木耳青筍肉片的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木耳青筍肉片的做法是怎樣的呢？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
木耳被公認(rèn)是養(yǎng)生菜，常吃木耳不但可以清理腸胃中的垃圾，還可以減肥、防癌、補(bǔ)氣血、治便秘，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該經(jīng)常的吃一些木耳。木耳可以用來(lái)做湯，還可以炒菜吃?？梢约由弦恍┫悴怂爻?，也可以和肉類一起炒制，都是非常美味的食物。今天，小編為大家推薦的是木耳青筍和肉片一起炒制的美食：
做法一：
原料：
青筍(萵筍頭)1-2個(gè)，瘦肉一塊，黑木耳2-3朵，少量鹽，蒜，干紅椒1-2個(gè)，干淀粉、料酒、生抽適量
做法：
1.?青筍(萵筍頭)1-2個(gè)，削皮切片;瘦肉一塊，也切片，提前用少量鹽、生抽、料酒、干淀粉，腌10分鐘;黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小時(shí)左右用涼水泡發(fā)。也切片。另外，還需要一些蒜片，1-2個(gè)干紅椒。
2. 熱鍋熱油，把肉片倒入鍋中迅速翻炒，變白就立刻鏟出來(lái)，防止炒老。
3.?再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入1-2片蒜，1-2個(gè)干紅椒先爆香，然后放入青筍片和木耳片，炒一小會(huì)兒加鹽，然后放入剛炒過(guò)的肉片，炒勻就可以裝盤了。青筍和木耳都是可以生吃的，所以時(shí)間不要炒長(zhǎng)，拌熱了就行~~~防止維生素過(guò)度流失~
做法二：
原料：
豬肉，里脊肉最佳、水發(fā)木耳、萵筍中段、料酒、泡辣椒、蔥段、水豆粉、精鹽、白糖、鮮湯(或者水)、植物油、味精。
1、將萵筍洗干凈后切成片。木耳洗凈后撕成與萵筍片一致大小。泡椒斜切成絲。
2、將豬肉切成約0.1厘米后的片，放入碗內(nèi)加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻腌制片刻。
3、將精鹽1.5克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調(diào)成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時(shí)，放入肉片炒散，加泡椒絲炒出香味，再放入木耳片、萵筍片、蔥段炒勻，最后倒入芡汁，待收汁亮油后裝盤即成。
木耳青筍肉片中，就有養(yǎng)生的木耳，還有非常清爽的青筍，而且青筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，在加上里脊肉片，既有肉類的營(yíng)養(yǎng)，但是一點(diǎn)都不會(huì)太膩，而且肉質(zhì)還非常的嫩，所以這道菜雖然是葷菜，但是一點(diǎn)都不用擔(dān)心會(huì)太過(guò)油膩，即使你現(xiàn)在正在減肥，也可以食用的。
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在我們平時(shí)的飲食生活當(dāng)中，很多人都喜歡吃青筍，青筍也叫萵筍，那么今天小編就為大家分享一款美味-萵筍炒肉片，一起來(lái)看看吧！希望能夠改善你的飲食！
萵筍木耳炒肉片:
主料:萵筍250克,豬瘦肉250克,干黑木耳適量;
配料:生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉、生抽、剁辣椒各適量；
做法：
1.黑木耳提前2小時(shí)用冷水泡發(fā),洗凈去蒂后撕成小朵;萵筍去皮,切成片;瘦肉切片,加入少許淀粉抓勻;生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;
2.熱鍋放油,下入肉片炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘;
4.放入先前炒好的肉片炒勻后加入適量的剁辣椒,炒勻;
5.加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。經(jīng)驗(yàn)分享：
1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過(guò)多會(huì)讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過(guò)暴曬之后，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發(fā),盡量不要用熱水,因?yàn)橛脽崴莅l(fā)的黑木耳口感發(fā)黏,不夠爽脆;
3.萵筍不可炒得太久,以免影響口感.
