怎么做鳳爪呢？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供怎么做鳳爪呢？，希望能為您提供更多的參考。
有很多人經常喜歡吃一些鳳爪，其實所謂的鳳爪吃的就是雞爪，如果做的比較好吃的話，雞爪的營養(yǎng)也是非常豐富的，并且雞爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蠔油做，不同的做法帶來的風味是不一樣的，那么怎樣做鳳爪呢？下面就讓小編給大家介紹兩種做法吧！
泡椒鳳爪的做法
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
蠔油鳳爪的做法
材料： 大雞腳750克，醬油，蠔油各30克，花生油，湯各1000克，味精，大茴香，陳皮各15克。
做法： 雞爪用醬油拌勻，放入油鍋中炸至大紅色，撈起在清水中泡2小時撈出，和姜，蔥，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，湯，大茴香，陳皮，花椒一起旺火蒸爛，撈起雞爪留原汁。中火熱油，加料酒，湯，雞爪，蠔油，白糖，味精，
原汁，醬油，胡椒面燜2分鐘，用濕淀粉勾芡加香油炒勻即可。
上面是有關鳳爪的詳細制作方法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，親自嘗試一下，需要注意的是，在吃過鳳爪的時候，應該首先將雞爪放入水中，用開水焯一下，這樣能很好的去掉雞爪上的一些臟東西，制作出來的鳳爪味道更鮮美。
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可能我們很多人對于酸辣鳳爪的做法，還不是很熟悉的確這是南方的一種特色，而且酸辣是南方人特別喜愛的一種口味，但是越來越多的人追求更高的飲食質量南方的食物也逐漸傳授到北方很多人就開始嘗試著做一做酸辣鳳爪，但是對于它的做法還不是特別清晰，簡述一下酸辣鳳爪怎么做呢的內容吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!!
pS.泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開后將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內
4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后實用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦!
酸辣鳳爪怎么做呢等內容在上文中已經有了一個更為清晰的認識，我們每個人都可以嘗試著去做一做，只要我們備足原料就都可以做出來美味的酸辣鳳爪，我相信你一定會被它的美味所吸引的，快去嘗試一下吧，美味就在前方等你!
瓦罐是烹飪當中比較特別的一種廚具，它的作用非常多，主要是能夠讓將食材的風味發(fā)揮到最大，令同樣的食材散發(fā)不同的口味。瓦罐煨是江南一帶非常流行的做法，其中，煨鳳爪是應用比較廣泛的做法，這樣做出來的鳳爪風味獨特，口感細膩，下面就來看看瓦罐煨鳳爪怎么做呢?
瓦罐鳳爪是由魯菜的醬鳳爪經過工藝改良而來的，醬鳳爪肉質爛、香味好，但易破皮外形不美觀，改良后的瓦罐雞爪用傳統(tǒng)瓦罐煨制，味道慢慢雞爪外形完整，用筷子夾起來外皮有彈性，而里面的肉質卻是酥爛的，入口即化。
山東肥城富世康城關往事餐廳采用民間傳統(tǒng)瓦罐煨制，瓦罐內用木炭做燃料，無煙，火力持久，將鳳爪置于湯汁中，通過熱量將湯汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以湯汁中的味道，美味可口，酥爛不膩，是品味魯菜的一道非常具有地方濃郁風味的特色菜品。
瓦罐煨鳳爪的制作方法：
主料：鳳爪
調料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
瓦罐煨鳳爪的具體步驟：
1、將鳳爪去趾洗凈備用;
2、鍋內入油，將調料炒香入水燒開下入鳳爪鹵熟;
3、將鹵湯同鳳爪一起裝入瓦罐內，用果木木炭煨制48小時。
瓦罐煨鳳爪特點：
鳳爪紅亮，入口軟爛，香而不膩。
以上就是瓦罐煨鳳爪的做法講解了，有興趣的美食愛好者們可以了解一些，也可以在家里面獨立制作這道美味的食材，瓦罐煨出來的鳳爪不僅肉質鮮嫩，而且湯味濃香，是一道不可錯過的美味佳肴。
