人體每天需要的營養(yǎng)怎么補充呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《人體每天需要的營養(yǎng)怎么補充呢？》，相信能對大家有所幫助。
人的身體無時無刻不在運動中，人體的各個器官都在自己的工作崗位上各司其職，這樣人們才會更加的健康。但是想要讓身體中各個器官都能正常的工作，就需要有充足的營養(yǎng)的供給。如果營養(yǎng)過剩，或者營養(yǎng)不足，都會導致一些器官的運轉出現(xiàn)問題，所以在平時營養(yǎng)的均衡供給非常的重要。那么，每天都要吃上這五色的食物，就可以滿足身體對于營養(yǎng)的需求。
綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。
是提供人體所需維生素(維生素食品)、纖維素(纖維素食品)和礦物質等營養(yǎng)素的食物，以深綠色的葉菜最佳。
黑色代表可食的黑色動植物。
如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素(微量元素食品)最豐富，且含豐富的優(yōu)質動植物蛋白及其他養(yǎng)分。
白色是指主食米、面及雜糧。
是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發(fā)育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。
黃色代表各種豆類食物。
富含植物蛋白質(蛋白質食品)等營養(yǎng)素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化(消化食品)吸收。
紅色代表畜禽肉類。
含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素，按照對人體健康(健康食品)的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物脂肪較多，所以不宜多食。
想要身體健康，一定要注意營養(yǎng)攝取的均衡，這樣就要注意上文中介紹的五色食物，每天都能吃到一些，就可以保證營養(yǎng)的均衡。所以這就在提醒著人們，一定不要挑食、偏食，以免讓身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，從而引起一些疾病的發(fā)生。
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在生活中有很多甲亢患者，得了甲亢之后，患者的體重會快速下降，而治療甲亢的藥物，一般都是激素藥，所以患者使用藥之后又會因為藥物的作用而導致肥胖，在治療甲亢的時候，最好要選擇在冬天這個季節(jié)，因為治療甲亢的藥物都是熱性的，很可能會使人上火，那么甲亢需要補充什么營養(yǎng)呢?
1)宜選食物：根據(jù)病人平時的飲食習慣，可選用各種合淀粉食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、馬鈴薯、南瓜等;各種動物食物，如牛肉、豬肉、羊肉、各種魚類等;各種新鮮水果及富含鈣、磷的食物，如牛奶、果仁、鮮魚等、低鉀時，可多選橘子、蘋果等.
2)忌選食物;忌用含碘食物，如海帶、紫菜、發(fā)菜、加碘食鹽等。中藥如牡賑昆市、海藻、夏枯草、丹參、元參、香附、浙貝等也屬局用.
3)注意食物的性味功能從中醫(yī)觀點來說，食物直選有滋陰功效的，如龜、鱉、水鴨母等，少吃溫熱、辛辣刺激性的食物，如公雞等。
甲亢需要補充什么營養(yǎng)
甲亢患者處于一種高代謝的狀態(tài)，體內蛋白質、脂肪分解加速，所以會出現(xiàn)多食、易饑、消瘦等癥狀和表現(xiàn)。
與此相應，患者應采取高碳水化合物、高蛋白飲食，保證充足的熱能供給，改善全身的營養(yǎng)狀況。
增加熱量，補充蛋白質
甲亢患者要注意飲食的補充，在發(fā)作期的飲食要注意適當提高熱量，注意補充一些高蛋白、高維生素食物，必要時要及補充鈣、磷、鉀、鋅、鎂等，以糾正因代謝亢進而引起的消耗，改善全身癥狀。
補鈣
甲亢伴有骨質疏松、骨質脫鈣及老年甲亢患者，還要補充鈣劑或食用含鈣高的食品。
深綠色葉菜類、骨頭湯、奶和奶制品是最好的鈣的營養(yǎng)來源，其礦物質含量高，而且有利于吸收及骨骼生長。
老年、體弱、重癥甲亢患者，必要時可服用鈣制劑、魚肝油膠丸、維生素d制劑等。
適合甲亢的食物
食物選擇上，牛奶、雞蛋、瘦肉、禽類、水果、低纖維素蔬菜(如黃瓜、西紅柿)、豆制品等，這些都是適合甲亢患者的理想食物。
甲亢控制后及時減少食量
隨著甲亢治療后好轉，機體代謝率會逐漸回復正常。在此期間，如果一直維持著甲亢狀態(tài)下的多食習慣、沒有相應減少食量，會很容易出現(xiàn)甲亢治好了，人卻變成胖子的悲劇。
