藍莓糖的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“藍莓糖的功效與作用”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
今天要給大家介紹的是藍莓糖的功效與作用，大家都知道藍莓的功效吧，對于大家的好處也是有很多的，藍莓對大家都很好的藥用價值，對于保護眼睛，還有心腦血管疾病等也是有很好的作用的。那么。藍莓糖有什么樣的功效與作用呢，下面的分享會給大家做詳細的介紹，也希望對大家有一定的幫助，需要做詳細了解的朋友一起看看吧。
營養(yǎng)：
藍莓糖中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。
功效：
1.保護眼睛，增強視力
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)（Rhodopsin）的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強自身免疫力
藍莓糖可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。
3.抗氧化功能 減緩人類的衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓（Blueberry）抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍莓糖還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素（anthocyanins），是非常強的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥（Folicacid預(yù)防子宮頸癌等），減低患癌的可能 。
藍莓糖的功效與作用，看了上面的詳細介紹之后大家是不是都有了足夠的認(rèn)識了呢，藍莓真的是有很好的食用價值，也有很好的藥用價值，大家可以根據(jù)自己的需要各取所需啦。希望今天的分享是你想要的，有幫助的話也要分享給身邊的朋友，
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藍莓是一種水果，大家也都比較熟悉，可是我們真正的吃藍莓水果的卻很少，而平常所吃的藍莓都是一些藍莓干，或者是藍莓汁，用了藍莓做成藍莓汁，味道確實是非常不錯，很多的飲品店都有賣的，可是，你知道無糖藍莓汁的功效是什么嗎？究竟對人體有什么好處呢？
增進視力，保護眼睛
藍莓汁中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網(wǎng)膜上細胞中電視紫質(zhì)的再生成，保護晶狀體，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離。對于夜間駕車者、長時間注視屏幕的人以及用眼過度的人都有幫助。
永葆青春，改善皮膚健康狀況
藍莓中含有大量的花青素，花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。
預(yù)防癌癥
藍莓果實含有抗癌物質(zhì)—硒，讓癌細胞無法順利擴散，具有抗癌的獨特功效。藍莓果實含有花青甙色素，具有抗?jié)儭⒖拐持缘榷喾N藥理活性，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
增強記憶力，預(yù)防老年癡呆
藍莓富含一種黃酮類化合物，黃酮能直接擴張循環(huán)系統(tǒng)中的毛細血管，因而可增加腦部的血液循環(huán)及氧氣流量，也可以控制腦細胞的老化過程。
降低膽固醇，對抗肥胖和心臟病
藍莓中含有的一種能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體內(nèi)膽固醇水平，能調(diào)節(jié)血糖，因此對防治Ⅱ型糖尿病有一定的作用。
藍莓也是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，富含維生素，礦物質(zhì)，對人體都是非常好的，而且上文也已經(jīng)為大家介紹了無糖藍莓汁的功效是什么了，相信大家都非常的清楚了，每天喝一杯藍莓汁可以預(yù)防很多疾病的發(fā)生，而且糖尿病患者也可以飲用哦！
藍莓是一種全球各國都有生長的一種果實，在我國藍莓主要分布在氣候溫和陽光充足的遼寧、吉林等地。當(dāng)然，在我們生長的藍莓上比不上在北美洲生產(chǎn)的藍莓。這主要是因為在北美洲的氣候環(huán)境是十分合適藍莓的生長。如果要吃上正宗的藍莓就應(yīng)該到北美吃或者吃從北美空運過來的藍莓。
為什么我們這么多人喜歡吃藍莓呢?其實這主要是因為藍莓吃上去酸酸甜甜的，味道十分的可口，很合適大眾的口味。當(dāng)然，藍莓有缺點那就是它不易于保存，所以如果摘下來就需要在短時間內(nèi)吃完。而由于藍莓的特點，很多人都會把藍莓制成藍莓果醬。藍莓果醬在很多市場上有銷售，下面，我們來了解一下藍莓果醬的作用。
藍莓果實中富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹，風(fēng)靡當(dāng)今歐美日等國家和地區(qū)。
