毛扣魚的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“毛扣魚的做法有哪些呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
毛扣魚也就是常說的黃金魚在深海當(dāng)中包括魚的鰓和內(nèi)臟是不可以食用的，一般來說制作起來也很簡(jiǎn)單，由于毛扣魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和肉質(zhì)非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)呢S富，所以說在生活當(dāng)中深受各位朋友們的歡迎，對(duì)于很多年輕的朋友們來說做飯的真的是一竅不通，對(duì)于毛孔魚的做法又是怎樣的。
黃金魚!!
主料:黃金魚(又名毛扣魚)500克調(diào)料:鹽、味精、料酒、花椒、蔥、姜適量
做法:
1、黃金魚去掉腮和內(nèi)臟,不去魚鱗,洗凈涼干。
2、根據(jù)口味加鹽、味精、料酒、花椒、蔥、姜腌制一天。
3、腌制好的黃金魚拍上面粉,鍋提前用油滑好,加入黃金魚煎制,魚兩面成金黃色,裝盤即可。特點(diǎn):
色澤金黃,皮酥肉嫩,咸香可口。
提示:
黃金魚是產(chǎn)自膠東半島的海產(chǎn)品,肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)煎炸后皮酥肉香,是上好的酒肴
炸魚非常好吃，看著挺簡(jiǎn)單但是掌握火候和咸淡是有學(xué)問的。我就掌握不好不是咸了就是看外面熟了但是里面的刺還是硬的容易卡著。
食材
主料馬口魚300g 輔料油適量鹽適量
步驟
馬口魚去頭和腸洗凈
放容器里用鹽腌半小時(shí)
蘸面粉
鍋里放油油溫在七八熱把魚放里慢慢炸
炸到魚刺酥了就可以出了?www.cndadi.net
以上為大家介紹的這兩種毛扣魚的做法味道好，滋味香濃，而且無論是油炸還是清蒸味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的，與此同時(shí)，我們?cè)谧龅臅r(shí)候切記要把毛扣魚洗得干干凈凈，開火制作吧。
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疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于鐵板魚扣這道菜的做法。
2.12材料:青椒、紅椒、姜。
3.21蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。
4.魚扣洗凈瀝水放料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。
5.鍋里燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。
6.12取出控水。
7.21鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)爆香姜片。
8.將魚扣下鍋翻炒數(shù)下。
9.再將青紅椒倒入翻炒。
10.放生抽，白糖調(diào)味。
11.鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱后將蔥段放入。
12.趁熱將鍋里的魚扣倒在鐵板上即可。
13.成品。。。
鐵板魚扣理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
在我們?nèi)粘Ｉ钪邢胍獜娘嬍持蝎@得更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要多注意飲食的多樣化只要這樣才能促進(jìn)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，在我們的生活中魚類的品種是非常繁多的，每種不用的魚的口味都是不同的，其中油扣魚就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種魚類，下面我們一起了解下油扣魚的做法是怎樣的。
油扣魚的做法:
用料 ?
油扣魚 一斤半鹽 料酒 面粉 圓蔥 姜片 花椒 大料糖醋 醬油 番茄醬
兩吃油扣魚的做法 ?