合理的飲食能夠可以很好地補充人體所需要的重要營養(yǎng)物質，因此，甲亢患者要注意優(yōu)化食物結構，注意補充營養(yǎng)。
在健身的過程中，為了保持體力，是需要補充一定的營養(yǎng)的，只有營養(yǎng)足夠，才能支撐自己持續(xù)運動下去，減少運動過程中出現(xiàn)不良反應的概率。而既然是為了運動，那么就一定不能什么都能吃了，而是要合理選擇食物。那么，健身期間補充什么營養(yǎng)比較好呢?可以通過哪些食物來補充營養(yǎng)?且看下文。
一、谷類和薯類
以大米、小麥、面粉、玉米、高粱、土豆、紅薯等谷類和薯類食物為基礎，每日人均需要置為300-500克，占人體每日總熱量的65%-75%。谷類和薯類除提供機體能量外，還提供礦物質、維生素和粗纖維等，在膳食金宇塔中所占比重最大。多種谷類和薯類摻和在一起吃，營養(yǎng)更均衡全面，應予提倡。
二、水果類
僅次于谷、薯類而位居第二，每日人均需要量為蔬菜400-500克，水果100-200克。蔬菜水果供給人體礦物質、維生素、粗纖維等，能有效預防便秘、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病、癌癥等富貴病。紅、綠、黃色較深的蔬果含維生素等營養(yǎng)較為豐富。
三、魚、肉、禽、蛋類
主要提供動物性蛋白質， 些較為重要的礦物質如鐵、鋅等和重要的維生素A等。每日人均需要為120-200克左右
四、奶類和豆類
每日人均需要奶類和豆類150克左右，豆類富含優(yōu)質植物蛋白，維生囊和礦物質等.列健康十分有益。牛奶是鈣的最好來源，如能喝上兩袋牛奶，可補充鈣600毫克，能滿足人每日需要鈣800毫克的大部分。
五、油脂類
包括脂肪、食用油、糖和鹽等，日人均總需要量為25克左右，在整個金字塔結構中，數(shù)量與比重均最小，占每日總熱量的15%-20%。應以植物油為主，鹽6克左右。據(jù)研究證實，多食鹽導致高血壓，多吃糖齲齒增加，多吃動物脂舫易引起心血管疾病。
對于肉類食物大家都是知道不少的，大家也可以說出來很多種，豬肉是我們吃的比較多的肉食，花椒肉就是用豬肉做的，是很常見的家常菜沒做法也是很簡單的，去外面吃飯的話也有很多人會點這道菜，下面小編就來給大家具體的介紹一下花椒肉的制作方法和食用價值。
材料：
帶皮五花肉，姜、大蔥、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，搟碎、八角
做法：
1，姜切片，大蔥切段,
2，新鮮的帶皮五花肉，入鍋加姜、大蔥，焯2分鐘切片。
3，老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯(清水)調和成醬汁。
4，取一只大碗，花椒和八角均勻鋪在碗底;五花肉切片均勻地擺在花椒、八角上。
5，醬汁澆在擺好肉片上，與肉片持平或略高過肉片;再撒上搟碎的花椒，上汽后轉微火，2個小時即可。
花椒肉的食用價值
花椒是可以除濕止痛的，還可以除濕，解除魚腥味，還可以治療心腹冷痛，嘔吐，齒痛等疾病。豬肉里面的蛋白質是完全蛋白質，營養(yǎng)價值也是很高的，豬肉是女性的內容佳品?；ń啡饫锩嬗懈鞣N的營養(yǎng)成分，可以起到補鐵的作用，可以預防貧血，而且可以促進食欲，幫助消化和吸收，可以補充人體所需要的氨基酸等作用。
以上就是花椒肉的制作方法和營養(yǎng)價值的介紹，現(xiàn)在大家也知道了吧，是不是沒想到平時吃的花椒肉竟然有這么高的營養(yǎng)，心動不如行動，大家也趕緊來試試這道菜吧，但是大家要注意的是，吃太多的肉食會增加體重，所以食用的量是要自己控制好的，這樣身體才能更加的健康。
現(xiàn)在的營養(yǎng)學提倡每天攝取三十種以上的食品。如此的做法，不僅沒有考慮到各食品營養(yǎng)與生命的關連性，同時也沒有考慮到消化秩序。
糙米在經(jīng)過三大消化液(唾液，胃液，胰液)的處理之后，就要進入被吸收的階段。話雖如此，健全的人體不可能急速又草草地吸收。因為在加了上述的三大消化液之后，得加上膽汁，十二指腸液以及腸液，再進行細密的消化吸收作業(yè)。如此的作業(yè)方式，與糙米的所有成分達成目的之作業(yè)不約而同。
相比之下，現(xiàn)在的營養(yǎng)學提倡每天攝取三十種以上的食品。如此的做法，不僅沒有考慮到各食品營養(yǎng)與生命的關連性，同時也沒有考慮到消化秩序。
在這種情況下，消化液的種類、濃度、分泌量等，只能夠零亂地去應付那些食物，以致在進食時，將使五臟六腑以及神經(jīng)異常疲勞。
對于現(xiàn)代營養(yǎng)學所倡導的飲食方法，越是忠實的遵守，越是會加重五臟六腑與神經(jīng)的負擔。