藍莓果實制成的藍莓果醬不僅營養(yǎng)價值高，含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物(VA、Vc、VE)，靴酸(vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用：
⑴藍莓果醬的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
⑶延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
⑷具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
⑸具有抗癌作用。
以上就是藍莓果醬的主要功效與作用，從上面我們可以看到，其實藍莓果醬的作用與我們藍莓的作為是基本相同的，但藍莓果醬是藍莓經(jīng)過加式制作而成，所以藍莓果醬的口感會比藍莓更好而且更有利于保存和食用。
酒的種類是非常多的，像什么白酒，啤酒，紅酒，每個人對酒的喜愛，也是不同的，但是如果說一些水果酒，相信大家都是比較喜歡喝的，特別是女性朋友，而今天為大家介紹的是無糖藍莓酒，不知道大家有沒有喝過，非常的好喝，大家快來了解一下無糖藍莓酒的功效是什么吧！
藍莓酒主要原料藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷（花青素）、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。
據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。
1、藍莓果實中含有豐富的VMA(花色苷色素，俗稱花青素)，能迅速補充視網(wǎng)膜所需營養(yǎng)，能增強視力，消除眼睛疲勞的功效。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有軟化血管，養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏益壽，增強人體免疫力，抗氧化等功能。
5、具有增強記憶力，預(yù)防老年癡呆的作用。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
酒也是一把雙刃劍的人既有好處，又有壞處，但是如果每天適量的飲一些酒，對我們也是非常好的，都說小酒怡情，大酒傷身，這話也是非常有道理的。而上文為大家介紹了無糖藍莓酒的功效是什么了，對人體也是非常好，大家可以試一試哦！
每年九月份左右，市面上就會出現(xiàn)大批量的藍莓，人們在做火車的時候也有很多乘務(wù)人員在販賣藍莓制品。市面上很多藍莓都是人工養(yǎng)殖的，其功效與作用跟野生藍莓還是相差很多的。野生藍莓的功效與作用非常的多，不僅可以增強免疫力、強化視力，還可以抗衰老、治便秘。
1、強化視力
藍莓富含一種叫花青素的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有活化視網(wǎng)膜功效，可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可以預(yù)防重度近視和增強視力。據(jù)科學(xué)研究表明，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，還可消除眼睛疲勞。
2、增強免疫力
藍莓可以增強人體免疫力，增強對人體對傳染病的抵抗力，它富含豐富的高纖維，可作為日常人體所需的纖維來源，它還富含人體所需微量元素—鉀，鉀元素能維持身體液體平衡，對血壓調(diào)節(jié)有一定作用，可幫助血管擴張，從而降低血栓及心臟病危險。
3、抗衰老
花青素不僅可以預(yù)防和增強視力，還是純天然的抗衰老營養(yǎng)劑，是目前以來人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。此外它還蘊含多種多酚類物質(zhì)，也有良好營養(yǎng)功能和抗氧化功效。
4、抗癌
花青素也有一定的抗癌作用，通過藍莓可分離提取出紫檀芪，這種物質(zhì)有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效，在抗癌方面的作用世界聞名。
5、對人體的其他作用多吃藍莓可促進腸道蠕動，防治便秘，富含多酚類物質(zhì)，可分解腹部脂肪，對于現(xiàn)在的啤酒肚來說是一大福利。研究表明，藍莓可提高腦力，富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退，富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用，所以給正在長身體的兒童吃藍莓可讓他長高。
以上是關(guān)于藍莓的功效與作用介紹，看了之后，大家對藍莓功效與作用也有一定的了解，希望能幫助到你。
藍莓原漿可以用來制作成各種各樣的飲品，在夏天的時候藍莓味的奶昔和沙冰都是用藍莓果醬做出來的，在冬天的時候藍門衛(wèi)的奶茶也需要用到果醬，藍莓原漿一般都是采用藍莓制造出來的，但是會里面加入一些防腐劑，這樣才能夠保證藍莓原漿的存放時間，那么藍莓原漿都有哪些功效與作用呢?
