學(xué)做幾道野芹菜的菜色吧!
在對(duì)野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么認(rèn)識(shí)后，吃野芹菜的時(shí)候完全可以放心進(jìn)行，但是要注意在吃野芹菜過(guò)程中，如果胃部有不舒服情況，需要停止進(jìn)行，芹菜消化避免慢，因此吃的時(shí)候不要過(guò)多進(jìn)行，晚上要減少吃芹菜，避免有起夜現(xiàn)象，
和普通的芹菜比起來(lái)，野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更好一些，適當(dāng)食用可以降血壓、安定情緒、消除煩躁、防治高血壓、防癌抗癌、補(bǔ)血、明目等，因此深得大家的喜愛(ài)。從生活中的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，野芹菜不能和黃瓜、蜆、蛤、毛蚶、蟹、醋、菊花等一起食用，它們之間會(huì)出現(xiàn)相克現(xiàn)象。
一、野芹菜的功效與作用
1、野芹菜有降壓的作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從野芹菜中還能分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體也能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、野芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、野芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
二、芹菜不能和什么一起吃?
1.芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。
3.芹菜與甲魚(yú)同吃會(huì)中毒，與菊花同食會(huì)引起嘔吐，與雞肉同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>
4.芹菜與醋同食會(huì)損傷牙齒，與魚(yú)肉同食會(huì)脫水，與黃豆同食會(huì)降低鐵的吸收。
5.芹菜與菊花同食會(huì)引起嘔吐，與牡蠣同食會(huì)降低鋅元素的吸收。
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