正因為如此，有很多遵守這種吃法的人，身體容易感到疲倦，膝蓋，腰部感到沉重，眼睛也會感到疲勞等。甚至有些人會并發(fā)肝、腎機能退化、癌癥化、過敏性體質等癥狀。
現(xiàn)代營養(yǎng)學的飲食法，看起來很豪華豐富，不過當那些食物進入體內后，將轉變成無法收拾的垃圾，傷及體內的各臟器以及神經(jīng)。
所謂營養(yǎng)學實在很難支配人體內的自然秩序，不僅是無理，而且是一種反自然的叛逆行為。
最好采取很自然的飲食方式，只要能做到這點，體內的各種機能就會變成很正常，對于我們的健康將有很大的幫助。
以上各點，只要吃糙米就可以輕易達到。
我們就來看看糙米被人體所吸收的例子。保證糙米最外一層皮，有一部分將轉變成我們皮膏的構成材料。換句話說，糙米的表皮含有很多變成人體皮膏的成分。然而并非只有這樣而已。一部分將與糙米中心部的胚芽結合，變成紅血球、骨髓，遺傳因子等的表層膜。
就如此這般，糙米的各層不但能夠完成營養(yǎng)素彼此間的正逆分化以及轉換，同時也會使臟器與神經(jīng)的負擔降低到最小的限度。
也正因為如此，只要吃糙米，就能夠在短時間內調整內臟的機能。所以能夠解除便秘，增進我們的健康。效果比起每天吃三十種以上的營養(yǎng)食物還好。
糖質在消化的過程中，如果因為沒有完全燃燒而腐敗的話，將會變成乳酸。在激烈的勞動或者運動后，肌肉所以會感覺到疼痛，不外乎不完全燃燒所產(chǎn)生的乳酸(由糖質與老廢物所產(chǎn)生)無法被代謝，而滯留于肌肉組織的緣故。
乳酸有時也會變成疲勞素。為了不使乳酸變成疲勞素，非得有維他命B1不可。
一百公克的糙米飯里面，就含有零點一六毫克的維他命B1。這些維他命B1的含量就足夠把糙米所含的糖質活性化，所以不會囤積疲勞素。
為了使白米被消化吸收，必需從體內或者其他的食品補充維他命與礦物質。所以，吃白米很容易囤積疲勞素，食用白米就等于在吃容易腐敗的東西。
糙米與白米雖然同為碳水化合物，但是它們在人體內的作用有很大的不同。食用精白米的人易有不健全的狀態(tài)，不健康，以致時常會鬧病，而需要醫(yī)療以及藥品大凡能夠滿足我們口腹之欲的食品，很可能在進入我們身體后，就會變成毒素。這一點是必需要理解的。
相信大家都吃過豬蹄吧，豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個地方了，那種肥而不膩的口感很是令人懷戀，今天就給大家介紹一些豬蹄的美味做法，喜歡吃豬蹄的親們快來看看吧。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了，同時豬蹄也是一種營養(yǎng)豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對人體的健康有很多好處的營養(yǎng)元素，可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補佳品。
同時豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對于女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢?當然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經(jīng)常利用豬蹄來治療一些疾病。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。
豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起膠原性疾病。
骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是骨骼中的骨骼。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個豬膚方，就指出豬蹄上的皮有和血脈，潤肌膚的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃豬蹄對我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中并不是每個人都適合吃豬蹄養(yǎng)生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。
豬蹄的做法大全
一、紅燒豬蹄
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
二、香辣豬蹄
材料
豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果
做法
1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。