藍莓打成的漿啊。作用和藍莓相似，沒新鮮的藍莓好。為了儲存加了防腐劑的。藍莓所含的花青素、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關(guān)注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做防止視力降低和退化的保健品。
據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞;營養(yǎng)皮膚;延緩腦神經(jīng)衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預(yù)防老年癡呆。正是由于藍莓的營養(yǎng)及藥用功能，使得國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。
原漿保持了果實原有的營養(yǎng)成分，口感醇厚清爽，尤其以濃郁的藍莓果香而呈現(xiàn)的獨特風(fēng)格，堪稱飲品中極品，還可以起到保護眼睛、增強視力、增強自身免疫力、抗氧化減緩衰老、防止腦神經(jīng)老化，減少心臟疾病等作用。
藍莓原漿當(dāng)中含有了豐富的膳食纖維，可以起到促進體內(nèi)的益生菌分泌的狀況，從而能夠刺激胃液的分泌，促進腸胃的消化功能，增強新陳代謝的功效，有助于預(yù)防便秘，讓身體內(nèi)的毒素快速的排除，男女老少，都可以食用。
藍莓是一種很常見的果類植物，很多人對于藍莓都不是很陌生，平時生活中我們也經(jīng)常接觸到藍莓。我們都知道，果類植物的營養(yǎng)價值都是非常的高的，這也是大家都喜歡吃水果的一大重要原因。
目錄
1.藍莓是什么 2. 藍莓的營養(yǎng)價值
3.藍莓的功效與作用 4.藍莓的10個健康益處
5.吃藍莓的7大原因 6.哪些人群最適合吃藍莓
7.藍莓怎么吃最有營養(yǎng) 8.食用藍莓需要注意事項
藍莓的功效和作用有很多，它的用途也是非常的廣泛的。藍莓的藥用價值和食用價值都是極其的高的，吃藍莓的好處也有很多。那么平時我們應(yīng)該如何科學(xué)的食用藍莓呢?下面三九小編就來為大家講解一下。
藍莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻，山里有野生的)等。
果實
藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
藍莓是什么
藍莓果大家不陌生，但是在生活中雖然藍莓作為可以作為一種水果，可是卻卻并不是像其它的水果一樣直接食用，因為味道比較的算，一般被制作成藍莓醬，或者是作為其它食物的一種配料食用，其實藍莓有很高的營養(yǎng)價值，是預(yù)防心血管疾病的能手，也是老少皆宜的美味食物。
不管是作為自己直接食用的食物，還是作為食用其他食物的配料，藍莓都發(fā)揮著非常高的營養(yǎng)保健價值，因此我們都可以多了解這些食物的保健功效，這樣才更利于我們的營養(yǎng)和健康。
藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達6%，可用于提取栲膠。
我們都知道其實現(xiàn)在人們的身體健康會受到很多的威脅，各種各樣的富貴病，都會不知覺的找上門來，三高疾病越來越年輕化，所以說我們就需要多去了解這些食物的保健功效，這樣才能夠更好地保健身體。
藍莓的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為水果皇后和漿果之王。
一、常規(guī)營養(yǎng)成分
藍莓果肉細膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍莓被稱為水果皇后的確是名符其實!
二、特殊營養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，被譽為21世紀(jì)的保健黃金。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì)，同時有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡，而且還對多種現(xiàn)代文明病起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學(xué)家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn)，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關(guān)注，尤其是在抗結(jié)腸癌方面，紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。
藍莓除了富含上述多種營養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將藍莓確定為人類五大健康食品之一。
三、膳食價值
藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。
藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。
花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩!
