吃海鮮需要注意什么呢
夏季養(yǎng)生都需要注意什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃海鮮需要注意什么呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ? 現(xiàn)在海鮮已經(jīng)成了很多人們餐桌上的一道美味佳肴了，很多人都特別的愛(ài)吃海鮮，喜歡其鮮美的味道、滑嫩的口感，但是面對(duì)市面上各樣的海鮮和不同烹飪加工方法，大家在品嘗之余，更多的是開(kāi)始注意海鮮的吃法，怎樣吃才健康，又有哪些禁忌，相信很多人也不是特別的了解，那么下面就讓我來(lái)講一下吧。
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? ? 1、海鮮維C同食會(huì)中毒 多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷,金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
? ? 2、冰鮮蝦不可白灼著吃。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
? ? 3、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石.因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
? ? 4、海鮮水果同吃會(huì)腹痛.如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
? ? 5、海鮮水果同吃會(huì)腹痛.如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
? ? 上面所講的就是一些吃海鮮時(shí)的注意事項(xiàng)，另外吃海鮮時(shí)，適量喝點(diǎn)白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因?yàn)槭秤煤ｕr時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。對(duì)于吃海鮮過(guò)敏的人，就更應(yīng)該注意盡量不要去吃海鮮了。
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? ?海鮮的種類(lèi)非常多，而且現(xiàn)在越來(lái)越多的人愛(ài)上了吃海鮮，在靠近海邊的城市，海鮮的種類(lèi)更是豐富多樣，但是有一些人在吃海鮮的過(guò)程中，出現(xiàn)了一些過(guò)敏或者是身體不舒服的情況，我們都知道，食用海鮮的同時(shí)是不可以喝酒的，因?yàn)檫@樣對(duì)我們的身體會(huì)造成傷害，那么，我們平時(shí)吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢？如何吃海鮮可以更健康，我們一起來(lái)看一下。
? ?如何吃海鮮更安全
? ?1.海鮮生吃先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類(lèi)常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來(lái)就更安全。
? ?2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)。
? ?3.關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮。因海參、海魚(yú)、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
? ?4.海鮮忌與某些水果同食。魚(yú)蝦含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
? ?5.蝦類(lèi)忌與維生素C同食。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食用蝦類(lèi)等水生甲殼類(lèi)動(dòng)物同時(shí)服用大量的維生素C能夠致人死，因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷類(lèi)在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
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? ?根據(jù)以上的了解我們知道，吃海鮮的時(shí)候還是有一些注意事項(xiàng)的，對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，吃海鮮是有一定的危害的，因?yàn)檫@樣很可能把細(xì)菌帶入我們的腸道當(dāng)中，對(duì)身體會(huì)有一些傷害，所以說(shuō)吃海鮮時(shí)一定要根據(jù)上面的注意事項(xiàng)，不能隨便食用。
隨著人們生活水平的提高，海鮮已成為較常見(jiàn)的食物。但是由于海鮮的特殊性，很多特殊人群，如孩子和孕婦能吃海鮮嗎？下面我們來(lái)看看孩子和孕婦吃海鮮的注意事項(xiàng)。
孩子吃海鮮要注意什么？
1.謹(jǐn)防海鮮過(guò)敏
若孩子體質(zhì)過(guò)敏，家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子吃海鮮之前最好是先到醫(yī)生處咨詢一下，看看孩子能不能吃海鮮，避免引起海鮮過(guò)敏。家長(zhǎng)們對(duì)孩子的身體體質(zhì)要有所了解，孩子是不是過(guò)敏體質(zhì)要心中有數(shù)，這樣就可以避免一些不必要的傷害。
2.確保海鮮品質(zhì)
有些海洋產(chǎn)品可能存在有毒物質(zhì)超標(biāo)等對(duì)人體健康有害的問(wèn)題。家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子吃海鮮時(shí)，一定要先確保海產(chǎn)品的質(zhì)量，建議到大型菜場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)，切勿貪圖小便宜，以免因小失大。
3.死魚(yú)蝦不宜吃
