骨頭蓮藕湯怎么做呢？
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蓮藕是我們生活中常見的一種食物，蓮藕營養(yǎng)是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長長的細(xì)絲，真的是藕斷絲連，排骨也是特別的好吃，燉的夠久的話，骨頭部分也是特別的軟，香到了嗓子眼里了，那么，骨頭蓮藕湯怎么做呢?相信很多人都不會做吧，今天，小編就和大家一起來看看吧。
工具/原料
排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 適量
步驟/方法
01豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
02蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
03燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
04將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
05打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時。
06熄火后撈出蔥段和姜片不用。
07燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
注意事項
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
通過上面的文章的介紹，現(xiàn)在大家都應(yīng)該學(xué)會做骨頭蓮藕湯了吧，骨頭蓮藕湯的營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，主要是含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣元素，對于人體健康來說是特別的好，所以日常生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，是一種色香味俱全的好食品，大家回家后可以動手嘗試下。
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平時適當(dāng)?shù)暮赛c骨頭湯不僅能夠提高機體免疫，改善身體健康狀態(tài)，還能加促發(fā)育和成長，讓骨骼更加的健壯，可以說骨頭湯的養(yǎng)生保健功效還是有很多的，而且加入不同的食材，做出來的骨頭湯所具有的營養(yǎng)價值也是各不相同的，那么蓮藕花生骨頭湯怎么做呢?我們一起來看一下。
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功;花生有補中益氣、潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。此湯是秋冬進(jìn)補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。
做法一：
主料：蓮藕2節(jié)，花生100克，排骨250克，豬展100克
輔料：紅棗5粒，姜2片，鹽適量
制作步驟：
1、蓮藕削去皮，洗凈切塊，放入清水中浸泡;紅棗用水泡軟去核，花生洗凈待用。
2、豬展切大塊，排骨斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、瓦煲注入適量清水，放入蓮藕、花生、排骨、豬展、紅棗和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時，加鹽調(diào)味即成。
做法二：
材料：蓮藕;花生;豬骨;雞腳;無花果;鹽
步驟：
1、藕洗凈去皮，切塊;無花果洗凈，備用;
2、豬骨、雞腳放入水中煮開;
3、撈出放在水龍頭下沖干凈血水和異味，瀝干水，將雞腳爪尖切掉;
4、鍋里放適量清水，放入豬骨、雞腳，中火煮30分鐘后，再放蓮藕、花生、無花果大火煮5、開后，改小火煮2小時，加鹽調(diào)味即成。
營養(yǎng)功效：這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無花果清潤抗炎，豬骨補脾潤腸豐肌，花生有補中益氣、潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補血潤膚，具有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。
上文中對蓮藕花生骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想做出營養(yǎng)又美味的骨頭湯來，還是需要掌握一些基本的技巧與方法的，比方說用砂鍋來做湯味道更好，而且時間一定要足夠的長，也要稍微加點醋。
今天，我給大家介紹一道好吃又好做的菜肴，那就是蓮藕豬尾湯。蓮藕豬尾湯呢，是一道著名的粵菜，色淡雅，味清甜，聞起來特別香，是一道色香味俱全的的湯羹。這道菜一般是用煲的做法，它做起來并不是很難，只能算是一般，用心的朋友一下就能學(xué)會。
蓮藕花生豬尾湯的食材和調(diào)料：白蓮藕 (脆口) 2截、花生米 200g、豬尾 1條、鹽、枸杞子 50g、蒜米取締帶皮1顆(大小10瓣左右)
以上枸杞子和蒜米都在[常用煲湯材料禁忌大全里]上榜了。
無奈我個人口味喜歡蒜米，小葉子特愛枸杞子，姐妹們可以選擇不加
首先洗凈豬尾剁段汆水備用。
取半小鍋水把花生米煮一煮后，倒掉苦澀水過冷河。(瀝干水)
白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片(九孔片)
在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預(yù)先武火煮熱～
投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。(蒜米隨喜)
旺火煲40分鐘后添加枸杞子轉(zhuǎn)微火。
繼續(xù)慢熬過20分鐘，加鹽調(diào)味即可熄火。
營養(yǎng)價值
豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。
含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯
豬尾巴豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對豐胸的貢獻(xiàn)很大.