相信大家平時都有吃過山椒鳳爪，但其實鳳爪的做法是非常多的，而且鳳爪本身就非常的美味，平時也可以當小零食來吃，今天小編就來介紹一下關于鳳爪的一種做法，就是鹵味鳳爪，平時也可以自己在家里面嘗試，這種鳳爪也是非?？煽诘?，你也可以經常做給家人或者是孩子吃，，這是一種比較有營養(yǎng)的小零食。
原材料
鳳爪250克、蔥10克、蒜5克。
調味料
鹽5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、鳳爪剁去趾尖，洗凈;蔥切段，蒜切片。
2、鍋中加水燒沸后，下入鳳爪煮至熟軟后，撈出。
3、鍋中加入蔥段、蒜片和所有調味料制成鹵水，下入雞爪鹵至入味即可。
注意事項：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵制劑時不宜食用。
2.雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
3.科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
鹵味鳳爪的做法也是比較簡單的，而且很家常，但是對于大部分不會做的人來說就非常的生氣，你會做之后就可以經常做給朋友們吃，相信這樣你也會覺得非常的開心，畢竟讓別人能夠嘗到你的手藝是非常高興的事情，而且鳳爪本身就營養(yǎng)價值很高，多吃肯定會對身體有好處。
鳳爪一直以來就非常受人們的歡迎，尤其是泡椒鳳爪，不但味道鮮美，關鍵是營養(yǎng)價值非常高，多吃一些鳳爪，能很好的軟化血管，對女性來還能起到美容養(yǎng)顏的功效，所以很多人都特別想自制泡椒鳳爪，其實自制的要比外面賣的干凈衛(wèi)生，下面就讓小編給大家介紹一下泡椒鳳爪的方法是什么吧！
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白[1]， 多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
材料準備：雞爪、泡椒、冰糖、鹽、姜片、胡蘿卜、白酒 ? ? ? ? ? ?
詳細做法： ? ? ? ? ?
1、雞爪買回洗干凈后，剪去腳趾甲，一個雞爪切成2-3份 。 ? ? ?
2、放入鍋中，加水至淹沒全部雞爪，放姜片，煮15mins左右直至雞爪全部煮熟。 ? ? ? ?
3、取出雞爪，過冷水，洗2-3遍，以洗去浮沫，再放在碗中，用小水流的方式沖洗雞爪大約20-30mins。 ? ? ? ? ?
4、取一帶扣的保鮮盒，倒入泡椒和泡椒水、冰糖、鹽、幾滴白酒，拌勻后放入瀝水的雞爪和切片的胡蘿卜（泡椒水要正好淹沒雞爪，如果覺得太辣可以摻水），入冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。
上面是有關自制泡椒鳳爪的一些介紹，一般來說買回雞爪后一定要清洗干凈，可以根據需要將雞爪切成2到3份，當然如果用水提前泡焯一下，可以很好的去除雞爪的腥味兒，需要強調的是在制作泡椒鳳爪的時候，泡腳水一定要淹沒雞爪，這樣才能很好的入味。
爪子在酒桌上應該是最常見的吧,很多人都喜歡那它來當下酒菜,至少我也都是這么做的.以至于現(xiàn)在市面上也有很多種鹵料店,什么洪瀨雞爪,周黑鴨,其實這些東西外面的店多多少少都是不衛(wèi)生的,好吃是好吃,但是我們也可以自己去做這道菜.下面讓我來教你怎么做.
用料:雞爪200克,八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,干辣椒適量,生姜適量,大蒜適量,冰糖適量,老抽適量,雞精適量,蔥適量,料酒適量.這邊說的適量,其實就是根據你自己的口味加這些調料的.
步驟:1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘;7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
小貼士:1.下入雞爪翻炒時比較容易濺油,要小心以免被燙到;2.請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請加熱水.
如何讓把這道紅燒鳳爪做好吃,都掌握在你手里,調味料固然是香的,但是不能貪吃放太多,要注意它所需要的時間,步驟.當然,這些你不會的話是不用擔心的啦,上面都把步驟給你講的很清楚,相信你會做出一道美味又營養(yǎng)的菜.