2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。
3、準備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。
5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。
7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。
三、美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量
做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
四、啤酒燜豬蹄
材料
1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開。鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
2)撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
3)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
4)待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
5)加入少量的開水煮至再次沸騰。再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
6)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸，轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
7)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁。直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
五、醬豬蹄
材料
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小) 草果2顆 桂皮1根(約中指大小) 香葉2片 干紅辣椒3根 料酒2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(約30克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1)將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。(如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈)
2)姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3)不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5)最后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
總結：看完文中給大家介紹的豬蹄食譜，親們是不是很像馬上買一個回來做呢，那就趕快行動起來吧，豬蹄的營養(yǎng)很是豐富，不過也不要多吃哦，什么東西都要適量哦。
對于人來說，尤其是對于經(jīng)常運動的人來說，體內除了需要補充一定的水分之外，還是需要補充電解質的，如果體內缺乏電解質，也會使人很容易產(chǎn)生疲勞感。人體電解質可以通過一些食物來補充，比如說含鈉食物、氯化物、含鉀食物、含鈣食物、含鎂食物等，都有著補充電解質的功效。
一、含鈉食物
我們經(jīng)常聽到的是“不要攝入太多鹽(鈉)”，但是運動中流汗丟失最多的電解質就是鈉。鹽幫助機體留住水分，讓你在較長時間內都不會脫水。當然，你也不用在運動后吞下一整袋椒鹽卷餅來補充鹽分?！霸谝粋€小時大強度的運動中，你會流掉大概兩磅的汗，從而很容易就丟失掉800mg的鈉。其實只要喝一杯巧克力牛奶和吃一個涂上花生醬的硬面包圈，就能補充丟失的鈉”Clark說道。運動員也可以在做大量流汗的運動項目之前吃塊咸肉，或者喝碗湯，這樣他們在運動時就能更好地保留體液，維持機體水合狀態(tài)。
二、氯化物
通常與鈉相似，氯化物常見于食用鹽以及加工食物中如腌肉，調味料，罐頭湯，以及薯片——如同鹽一樣，氯化物通常是很少在減肥餐中看到的。維持體液平衡、血容量、血壓，以及體液pH水平都需要這種礦物質，氯化物也能通過出汗而大量流失。不要用零食來補充氯化物，最好用些天然食物如橄欖油、海帶、黑麥、西紅柿、生菜以及芹菜來補充這種礦物質。