1.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾
2.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)
3.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉
4.下油鍋炸至兩面金黃
5.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底
6.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬
7.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了
8.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了
其實(shí)我們平時(shí)生活的飲食是非常豐富多彩的，食物的品種也是多種多樣的，在平時(shí)我們可以多為我們的家人做些不同的美食進(jìn)行食用也是比較幸福的事情，通過對(duì)油扣魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)也可以為我們的家人做出更多美味的食物。
爸爸出差回來帶回一些比較小的魚，以前都沒吃過，爸爸說是油扣魚，弄好了很好吃，那天老爸為了這些油扣魚終于大顯身手，還以為老爸?；ㄇ?，沒想到做出來真的色香味俱全，沒有秋刀魚長(zhǎng)、細(xì)。吃起來很脆，連骨頭都不用吐出來，別看它小，味道真是好。好東西要分享，接下來給大家介紹一下兩吃油扣魚的做法。
油扣魚，普通的小海魚，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到時(shí)，還猶豫了一陣買是不買，旁邊一大娘鼓動(dòng)我說買吧，我在海邊長(zhǎng)大的，我們那里都吃這個(gè)油扣，煎的時(shí)候自己還會(huì)吱吱冒油呢，聽人勸吃飽飯，買了五塊錢的回來，準(zhǔn)備做魚罐頭。我計(jì)劃先炸然后用高壓鍋壓，結(jié)果炸之后老肖同志很喜歡吃，我就沒提做魚罐頭的事兒，等吃完了一頓，只剩下了不到十條魚，放到高壓鍋里可憐巴巴的，老肖責(zé)怪我不該讓他可勁吃，應(yīng)該留著做魚罐頭，我說愛吃炸的就多吃好了，一切都無所謂的。
兩吃油扣魚的用料：油扣魚一斤半、鹽、料酒、面粉、圓蔥、姜片、花椒、大料、糖、醋、醬油、番茄醬
兩吃油扣魚的做法：
第一步.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾；
第二步.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)；
第三步.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉；
第四步.把沾滿面粉的油扣魚放下油鍋炸至兩面金黃；
第五步.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底；
第六步.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬；
第七步.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了；
第八步.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了。
油扣魚的做法很簡(jiǎn)單，大家看完做法是不是了然于胸了，沒有什么特別的材料，大家在家隨時(shí)可以完成，廣大的上班族可以利用周末時(shí)間自己動(dòng)手，可以做來送飯，如果您喜歡，看電視也可以拿來當(dāng)做零食。
爸爸出差回來帶回一些比較小的魚，以前都沒吃過，爸爸說是油扣魚，弄好了很好吃，那天老爸為了這些油扣魚終于大顯身手，還以為老爸?；ㄇ?，沒想到做出來真的色香味俱全，沒有秋刀魚長(zhǎng)、細(xì)。吃起來很脆，連骨頭都不用吐出來，別看它小，味道真是好。好東西要分享，接下來給大家介紹一下兩吃油扣魚的做法。
油扣魚，普通的小海魚，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到時(shí)，還猶豫了一陣買是不買，旁邊一大娘鼓動(dòng)我說買吧，我在海邊長(zhǎng)大的，我們那里都吃這個(gè)油扣，煎的時(shí)候自己還會(huì)吱吱冒油呢，聽人勸吃飽飯，買了五塊錢的回來，準(zhǔn)備做魚罐頭。我計(jì)劃先炸然后用高壓鍋壓，結(jié)果炸之后老肖同志很喜歡吃，我就沒提做魚罐頭的事兒，等吃完了一頓，只剩下了不到十條魚，放到高壓鍋里可憐巴巴的，老肖責(zé)怪我不該讓他可勁吃，應(yīng)該留著做魚罐頭，我說愛吃炸的就多吃好了，一切都無所謂的。
兩吃油扣魚的用料：油扣魚一斤半、鹽、料酒、面粉、圓蔥、姜片、花椒、大料、糖、醋、醬油、番茄醬
兩吃油扣魚的做法：
第一步.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾；
第二步.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)；
第三步.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉；
第四步.把沾滿面粉的油扣魚放下油鍋炸至兩面金黃；
第五步.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底；
第六步.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬；
第七步.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了；
第八步.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了。
油扣魚的做法很簡(jiǎn)單，大家看完做法是不是了然于胸了，沒有什么特別的材料，大家在家隨時(shí)可以完成，廣大的上班族可以利用周末時(shí)間自己動(dòng)手，可以做來送飯，如果您喜歡，看電視也可以拿來當(dāng)做零食。
在我們?nèi)粘Ｉ钪邢胍獜娘嬍持蝎@得更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要多注意飲食的多樣化只要這樣才能促進(jìn)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，在我們的生活中魚類的品種是非常繁多的，每種不用的魚的口味都是不同的，其中油扣魚就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種魚類，下面我們一起了解下油扣魚的做法是怎樣的。
油扣魚的做法:
用料 ?
油扣魚一斤半鹽料酒面粉圓蔥姜片花椒大料糖醋醬油番茄醬
兩吃油扣魚的做法 ?