在最近幾年有一位網友發(fā)明了可樂雞翅的做法之后，對于可樂搭配其他食材的做法相繼被開發(fā)粗來，為什么可樂搭配做法會這么受歡迎呢，答案很簡單可樂獨有的味道就造就了這道菜，下面就講一道可樂鳳爪的做法給大家，在家里的朋友不妨試試看。
鳳爪，因其勁道的口感，以及含有豐富的鈣質和膠原蛋白，深受女孩子的喜歡。鳳爪不僅作為零食深受歡迎，也是登得上大雅之堂的，在飯桌上也是一道上檔次的菜。因個人口味不同，有紅燒味的，麻辣味的，醬香味的，剁椒味的等等?？蓸辐P爪，伴著淡淡的可樂清香，以及肉質鮮美勁道的雞爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉質，勁道而又美味，讓人回味無窮，一吃就停不了口……
雞爪子、可樂、姜、適量的糖和鹽
1、將雞爪子稍微浸泡，瀝干水分;
2、下油鍋炸制(可用蓋子蓋著，要不油煎出很危險);
3、炸成金黃色后，用涼水浸泡半小時，水中略加鹽以便入味;
4、另起一鍋，下姜爆香，之后將浸泡好的雞爪子下鍋，倒入可樂，慢慢燉至湯汁濃稠，最后略調味即可。
雞爪味甘，性平;營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
小編在寫這道菜的時候真的是邊寫邊滴口水的真的是太美味了。自家里聞到它的芬芳的香氣的時候，真的無法忍受住，太香了，以至于小編寫的時候都忘了神，但是還是要注意下可樂畢竟會損害牙齒，吃多了也不好要適量就是了。
有許多人都喜歡吃雞爪或者鴨爪的，但是卻苦于沒有具體的制作方法而做出來的東西不好吃而不去做鳳爪，其實不然，制作鳳爪之類的食譜有很多只是大家并沒有認真去探尋罷了，下面我和大家介紹一種鳳爪制作的方法，叫做冰鎮(zhèn)鳳爪，來供大家參考以后自己做的鳳爪，希望大家能夠喜歡這種冰鎮(zhèn)鳳爪。
步驟1：雞爪洗凈，剪指甲（剪掉去腥），然后切開
步驟2：雞爪放入冷水，大火煮開后轉小火燒7-10分鐘，撈出過涼開水，瀝干放入冷藏室，小小冰鎮(zhèn)5-7分鐘；這些都是為了雞爪啃起來更爽口些；水里可加料酒，姜片，鹽，都是去腥
步驟3：泡椒可買現(xiàn)成的，喜歡吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加幾個紅辣椒，幾粒干花椒，用開水沖泡一會兒；開水沖是為了出更多的辣味，不想太辣可以直接涼水充沖；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和涼開水；加姜片和鹽，拌勻；這個步驟可以和2一起進行，很快就能完成了
步驟4：把鳳爪泡進準備好的水中，以浸沒雞爪為好，然后包上保鮮膜或密封上，放入冰箱，每隔一個小時左右翻動一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
當然時間越長，越入味
燒開半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開后放一碗冷水進鍋里面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。
將煮好的雞爪放在冰水里面過“冷河”，然后取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。
大家對這種冰鎮(zhèn)鳳爪應該有所了解也知道了他的制作方法還有過程了吧，下面就看大家自己努力去做這種冰鎮(zhèn)鳳爪給自己的家人或者孩子，我想信你的家人還有你的孩子一定會喜歡你為他們做的冰鎮(zhèn)鳳爪的，畢竟是口感什么的都是比較好的，所以希望本篇文章也對大家有一定的作用。
此湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，具有養(yǎng)血催乳，活血止血、強筋健骨的功效。婦女產后食用，能促進乳汁分泌，有利于子宮康復，促進惡露排除，防止產后出血。更含有膠原蛋白，適合愛美和體弱的女性。做法也很簡單，而且湯也不油膩。
做法一：
鳳爪10只(即雞爪,約重200克)，花生米50克。
料酒5克，姜片、精鹽3克，味精1克，雞油10克。
1、 將鳳爪剪去爪尖，清水洗凈。
2、 將花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
3、把鍋洗凈，加入清水適量，置于火上，用旺火煮沸，放火雞腳、花生米、料酒、姜片，鍋加蓋，改文火煮2小時后，將鹽、味精放入，淋上雞油，即成。
做法二：
花生、雞爪、姜、鹽。
花生用溫水泡半個小時，從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開后改小火，這樣慢慢的褒上3個小時左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨。_保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
小貼士：
1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主，直接跺小，方便燉煮。
2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡后，將花生去皮。但是不太建議去皮，因為花生那層外衣對人體很有好處。
鳳爪是一道頗為精典的漢族的小吃，在川菜和粵菜中都有它的做法，鳳爪多皮，膠質豐富，而且營養(yǎng)價值也很多。鳳爪中含有谷氨酸，以及鈣質，不僅能夠軟化血管，還能起到美容的作用。泡椒鳳爪，是大家經常吃的一道冷菜。那么，關于它的制作方法大家了解多少呢？下面就讓我們一起來了解一下它的制作方法吧！
主料：雞爪
輔料 ：泡椒，一瓶料酒，適量白醋，適量白糖，適量花椒，適量姜，適量純凈水，適量泡椒
鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個雞爪剁成三塊。