生活中，有出售冰凍的魚(yú)蝦，或是剛剛死掉的魚(yú)和海產(chǎn)店鋪或商家。這些海產(chǎn)品孩子能吃嗎？專(zhuān)家提醒大家，死魚(yú)死蝦大不吃死魚(yú)死蝦，小孩子就更不用說(shuō)了。給孩子吃的海產(chǎn)品一定要是新鮮、無(wú)污染，這樣可以有效地避免對(duì)孩子的健康傷害。如果經(jīng)濟(jì)條件有限，可以用河蝦、河魚(yú)替代，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，并非一定要吃海鮮。
4.最好別生吃海鮮
有的家庭有吃魚(yú)片或是蝦的習(xí)慣，覺(jué)得這樣味道更鮮美，口感更好。但是年幼孩子消化系統(tǒng)和免疫力都不如成人，他們不宜生吃海鮮，家長(zhǎng)們不要覺(jué)得生吃海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就給孩子吃生的魚(yú)肉或是蝦肉。生魚(yú)肉或是蝦肉因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱，里面可能存在病菌、寄生蟲(chóng)之類(lèi)有害成分，對(duì)孩子的健康會(huì)造成很大危險(xiǎn)。并且孩子在吃魚(yú)蝦之時(shí)，適當(dāng)喝湯對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)有幫助。另外，一次也不宜吃過(guò)多的海鮮，會(huì)導(dǎo)致孩子消化不良，引起腹脹腹瀉等不健康反應(yīng)。
5.吃海鮮后不要馬上吃水果
這是因?yàn)?，魚(yú)、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸（常見(jiàn)鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等），鞣酸進(jìn)入胃腸道后，既會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物，不僅使海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低，還容易導(dǎo)致消化不良，同時(shí)可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入多量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。那么，吃海鮮后過(guò)多久才能吃水果呢？專(zhuān)家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時(shí)（因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時(shí)間約2～3小時(shí)）以上再吃水果為宜。
孕婦吃海鮮要注意什么？
1.控制量。孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1-2次，每次100克以下。
2.吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒。這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
3.海鮮不宜與富含鞣酸的水果一起吃。富含鞣酸的水果，如柿子、葡萄等一起吃，至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.吃前服用維生素C。海魚(yú)的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚(yú)前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內(nèi)）和海魚(yú)一起吃是不會(huì)中毒的。
5.不能吃生海鮮。孕期切記不能食用半生的海鮮，也少吃腌曬海鮮。孕媽食用海鮮一定要煮透，不能生吃或者半生吃，不要因?yàn)樨濙r而不管好自己的嘴巴了。
6.鱔魚(yú)、甲魚(yú)、河蟹等水產(chǎn)品只能活宰現(xiàn)吃。因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后便會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散，食之極易中毒甚至有生命危險(xiǎn)。
7.少吃人工養(yǎng)殖的海鮮。由于一些不良水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與經(jīng)營(yíng)者在養(yǎng)殖、運(yùn)輸與售賣(mài)的過(guò)程中，為了提高水產(chǎn)品的存活率或提高增長(zhǎng)速度，都違法添加抗生素及激素。而這些過(guò)量添加的抗生素與激素將對(duì)孕婦與胎兒的健康造成一定的影響，因此孕婦最好少吃人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。
溫馨提醒：無(wú)論是孩子還是孕婦，腎臟系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)等臟器功能都較差，吃海鮮容易誘發(fā)腎病、高血壓、消化不良和過(guò)敏等疾病。
許多人偏愛(ài)海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，面對(duì)市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法，大家在品嘗之余，得留個(gè)心眼，若在細(xì)節(jié)上稍不注意，最后你只會(huì)感嘆海鮮讓你歡喜讓你憂!下面八大事項(xiàng)吃海鮮時(shí)需格外注意：
1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
8、打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
現(xiàn)在的一些年輕人都喜歡把飯店的菜打包，尤其是海鮮之類(lèi)的食物，對(duì)于打包之后的海鮮一定要注意很好的保存，如果保存不好的話，對(duì)身體肯定是不好的，很容易吃了隔夜的食物引起中毒，海鮮人人都愛(ài)吃，而且富含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是海鮮吃的時(shí)候也應(yīng)該知道一些注意事項(xiàng)，那么吃海鮮注意什么問(wèn)題呢?