三、含鉀食物
運動后選擇富含鉀的便捷零食，可以選新鮮或脫水的水果如橘子，甜瓜，葡萄干，或者西梅干。一個小時的大強度運動，你大概會丟失200~600mg的鉀。鉀能維持細胞和心臟功能，控制血壓，防止骨質流失及腎臟結石，并在肌肉收縮中起著至關重要的作用。補充鉀，Clark建議大家吃一個中等到大號的香蕉(可以補充450~600mg的鉀)。其他富含鉀的食物還包括土豆以及紅薯，綠葉蔬菜(比如菠菜和甘藍，豌豆，扁豆以及鱷梨)。
四、含鈣食物
牛奶似乎不是你去健身時會帶在身邊的飲料，但是來自英國McMaster大學的科學家發(fā)現(xiàn)，這種富含鈣的飲料比水或者運動飲料能更好地讓機體在運動后恢復水合狀態(tài)。為什么呢?牛奶能為機體提供碳水化合物，鈣，鈉，以及鉀，還有高質量的蛋白質(這有助于肌肉恢復)。Clark建議人們每天都應該吃一些富含鈣的食物，如牛奶(或豆?jié){)以及麥片粥，酸奶，或者喝上一杯拿鐵。
五、含鎂食物
除了鈣，鎂同樣能維持肌肉收縮，神經(jīng)功能，酶活性，以及骨骼發(fā)育。運動后補充和儲存這種礦物質，Clark建議大家盡可能多地吃一些綠葉蔬菜，全麥食物，堅果，花生醬，干豆，以及小扁豆。額外的益處還有：鎂有助對抗疲勞。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)研究機構的研究，運動過程中，當你體內的鎂水平較低的時候，機體會需要更多的氧以及能量，因此你會很早就產(chǎn)生疲勞。
在我們日常生活中，我們一般補充營養(yǎng)的方式都是通過飲食，而大多數(shù)營養(yǎng)都是通過肉類來獲取的，每一種肉類都有它們獨特的營養(yǎng)，今天我們首先就來了解一下牛肉吧。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉里面不但蛋白質豐富，而且還有多種供我們人體吸收的氨基酸以及各類的礦物質，而且牛肉還容易消化，容易吸收。在西方國家牛肉的食用量是最大的。我們來看看牛肉的營養(yǎng)價值有哪些?
1.牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
3.牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化，如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
牛肉的做法大全
孜然牛肉
主料：牛肉(瘦)500克，
調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末;
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
番茄土豆燉牛肉
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;
3.洋蔥分成3厘米左右的片;
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊;
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯;
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
牛肉鮮魷筒
材料：材料鮮魷魚(1只，6兩)、牛肉(3兩)、姜蓉(2湯匙)、生粉(5湯匙)、清雞湯(2湯匙)調料油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)
做法
1、魷魚洗凈去掉內臟，拔出頭部，在眼睛上各切一刀洗凈。魷魚保持圓筒狀，頭部不用切。
2、將牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1湯匙生粉、1/2湯匙料酒和1湯匙生抽拌勻，用筷子順一個方向打至牛肉起膠，可做餡料。
3、在魷魚筒內側，抹上薄薄一層干粉，釀入牛肉餡，末端用4根牙簽穿牢。
4、燒開半鍋水，放入魷魚筒蓋上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘。
5、取出蒸好的魷魚筒，將碟中的湯汁倒入碗里，在碗里加1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、2湯匙清雞湯和1/2湯匙生抽，調勻做成生粉水備用。
6、燒熱鍋后，加3湯匙油、1/2湯匙鹽大火燒熱，放入魷魚筒后轉小火煎2分鐘，直至它煎呈微黃色，撈起瀝干油。
7、倒入魷魚頭煸炒1分鐘，等魷魚須卷起便可撈起。再倒入調好的生粉水，不斷翻炒成粘稠的芡汁，盛起。
8、將魷魚筒橫切成厚件，連同魷魚頭一起擺盤，倒入芡汁后，即可享用啦!