蓮藕豬尾湯的功效有很多，像什么健脾養(yǎng)脾啊，補血養(yǎng)血啊，開胃消食調(diào)理腸胃、清熱去火什么的都可以，而且做法也不是很難，像這樣一道美味又大補的調(diào)理湯羹，希望大家都來試試，良好的飲食可以幫助大家養(yǎng)成一個健康的好身體。
中國有句古話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是，在冬天，蘿卜是非常好的一種食物，不僅是應(yīng)季蔬菜，而且還可以順氣，調(diào)理脾胃。而蓮藕更是上好的養(yǎng)生食物，不僅可以使女性更加紅潤有氣色，與此同時，也可以更好的幫助我們排除垃圾毒素。那么，蘿卜蓮藕在一起就自然的形成了一道菜品。這道菜的制作過程是什么呢?
蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
1、主料：蓮藕(要老的，煲好后粉粉的);玉米(甜的、糯的都可以，甜的讓湯有自然的清甜味道，糯的很好吃，都是長壽食品);紅蘿卜(1-2根都可以)。
2、輔料：上面三種即可煲出美味的湯，可以根據(jù)自己有的食材和身體的狀況適當(dāng)添加別的東西，比如，我通常會抓一把花生，三五顆紅棗，最喜歡放些花江豆，健胃消食，補中益氣，還能讓湯沙沙的，口感很好。如果有上火，可以抓一把綠豆或者放一個雪梨。有時候也可以放一段藥。
3、做法：把上述食材洗干凈，像上面圖片切好，一起放入煲中，大火燒開，小火燉一個半到兩個小時，關(guān)火時放適量的鹽即可，易淡。
注意：煲湯中途幾乎不需要照看，唯一要注意的是，蓮藕可能會粘煲底，中途攪拌一兩次即可。
由此可見，這道湯的制作過程非常簡單，而且在這個過程中我們不需要加什么味精之類增鮮的東西就完全可以做出美味的蘿卜蓮藕湯。與此同時，小編也建議，體寒和體弱多病的朋友可以多喝一些，可以有效的調(diào)理自己的身體，使其恢復(fù)健康。
很多的朋友平時都喜歡拿豬骨頭來做湯，豬骨湯不僅僅味道比較鮮美，并且，它還會具有很好的補鈣作用，在煮豬骨湯的時候，里面還可以添加一些自己喜歡的食材，比如蓮藕，這樣會使得湯汁更加的鮮美。自己在家里面做扇骨蓮藕湯的時候，一定要掌握好配料，這樣才能使得味道更加正宗。
蓮藕豬骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。老少皆宜的，營養(yǎng)滋補的湯。豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。豬骨洗凈，用開水略燒開，目的是除腥，去臟。鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個小時。按各人的飲食習(xí)慣，放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。
原料
豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。[1]
1．蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2．鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
特點
濃香交融，湯汁鮮美。
食療作用
養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚。
藕對女子尤為重要，“女子三日不斷藕”
特別提醒：蓮藕一定要洗干凈，藕孔一定要洗干凈，豬骨一定要買新鮮的，如果買到了不新鮮的，吃了對身體不好。
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
蓮藕具有非常好的活血化瘀的作用，并且產(chǎn)后的女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，還會有很好的催乳作用，同時也能夠有效地幫助女性朋友去除身體里面的惡露，加上蓮藕很容易被胃腸道所消化，對于身體比較虛弱的朋友，平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€補充營養(yǎng)。
?蓮藕是營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，那么蓮藕湯到底是怎么做出來的呢，對身體都有哪些好的作用呢？今天借助這個機會，就和小編一起來看看蓮藕湯的做法吧。
排骨燉藕湯很好喝
原料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。?