海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品)，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
平時(shí)吃海鮮一定要注意食物配伍，和一些付含有維生素C的食物共食的話，對(duì)身體肯定是不好的，甚至?xí)鹬卸?，?yán)重的還會(huì)導(dǎo)致生命的喪失的，所以大家平時(shí)吃海鮮的時(shí)候，一定要注意這方面的信息，特別是對(duì)于打包的海鮮要注意適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行冷藏，千萬(wàn)不要放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
海鮮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，具有很好的滋補(bǔ)身體的作用，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，但是在吃海鮮的時(shí)候，要了解一些注意的問(wèn)題，吃海鮮不要喝一些酒精類(lèi)的飲料，如果孕婦屬于過(guò)敏性體質(zhì)，盡量不要吃海鮮，吃海鮮的時(shí)候不要生吃，不要吃刺身，一定要煮熟。
1、不要喝酒精類(lèi)飲料
準(zhǔn)媽媽本身不宜攝入酒精類(lèi)飲料，而食用海鮮時(shí)更不能與之搭配。否則二者綜合，會(huì)致使血尿酸急劇上漲，誘發(fā)痛風(fēng)，會(huì)讓身體苦不堪言。
2、過(guò)敏體質(zhì)不宜食用
海鮮常被列入過(guò)敏源，倘若準(zhǔn)媽媽屬于過(guò)敏體質(zhì)，建議與海鮮避而遠(yuǎn)之，否則一旦過(guò)敏，不但危害自己和孩子的健康，就連普通的吃藥與治療都成了難題。
3、煮熟
生魚(yú)片味道鮮美滑嫩，口感度極佳，但由于準(zhǔn)媽媽身體特殊，所有的海鮮都需要煮熟后食用，不能直接生食。否則其中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)便會(huì)趁虛而入，進(jìn)入到母體中，進(jìn)而攻擊胎兒，造成嚴(yán)重后果。
4、不要吃相克食物
諸如葡萄和柿子等，都不宜與其一同使用。這是因?yàn)檫@類(lèi)水果中具備鞣酸，會(huì)損害其中的營(yíng)養(yǎng)成分，建議在2個(gè)鐘頭后再食用。
5、痛風(fēng)患者不宜多吃
如果準(zhǔn)媽媽患有痛風(fēng)、高尿酸血、關(guān)節(jié)炎、甲狀腺功能亢進(jìn)等，也不易多食。這跟海鮮中的某些成分有必然關(guān)系，它們會(huì)使準(zhǔn)媽媽病情反復(fù)，帶來(lái)困惱。
6、注意食用數(shù)量
食用海鮮時(shí)，一定要控制好數(shù)量，不可過(guò)多。很多海鮮都不容易消化，特別是偏寒型的，食用過(guò)多不僅引起腸胃不適，還容易流產(chǎn)，因此絕對(duì)不能多食。如果準(zhǔn)媽媽本身腸胃不佳，建議忌口。
7、掌握烹飪時(shí)間
烹飪海鮮時(shí)，在確保熟透的同時(shí)，還要留意烹飪的時(shí)間。時(shí)間不能太短否則難以殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，而時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則不但口感度會(huì)下降，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)指數(shù)下滑。倘若食用海魚(yú)，建議在海魚(yú)被殺后，等待一刻鐘后再進(jìn)行煮熟，這樣魚(yú)肉可變軟，無(wú)論是從口感度，還是從營(yíng)養(yǎng)吸收上都是極好的。
[導(dǎo)語(yǔ)]夏季正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，讓人們大快朵頤。但是對(duì)于美味海鮮，我們?cè)谶M(jìn)食的同時(shí)，也要注意它在飲食上的細(xì)節(jié)，這樣才能夠真正做到吃得美味，吃得放心，吃得健康。下面就趕緊來(lái)看一下吧。
眼下正是海鮮類(lèi)食品大量上市的季節(jié)，在人們一飽口福的時(shí)候，你對(duì)海鮮的知識(shí)了解多少呢?