4. 鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪不僅美味，且外表上看著就非?？煽冢渌械臓I養(yǎng)價值更是毋庸置疑。鳳爪中所含的營養(yǎng)簡單幾句實在說不完，大家可以通過以上資料或者其他更多信息對泡椒鳳爪有更多的了解。
泡椒鳳爪是現(xiàn)在很多人最愛，這樣的食物現(xiàn)在很暢銷，這也是很多人都很喜愛選擇它，那對這樣食物在吃的時候，也是可以放心選，它是以泡椒為主，對驅寒有著很好的幫助，而且長期吃，對人體健康都是沒有任何損害，是一個放心的好選擇，那泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些方法。
對泡椒鳳爪怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好認識，但是要注意的是，這樣的食物在制作后，也是需要進行很好保存，使得味道不會改變。
泡椒鳳爪怎么做：
材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克。
做法：
1、準備材料，因為野山椒有咸味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進保鮮盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好保鮮盒，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通過以上介紹，對泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些認識，按照以上方法進行泡椒鳳爪制作，都是可以很輕松的進行，但是對食材選擇上，也不要在繼續(xù)添加，而且對一些化學添加劑是不可以選擇的，對自身健康也是有著很大損害。
有很多人都非常的喜歡吃鼓汁蒸鳳爪，但是外面攤位上賣的果汁中鳳爪中放了非常多的調味料，經常吃的話可能會對你的身體不好，所以你平時可以自己在家里面學著做，會做之后你就可以時常做給自己吃了，而且還能夠隨心所欲的去調料，這樣對于你來說也是非常好的。
1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。
2、然后放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝干。
3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡后放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可.
4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘.
5、把雞爪撈出來，放在調料碗里腌半小時(時間長一點更好)隔水蒸30分鐘就OK啦。(蒸的時候要翻一下)
切鳳爪時，一定要用直刀，配合適中的力道，這樣鳳爪的骨頭才會斷得干凈利落。
在炸制雞爪前，一定要將雞爪充分晾干或擦干，否則會有油星外濺的危險。
炸制雞爪的時間一定要控制好，時間短了肉質不易爛，時間長了肉質又會變得干硬。
調味料中的豆豉應為黑色的干豆豉。
可以一次多做一點，放在保鮮盒里，待要吃的時候就可以拿出來蒸一下就行了。不要事先將鳳爪斬半，否則會因為水份都裹在骨頭里炸的時候油會到處濺出;氽燙后的鳳爪一定要徹底瀝干水份，否則廚房就遭殃了。
豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。已成為廣州酒樓每天銷售量最大的點心之一。雞爪經又炸又蒸，而發(fā)得泡而松軟，一吮就會脫骨，再加上諸味調和的醬料，頓時齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。
看了上面的做法是不是覺得鼓汁蒸鳳爪是非常好做的，那么以后你就可以經常自己在家里面做了，有空的時候你也可以多做一些放起來，這樣你就可以隨時吃，而且還會非常健康，至少比外面買的會好吃很多，你也可以經常做給身邊的人吃，這樣能夠提升你的幸福度哦!
糟鹵鳳爪，可以說是比較搶手的一道食物，但是面對這些搶手的美食，如果自己不知道如何制作，每次都要去外面購買也比較麻煩，關鍵是健康衛(wèi)生問題也沒有保障，所以大家可以通過下文的做法來了解，這樣就可以自己動手完成。
一、用料
主料雞爪300克
1.雞爪洗凈處理干凈，這個可不能偷工減料，嘿嘿，要不然泡出來的成品有一股異味。
2.雞爪剪掉指甲，偶很看不得帶著指甲的雞爪上桌，有一點猙獰。鍋內放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.鍋內放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右，撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更干凈，沒有了那些油膩
4.鍋內放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調整，放煮熟的雞爪到糟鹵液中，放冰箱，浸一個晚上即可。這個吃不完，多浸幾天也可以的
二、原料：
雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘；
2、用剪刀去掉雞指甲；
3、將雞爪放入水中煮開洗凈；
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘；
5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
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