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。 約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
藥用價值
中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。
以藕為主的單驗方在臨床上應(yīng)用較廣，有很好的效驗。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結(jié)核出血、產(chǎn)后出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口干咳嗽。
藕連接部分稱為藕節(jié)，含天門冬素、鞣質(zhì)等，具有較高的藥用價值。藕節(jié)和藕在性味、功用上大致相似，但藕節(jié)又側(cè)重止血功效。
中醫(yī)認(rèn)為藕節(jié)性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。
比如將藕節(jié)搗汁飲用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血；藕節(jié)40克煎服，每天2服，治外傷性前房積血；取藕節(jié)連須在內(nèi)40克，焙干后加入冰片1克，共研末，貯瓶內(nèi)，不要漏氣。每次取少許藥末吹患側(cè)鼻孔，每2小時1次，治鼻息肉；將生藕節(jié)去毛洗凈，用食鹽腌2周。用時，取藕節(jié)，以開水沖洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。
藕和藕節(jié)藥性平和，臨床應(yīng)用很少出現(xiàn)毒副作用，因此可放心使用。
1.蓮藕的美容功效
對于比較容易上火，生小痘痘的人，蓮藕具有很好的涼血去熱功效。
蓮藕含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，有利于幫助排泄廢物，排出體內(nèi)毒素。
蓮藕還含有非常多的微量元素，幫助調(diào)整體內(nèi)循環(huán)和新陳代謝。
2.蓮藕的食用功效
如果你的胃口不好，可以試試吃幾片藕，藕含有少量的鞣液，可以幫助鍵脾胃。
遇上拉肚子你也可以沖泡一杯藕粉來調(diào)理腸道環(huán)境，藕可以有效抑制體內(nèi)的脂肪吸收，幫助止瀉。
感冒咳嗽的你可以選擇蓮藕尖端的部分食用，幫助平喘止咳。
上面就是蓮藕湯的做法，蓮藕湯是很好的清熱祛濕的一種做法，如果大家出現(xiàn)了身體燥熱的癥狀，可以選擇食用蓮藕湯，如果情況比較嚴(yán)重還是去醫(yī)院就醫(yī)。
蓮藕性涼， 在平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，對于人體會有很多的好處，并且蓮藕在吃法上也是多種多樣的，經(jīng)常可以和很多的食材相搭配，味道都很不錯，比如用蓮藕牛腩在做湯。會有很好的開胃效果，并且制作方法也很簡單，下面，小編就來 介紹關(guān)于蓮藕牛腩湯的制作方法以及營養(yǎng)價值。
原料：牛腩250克，蓮藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜棗4顆。
制法：
1、選鮮牛腩，洗凈，切大塊，割去肥脂，用開水燙后過冷水，漂洗干凈，滴干水；蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊；赤小豆、生姜、蜜棗洗凈。
2、將全部用料放入清水煲內(nèi)，武火煲開后，改文火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：健脾開胃，益氣補血
適應(yīng)：貧血氣血不足，癥見面色萎黃，神疲氣短，頭暈眼花，四肢乏力，飲食減少，舌淡苔白，脈虛弱?；虍a(chǎn)后虛嬴，營養(yǎng)不良屬氣血不足者
健康提示：
1.此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或產(chǎn)后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養(yǎng)不良。
2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養(yǎng)血強身、營養(yǎng)豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。
食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
對于經(jīng)常感覺吃完飯不消化，肚子脹滿的人來說，平時適當(dāng)?shù)暮纫恍┥徟号ｋ顪呛苡泻锰幍?，不僅可以幫助消化，還能夠增強人的食欲，強身健體。對于產(chǎn)后的女性也會有一定的好處的，能夠使得體力得到快速的恢復(fù)。
? ?木瓜有很好的美容養(yǎng)顏豐胸，幫助消化的作用，平時經(jīng)?？梢阅脕碇蟪赡竟蠝龋谥竽竟蠝臅r候里面加上一些蓮藕，不僅僅可以使得口感更好，它營養(yǎng)價值也會更高，對于很多的疾病也會有一定的預(yù)防作用。下面，小編就來介紹一種木瓜蓮藕湯的比較簡單的制作方法。
原料：木瓜、蓮藕、栗子、冰糖、葡萄干。
做法：
1、栗子去殼去膜后備用。
2、蓮藕去皮切薄片。
3、沙鍋內(nèi)放入栗子和蓮藕，加水，大火開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時。
4、放入冰糖、葡萄干和木瓜，等冰糖融化即可關(guān)火食用。
木瓜里面含有的維生素A可是在水果中最高的，而且維生素C的含量也比蘋果高出四十多倍。而且吃多了也不會上火，常常吃木瓜還可以分解脂肪，幫我們把人體內(nèi)的多余脂肪排出來，促進(jìn)新陳代謝，所以常吃木瓜還可以減肥，對那些想盡辦法去減肥的不妨試下木瓜。
二、而且木瓜還有幫助消化的功能，比如吃完飯過十來分鐘吃點木瓜，能夠幫助我們盡快的排除體內(nèi)的毒素，常常吃木瓜的女性朋友，皮膚一般都很好，因為木瓜能促進(jìn)新陳代謝，幫助溶解毛孔中堆積的老化角質(zhì)層和皮脂，使我們的肌膚更美麗更透亮。
三、還有就是木瓜還可以防止很多疾病，像高血壓、腎炎、便秘，胃病等，因為木瓜里含有大量的胡蘿卜素、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，所以常常吃木瓜不僅對身體好，還可以防止很多疾病，但是切記過敏體質(zhì)的人，吃木瓜一定要注意。
雖然木瓜對于人體有很多的好處，不僅僅也可以預(yù)防疾病，還含有很多的營養(yǎng)素，但是，對于過敏體質(zhì)的人來說，有可能會引起身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，平時大量的吃木瓜，也可能會產(chǎn)生一些不良影響，因此吃木瓜是最好是可以適量。
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