南斑竹筍燒牛肉
材料：肚腩牛肉700克，南斑竹筍500克，紅油豆瓣1大勺，泡椒2個，姜顆粒，老抽少許，花椒10幾粒，八角3個，山奈2個，料酒2勺，大蔥1根，雞精
做法
1、牛肉洗凈用開水汆哈，瀝干水份待用。
2、南斑竹筍把殼剝干凈，切成方塊在開水里煮3分鐘，撈出浸在冷水里幾分鐘。
3、泡椒切段、大蔥切段。
4、熱油鍋里放入姜顆粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。
5、再把牛肉入鍋翻炒片刻，加料酒和少許老抽翻炒。
6、再把牛肉鏟到高壓鍋內，放筍子，摻水蓋過牛肉2厘米左右，蓋上鍋蓋壓個30分鐘即可。
7、高壓鍋不出氣時，接開鍋蓋，再放上大蔥和雞精就好。
芹菜炒牛肉
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。鍋里留一部分油，炒香配料。
7、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)放入芹菜。
8、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
總結：牛肉是肉類中個人覺得比較好吃的，不知道大家喜歡吃什么肉類，但是每一種肉類中都含有豐富的營養(yǎng)，怕胖而不吃肉的親們一定要均衡飲食哦，這樣才能滿足身體中所需要的營養(yǎng)。
隨著工作學習及經(jīng)濟壓力的增大，很多人都因為壓力過大而導致腦損傷，同時大腦又是人體內很重要的器官，而且主宰著人體的諸多行動，應該多吃一些補腦的食物才能夠保證人體營養(yǎng)的吸收，那么生活中人們應該吃一些什么樣的食物來補充大腦的營養(yǎng)呢，腦損傷的飲食需要補充哪些呢？下面我們就一起來看看護腦損傷的食物吧。
1.黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
2、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
3、菠菜。菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
4、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
5、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。
? ?魚：魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
全麥制品和糙米：增強肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。
大蒜：大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。
雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。
核桃和芝麻：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
水果：菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。
? ?以上詳細的介紹了腦損傷的飲食需要補充哪些呢，其實很多大腦的營養(yǎng)還是靠食物來補充的，雖然有的人喜歡吃一些保健營養(yǎng)品來補腦，也有一定的好處，但是多少也有一些副作用的，只有通過多吃一些對人體有益的食物才能夠起到很好的補腦益智的功效的，希望上面的食物大家平時多吃一些。
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番茄
營養(yǎng)解讀：番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線產(chǎn)生的自由基。你無須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，且不僅在陽光下。
番茄紅素屬于是脂溶性維生素，所以更親于油脂，加油炒吃，做番茄湯等吸收會更好。
菠菜
營養(yǎng)解讀：冬季不僅要注意皮膚的干燥，更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和B-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而B-胡蘿卜素呢，可以在體內轉變成維生素A，預防使用電腦之后眼睛干澀等干眼病癥狀。
蓮藕
營養(yǎng)解讀：鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的人食用。煮熟后其性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾、益氣養(yǎng)血、止瀉的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。
藕段之間的藕節(jié)更是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能幫助改善氣色。
蜂蜜
營養(yǎng)解讀：蜂蜜的營養(yǎng)特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一種，可有效地幫助人體消化、吸收。
鮮棗
營養(yǎng)解讀：鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，還含有非常多的維生素C，是蘋果含量的70倍，橘子的16倍，獼猴桃的8倍。
鮮棗中的維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點及色素沉著，還可以改善皮膚色澤。
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