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于這款飲食是不是有了一定的了解，是否掌握了這種做法呢？如果你想改善一下自己的飲食習(xí)慣，不妨就參考小編的方法吧！
青筍肉片是比較常見的一道家常菜，主要選擇的是去皮的精髓，搭配上梅花肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有利于身體的吸收，一般清算需要去掉外皮，切成菱形片狀，但是一定不能太厚太厚會(huì)影響口感，而且不能入味，梅花肉需要切片，先腌制好以后才可以進(jìn)行制作。
材料
主料：去皮青筍200克，梅花肉100克
腌肉調(diào)料：黃豆醬油5克，黃酒5克，淀粉適量
碗汁調(diào)料：黃豆醬油8克，黃酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少許，淀粉適量
其它調(diào)料：小蔥和蒜適量，干辣椒若干
做法
1、青筍削皮去筋，按圖中方法切成菱形片，別太厚了，薄一些，用約七八克的鹽抓勻腌十分鐘
2、梅花肉切片，放醬油黃酒抓勻后再放少許干淀粉拌勻，小蔥切段，蒜切片，干辣椒掰開去籽，取一只碗，將所有碗汁調(diào)料倒入后攪勻，再將一半的蔥段蒜片倒入汁碗中，另一半備用
3、炒鍋燒熱，倒適量油至五成熱時(shí)，先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、將青筍片倒進(jìn)鍋中大火炒開，放剩下一半的蔥段蒜片爆香
6、炒半分鐘左右，把碗汁再次調(diào)勻后倒入大火炒至明油亮芡即可。
在我們生活中萵筍炒肉是我們非常常見的菜品，這種菜肴非常美味，營(yíng)養(yǎng)也非常高，操作簡(jiǎn)單，今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看看吧！
萵筍炒肉的原料：萵筍、豬肉
萵筍炒肉的配料：姜、辣椒
萵筍炒肉的調(diào)料：鹽、醬油、雞精、油
萵筍炒肉的做法：
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用，萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆，腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用；
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白；
3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘；
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘；
5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊。
溫馨提示
1、萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
吃出健康：
萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
美食禁忌：
1、萵筍忌與蜂蜜同食。
2、萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于青筍炒肉片的做法是不是熟悉了，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參照小編分享的方法，趕快嘗試一下吧！
我們都知道如果平時(shí)只吃素菜或者只吃肉類，會(huì)導(dǎo)致我們的營(yíng)養(yǎng)失衡，這樣也是對(duì)健康特別不利的，如果能夠巧妙地食葷素，很好的搭配會(huì)使我們整道菜變得更加的清淡，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別的豐盛，其中木耳炒肉片就是我們很多家庭經(jīng)常使用的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，但是對(duì)于很多不經(jīng)常做飯的人對(duì)木耳炒肉片的做法還不是特別的了解，為了能夠讓大家都能做出美味的食物，下面一起了解一下木耳炒肉片的做法是怎樣的？
木耳炒肉片的做法
做法一
原料
黑木耳干品15克，豬瘦肉60克，食鹽適量。
木耳炒肉片
做法
將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。
食量
每周3次。
療效
黑木耳益胃滋腎、調(diào)理中氣，與豬瘦肉合用，可補(bǔ)益脾胃、調(diào)理中氣。[1]
做法二
原料
水發(fā)木耳25克，瘦肉100克，油菜臺(tái)100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。
做法
將肉切薄片，油菜臺(tái)切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放入茶油燒熱，放入蔥、姜絲炒香，再放入油菜、木耳、醬油、黃酒、食鹽，待油菜臺(tái)、木耳炒透即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
上面就是對(duì)木耳炒肉片的做法是怎樣的介紹，這樣我們不僅能夠攝取到木耳中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能夠結(jié)合肉類讓我們的飲食變得更加的豐盛和美味，而且木耳炒肉片做法也比較簡(jiǎn)單，但是如果想要更快的吃到美味的木耳炒肉，必須將木耳提前泡發(fā)，這樣在制作的時(shí)候才能更加快捷。
肉片中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以補(bǔ)充人體需要的能量，而山藥和木耳對(duì)身體的三高可以有進(jìn)行有效的控制。投片山藥炒木耳這道菜簡(jiǎn)單而美味，在許多家庭里面會(huì)經(jīng)常的制作。制作這道菜的時(shí)候要注意火候的把控，不要把山藥炒太熟了。
1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);姜切絲，大蒜切粒，蔥切花
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝干待用
3.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用
4.鍋內(nèi)再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘
5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點(diǎn)點(diǎn)即可)，翻炒均勻
6.最后放入蔥花、炒勻即可