日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏撰文：醫(yī)學(xué)臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進視力。藍莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。
另外藍莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能、增強兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10～20個。
腹瀉時勿食;由于藍莓汁液中的某些成分會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，所以不可與牛奶等乳制品同食。
四、保健價值
篤斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對高。
黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力;葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。
篤斯越橘還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補鋅后可緩解病情，而篤斯越橘的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助于腎病治療。
篤斯越橘和歐洲越橘可用于治療可抑制氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的神經(jīng)細胞凋亡，可很好的保護神經(jīng)細胞，而且篤斯越橘的保護效果優(yōu)于歐洲越橘。
篤斯越橘葉的營養(yǎng)成分與果實類似，可作為保健茶葉開發(fā)利用。民間常用篤斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或干制磨粉外敷傷口。
藥用價值
藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
篤斯越橘出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于篤斯越橘果汁，可以解決這一問題。利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。
利用篤斯越橘榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。篤斯越橘的莖葉鞣質(zhì)含量達6%，可用于提取栲膠。
藍莓的功效與作用
1、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍莓的10個健康益處
1.改善記憶功能
辛辛那提大學(xué)的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。
盡管許多營養(yǎng)圈外的人對超級食品這個名稱可能不太熟悉，但是大多數(shù)人都知道和喜歡藍莓。這種流行的，可愛的小漿果里富含重要的營養(yǎng)物質(zhì)，能改善整體健康狀況。藍莓富含人體機能健康運轉(zhuǎn)所需的微量營養(yǎng)素。他們含有維生素A，維生素K，錳，和重要的膳食纖維。
藍莓的另一大神奇之處是，它們是低血糖指數(shù)水果。這意味著它們基本上食用藍莓后不會提升血糖水平。現(xiàn)實中有很多例證表明藍莓有益健康。
2.保持心臟健康
藍莓的抗氧化作用還能預(yù)防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。
3.預(yù)防泌尿道感染(UTIs)
藍莓還對預(yù)防復(fù)發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。
4.消炎
隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)了抗發(fā)炎的特性。這使藍莓有助于炎癥性疾病，例如關(guān)節(jié)炎。當(dāng)然，這樣的情況需要一個健康良好的飲食習(xí)慣，經(jīng)常運動，才能恢復(fù)得更快。但是攝入一定量的藍莓有助于減少一些痛苦。
5.有助于預(yù)防癌癥
在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發(fā)現(xiàn)是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前為止只在動物身上進行過，或者在實驗室環(huán)境中對人類細胞做過。盡管如此，在將來，研究人員會對其良好應(yīng)用前景做更多的實驗。
6.減緩視力喪失
藍莓青素醣類含量高能有助于減緩視力衰退。由于其抗氧化性能好，藍莓可延緩或預(yù)防與年齡相關(guān)的眼部問題，包括白內(nèi)障，黃斑變性，近視和遠視等問題。包含一組特殊的強大的抗氧化劑，如類胡蘿卜素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，蕓香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利于眼睛健康的必要的物質(zhì)。
7.減少腹部脂肪
經(jīng)常吃藍莓也能幫助你擺脫腹部脂肪。一把藍莓是健康有營養(yǎng)的零食，所以為什么不馬上吃一把改善你的健康和減少腹部脂肪呢?您可以把藍莓添加到你的果汁，酸奶，煎餅，華夫餅上或者是撒一把到你的燕麥粥里。
8.對皮膚和頭發(fā)好
想知道你如何能自然地得到健康的皮膚和頭發(fā)?吃掉一杯量的藍莓可以提供意想不到的好處，例如恢復(fù)皮膚亮澤和頭發(fā)健康有光澤。藍莓有助于對抗自由基的破壞，藍莓中的抗氧化性能保護你過早衰老。我認(rèn)為這是一個讓你每天都吃藍莓的極好的原因。
9.遠離便秘