1.油扣魚一斤半，去掉頭和內(nèi)臟，這個(gè)魚肚子很干凈的，也很好收拾
2.收拾好的魚用鹽和料酒腌半小時(shí)
3.鍋里加油燒熱，魚兩面沾上面粉
4.下油鍋炸至兩面金黃
5.第二頓的時(shí)候，取出高壓鍋，鍋底放上厚圓蔥片和姜片，這樣做一是為了調(diào)味二是為了魚糊鍋底
6.把炸好的魚錯(cuò)開擺在鍋里，然后鍋里放花椒大料，鹽、糖、醋、醬油、老抽，最上面擠一些番茄醬
7.因?yàn)檫@個(gè)魚比較薄，高壓鍋壓20分鐘就可以了
8.自然放涼后，就可以盛出來吃了，魚骨頭都可以輕松咽下去了
其實(shí)我們平時(shí)生活的飲食是非常豐富多彩的，食物的品種也是多種多樣的，在平時(shí)我們可以多為我們的家人做些不同的美食進(jìn)行食用也是比較幸福的事情，通過對(duì)油扣魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)也可以為我們的家人做出更多美味的食物。
相信很多人對(duì)毛芋頭并不陌生，和地瓜土豆一樣屬于根莖植物。像這種植物還有很多。
毛芋頭中富含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，不管是老人還是孩子吃了都身體都非常好。而且它含有很高的淀粉，可以當(dāng)作主食來食用，可以使人們產(chǎn)生很強(qiáng)的飽足感。那么毛芋頭到底有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。
椰汁香芋西米露的做法
1蔥油芋頭，芋頭切塊，油里爆炒后加水燜蘇，加蔥花、調(diào)味料。2芋頭老鴨湯，芋頭、老鴨子、咸肉燒湯。3扣肉，芋頭片與稍腌過的五花肉片相夾，放碗內(nèi)排緊，蒸蘇食用。4燒粥。芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時(shí)加點(diǎn)肉片或魚片及姜蔥胡椒粉及其他調(diào)料。5春卷，芋頭燒蘇搗成芋泥，調(diào)味，用春卷皮子包好入油鍋炸至外皮金黃。6切細(xì)絲，用少許鹽稍腌，拌入面粉糊內(nèi)，用筷子一團(tuán)團(tuán)夾入油鍋內(nèi)炸至金黃色食用，廣州人稱為“炸芋蝦”。7摻在米中燒飯，以前在農(nóng)村常吃。
糖尿病患者、胃腸濕熱的人忌食
煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用
蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕松穿過），備用
煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
技巧：
1、煮西米時(shí)一定要水滾后放入然后要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底，煮至半透明時(shí)，也就是還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候，關(guān)火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會(huì)變得完全透明。
2、芋頭最好是香芋，口感最粉糯，實(shí)在沒有，別的品種也可以，不過沒那么香糯。
3、椰汁墻裂推薦高達(dá)椰漿，加含糖牛奶更棒，不過我這次用了白糖代替味道也不減分。
???通過以上的介紹相信大家對(duì)毛芋頭的做法已經(jīng)有了很多的了解，其實(shí)毛芋頭的吃法有很多，如果你覺得以上的做法非常復(fù)雜自己做不來，但是又很想吃，那么你就可以直接把毛芋頭煮了蘸白糖吃，味道也是非常不錯(cuò)的。
毛刀魚是很多人喜愛吃的，這類魚吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有太多影響，不過在吃這樣魚的時(shí)候，一定要有方式方法，很多人在吃這樣魚的時(shí)候，都是沒有什么方式，隨意的制作，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處的，那毛刀魚的做法如何呢，制作毛刀魚也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
毛刀魚的做法：
香酥刀魚
材料：刀魚，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉
做法
1.刀魚(也叫是帶魚)去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時(shí)。
2.腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉，按實(shí)不掉粉為止。
3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時(shí)把粘好淀粉的刀魚放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可。
家常刀魚
材料：姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法
1.刀魚收拾干凈洗凈切段。
2.鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ悖湃胧[花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3.最后把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時(shí)加香菜段，出鍋。
燜刀魚
材料：刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜
做法
1.刀魚去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃
3.都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可?？梢陨僭S些鹽。
在對(duì)毛刀魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作毛刀魚都是可以選擇以上制作步驟，但是對(duì)毛刀魚制作時(shí)間要注意，這類魚制作時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則吃的時(shí)候，它的味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作毛刀魚的時(shí)候，都是要了解的。
燕窩是屬于一種非常名貴的食品，平時(shí)的生活當(dāng)中，燕窩是屬于大補(bǔ)不僅僅可以治療各種疾病，還可以對(duì)于慢性支氣管炎和咳嗽起到很好的恢復(fù)作用，燕窩的制作過程非常的干凈衛(wèi)生，不過呢，需要自己慢慢的處理，才能夠正常的食用，一起來了解一下關(guān)于毛燕窩的做法是怎么樣的呢!