營(yíng)養(yǎng)功效
1、山藥有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
3、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
萵筍爽脆的口感和清甜的味道一直是大家的喜愛，加上木耳和肉片的搭配，可以讓整道菜的味道豐富起來(lái)。萵筍木耳炒肉是很簡(jiǎn)單的做法，豬肉可以切片，這樣方便入味并且入口的感覺比較滿足。
原料：
萵筍250克、豬瘦肉250克、干黑木耳適量。
配料：
生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉、生抽、 剁辣椒各適量。
做法：
1、黑木耳提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)，洗凈去蒂后撕成小朵;萵筍去皮，切成片;瘦肉切片，加入少許淀粉抓勻;生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;
2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色后舀出待用;
3、鍋內(nèi)余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘;
4、放入先前炒好的肉片炒勻后加入適量的 剁辣椒，炒勻;
5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過(guò)多會(huì)讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過(guò)暴曬之后，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發(fā),盡量不要用熱水,因?yàn)橛脽崴莅l(fā)的黑木耳口感發(fā)黏,不夠爽脆。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下鮮筍肉片的做法。
2.21然后切片，取一大鍋，注入大量清水，放入切好的筍片，切記要冷水下鍋，轉(zhuǎn)中火慢慢煮開
3.煮熟后瀝干水份，另外再注入新的清水，漂上幾個(gè)小時(shí)，期間需要換幾次水，漂至筍沒(méi)有苦味后便可瀝干水份備用了
4.肉片切好后，放入姜絲、生抽、淀粉拌勻碼味備用
5.熱鍋冷油，油熱后放入碼好味的肉片快速翻炒開
6.肉炒至八成熟時(shí)便放入瀝好水的筍快速翻炒，炒勻后放入鹽調(diào)味
7.我在做這道菜的時(shí)候，正好家里還有一點(diǎn)西芹，避免壞了浪費(fèi)，所以我就一塊炒了。味道還是挺好的，只是我個(gè)人更喜歡單純的筍味。所以完全可以不放。炒熟后放入味精炒勻即可出鍋
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這鮮筍肉片非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
如果你到了洛陽(yáng)，想要吃洛陽(yáng)的特色美食，那有一種美食一定不要錯(cuò)過(guò)，這道美食就叫做肉片連湯。因?yàn)槁尻?yáng)最有名的就是水席，也就是在席上的一些菜肴都是有湯湯水水的，而在這些含有湯湯水水的美味佳肴里，肉片連湯就是其中相當(dāng)有名的一道菜。那么，這道菜是怎么做的呢?
1. 干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 長(zhǎng)的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細(xì)條。香菜切碎。
2. 豬里脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水淀粉1湯匙(15ml)和蛋清，用手抓勻。
3. 中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時(shí)，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。
4. 炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗(蒜薹)段、平菇條和西紅柿片翻炒，調(diào)入鹽。
5. 在鍋內(nèi)加入高湯(或水)，改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過(guò)的里脊肉片。
6. 等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙(15ml)勾薄芡。并調(diào)入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
注意事項(xiàng)
· 制作連湯肉片的肉最好是豬瘦肉，如果沒(méi)有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦豬肉。
· 使菜中肉片滑嫩的關(guān)鍵，是第一步用來(lái)滑制肉片的油溫、油量：油的溫度要保持在60 - 80 度左右的低溫，且油量要能沒(méi)過(guò)所有肉片。
· 連湯肉片宜湯宜菜，可以根據(jù)自家飲食的需求制作得或稀或稠。
上面的文字?jǐn)⑹?，就是肉片連湯的做法了，你學(xué)會(huì)了嗎?如果你覺得自己已經(jīng)學(xué)會(huì)，而且非常想要在異地感受這道洛陽(yáng)的美食，那么，現(xiàn)在就可以準(zhǔn)備食材，自己在家動(dòng)手制作，如果能注意到小編提醒的一些注意事項(xiàng)，就會(huì)把菜做的更加的完美。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的青筍炒蛋。
2.用刀將青筍切成片，蒜切成茉。
3.將切好的青筍用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱冰一會(huì)兒（半小時(shí)就好，為了增加成品的脆感）這步很重要哦。
4.準(zhǔn)備兩只雞蛋打進(jìn)碗里。
5.用筷子將雞蛋攪拌均勻備用
6.炒鍋?zhàn)穑仧裏岷蟮谷胫参镉蜔接兔盁煱鸦鸫虻阶钚?，倒入攪拌好的蛋液，煎到兩面金黃。
7.待鍋內(nèi)的蛋煎到雙面金黃后用鍋鏟鏟碎它。
9.要不停的翻炒，此時(shí)鍋內(nèi)的溫度較高，接著加入鹽調(diào)味使青筍和蛋均勻入味，裝盤即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于青筍炒蛋的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
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