藍莓中的高纖維含量可以幫助緩解便秘癥狀。但是不要 吃太多藍莓。一大把的藍莓已經(jīng)足夠治療便秘了。如果你經(jīng)常便秘，你應(yīng)該咨詢醫(yī)生。
10.健胃消食
最后但并非最不重要的一個藍莓的健康益處是它能健胃消食。藍莓中的維生素，銅，鈉，纖維，糖和酸能改善消化功能，還可以幫助你保持更長時間的飽感。無論是新鮮的還是冷凍的藍莓都是果汁和烘烤食品的極佳搭配。這也是收獲藍莓的益處的一個好方法。
即使你現(xiàn)在并不擔(dān)心任何疾病，你也應(yīng)該考慮多吃藍莓，而不是經(jīng)常吃薯條這些不健康的食品。經(jīng)常吃一點，或者把它們?nèi)拥侥阆矚g的沙冰中，都是給你的身體補充一些重要的營養(yǎng)物質(zhì)的一些簡單的方法。
藍莓是非常少見的水果之一，俗話說的好“物以稀為貴”，這放在藍莓的身上一點都不假，藍莓的營養(yǎng)價值很高，吃藍莓的好處也不少，以下是藍莓的營養(yǎng)價值的介紹。
藍莓，又名藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔，是一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，并被一層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣。藍莓這個詞，或許我們在奶茶店聽說的最多，而藍莓的口味也確實很不錯，藍莓的營養(yǎng)價值相比更令人稱贊。
在我們思考“吃什么美容養(yǎng)顏”時應(yīng)該會有很多人會第一時間考慮到藍莓。確實，藍莓的這一功效正是藍莓的營養(yǎng)價值的體現(xiàn)之一。
下面就概述下藍莓的營養(yǎng)價值
1、藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、藍莓能延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
6、藍莓具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、藍莓具有抗癌作用。
8、藍莓還有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋，這一點我們在前面已經(jīng)提過，藍莓更是世界公認(rèn)的15大健康食品之一。
綜上所述，藍莓的營養(yǎng)價值還是很值得稱贊的，是一種很好的水果。正所謂藍莓外形雖小，但不可小覷。
藍莓汁竟能防癌 發(fā)藍莓汁的功效與作用
如今人們越來越重視養(yǎng)生，也有很多文章介紹養(yǎng)生方法，而有一種發(fā)黑的飲料竟是防癌高手，原來它竟是紫的發(fā)黑的藍莓汁。為什么藍莓汁有防癌的功效呢?藍莓汁怎么做好喝呢?下面就讓我們一起來了解一下，看看藍莓的功效與作用以及藍莓汁的功效與作用。藍莓汁就是利用藍莓榨出來的果汁，其實藍莓汁并不是純黑色的飲料，而是一種紫的發(fā)黑的飲料，經(jīng)常喝藍莓汁，不僅能讓我們越活越年輕，還能讓我們遠離癌癥的困擾。
喝藍莓汁的好處
1、增強視力、消除眼疲勞。
2、促進毛細血管微循環(huán)，滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。
3、能夠消除自由基、抗氧化延緩衰老，并增強人的免疫力。
4、活躍和延緩腦神經(jīng)老化、提高記憶力。
5、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
6、具有抗癌、軟化血管、降血脂作用，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生幾率。
7、藍莓又稱都柿(或篤斯)，是一種生長在高緯度寒帶地區(qū)原始森林中的一種藍色野生漿果。藍莓果實呈藍色，近圓形，表皮有一層白霜，果肉細膩，甜酸適度，具有香爽宜人的香氣。
8、藍莓果實中含有19種氨基酸、多種維生素以及SOD、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、熊果苷、花青苷、超氧化酶、視紫質(zhì)、類黃酮和豐富的鈣、鐵、鋅、硒等礦質(zhì)元素，其VC含量是蘋果的幾十倍，有 “漿果之王”的美譽，是上等的營養(yǎng)保健功能性果品，風(fēng)靡歐美各國，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一。
4、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。
5、提高腦力
藍莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
6、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
7、降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
9、預(yù)防癌癥
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
10、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
為什么藍莓汁能防癌呢?
首先我們來了解一下藍莓的作用與功效。藍莓其實是一種藍色的漿果，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽為人類五大健康食品之一，也被譽為“21世紀(jì)功能性保健漿果”。
1、保護視力
研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
2、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
3、增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn)，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強免疫系統(tǒng)。
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