主料
燕窩 (適量)
輔料
廚具
蒸鍋
分類
冰品 小吃 冬季菜譜 滋陰 甜味 燉 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1燕窩兩個(gè)。
2泡發(fā)燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時(shí)。
3用鑷子將雜質(zhì)去除。
4燕窩碗中加入瓶裝水。
5蒸鍋放入水和蒸架。
6將燕窩放入。
7加個(gè)比碗大的蓋子。
8蓋好鍋蓋，開火。燉1小時(shí)后，開蓋，加入冰糖，再燉半小時(shí)。
9開蓋，冰糖燕窩燉好了。
10出鍋了。
小竅門：
1、 浸泡燕窩的時(shí)間根據(jù)氣溫而不同，冬天要4-5小時(shí)，夏天只需2小時(shí)即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時(shí)間還要再短些，只要一半的時(shí)間即可。
2、 燉1小時(shí)后，還沒放冰糖時(shí)，燕窩漲發(fā)得很好，碗里沒有水分。加入冰糖后，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時(shí)，我將不放入冰糖，吃時(shí)再加。
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以上的文章我們了解到了毛燕窩的做法，首先呢，燕窩是適合冬天使用的冬天吃燕窩不容易上火，對(duì)于治療免疫力低下和氣管疾病有著非常好的功效，平日里出現(xiàn)的咳嗽氣管疾病可以來食用燕窩。
毛冬瓜這種食材是我們?cè)谙奶焓秤帽容^多的，因?yàn)槊峡梢云鸬筋A(yù)防中暑降暑的作用。對(duì)于毛冬瓜這種食材，我們?cè)谏钪兄谱魉姆椒ㄒ彩潜容^多的，可以制作成紅燒冬瓜、冬瓜燉排骨等，關(guān)鍵還是看大家喜歡什么口味的食物?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下毛冬瓜的制作方法吧。
紅燒冬瓜
【備料】冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精。
【制作】香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長(zhǎng)方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許淀粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內(nèi)炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可。
冬瓜燉排骨
【備料】冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
【制作】冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鐘，加味精起鍋即可。
金沙冬瓜條
冬瓜切成條后加精鹽;將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉;熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟;將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時(shí)撈出，待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起;鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻后裝盤，撒上熟芝麻即成。
關(guān)于文章介紹毛冬瓜的做法，希望持家的你們可以在生活中嘗試一下，特別是現(xiàn)在天氣比較炎熱，你們食用毛冬瓜可以幫助你們預(yù)防中暑的癥狀。毛冬瓜用來制作冬瓜燉排骨這種食物，制作出來的湯是比較甘甜，大家可以品嘗一下。
醉魚是一道常見的菜肴，對(duì)于喜歡吃醉魚的朋友來說，多多了解一下醉魚的做法是很有必要的，那么醉魚怎么做呢？醉魚的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種醉魚的做法，都是非常美味的，想要了解醉魚的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：草魚肉220公克，蔥1根，姜10公克，A.醬油1茶匙，米酒1茶匙，B.陳年紹興酒100cc，魚露2大匙，蠔油1茶匙，花椒粉1/4茶匙，茴香粉1/6茶匙，辣椒粉1/2茶匙，細(xì)糖1/2茶匙。
做法：