海鮮有多少營(yíng)養(yǎng)
(1)魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%～20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類(lèi)似肉類(lèi)，屬優(yōu)質(zhì)蛋白;
(2)魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數(shù)為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動(dòng)脈硬化;
(3)魚(yú)類(lèi)脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1;
(4)海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
購(gòu)買(mǎi)海鮮須"三動(dòng)"
(1)動(dòng)眼?？呆~(yú)眼，眼睛呈透明無(wú)混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚(yú)腮是否緊貼，魚(yú)表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類(lèi)海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚(yú)、章魚(yú)等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
(2)動(dòng)手。用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按著不會(huì)深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無(wú)黏液，無(wú)黏液表示新鮮度高。
(3)動(dòng)鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。
進(jìn)食海鮮注意事項(xiàng)：
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
7.海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
8.打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
海鮮，又稱(chēng)海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，海鮮的分類(lèi)有:活海鮮、冷凍海鮮。中國(guó)就有山珍海味之說(shuō)。海鮮的分類(lèi)有這么幾種情況：活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮。
海鮮的分類(lèi)有這么幾種情況：
1、活海鮮2、冷凍海鮮 3、干海鮮
以上幾種情況屬于海鮮為了儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及食用方便而出現(xiàn)的方式。
海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱(chēng)為海鮮。
其中以貝殼類(lèi)（蛤蜊、扇貝等）和肢節(jié)類(lèi)（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類(lèi)的海鮮比較容易患痛風(fēng)[2]，青島市全國(guó)痛風(fēng)患病率最高的地方，這不能不說(shuō)與他們的飲食習(xí)慣是有重要關(guān)系的。而海南擁有得天獨(dú)厚的海洋生態(tài)環(huán)境，其海水無(wú)污染、潔凈度高，三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、天然健康”聞名。
海鮮種類(lèi)
1．魚(yú)類(lèi) （活鮮）
大黃魚(yú)雅片魚(yú) 小嘴魚(yú) 多寶魚(yú) 海黑魚(yú) 先生魚(yú) 小姐魚(yú)
海鱔魚(yú)海鯰魚(yú) 海魯魚(yú)海兔魚(yú) 老板魚(yú) 皮匠魚(yú) 石漿魚(yú)
美國(guó)紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚(yú) 鱸魚(yú) 鲅魚(yú) 舌頭魚(yú) 辮子魚(yú) 海鯽魚(yú)
2． 魚(yú)類(lèi) （冰鮮）
沙魚(yú) 大鴉片 大海鱔 大魯子三文魚(yú)小嘴魚(yú) 棒魚(yú)
老板魚(yú)黃花魚(yú)安康魚(yú)拔魚(yú) 加吉魚(yú) 海浮魚(yú)八角魚(yú)
沙丁魚(yú) 紅頭魚(yú) 大頭魚(yú) 昌魚(yú) 尖頭魚(yú) 刀魚(yú) 先生魚(yú)
面條魚(yú) 黑魚(yú) 扔巴魚(yú) 梭魚(yú) 鯪鯽魚(yú)紅刀魚(yú) 河刀魚(yú)
雜拌魚(yú) 桂花魚(yú) 大頭寶 九兔魚(yú) 胖頭魚(yú) 碟魚(yú)頭
金槍魚(yú) 八帶魚(yú)島子魚(yú) 同樂(lè)魚(yú) 八爪魚(yú) 烏魚(yú)
3．貝類(lèi) （活鮮）
夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺小海鮮韓國(guó)螺
烏鮑螺鳥(niǎo)貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝白云貝蝴蝶貝
百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子蟶子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 鋼螺
青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線
4．蝦類(lèi)
龍蝦龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節(jié)蝦
桃花蝦 小河蝦 小紅蝦
5．肉類(lèi)（冰鮮）
鳥(niǎo)貝肉大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸
毛蜆肉尤魚(yú)須 鮮魚(yú)雜 鮮魚(yú)肚 青魚(yú)子 刀魚(yú)子 沙魚(yú)腦
蟄頭 蟄皮 鮮海蟄沙魚(yú)肚 先生魚(yú)肉 檉子嘴 功夫菜
6．冰鮮類(lèi)（水發(fā)）
水發(fā)參蝦仁 海狗鞭 魚(yú)筋 魚(yú)腸 魚(yú)白 魚(yú)肚 沙魚(yú)皮凌魚(yú)皮 沙魚(yú)喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚(yú)子 燜子
7、蟹類(lèi)
梭子蟹 青蟹 毛蟹 紅蟹
8、藻類(lèi)
海帶片 海木耳 海帶扣 龍須菜 裙帶菜
藥用價(jià)值
海參有壯陽(yáng)、益氣、通腸潤(rùn)燥、止血消炎等功效，經(jīng)常食用，對(duì)腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚(yú)能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖。對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕、筋骨軟等，也都有調(diào)治之效。