1、將草魚肉洗凈后，放入碗中再加入調(diào)味料A拌均勻后，腌漬約20分鐘。
2、再將作法1腌好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個(gè)半小時(shí)，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放涼備用。
3、將蔥切段、姜切片，備用。
4、將調(diào)味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的蔥段、姜片加入碗中一起抓勻，再舖到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室腌漬1天后即可食用。
做法二
材料：草魚、花雕酒、蔥絲、海鹽、花椒、生抽、老抽、白糖、味精
做法：
1、臘醉魚，選用重量為2.5斤草魚比較合適。將草魚宰殺并清除內(nèi)臟，魚腹腔的黑色黏膜也必須用手指搓干凈，黑色黏膜是細(xì)菌所在。
2、從魚腹腔往魚背位置一分為二，是否相連無所謂。
3、晾干水分后，撒上粗海鹽，超市有粗海鹽出售，感覺用粗海鹽腌制臘肉，風(fēng)味比加碘鹽要好。海鹽可以撒多一點(diǎn)，魚全身都要覆蓋上一層海鹽，鹽少了臘魚可能還會(huì)發(fā)臭。
4、魚里里外外都撒一層海鹽，鹽還可以偏多一點(diǎn)。
5、用一個(gè)類似漏勺的容器裝載草魚，腌制過夜。用有洞洞的容器裝草魚目的是：魚經(jīng)過海鹽腌制，會(huì)滲水，在滲水的過程中，會(huì)適當(dāng)減低海鹽的分量，所以不擔(dān)心會(huì)過咸，同時(shí)，滲出的水，及時(shí)流走，魚身比用沒孔的器皿裝載腌制，相對(duì)更加結(jié)實(shí)。
6、魚腌制過夜后，用根竹簽撐開魚身，釣曬36小時(shí)左右。
7、魚釣曬36后，就要開始用黃酒醉魚，醉一條死魚。超市買一瓶10元以下的花雕酒，花雕酒用量為飯碗八分滿，姜汁小半碗，蔥絲，花椒，生抽兩湯勺，老抽數(shù)滴，白糖兩勺，味精少量，調(diào)一個(gè)醉鹵，浸泡草魚。
8、醉鹵調(diào)勻后，再把草魚放入浸泡過夜，期間反復(fù)翻轉(zhuǎn)魚身數(shù)次，浸泡入味。花雕酒不必?fù)?dān)心過量，因?yàn)榫凭珪?huì)揮發(fā)。
9、再次風(fēng)干釣曬48小時(shí)左右，在釣曬前，應(yīng)把蔥絲剔除，花椒可以粘留在魚身上，防蚊蟲叮咬。
10、曬夠48小時(shí)后 就可以放入冰箱保存，趁新鮮盡快食用。
以上就是關(guān)于醉魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種醉魚的做法都是比較常見的做法，操作起來也不難，相信大家看了上面的介紹之后，最醉魚的具體操作方法已經(jīng)有了一個(gè)了解。因此，想要學(xué)做醉魚的朋友，不妨參考一下上面介紹的方法，很簡(jiǎn)單的哦！
毛蛤蜊具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)微量元素以及鐵鈣等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以當(dāng)我們了解認(rèn)識(shí)它的做法技巧之后，那么就可以更好的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)，而以下就是具體的做法介紹。
一、
1.準(zhǔn)備毛蛤
2.毛蛤仔細(xì)的用毛刷刷凈外皮。
3.鍋中水燒開，加入毛蛤，煮至開口撈出取蛤肉，用沉淀過的煮蛤湯汁仔細(xì)清洗至無泥沙。
4.菠菜用淡鹽水泡半小時(shí)洗凈。
5.入沸水鍋中略焯。
6.撈出后投入冷水中，放涼拌凈水份。
7.粉絲入沸水中煮軟撈出。
8.將清洗過的蛤肉，擠過水份的菠菜，焯軟剪短的粉絲放在一起。
9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少許味極鮮，適量鹽，少許芝麻油調(diào)成碗汁。
10.拌勻后倒入菜中。
11.拌勻后即可食用。
二、蜊的功效與作用
1蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；
3.人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的;
4.中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
三、挑選毛蛤蜊
檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。殼打開的為死蛤蜊。
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