海蛇能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治腎虛陽(yáng)痿，并有祛風(fēng)通絡(luò)、活血養(yǎng)膚之功效。
海藻類(lèi)食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)、聽(tīng)覺(jué)器官、甲狀腺發(fā)育的缺陷或畸形，還可導(dǎo)致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人應(yīng)經(jīng)常食用一些海藻類(lèi)食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚(yú)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚(yú)還能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖等。
蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功能，尤以淡水活蝦的壯陽(yáng)益精作用最強(qiáng)。
帶魚(yú)有壯陽(yáng)益精、補(bǔ)益五臟之功效，對(duì)氣血不足、食少乏力、皮膚干燥、陽(yáng)痿等均有調(diào)治作用。
瑤柱（鮮貝）營(yíng)養(yǎng)成份很高，含蛋白質(zhì)、磷酸鈣及維生素A、維生素 B、維生素 D 等。
海螺和蛤。富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類(lèi)海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。
體弱者宜常用瑤柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加調(diào)味品，又富營(yíng)養(yǎng)，病后精神不振，胃口差者最宜。瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長(zhǎng)。腎陰不足此癥，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口干咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟，遺精盜汗，心煩，失眠，小便短赤，午后低熱，舌質(zhì)干紅或光剝無(wú)苔，脈細(xì)數(shù)。神經(jīng)衰弱、糖尿病、神經(jīng)性耳聾及肺結(jié)核等慢性消耗性疾病均常見(jiàn)腎陰不足。
十大海鮮
海鮮有著很大的營(yíng)養(yǎng)，有專(zhuān)家研究，每周吃一次海鮮，心臟病的危險(xiǎn)就減半。到底海鮮中含有哪些未知營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的身體有這樣的好處？下面是食客公認(rèn)的十大海鮮，農(nóng)副商城為您介紹它們都具有哪些營(yíng)養(yǎng)。
1.螃蟹。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)比其他的蟹含量高很多。歐米伽3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。
2.煙熏三文魚(yú)和鹽漬生鮭魚(yú)。歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過(guò)其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過(guò)量食用。
3.蝦、小龍蝦、對(duì)蝦。含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過(guò)量食用。
4.魷魚(yú)。含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
5.牡蠣。富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
6.扇貝。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當(dāng)食用。
7.龍蝦。富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。
8.貽貝。富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過(guò)孕婦盡量別吃。
9.章魚(yú)。含大量的B族維生素、鉀、硒以及?；撬岷丸F，不含飽和脂肪。?；撬峥山档脱懝檀?，有助預(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚(yú)含熱量140千卡。注意：買(mǎi)章魚(yú)時(shí)盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。
10.海螺和蛤。富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類(lèi)海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。注意：產(chǎn)地很重要，盡量別買(mǎi)近海的，受污染的可能比較大。
隨著海鮮文化對(duì)社會(huì)的不斷滲入，越來(lái)越多的吃貨朋友們愛(ài)上了這鮮美口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的海鮮?？墒请m然很多人愛(ài)吃，但是對(duì)海鮮的文化并不知曉。就像吃海鮮時(shí)搭配的飲品也是有講究的，不然會(huì)造成不良的后果。那么吃海鮮可以喝什么呢?針對(duì)這個(gè)大家平時(shí)沒(méi)有留意的問(wèn)題，今天就讓我為大家來(lái)詳細(xì)解說(shuō)一下。
海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
,海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
只要朋友們認(rèn)真留意了上面的文字內(nèi)容，那么就絕對(duì)知道吃海鮮時(shí)喝哪些飲品才是最正確的。這也為我們食用海鮮更安全可靠。但是我還是要提醒一些中老年朋友，因?yàn)楹ｕr的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起其他食物要高很多，所以對(duì)一些有高血壓和糖尿病的朋友來(lái)說(shuō)盡量少食用，因此中老年朋友應(yīng)該少量食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃海鮮需要注意什么呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生都需要注意什么”專(zhuān)題。
